autoua
×
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем

А печень можно зажарить на огне?

Достоевский ***
42 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 8356
С нами с 19.04.2006

А печень можно зажарить на огне?
      27 сентября 2007 в 19:08 Гілками

Лежит в морозилке на даче 3 кг отменной телячьей печени. Есть 2 мангала, шампура, решетка и т.д. Готовят ли ее на костре? Если ДА, то как?
З.Ы. А то надоели уже эти шашлыки-стейки...


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
Киев
Сообщения: 11345
С нами с 31.01.2007

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: THOR]
      27 сентября 2007 в 19:11 Гілками

имхо в готовке особой разницы с мясом нет

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ***
42 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 8356
С нами с 19.04.2006

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: autoservice]
      27 сентября 2007 в 21:38 Гілками

Но в ней нет жировых прослоек, боюсь чтоб мясо не было сухим...

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ****
Киев
Сообщения: 8614
С нами с 21.09.2004

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: THOR]
      27 сентября 2007 в 22:20 Гілками

В ответ на:

Но в ней нет жировых прослоек, боюсь чтоб мясо не было сухим...



не только можно но и нужно!!! самый вкусный шашлык - из печени. главное не передержать на огне


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель *
8 лет, Культурная столица
Сообщения: 2308
С нами с 13.04.2005

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: THOR]
      28 сентября 2007 в 08:48 Гілками

Как любитель этого дела советы из практики:
1. Обязательно снять плёнку!
2. Солить только в конце (за 2-3 минуты до окончания готовки). Лучше соляным раствором.
3. Вкусно, когда возле каждого кусочка печени нанизать в 2 раза больший кусок сала. Сочно получается! С луком конечно же!
4. Жар для приготовления должен быть тише (слабее), чем при приготовлении шашлыка.
5. Готовить минут 15.
Смачного!


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ветер Города ***
24 года за рулем, Киев
Сообщения: 6439
С нами с 03.02.2004

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: Finkel]
      28 сентября 2007 в 09:03 Гілками

+1
добавлю куски резать не маленькие, что бы не сохли.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ветер Города ***
24 года за рулем, Киев
Сообщения: 6439
С нами с 03.02.2004

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: Accept_PL]
      28 сентября 2007 в 09:03 Гілками

дайте 2!!!

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель *
8 лет, Культурная столица
Сообщения: 2308
С нами с 13.04.2005

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: Wind]
      28 сентября 2007 в 09:13 Гілками

В ответ на:

дайте 2!!!



у самого слюнка потекла...


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ***
42 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 8356
С нами с 19.04.2006

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: Accept_PL]
      28 сентября 2007 в 10:10 Гілками

Клас!!!!!! спасибо!

Ну держись печеночка, сегодня тебя съедят, с бочковыми помидорчиками, мариноваными грибочками и ледяной "Першою Гільдією"!


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель *
8 лет, Культурная столица
Сообщения: 2308
С нами с 13.04.2005

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: THOR]
      28 сентября 2007 в 10:25 Гілками

В ответ на:

тебя съедят, с бочковыми помидорчиками, мариноваными грибочками и ледяной "Першою Гільдією"!



Гад и змей искуситель! Так же и язву получить можно! Чем я теперь обедать буду (бутик сьел свой тока шо)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель *
8 лет, Культурная столица
Сообщения: 2308
С нами с 13.04.2005

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: THOR]
      28 сентября 2007 в 10:27 Гілками

А забыл - куски плотней друг к другу прижимай (не сильно, но плотнее чем мясо)... Хотя ты наверное уже пошёл нарезать ...

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ***
42 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 8356
С нами с 19.04.2006

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: Accept_PL]
      28 сентября 2007 в 10:46 Гілками

В ответ на:

А забыл - куски плотней друг к другу прижимай (не сильно, но плотнее чем мясо)... Хотя ты наверное уже пошёл нарезать ...




Нажаль, еще нет
На дачу приеду только к 9 вечера - там с ней и разделаюсь


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ****
Киев
Сообщения: 8614
С нами с 21.09.2004

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: THOR]
      28 сентября 2007 в 12:12 Гілками

В ответ на:

В ответ на:

А забыл - куски плотней друг к другу прижимай (не сильно, но плотнее чем мясо)... Хотя ты наверное уже пошёл нарезать ...




Нажаль, еще нет
На дачу приеду только к 9 вечера - там с ней и разделаюсь



я бы еще предварительно замочила бы в майонезе хоть на полчасика


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель *
8 лет, Культурная столица
Сообщения: 2308
С нами с 13.04.2005

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: Finkel]
      28 сентября 2007 в 12:32 Гілками

Ну это на любителя... Кефир - соглашусь, нежнее продукт становится, хотя для печёнки не нужно, а вот майонез - это всё равно что маслом побрызгать - жирно будет. Ну в общем на любителя.
Хотя у топикстартёра печёнки для экспериментов хватит - пусть тренируется...


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ***
42 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 8356
С нами с 19.04.2006

Re: А печень можно зажарить на огне? [Re: Finkel]
      28 сентября 2007 в 12:55 Гілками

а я думал в красном вине замочить...

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ПАПАрация ***
48 лет (25 лет за рулем), Киев
Сообщения: 13706
С нами с 09.02.2004

Не только можно, но и нужно (+) [Re: THOR]
      28 сентября 2007 в 13:05 Гілками

если боишься пересушить - жарь медленно на несильном жару.
Соусы и обмазки на основе горчицы (обычной острой), кстати, помогают мясу лучше сохранять сок.
Как вариант можно использовать в качестве соуса/маринада/обмазки майонез + горцицу в соотношении 2:1 - 3:1.

P.S. по-хорошему мясу в морозилке делать нечего.
только по крайней нужде.
Даже единожды замороженное мясы/птица/рыба заметно теряют во вкусе


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
странный писатель ***
Киев
Сообщения: 17817
С нами с 08.08.2004

Re: Не только можно, но и нужно (+) [Re: B.O.S.]
      28 сентября 2007 в 14:21 Гілками

В ответ на:

если боишься пересушить - жарь медленно на несильном жару.




Вообще-то на несильном жару мясо как раз и пересыхает. ИМХО, из моего шашлычного опыта.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ***
42 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 8356
С нами с 19.04.2006

Re: Не только можно, но и нужно (+) [Re: B.O.S.]
      28 сентября 2007 в 14:44 Гілками

О, благодарю, совсем забыл про такую вкуснятину, как горчица!

Кстати, сам мороженное мясо не люблю, но что поделать, купленные 3 кг печени на прошлых выходных без мороза не дождались бы меня до сегодняшнего дня!


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель *
8 лет, Культурная столица
Сообщения: 2308
С нами с 13.04.2005

Re: Не только можно, но и нужно (+) [Re: Поппель]
      28 сентября 2007 в 14:51 Гілками

В ответ на:

В ответ на:

если боишься пересушить - жарь медленно на несильном жару.




Вообще-то на несильном жару мясо как раз и пересыхает. ИМХО, из моего шашлычного опыта.



печени это не касается


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель *
8 лет, Культурная столица
Сообщения: 2308
С нами с 13.04.2005

Re: Не только можно, но и нужно (+) [Re: Accept_PL]
      1 октября 2007 в 11:04 Гілками

Отчётец плиз!

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем
Додаткова інформація
2 користувачів і 47 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 4704

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія