Рекомендую ставить "снаряженную" кофеварку на предварительно раскаленную плиту.
Тогда вскипание воды в нижней чаше произойдет более интенсивно и прохождение пара через кофейную "прослойку" будет более интенсивным, ну и конденсация в верхнем сегменте более полная.
Интересно, на кой там клапан У меня липиздрическая. Наливается по двум меткам - полная или половинная (внутри типа уровня сделано). И чашка для кофе со вставкой для половинной загрузки. Правда я наливаю воду на полную, а кофе засыпаю как для половины. А то с полной сильно крепкий получается. Так вот сколько воды наливаю, столько кофе и получается.
В ответ на: Тогда вскипание воды в нижней чаше произойдет более интенсивно и прохождение пара через кофейную "прослойку" будет более интенсивным, ну и конденсация в верхнем сегменте более полная.
Проверено самолично и неоднократно
Интересно как проверено? В гейзере пар не проходит через кофе. Пар расширяется и выдавливает воду на верх. Конечно при желании можно добиться различных эффектов, но это не означает, шо оно так должно работать. У меня автомат, еще ли чо, т.е. в регулировании процесса, я не участвую. Нагрев кстати весьма плавный, тен всего на 185 Вт стоит, т.е. ставить гейзер на большой огонь не нужно.
В ответ на: Тогда вскипание воды в нижней чаше произойдет более интенсивно и прохождение пара через кофейную "прослойку" будет более интенсивным, ну и конденсация в верхнем сегменте более полная.
Проверено самолично и неоднократно
Интересно как проверено? В гейзере пар не проходит через кофе. Пар расширяется и выдавливает воду на верх. Конечно при желании можно добиться различных эффектов, но это не означает, шо оно так должно работать. У меня автомат, еще ли чо, т.е. в регулировании процесса, я не участвую. Нагрев кстати весьма плавный, тен всего на 185 Вт стоит, т.е. ставить гейзер на большой огонь не нужно.
Я, для себя, физику процесса понял так, что вода, вскипая, превращается в пар и в парообразном состоянии, проходит через кофе, где "обогащается" кофейнам ароматом и проходя через гейзер, остывая, конденсируется в верхней чаше.
В любом случае, когда ставил кофеварку на холодную плиту и включал нагрев - выход малый и кофе в ситечке "влажный" (оставшаяся влага). Когда ставлю на горячую плиту - все ок.
В ответ на: Я, для себя, физику процесса понял так, что вода, вскипая, превращается в пар и в парообразном состоянии, проходит через кофе, где "обогащается" кофейнам ароматом и проходя через гейзер, остывая, конденсируется в верхней чаше.
вода забирается с дна, там у тебя вода. Откуда возьмется пар? Два и пар на таком расстоянии не успеет охладиться и сконденсироваться, да еще с такой скоростью. Посмотри какие охладители используют в самогоноварении, а там чашка получается гораздо медленней чем в гейзере.
В ответ на: В любом случае, когда ставил кофеварку на холодную плиту и включал нагрев - выход малый и кофе в ситечке "влажный" (оставшаяся влага). Когда ставлю на горячую плиту - все ок.
Он и должен быть влажным. Процесс происходит следующим образом. Сначала идет нагрев воды. Потом вскипание и вода из нижней емкости, довольно резво убегает в верхнюю. У тебя судя по всему, присутствует не герметичность, может прокладка убитая. Т.к. в закрытой емкости воде просто некуда убегать, кроме как в верхнюю чашку.
В ответ на: Я, для себя, физику процесса понял так, что вода, вскипая, превращается в пар и в парообразном состоянии, проходит через кофе, где "обогащается" кофейнам ароматом и проходя через гейзер, остывая, конденсируется в верхней чаше.
вода забирается с дна, там у тебя вода. Откуда возьмется пар? Два и пар на таком расстоянии не успеет охладиться и сконденсироваться, да еще с такой скоростью. Посмотри какие охладители используют в самогоноварении, а там чашка получается гораздо медленней чем в гейзере.
Гейзерная кофеварка (Мока, непр. Мокко) -один из популярных на сегодняшний день типов кофеварок, состоящая из трех частей: для воды, молотого кофе и готового напитка. В принцип ее работы заложено приготовление кофе при помощи пара.
В ответ на: В любом случае, когда ставил кофеварку на холодную плиту и включал нагрев - выход малый и кофе в ситечке "влажный" (оставшаяся влага). Когда ставлю на горячую плиту - все ок.
