autoua
×
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем

Сковородка Вок (Всі сторінки)

1
2
3
Усі сторінки
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Сковородка Вок
      21 февраля 2019 в 14:57 Гілками Прикріплені файли (0 завантажити)

Поиском что то не нашёл тему. Кто пользуется ? У кого какая сковородка вок. Накидайте рецептов. Себе Хочю вот такую? Что скажете?

Поиском что то не нашёл тему. Кто пользуется


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Еще та! **
45 лет (18 лет за рулем), Київ
Сообщения: 23815
С нами с 16.06.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 14:59 Гілками

У меня вок Бергофф. Очень и очень. Круглая чугун с ручками по бокам.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
гроза таксистов *
36 лет за рулем, Киев
Сообщения: 71913
С нами с 25.06.2002

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 15:03 Гілками

такая

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 15:05 Гілками

А рецептики? Что Вы в ней готовите? Надо с крышкой брать? Или можно и без крышки. Крышка если что то тоже чугунная

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
энтузиаст *****
40 лет (15 лет за рулем), Киев
Сообщения: 255
С нами с 11.11.2009

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 15:13 Гілками

у меня тоже биол, но другая
считаю, что крышка не нужна, ибо принцип приготовления в воке - быстрая обжарка с постоянным перемешиванием

чаще всего готовлю мясо


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Еще та! **
45 лет (18 лет за рулем), Київ
Сообщения: 23815
С нами с 16.06.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 15:18 Гілками

egorka 21.02.2019 15:05 пишет:

А рецептики? Что Вы в ней готовите? Надо с крышкой брать? Или можно и без крышки. Крышка если что то тоже чугунная



У меня крышка алюминиевая с «окошком». Мне нужна.
Готовлю плов, картошку с мясом, рагу, тушеную капусту, индюшатину, курицу.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
гроза таксистов *
36 лет за рулем, Киев
Сообщения: 71913
С нами с 25.06.2002

Re: Сковородка Вок [Re: Gvozd]
      21 февраля 2019 в 15:18 Гілками

Gvozd 21.02.2019 15:13 пишет:

у меня тоже биол, но другая
считаю, что крышка не нужна, ибо принцип приготовления в воке - быстрая обжарка с постоянным перемешиванием

чаще всего готовлю мясо


я купил стеклянную, я его и проста как котел использую

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: Gvozd]
      21 февраля 2019 в 15:20 Гілками

Gvozd 21.02.2019 15:13 пишет:

у меня тоже биол, но другая
считаю, что крышка не нужна, ибо принцип приготовления в воке - быстрая обжарка с постоянным перемешиванием

чаще всего готовлю мясо


понял. Спасибо но я хочу чугунную. Вот ещё не могу определится есть просто чугун а есть чугун с каким то матовым покрытием как внутри так и снаружи. Разница в цене небольшая. Делает не биол а ситон

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
энтузиаст *
5 лет (14 лет за рулем), Киев
Сообщения: 268
С нами с 02.01.2019

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 15:44 Гілками

У нас вок от Биол. Вообще у них очень шикарные сковородки, поэтому и вок купили эту. Правда не все сковороки у них с ручкой и я не понимаю почему, ведь без ручки очень не удобно. Даже тушить в ней отлично

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский *
-0 лет за рулем, Житомир
Сообщения: 9299
С нами с 23.04.2004

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 15:47 Гілками

egorka 21.02.2019 14:57 пишет:

У кого какая сковородка вок. Накидайте рецептов.


там нет рецептов. Кидаеш что попало и обжариваеш .



Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 15:51 Гілками

В биоле такую не нашёл. Только в ситоне. Вот такую что скажете можно брать? Эта с покрытием а есть и без покрытия. А вот какая лучше пока не могу понять

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Еще та! **
45 лет (18 лет за рулем), Київ
Сообщения: 23815
С нами с 16.06.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 16:06 Гілками

Вот у меня такой
Конечно дорого, но оно того стоит. Лет десять уже служит.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: Roksimama]
      21 февраля 2019 в 16:13 Гілками

Roksimama 21.02.2019 16:06 пишет:

Вот у меня такой
Конечно дорого, но оно того стоит. Лет десять уже служит.


та дело не в цене. У Тебя большая. Как раз на Твою большую семью. Но мне больше нравится чугун. А что Ты в ней готовиш? Пару рецептиков закинь. Буду благодарен

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Продавец овощей **
Киев
Сообщения: 44457
С нами с 11.04.2006

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 16:40 Гілками

А как вы биоловские воки поднимаете, особенно хрупкие девушки? Двумя руками еле-еле? Мне кажется надо брать современный тефлоновый.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: nickka]
      21 февраля 2019 в 16:47 Гілками

nickka 21.02.2019 16:40 пишет:

А как вы биоловские воки поднимаете, особенно хрупкие девушки? Двумя руками еле-еле? Мне кажется надо брать современный тефлоновый.


так в чугуном воке и сковородке готовят мужики. Мне лично какой то тефлон ненравится. Только чугун. Взяв у руки маЭш вещь

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Еще та! **
45 лет (18 лет за рулем), Київ
Сообщения: 23815
С нами с 16.06.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 17:01 Гілками

egorka 21.02.2019 16:13 пишет:

Roksimama 21.02.2019 16:06 пишет:

Вот у меня такой
Конечно дорого, но оно того стоит. Лет десять уже служит.


та дело не в цене. У Тебя большая. Как раз на Твою большую семью. Но мне больше нравится чугун. А что Ты в ней готовиш? Пару рецептиков закинь. Буду благодарен



Оно по весу и ощущениям как чугун.
Я выше писала что готовлю.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
43 года (24 года за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18047
С нами с 16.11.2007

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      21 февраля 2019 в 19:35 Гілками

egorka 21.02.2019 14:57 пишет:

Поиском что то не нашёл тему. Кто пользуется ? У кого какая сковородка вок. Накидайте рецептов. Себе Хочю вот такую? Что скажете?



На твоем фото казан с ручкой от сковородки, это не вок для быстрой обжарки, а казан для плова/шурпы и т.п. блюд долгого приготовления

п.с. уже была когда-то тема и там кажется была ссылка на правильный вок - тонкостенная стальная сковорода без всяких покрытий и тем более без крышки


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
43 года (24 года за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18047
С нами с 16.11.2007

Re: Сковородка Вок [Re: Hoffner]
      21 февраля 2019 в 19:38 Гілками

Hoffner 21.02.2019 15:44 пишет:

У нас вок от Биол. Вообще у них очень шикарные сковородки, поэтому и вок купили эту. Правда не все сковороки у них с ручкой и я не понимаю почему, ведь без ручки очень не удобно. Даже тушить в ней отлично



так казан чугунный для этого и предназначен форма ручки не суть важна


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
энтузиаст *****
40 лет (15 лет за рулем), Киев
Сообщения: 255
С нами с 11.11.2009

Re: Сковородка Вок [Re: Gvozd]
      21 февраля 2019 в 19:44 Гілками

тонкостенное, без покрытий и т.д. - для родины вока подходит, на огне, с перемешиванием подбрасыванием ингридиентов
а для наших условий на плите - лучше таки толстостенный и с толстым дном - тогда достигается суть вока - жарка по всей поверхности сковороды, а не только дном


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
43 года (24 года за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18047
С нами с 16.11.2007

Re: Сковородка Вок [Re: Gvozd]
      21 февраля 2019 в 19:49 Гілками

Gvozd 21.02.2019 19:44 пишет:

тонкостенное, без покрытий и т.д. - для родины вока подходит, на огне, с перемешиванием подбрасыванием ингридиентов
а для наших условий на плите - лучше таки толстостенный и с толстым дном - тогда достигается суть вока - жарка по всей поверхности сковороды, а не только дном



у классической сковороды горизонтальная поверхность явно больше и на ней легче и лучше жарить, а казан, как его не назови, все же для тушения


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      22 февраля 2019 в 10:19 Гілками Прикріплені файли (0 завантажити)

Спасибо за разъяснение. Посмотрел сковородка вок бывает ещё и такой как на фото. Но думаю та что глубокая это будет так сказать два в одном. И жарить и тушить можно

Спасибо за разъяснение. Посмотрел сковородка вок бывает ещё и такой как на фото


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P **
43 года,
Сообщения: 11707
С нами с 08.06.2015

Re: Сковородка Вок [Re: nickka]
      22 февраля 2019 в 12:12 Гілками

nickka 21.02.2019 16:40 пишет:

А как вы биоловские воки поднимаете, особенно хрупкие девушки? Двумя руками еле-еле? Мне кажется надо брать современный тефлоновый.



+1. В нас алюмінєвий тефаль (напів сковорідка-напів-вок, або сковорідка з високими бортами - можна і жарити і тушити - універсальна на усі випадки життя). Після Біола - краще (надійніше - довше служить) і зручніше - легше.

Змінено VovkZ (12:13 22/02/2019)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! ***
Киев
Сообщения: 3769
С нами с 19.11.2005

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      22 февраля 2019 в 19:07 Гілками

egorka 21.02.2019 15:05 пишет:

А рецептики? Что Вы в ней готовите? Надо с крышкой брать? Или можно и без крышки. Крышка если что то тоже чугунная




Для блюд азиатской кухни, которые готовят на вок-е нужно очень мощное плямя/горелка/конфорка иначе будут получаться тушено-вареные овощи, морепродукты, мясо..


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: Claus]
      23 февраля 2019 в 11:59 Гілками

Claus 22.02.2019 19:07 пишет:

egorka 21.02.2019 15:05 пишет:

А рецептики? Что Вы в ней готовите? Надо с крышкой брать? Или можно и без крышки. Крышка если что то тоже чугунная




Для блюд азиатской кухни, которые готовят на вок-е нужно очень мощное плямя/горелка/конфорка иначе будут получаться тушено-вареные овощи, морепродукты, мясо..


Спасибо. Будем пробовать.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: Mr.Di]
      24 февраля 2019 в 12:30 Гілками

Mr.Di 21.02.2019 19:35 пишет:

egorka 21.02.2019 14:57 пишет:

Поиском что то не нашёл тему. Кто пользуется ? У кого какая сковородка вок. Накидайте рецептов. Себе Хочю вот такую? Что скажете?



На твоем фото казан с ручкой от сковородки, это не вок для быстрой обжарки, а казан для плова/шурпы и т.п. блюд долгого приготовления

п.с. уже была когда-то тема и там кажется была ссылка на правильный вок - тонкостенная стальная сковорода без всяких покрытий и тем более без крышки


получил. Попробовал. Да Ты был прав. Это скорее для тушения. Но мои любят тушенные блюда. Так что в хозяйстве пригодится. Купил овощей для вок. В итоге получилась тушенная курица с рисом и овощами.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
igg
V.I.P **
38 лет за рулем, Kyiv
Сообщения: 12955
С нами с 29.03.2005

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      24 февраля 2019 в 16:28 Гілками

egorka 24.02.2019 12:30 пишет:

Mr.Di 21.02.2019 19:35 пишет:

egorka 21.02.2019 14:57 пишет:

Поиском что то не нашёл тему. Кто пользуется ? У кого какая сковородка вок. Накидайте рецептов. Себе Хочю вот такую? Что скажете?



На твоем фото казан с ручкой от сковородки, это не вок для быстрой обжарки, а казан для плова/шурпы и т.п. блюд долгого приготовления

п.с. уже была когда-то тема и там кажется была ссылка на правильный вок - тонкостенная стальная сковорода без всяких покрытий и тем более без крышки


получил. Попробовал. Да Ты был прав. Это скорее для тушения. Но мои любят тушенные блюда. Так что в хозяйстве пригодится. Купил овощей для вок. В итоге получилась тушенная курица с рисом и овощами.




а в кастрюле или в мулти-скороварке - разве не удобнее и практичнее тушить?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
немецкий фетишист *
Киев
Сообщения: 2698
С нами с 04.04.2012

Re: Сковородка Вок [Re: igg]
      24 февраля 2019 в 16:33 Гілками

igg 24.02.2019 16:28 пишет:

...
а в кастрюле или в мулти-скороварке - разве не удобнее и практичнее тушить?



не совсем, особенно когда плов готовишь, когда узкое дно, то уровень мяса в собственном соку больше и все это накрыто слоем риса, с плоским дном количество мяса необходимо существенно больше и при этом не факт, что все куски мяса протомятся как следует....

Змінено Hennady (16:34 24/02/2019)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
46 лет (31 год за рулем), Киев
Сообщения: 2884
С нами с 04.10.2004

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      25 февраля 2019 в 10:13 Гілками

Да простит меня автор темы, но задам здесь вопрос.
А поделитесь опытом кто достиг "дзена" в готовке плова на индукционной плите? И какую кастрюлю лучше использовать?
Раньше готовил на газ-плите и даже обычный алюминиевый казанок давал прекрасный результат за счет языков пламени кот прогревали и боковые стенки казанка. А вот на индукционке нагрев только дна и понимаю что наверное лучше всего чугун т.к. прогревшись и стенки начинают отдавать тепло, но может есть какие-то хитрости или формы посуды для достижения мах. результата? Поделитесь опытом?

П.С. Знаю, что идеальный плов - это казан, огонь, угли. Но все же.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: igg]
      25 февраля 2019 в 10:57 Гілками

igg 24.02.2019 16:28 пишет:

egorka 24.02.2019 12:30 пишет:

Mr.Di 21.02.2019 19:35 пишет:


В ответ на:

...




На твоем фото казан с ручкой от сковородки, это не вок для быстрой обжарки, а казан для плова/шурпы и т.п. блюд долгого приготовления

п.с. уже была когда-то тема и там кажется была ссылка на правильный вок - тонкостенная стальная сковорода без всяких покрытий и тем более без крышки


получил. Попробовал. Да Ты был прав. Это скорее для тушения. Но мои любят тушенные блюда. Так что в хозяйстве пригодится. Купил овощей для вок. В итоге получилась тушенная курица с рисом и овощами.




а в кастрюле или в мулти-скороварке - разве не удобнее и практичнее тушить?


мультиварка есть. Но то не мое. Пища в Чугунной посуде получается вкуснее чем в мультиварке. Да и сам процесс приготовления

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
igg
V.I.P **
38 лет за рулем, Kyiv
Сообщения: 12955
С нами с 29.03.2005

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      25 февраля 2019 в 12:34 Гілками

egorka 25.02.2019 10:57 пишет:

...Да и сам процесс приготовления



против этого - не попрешь))


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: igg]
      25 февраля 2019 в 14:46 Гілками

igg 25.02.2019 12:34 пишет:

egorka 25.02.2019 10:57 пишет:

...Да и сам процесс приготовления



против этого - не попрешь))


это точно

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
43 года (24 года за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18047
С нами с 16.11.2007

Re: Сковородка Вок [Re: Hennady]
      25 февраля 2019 в 17:48 Гілками

Hennady 24.02.2019 16:33 пишет:

igg 24.02.2019 16:28 пишет:

...
а в кастрюле или в мулти-скороварке - разве не удобнее и практичнее тушить?



не совсем, особенно когда плов готовишь, когда узкое дно, то уровень мяса в собственном соку больше и все это накрыто слоем риса, с плоским дном количество мяса необходимо существенно больше и при этом не факт, что все куски мяса протомятся как следует....



+1, я еще для первых блюд использую, когда изначально обжариваю мясо, убираю, бланширую овощи, убираю, сливаю масло, протираю насухо, засыпаю все, что ранее обжарил и заливаю водой/бульоном и далее уже томлю


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
43 года (24 года за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18047
С нами с 16.11.2007

Re: Сковородка Вок [Re: sarik]
      25 февраля 2019 в 17:50 Гілками

sarik 25.02.2019 10:13 пишет:


П.С. Знаю, что идеальный плов - это казан, огонь, угли. Но все же.



так чугунные казаны есть с плоским дном в т.ч. для индукционки, у меня именно такой


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
46 лет (31 год за рулем), Киев
Сообщения: 2884
С нами с 04.10.2004

Re: Сковородка Вок [Re: Mr.Di]
      25 февраля 2019 в 20:12 Гілками

И как плов получается? Торт?

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
43 года (24 года за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18047
С нами с 16.11.2007

Re: Сковородка Вок [Re: sarik]
      25 февраля 2019 в 20:31 Гілками

sarik 25.02.2019 20:12 пишет:

И как плов получается? Торт?



торт


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: Mr.Di]
      25 февраля 2019 в 20:42 Гілками

Mr.Di 25.02.2019 20:31 пишет:

sarik 25.02.2019 20:12 пишет:

И как плов получается? Торт?



торт


рецептик плова можно?

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
43 года (24 года за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18047
С нами с 16.11.2007

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      26 февраля 2019 в 12:37 Гілками

egorka 25.02.2019 20:42 пишет:

Mr.Di 25.02.2019 20:31 пишет:

sarik 25.02.2019 20:12 пишет:

И как плов получается? Торт?



торт


рецептик плова можно?



в интернете полно рецептов, боюсь мой будет поддан критике т.к. не претендует на аутентичность


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: Mr.Di]
      26 февраля 2019 в 16:54 Гілками

Mr.Di 26.02.2019 12:37 пишет:

egorka 25.02.2019 20:42 пишет:

Mr.Di 25.02.2019 20:31 пишет:


В ответ на:

...




торт


рецептик плова можно?



в интернете полно рецептов, боюсь мой будет поддан критике т.к. не претендует на аутентичность


ну в инете понятно. А Ваш рецептик например может быть очень вкусный. Можно в личку мне скинуть?

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
патриарх **
Сообщения: 1017
С нами с 21.06.2009

Re: Сковородка Вок [Re: sarik]
      17 мая 2019 в 11:19 Гілками

sarik 25.02.2019 10:13 пишет:

Да простит меня автор темы, но задам здесь вопрос.
А поделитесь опытом кто достиг "дзена" в готовке плова на индукционной плите? И какую кастрюлю лучше использовать?
Раньше готовил на газ-плите и даже обычный алюминиевый казанок давал прекрасный результат за счет языков пламени кот прогревали и боковые стенки казанка. А вот на индукционке нагрев только дна и понимаю что наверное лучше всего чугун т.к. прогревшись и стенки начинают отдавать тепло, но может есть какие-то хитрости или формы посуды для достижения мах. результата? Поделитесь опытом?

П.С. Знаю, что идеальный плов - это казан, огонь, угли. Но все же.




с опозданием, но всё же про плов
раньше результат плясал, так как с рисом не было стабильности.
но дял себя вывел схему, когда рис всегда идеален - замочить его теплой водой (до 60С) перед началом всех приготовлений и только потом промывать. промывая рис после этого замачивания, он не будет ломаться, крошиться и сварится на отлично. опять же, воду лью всегда 2 воды к 1 порции риса. последнее время рис беру пропаренный длиннозернистый. и получается отлично.

тоже хочу вок чугунный, но диаметр дна всегда смущает (12см в воке под крышку 28). долго будут стенки прогреваться, поэтому приходится готовить в чугунной кастрюле.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      17 мая 2019 в 12:12 Гілками Прикріплені файли (0 завантажити)

У меня такой как на фото. Для тушения и плова нормально

У меня такой как на фото. Для тушения и плова нормально


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
патриарх **
Сообщения: 1017
С нами с 21.06.2009

Re: Сковородка Вок [Re: egorka]
      17 мая 2019 в 12:29 Гілками

egorka 17.05.2019 12:12 пишет:

У меня такой как на фото. Для тушения и плова нормально




под газ? под индукцию кмк слишком малая площадь прикосновения


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26006
С нами с 17.12.2008

Re: Сковородка Вок [Re: pyatnica]
      17 мая 2019 в 22:01 Гілками

pyatnica 17.05.2019 12:29 пишет:

egorka 17.05.2019 12:12 пишет:

У меня такой как на фото. Для тушения и плова нормально




под газ? под индукцию кмк слишком малая площадь прикосновения


да под газовую поверхность.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P **
49 лет (21 год за рулем), Wroclaw, PL
Сообщения: 11826
С нами с 18.11.2002

Re: Сковородка Вок [Re: Claus]
      17 мая 2019 в 23:20 Гілками

Claus 22.02.2019 19:07 пишет:

egorka 21.02.2019 15:05 пишет:

А рецептики? Что Вы в ней готовите? Надо с крышкой брать? Или можно и без крышки. Крышка если что то тоже чугунная




Для блюд азиатской кухни, которые готовят на вок-е нужно очень мощное плямя/горелка/конфорка иначе будут получаться тушено-вареные овощи, морепродукты, мясо..




Реакция Майярда начинается при 140 градусах. Каким образом будет достигнута эта температура (на открытом пламени или нагревом на электроплите) - абсолютно без разницы!


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем
Додаткова інформація
2 користувачів і 25 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 3733

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія