Кто-нибудь знает? Откуда берётся в магазинах красная рыба? Типа форели, сёмги и т.д. В крупных магазинах - Метро, О'Кей и т.д., говорят, что раз в неделю, по средам (вторникам), им поставляет единственная на Украину фирма-монополист МДМ (или что-то похожее). Типа привозят на САМОЛЁТЕ из Норвегии. Притом, не замороженную, а ОХЛАЖДЁННУЮ, типа во льду. Продавцы на базарах говорят, что это всё развод для лохов, и рыбу никто на самолёте не повезёт. И, что в магазинах, просто берут замороженную рыбу, выкладывают на лёд, а когда растает, продают как ОХЛАЖДЁННУЮ. На базарах продают замороженную. Но дороже, чем супермаркетах.
Где правда, брат? (с)
Предпочитаю покупать тушками. Так значительно дешевле. Кто где берёт? Сдавайте адреса, пароли, явки.
А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
Мы покупали форель и лосось в тушках (замороженная) в выставочном магазине Global Fish на Богатырской. Это рядом с пивзаводом "Оболонь".
А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из рассчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А-а-а-а.. Один в один! Вот ща пишу, пью пиво, и форелькой закусываю. А головы потом на уху.... Правильно? Здоровому спорт не нужен, а больному он вреден... -->
-
Вы не одни
Всех друзей на это дело подсадил
Есть несколько фирм (например "Рикон") которые занимаются импортом именно охлажденной рыбы с Норвегии.
p.s. знаком с владельцем вышеупомянутой фирмы
У нас есть партнеры - перевозчики , так вот некоторые из них возят рыбу в фурах прямо из норвегии , несколько машин в неделю , куда они ее потом девают не знаю, перед новым годом мы у них покупали , цена такая же как в магазине , только брали с машины которая только что приехала оттуда А вообще возле дома есть ларек , в котором продается тушками форель без голов по 37 грн (покупаю уже с пол года точно , ни разу не была не свежая) и осетрина у них же продается по 29,5 грн , раньше были мидии по 27 грн , сейчас езжу за ними в караван специально но где это не скажу , потмоу что рыбы они завозят мало и так не всегда можно купить
и тут у некоторых потекли слюнки... А НУ КОЛИСЬ, ГДЕ ЛАРЁЁЁК!
А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
Тока я ещё добавляю смесь перцев (немножечко)))
И я солю рыбку красную. По рецепту быстрой засолки: Я делаю по рецепту Весника, он в "Смаке" у Макаревича так делал, нам понравилось. Надо приготовить очень соляной раствор. На литр воды надо ).0.5 кг соли и половину этой нормы сахара. Перемешать и в эту соленую воду положить рыбку. Держать ее в этой жутко-соленой смеси надо 1.5 часа. Рыба просаливается вся и внутри тоже, получается очень нежная. Но малосольная, кто любит сильно соленую этот рецепт не подходит. Рыбку немного ополоснуть водой, т.е смыть всю оставшуюся соль и можно сразу же кушать. Этот рецепт еще хорош для нежданных гостей, когда нет времени для засолки рыбы на сутки. Проверено лично-действительно быстро и вкусно. А по теме - недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
Со 2-го тяжело уйти без покупок Там можно жить!
А по теме - недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
Лучший рыбный магазин в Киеве, ИМХО - жаль редко бываю в тех краях.
ага, там можно жить и не переставая вкусности есть. Акварель, Приежай почаще. Я полностью рюкзак набила рыбой - взяла котам мелкую и себе большую и вкусную - всего получилось почти 8 кг рыбы. Стараюсь ездить туда раз в месяц. Хотя там можно рыбу нести и нести - если на месяц запас в семью
Я вот слышал что из Норвегии рыба не очень хорошая, та что везут из России лучше- она из моря выловленая, а норвежская - выращена на ыбьих фермах. Они сами, норвеги такую рыбу не едят , а едят ту что вылавливается в море, хоть она и дороже. Отличия-чисто визуальные, та которая выращена на фермах- ярче.
Эх, разохотила! Загляну туда после праздников.
Кто-нибудь знает? Типа привозят на САМОЛЁТЕ из Норвегии. Притом, не замороженную, а ОХЛАЖДЁННУЮ, типа во льду. Продавцы на базарах говорят, что это всё развод для лохов, и рыбу никто на самолёте не повезёт.
Все это правда-именно летят, Я бы даже сказал что охлажденная только летит, а вот замороженная только фурой...А то что в супермаркетах да и по такой цене...навевает на мысль что именно размороженная... Рыба красная тушками упаковывается в пенапластовые ящики...в них лежит лед или специальный охладитель (как и при перевозке лекарств) Фирм возящих рыбу можно посчитать на пальцах рук и ног...но многие из них возят конкретно под сеть рестаранов...а не под реализацию в супермаркеты... Вот как раз из Норвегии её почти не возят...всё больше Греция,ОАЕ,Дания,Ирландия и даже Франция...США
А поконкретнее не знаешь? Где именно, можно купить гарантированно ОХЛАЖДЁННУЮ рыбу?
А по теме - недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
Лучший рыбный магазин в Киеве, ИМХО - жаль редко бываю в тех краях.
Почему лучший в Киеве? Он просто единственный, так что не приувеличивайте, сравнивать не с чем!И сервис там стал хромать, продавщицы наглеют и хамеют на глазах... А переехал он на Павловскую с полгода как уже.
Он просто единственный, так что не приувеличивайте, сравнивать не с чем!И сервис там стал хромать, продавщицы наглеют и хамеют на глазах...
Согласна что единственный и это очень грустно - потому что тяжело многим ехать через весь город в центр на Павловскую, где сумашедшие пробки. Очень нужен такой магазин на Левом берегу точно.
Почему лучший в Киеве?
Это моё ИМХО, разве не имею права? Сравниваю с рыбными отделами в супермаркетах, в первую очередь по ассортименту и качеству, продавщицы меня не смущают
Акварельподдерживаю Продавщиц на место - мне там не разу ничего грубо или невежливо не сказали - всегда доброжелательно. А рыбные отделы в супермаркетах скудны, выбор плохой и дорого , в Дары моря дешевле и свежее
"Прежде чем расплачиваться за покупку, внимательно осмотрите выловленную продавцом рыбу. Чешуя должна быть без механических повреждений и каких-либо пятен. Не верьте, если продавец пытается выдать пятнышки за разновидность окраски. Черные точки на чешуе, особенно часто встречающиеся у карповых, говорят о том, что рыба больна. В каждом черном пятнышке скрывается паразит из отряда гельминтов. Для человека это заболевание неопасно, но есть такую рыбу, согласитесь, не очень приятно. К тому же мясо зараженной рыбы может горчить. Белые точки чаще встречаются на чешуе обитателей морских пучин и тоже свидетельствуют о заболевании. Этот рыбный паразит также не опасен для человека, но может основательно испортить вкус мяса. Если рыба росла в хорошем, экологически чистом водоеме с пресной водой, то и вкус рыбы будет замечательный – она питалась дикими естественными кормами. Некачественные корма, произведенные неизвестно где и из чего, влияют на качество рыбы. У только что выловленной рыбы тонкая прозрачная пленка слизи. Если рыба долго лежала «на берегу», у нее образуется толстый слизистый покров, иногда комками. Глаза впалые, тусклые, жабры из ярко-красных и розовых превращаются в бледно-розовые с пепельным оттенком. Такую рыбу лучше не брать. Быстрей на сковородку!
Дома свежую рыбу лучше сразу же приготовить. Живая рыба портится гораздо быстрее мяса. Жирная рыба – макрель (скумбрия), сельдь и лосось – портится быстрее, чем белая, потому что содержащийся в ней жир горкнет. Чтобы рыбу оставить на ночь, заверните ее во влажную ткань и положите на самую холодную полку холодильника. Свежую неразделанную рыбу можно хранить в домашнем холодильнике всего 2–3 дня, выпотрошенная рыба не испортится в течение 5–7 дней. "
На самом деле красная рыба, а уж тем более икра, которой зачастую торгуют в магазинах - это контрафактная продукция Конфискат.
запарили ужо пиарится ф рикламу
+ 1
тока все вышеописанное кладеца в спец. холодильный контейнер, с отдельно открывающимися отсеками. в контейнер помешаецо чтоб не соврать . . . 500 кг. и очень хорошо оно все летит в Борисполь, и кета с лососем и икра развесная .
+ 1
тока все вышеописанное кладеца в спец. холодильный контейнер, с отдельно открывающимися отсеками. в контейнер помешаецо чтоб не соврать . . . 500 кг. и очень хорошо оно все летит в Борисполь, и кета с лососем и икра развесная .
Да много чего летит рыбного (особенно мидии,устрицы,омары-лобстеры) а вот икры почти нет...
А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из рассчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А-а-а-а.. Один в один! Вот ща пишу, пью пиво, и форелькой закусываю. А головы потом на уху.... Правильно?
+1. только я по краям обтыкиваю гвоздикой и душистым перцем. но это на любителя. а головы и хвосты - для бульона ухи самое то. уважаю ушицу.
То, что продается в Караване и ларьках до 60грн за кило - однозначно - размороженная рыба.
Информация от предствавителя компании, которая выпускает это оборудование: ценная рыба шприцуется спец.антифризом, опосля чего спокойно перевозится фурами (рабы при этом не дубеет, сохраняя потребительские качества).
на САМОЛЁТЕ
нет. просто фура - реф. Действительно - во льду охложденная в "пенопластовых" термо-боксах. Знаю, потому что брал себе сразу после растаможки прямо с фуры.
А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А зачем гнет? Я режу рыбину на три части, отделяю от костей, куски кладу в судок шкурой вниз и пересыпаю солью с сахаром, через сутки уже можно есть. Жена любит посолоней, для нее двое суток лежит.
Ну разве можно такое писать! Эт же можно как сАбака Павлова слюной захлебнуться! Придется ехать в Дары моря (кстати магазин действительно суперский), покупать рыбу и солить. Интересно, а там тоже РАЗМОРОЖЕННАЯ?
ЗЫ А я балдею от тамошних живых карпов...они там особенно вкусные. Вот в супермаркетах жалко смотреть на этих рыбок - плавают еле-еле голодные, ободранные, больные...
ЗЫ А я балдею от тамошних живых карпов...они там особенно вкусные.
Я думала, шо тока я нипанимаю вопроса: "а шо такова в магАзине "Дары моря"? В "Кишене" - тоже рИба свежайя (как живайя)")))))...
ЗЫ А я балдею от тамошних живых карпов...они там особенно вкусные.
Я думала, шо тока я нипанимаю вопроса: "а шо такова в магАзине "Дары моря"? В "Кишене" - тоже рИба свежайя (как живайя)")))))...
Я раз такую "как живую" купила, пожарила (да еще лимончиком полила перед употреблением шоб вкуснее було)! Через некоторое время чуть не сдохла!
скрывается паразит из отряда гельминтов. Для человека это заболевание неопасно, но есть такую рыбу, согласитесь, не очень приятно.
Чистая правда! Однажды я купил(не помню где) красивенных карпов даже без пятнышек и язв, но когда начал чистить обнаружил под чешуей залежи глистов белых!!! Пришлось отправить в мусорник! Будьте бдительны!
а вот икры почти нет...
и не будет аж до нового сезона, бо контракт на год по поставке с нашей точки уже продали.
икру заготовляют с середины августа-сентябрь, ну и контракты в тож время заключаюца на год.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Вот ща пишу, пью пиво, и форелькой закусываю. 
Тока я ещё добавляю смесь перцев (немножечко)))
Сравниваю с рыбными отделами в супермаркетах, в первую очередь по ассортименту и качеству, продавщицы меня не смущают 
, в Дары моря дешевле и свежее
Конфискат.
Пришлось отправить в мусорник! Будьте бдительны!
