В моєму розумінні другий варіант. Чим рідший жовток - тим краще.
Народ, це проміжний варіант між "всмятку" та "круто" звареними яйцями, і називається він "в мішечок".
Тобто "всмятку" - можна взагалі не варити?
Можно. На 20 минут в кипяток и под крышку. Но там и белок будет такой, что яйцо только ложечкой есть из скорлупы. Если нужно чуть более твердый белок, то варить, но при явно выраженом кипении и БЫСТРО остужать
ЗЫ. Удачи в экспериментах
Не поверишь, час назад захотелось яйца в смятку. В холодную воду положил 2шт, довел до кипения, подождал 15 секунд, вынул. То что надо, желток жидкий, белок схватился.
P.S. Рецепт из фильма "место встречи изменить нельзя" После закипания прочесть "Отче Наш"
Дражнишся? Я "Отче Наш" занадто швидко читаю.
сваренные яйца нужно немедленно охлаждать! Я вынимаю в мисочку с ледяной водой (вода холодная + несколько кубиков льда из морозилки).
Тількі що спробував. Вийшло майже як треба, тількі трохи захолодні. Точніше теплі, але вже не гарячі.
Вийшло майже ..., тількі трохи... Точніше ..., але вже не ....
яка ж Галя балувана
сваренные яйца нужно немедленно охлаждать! Я вынимаю в мисочку с ледяной водой (вода холодная + несколько кубиков льда из морозилки).
Тількі що спробував. Вийшло майже як треба, тількі трохи захолодні. Точніше теплі, але вже не гарячі.
Уменьшить на 30 секунд время варки и сразу в рот
1. 1 большая кружка кипятка (400-500 мл), 1 яйцо и 20 минут времени. Яйцо (из холодильника) залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Будет чуть схватившийся белок "нитями" и жидкий желток.
2. Количество яиц - произвольное, количество воды - чтобы на 0,5 - 1 см покрывала яйца, вода - холодная, нагрев - средний (высокий). Яйца сложить в кастрюлю и на высоком нагреве довести до кипения. Уменьшить нагрев до среднего (чтобы кипения было явно выражено). По моему опыту через 2 минуты будет схватившийся но мягкий белок и совсем жидкий желток, через 3,5-4 минуты - совсем схватившийся плотный белок и мягкий желток. Через 6-7 минут - белок и желток полностью схватившиеся.
3. Мультиварка с навесной пароваркой: в чашу налить воды, яйца сложить сверху, режим - пароварка: через 3 минуты - всмятку, через 4,5 минуты - в мешочек (застывший белок, мягкий но чуть прихватившийся желток), через 10 минут - вкрутую.
Варю плюс-минус по пункту номер 2. Иногда яйца кладу в холодную воду, иногда уже в кипящую. Варю 4 минуты. Ранее считалось, что яйца всмятку варятся 3 минуты, но сейчас, видать, яйца другие пошли)))) Через 3 минуты часто белок еще жидкий. С тостом и кусочком сыра - самое оно для завтрака
в много кипятка погрузить иичьки, варить ровно 5 минут. извлечь, окатить холводой. всё.
Тьозко, можед у тибя йайтса нитой системьі? Патамушта уминя за 2 минутьі уже "вкрутую"
"не верю"(С) иичьки пихать токо в кипящий кипеток, до тово нини. кипетку должно быть достаточно много. варить 5 менут. получается в самый мешочек как йА люблю.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
