autoua
×
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем

Кто из молокозаводов сечас делает (Всі сторінки)

1
2
Усі сторінки
photographer ****
52 года (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2900
С нами с 05.07.2001

Кто из молокозаводов сечас делает
      22 февраля 2005 в 11:06 Гілками

Кто из молокозаводов сечас делает натуральное молоко, не из порошка?

Галактон, Билосвит и т.п. сейчас точно не делают. Все идет из порошка, под видом молока натурального


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
и.о. пользователя ***
48 лет (32 года за рулем), рег. АА, недалеко от метро
Сообщения: 11069
С нами с 09.12.2002

Шо? и в ПЭ-пакетах тоже порошковое? [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 11:18 Гілками

То что, 2 дня хранится.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский **
45 лет, Одесса
Сообщения: 8162
С нами с 14.09.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 11:24 Гілками

два вопроса:

1. сейчас это когда? именно сейчас в зимний период?

2. а к чему такая принципиальность чтобы не из порошка. тем более что там не на 100% оно из порошка.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
photographer ****
52 года (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2900
С нами с 05.07.2001

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: ||AZAZELLO||]
      22 февраля 2005 в 11:27 Гілками

Именно сейчас в зимний период.
Уверен, т.к. делаю йогурты дома сам. На молоке магазинном нифига сечас не получается, зато на молоке с базара, растет на ура. Все из одной и той-же закваски. Не могу утверждать что абсолютно все молоко, скорее всего партия от партии, но все чаще и чаще
Оно когда скисает, получается 100 грамм, творога, и 900 грамм воды


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
охотник **
44 года за рулем, Киев
Сообщения: 25510
С нами с 17.04.2003

Re:Все делают (+) [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 11:30 Гілками

Только надо искать надпись на пакете "Натуральный продукт". Если такой надписи нет - значит или всё из порошка, или какая-то часть порошкового добавлена. Ща их сильно наказывают за несоответствие стандартам и "натуральный продукт" пишется только на натуральном молоке.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский **
45 лет, Одесса
Сообщения: 8162
С нами с 14.09.2003

Re:Все делают (+) [Re: Storag]
      22 февраля 2005 в 11:38 Гілками

В ответ на:

Только надо искать надпись на пакете "Натуральный продукт". Если такой надписи нет - значит или всё из порошка, или какая-то часть порошкового добавлена. Ща их сильно наказывают за несоответствие стандартам и "натуральный продукт" пишется только на натуральном молоке.




именно, летом вышел новый закон толи о молочной промышленности, толи еще как про молоко, и гдето там вроде оговоренно этою


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
охотник **
44 года за рулем, Киев
Сообщения: 25510
С нами с 17.04.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: ||AZAZELLO||]
      22 февраля 2005 в 11:38 Гілками

Патаму шо порошковое вредное. Оно даже не скисает, как нужно.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
photographer ****
52 года (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2900
С нами с 05.07.2001

Re:Все делают (+) [Re: ||AZAZELLO||]
      22 февраля 2005 в 11:40 Гілками

Знаешь, молоко, хрянящееся 20 дней, тоже называют натуральным продуктом

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский **
45 лет, Одесса
Сообщения: 8162
С нами с 14.09.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Storag]
      22 февраля 2005 в 11:41 Гілками

В ответ на:

Патаму шо порошковое вредное. Оно даже не скисает, как нужно.




ай маладца. Вредное и точка. а решил, что оно вредно откуда? на потолке прочитал? на основе порошка - добавляется всего лишь такое же молоко, только ранее высушеное. Откуда вред, расскажи? а?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский **
45 лет, Одесса
Сообщения: 8162
С нами с 14.09.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 11:43 Гілками

кстати проблема может быть еще в том, что зимой производители переходят на маложирное молоко/кефир, экономят жироединицы для своих сметан/йогуртов. может попробуй поискать нормально 2,5% жирности молоко. хз, я не молочный технолог

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
охотник **
44 года за рулем, Киев
Сообщения: 25510
С нами с 17.04.2003

Re:Все делают (+) [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 12:02 Гілками

На упаковке это написано? Или только в рекламе называют? В рекламе говорят о полезности того или иного молочного изделия для детей, хотя это и не соответствует действительности. Полезен только натуральный продукт.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
охотник **
44 года за рулем, Киев
Сообщения: 25510
С нами с 17.04.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: ||AZAZELLO||]
      22 февраля 2005 в 12:10 Гілками

Извини, сам я не технолог. Теща моя всю жизнь на молокозаводах проработала, тесть военным был и помотался по стране. Вот она и не советовала покупать то что из сухого делают. Почему-то яичный порошок никто не предпочитает натуральным яйцам, а он и хранится дольше и места меньше занимает...

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старожил ***
56 лет (37 лет за рулем), Киев
Сообщения: 692
С нами с 17.05.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 13:32 Гілками

В ответ на:

Именно сейчас в зимний период.
Уверен, т.к. делаю йогурты дома сам. На молоке магазинном нифига сечас не получается, зато на молоке с базара, растет на ура. Все из одной и той-же закваски. Не могу утверждать что абсолютно все молоко, скорее всего партия от партии, но все чаще и чаще
Оно когда скисает, получается 100 грамм, творога, и 900 грамм воды




вот здесь эту тему уже обсуждали

мы тоже сами делаем йогурты и используем только Т-молоко
почему - рассказывал ранее


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
photographer ****
52 года (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2900
С нами с 05.07.2001

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Rimida]
      22 февраля 2005 в 13:39 Гілками

Спасибо! Попробую сегодня.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Газавщик ***
50 лет, Киев
Сообщения: 12932
С нами с 06.07.2001

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Rimida]
      22 февраля 2005 в 13:43 Гілками

В ответ на:

Вот, что пишут о Т-молоке:
"Почему молоко без консервантов сохраняется целых полгода?! И при этом в нем присутствуют все необходимые для жизнедеятельности организма натуральные компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Ответ прост. Весь секрет в двух факторах – технологии производства и упаковке. Молоко подвергается быстрому (всего 2-4 сек) нагреванию до температуры 137 С с дальнейшим резким охлаждением. В результате обработки уничтожается посторонняя микрофлора сырого молока. А его питательная ценность изменяется в меньшей степени. В этом преимущество УВТ - технологии (так называется этот метод) перед двукратной пастеризацией. Но это ещё не всё. Молоко разливается в асептическую упаковку, которая так же гарантирует сохранность всех питательных веществ и исключает его повторное инфицирование"




я конечно извиняюсь, но почему у меня такое молоко будучи ОТКРЫТЫМ не скисло, а заплесневело??? (забыл я его в холодильнике на месяцок )


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старожил ***
56 лет (37 лет за рулем), Киев
Сообщения: 692
С нами с 17.05.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 13:55 Гілками

Из личного опыта.
Пользуемся йогуртницей Scarlett 141
Искал именно такую - с одним большим контейнером, а не с кучей маленьких (так удобнее). Брал в Москве.

Для закваски использую бактерии "Стрептосан" или "Бифивит", которые покупаю в аптеке на Оболони (а готовятся они в Институте молока и мяса), и Т-молоко "На здоровье" ("Детское"), 2,5% или 3% жирности. Первый литр полученного йогурта (готовится 8-10 ч) в дальнейшем используем как закваску для следующих порций - хватает еще на 6-8 порций по 1 л (готовится по 6 ч.). Всегда получается нормальный вкусный йогурт. Я его и так ем, без каких-либо добавок, дети - с фруктами и ягодами (мы летом морозим свежие). Из "Бифивита" йогурт получается более нежный. Иногда жена взбивает с ягодами - получается вкусный коктейль, детям нравится


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старожил ***
56 лет (37 лет за рулем), Киев
Сообщения: 692
С нами с 17.05.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Eugene true]
      22 февраля 2005 в 13:58 Гілками

В ответ на:

я конечно извиняюсь, но почему у меня такое молоко будучи ОТКРЫТЫМ не скисло, а заплесневело??? (забыл я его в холодильнике на месяцок )




наверное, потому не скисло, что как раз микрофлоры там нет


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
photographer ****
52 года (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2900
С нами с 05.07.2001

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Rimida]
      22 февраля 2005 в 15:19 Гілками

Я в термосе пищевом 3-х литровом, сАвеЦком, харьковском, он часов 8 тепло держит
А литра закваски должно хватить на 10 литров йогурта

Змінено webmaster (15:19 22/02/2005)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старожил ***
56 лет (37 лет за рулем), Киев
Сообщения: 692
С нами с 17.05.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 15:24 Гілками

В ответ на:

Я в термосе пищевом 3-х литровом, сАвеЦком, харьковском, он часов 8 тепло держит



проблема в том, что для приготовления йогурта критически важной является постоянная температура 38-40 градусов

термос этого не может обеспечить в принципе - температура сначала высокая, потом постепенно падает

при высокой температуре (выше 40-42) бактерии погибают (они очень чувствительны), при низкой (менее 38-37) - не происходит активного брожения

йогуртница подерживает постоянную температуру 38-40 градусов
так что, технологию нужно соблюдать, а то получается, что неизвестно что в итоге получается - йогурт или квашеное молоко


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Газавщик ***
50 лет, Киев
Сообщения: 12932
С нами с 06.07.2001

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Rimida]
      22 февраля 2005 в 15:43 Гілками

В ответ на:

проблема в том, что для приготовления йогурта критически важной является постоянная температура 38-40 градусов

термос этого не может обеспечить в принципе - температура сначала высокая, потом постепенно падает

