Депозиты можно забирать досрочно? (6/6) / Бесіди про бізнес

Эх,ни разу я не хлебопек

Но поглядим на батон.
планирование, учет и калькулирование себестоимости производства хлеба и хлебобулочной продукции необходимо производить по следующим калькуляционным статьям затрат:
Основное и дополнительное сырье (за вычетом возвратных отходов);
Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера;
Транспортно-заготовительные расходы на основное и дополнительное сырье;
Вспомогательные материалы (упаковочные материалы);
Топливо и энергия на технологические цели;
Расходы на оплату труда производственных рабочих (основная и дополнительная зарплата производственных рабочих);
Отчисления на социальные нужды;
Расходы на подготовку и освоение производства;
Общепроизводственные расходы;
Общехозяйственные расходы;
Прочие производственные расходы, в т.ч. налоги и отчисления, включаемые в себестоимость продукции;
Коммерческие расходы.
Это глобально.Беглый взгляд в сеть,говорит нам о том,что около 50-60% себестоимости батона - это таки зерно,то бишь мука.Цена на нее формируется не только урожаем,но и затратами на переработку этого зерна в муку.А там доля затрат на энергию - около 30-40%.Ну и возят его машинами,которые ездять таки на нефтепродуктах.Итого,логично предположить,что в цене зерна уже около 5% - это импортная составляющая.В батоне - ну 3%.
Далее,полуфабрикаты и добавки - дадим еще 3-5%,да на упаковку батона -1%.
Топливо для самой пекарни - думаю тож 5% лежит в батоне.
Общепроизводственные и расходы на оборудование - допустим,что 40% оборудования импортное,60% - наше.В батоне лежит ну 2%-3%.
Считать зависимость зп рабочих от изменеия цен на бытовой импорт,думаю,не будем,но в принципе - она тож есть.
Итого: от 14 до 17% очень легко насчитали.В общем-то влияние импорта почти сравнимо,например,с НДС.