Он и должен быть влажным. Процесс происходит следующим образом. Сначала идет нагрев воды. Потом вскипание и вода из нижней емкости, довольно резво убегает в верхнюю. У тебя судя по всему, присутствует не герметичность, может прокладка убитая. Т.к. в закрытой емкости воде просто некуда убегать, кроме как в верхнюю чашку.
Прокладка цела. Но одно дело испаряться непосредственно из нижней чаши, которая нагревается. Другое - из кофейной гущи, которая непосредственно, теплом плиты не греется.
Одну бредовую статью прочитал и повелся. А мозги тогда зачем? Ну или хотя-бы еще немного погуглить? Как может внизу оказаться пар, когда там вода, которая явно тяжелее?
Устройство гейзерной кофеварки несложно. В нижнюю часть кофеварки наливается вода, затем сверху ставится специальное ситечко, в которое насыпается кофе. Сверху накручивается часть, в которую в конфе попадет кофе.
Кофеварка ставится на огонь. Когда вода закипает, она поднимается вверх, по пути проходя через кофе и проваривая его. Далее она поднимается по трубке в верхней части и выливается в соответствующую емкость. Когда Вы начинаете слышать бульканье, Вы можете слегка приоткрыть верхнюю крышку и наблюдать, как кофе выплескивается в емкость. После того, как вода перестает булькать, кофеварку нужно снять с огня. Конечно, не стоит оставлять кофеварку на огне на час, но переварить кофе или испортить её практически невозможно.
Принцип действия гейзерной кофеварки прост: в нижний сосуд наливают холодную воду, устанавливают на него фильтр с кофейным порошком и сверху плотно присоединяют (обычно с помощью резьбы) второй сосуд. После того, как жидкость в нижнем сосуде нагреется, в нем создается избыточное давление (до 4 бар) и горячая вода устремляется в верхний сосуд, проходя через фильтр с молотым кофе. Весь процесс приготовления кофе занимает 5—10 минут, а напиток получается крепким, ароматным и без гущи.
В ответ на: Прокладка цела. Но одно дело испаряться непосредственно из нижней чаши, которая нагревается. Другое - из кофейной гущи, которая непосредственно, теплом плиты не греется.
Выше озвучен принцип работы в картинках. У тебя при плавном нагреве не создается давления, шоп вода вверх побежала, только при быстром. Это говорить об негерметичности, при плавном нагреве пар "убегает", а при быстром, давление растет быстрее, чем успевает убегать.
у меня - какая-то модная, блястящая. там трубка до дна не доходит. К тому же дно выгинается при нагревании и постоянно ловлю кофе по кухне Но, ежели ставлю на комфорку с самой маленькой дыркой - там устойчиво получается, но от выстрела все равно пужаюсь
А у матери старая, поменьше. Она типа алюминиевая, не блястящая. Так в ней вода снизу уходит полностью. А у меня - пару мм на дне остается. Думаю - с трубкой не расчитали.
Должна признаться в кофе я не гурман, просто иногда пьём. Так в турке надоело заваривать, не удобно, да и осадок... А так нормально, как для нас - вкусно
У меня тоже есть,чтоб на дачу брать,на моря там всякие,что сказать-таки мне из эспрессо кофеварки больше нравится,но и в этой довольно неплохо,а жена говорит,что ей из гейзерной больше нравится
Хорошо, тогда ты мне порекомендуй, пожалуйста, на какой огонь её ставить? Я ставила на средний, так оно резвенько так через какое-то время забулькало. А муж на малюсенький поставил, так оно так скромненько натекло, медленно и тихо. Как правильно? Медленно, предполагаю, лучше заваривается?
На маленький. Думаю средний между твоим и мужа. Как лучше заварится не в курсе, у меня нет возможности регулировать процесс. Заваривается хорошо. Если второй раз попробовать заварить, получается чуть подкрашенная водичка, т.е. усе "выжимает" с первого раза. Могу по времени посчитать, сколько готовится.
У меня алюминиевая десятигранная, как на рисунке выше. В инструкции написано: Воду лить ДО клапана. Кофе немного утрамбовать. Варить на МАЛОМ огне. На огне не передерживать. Я так и делаю. Крышку вообще держу открытой. Как только гейзер иссяк - тут же снимаю с огня, закрываю крышку и наливаю в чашку. Заметил, что при передерживании вкус портится. Еще рекомендуется кофе крупного помола. Но меня и мелкий устраивает.