Фтуа все знает. Сдайте точки кто где видел море сковородок для выбора офлайн. Ищу сковородку. Обязательное условие - это классическое вафельное дно и чтобы работала на индукционке. Где-то видели такое чудо в Киеве, чтобы можно было пощупать.
В эпицентрах много их
Нету их в эпицентрах.
страница А в чем проблема, заказал - пощупал - купил или не купил... Фотос просто для примера, подобрать магазин в удобной точке и действовать. У меня такая Биол на газовой плите норм, на обычной электростекляшке чуть дольше греется (наверное плита слабая)
Офлайнові магазини є у більшості київських моллів.
страница А в чем проблема, заказал - пощупал - купил или не купил... Фотос просто для примера, подобрать магазин в удобной точке и действовать. У меня такая Биол на газовой плите норм, на обычной электростекляшке чуть дольше греется (наверное плита слабая)
Неее, во первых чугун - нафик, тяжелый. А во вторых - гриль это не сетка вафельная.
Уже так два раза покупал и возвращал. Все не то. Нужно именно пощупать и увидеть. Идеальная - обычная Биоловская алюминевая сковорода без покрытия, но она зараза не работает на индукции.
Уже так два раза покупал и возвращал. Все не то. Нужно именно пощупать и увидеть. Идеальная - обычная Биоловская алюминевая сковорода без покрытия, но она зараза не работает на индукции.
А специальную приблуду взять для индукции? Раз именно вот такая сковорода устраивает...
А чем определяется это желание вафельной поверхности, можно поинтересоваться?
Уже так два раза покупал и возвращал. Все не то. Нужно именно пощупать и увидеть. Идеальная - обычная Биоловская алюминевая сковорода без покрытия, но она зараза не работает на индукции.
А специальную приблуду взять для индукции? Раз именно вот такая сковорода устраивает...
Спец приблуду имею - не греет она нормально. Может конструкция дна сковородки неудачная, есть полые места и нет хорошего прилегания блина к сковородке, что ухудшает теплоотдачу. У меня уже мысль продать нафиг эту индукционку и купить простую керамику.
А чем определяется это желание вафельной поверхности, можно поинтересоваться?
На вафельной поверхности, на мой вкус, правильнее всего все жарится. К примеру простая жаренная картошка лучше всего выходит на рифленой поверхности. Она даже вкус имеет другой, после жарки.
Выкинуть индукцию плохая идея, как по мне. Надо найти сковородку с приклеенной пластиной для индукции.
Вот тут у меня и диссонанс. С одной стороны вроде купил продвинутую технику/технологию, а пожрать приготовить как на теплой ламповой газовой плите - печаль
в Метро есть вот такие тяжелые сковородки из нержавейки жареная картошка на ней получается такая как надо
Купи маленькую электроплитку с блином и все. Сейчас цены на них копейки
Саша, перепробовано все. Но ничто не сравнится с рифленой сковородкой, в частности если мы говорим о жар. кар. Опять же фломастеры для всех разные. Вот и хочу узнать может кто где и видел это искомое чудо в живую.
Berghoff holel line по-моему все "вафельные", по крайней мере раньше были. Сотейники, правда, но жарить в них не проблема вроде.
в Метро есть вот такие тяжелые сковородки из нержавейки жареная картошка на ней получается такая как надо
с нержавейкой сложно работать, всё к ей норовит прилипнуть. я когда на сковороде из нержавейки жарю, то вначале на ней в растительном жире вытапливаю до состояния твёрдой шкварки кусочек свиного сала, только после этого жарю что нужно, так почти не прилипает потом. даже с чугуном проще работать.
по моему мнению для картошки подойдёт любая тяжелая сковорода, можно чугун, а можно и тефлоновую, например из ассортимента биол. только тефлоновую нужно менять раз в два года (зависит от количества жарок конечно, у меня где-то так).
а ещё молодая картошка как сейчас не очень подходит для жарки, нужно или подождать пару недель до старой, или может использовать какие-то спецсорта. ну или маленькие картошечки приварить и потом жарить целиком. если молодую нарезать и жарить, то почти наверняка на выходе будет месиво.
Отличное воронение - добиться ржавчины анрил, в отличия от классического чугуния Биола. И ручка без возможности обжечь пальцы. Снова таки в отличии от ручки на Биоловской сковороде. Если шо - в хозяйстве обе, с гладким дном.
Ps Таки наверное прийдется купить. Про рифленую поверхность согласен - жаренная картона, как на люминявой советской сковородке с вафельным дном даже на чугунии не получается.
Вспомнил еще один магазин где много посуды в наличии, возле Пирамиды на Бажана в соседнем доме "Посуд Делюкс"
А чем определяется это желание вафельной поверхности, можно поинтересоваться?
Лично я уже заколебался тефлонии менять. А у совеццкой правильной разламалася ручка
а ещё молодая картошка как сейчас не очень подходит для жарки, нужно или подождать пару недель до старой, или может использовать какие-то спецсорта. ну или маленькие картошечки приварить и потом жарить целиком. если молодую нарезать и жарить, то почти наверняка на выходе будет месиво.
Какие ужасы рассказываете. Лучше молодой картошки для жарки ничего нет. Я ее только молодой жареную и ем. Старую уже лет 10 не ел. И ничего отваривать не надо, порезал и пожарил. Лучше конечно купить мелкую и ничего не резать, почистить и пожарить целиком. Вот тс можно купить. Ламповей не придумаешь и на индукции должна работать.
пожалуй я останусь при своём мнении. для жарки в картошке должно быть побольше крахмала и поменьше воды, а у молодой обычно всё ровно наоборот.
пожалуй я останусь при своём мнении. для жарки в картошке должно быть побольше крахмала и поменьше воды, а у молодой обычно всё ровно наоборот.
Да ради бога. Но практический опыт есть? Или сугубо теория? Лично я жарю молодую картошку лет с 7ми наверное. У бабушки научился, всегда жарила ее, в виду отсутствия образования вообще не разбиралась, чего там и как с пропорцией, но получалось отлично.
Ps Таки наверное прийдется купить. Про рифленую поверхность согласен - жаренная картона, как на люминявой советской сковородке с вафельным дном даже на чугунии не получается.
Во-во, "ты знаешь жизнь"(с)
Вспомнил еще один магазин где много посуды в наличии, возле Пирамиды на Бажана в соседнем доме "Посуд Делюкс"
А нету его уже там. Думал заехать посмотреть и со стороны парковки пирамиды там уже что то другое.
Вы скоровородку или картошку обсуждаете? Картошку можно вкусно пожарить практически на любой скоровородке. Причом как старую, так и молодую.
Так Ситон это же чугун. И у меня имеется на хозяйстве такая с гладким дном и она меня бесит. Выброшу наверное.
Так Ситон это же чугун. И у меня имеется на хозяйстве такая с гладким дном и она меня бесит. Выброшу наверное.
А что не так с чугуном? Он есть с рифленым дном и работает на индукции... Боюсь, если чугун не подходит, то шансы найти рифленую сковороду для индукции минимальны...
Вы скоровородку или картошку обсуждаете? Картошку можно вкусно пожарить практически на любой скоровородке. Причом как старую, так и молодую.
А вот и не соглашусь. Сколько было перепробовано сковородок и лучшей чем на обычной алюминевой с вафельным дном да на газ плите я не ел. И никто из хозяек меня не смог удивить чем-то альтернативным. Как вспомню свои студенческие годы, в общаге, картошка пожаренная на такой сковородке - лучшего блюда в мире нет
Да, но вкус картохи совсем другой. Чгуна шоле...
Да, но вкус картохи совсем другой. Чгуна шоле...
Тогда остаётся только Fissler Solea, но там ценник совсем негуманный...
Да, но вкус картохи совсем другой. Чгуна шоле...
Тогда остаётся только Fissler Solea, но там ценник совсем негуманный...
Да не жарят нержавеечные сковородки крахмалистые продукты вкусно. Но с другой стороны. Зачем та картошка нужна, что столько боли по ней и подбору к ней сковородки…
пожалуй я останусь при своём мнении. для жарки в картошке должно быть побольше крахмала и поменьше воды, а у молодой обычно всё ровно наоборот.
Да ради бога. Но практический опыт есть? Или сугубо теория? Лично я жарю молодую картошку лет с 7ми наверное. У бабушки научился, всегда жарила ее, в виду отсутствия образования вообще не разбиралась, чего там и как с пропорцией, но получалось отлично.
да, практический опыт есть. я люблю, чтобы картошка была нарезана соломкой среднего размера и поджарена до корочки. с интересом посмотрю на такое изделие из молодой картошки.
Вспомнил еще один магазин где много посуды в наличии, возле Пирамиды на Бажана в соседнем доме "Посуд Делюкс"
А нету его уже там. Думал заехать посмотреть и со стороны парковки пирамиды там уже что то другое.
Нужно было пройтись по двору, он там таки есть.
Если так рассуждать то и сковородка не нужна. Потому как все Автоуа знает, что на ней здоровой еды не приготовишь.
Да, но вкус картохи совсем другой. Чгуна шоле...
Тогда остаётся только Fissler Solea, но там ценник совсем негуманный...
Було щось подібне, тільки Берхгоф - десь дружина на розпродажу купила недорого із знижкою відсотків у 70. Як то кажуть - "як прийшла, так і пішла" - користі нуль - тещі відали. Якщо на ній щось смажити то програє усе. Таке враження, що навіть саме масло програє, яка там до біса картопля. Зясували, що це прилад для тушкування, а не для смаження, і то постійно мішати треба. Може спробувати пательню для гріля? страница
пожалуй я останусь при своём мнении. для жарки в картошке должно быть побольше крахмала и поменьше воды, а у молодой обычно всё ровно наоборот.
Да ради бога. Но практический опыт есть? Или сугубо теория? Лично я жарю молодую картошку лет с 7ми наверное. У бабушки научился, всегда жарила ее, в виду отсутствия образования вообще не разбиралась, чего там и как с пропорцией, но получалось отлично.
да, практический опыт есть. я люблю, чтобы картошка была нарезана соломкой среднего размера и поджарена до корочки. с интересом посмотрю на такое изделие из молодой картошки.
Дык надо оговаривать, что именно соломкой непреодолимое желание нарезать. Хотя это читинг, ибо соломкой ее нарезать нельзя из-за размера и это любому понятно. И тем не мене, она отлично жарится кольцами или вообще целиком. Естественно, молодая картоха это не универсальный продукт, с которым делай чё хош. Но, тем не мене, пожарить ее можно и очень вкусно.
Спасибо. Непременно зайду. Не обнаружив его в привычном месте подумал, что закрылись.
Да, но вкус картохи совсем другой. Чгуна шоле...
Тогда остаётся только Fissler Solea, но там ценник совсем негуманный...
На ибее увидел за 100 евро
...
Да ради бога. Но практический опыт есть? Или сугубо теория? Лично я жарю молодую картошку лет с 7ми наверное. У бабушки научился, всегда жарила ее, в виду отсутствия образования вообще не разбиралась, чего там и как с пропорцией, но получалось отлично.
да, практический опыт есть. я люблю, чтобы картошка была нарезана соломкой среднего размера и поджарена до корочки. с интересом посмотрю на такое изделие из молодой картошки.
Дык надо оговаривать, что именно соломкой непреодолимое желание нарезать. Хотя это читинг, ибо соломкой ее нарезать нельзя из-за размера и это любому понятно. И тем не мене, она отлично жарится кольцами или вообще целиком. Естественно, молодая картоха это не универсальный продукт, с которым делай чё хош. Но, тем не мене, пожарить ее можно и очень вкусно.
ненене, молодая картошка может быть любого размера и порезать её как хочешь труда не представляет. но поджарить так, как я люблю, технически невозможно. она не зарумянится и разлезется. потому что в ней мало крахмала и много воды.
ненене, молодая картошка может быть любого размера и порезать её как хочешь труда не представляет. но поджарить так, как я люблю, технически невозможно. она не зарумянится и разлезется. потому что в ней мало крахмала и много воды.
Предлагаю перенести тему в курилку и обсудить дело ли в сковородке, в картошке, или в том, что кто-то просто жарить не умеет
ненене, молодая картошка может быть любого размера и порезать её как хочешь труда не представляет. но поджарить так, как я люблю, технически невозможно. она не зарумянится и разлезется. потому что в ней мало крахмала и много воды.
Предлагаю перенести тему в курилку и обсудить дело ли в сковородке, в картошке, или в том, что кто-то просто жарить не умеет
баян, но может со старой сковородкой развестись и жарить новую
...
да, практический опыт есть. я люблю, чтобы картошка была нарезана соломкой среднего размера и поджарена до корочки. с интересом посмотрю на такое изделие из молодой картошки.
Дык надо оговаривать, что именно соломкой непреодолимое желание нарезать. Хотя это читинг, ибо соломкой ее нарезать нельзя из-за размера и это любому понятно. И тем не мене, она отлично жарится кольцами или вообще целиком. Естественно, молодая картоха это не универсальный продукт, с которым делай чё хош. Но, тем не мене, пожарить ее можно и очень вкусно.
ненене, молодая картошка может быть любого размера и порезать её как хочешь труда не представляет. но поджарить так, как я люблю, технически невозможно. она не зарумянится и разлезется. потому что в ней мало крахмала и много воды.
Большая молодая картошка авно, беру не больше ядра каштана по размеру онли. Крупная это ни рыба ни мясо. Я б ее запретил на законодательном уровне продавать, как развод. Бабушка копала только мелкую, после уже оставляла дорастать. Ибо то уже пидстаркувата, а не молодая.
ненене, молодая картошка может быть любого размера и порезать её как хочешь труда не представляет. но поджарить так, как я люблю, технически невозможно. она не зарумянится и разлезется. потому что в ней мало крахмала и много воды.
Предлагаю перенести тему в курилку и обсудить дело ли в сковородке, в картошке, или в том, что кто-то просто жарить не умеет
баян, но может со старой сковородкой развестись и жарить новую
Так новая вообще не знает, что такое жареная картошка. Им только ФРИ подавай
Извините, уважаемые, но когда жаришь, надо смотреть глазами и регулировать температуру. Никакого там колдовства по поводу вафельного силумина нет. Есть температура масла, переворачивание и отсутствие прилипания к нержавейке. Остальное - навеянное и медитированное. Физика. Никому ничего не буду навязывать,картошка с ментальной памятью савеццкого силумина она, канешна,вкуснее завсегда. Я этим не страдаю,поэтому Тефаль уже лет 25 обеспечивает мне картошечЪку, но это ж чисто у меня, как маладёжи безвафельной. ЗЫ. И фри делаю во фритюрнице, когда мидии готовлю.
извращенцы.. молодую сначала отварить,а потом уже пожарить...
извращенцы.. молодую сначала отварить,а потом уже пожарить...
Насчет извращенцев... Это не жареная картошка, это примерно картошка "по селянськи" совсем другой продукт. Какие проблемы? Совсем юная картошечка варится и естся с укропчиком и сливочным маслом Параллельно, если хочется жареной, покупается старая картошка. Через пару недель все устаканивается, молодая становится пригодной для жарки и об старой забываем.
плохо одно - летом не заказать в ресторане деруны ибо из молодой оно не лепится.... а старая обычно к этому времени у всех закончилась...
Проверено и картошкой, и дерунами и чем-угодно, не первый день в пользовании.
Стальной ложкой тоже проверено? У меня у биоловской сковородки как-то слишком быстро облезло фторопластовое покрытие. Хотя пользовался с ней только деревянной лопаткой и деревянной ложкой.
У меня чугунная Биоловская работает с индукцией. Все вкусно делает и деруны и картоху и яйца вкуснее чем на тефлоне. Один недостаток- вес. Биол Induction - кто то в хозяйстве пользует, как она?
Все вкусно делает и деруны и картоху и яйца вкуснее чем на тефлоне
Ну эт понятно, что вкуснее. Пережаренное масло в порах чугуна, которое и обеспечивает непригарность на чугуне, весьма вкусно и полезно
У меня чугунная Биоловская работает с индукцией. Все вкусно делает и деруны и картоху и яйца вкуснее чем на тефлоне. Один недостаток- вес. Биол Induction - кто то в хозяйстве пользует, как она?
Она тоже не лёгкая, во всяком случае 28 см - 1.34 кг
на газу роками користуемося алюмініевими 28 см. Біол з антипригарним покриттям. важенькі, не пригорає, дно товсте, рівномірний розігрів, зручна зйомна кришка, можна в посудомийку засунути або використовувати у духовці. покриття служить довго. по ціні/якість оптимальний варіант.
Все вкусно делает и деруны и картоху и яйца вкуснее чем на тефлоне
Ну эт понятно, что вкуснее. Пережаренное масло в порах чугуна, которое и обеспечивает непригарность на чугуне, весьма вкусно и полезно
Это всё - страшилки. Если эти самые поры не вымываются кипятком и моющими всякими, то как они могут быть вредны? Они тем более на пищу никак попасть не могут, подумай сам.
Все вкусно делает и деруны и картоху и яйца вкуснее чем на тефлоне
Ну эт понятно, что вкуснее. Пережаренное масло в порах чугуна, которое и обеспечивает непригарность на чугуне, весьма вкусно и полезно
Это всё - страшилки. Если эти самые поры не вымываются кипятком и моющими всякими, то как они могут быть вредны? Они тем более на пищу никак попасть не могут, подумай сам.
Яка температура окропу, а яка розігрітої плити?
100 и 180 градусов. И что?
Они тем более на пищу никак попасть не могут, подумай сам.
А теперь ты подумай. Если бы масло тихонько сидела глубоко внутри пор, ну как "миши или крисы" (с), то каким бы образом обеспечивалась непригарность голого чугуна? Никак. Насколько я знаю его еще и смазывают маслом, перед тем, как поставить в шкапчик, иначе порыжеет он за одну ночь льохко.
Да, чугун ржавеет очень быстро. И если его не обработать предварительно - лучше выбросить. Имею в хозяйстве биоловскую чугунную сковородку, только с гладким дном - шопопало! Тяжелая, на индукции непонятно как работает, ржавеет, хотя и прокаливал и обрабатывал не одним слоем масла да и еще тунговым - до одного места . Греть на индукционке нужно долго, а нагрев ее - убираешь мощность нагрева, она продолжает шкварить. Стоишь и ловишь эти оптимальные температуры чтобы и не сжечь блюдо, а недогрев ее до нужной темп. - начинает приставать. Вообщем фигня полная этот чугун. И картошка в нем совсем другая на вкус.
Агов, хлопцы! От говоришь вам за ситоновский чугуний а вы мне про биол. Обе у меня, Ситон по покрытию на порядок лучше. Биол чуть мокрый поставишь - привет, рыжая зараза Ситон на ночь с водой откисать - оставляю. без проблем
Ситон на ночь с водой откисать - оставляю. без проблем
Мда-а...таки хорошее покрытие
Сітон з їх матовим емальовим покриттям чи просто оброблений олією і прокалений ?
Сітон з їх матовим емальовим покриттям чи просто оброблений олією і прокалений ?
Звичайний чавун із чорним покриттям, сказав би що воронування, але що там насправді - не знаю. Ps тіко не емальований чавун В мене емаль не витримала знущань на кшталт у розжарену сковороду додати трохи води
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Я этим не страдаю,поэтому Тефаль уже лет 25 обеспечивает мне картошечЪку, но это ж чисто у меня, как маладёжи безвафельной.
Параллельно, если хочется жареной, покупается старая картошка. Через пару недель все устаканивается, молодая становится пригодной для жарки и об старой забываем.
. Греть на индукционке нужно долго, а нагрев ее - убираешь мощность нагрева, она продолжает шкварить. Стоишь и ловишь эти оптимальные температуры чтобы и не сжечь блюдо, а недогрев ее до нужной темп. - начинает приставать. Вообщем фигня полная этот чугун. И картошка в нем совсем другая на вкус.
