В ответ на: Если покопаешь в этой доске, то энтузиасты хлебопечения вот недавно затарились спецдобавками и будут теперь печь ржаной хлеб. Послушаем их отклики.
Значит откликаюсь... Ржаной хлеб (а-ля Бородинский) получился абалденный! Мои сотрудники все в телячьем восторге. По вкусу оч похож на магазинный, но вкуснее и несколько дней вааще не черствеет (в отличии от магазинного, которым к вечеру гвозди можно забивать).
В ответ на: Зачем тебе пиво, если теперь есть этот...как его...экстракт солода...Глофа..
Ну вот, переводить его ещё на пивной хлеб... Я заметил, что чего мало взял - так это солода.. Делал пару раз "Бородинский" - туда солода идёт 3 стол. ложки, IMHO надолго этого 1л. не хватит...
Та-ак! Выстрел прям в сердце Очень люблю ржаные хлеба. Теперь пара вопросов. Для Элджи есть проверенные рецепты? А можно ли еще упасть на хвост вашей компании в смысле прикупить этих добавок в мелкой фасовке?
В ответ на: Та-ак! Выстрел прям в сердце Очень люблю ржаные хлеба. Теперь пара вопросов. Для Элджи есть проверенные рецепты? А можно ли еще упасть на хвост вашей компании в смысле прикупить этих добавок в мелкой фасовке?
А я пользуюсь рецептами из любых печек (да еще и добавляю чего сама захочу) ведь нет разницы рецепт для ЭлДжи или Панаса или Мулинекса....все одно! Есть мной составленный рецепт, провереный, вкусный. Могу "опубликовать". Все добавки там рассчетным путем по их инструкциям и пропроциям муки ржаной высчитаны. А вот касательно мелкой фасовки пока напряг...нужно снова собираться и закупаться. Первая волна желающих уже удовлетворена.
В ответ на: ведь нет разницы рецепт для ЭлДжи или Панаса или Мулинекса....все одно!
Да я вот тоже так думал, а потом прочитал, что мол нифига, у всех разные программы время/температура/вымешивание и не катит. Вроде как даже ингредиенты по-разному закладываются. У меня вот вначале заливается вода, потом мука, потом все остальное, а бывает наоборот. Правда?
правда, в панасонике все наоборот. но при этом самый лучший "советник" - собственный опыт, т.е. можно слушать советы других, но в конце концов придется учиться самому
Вроде как даже ингредиенты по-разному закладываются. У меня вот вначале заливается вода, потом мука, потом все остальное
Я кстати хочу попробовать сделать в такой последовательности. Хоть мануал и указывает делать наоборот. Но это же рекомендация Теперь главное муки побольше запасти на эксперименты
Есть мной составленный рецепт, провереный, вкусный. Могу "опубликовать". Все добавки там рассчетным путем по их инструкциям и пропроциям муки ржаной высчитаны.
Вроде как даже ингредиенты по-разному закладываются. У меня вот вначале заливается вода, потом мука, потом все остальное
Я кстати хочу попробовать сделать в такой последовательности. Хоть мануал и указывает делать наоборот. Но это же рекомендация Теперь главное муки побольше запасти на эксперименты
Я пробовала на Панасонике закладывать наоборот. Разницы не почувствовала - результат тот же. Только одна деталь. Когда мука плавает сверху, то она иногда "выпрыгивает" на тен, а если сверху вода, то такого не происходит. Т.е. даже в такой мелочи Панасоник продуманнее оказался!
В ответ на: Только одна деталь. Когда мука плавает сверху, то она иногда "выпрыгивает" на тен, а если сверху вода, то такого не происходит. Т.е. даже в такой мелочи Панасоник продуманнее оказался!
В ответ на: Т.е. даже в такой мелочи Панасоник продуманнее оказался!
Хе-хе! В моей Элджи мука аж ниразу не выпрыгнула ни на тэн, ни куда-либо еще. Наверное, в этом месте надо похвастаться, что Элджи из-за этого продуманнее Панасоника будет?
А дело, я думаю, не в какой-то суперпродуманности, а в исходной настройке Панаса на муку внизу и, вследствие этого, бОльшую скорость мешалки в начале процесса по сравнению с Элджи. Всего-то.
Есть мной составленный рецепт, провереный, вкусный. Могу "опубликовать". Все добавки там рассчетным путем по их инструкциям и пропроциям муки ржаной высчитаны.
Рецепт! Рецепт! Рецепт!
Хлеб типа "Бородинский" (порядок закладки как для Панасоника) Дрожжи - 1,5ч.л Аграм - 7гр Панифарин - 9гр Кориандр - 2ч.л Тмин - по вкусу Мука пшенич (1-й сорт) - 165гр Мука ржаная обойная - 385гр Соль - 1,5ч.л Вода - 420мл Глофа - 6гр (растворить в воде) Мед - 2ст.л (тоже растворить в воде) На режим "ржаной".
Народ, не нужно так издеваться. Интересовался теоретически данным девайсом, зашел в ветку. Прочитал и теперь есть только одно желание - бежать в магазин за покупкой.
В ответ на: Народ, не нужно так издеваться. Интересовался теоретически данным девайсом, зашел в ветку. Прочитал и теперь есть только одно желание - бежать в магазин за покупкой.
Так вполне правильное желание.... А если еще фотку повесить!? А если принести хлебушек на пробу (например на сходку)?!
Теперь включаем воображение и представляем себе...утро...доносится запах горячего хлеба с кухни...выбегаешь на кухню а там тепло и хлеб готов! Ну как?
Грызи...грызи...дело нужное! Я как на работу пару раз принесла хлеб попробовать, так у нас человек 5 сразу обзавелись + присадила на это родителей, а они своих друзей...короче равнодушных остается все меньше и меньше...