Крайне рекомендую стейки в новом ресторане от шефа Дениса Комаренко :Гастро-кафе "Тарелка" на Гришка,9 (угол Григоренко и Гришка). Цена - 38 грн за 100 грамм. Стейки из хорошо отферментированного Ангуса, приготовлено на древесных углях, а не сковородке.
Понравились больше, чем в Одессе.
Еще рекомендую там попробовать - паштет из куриной печени, итальянское сало, салаку с помидорами, пиццу и "Наполеон"
блин, чуть слюной не удавилась, как фотки смотрела..а долго готовят стейк?
5-7 минут.
Блин, я как вспомню Амстердам ..
стейки были очень вкусны по другим причинам)
Вот рецепт. Накурицца и потом можно идти в самую дешевую рыгаловку и ковырять мясо из пельменей, будет казаться очень вкусным
да нет просто потому, что не хочу платить дяде такие деньги и, как правило, в таких заведениях ужинают 70% для статуса, с деловыми партнерами и за который платит компания .
блин, чуть слюной не удавилась, как фотки смотрела..а долго готовят стейк?
я люблю трюфеля мягкие)) если он будет такие готовить..то я его на веки)) или обалденный шоколадный торт с нежным кремом и пропиткой пьяной вишни я туда загляну по любому на этой неделе
Не выдержал, позвонил своей американской куме, спросил - что они делают с говядиной, что она такая обалденная на гриле получается? В общем она говорит, что в супермаркетах в Штатах говядина для гриля - уже выдержанная, то есть ферментированная продается. Вот оно что.
Покупаешь, обваливаешь в специях, жаришь тут-же у дома на гриле (у них такой здоровенный газовый девайс стоит на лужайке перед домом) и кушаешь, с наслаждением. Помню, сам покупал такое сырое мясо для стейков в магазине, стоило около 10-12 баксов за килограмм, в пересчете с ихних паундов.
Одной ферментации недостаточно для получения стейка. Нашу говядину сколько не ферментируй, хорошего стейка не получится. В нашей говядине недостаточно жира, да и тот жир что есть, находится не в том месте Корова должна быть правильной породы и правильно содержаться. В нашей стране просто нет культуры выращивания коров. Свиней да, коров нет. Поэтому правильный стейк можно приготовить только из ихней говядины. Из нашей можно сделать стейк съедобный. Козятин, кстати, делает неплохой антрекот, иногда даже можно близкий к оригиналу сделать, но только лишь иногда...
Нашу говядину сколько не ферментируй, хорошего стейка не получится. В нашей говядине недостаточно жира, да и тот жир что есть, находится не в том месте Корова должна быть правильной породы и правильно содержаться. В нашей стране просто нет культуры выращивания коров. Свиней да, коров нет. Поэтому правильный стейк можно приготовить только из ихней говядины. Из нашей можно сделать стейк съедобный. Козятин, кстати, делает неплохой антрекот, иногда даже можно близкий к оригиналу сделать, но только лишь иногда...
Так у нас разве везде не импортная мороженая говядина продается? Аргентинская там и бразильская? Как-то читал что своей говядины в Украине почти нет на локальный рынок, импортную кушаем.
Так у нас разве везде не импортная мороженая говядина продается? Аргентинская там и бразильская? Как-то читал что своей говядины в Украине почти нет на локальный рынок, импортную кушаем.
Бразильская и аргентинская стоит порядка 180 грн за кило. Если та, что по 45 и импортная, то скорее всего польская или около того.
Блин, я как вспомню Амстердам ..
стейки были очень вкусны по другим причинам)
Вот рецепт. Накурицца и потом можно идти в самую дешевую рыгаловку и ковырять мясо из пельменей, будет казаться очень вкусным
Ну че сразу накуриццо Вот лучший, ну один из лучштих, стейков в Амсердаме: Toro Dorado Дорого очень, но вкусно.
Не выдержал, позвонил своей американской куме, спросил - что они делают с говядиной, что она такая обалденная на гриле получается? В общем она говорит, что в супермаркетах в Штатах говядина для гриля - уже выдержанная, то есть ферментированная продается. Вот оно что.
Покупаешь, обваливаешь в специях, жаришь тут-же у дома на гриле (у них такой здоровенный газовый девайс стоит на лужайке перед домом) и кушаешь, с наслаждением. Помню, сам покупал такое сырое мясо для стейков в магазине, стоило около 10-12 баксов за килограмм, в пересчете с ихних паундов.
Правильный стейк не любит готовиться в специях. Да и надо температурку градусов в 230 держать в момент готовки, не абы какой гриль нужен.
Так у нас разве везде не импортная мороженая говядина продается? Аргентинская там и бразильская? Как-то читал что своей говядины в Украине почти нет на локальный рынок, импортную кушаем.
Бразильская и аргентинская стоит порядка 180 грн за кило. Если та, что по 45 и импортная, то скорее всего польская или около того.
всё руки не дойдут попробовать МХПшного Ангуса - слышал неплохие отзывы про их мясо.
Не выдержал, позвонил своей американской куме, спросил - что они делают с говядиной, что она такая обалденная на гриле получается? В общем она говорит, что в супермаркетах в Штатах говядина для гриля - уже выдержанная, то есть ферментированная продается. Вот оно что.
Покупаешь, обваливаешь в специях, жаришь тут-же у дома на гриле (у них такой здоровенный газовый девайс стоит на лужайке перед домом) и кушаешь, с наслаждением. Помню, сам покупал такое сырое мясо для стейков в магазине, стоило около 10-12 баксов за килограмм, в пересчете с ихних паундов.
Правильный стейк не любит готовиться в специях. Да и надо температурку градусов в 230 держать в момент готовки, не абы какой гриль нужен.
Вот ты будешь американцев учить делать говяжьи стейки, ага? Специи какие-то специальные, желтый порошок хитрый, мне отсыпали немного, из чего состоит - не знаю. А гриль - у нас таких не продается нигде. Здоровенный такой девайс из нержавейки, с крутилками, термометрами и крышкой, баллон с газом в него ставится. Причем под нашу резьбу не подходит. Они такой гриль привезли контейнером к своим папикам в Украину, делали переходник под наши баллоны газовые.
Не выдержал, позвонил своей американской куме, спросил - что они делают с говядиной, что она такая обалденная на гриле получается? В общем она говорит, что в супермаркетах в Штатах говядина для гриля - уже выдержанная, то есть ферментированная продается. Вот оно что.
Покупаешь, обваливаешь в специях, жаришь тут-же у дома на гриле (у них такой здоровенный газовый девайс стоит на лужайке перед домом) и кушаешь, с наслаждением. Помню, сам покупал такое сырое мясо для стейков в магазине, стоило около 10-12 баксов за килограмм, в пересчете с ихних паундов.
Правильный стейк не любит готовиться в специях. Да и надо температурку градусов в 230 держать в момент готовки, не абы какой гриль нужен.
Вот ты будешь американцев учить делать говяжьи стейки, ага? Специи какие-то специальные, желтый порошок хитрый, мне отсыпали немного, из чего состоит - не знаю. А гриль - у нас таких не продается нигде. Здоровенный такой девайс из нержавейки, с крутилками, термометрами и крышкой, баллон с газом в него ставится. Причем под нашу резьбу не подходит. Они такой гриль привезли контейнером к своим папикам в Украину, делали переходник под наши баллоны газовые.
Хм...я всегда думал, что "правильные стейки" готовят в хоспер-гриле А оно вот оно как...
Вот ты будешь американцев учить делать говяжьи стейки, ага?
Не все американцы одинаково хорошо умеют делать стейки С этим умением не рождаются. Специи действительно в стейке лишние. Достаточно соли и перца. Причем соль и перец добавляются ПОСЛЕ жарки, под фольгу. Если стейк без других специй не вкусный, то либо ты не любишь стейки, либо говядина попалась неудачная и ее надо сдабривать. В стейке именно прикол в том, что мясо имеет очень яркий вкус и не нуждается в дополнительных подвкуснителях.
...
Правильный стейк не любит готовиться в специях. Да и надо температурку градусов в 230 держать в момент готовки, не абы какой гриль нужен.
Вот ты будешь американцев учить делать говяжьи стейки, ага? Специи какие-то специальные, желтый порошок хитрый, мне отсыпали немного, из чего состоит - не знаю. А гриль - у нас таких не продается нигде. Здоровенный такой девайс из нержавейки, с крутилками, термометрами и крышкой, баллон с газом в него ставится. Причем под нашу резьбу не подходит. Они такой гриль привезли контейнером к своим папикам в Украину, делали переходник под наши баллоны газовые.
Хм...я всегда думал, что "правильные стейки" готовят в хоспер-гриле А оно вот оно как...
У каждого свое понимание слова "правильный"
Вот ты будешь американцев учить делать говяжьи стейки, ага?
Не все американцы одинаково хорошо умеют делать стейки С этим умением не рождаются. Специи действительно в стейке лишние. Достаточно соли и перца. Причем соль и перец добавляются ПОСЛЕ жарки, под фольгу. Если стейк без других специй не вкусный, то либо ты не любишь стейки, либо говядина попалась неудачная и ее надо сдабривать. В стейке именно прикол в том, что мясо имеет очень яркий вкус и не нуждается в дополнительных подвкуснителях.
Какая фольга? Крышкой накрывают просто. Девайс типа такого:
Какая фольга? Крышкой накрывают просто.
Можно и крышкой. Мне нравится фольгой
Какая фольга? Крышкой накрывают просто.
Можно и крышкой. Мне нравится фольгой
Это у тебя правильного американского девайса для жарки стейков на гриле нет. А был-бы у тебя девайс как на картинке - то ты бы никакой фольгой бы не заморачивался.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Корова должна быть правильной породы и правильно содержаться. В нашей стране просто нет культуры выращивания коров. Свиней да, коров нет. Поэтому правильный стейк можно приготовить только из ихней говядины. Из нашей можно сделать стейк съедобный. Козятин, кстати, делает неплохой антрекот, иногда даже можно близкий к оригиналу сделать, но только лишь иногда...
С этим умением не рождаются.
