Меня все пугают, говорият не ешь грибы, типа семья ест, один умирает остальные остаются. Я этим всем байкам не сильно верю. Короче лесные белые, маслята и подберезовики мы готовим так: 1. Варим. 2. Пробуем юшку и полгриба на ночь. 3. На след. день жарим. Правильный подход? Я к тому, что если даже 1 попадется не съедобный, то по идее уже от юшки дискомфорт должен быть.
А если этот несъедобный просто не брать? Пусть себе в лесу остается.
ИМХО, перед тем как готовить, нужно тщательно рассмотреть каждый гриб, если есть хоть малейшее подозрение - выкинуть, а уж потом готовить. Белые: если маленькие, твердые (особенно боровички), один-в-один - МАРИНОВАТЬ однозначно; если большие, переспевшие, то, или варить и потом жарить, или сушить. Маслята: варить, потом тушить в сметане - бомба! Бабки/красные (подосиновики/подберезовики): лучше сушить, но моно и пожарить, предварительно отварив. Опята: или жарить, или мариновать. Отваривать перед жАркой не обязательно. Зонтик: можно отваривать, можно и нет, но жарить однозначно, в кляре как биток! Польские, подзеленки, зеленухи, сыроеги и т.д. - предварительно отварить, потом по вкусу: или жарить, или тушить в сметане.
Правильный подход? Я к тому, что если даже 1 попадется не съедобный, то по идее уже от юшки
Если бледная поганка попалась то все, крындець даже при таком осторожном подходе. Другие грибы не так страшны (срачка, глюки).
Чуствуешь неуверенность в грибах - не бери сыроежки. Он больше всего похожи на бледную (или наоборот).
С решетчатыми вообще проблем нет. Есть один гриб - сатанинский. Но он вроде не растет тут.
Я, вот, готовлю грибы так. Свежие бросаю на сковородку, выпариваю влагу и дальше жарю как обычно. Едим сразу же. Бо терпеть нету сил.
Вкус - супер. Прям кулинарный оргазм.
Да все понятно относительно того, что если сомневаешься и т.д. А если я во всем сомневаюсь, в т.ч. и в съедобных. И опять же, прошел дождик с тяжелыми металами, грибы это вобрали, или травили кого. Опять же ложный гриб может попасться, да мало ли чего. Я думаю, что в любом случае, даже если и уверен в грибах, их надо пробовать перед тем как употреблять. Вот я и написал рецепт какой мне сказали. Жду от этой темы обмена опытом. А то говорят тут некоторые врачи, что вот все ели, а только один скопытился, или наоброт, все того, а одному ничего. Я вот и думаю, можно ли верить таким байкам...
Ответ аналогичный ответу торнадо.
Волков бояться-в лес не ходить. С таким подходом зачем тогда их вообще хавать. Я грибы собираю в нескольких постоянных местах, и только те , в которых уверен на все 150%. При малейшем сомнении гриб выбрасывается, даже не попадая в корзину, да и собираю я только сетчатые грибы. Перед употреблением отвариваем два раза по 15 минут с промывкой, потом жарим с мукой. Получается ОЧЕНЬ вкусно и безопасно, как видиш живой, тьху три раза
Если белые или в банку или просто пожарили(без варки) и съели.Другие после варки либо в банку либо на сковородку либо в горшочки+духовка.
Есть один гриб - сатанинский. Но он вроде не растет тут.
Еще как растет. Встречал неоднократно.
Да все понятно относительно того, что если сомневаешься и т.д. А если я во всем сомневаюсь, в т.ч. и в съедобных.
Тогда лучше шампиньйоны или вешенки - приготовить мона очень даже вкусно. Или в магазине консервированные. На природу (на грибы) можно и так сьездить - вон только что в обед отьявленные грибники жаловались что поехали за грибами и только поссорились друг сдругом а ничего не насобирали. Главное процесс, хорошая компания и погода! А нет - то позвал на ящик Хортици вышеотвечавших авторитетов грибных и наслаждайся и компаией и грибами!
Волков бояться-в лес не ходить.
а зубов боятся - в рот не давать!
А я думал тут рецепты обсуждают... Хотел поделится... По теме: нечего брать то, в чём не уверен... Я собираю только сьедобные...
Сколько себя помню, столько собирала грибы... беру только те, которые знаю с детства... дедушка был заядлый грибник и очень любил лес...мама тоже... зонтики, я незнаю, никогода их не брала... насчет проверки - меня учили ложить в отваренные грибы луковицу... говорят, что это не эффективно... поэтому ,мой метод - брать только то, что знаешь... кстати, мы не варим грибы, а заливаем кипятком и на 10 минут...потом воду слить и на сковородку...они тогда вкуснее... P.S. мое самое любимое блюдо - это жаренные сыроежечки... ням...ням..
Есть один гриб - сатанинский. Но он вроде не растет тут.
Еще как растет. Встречал неоднократно.
согласен шото я погорячился. да и не ядовитый он вовсе. горький я его знал под ником "Горьчак"
Меня все пугают, говорият не ешь грибы, типа семья ест, один умирает остальные остаются
Все не так - все умирают, а один остается А серьезно, я лично давно лесные грибы не ем, потому что они как губка впитывают всю гадость из дождей и атмосферы. Хотя их обожнюю. Вот, приходится довольствоваться вешенками и шампиками. Но это лично мое ИМХО
[А серьезно, я лично давно лесные грибы не ем, потому что они как губка впитывают всю гадость из дождей и атмосферы. ... Но это лично мое ИМХО
ИМХО - бред... Может тогда и воздухом не дышать? А как быть с консервантамы в шампиках?
А как быть с консервантамы в шампиках?
а шампики свежие
А как быть с консервантамы в шампиках?
а шампики свежие
ох как наивно по поводу чистоты вешенок-шампиков. Я пару раз так травонулся этой хренью ...от лесных такого никогда не было
мое самое любимое блюдо - это жаренные сыроежечки... ням...ням..
А лисички с картошечкой?-этож отвал башки А опятки?Умммммм! А супец зимой с сушеными белыми?-седьмое небо... А маринованные (соленые) грузди белые(черные)? да под стопочку ледяной водочки?Урррррр! Ну та шо там говорить... Грибы собираю уж лет 27....сначала-с родителями, потом-сама, ниразу-ттт,никаких отравлениев итп не было...
поделитесь пжлст. проверенным рецептом соленных груздьев гуглу не верю)
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
...от лесных такого никогда не было
гуглу не верю)
