Отдали мне на поиграться хлебопечку, но только сам корпус и чашу. А вот эту всю мелочевку мешалочку из чаши, крючок, мерную ложку и мерный стаканчик потеряли где-то. Я вот по магазинам запчастей поузнавала, и получила такой результат:
Это все реально нужно? Или достаточно только мешалка (лопатка)? Мерных стаканчиков дома и так хватает. Мерная ложка другая, но есть. Может достаточно знать, какого объёма была ложка у этого мулинекса и не покупать ещё одну? Зачем нужен крючок, что это такое?
Достаточно только мешалки. Крючек какой? Может тот что вязать кружева во время ожидания хлеба?
Лопатка для перемешивания естественно нужна. Она тесто замешивает. Крючок для вытягивания этой самой лопатки из приготовленного хлеба. У меня лопатки две и всегда при вытягивании из формы они остаются в нём. Крючком подцепляешь лопатки и вытягиваешь. В принципе из любой крепкой проволоки можно согнуть на первое время.
Стакан и ложечка то такое, можно и обойтись точными кухонными весами.
Крючок потрібен для того щоб витягувати "мішалки" із спеченого хліба. Але я вирізав ножем так акуратніш виходить, ніж виривати їх крючком.
Відміряти можна чим завгодно. Хіба що пропорції в рецепті вказані в мірних ложках Мулінекса.
Ще також деякі хлібопічки були із формами для випікання багетів (4 шт) але ми ні разу так і не спробували.
Ну вот я так и думала, что мешалки достаточно.
Рецепты там не в граммах, а в мерных ложках. На картинке ложка двухсторонняя. С одного конца меньшего размера, с другого большего. Но на сколько они были граммов не понятно.
Может есть у кого-то Moulinex ow 3101 uno?
Чайная(кофейная)/Столовая ложка
Ну про граммы в данном случае говорить нельзя, т.к. разные жидкости имеют разную плотность, даже разные виды растительных масел.Говорим о милилитрах. Обычно считается, что столовая ложка - 15 мл, чайная -5 мл. Конечно, в мерном стакане очень трудно такие количества отмерять. Поройся в своём дому Обычно где-нибудь валяются маленькие пластиковые мерные стаканчики для лекарственных сиропов и т.п Там таки хорошо отмерять такие количества. Ну и вот эти двухсторонние мерные ложки у хлебопечек ИМХО у всех одинаковые. Не утверждаю, но думаю
Ну так знать бы, какого объёма именно те ложечки, что в комплекте шли, и тогда уже можно подбирать замену. У меня есть пекарский набор мерных ложечек. От мизерной, до стакана с мелким шагом по объёмам (от А до Я штук 8-10). Вот надо выяснить, какая из них будет аналогична оригиналу утерянной ложки. Я правильно думаю?
Чайная 5 гр столовая 20 гр Как по мне мерная ложка там самая обычная. Как и мерный стаканчик. Могу тебе свои сфоткать. Но у меня Панаслоник.
Ну так знать бы, какого объёма именно те ложечки, что в комплекте шли, и тогда уже можно подбирать замену.
Гляну ввечері, якщо не забуду... АПД Не забув Маркування на ложці ніякого немає, але цікаві досліди (с) показали: 5 мл і 20 мл відповідно.
Ну вот я так и думала, что мешалки достаточно.
Рецепты там не в граммах, а в мерных ложках. На картинке ложка двухсторонняя. С одного конца меньшего размера, с другого большего. Но на сколько они были граммов не понятно.
Может есть у кого-то Moulinex ow 3101 uno?
У нас Moulinex OW 1101 При переезде тоже потеряли мерную ложку, меряем обычными ложками (без горки) + кухонными весами. Воду всегда взвешиваю столько же грамм сколько миллилитров по рецепту) Рецепты, которые были в книжечке с инструкцией,- гуано. Вот эти 2 прижились с нашей печкой: Белый и пшенично-ржаной
Ну так знать бы, какого объёма именно те ложечки, что в комплекте шли, и тогда уже можно подбирать замену.
Гляну ввечері, якщо не забуду... АПД Не забув Маркування на ложці ніякого немає, але цікаві досліди (с) показали: 5 мл і 20 мл відповідно.
Спасибооо
Ну вот я так и думала, что мешалки достаточно.
Рецепты там не в граммах, а в мерных ложках. На картинке ложка двухсторонняя. С одного конца меньшего размера, с другого большего. Но на сколько они были граммов не понятно.
Может есть у кого-то Moulinex ow 3101 uno?
У нас Moulinex OW 1101 При переезде тоже потеряли мерную ложку, меряем обычными ложками (без горки) + кухонными весами. Воду всегда взвешиваю столько же грамм сколько миллилитров по рецепту) Рецепты, которые были в книжечке с инструкцией,- гуано. Вот эти 2 прижились с нашей печкой: Белый и пшенично-ржаной
Вот спасибо Хочу поэкспериментировать с рецептами и отвезти печку папе, ибо ему теперь до хлеба далеко, а он привык всё с хлебом. Но и экспериментировать он не станет, ему нужны будут чёткие рецепты и желательно темных хлебов.
Муку взвешиваю кухонными весами, мерные штуки не нужны. Все остальное можно отмерять любыми мерными принадлежностями. Там фигурирует столовая и чайная ложки и мерный стакан с мл для воды. Про крючок впервые слышу. У меня всегда мешалка для теста остаётся в хлебопечке и никогда в хлебе.
Ну а там шёл крючок в комплекте, но я так и подумала, что это не существенно
Спасибо за инфу Я сейчас только доперла, что надо купить и весы. У меня-то есть, а у папы нету)
У меня дома две мерных ложки, от старой Элджи и новой Панасоник. Токашто провел измерения, в обоих ложках одинаково - 15 мл столовая, 5 мл чайная. Ну и есть деления на пополам и на четверть. Могу элджовую ложку подарить, если чо. По хлебу. Из личного многолетнего опыта. Просто свои 5 копеек. Муку никогда не отмерять чашками\мерками, только взвешивать. Ингредиенты должны быть комнатной температуры все. "Темные сорта" это да, но никогда в хлебопечке не будет истинно Бородинского хлеба. Там другая технология. В хлебопечках делается пшенично-ржаной и затемняется солодом. Порошковый солод надо перед закладкой заваривать кипятком. ИМХО надо вначале выйти на устойчивую выпечку пшеничных сортов, а потом экспериментировать с пшенично-ржаными. ИМХО. Они будут менее пышными, чем пшеничные, это нормально. Для этих хлебов очень важно качество муки, больше, чем для пшеничных. Поэтому рекомендуется кидать одну-полторы чайных ложки глютена (панифарина) с горкой для приведения муки в более качественное состояние. Я в Киевмлын кидаю всегда. Разница есть.
Это в панасониках мешалка остается в ведре, в остальных(чаще),в хлебе, поэтому и комплектовали сразу крючками.))
Обоги, так всё сложно. Целую лабораторию придётся завести с разными порошочками? Оно хоть всё продаётся в обычных маркетах, или искать в каких-то спец. магазинах/сайтах? Не видела никакого солода. Может, просто потому, что не нужен был пока)
За предложение благодарю. Но раз уже известны объёмы и ничего в ложках уникального не обнаружено, то скромно откажусь что бы не заморачивать тебя
Это в панасониках мешалка остается в ведре, в остальных(чаще),в хлебе, поэтому и комплектовали сразу крючками.))
У меня нет закономерности, и в Элджи и в Панасонике бывает по-разному. Из хлеба вытаскиваю большим пинцетом, как-то крючков не было в комплектах. Если мешалка остается в ведре, то достать её оттуда бывает сложновато, ибо тесто запеклось в щели. Просто заливаю ведро водой после вытаскивания хлеба и через 10 минут тесто в зазоре размокает и мешалка элементарно вынимается.
Одна сторона, 5 грамм, вторая 20, как уже сказали. Стакан по идее 230 грамм.
Не, глютеном можно пока не заморачиваться. Тут всё в шаманстве практике выкристаллизуется. По штатным рецептам всё обычно получается, но при сбоях со временем становится понятным, что же помешало. Солод продается в крупных маркетах, я покупаю в Мегамаркете обычно. Ну там, на стеллажах, где мука разная продается. С глютеном сложнее, но ты не заморачивайся им сразу. Пшеничный хлеб на Киевмлыне нормально будет печься. Я глютен покупаю в инетмагазинах, но надо найти мелкую фасовку, чтобы купить там полкило, которого хватит на год А они обычно торгуют мешками для пекарен Пошел на кухню, клацнул пакетик солода для визуализации
Ну вот я так и думала, что мешалки достаточно.
Мешалка тоже не нужна если сама все размешаешь после смешивания. Будет даже лучше.
Ну вот я так и думала, что мешалки достаточно.
Мешалка тоже не нужна если сама все размешаешь после смешивания. Будет даже лучше.
Штооо? В смысле вымесишь тесто на доске, посматривая на стоящую рядом хлебопечку?
Ну вот я так и думала, что мешалки достаточно.
Мешалка тоже не нужна если сама все размешаешь после смешивания. Будет даже лучше.
Так если самому месить, то и в духовке уже выпечь можно, у меня так кума печет.
солод не проблема в Новусе например-) я люблю добавку Зернопан-) нашла хлибне мисто магазин на пром уа,заказала..самовывоза нет, через Новую почту получила...Вчера как раз спекла-)))
Ну вот я так и думала, что мешалки достаточно.
Мешалка тоже не нужна если сама все размешаешь после смешивания. Будет даже лучше.
Штооо? В смысле вымесишь тесто на доске, посматривая на стоящую рядом хлебопечку?
Тю, все накидываю в хлебопечку и минуту работы ложкой. Получается лучше, чем она сама делает, когда оставляет в углах щепотки муки.
...
Мешалка тоже не нужна если сама все размешаешь после смешивания. Будет даже лучше.
Штооо? В смысле вымесишь тесто на доске, посматривая на стоящую рядом хлебопечку?
Тю, все накидываю в хлебопечку и минуту работы ложкой. Получается лучше, чем она сама делает, когда оставляет в углах щепотки муки.
Ну так зачем вообще хлебопечка? Кастрюлька дешевле. У меня Панасоник (раньше была Элджи) так он вначале выстаивает компоненты, в смысле их средняя температура стабилизируется. Потом где-то через 30 минут начинает вымешивать. Потом тесто подходит и через сколько-то времени (для каждого рецепта разное) снова включается вымешивание. А в некоторых рецептах и пару раз включается вымешивание по ходу. И шо? Как это всё реализовать ложкой? Я в шоке, если честно. Типа зачем в авто аккумулятор, если можно же с горки вместе с соседом подтолкнуть...
Кстати, получила мешалку только вчера. Вчера и испекла первую буханочку. Вроде, ничего, но уверенна, можно и лучше! Сейчас стоит замешивает по рецепту с первой страницы по ссылке от камрада. Не понимаю, зачем там уксус, но что бы однозначно оценить рецепт, добавила всё чётко по рецепту. Посмотрим
Кстати, крючка мне вчера не хватало, когда выковыривала мешалку. Может, наловчусь без него, но показалось вчера, что с ним было бы удобнее.
солод не проблема в Новусе например-) я люблю добавку Зернопан-) нашла хлибне мисто магазин на пром уа,заказала..самовывоза нет, через Новую почту получила...Вчера как раз спекла-)))
Почитал про Зернопан, заинтересовался, буду пробовать!
Я вынимаю мешалку мощным пинцетом, но, если бы его не было, то согнул бы этот крючок за пять минут из подходящей проволоки Рецепт с уксусом тоже меня несколько удивил. Сделаешь - расскажешь. Я люблю экспериментировать, попробую тогда тоже.
Проволоку тоже сначала надо пойти купить Расскажу обязательно
Обоги, так всё сложно. Целую лабораторию придётся завести с разными порошочками? Оно хоть всё продаётся в обычных маркетах, или искать в каких-то спец. магазинах/сайтах? Не видела никакого солода. Может, просто потому, что не нужен был пока)
За предложение благодарю. Но раз уже известны объёмы и ничего в ложках уникального не обнаружено, то скромно откажусь что бы не заморачивать тебя
Кстати, получила мешалку только вчера. Вчера и испекла первую буханочку. Вроде, ничего, но уверенна, можно и лучше! Сейчас стоит замешивает по рецепту с первой страницы по ссылке от камрада. Не понимаю, зачем там уксус, но что бы однозначно оценить рецепт, добавила всё чётко по рецепту. Посмотрим
И так. Оказывается первенький мой был совсем плохонький. Я это поняла только прсле четвертого
Первый пекла по рецепту из ютюба именно к этой печке: Вода 180 мл Соль 1,5 ч.л Масло 2,5 ст.л Мука 400 г Дрожжи 1,5 ч.л
Подсознательно мне казалось, что маловато жидкости, и удивило, что нет сахара. Сахара я 1 ч.л. добавила, воду не меняла. Получила плотный печеный комочек. Он не только не очень-то поднялся, он даже по дну не полностью распространился Запекся, как наказанный, в уголке. Свежий прикольный, хоть и солоноватый. На следующий день — несъедобный!
Второй и третий пекла по рецепту, который предложил romanauscas по ссылке на https://youtu.be/vneM-WHH9J8 (тот, что с уксусом):
Что я зменила, так это сухое молоко заменила малюткой (не то с магазина принесли мне ), а дрожжей 1.5 ч.л
Отличный хлебушек. Поднялся чуть выше половины формы. По вкусу хороший. Ни пересоленный, ни сладкий, ни кислый (уксуса не чувствуешь, я добавляла яблочный).
Четвёртый раз пекла всё так же, как предыдущие 2, но без уксуса. Хлеб получился пышнее! Под самое окошко поднялся! Очень вкусный, пушистый, напомнил по структуре мякиша хороший кулич. Не знаю, что хлебу даёт сухое молоко, в следующий раз попробую без него (ну без детской смеси в моём случае).
Но остальные ингридиенты были все одинаковые. Одна и та же мука, одно и то же оливковое масло, дрожжи из одного и того же пакетика!
Пошел на кухню, клацнул пакетик солода для визуализации
Да, спасибо за фото. Я вчера в мегамаркете купила такой пакетик. И муку ржаную обдерную (или как её там). Хочу уже попробовать тёмный хлебушек. Т.к. я её тестирую для папы, а ему белый нельзя, пора переходить на тёмные сорта.
Но с другой стороны, я вот смотрю, какой бы ни был хлеб, основную часть всё-равно составляет пшеничная мука. В чём тогда прикол большей полезности тёмных хлебов?
И по какому рецепту сделать? Тот же romanauscas предложил на первой странице пшенично-ржаной хлебушек https://youtu.be/v0Szd8RbeNE Попробую. А ещё?
Понимаешь, хлебопечка не может печь чисто ржаной хлеб. Собственно говоря, если ты посмотришь рецептуру классического Бородинского хлеба с хлебозавода, то и там ржаной муки только 80 процентов, а 20 - пшеничной. И, внимание, он вначале заваривается и подходит несколько часов на закваске. Есть фанаты этого дела, которые делают дома закваску, экспериментируют многократно, выпекают в хлебопечке и все равно получается очень тяжелый, плотный, плохо взошедший кислый хлеб. Не совсем понимаю, для чего им в процессе всего этого сама хлебопечка, когда все делается часами в ручном режиме, так поставить в конце концов печься просто в духовку А рецепты т.н. ржаных хлебов для хлебопечки это в любом случае смесь пшеничной и ржаной муки в пропорциях 2 к 1 или 1 к 1. При этом, если испечь его без солода, то он будет фактически белым на цвет . Я не придаю значения вот этим восторгам по поводу ужасной полезности ржи по сравнению с пшеницей. Пеку такие хлеба для разнообразия вкусов. Из рецептов мне нравится Норвежский хлеб Не помню, писал ли выше, но порошковый солод нельзя просто так сыпать. Его заваривают кипятком внчале (это кол-во мл кипятка потом отминусуешь). И, конечно, в твоем первом рецепте 180 мл воды на 400 г муки, это какая-то лажа. На 400 г муки в зависимости от рецепта идет 260-320 мл воды, не менее. Объем яйца при выпекании яичного хлеба тоже надо отминусовать от объема воды.
Моим нравится также гречневый хлеб. Там та же ситуация, что и с ржаной мукой. Самый простой рецепт - 300 г пшеничной муки, 100 г гречневой, 1 ч.л. дрожжей, соль 1 ч.л., Сахар 2 ч.л., растительное масло 2 ст.л., вода 280 мл. Успехов!
Спасибо
О, в этом Норвежском тоже сухое молоко в рецепте!
Кстати. А смотрел по ссылке выше тот, пшенично-ржаной рецепт? Там странно она измеряет муку. «Нам потребуется мука пшеничная 2 стакана за минусом 3-х столовых ложек, мука обдирная ржаная 1 стакан» (с) Не по весу
Сухое молоко во многих рецептах и ИМХО кидать его надо. В том же Мегамаркете (Антоновича) в конце молочно-сырного ряда обычно оно всегда есть вот в таких пакетиках. Только не перепутай, там есть сухое обезжиренное молоко Покупаю пакетик, пересыпаю в баночку с герметичной крышкой и в холодильник. Месяцами стоит и не портится. Что касается измерения муки, то у меня была первая хлебопечка Элджи с такими рецептами. Та гори оно огнем. Вечно приходилось каждый раз следить за колобком и досыпать муку или доливать воду. Причем для нормальных результатов желательно было ещё просеять муку из пакета перед выпечкой для воздушности типа. Сейчас на Панасонике никаких проблем, взвесил, насыпал и никаких там просеиваний. Могу только посоветовать отмерить, как в рецепте, потом взвесить, записать и посмотреть на результат. Потом уже не заморачиваться этими чашками/плошками. Сливочное масло я тоже поначалу растапливал, чтобы набрать столовую ложку, тот ещё геморрой. Теперь просто настругиваю тонкой стружкой в ведерко, стоящее на весах.
По-моему, муку просеивать нужно всегда. По крайней мере я так всегда делаю, и много где так написано делать.
Сухое молоко куплю, когда закончу Малютку
По-моему, муку просеивать нужно всегда. По крайней мере я так всегда делаю, и много где так написано делать.
Ну так лениво же И в Панасонике "на скорость не влияет". Хотя вот последний хлеб как-то не на пятерку взошёл, может в самом деле тряхнуть стариной и просеять
Это в панасониках мешалка остается в ведре, в остальных(чаще),в хлебе, поэтому и комплектовали сразу крючками.))
В Панасоніку теж в хлібі дістається
Понимаешь, хлебопечка не может печь чисто ржаной хлеб. Собственно говоря, если ты посмотришь рецептуру классического Бородинского хлеба с хлебозавода, то и там ржаной муки только 80 процентов, а 20 - пшеничной. И, внимание, он вначале заваривается и подходит несколько часов на закваске. Есть фанаты этого дела, которые делают дома закваску, экспериментируют многократно, выпекают в хлебопечке и все равно получается очень тяжелый, плотный, плохо взошедший кислый хлеб. Не совсем понимаю, для чего им в процессе всего этого сама хлебопечка, когда все делается часами в ручном режиме, так поставить в конце концов печься просто в духовку А рецепты т.н. ржаных хлебов для хлебопечки это в любом случае смесь пшеничной и ржаной муки в пропорциях 2 к 1 или 1 к 1. При этом, если испечь его без солода, то он будет фактически белым на цвет . Я не придаю значения вот этим восторгам по поводу ужасной полезности ржи по сравнению с пшеницей. Пеку такие хлеба для разнообразия вкусов. Из рецептов мне нравится Норвежский хлеб Не помню, писал ли выше, но порошковый солод нельзя просто так сыпать. Его заваривают кипятком внчале (это кол-во мл кипятка потом отминусуешь). И, конечно, в твоем первом рецепте 180 мл воды на 400 г муки, это какая-то лажа. На 400 г муки в зависимости от рецепта идет 260-320 мл воды, не менее. Объем яйца при выпекании яичного хлеба тоже надо отминусовать от объема воды.
Моим нравится также гречневый хлеб. Там та же ситуация, что и с ржаной мукой. Самый простой рецепт - 300 г пшеничной муки, 100 г гречневой, 1 ч.л. дрожжей, соль 1 ч.л., Сахар 2 ч.л., растительное масло 2 ст.л., вода 280 мл. Успехов!
бородинский в панасе на раз-два получается. так что попрошу
солод закваска все это продается и все отлично получается раздва
и без этих ингредиентов даже "украинкий" не выйдет. а сними - супер получается!
бородинский в панасе на раз-два получается. так что попрошу солод закваска все это продается и все отлично получается раз два и без этих ингредиентов даже "украинкий" не выйдет. а сними - супер получается!
Если открыть десятка два рецептов под названием "бородинский хлеб в хлебопечке", "украинский хлеб в хлебопечке", то везде будет примерно такой текст - Хлеб у меня по рецептуре и по вкусу, конечно же отличается от классического бородинского/украинского, но о-очень вкусный" И вживую меня ими кормили. Каким образом подовый украинский можно испечь в ведре я вообще не понимаю, даже если рецептура будет один-в-один. Помню, когда советская власть уменьшила вес буханки Украинского с 1200 г до 1000 г, так технолог Киевского хлебозавода писала в интервью, что, конечно, же это повлияло на вкус хлеба. И я это тоже четко ощущал.
Сейчас иногда мелкие пекарни, которые b стараются, и не халтурят, делают буханочки как-бы Бородинского...Ну что сказать Не то пальто Но, может я не прав в отношении твоего рецепта. Выложи его, а также техпроцесс и фото продукта. Повторю, опишу впечатления.
Ах, да, за ссылочку на предыдущей страничке спасибо
А кто-нибудь пробовал такое? Оно того стоит? Только что зафотала в Ашане
Мне не пошло. И плохо взошло.
Во, стихами уже начал общаться
Может надо было больше пробовать, но мне интереснее самому ваять.
бородинский в панасе на раз-два получается. так что попрошу солод закваска все это продается и все отлично получается раз два и без этих ингредиентов даже "украинкий" не выйдет. а сними - супер получается!
Если открыть десятка два рецептов под названием "бородинский хлеб в хлебопечке", "украинский хлеб в хлебопечке", то везде будет примерно такой текст - Хлеб у меня по рецептуре и по вкусу, конечно же отличается от классического бородинского/украинского, но о-очень вкусный" И вживую меня ими кормили. Каким образом подовый украинский можно испечь в ведре я вообще не понимаю, даже если рецептура будет один-в-один. Помню, когда советская власть уменьшила вес буханки Украинского с 1200 г до 1000 г, так технолог Киевского хлебозавода писала в интервью, что, конечно, же это повлияло на вкус хлеба. И я это тоже четко ощущал.
Сейчас иногда мелкие пекарни, которые b стараются, и не халтурят, делают буханочки как-бы Бородинского...Ну что сказать Не то пальто Но, может я не прав в отношении твоего рецепта. Выложи его, а также техпроцесс и фото продукта. Повторю, опишу впечатления.
в воскресенье сделаю
Ах, да, за ссылочку на предыдущей страничке спасибо
А кто-нибудь пробовал такое? Оно того стоит? Только что зафотала в Ашане
50 грн за буханку? нафик-нафик
Почитала состав(в образовательных целях), и купила все отдельно.)))) пеку по своему рецепту)))
Кстати. А смотрел по ссылке выше тот, пшенично-ржаной рецепт? Там странно она измеряет муку. «Нам потребуется мука пшеничная 2 стакана за минусом 3-х столовых ложек, мука обдирная ржаная 1 стакан» (с) Не по весу
Приготовила по рецепту из видео (тот, что пшенично-ржаной стаканами без весов) Очень понравился! Спасибо romanauscas
Сделала для пробы нарочно всё по рецепту, и солод не заваривала. На видео женщина его просто вместе со всем загрузила в чашу. Второй раз буду делать, заварю, сравню.
Вот фото того хлебушка
По снимку - хороший хлеб
Ещё я не люблю кориандр, а муж не любит тмин. Их добавлять не судьба. Но хочу как-то сделать с семечками подсолнуха. В какой момент их добавлять?
Ещё я не люблю кориандр, а муж не любит тмин. Их добавлять не судьба. Но хочу как-то сделать с семечками подсолнуха. В какой момент их добавлять?
Семечки и другие добавки добавляют по звуковому сигналу хлебопечки, если этот рецепт из инструкции предусматривает такие добавки. У меня в Панасонике есть специальный диспенсер, который автоматически открывается в нужный момент. Скорее всего, у тебя такого нет. Значит по сигналу. У тебя есть инструкция к девайсу? Пара советов из личного опыта. У меня семья очень любит хлеб с семечками, так что я его пеку регулярно. Белый, пшеничный. Покупаю поджаренные чищенные "Семки" в жёлтых пакетах. Но меня не устраивает степень прожарки (это чисто индивидуально) и я слегка их поджариваю ещё. Совсем немного, только до чуть-чуть еле-еле потемнения. Чтобы не сгорели, мешать постоянно, а потом быстро ссыпать в холодную посудину, чтобы они не сгорели на выключенной, но раскаленной сковородке. Ну это так, по вкусу. И для усиления аромата вместо обычного масла в этом рецепте использую кунжутное. Ну да, недешевое , но аромат будет Опять же, это по вкусу.
И ещё про добавки. Прикольный хлеб получается с добавкой сушеных помидоров. Они в тесте вообще исчезают, хлеб будет шикарного помидорного цвета и с ароматом помидоров. Только не используй вяленые помидоры в масле. Я раза три проводил с ними эксперименты в разных вариациях - отказать, фигня получается.
У меня этот черный получается немного "сдутым", не таким как на видео, но на вкус все отлично. Наверно стаканы кривые, а от них еще отминусовывать ложками) Про кориандр и тмин - я стал ложить по 2ч.л. стало вкуснее, с тмином не заморачивался и сразу бросал. И лично мне когда 3 ложки солода воняет, стал ложить 2 и проблема исчезла, может солод тоже разный бывает, забористый.
По поводу сухого молока - пробовали делать белый без него, выходило намного хуже, возможно "малютка" не подходит. Причем сухое молоко обезжиренное, которое писали не покупать) И лучше 2 ложки ложить, не по рецепту) Скоро закончится пачка и попробую с жирностью. Спасибо за совет пересыпать сухое молоко в баночку! С сухими дрождями тоже так можно? Ужасно неудобно с той пачечки на ложку сыпать!
Будем еще пробовать Норвежский хлеб, состав многообещающий, спасибо alex_b за рецепт!
С сухими дрождями тоже так можно? Ужасно неудобно с той пачечки на ложку сыпать!
Я использую обычные маленькие пакетики Саф Момент. Отрезаю только уголок ножницами, чтобы удобно было сыпать тонкой "струйкой". А потом аккуратно выжимаю воздух, т.к. считаю, что ему там нечего делать , заворачиваю верхний край пару раз и зажимаю биндером. Ну и кидаю в холодильник, они с биндером уже не рассыпятся никогда и ничего с ними не случится.
О, спасибо большое. Поняла, буду пробовать!
С сухими дрождями тоже так можно? Ужасно неудобно с той пачечки на ложку сыпать!
Я использую обычные маленькие пакетики Саф Момент. Отрезаю только уголок ножницами, чтобы удобно было сыпать тонкой "струйкой". А потом аккуратно выжимаю воздух, т.к. считаю, что ему там нечего делать , заворачиваю верхний край пару раз и зажимаю биндером. Ну и кидаю в холодильник, они с биндером уже не рассыпятся никогда и ничего с ними не случится.
Я точно так же с дрожжами поступаю
Это всё хорошо. Но цель этих всех телодвижений, отдать хлебопечку папе на дачу, т.к. до села ему далеко, и ездить машиной за буханочкой невкусного хлеба, не выгодно! Особенно зимой, когда надо ещё и раскапываться и чистить всю улицу до дороги (это ж дачи, там никто кроме него не живёт и тем более не чистит).
Так вот. Он диабетик. Буду теперь проверенные рецепты адаптировать. Не знаю, фруктозу или стевию вместо сахара, ещё что-то. Дрожжи проснутся хоть? Или только сахар? Что там у них ещё за особенности в питании…
Может, кто-то даст проверенный рецепт хлеба для диабетиков?
Может, кто-то даст проверенный рецепт хлеба для диабетиков?
Не, так нельзя. Это сложная болезнь, причем диабет, ты же знаешь, он двух типов, потом компенсированный, некомпенсированный... Здесь нужна консультация эндокринолога именно по хлебу. Потому что диапазон жесткости диеты для диабетиков очень большой. А так тебе кто-то запросто напишет, да вот у моего родственника диабет, не знаю какой, так он ест вот такой-то хлеб и чувствует себя нормально. А может это только чувствует, а на само деле не совсем нормально. Другое дело, если по рекомендациям врача можно будет столько-то того, а того никак вообще, тогда можно подобрать приемлемый по вкусу рецепт из интернета. Ну, например, на Хлебопечка.ру Богатый сайт с форумом. Ещё Моя хлебопечка
Да он и так ест магазинные хлеба. И ещё много чего нарушает. И хлеб он будет есть любой, какой там испечется, не смотря на диабет. Это я себе придумала, что раз уж выпекать, то хоть немного не такой вредный. При этом думаю себе, вот дрожжи, они же на сахаре растут. Не получится,наверное, убрать сахар из рецепта
рекомендую добавку в хлеб "пицца-квик" страница - хлеб уходит не успевая остыть
Что это ещё за отвердевший растительный жир в составе? Да я и так могу лепесточки сушенной паприки, лука и т.д. добавить. Но с маслом, которое я знаю. Странно просто готовить дома, но опять не знать из чего оно, как и в магазине)
Что это ещё за отвердевший растительный жир в составе? Да я и так могу лепесточки сушенной паприки, лука и т.д. добавить. Но с маслом, которое я знаю. Странно просто готовить дома, но опять не знать из чего оно, как и в магазине)
допускаю пальмовое масло. но концентрации там мизерные
Моя жена всегда когда печет хлеб мерят все ложками и стаканами, хлеб всегда получается превосходным
Щоб нову тему на заводити. А підкажіть рецепт смачного та корисного хліба з якомга меншою кількістю пшеничної муки та цукру. Хлібопічка GORENJE BM1210BK
хліба з якомга меншою кількістю пшеничної муки
Не витягне хлібопічка.
хліба з якомга меншою кількістю пшеничної муки
Не витягне хлібопічка.
сірий вже виходить ( щоправда поки не пробували заварювати солод перед додаванням, робили з рецепту по відео з сайту Гореньє (по книжці до хлібопічки зовсім нічого путьного не вижодило) десь на рівні арнаутки
Що за відео? Дай посилання.
Що за відео? Дай посилання.
http://youtu.be/WTiRcUJQEcE тільки уважно з кількістю бо у відео та у описі не співпадають пропорції, робили саме по відео. Ось зараз вже третя за два тижня під рушником доходить. (однієі вистачає десь на 3-5 днів їсти), але знову не як у відео не піднялась до верху а тільки до половини
Не витягне хлібопічка.
Чи то лижі не їдуть.
сірий вже виходить
не піднялась до верху а тільки до половини
До речі, це до теми про витрату дизеля, на словах одне, як починаєш "копати", зовсім вже інша картина. Успіхів в пошуку рецепту.
До речі, це до теми про витрату дизеля, на словах одне, як починаєш "копати", зовсім вже інша картина. Успіхів в пошуку рецепту.
саме цікаве що на відео закладка така-ж сама, а результат, зараза, не співпадає тобто хлібопічка в теорії повинна "тягнути" а на практиці десь, в чомусь, є нюанс. Вже смачний, але ж хочеться щоб ще й красивий вийшов
Вже смачний, але ж хочеться щоб ще й красивий вийшов
Тобі їсти чи милуватись,визначся вже
Вже смачний, але ж хочеться щоб ще й красивий вийшов
Тобі їсти чи милуватись,визначся вже
Та красиве ж і їсти смачніше тим більше що а як гості завітають на Різдво? Не бігти ж до магазина, а цей на стіл порізати буде соромно.
Коли я пекла хліб в хлібопічці, то для більш-менш нормального житньо-пшеничного, навіть не житнього, доводилося купувати всілякі улучшайзінги, зокрема, клейковину, тобто глютен. Якщо вам з міркувань здоров'я житній хліб потрібен, то те на те і вийде. Рецепт не знайду вже, та й пічка інша.
Коли я пекла хліб в хлібопічці, то для більш-менш нормального житньо-пшеничного, навіть не житнього, доводилося купувати всілякі улучшайзінги, зокрема, клейковину, тобто глютен. Якщо вам з міркувань здоров'я житній хліб потрібен, то те на те і вийде. Рецепт не знайду вже, та й пічка інша.
може не вийшов красивим але чверть вже проковтнулась Під квашену капусту якось так зайшло що стримати себе зміг тільки на 5 шматку Десь щось мабуть не так прочитав чи прорахував бо все майже добре але верхівка як видно на фото провалилась. Солод таки у цей раз заварювали, тому таки вийшов пишніший чим попередній, але вгадати чого багато чи чого мало поки не виходить.
Все вирішилось простіше - поміняли муку. Перший заміс аж майже виліз із форми. Щоб не викидати першу спробував докупити клітковини, якщо не помиляюсь то повинно допомогти. Дякую за пораду заварювати солод - хліб вийшов навіть краще бородянського
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Обычно где-нибудь валяются маленькие пластиковые мерные стаканчики для лекарственных сиропов и т.п Там таки хорошо отмерять такие количества. Ну и вот эти двухсторонние мерные ложки у хлебопечек ИМХО у всех одинаковые. Не утверждаю, но думаю 
А они обычно торгуют мешками для пекарен
Покупаю пакетик, пересыпаю в баночку с герметичной крышкой и в холодильник. Месяцами стоит и не портится.
И в Панасонике "на скорость не влияет". Хотя вот последний хлеб как-то не на пятерку взошёл, может в самом деле тряхнуть стариной и просеять 
Опять же, это по вкусу.
