Девочки, каждый год хочется чего-то особенного. НО. Мы не любим много кушать, тем более - ночью. Я не люблю долго и сложно готовить. Тем более - в праздник. НГ отмечаем традиционно дома. Посоветуйте что-нибудь для новогоднего домашнего стола, ну и давайте обсудим, что модно готовить к НГ на этот раз.
Я не знаю что модно, но можно сделать нежный домашний печеночный паштет. Им не объешся, делать просто и есть вкусно.
Спассеровать две средних луковицы. Обжарить 500-600 грамм промытой куринной печени (можно и не куринной по желанию, но тогда пару часиков печень вымочить в молоке), но не пересушить, что б она осталась сочной. Отварить 4 яйца. Дальше лук, печень, яйца и 100 г сливочного масла тщательно проблендерить. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. А для достижения правильной нежности паштета долить в него 100 г сливок (жирность выбирать по вкусу, я беру 15%) и "вбить" их вилкой. Такой паштет ИМХО хорошо есть прямо ложкой, заедая вино, сыр и виноград , или с мягким хлебом. На бутеры не стоит - бутербродные ломти хлеба слишком грубые для него.
Такой паштет ИМХО хорошо есть прямо ложкой, заедая вино, сыр и виноград , или с мягким хлебом.
Або в міні-тарталетки.
Такой паштет ИМХО хорошо есть прямо ложкой, заедая вино, сыр и виноград , или с мягким хлебом.
Або в міні-тарталетки.
+1 за тарталетки)))
Такой паштет ИМХО хорошо есть прямо ложкой, заедая вино, сыр и виноград , или с мягким хлебом.
Або в міні-тарталетки.
+1 за тарталетки)))
не, девушки, я ж пишу: с грубым тестом - тупо порча вкуса. Разве что в вафельные, которые для мороженого.
...
Або в міні-тарталетки.
+1 за тарталетки)))
не, девушки, я ж пишу: с грубым тестом - тупо порча вкуса. Разве что в вафельные, которые для мороженого.
именно они))) совсем тонюсенькие)))
Зря, ой зря ты эту тему подняла. Боюсь в конце, все банально скатится к очередному салатикосрачу про оливье и майонез. Вот сейчас подтянутся....
Так, я мала на увазі такі зовсім тоненькі, які від контакту з паштетом навіть мокріють і гнуться, там зовсім смак не грубий. І розміром вони з чайну, максимум десертну ложку. Але, може, то моя природна лінь ще кудись щось намащувати.
именно они))) совсем тонюсенькие)))
Лена и Вика -
А я в новорічну ніч сижу завжди на дієті з шампанського, мандаринів та бутербродів з ікрою. Просто перед тим традиційно проводжаємо у бабусі Старий рік із традиційними сибірськими пельменями, потім вже нічого не лізе.
Уже даже не помню сколько лет, как мы почти не едим в новогоднюю ночь. Перестала я получать радость о чувства тяжести январским утром.
Ставим на стол фрукты, икру, салат, заправленный растительным маслом и бухло, конечно. Салат обычно готовлю такой: крупно нарезанные болгарский перец + отварная куриная грудинка + любимый твердый сыр + маринованные шампиньоны + соленый огурец + немного оливок + брынза.
Є ще хороший легкий салат, але давно відомий, тобто не "модний" : листя салату на вибір (або пекінка), якась зелень ще (петрушка, приміром), цибуля (можна порей), кальмар (або креветки), трошки шинки, маслини, можна ще сухарики додати. Різне насіння (гарбуз, кунжут) за бажанням. Сухі травки (базилік, орегано) за бажанням. Я такий заправляла або майонезом (я завжди беру легкі), або оливковою олією. Можна заправити йогуртом взагалі.
Зря, ой зря ты эту тему подняла. Боюсь в конце, все банально скатится к очередному салатикосрачу про оливье и майонез.
Ну оливье с варёной магазинной колбасой и майонезом я СЕБЕ сделаю обязательно. Но надо же и любимой семье что-то полезно-приятно-облегчённое приготовить. Девочки, спасибо, жду еще идеи. За рецепты - коньяк.
Ну оливье с варёной магазинной колбасой и майонезом я СЕБЕ сделаю обязательно.
Аня, фуууууууууууу... как можно? Ща придет мадам с тонким аристократическим вкусом и залошит тебя по полной. Я, если че, цезарь буду варганить
Ну оливье с варёной магазинной колбасой и майонезом я СЕБЕ сделаю обязательно.
Аня, фуууууууууууу... как можно? Ща придет мадам с тонким аристократическим вкусом и залошит тебя по полной. Я, если че, цезарь буду варганить
Да ну, не придёт. "Девушки из высшего общества" дома не готовят, они в ресторан ходят. Я вот тоже, почитала рецепты Юли и Лены и подумала о Цезаре. Вкусный салат, годный. Еще можно его именно с какими-то своими "прибамбасами" приготовить (добавить, что нравится).
Зря, ой зря ты эту тему подняла. Боюсь в конце, все банально скатится к очередному салатикосрачу про оливье и майонез.
Ну оливье с варёной магазинной колбасой и майонезом я СЕБЕ сделаю обязательно. Но надо же и любимой семье что-то полезно-приятно-облегчённое приготовить. Девочки, спасибо, жду еще идеи. За рецепты - коньяк.
оливье - это святое))) это детством пахнет)))
я вот еще про вариацию с раковыми шейками думаю... совсем легкого хочется))) ну, а 1 утром - оливье))))
оливье - это святое)))
Ты одна меня понимаешь! А Вытя заявил, шо не надо ему оливье. На святыню посягнул! Буду гордо поедать сама (а потом прыгать вокруг малой, у которой гарантированно начнётся вздутие живота от такого дела)
Я олив'є з дитинства не особливо люблю чомусь. Для мене "святе" раніше було - "з крабовими паличками", а зараз, певно, грецький, але я вважаю його сезонним і з тепличних овочів не дуже люблю. О, ще один традиційний, супер-корисний і всім давно відомий, тому "нудний" - буряк+чорнослив+волоські горіхи. Туди ж можна ще родзинки та/або курагу. І заправити замість майонезу - корисною сметаною, йогуртом або оливковою олією.
оливье - это святое)))
Ты одна меня понимаешь!
и я, и я с вами! ))) тока я не с колбасней люблю оливье, а с вареной курятиной.
оливье - это святое)))
Ты одна меня понимаешь!
и я, и я с вами! ))) тока я не с колбасней люблю оливье, а с вареной курятиной.
Но ведь с маЯнезиком же!
да да, именно мясо)))
...
Ты одна меня понимаешь!
и я, и я с вами! ))) тока я не с колбасней люблю оливье, а с вареной курятиной.
Но ведь с маЯнезиком же!
раз в год можно)))) присядем чаще)))
Но ведь с маЯнезиком же!
так не с горячим же
А я вот вас читала и шубы захотелось ис селедкой На нг наверное ее сделаю А Цезарь я кстати никада не делала то може и его Мы поужинаем обычно вечером, а на стол уже легше закуски и бухло к полуночи
На НГ ночь буду готовить салат с горгонзолой, перепелок и канапе с хамоном и дыней))
Если интересны рецепты, спрашивайте отпишу:)
Но ведь с маЯнезиком же!
так не с горячим же
Поручик еще не отписывался?)))) (извините за офтоп, просто вспомнила его прошлогодние каклеты и релила поднять вам немного настроение)))
На НГ ночь буду готовить салат с горгонзолой, перепелок и канапе с хамоном и дыней))
Если интересны рецепты, спрашивайте отпишу:)
давай перепелок)))
На НГ ночь буду готовить салат с горгонзолой, перепелок и канапе с хамоном и дыней))
Если интересны рецепты, спрашивайте отпишу:)
давай перепелок)))
завтра дам С телефона неудобно писать))) у мну есть их несколько рецептов, все легкие но и все разные
А чего салатики то в кавычках?
Поручик еще не отписывался?)))) (извините за офтоп, просто вспомнила его прошлогодние каклеты и релила поднять вам немного настроение)))
Мене до сих пір інтригує питання, чи це фотостьоб був, чи дійсно правда. Схиляюся до першого, але сумніви є.
А чего салатики то в кавычках?
Потому что, это собирательный образ новогодних блюд. В том смысле, что не салатами едиными...
А мне - салат с горгонзолой. Очень люблю сыр.
мы в НГ ночь тоже мало едим, но вот целый день до и целый день после все сидят дома и жрут, жрут, жрут поэтому без оливье не обойтись...пока не решила, что менее вредно - крабовые палочки или докторская колбаса майонез ужо достал, последний раз делала с оливковым масло, опыт считаю удачным и буду повторять. А мне чей-та икра приелась, решила в этом году сделать бутеры с помидорами: черный хлеб, сыр мазерай или масло посолить немножко и тоненький кружочек помидора - ням-ням. Нада еще чей-та с огурцами такое придумать - чтобы огурцов много не съешь, сытно и вкусно. А вообще, меню, конечно, ограничено детьми. Хочется чего-то эйдакого жутко вредного, а зась котлеты тоже будут, ну может буженина, а как без них. нашла салатик из огурцов и буженины. оно. http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1523&Itemid=1628...
а я хотела черной икры купить, как глянула на ценник, думала у меня в глазах двоится больше тыщи гривен та ну нафиг
пока не решила, что менее вредно - крабовые палочки или докторская колбаса
а я хотела черной икры купить, как глянула на ценник, думала у меня в глазах двоится больше тыщи гривен та ну нафиг
Толи дело шпротину на кусок батона с маянэзом
Толи дело шпротину на кусок батона с маянэзом
оооо шпроты классс!!!!!!!! хочу шпротов греночки чесночные со шпротинкой и кусочком соленого огурца сто лет не ела всё делаю!!!
Я люблю совсем легкие салатики: например маш-салат(збрызнуть лимонным соком) с чери(или помидорками)+маслины+ сыр фета(или адегейский)+масло подсолнечное/оливковое+бальзамический соус. Нравится пекинка+криль(или креветки)+маслины+огурец свежий+перепелинные яйца(можно порезать куринные)+сметана с горчицей(или любимый майонез)) Буду запекать горбушу(фаршированая), на гарнир рис с офощами. Компот, вино и все))
О, запечь рыбу - это идея. Ну и за рецепт лёгких салатиков -
Перепелки: Я их делаю довольно часть и по нескольким рецептам. Итак: 1. И самый легкий. Распять перепелок аля цыпленок табака, отбить немного ему кости))) посолить поперчить и запекать при 180гр минут 30-40
2. Перепелки с мадерой и виноградом. Перепелок посолить поперчить, залить вином и оставить на пару часов, можно на ночь. Потом слить вино, пузо перепелок нафаршировать виноградом, уложить на смазанный маслом противень, сверху взбрызнуть маслом и и в духовку их на минут 30. Потом достаем противень, в промежутки между перепелками раскладываем виноград ( отлично подходит киш-миш и его сочетание зеленого и синего). На каждую перепелку кладем кусочек бекона и снова в духовку и готовим до готовности.
3. Перепелки в филадельфии с чесноком, перцем и тимьяном. Смешать сыр Филадельфия, мелко нарезанный перец чили, выдавленный чеснок, листочки тимьяна. Все перемешать, соль перец по вкусу. Перепелок обмазать этой смесью и в духовку на те же 180гр минут на 30-40
4. Перепелки с апельсинами. Перепелок натереть солью и немного перца. Вовнутрь каждой кладем 1-2 дольни апельсина, половинку зубочка чеснока, кусочек сл. Масла и веточку тимьяна. Сверху перепелок смазать сливочным маслом и немного натереть чесноком. Ставим в духовку. Через минут 15 достаем и поливаем птичек соусом. Соус - растопленное сл. Масло смежать с выдавленным апельсиновым фрешем, немного чеснока, тимьяна и перца. Полили и снова в духовку до полной готовности.
В перепелках главное их не пересушить, так что если проткнули и крови и сукровицы нет, считай готова
Цитирую вкусные бутики с моими поправками на продукты Бутерброды "5 минут до НГ" - 2 пучка салатов лолло-россо и лолло-бьянко (я брала 1 пучек листьев салата) - 1 лайм (я брала мандаринки) - 2 хурмы - 2 помидора - 1 огурец - 12 тонких ломтиков сыровяленной ветчины, типа пармской или хамона (я брала любое мясо) - итальянский сливочно-чесночный соус (я брала майонез) - 50 г жаренных кешью - немного сыра - Сладкий перец/сыр/зеленый лук для стрелок (я брала лук порей)
Салат россо помыть, просушить, разделить, выложить на большое круглое блюдо. Полить соусом, посыпать колотыми кешью, накрыть ломтиками ветчины. Сверху накрыть салатом бьянко, слегка прижать. Начинаем "мастерить" циферблат. Из хурмы вырезать двенадцать тонких кружочков, уложить на салатные листья. Посолить их, поперчить, обильно полить соком лайма. Сверху положить кружочки огурца и помидора. Из сыра вырезать цифры, расположить на кружочках. Стрелки вырезала из сладкого перца, можно из сыра или зеленого лука. Вообще салат можно украсить по своему желанию.
Салаты: Из тех, что будут на НГ: 1. С вялеными помидорами. Микс салатов, вяленые помидоры, копченая куриная грудка, пармезан. Микс помыть обсышить и порвать руками. Сверху выложить порезанное кубиками филе, еще сверху порезанные соломкой вяленые помидоры, полить заправкой. Сверху посыпать тертым пармезаном. Заправка - смесь бальзамика, оливкового масла и горчицы в зернах, плюс травок можно добавить ( к примеру итальянскую смесь) все по вкусу. Для любителей можно еще кедровыми орешками посыпать или кунжутом.
2. Салат с горгонзолой. Микс салатов с рукколой( если в миксе нет рукколы, то ее добавить все равно), сыр горгонзола, груша, орехи ( на любителя либо грецкие либо кедровые, можно даже фисташки) На блюдо - порвать листья, посыпать порезанной кубиками горгонзолой, орешками (если грецкий то вручную поламать), грушу туда кубиками (грушу прикольней чуть обжарить и карамелизовать) и полить заправкой. Заправка - оливковое масло, чуть меда, сок лимона, соль перец ( снова же все по вкусу)
Сразу вспомнилось "Ищу простой рецепт приготовления мяса. Набираю: "Простые блюда из мяса". Ответ: "возьмите кило свинины, 200 гр. мускатного ореха,соевый соус,авокадо, кровь девственниц, перья из жопы полярной совы и три глаза динозавра;)) ". http://m.joyreactor.cc/post/261122
Фуагра) В личке камрад просил рецепт фуагры, решила запостить здесь, вдруг кому-то еще пригодится) Итак. Фуагру, а именно гусиную печень режем на медальйоны толщиной около 3см. Солим, перчим, обмакиваем в муке и обжариваем на чуть масла. Внимание!!!!!! Жарить на большом!!! огне и около минуты с каждой стороны. До образования корочки. Складываем медальйоны в противеть и в духовку их на 3-4 минуты на 190-200гр. Достаем. И паралельно готовим соус. Я обычно делала ежевичный. Свежемороженную ежевику (можно заменить джемом) в разогретую сковороду, туда же немного жира оставшегося от обжаривания фуагры, чуть красного вина. На медленном огне и помешивая пока не выпариться алкоголь, в общем до состояния легкого соуса. Печень выложить на терелку, сверху чуть соуса, остальной рядом.
Сразу вспомнилось "Ищу простой рецепт приготовления мяса. Набираю: "Простые блюда из мяса". Ответ: "возьмите кило свинины, 200 гр. мускатного ореха,соевый соус,авокадо, кровь девственниц, перья из жопы полярной совы и три глаза динозавра;)) ". http://m.joyreactor.cc/post/261122
можно узнать, из тех рецептов что я выложила, чего нет в магазинах?
Лен, спасибо за такие суперские рецепты, кстати, за мясо з гранатом тоже спасибо, все собираюсь приготовить, у нас сейчас гранатовый сезон))))))
Девочки, а с креветками что такого вкусного можно приготовить, а то я что-то в этот раз огромную пачку уже почищенных взяла, теперь не знаю чего нового с ними сделать.
Девочки, а с креветками что такого вкусного можно приготовить, а то я что-то в этот раз огромную пачку уже почищенных взяла, теперь не знаю чего нового с ними сделать.
пожарить с укропом и чесноком
Сразу вспомнилось "Ищу простой рецепт приготовления мяса. Набираю: "Простые блюда из мяса". Ответ: "возьмите кило свинины, 200 гр. мускатного ореха,соевый соус,авокадо, кровь девственниц, перья из жопы полярной совы и три глаза динозавра;)) ". http://m.joyreactor.cc/post/261122
можно узнать, из тех рецептов что я выложила, чего нет в магазинах?
это вообще то шутка была:))
давай перепелок)))
Ещё подскажу рецепт, если любишь соевый соус.
1. Перепела 2. Соевый соус. Всё Больше ничего не надо. Ни соли, ни перца. Можно разве что чеснока выдавить по вкусу. Перепёлки маринуются в соусе целиком день, или ночь, или даже сутки. И запекать перепёлок в рукаве. Точно не пересушатся, а вкуснооооо
З.Ы. Сын не совковых времён, но жалуется, что нет Оливье на НГ в доме и заказал на этот раз. Так что Оливье быть! Я буду вино и сыр. Муж предпочёл икру. Никаких перепелов ночью колупать не хочется, как и даже самых лёгких салатов, и уж тем более "фуагры" А! У нас будет клубничное желе! Тоже спецзаказ, вот им тоже полакомлюсь
Скукатища у вас тут. Салатики пресные все, перчинки, остроты нет. Кого-то не хватает
Девочки, а с креветками что такого вкусного можно приготовить, а то я что-то в этот раз огромную пачку уже почищенных взяла, теперь не знаю чего нового с ними сделать.
Можно сделать блюдо с черными спагетти и мидиями под сливочно-сырным соусом. Разморозить креветки и мидии. Нарезать моцареллу, натереть пармезан. Поставить воду на спагетти. На хорошо разогретую сковородку налить немного оливкового масла и бросить пару зубцов порезанного чеснока. Чуток пожарить, что б чеснок отдал свой запах и вкус маслу, потом чеснок достать и выбросить. В масло кинуть чищенные креветки, посолить поперчить, быстро обжарить с двух сторон на сильном огне - буквально по минутке или даже меньше - до "румянца". Вынуть, сложить в термоконтейнер или поставить в теплое место. Забросить спагетти в подсоленную воду с капелькой оливкового масла. Бросить в сковородку мидии (лучше крупные - они как-то вкуснее ), посолить, поперчить, секунд по пятнадцать обжарить с каждой стороны, потом уменьшить огонь, залить сливками (чем жирнее - тем лучшее, я беру 33%), забросить моцареллу и половину пармезана и тушить минут пять-десять под крышкой. Пару раз перемешать. Слить спагетти. Собираем блюдо: натереть тарелку чесноком, выложить спагетти, полить соусом, в центр выложить мидии и креветки, рядом помидорки дольками или черри половинками, посыпать пармезаном. Быстро сожрать ))), т.к. это действительно очень-очень вкусно.
Пропорции на 2 порции: 15-20 штук средне-крупных креветок, пачка мидий (250 г), 200 г сливок, шарик моцареллы, 50 г пармезана, 4-6 помидорок черри или два небольших обычных плюс соль, перец, оливковое масло, чеснок.
Нямка. Девачки давайте рецепты с фотками. На глаз как-то лучшее, вкуснее выходит, чем просто читать . Мне еще часики понравились "5 минут, 5 минут...", тока вместо хурмы скажу жоне, чтоб кабачок поджарила с чесночком
Нямка.
Классическая? Не, ну можно и по ресторанным канонам разложить, но я пока такое выстрою, то всё остынет нафик. )))
Лен, спасибо за такие суперские рецепты, кстати, за мясо з гранатом тоже спасибо, все собираюсь приготовить,
Плюсмного!
Да, для меня неожиданное сочетание хурмы и огурцов-помидоров. Выглядит весёленько, надо будет под настроение попробовать.
а где ты покупаешь черный спагетти? в мегамаркете не видела или не обратила внимание.
а где ты покупаешь черный спагетти? в мегамаркете не видела или не обратила внимание.
муж из италии привозил, но и в Сильпо точно видела.
а где ты покупаешь черный спагетти? в мегамаркете не видела или не обратила внимание.
ужас, как черви
а где ты покупаешь черный спагетти? в мегамаркете не видела или не обратила внимание.
муж из италии привозил, но и в Сильпо точно видела.
и в Новусе
ужас, как черви
ггг )))))
ужас, как черви
ггг )))))
Я, поки рецепт не прочитала, думала, що це морська капуста. Цікаво, треба якось спробувати.
впервые планирую соорудить печеночный торт, только печень возьму кролячью, надеюсь, получится а так банально греческий салат, оливье или мимозу, бутеры с икрой, красной рыбкой, фрукты вот сегодня сотрудница разрекламировала шампанское мартини асти - шоли купить на пробу
вот сегодня сотрудница разрекламировала шампанское мартини асти - шоли купить на пробу
это сложно назвать шампанским, просто сладкая вкусная шипучка
вот сегодня сотрудница разрекламировала шампанское мартини асти - шоли купить на пробу
это сложно назвать шампанским, просто сладкая вкусная шипучка
но зато голова болеть не будет
а с вареной курятиной
колбасня всад, моя маменька, в свою молодость оливье в Москве в ресторане пробовала, так вот там в исполнении с курой, рваной на мелкие друзки
а с вареной курятиной
колбасня всад, моя маменька, в свою молодость оливье в Москве в ресторане пробовала, так вот там в исполнении с курой, рваной на мелкие друзки
а мне очень нравится с говядиной п.с. обещала подруга классный салат завтра напишу рецептик
Флуд удален) давайте дальше по теме Спасибо
а с вареной курятиной
колбасня всад, моя маменька, в свою молодость оливье в Москве в ресторане пробовала, так вот там в исполнении с курой, рваной на мелкие друзки
а в остальном состав был обычный? Я как-то давно пробовала в Хуторке оливье с красной икрой - богато, конечно, но вкус меня не впечатлил.
ЗЫ. Лада, спасибо.
Нам покійна вже вчителька праці в школі, а вона була учасницею війни, тобто 20-х років народження, давала рецепт олив'є рівно з 10 компонентів, точно пам'ятаю, що туди входила варена яловичина (або телятина) та свіжі яблука. Картопля, морква, солоні огірки, майонез, цибуля, яйця, горошок, що я ще забула? Або щось забула, або, можливо, ще й свіжі огірки.
Я завжди роблю олів"є без яблук та моркви. Як на мій смак, то вони в цьому салаті зовсім зайві.
Я завжди роблю олів"є без яблук та моркви. Як на мій смак, то вони в цьому салаті зовсім зайві.
+много
а в остальном состав был обычный? Я как-то давно пробовала в Хуторке оливье с красной икрой - богато, конечно, но вкус меня не впечатлил.
А как вам Оливье с языком? ИМХО хорошая альтернатива колбасе
ЗЫ. Лада, спасибо.
+1 от меня тоже огромное спасибо, что не удалила очень важные сообщения о нямке и о том, что все наши рецепты пресные и тут кого-то не хватает, о "ужас, червяки" и ггг
Морковь в Оливье встречала у свекрови, сама не добавляю. А вот яблоко никогда не встречала. Свежий огурец любит добавлять моя бабушка. А мама заправляет майонезом напополам со сметаной
Ань, вот такой салатик, может быть, ещё пригодится Он лёгкий и в приготовлении и для желудка, выглядит красиво, пахнет по-новогоднему.
1. Яблоко нарезать соломкой или кубиками и сбрызнуть лимонным соком. 2. Морковь натереть соломкой или просто на крупной тёрке. 3. Капусту белокочанную мелко нашинковать и помять. 4. Апельсин очистить от кожуры и плёнок, нарезать (можно и мандарин - символ НГ ) 5. Заправить оливковым маслом (ну или другим) дав ему немного постоять.
P.S. апельсин, в случае аллергии или просто нежелания его добавлять, можно заменить и изюмом. Получается другой салат, но тоже ничего. Мне с апельсином очень нравится
Я вот такой хо сделать
Раз. Два.
С креветками и авокадо,огурцом и икрой красной ,делается быстро, заправляется йогуртом без вкусов!
вложение
Выкладывать Салат в лодочки напополам разрезанного авокадо, который вы очистите от мякоти которая будет в салате:)
Я завжди роблю олів"є без яблук та моркви. Як на мій смак, то вони в цьому салаті зовсім зайві.
+много
я тоже так думаю. А вот добавить и свежий, и соленый огурцы люблю. Еще лук не кладу, но это семейная заморочка.
Якщо погуглити, є багато цікавих історій про історичний склад салату в різні часи.
Якщо погуглити, є багато цікавих історій про історичний склад салату в різні часи.
спасибо, Лена, я читала статьи на эту тему )))
Ань, вот такой салатик, может быть, ещё пригодится Он лёгкий и в приготовлении и для желудка, выглядит красиво, пахнет по-новогоднему.
1. Яблоко нарезать соломкой или кубиками и сбрызнуть лимонным соком. 2. Морковь натереть соломкой или просто на крупной тёрке. 3. Капусту белокочанную мелко нашинковать и помять. 4. Апельсин очистить от кожуры и плёнок, нарезать (можно и мандарин - символ НГ ) 5. Заправить оливковым маслом (ну или другим) дав ему немного постоять.
P.S. апельсин, в случае аллергии или просто нежелания его добавлять, можно заменить и изюмом. Получается другой салат, но тоже ничего. Мне с апельсином очень нравится
Спасибо. Действительно, именно праздничный рецепт. Вот ощущение такое.
Дашуль, салат отличный, но гм...так скажем не дешёвый рецепт. Но мы будем стремиться.
оливье - это святое)))
а у меня никто его не есть в этом году без оливье
а я хотела черной икры купить, как глянула на ценник, думала у меня в глазах двоится больше тыщи гривен та ну нафиг
цена не слабая...буду делать канапе с красной икрой
Толи дело шпротину на кусок батона с маянэзом
оооо шпроты классс!!!!!!!! хочу шпротов греночки чесночные со шпротинкой и кусочком соленого огурца сто лет не ела всё делаю!!!
вот это идея...надо тоже сделать
О, запечь рыбу - это идея. Ну и за рецепт лёгких салатиков -
рыбка это шик...дайте парочку рецептиков хочу поставить на стол,без гарнира.
Будем еще готовить шашлычок, правда не на природе,а на балконе в электро шашлычнице
А что-то мясное,на быструю руку? Думала что-то с печенки,так любимый не есть ее не в каком виде.... пока не нашла блюдо,что бы обмануть
Вернусь в киев в обед 31января, на подготовку пол дня,что бы такого наготовить.что бы вкусно,быстро...
Мне нравиться "куриная печень с яблоками"
Ещё люблю делать салатик "Каприз"
Варёный язык, балык, куриное филе, жаренные шампиньоны, свежие огурцы и помидоры ( всё нарезать средними кубиками), перемешать с горчицей не острой, а лагидной
Главное в фаршированой рыбе - это правильно ее разделать)) видеоурок(более сложный вариант фаршировки)
http://youtu.be/Nj-2okKAahw Более простой вид фаршировки(получается не менее вкусно)) Сварить несколько яиц(можно куриные, можно перепелинные) Рыбу почистить, вырезать ножницами хребет, срезать ребра. Посолить-поперчить(можно добавить пряных трав). Тем временем, когда рыбка немного маринуется, на сливочном масле+подсолнечном обжарить лук и морковку до золотистого цвета. Разложить рыбку и вовнутрь распределить молковку с луком(можно любые другие овощи). Затем вдоль спинки выложить один за другим очищеные яйца. Завернуть рыбку в рукав и смотать шпагатом или грубой нитью. Уложить на протвень с водой и накрыть фольгой(это для того чтоб рыбка сверху не пересохла и не зажарилась раньше времени). Разогреть духовку до 220-230* и поставить запекаться примерно 30-40минут(у меня эл.плита с конвекцией). Время так же зависит от размера рыбы. После снять фольгу и дать подрумяниться рыбе под грилем(примерно еще 7-10минут при 160*) Не разматывать сразу!(иначе повредите шкурку)дать остыть и только после этого можно размотать и выложить на блюдо. Можно подавать целиком, можно порезать порционно, можно разложить по блюду кусочками)) На срезе такой вид фаршировки выглядит вот так: верхний(более сложный вариант разделки) вот так: Ps Хотелось бы от кого-нибудь рецептиков прозрачный соусов и заправок к салатам(овощных и салатно-листовых)
По просьбе мужа добавила в меню такой салат: 1. Кальмар (в кипящую воду по одной штуке на 3 минуты, нарезать соломкой) 2. Коктейльные креветки отварные (ну или крабовые палочки ) 3. Белки куриных яиц отварные (на крупной тёрке) 4. Красная икра 5. Майонез (так же, как многие тут, уже давно предпочитаю домашний)
Этот салат называют по-разному, я бы назвала "Белковый удар" Он вкусненький. ____________________________________________________________________________________ Ещё один с кальмарами вспомнила, но сладковатый.
1. Кальмар (в кипящую воду по одной штуке на 3 минуты, нарезать соломкой) 2. Перец красный болгарский (можно и другого цвета, красный для контраста) кубиками 3. Ананас (можно и косервированный кусочками, я предпочитаю свежий) 4. Кукуруза консервированная 5. Майонез Не ела его уже лет 5, но вспомнила, что был очень вкусный салатик, может пригодится, не дорого и красиво
По просьбе мужа добавила в меню такой салат: 1. Кальмар (в кипящую воду по одной штуке на 3 минуты, нарезать соломкой) 2. Коктейльные креветки отварные (ну или крабовые палочки ) 3. Белки куриных яиц отварные (на крупной тёрке) 4. Красная икра 5. Майонез (так же, как многие тут, уже давно предпочитаю домашний)
Этот салат называют по-разному, я бы назвала "Белковый удар" Он вкусненький.
Хм..Внимательно слежу за темой Если из рецепта изъять икру - получается обычный салат из кальмаров, только лук надо для хруста. А икру я бы и так ложкой съел, без майонеза.
Хм..Внимательно слежу за темой
Я на досуге почитала прошлогоднюю тему и поняла, чего все ждут от этой. Ну чё..еще два дня в запасе.
Ваще щетаю на НГ должны быть шуба, оливье и винегрет. Остальное от лукавого. И икра в хрустальной розеточке на кубиках из льда. И шампанское чтоб два раза не бегать.
По просьбе мужа добавила в меню такой салат: 1. Кальмар (в кипящую воду по одной штуке на 3 минуты, нарезать соломкой) 2. Коктейльные креветки отварные (ну или крабовые палочки ) 3. Белки куриных яиц отварные (на крупной тёрке) 4. Красная икра 5. Майонез (так же, как многие тут, уже давно предпочитаю домашний)
Этот салат называют по-разному, я бы назвала "Белковый удар" Он вкусненький.
Хм..Внимательно слежу за темой Если из рецепта изъять икру - получается обычный салат из кальмаров, только лук надо для хруста. А икру я бы и так ложкой съел, без майонеза.
Почему это получается обычный салат из кальмаров, а не обычный салат из креветок Изыми икру, добавь лук и жуй на здоровье. Дай свой рецепт, а я покритикую
Ваще щетаю на НГ должны быть шуба, оливье и винегрет. Остальное от лукавого. И икра в хрустальной розеточке на кубиках из льда. И шампанское чтоб два раза не бегать.
Если из меню убрать винегрет и добавить мандаринки, получится вполне новогоднее меню
Почему это получается обычный салат из кальмаров, а не обычный салат из креветок
Потому что салата из креветок не бывает Креветки - самодостаточны, чтоб съесть их так. Я не критикую, просто мы довольно часто едим салат из кальмаров в том же составе, но с луком, и без икры. Икра в нем ничего не изменит в плане вкуса - салат и так соленый.
Если из меню убрать винегрет и добавить мандаринки, получится вполне новогоднее меню
Винегрет убрать нельзя - он хорошо нейтрализует водку. Если водки нет, тогда да, можно убирать.
Так в вашем салате кальмары, креветки, белки и лук? А от чего ваш салат солёный? Мой только благодаря икре. (нам это можно сказать выгодно, икру ложкой есть много не съем, бутеры давно не любим, а так икра есть, и салат от ней праздничней и икра съедена )
Если из меню убрать винегрет и добавить мандаринки, получится вполне новогоднее меню
Винегрет убрать нельзя - он хорошо нейтрализует водку. Если водки нет, тогда да, можно убирать.
Водки в том меню не заметила, вот и вычеркнула винегрет
А от чего ваш салат солёный?
Майонез! Ну и присолить чуть.
С икрой вкусней. Можно ложку салата, и ложку икры из хрустальной розеточки на льду, и ты поймёшь
Закупила всякого разного для салатиков, и теперь размышляю над сочетаниями. Задумала такой вариант: - морской коктейль - рукола - салат айсберг - маслины - перепелинные яйца - помидорчики черри - фета - заправка: оливковое масло, горчица, лимонный сок
Интересно, если это все выложить в один салатник, вкусно получится? Или может чего-то убрать/добавить?
Мне кажецца, что фета и маслины перебьют нежный вкус морских гадов. Я бы вместо поджаренную курицу добавила. Ну и заправка лично мне больше нравится с бальзамическим уксусом, а не горчицей.
а если гадов оставить, то маслины и фету лучше использовать в другом салате? Насчет заправки, да, я тоже про уксус думала вместо горчицы. Поэкспериментирую на ходу))
Под такой заправкой очень люблю салат с Рукола Айсберг Чери Апельсины Утка (кура) Вот так мне очень вкусно было.
Дальнейшее сочетание (морской коктейль, яйца, маслины, фета) не представляю вместе... Маслины и фету можно взять для канапе (+болгарский перчик) А морской коктейль я вообще не люблю (предпочитаю подбирать морепродукты по отдельности), но в данной задаче использовала бы в другом салате с перепелиными яйцами, помидорами, айсбергом и в заправку добавить соевый соус. Или с авокадо в лодочки.
а если гадов оставить, то маслины и фету лучше использовать в другом салате? Насчет заправки, да, я тоже про уксус думала вместо горчицы. Поэкспериментирую на ходу))
В первом, описанном мной салате, лучше использовать всё-же горчицу (зёрнами, разумеется) Во втором (с морепродуктами) можно и бальзамик, тогда без соевого. ИМХО
чет у меня салаты с фруктами не очень едят. Потому что-то с апельсином только мне будет вкусно. Авокадо тоже есть, купила для соуса к тигровым креветкам, хочу их в кляре сделать, а к ним соус из авокадо и лимонного сока. Можно на салат с морепродуктами немного отложить. Что-то настроение творческое, хоть бы не испориь новогодний стол
Что-то настроение творческое, хоть бы не испориь новогодний стол
из хороших продуктов несъедобный салат трудно сделать )) опять же - пробовать бушь в процессе ))
эт точно заодно,пробуя,и голодной не останусь, а в 12 часов ночи можно будет ограничиться бокалом шампанского ну может немножко чегонить съем) (упс, по-моему я сейчас есть захочу :)
Ну так мой муж не ест апельсин в этом салате (а сын утку), но он ему не мешает (заправка медовая, всё-равно сладко и вроде как не из-за апельсина ), но дело хозяйское О, немного авокадо на салат и сами "лодочки" как оформление А из морского коктейля горячее блюдо не надо? Если салаты и так в достатке, как пример, можно его использовать в горячем.
...втім, попереду ще Старий Новий рік і інші свята! Нещодавно опробувала такий салат з тунцом по-тосканськи (оригінал рецепту тут ). Я його спростила до наявних у квартирі продуктів, так само відмовилася від етапу із обсмаженням і тих інгредієнтів, що мали обсмажуватися, і ось що вийшло:
- зелена стручкова квасоля (брала заморожену, на вагу 200-300 г); - біла квасоля (брала суху, на вагу 200-300 г); - тунець (брала 1 банку консервованого у власному соку); - листовий салат (брала пекінську капусту, десь третину кочану); - 1 червона цибулина; - 3 столові ложки винного оцету; - 1 чайна ложка цукру; - 1 чайна ложка гірчиці із зернятками; - 6 столових ложек оливкової олії; - сіль за смаком; - сушений базилік за смаком. Квасолю відварила (зелену хвилин 7 від закипання, білу годину, не менше). Тунець, салат та цибулю порізала. Все перемішала.
Вийшло дуже легке й свіже блюдо.
Самое лучшее блюдо после длинных новогодних праздников - настоящий, ароматный борщ! Щас еле выполз из-за стола. Со свежей капустой, из знатного шматка говядины. Сделано - как я люблю, без картошки, с летней томатной заправкой! Мммммм!
а вот поспорю))) после новогоднего стола хорошо пошел бульончик из перепелов с перепелинными же яйцами, мелкими обжаренными сухариками, притрушенный зеленью
А из морского коктейля горячее блюдо не надо? Если салаты и так в достатке, как пример, можно его использовать в горячем.
Давай! (если не передумала конечно ) Холодный салат из коктейля больше не хотят)
Я, кстати, рыбу на гриле по твоему "медовому" рецепту на НГ сделала. Очень вкусно!!! Муж - так просто в восторге был.
подниму актуальную темку... чем яйца фаршируем, дамочки?
Грибами, конечно
А какие есть идеи на горячее? Чтобы быстро, просто и вкусно? Я обычно красную рыбу под сыром запекаю, но в этом году хочется чего-то новенького.
Грибами, конечно
какими? просто жареными? после удачного грибного сезона в этом году, у нас они будут и в курином рулете и со сметаной и маринованные, еще и в яйцах - это перебор
Грибы жареные, мелко рубленные в блендере, смешанные с желтками, майонез/сметана по вкусу.
Но если у вас все остальное с грибами, то, наверное, таки перебор
Можно тогда сделать вариант: желток+печень трески (или мясо крыля по желанию)+мелко натертый сыр. Майонез, опять таки, по желанию.
Мы такое обычно делаем в качестве намазки на бутерброды, закуски с крекерами под алкоголь или в тарталетки. Но ингредиенты по сути те же, только белок выходит не перетертый, а в качестве "корзинки".
Жду Ладу в теме, у нее всегда суперские на мой вкус рецепты в прошлом году салаты скопипастила
на днях прониклась очень простым салатиком яйца, тунец в собст.соку, авокадо, тигр.креветки. яйца отварить , креветки тоже. все ингредиенты порезать кубиками. я укладывала в порционные прозрачные креманки слоями. яйцо, тунец, авокадо, креветки. сверху ложку заправки: смешала сметану, дижонскую горчицу, мед, соль и сок лайма. (все по вкусу) ложку заправки сверху последнего слоя. украсить можно целой креветкой.
еще все хочу сделать салат, все никак руки не доходят. на НГ таки сваяю, а пока только в теории.
Салат с хурмой, куриным филе и сладким луком
Куриное филе Соль Хурма Лук красный Салат зеленый Майонез или йогурт Мёд Горчица дижонская
Куриное филе обжарить целым кусочком до золотистой корочки, листья салата вместе со сладким красным луком заправить обалденной заправкой из майонеза (я бы заменила на йогурт) , дижонской горчицы и мёда и выложить на тарелку. Курочку и хурму порезать ломтиками и выложить на салат. Ммм
Куриную грудку без кожи посолить, поперчить и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Главное – не пересушить! Внутри она должна остаться сочной. После обжарки оставим мясо отдохнуть минут 10, пусть все соки распределятся равномерно.
Хурму ( сорта Королёк или Шарон) порезать на дольки . Лук порезать кольцами. Салатные листья порвать произвольно.
Соединим майонез ( 2 стл), мёд (1-2чл) и горчицу (1-2 чл) и заправим этим соусом лук, нарезанный кольцами, и листья салата. Делаем это аккуратно, перемешиваем руками, чтобы листья остались хрустящими, а не превратились в тряпку)) Выкладываем основу на тарелку. Добавляем ломтики куриного филе и хурмы.
Девочки, а с креветками что такого вкусного можно приготовить, а то я что-то в этот раз огромную пачку уже почищенных взяла, теперь не знаю чего нового с ними сделать.
у меня, конечно, очень спецфический вкус. но, спасибо, что напомнили, про мой обожаемый салатик: мандарины (без пленочек и косточек ) отгриленный и порезанный полосочками корень сельдерея, креветки, сыр, маянезик - я делаю домашний
Интересно. Сразу придумался свой вариант. Я бы креветки поджарила и добавила бы белых сухариков... О! А еще можно креветки жарить в соевом соусе с имбирем и чесноком. И тогда этим же заправлять плюс соль и капля лайма/лимона.
Интересно. Сразу придумался свой вариант. Я бы креветки поджарила и добавила бы белых сухариков... О! А еще можно креветки жарить в соевом соусе с имбирем и чесноком. И тогда этим же заправлять плюс соль и капля лайма/лимона.
угу. тоже вариант. в общем есть поле для фантазий.
Нарезаем тоненькими ломтиками хамон или прошутто ( я брала готовую нарезку и просто рвала). инжир резала на дольки. Любой мягкий, козий сыр тонко нарезаем. Можно взять моцареллу вместо козьего, но как по мне то козий нежнее. заправка - смешать оливковое масло с мёдом и светлым бальзамиком. на блюдо листья салата, сверху мясо, сыр, инжир базилик, поливаем заправкой.
о, еще вспомнила салатик. с инжиром и хамоном.
о, еще вспомнила салатик. с инжиром и хамоном.
Вот как раз то что надо! буде этот делать и может еще который с курицей и хурмой
Я такой хочу сделать (в азиатском стиле): Тонко порезанная домашняя буженина, листья любого салата, свежий огурец, авокадо, обжареный кунжут и заправка: кунжутное масло + соус терияки + тайский сладкий соус чили, соль.
Я такой хочу сделать (в азиатском стиле): Тонко порезанная домашняя буженина, листья любого салата, свежий огурец, авокадо, обжареный кунжут и заправка: кунжутное масло + соус терияки + тайский сладкий соус чили, соль.
буженину можно еще заменить на утиную грудку
Интересно. Сразу придумался свой вариант. Я бы креветки поджарила и добавила бы белых сухариков... О! А еще можно креветки жарить в соевом соусе с имбирем и чесноком. И тогда этим же заправлять плюс соль и капля лайма/лимона.
А еще можно креветки просто разморозить. Или вы в салаты берете только охлажденные?
Я такой хочу сделать (в азиатском стиле): Тонко порезанная домашняя буженина, листья любого салата, свежий огурец, авокадо, обжареный кунжут и заправка: кунжутное масло + соус терияки + тайский сладкий соус чили, соль.
буженину можно еще заменить на утиную грудку
да, вполне вариант. Я просто люблю запеченое мясо делать, а жрать его просто кусками - печень отваливается вот и ищу способы "разбавить" его овощами.
на днях прониклась очень простым салатиком яйца, тунец в собст.соку, авокадо, тигр.креветки. .
Ты откуда знала, что я уже тунец купила для новогоднего салатика и как раз собиралась искать рецепты?
Девочки, а вот есть идея сделать креветочный мусс. И как это сделать простенько, но шедеврально, знает кто?
Девочки, а вы салаты с каким майонезом делаете, магазинным или домашним? если сделать с майонезом собственного приготовления, шуба,например. простоит в холодильник дня 3?
Лена, спасибо за салатики! И я всегда жду твои рецепты
Лена, спасибо за салатики! И я всегда жду твои рецепты
А вообще у меня тут такая идея возникла (только помидорами не забрасывайте):-) Лен, может ты откроешь темку со своими рецептами, по-моему, не только мне они нравятся
Девочки, а вы салаты с каким майонезом делаете, магазинным или домашним? если сделать с майонезом собственного приготовления, шуба,например. простоит в холодильник дня 3?
Сам домашний майонез в чистом виде отлично стоит 3 дня в холодильнике. Ели добавить в него специи - даже ароматнее получается, настаиваетя. И потом, он же с уксусом или лимонным соком - что ему сделается за 2-3дня?
Другое дело в салате, у меня шуба никогда три дня не стоит - так что я не знаю как вообше это будет выглядеть через такое время. Кстати, новый вариант очень интересной, необычной "шубы" - это не с сельдью, а икрой мойвы. Только икру нужно купить мороженую и засолить в домашних условиях. Это совсем не сложно, даже проще чем солить красную рыбу - разбирать ничего не надо, разморозила за ночь (только не в микро!!!!)сложила в тазик, сахар+соль добавила. Перед добавлением в салат заправить свежим лимонным соком или домашним майонезом с хорошим количеством лимонного сока. Также рекомендуется добавлять в этот вариант "шубы" маринованый лук на слой из икры. Мариновать лук я думаю все умеют, нарезать нужным размером+сахар+уксус.
Такую "шубу" с удовольствием едят те, кто не любит алат именно из за сельди с ее косточками. Ну и вообще, совсем новый салат получается, можно сказать.
Девочки, а вы салаты с каким майонезом делаете, магазинным или домашним? если сделать с майонезом собственного приготовления, шуба,например. простоит в холодильник дня 3?
3 дня? да хоть каким майонезом заправленный салат 3 дня не простоит
Отличный рецепт, попробую
Такую "шубу" с удовольствием едят те, кто не любит алат именно из за сельди с ее косточками. Ну и вообще, совсем новый салат получается, можно сказать.
Скорее это касается тех, кто делает, наверное, а не тех кто ест В моей шубе никому косточка не попадётся, я 3 часа выбираю каждый маленький кусочек пинцетом. Вот делать, да, легче бы с икрой, да и вправду, получится новый салат!
А какие точные пропорции ты используешь для этой икры? У меня как раз кусок замороженный имеется.
Лена, спасибо за салатики! И я всегда жду твои рецепты
А вообще у меня тут такая идея возникла (только помидорами не забрасывайте):-) Лен, может ты откроешь темку со своими рецептами, по-моему, не только мне они нравятся
ну и мастер-класс заодно - новогодний стол за 15 минут
немного не по теме, а где брать мороженую икру? понятно, что в нашей провинции вряд ли будет киевская контора, но может найду варианты
Девочки, а вы салаты с каким майонезом делаете, магазинным или домашним? если сделать с майонезом собственного приготовления, шуба,например. простоит в холодильник дня 3?
3 дня? да хоть каким майонезом заправленный салат 3 дня не простоит
я понимаю, что полезнее есть сразу приготовленные блюда и не оставлять "на завтра" но всегда на новый год мы готовим много разных блюд, которые, как правило, в новогоднюю ночь не съедаются! 31-го приготовили, а второго еще пол холодильника еды обычно вот тебе и 3 дня разве у вас не так?
А зачем наготавливать кучу всего? Тем более, если есть это надо ночью? Я взяла за правило - 2 салата, одно основное блюдо и еще что-то одно. Даже десерт не нужен, разве что фрукты. И никаких проблем ни с переполненным желудком, ни с переполненным холодильником Тем более, что потом начинаются походы по гостям, а там свои "салатики".
возвращаясь к теме шубы, я б туда вместо селедки семгу б слабосоленую использовала.
А зачем наготавливать кучу всего? Тем более, если есть это надо ночью? Я взяла за правило - 2 салата, одно основное блюдо и еще что-то одно. Даже десерт не нужен, разве что фрукты. И никаких проблем ни с переполненным желудком, ни с переполненным холодильником Тем более, что потом начинаются походы по гостям, а там свои "салатики".
+1. а у мене еще и у папы ДР 1января
А зачем наготавливать кучу всего? Тем более, если есть это надо ночью? Я взяла за правило - 2 салата, одно основное блюдо и еще что-то одно. Даже десерт не нужен, разве что фрукты. И никаких проблем ни с переполненным желудком, ни с переполненным холодильником Тем более, что потом начинаются походы по гостям, а там свои "салатики".
ну как же зачем, ты же сама пишешь, гости..гости..:) чем их кормить, если мы приготовим 2 салатика
возвращаясь к теме шубы, я б туда вместо селедки семгу б слабосоленую использовала.
ты знаешь, как-то для меня салат "шуба" это классический рецепт с селедкой кстати, многие уже от него отказались, а мне никак не надоест
А зачем наготавливать кучу всего? Тем более, если есть это надо ночью? Я взяла за правило - 2 салата, одно основное блюдо и еще что-то одно. Даже десерт не нужен, разве что фрукты. И никаких проблем ни с переполненным желудком, ни с переполненным холодильником Тем более, что потом начинаются походы по гостям, а там свои "салатики".
ну как же зачем, ты же сама пишешь, гости..гости..:) чем их кормить, если мы приготовим 2 салатика
тю... вот делов то))) 1-го готовишь для тех, кто прийдет 1го, 2го - для тех, кто 2го 1-2 дня в холодильнике полюбому будет веять несвежестью
спасибо, но я ищу где купить мороженую икру мойвы а там в прочих только щучья и то пастеризованная
А зачем наготавливать кучу всего? Тем более, если есть это надо ночью? Я взяла за правило - 2 салата, одно основное блюдо и еще что-то одно. Даже десерт не нужен, разве что фрукты. И никаких проблем ни с переполненным желудком, ни с переполненным холодильником Тем более, что потом начинаются походы по гостям, а там свои "салатики".
ну как же зачем, ты же сама пишешь, гости..гости..:) чем их кормить, если мы приготовим 2 салатика
тю... вот делов то))) 1-го готовишь для тех, кто прийдет 1го, 2го - для тех, кто 2го 1-2 дня в холодильнике полюбому будет веять несвежестью
ой, так лень
у меня дитё на кулинарном мастер-классе готовила печень с карамелизированной грушей. кому интересно, узнаю на днях рецепт. такое получилось
Очень простой, но ОЧЕНЬ вкусный салат. Свежие помидоры режем тонкими пластинками (выделяющийся сок ни в коем случае не выливаем, всё в мисочку, всё используется). Крымский лук - полукольцами и разбираем на полоски. Бастурма - меленькой соломкой. Примерно все в равных пропорциях. Всё смешиваем и заправляем соусом тартар (покупной или домашний, тут уж по желанию). Важно, чтобы этот салат "настоялся". Обычно часа 3 достаточно. Улетает одним из первых, причем до чистоты тарелки, т.к. заправка настолько вкусна с мягоньким хлебушком и под рюмочку холодной водочки....
Я покупала в рыбном магазине в Вишневом. Как он там называется? Океания, может. Там она продается расфасованная удобно, в замороженных брикетах. Есть и засоленная ими же, но я не брала.
я понимаю, что полезнее есть сразу приготовленные блюда и не оставлять "на завтра" но всегда на новый год мы готовим много разных блюд, которые, как правило, в новогоднюю ночь не съедаются! 31-го приготовили, а второго еще пол холодильника еды обычно вот тебе и 3 дня разве у вас не так?
Я бы сказала даже не то, чтобы полезней. Безопасней. Ну не знаю. Если так важна шуба для гостей 2го, я бы 2го её и готовила (из подготовленных 1го продуктов). Если важнее время, готовила бы заранее, но не заправленный салат же, а что-то другое. Дело твоё, конечно. Но ну его так в гости ходить ИМХО
Лена, спасибо за салатики! И я всегда жду твои рецепты
А вообще у меня тут такая идея возникла (только помидорами не забрасывайте):-) Лен, может ты откроешь темку со своими рецептами, по-моему, не только мне они нравятся
+1 Просим! просим!
Посыпаю голову пеплом и прошу прощения Мне почему-то подумалось, что речь о мороженной икре вообще
А зачем наготавливать кучу всего? Тем более, если есть это надо ночью? Я взяла за правило - 2 салата, одно основное блюдо и еще что-то одно. Даже десерт не нужен, разве что фрукты. И никаких проблем ни с переполненным желудком, ни с переполненным холодильником Тем более, что потом начинаются походы по гостям, а там свои "салатики".
ну как же зачем, ты же сама пишешь, гости..гости..:) чем их кормить, если мы приготовим 2 салатика
Вот и основная ошибка: в гости надо ХОДИТЬ, а не принимать у себя И посуду мыть потом не надо
какая годня темка)))
ОФФ: Готовлюсь к новогодним праздникам… делаю двери шире, боюсь потом не пролезу…
возвращаясь к теме шубы, я б туда вместо селедки семгу б слабосоленую использовала.
Не, ну это класика жанра,по крайней мере для меня Я также делала варианты со слабоселеной скумбрией, с солеными брюшками семги, и даже с горбушей. Для меня процесс выбора косточек из сельди такой тягостный, что для меня подобные эксперименты были просто необходимостью А вариант с икрой мойвы появился случайно, ждали гостей, все было готово на "шубу" кроме сельди. И меня вдруг осенило Но салат реально получается интересный, и вкус очень новый. Причем икру мойвы я смешала с домашним оливковым майонезом. Иначе она сама по себе очень рассыпчатая, ее слоем не размажешь, разве что рассыпать)
Еще одна легкая и быстрая вариация на тему слабосоленой семги: микс салатов семга кубиками огурец сырые шампиньоны заправить соевым соусом+оливковое масло посыпать кунжутом
Такую "шубу" с удовольствием едят те, кто не любит алат именно из за сельди с ее косточками. Ну и вообще, совсем новый салат получается, можно сказать.
Скорее это касается тех, кто делает, наверное, а не тех кто ест В моей шубе никому косточка не попадётся, я 3 часа выбираю каждый маленький кусочек пинцетом. Вот делать, да, легче бы с икрой, да и вправду, получится новый салат!
А какие точные пропорции ты используешь для этой икры? У меня как раз кусок замороженный имеется.
Да, ты определенно более терпеливая чем я, от сельди с косточками блендером избавляюсь, в пользу селедочного масла)))))) Рецепт посола икры я искала в интернете, и все они оказались для меня слишком солеными почему-то. В результате солю по вкусу, единственная пропорция которую я придерживаюсь - это как в посолке красной рыбы, на 2 части соли 1 часть сахара, т.е. если на брикетик 400грамовый икры идут 2 чайные ложки соли - то сахара в два раза меньше, 1 чайная ложка. К тому же, надо учитывать то, что я из икры делаю намазку бутербродную, смешивая ее с домашним майонезом - а он ведь тоже соленый. Так что я солью не злоупотребляю. Если просто солить икру, потом заправить лимонным соком и растительным маслом, и хранить какое-то время в баночке - то наверное соли жалеть не стоит.
Ну, я думаю ты с посолкой икры справишься, со своим опытом! У тебя вон какая слабосоленая скумбрия получается, фантастическая
немного не по теме, а где брать мороженую икру? понятно, что в нашей провинции вряд ли будет киевская контора, но может найду варианты
В рыбном супермаркете "Рыбный мир" кажется называется. В Вишневом. В отделе глубокой заморозки, в ваккумных брикетах по 400-500грамм. Если у вас нету, можно купить и Новой Почтой отправить, только приедет уже размороженая, наверное.
Это действительно вариант полезного продукта, который в магазине в готовом виде приходится покупать со всякой дрянью и добавками. Детям нравится
немного не по теме, а где брать мороженую икру? понятно, что в нашей провинции вряд ли будет киевская контора, но может найду варианты
В рыбном супермаркете "Рыбный мир" кажется называется. В Вишневом. В отделе глубокой заморозки, в ваккумных брикетах по 400-500грамм. Если у вас нету, можно купить и Новой Почтой отправить, только приедет уже размороженая, наверное.
Это действительно вариант полезного продукта, который в магазине в готовом виде приходится покупать со всякой дрянью и добавками. Детям нравится
та да, продукт отличный, попробую напрячь знакомых, сейчах холодно, доедет
Ellenka, Valerievna
Чем все-таки можно зафаршировать кроме грибов и печени трески?
Чем все-таки можно зафаршировать кроме грибов и печени трески?
куриным паштетом и подавать на гренке, можно чесночной Рыбный паштет-суфле тоже с яйцом будет неплох
Чем все-таки можно зафаршировать кроме грибов и печени трески?
на пательню трішки вершкового масла, трішки рослинного, обсмажуємо до золотавого кольору цибульку. Потім її перемішуємо з жовточком та майонезиком, сіль, перець за смаком. Цією сумішшю і фіршируємо яйця. Зроблю завтра й собі - це мій улюблений рецепт
А может кто видел у нас в продаже молоки лососевых? Помнится, мы с ними делали очень вкусный пирог, давно слюнки текут повторить, но нигде на глаза не попадаются. Ни свежие, ни мороженные.
А может кто видел у нас в продаже молоки лососевых? Помнится, мы с ними делали очень вкусный пирог, давно слюнки текут повторить, но нигде на глаза не попадаются. Ни свежие, ни мороженные.
в дарах моря на первом этаже. замороженные, по какой то смешной цене (гримен 30 за кг) иногда беру на поджарить. а про пирог можно подробнее ?:)
Чем все-таки можно зафаршировать кроме грибов и печени трески?
Печеночный паштет, из куриной печени. А можно и наоборот - в рулет из паштета закрутить вареные яйца. Быстрее, красивее, и кушать удобнее - нарезается потом как ветчина красивыми ломтиками, внутри яйки узорами получаются (лучше перепелиные). На случай неожиданного развала рулета - можно подавать его в листьях салата или на гренке.
і фіршируємо яйця.
Шоэта за азаровщина?
і фіршируємо яйця.
Шоэта за азаровщина?
А может кто видел у нас в продаже молоки лососевых? Помнится, мы с ними делали очень вкусный пирог, давно слюнки текут повторить, но нигде на глаза не попадаются. Ни свежие, ни мороженные.
в дарах моря на первом этаже. замороженные, по какой то смешной цене (гримен 30 за кг) иногда беру на поджарить. а про пирог можно подробнее ?:)
Ооо, а где эти "дары моря" находятся? Пирог надо точно посмотреть рецепт (последний раз молоки мне встречались лет 6 назад, тогда же и пирог готовился), но на сколько я помню, там все очень просто: слоеное тесто + молоки + рубленая зелень. Может быть еще вареные яйца, но вот с этим уже не уверена. Вкус получается очень интересным, особенно, если молоки сами по себе нравятся.
на 2 части соли 1 часть сахара, т.е. если на брикетик 400грамовый икры идут 2 чайные ложки соли - то сахара в два раза меньше, 1 чайная ложка. К тому же, надо учитывать то, что я из икры делаю намазку бутербродную, смешивая ее с домашним майонезом - а он ведь тоже соленый. Так что я солью не злоупотребляю. Если просто солить икру, потом заправить лимонным соком и растительным маслом, и хранить какое-то время в баночке - то наверное соли жалеть не стоит.
Поняла, спасибо
Ну, я думаю ты с посолкой икры справишься, со своим опытом! У тебя вон какая слабосоленая скумбрия получается, фантастическая
О, спасибо, конечно, но ведь действительно, когда в первый раз что-то делаешь, то хочется иметь ну хоть приблизительный рецепт. Потом уже подгоняешь под свои вкусы
Насчёт яиц прямо обезоружили Да чем угодно их фаршируйте! Просто с жаренным до хруста луком; домашним печёночным паштетом; форшмаком по своему любимому рецепту, коих множество; солёной сёмгой рубленной с укропом; сырком с чесноком; жареными грибами (или грибной икрой); просто даже вообще икрой красной; баклажанной закуской; салатом из консервированного тунца, с маринованным луком и кукурузой... Ой, да вариантов миллион, наверное. Любой готовый фарш. Зависит от предпочтений: овощное, рыбное, более мясное
А мне рецепт креветочного мусса так никто и не напишет? Пошла в гугль Хотя по моему опыту реальные рецепты реальных одноклубниц лучше
Ооо, а где эти "дары моря" находятся?
ул. Павловская, 23 Киев
А мне рецепт креветочного мусса так никто и не напишет? Пошла в гугль Хотя по моему опыту реальные рецепты реальных одноклубниц лучше
Зато никто не стал, используя доверие, копировать рецепты с инета, вставляя чужие фотки. Это даже плюс! Ань, я вот честно мусс креветочный не готовила никогда. Так что сама, милая, сама Потом нам и расскажешь, наконец-то, рецептик
2Sera, чертовка, ну что за смайлик? Честно, не врубаюсь, что ты хотела сказать. Если я не то написала, чего ты ожидаешь, так я на мысли наталкивала. А, если надо, то любой отдельный рецепт расскажу подробно
Реально дельные советы
еще все хочу сделать салат, все никак руки не доходят. на НГ таки сваяю, а пока только в теории.
Салат с хурмой, куриным филе и сладким луком
Куриное филе Соль Хурма Лук красный Салат зеленый Майонез или йогурт Мёд Горчица дижонская
Куриное филе обжарить целым кусочком до золотистой корочки, листья салата вместе со сладким красным луком заправить обалденной заправкой из майонеза (я бы заменила на йогурт) , дижонской горчицы и мёда и выложить на тарелку. Курочку и хурму порезать ломтиками и выложить на салат. Ммм
Куриную грудку без кожи посолить, поперчить и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Главное – не пересушить! Внутри она должна остаться сочной. После обжарки оставим мясо отдохнуть минут 10, пусть все соки распределятся равномерно.
Хурму ( сорта Королёк или Шарон) порезать на дольки . Лук порезать кольцами. Салатные листья порвать произвольно.
Соединим майонез ( 2 стл), мёд (1-2чл) и горчицу (1-2 чл) и заправим этим соусом лук, нарезанный кольцами, и листья салата. Делаем это аккуратно, перемешиваем руками, чтобы листья остались хрустящими, а не превратились в тряпку)) Выкладываем основу на тарелку. Добавляем ломтики куриного филе и хурмы.
Вобщем опробовала я этот салатик. Ниче так, но лично для себя сделала ряд примечаний. Во-первых, мое имхо - йогурту отказать. Он размывает ту самую поджаренную корочку на мясе. Да и медово-горчичная заправка все-таки по классике делается с винным уксусом и оливковым маслом. Во-вторых, курфиле лучше поджаривать все же разрезанным вдоль и добавлять в салат не остужая до комнатной температуры. То есть мне этот салат видится скорее как "теплый". Возможно в рецепте это и имелось в виду, но явно не прописано. И еще раздумываю чем бы заменить лук - ну не любим мы его а он здесь хорошо уравновешивает...
А не пробовала лук мариновать(в яблочном уксусе) или просто ошпаренный кипятком? Мои тоже лук не любят))но в двух вариациях таки терпят)) Зы Понравилась заправка ореховая вместо майонеза)) Йогурт(простой, без наполнителей) 300г орех грецкий(или кедровый)0.5 стакана базилик зеленый. Орех измельчить на блендере, туда же добавить измельченный базилик. Чуть присолить и поперчить(можно добавить для остроты и красный перец или готовой горчицы). Всю смесь высыпать в йогурт и еще раз все взбить. Поставить в холодильник на 20 минут.
Еще одна легкая заправка к салатам или к мясу. Оливковое масло, винный уксус, сок лимона зелень петрушки и чеснок. Чеснок, петрушку мелко порубить. Масло, сок лимона и винный уксус хорошо взбить в блендере. В эту смесь добавить петрушку с чесноком и 2-3 сек взбить вместе с жидкостью. Перелить в баночку, поставить в холодильник. Через 10-15 мин. можно подавать к столу.
Ань, я вот честно мусс креветочный не готовила никогда. Так что сама, милая, сама Потом нам и расскажешь, наконец-то, рецептик
А вот не расскажу!!! Сделала я мусс "из тЫрнета", такое "г" получилось, что чуть не испортила семье Новый год Если бы не спасительный оливье... Чего то еще сделала новое интернетное, сейчас попробую припомнить. И тоже отвратительное. Вывод: нужны реальные рецепты реальных людей. Готовимся уже? Нет? Ну пусть темка поднимется, повисит, может кто уже наметил себе что-то. Жду рецепты новых (или старых, проверенных) и вкусных новогодних "салатиков".
Что-то мне подсказывало такой поворот событий
Блин, а что-то писать, это ж надо перечитать сначала... Вдруг было
Ты думаешь, кто-то будет все перечитывать?
Майонез все вылечит
Ты думаешь, кто-то будет все перечитывать?
Ой. Можно я пока не буду перечитывать? У меня маст хев: шуба (обязательно на мелкой терке), оливье, чесночный салат, возможно кальмаркрвый и "салат из русалки" (крабовые палочки - любимый салат старших) Может еще что-то придумаю, зависит от состава празднующих.
А ты в салат из кальмаров, окромя кальмаров, что еще кладешь?
А ты в салат из кальмаров, окромя кальмаров, что еще кладешь?
Яйца, майонез, немного лука (можно маринованный), перец молотый, оливки черные без косточек. Но кальмары надо брать такие маленькие/средние, в пленке коричневатой. Их, предварительно чистить, конечно. Просто они на порядок вкуснее больших белых тушек.
Салат "Новый век" Состав вареная свинина - 250-300 г, ананасы консервированные - 1 банка, кукуруза консервированная - 1 банка, зеленые/черные оливки - 1 банка, майонез, лук репчатый - 1 шт Заправить майонезом.настоять 2часа в холодильнике. Ни один праздник в семье без этого салата не обходится.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
, или с мягким хлебом. На бутеры не стоит - бутербродные ломти хлеба слишком грубые для него. 
Просто перед тим традиційно проводжаємо у бабусі Старий рік із традиційними сибірськими пельменями, потім вже нічого не лізе. 
та ну нафиг 
всё делаю!!!
хочу поставить на стол,без гарнира.
)
) отгриленный и порезанный полосочками корень сельдерея, креветки, сыр, маянезик 
а он здесь хорошо уравновешивает...