при высокой температуре (выше 40-42) бактерии погибают (они очень чувствительны), при низкой (менее 38-37) - не происходит активного брожения йогуртница подерживает постоянную температуру 38-40 градусов




Ну не знаю. Я как раз по совету Ростика стал пользоваться термосом, только у меня литровый ипонский.
За неимением ампул, пока покупаю актиыию без добавок и обыкновенное пакетное (2-х дневного хранения) молоко. Оставляю часов на 8 это дело. Получается отличный йогурт, такой, что в нем ложка стоит


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старожил ***
56 лет (37 лет за рулем), Киев
Сообщения: 692
С нами с 17.05.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Eugene true]
      22 февраля 2005 в 15:59 Гілками

В ответ на:

Получается отличный йогурт, такой, что в нем ложка стоит



"стояние" ложки не является гарантией качества йогурта

друзья, я ничего не имею против приготовления простокваш или любых других кисломолочных продуктов, в том числе и таких, которые называют йогуртами

я просто рассказал, как делают йогурты в моей семье, в которой двоих детей (5 и 15 лет) лечит педиатр, котрому я всецело доверяю уже более 15 лет и который мне рассказал, почему нужно делать именно так, если я хочу получить положительный эффект для здоровья своих детей, а не приготовить очередное вкусное блюдо...

поэтому я купил йогуртницу и следую всем правилам технологии
и, поверьте, эффект есть

желаю удачи!


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Газавщик ***
50 лет, Киев
Сообщения: 12932
С нами с 06.07.2001

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Rimida]
      22 февраля 2005 в 16:08 Гілками

Дык, за это тебе и спасибо
блин.. озадачил шаман... опять начал думать о йогуртнице


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
photographer ****
52 года (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2900
С нами с 05.07.2001

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Rimida]
      22 февраля 2005 в 16:27 Гілками

Так йогуртница хорошо, но вот такую, как у тебя, я не нашел в киеве. Найду, обязательно куплю
Термос, из ракетной стали, держит постояннуютемпературу 6-8 часов, потом уже начинает остывать.

А вот если была бы хотябы 2-х литровая йогурница...., а то в семье полюбили получаемы продукт


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
и.о. пользователя ***
48 лет (32 года за рулем), рег. АА, недалеко от метро
Сообщения: 11069
С нами с 09.12.2002

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 16:46 Гілками

В ответ на:

Термос, из ракетной стали, держит постояннуютемпературу 6-8 часов, потом уже начинает остывать.




Производители "ракетной стали" открыли новые законы термодинамики?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старожил ***
56 лет (37 лет за рулем), Киев
Сообщения: 692
С нами с 17.05.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 16:48 Гілками Прикріплені файли (3 завантажити)

В ответ на:

Так йогуртница хорошо, но вот такую, как у тебя, я не нашел в киеве. Найду, обязательно куплю
Термос, из ракетной стали, держит постояннуютемпературу 6-8 часов, потом уже начинает остывать.
А вот если была бы хотябы 2-х литровая йогурница...., а то в семье полюбили получаемы продукт




ага, я такую как раз и искал - с одной емкостью, это в хозяйстве намного удобнее, чем 6-8 маленьких стаканчиков (затрахаешься их мыть каждый день ) купил в Москве, в Интернет-магазине, с доставкой друзьям на дом, они мне потом с оказией в Киев передали (см. фото)

мы летом каждый день по 1 л. йогурта съедали, а на ночь всегда новую партию ставили, так что литровой емкости нам на 4-х человек достаточно

по поводу 2-3 л. - в емкости такого объема нельзя будт выдержать постоянную температуру по всему составу жидкости, поэтому, наверное, таких и не делают

в принципе, я в Москву в конце марта собираюсь ехать

ага, я такую как раз и искал - с одной емкостью, это в хозяйстве намного удобнее, чем 6-8 маленьких стаканчиков (затрахаешься их мыть каждый день  ) купил в Москве, в Интернет-магазине, с доставкой друзьям на дом, они мне потом с оказией в Киев передали (см. фото)

мы летом каждый день по 1 л


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старожил ***
56 лет (37 лет за рулем), Киев
Сообщения: 692
С нами с 17.05.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Eugene true]
      22 февраля 2005 в 17:45 Гілками

В ответ на:

блин.. озадачил шаман... опять начал думать о йогуртнице



не к столу будет сказано , но если стоит задача получить лечебный эффект от использования йогуртов (или максимально полезный), то начать следует с... анализа на дисбактериоз и консультации хорошего педиатра, который даст рекомендации, какие именно йогуртовые закваски следует использовать


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
охотник **
44 года за рулем, Киев
Сообщения: 25510
С нами с 17.04.2003

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: Rimida]
      22 февраля 2005 в 18:14 Гілками

И в воздухе никаких микроорганизмов не летает... Молоко ведь открытым стоит. Поставь так на недельку нормальное кипяченое молоко - скиснет не задумываясь!

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
Киев
Сообщения: 3472
С нами с 15.02.2002

можна поинтересоваться: откуда сведения про ГАЛаКТОН и БИЛОС [Re: photographer]
      22 февраля 2005 в 18:46 Гілками

и БИЛОСВИТ? ну про то, что делается из порошка?

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
photographer ****
52 года (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2900
С нами с 05.07.2001

Re: можна поинтересоваться: откуда сведения про ГАЛаКТОН и Б [Re: auto-master]
      22 февраля 2005 в 19:01 Гілками

ниже писал

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
Киев
Сообщения: 3472
С нами с 15.02.2002

ты что-то путаешь - нет такой надписи нигде! [Re: Storag]
      22 февраля 2005 в 19:44 Гілками

а если и есть, то в действительности она не имеет под собой никакой почвы, так сказать....

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
Киев
Сообщения: 3472
С нами с 15.02.2002

не два, а пять дней! порошок? - элементарно! [Re: elia]
      22 февраля 2005 в 20:25 Гілками

ну ессно уважающие себя заводы никогда не позволят делать постоянно такое молоко, или полностью из порошка, может частично!

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
охотник **
44 года за рулем, Киев
Сообщения: 25510
С нами с 17.04.2003

Re: Специально для тебя пойду в магазин [Re: auto-master]
      23 февраля 2005 в 14:24 Гілками

И если не пошлют, то сфоткаю такую надпись на пакете с молоком. Мож тогда повериш. А вообще об этом и в газетах уже неоднократно писали.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
охотник **
44 года за рулем, Киев
Сообщения: 25510
С нами с 17.04.2003

Re: можна поинтересоваться: откуда сведения про ГАЛаКТОН и БИЛОС [Re: auto-master]
      23 февраля 2005 в 14:29 Гілками

На упаковке производитель пишет состав. Обязательно. Если написано "Склад: Молоко коров'яче знежирене" и больше ничего - то там нет сухого молока. Если сухое есть - об этом пишут. Прочитай внимательно все надписи на упаковке.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Alf
Alien Life Form ***
Мельмак, Каліхворнія
Сообщения: 3275
С нами с 05.09.2001

Ростик, у меня тесть с тещей работают на Билосвите, [Re: photographer]
      23 февраля 2005 в 16:52 Гілками

и я тебе атвичаю: билосвитское молоко делается НЕ из порошка.

(Насколько я знаю, делать "обычное" - не длительного хранения и т.д. - молоко из порошка абсолютно нерентабельно. В продукцию типа мороженого и т.п. порошок таки попадает. Впрочем, в украинском животноводстве сейчас немыслимых размеров кризис, поголовье неуклонно стремится к нулю, так что скоро, глядишь, все молоко будет исключительно из порошка, а все мясо, включая сырое на базаре - из чистой сои)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель **
49 лет, Киев
Сообщения: 1810
С нами с 02.04.2002

Re: Кто из молокозаводов сечас делает [Re: photographer]
      27 февраля 2005 в 17:17 Гілками

В ответ на:

Кто из молокозаводов сечас делает натуральное молоко, не из порошка?

Галактон, Билосвит и т.п. сейчас точно не делают. Все идет из порошка, под видом молока натурального




Гы, сам придумал ? или кто рассказал ? рекомендую прочитать номер ГОСТа или ДСТУ, последнии две цифры - год принятия. Потом рассказать общественности , согласно какого ГОСТА или ДСТУ делают молоко со сроком хранения 36 часов. Для справки, и зимой и летом в "быструю" кисло-молочную продукцию, при производстве добавляют сухое молоко, технология такая.... Не веришь мне, иди читай ГОСТы сам.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
важничающий писатель **
49 лет, Киев
Сообщения: 1810
С нами с 02.04.2002

Re: Ростик, у меня тесть с тещей работают на Билосвите, [Re: Alf]
      27 февраля 2005 в 17:19 Гілками

В ответ на:

и я тебе атвичаю: билосвитское молоко делается НЕ из порошка.

(Насколько я знаю, делать "обычное" - не длительного хранения и т.д. - молоко из порошка абсолютно нерентабельно. В продукцию типа мороженого и т.п. порошок таки попадает. Впрочем, в украинском животноводстве сейчас немыслимых размеров кризис, поголовье неуклонно стремится к нулю, так что скоро, глядишь, все молоко будет исключительно из порошка, а все мясо, включая сырое на базаре - из чистой сои)




Это где, в Умани? или в Киеве на ФудМастере? так вот, как бывший сотрудник этой компании, говорю, читайте ГОСТы и не занимайтесь придумыванием небылиц.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем
Додаткова інформація
2 користувачів і 28 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 4813

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія