Подскажите пожалуйста, где продают свежую морскую рыбу? Желательно правый берег. И кто покупал, хотя бы порядок цен озвучьте.
На Павловской разве несвежая?
На Павловской разве несвежая?
Был случай. После этого только глобал фиш, хоть и далековато
На Павловской разве несвежая?
Был случай. После этого только глобал фиш, хоть и далековато
Нужно заехать, забыл за него.
А разве у нас бывает в продаже свежая морская рыба? Какая?
А разве у нас бывает в продаже свежая морская рыба? Какая?
Лосось, форель, сибас, дорадо. Что вспомнил про ГлобалФиш. Хотя (несмотря на прошлые споры с эстетами) считаю, что дорадо глубокой заморозки (к примеру) в том же ГлобалФише практически ничем не отличается от охлажденки, но на 30 процентов дешевле
практически ничем не отличается от охлажденки, но на 30 процентов дешевле
А разве к нам везут охлажденку?
А разве у нас бывает в продаже свежая морская рыба? Какая?
Не знаю, потому тему и завел.
Хочу огорчить,свежая морская рыба бывает только возле моря Лосось, форель(Норвегия), сибас, дорадо(Турция,Греция)- эта рыба приходит к нам охлажденной,срок жизни 15 дней с момента забоя.Теперь посчитайте 2-3дня( это супер) машина идет в Украину,на склад импортера,растаможка и развоз рыбы по территории Украины в сети и оптовикам,короче на прилавок рыба попадает с максимум 5 дневным сроком реализации.Лосось кожда свежий у него жабры пахнут свежим огурцом. Но это не самое страшное- вся эта рыба выращена на фермах на море- добавляют в корм добавки для цвета,для роста- короче пользы никакой,на счет вреда- Для себя решил давно,покупаю только мороженную,но срок 2/3 до конца жизни рыбы. Горбуша,кета,нерка,кижуч,сима,муксун с/м- альтернатива семге и форели,тем более,что это все лососевые и что самое главное-эти рыбы натуральные живут в море,размножаются в реках. Из столовых сортов рекомендую- Берикс или Альфонсино ;Баттерфиш(Пампанито или Масляная рыба Бротолла,Камбала белобрюхая и желтобрюхая,Кинг Клип,Корвина или Атлантический кроакер,Ледяная,Мерлуза (Хек),Красная треска,Навага,Морской налим,Нототения,Морской золотистый окунь,Пагр или Пагрус,Парона, Пампано или Паломета,Луциан, Парго или Снэпер, Солнечник,Пикша,Макруронус или Хоки,Менек, окунь Мероу - эту рыбу кушайте,сколько душе угодно. Телапию,пангасиус,путассу,блювайтинг( путасу южное)- не рекомендую даже врагам. Икру в ж/б и стекле тоже не советую есть. Где купить- в рыбных супермаркетах,сейчас их как грязи в Киеве( не стесняйтесть требовать сертификаты и экспертные у продавцов на рыбу) А вообще,надо подружиться с продавцами рыбы ,тогда и рыбу и морепродукты можно спокойно покупать
А разве у нас бывает в продаже свежая морская рыба? Какая?
Лосось, форель, сибас, дорадо. Что вспомнил про ГлобалФиш. Хотя (несмотря на прошлые споры с эстетами) считаю, что дорадо глубокой заморозки (к примеру) в том же ГлобалФише практически ничем не отличается от охлажденки, но на 30 процентов дешевле
Увы,вся эта рыба- аквакультура.Кормят неизвестно чем. Нет в Украине свежей морской рыбы. Для себя покупаю исландскую треску и сайду,канадскую камбалу.Все это заморозка.
Нет,вспомнил таки есть охлажденка- пеленгас с Азова.Очень вкусная рыба.
практически ничем не отличается от охлажденки, но на 30 процентов дешевле
А разве к нам везут охлажденку?
Глобал - импортер. Никогда не было претензий к их продукции, как к охлажденке, так и к заморозке. Устрицы, к примеру, прибывают в пятницу самолетом из Франции и упаковка (корзина, фольга...) вскрываются в присутстви покупателя. Также для эстетов на этикетках бонет указывается - аквакультура или дикая рыба..
Нет,вспомнил таки есть охлажденка- пеленгас с Азова.Очень вкусная рыба.
Пеленгас таки вкусная рыба. Но когда она при разделывании разлезается как пластилин, потому что браконьерская и хрен как довезенная до прилавка то аппетит пропадает и охлажденная форелина норвежской аквакультуры воспринимается гораздо лучше.
Последнее время пеленгас стоит как дорадо,нафик тот пеленгас. Ледяная вообще пропала,а была моя любимая рыбеха.Камбала-на любетеля,вяленая хорошая,а жарить..хз..не для меня. На эскалар у меня реакция(можете почитать в нете). Мой выбор-лосось,дорадо,голец. На котлеты-нототения/хек/гренадер+добавить кальмара,вообще отлично выходит!
Телапию,пангасиус,путассу,блювайтинг( путасу южное)- не рекомендую даже врагам. Икру в ж/б и стекле тоже не советую есть.
Ты пытаешься давать радикальные советы, даже не понимая, что часть рыб из твоего списка вообще не выращиваются в в условиях аквакультуры. И причем тут вариант упаковки икры? Может надо ехать на Камчатку и вместе с медведями употреблять прямо на берегу? Или ты о замороженной икре? К сожалению, она по вкусу хуже законсервированной на месте нереста. Надеюсь мясо ты ешь только из диких африканских буйволов, а птицу только фазанов из ненаселенных районов земного шара? А в курсе, что в обычных диких креветках повышенное содержание мышьяка?
Немножко непрямых аналогий. К сведению, коричневые яйца (так ценимые пиплом) получаются элементарным добавлением дополнительной кукурузы в корм курам. И это не плохо и не хорошо. Просто.
На выходных были в новом рыбном магазине на Позняках, находится на выезде из Княжего затона к Григоренко (там где Сильпо/Эльдорадо). Норвежская контора, рыба только их выловленная. Жена рыбовод, обсмотрела соления, капченую, замороженую, свежую, вся отличного качества, соления делают по свежей, не охлажденной. Икра на развес тоже хорошая. Короче, советую очень даже.
Советую позняки, телапию взял- вкусная))
Уважаемый,что то я не припомню,когда мы с Вами на ты перешли? Если бы, Вы внимательно читали,то,что я написал ,а не умничали,то увидели,что я говорил за морскую дикую рыбу,а не за аквакультуру.Мое мнение- аквакультура-пользы никакой,на счет вреда- Хотите есть аквакультуру- трескайте на здоровье. р.s. Мясо как и птицу я не ем. P.s.s.В диких креветках есть еще ртуть.
Я никого ни к чему не призываю,делюсь своим сугубо личным мнением,так как имею многолетний опыт в этой области. А решать -каждый должен сам, что есть и пить.
новый рыбный магазин на Позняках принадлежит компании Егерзунд Украина,ДП Егерзунд Норвегия. инфо о компании- гугл в помощь. Компания продает крупным оптом- мойву,сельдь,скумбрию,путассу- ВСЕ. "рыба только их выловленная" - не может рыба, кроме турецкой и греческой( сибас,дорадо,лаврак) и норвежской аквакультуре( лосось и форель) быть только что выловленная. Приведу пример- минтай( Производство США( гуд) и Канада(качество немного хуже,ближе к российскому); Россия- 100% контрабас - сезон добычи: январь-май.Ареал обитания- Берингово, Охотское и Японское моря.Начинают лов в середине января. При самых классных раскладах- он в Украине у импортера- в середине апреля,май.Дальше думайте сами по остальной рыбе. А то,что рыбу в магазине деффростируют( хек,треска,бротолла,хоки и т.д.) и выкладывают на лед- это не свежая рыба. Потом Вы ее купите и повторно заморозите- Копченая,соленая рыба в Украине вся делается из замороженного сырья! Если кто-то скажет, что копченую и соленую сельдь и скумбрию делают из свежего сырья- то это врунишка.
Если бы, Вы внимательно читали,то,что я написал ,а не умничали,то увидели,что я говорил за морскую дикую рыбу,а не за аквакультуру
ОК, читаем фразу "Телапию,пангасиус,путассу,блювайтинг(путасу южное)- не рекомендую даже врагам" Тилапию и пангасиуса собственно трудно отнести к морской рыбе, не правда ли? Путассу, насколько я знаю, в аквакультуре не разводится, нормальная диетическая рыба семейства тресковых. Если Вы, сэр, намекаете на миксоспоридии в южной путассу, то это не к рыбе, а к ветконтролю.
Мое мнение- аквакультура-пользы никакой,
Ну да, ну да, пшеницу тоже надо собирать в предгорьях Тибета, а яблоки есть только дички и только с дерева. В наше постнеандертальское время человечество питается окультуренными животными и растительными продуктами селльскохозяйственного производства. И другого пути нет. Конечно, немногочисленные африканские племена живут в дикой природе и явно благоденствуют , о чем чудесно свидетельствует их средняя продолжительность жизни по сравнению с глупыми американцами, к примеру
Мясо как и птицу я не ем.
А-а, ну все ясно вопросов нет.
Уважаемый,что то я не припомню,когда мы с Вами на ты перешли?
Что, только второй день в интернете? Рассказываю, в Интернете априори принято обращение на "ты". На форуме переходят к обращению на "вы", когда хотят показать враждебность и неприятие собеседника. Если с Вашей стороны ко мне имеется такое отношение, то никаких проблем, сударь, я постараюсь запомнить Ваш ник и обращаться к Вам особым специальным образом.
А то,что рыбу в магазине деффростируют( хек,треска,бротолла,хоки и т.д.) и выкладывают на лед- это не свежая рыба. Потом Вы ее купите и повторно заморозите- Копченая,соленая рыба в Украине вся делается из замороженного сырья! Если кто-то скажет, что копченую и соленую сельдь и скумбрию делают из свежего сырья- то это врунишка.
Скажи, ты в том магазине был вообще? Видел рыбу своими глазами? В курсе что можно коптить/солить рыбу не из сырья здесь, а еще там до заморозки?
На выходных были в новом рыбном магазине на Позняках, находится на выезде из Княжего затона к Григоренко (там где Сильпо/Эльдорадо). Норвежская контора, рыба только их выловленная. Жена рыбовод, обсмотрела соления, капченую, замороженую, свежую, вся отличного качества, соления делают по свежей, не охлажденной. Икра на развес тоже хорошая. Короче, советую очень даже.
Как определяли качество, например копченной рыбки?
дорадо глубокой заморозки (к примеру) в том же ГлобалФише практически ничем не отличается от охлажденки, но на 30 процентов дешевле
рыба, замороженная промышленным способом, почти всегда заметно дороже, чем рыба охлаждённая.
дорадо глубокой заморозки (к примеру) в том же ГлобалФише практически ничем не отличается от охлажденки, но на 30 процентов дешевле
рыба, замороженная промышленным способом, почти всегда заметно дороже, чем рыба охлаждённая.
Хм, может это на уровне крупного опта и потом на охлажденку накручивают больше, но в нашей рознице не видел, чтобы заморозка была дороже охлажденки.
... Где купить- в рыбных супермаркетах,сейчас их как грязи в Киеве( не стесняйтесть требовать сертификаты и экспертные у продавцов на рыбу) А вообще,надо подружиться с продавцами рыбы ,тогда и рыбу и морепродукты можно спокойно покупать
Сенкс за полезную информацию. Насчет продавцов рыбы таки да, если с ними долго контактировать, могут помочь с выбором относительно свежей рыбы.
а сориентируйте пожалуйста что это за новый магазин на Позняках, пойдем пробовать
а сориентируйте пожалуйста что это за новый магазин на Позняках, пойдем пробовать
В курсе что можно коптить/солить рыбу не из сырья здесь, а еще там до заморозки?
А вот это очень неожиданно. Даже я не в курсе. Просветите, плиз. Кроме кильки балтийской, которая солится в море, приведите ещё примеры дабы не быть голословным.
А что смущает в замороженной рыбе? Думайте логично. На льду можно довезти только ту рыбу, которая ловится непосредственно у берега. Так как она уже вся выловлена, то остается только рыбные "бройлеры". Остальная рыба ловится далеко в океане и проходит шоковую заморозку. Так в минусе её и привозят. Проблема в том, чтобы купить рыбу замороженную на корабле, а не размороженую у нас, заглазированую и повторно замороженую. Вторая ловушка - чем дороже рыба тем интереснее с ней проводить всякие махинации. Обратили внимание, что сельдь и скумбрия всегда идут без глазури? Беспонтово это делать, а вот сёмгу можно и инъектировать и глазировать. В данном случае 10% воды это серьезные деньги. Думайте сами, решайте сами. Кстати в Стамбуле жаренная скумбрия один из топ-фаст-фудных изысков. Дерзайте.
а мы в океане вкуса на оболони давеча купили морского окуня (свежее типа филе), его начали дома разделывать, а там глистами прошиты все мышцы причём визуально снаружи нету, а само филе пронизано было.
теперь рыбы ваще не хотим
омуль и сиг в Листвянке .... вот это было нереально вкусно
не совсем по теме, но спрошу совета у просвещенного в рыбных вопросах народа, две рыбки - мойва и скумбрия - надо собаке морскую рыбу, чтоб обычно в море выросшая и спойманная, этот вариант подходит?
зы. за магазин на Позняках - спасиба
не совсем по теме, но спрошу совета у просвещенного в рыбных вопросах народа, две рыбки - мойва и скумбрия
Это дорого. Вам надо такой вариант - филе сельди перед засолом шкурится и шкура будет стоить пару гривен килограмм. А это: а) белок б) натуральный в) необработанный г) дешёвый А что собакам надо морскую рыбу? Может продажу намутить?
не совсем по теме, но спрошу совета у просвещенного в рыбных вопросах народа, две рыбки - мойва и скумбрия
Это дорого. Вам надо такой вариант - филе сельди перед засолом шкурится и шкура будет стоить пару гривен килограмм. А это: а) белок б) натуральный в) необработанный г) дешёвый А что собакам надо морскую рыбу? Может продажу намутить?
не, для неё не дорого, и надо чтоб не жирно, а шкура обычно это жир емпнип, хотя то в птице, как в рыбе не знаю надо не в киеве, в объемах 500-700 грамм в неделю просто нормальная морская рыба, не вырощенная на фермах, из проточной воды
диета, у собак-аллергиков есть такая BARF диета, позволяющая забыть об аллергии в составе - 2 раза в неделю морская рыба. всегда брали мойву, если не было - скумбрию. Вот и вопрос возник перечитав тему, о происхождении оной - и если она не из проточных вод, чем заменить
спасибо!
Проблема в том, чтобы купить не размороженую у нас, заглазированую и повторно замороженую.
В том то и дело.
В данном случае 10% воды это серьезные деньги. Думайте сами, решайте сами.
Я очень люблю эсколар, последний замер показал 35-40% воды. Потому и задумался, а какого я должен платить за воду и не известно сколько раз оно размораживалось, замораживалось. Ну и всеми рекламируемый "Рыбный Свит" за окружной в сторону Крюковщины, тоже удивил, после разморозки камбалы, я так и не смог её нормально поджарить, она просто превратилась в паштет, выбросил в урну.
А что смущает в замороженной рыбе? Думайте логично. На льду можно довезти только ту рыбу, которая ловится непосредственно у берега. Так как она уже вся выловлена, то остается только рыбные "бройлеры".
А правда или нет, что во льду для охлаждённой рыбы - антибиотики?
А что смущает в замороженной рыбе? Думайте логично. На льду можно довезти только ту рыбу, которая ловится непосредственно у берега. Так как она уже вся выловлена, то остается только рыбные "бройлеры".
А правда или нет, что во льду для охлаждённой рыбы - антибиотики?
А что смущает в замороженной рыбе? Думайте логично. На льду можно довезти только ту рыбу, которая ловится непосредственно у берега. Так как она уже вся выловлена, то остается только рыбные "бройлеры".
А правда или нет, что во льду для охлаждённой рыбы - антибиотики?
Неправда.
Разделом ошибся
Ну а как на такие вопросы еще отвечать? Антибиотики... в мороженой рыбе...какие? Зачем? Я как фельдшер Вас спрашиваю!
Купил в этом году в магазине "Дель море" или как-то так, на ул. Драгоманова, пару видов замороженной рыбы. Половину ест было нельзя - воняла аммиаком. А магазин, вроде как, нормальный. Или уже нет?
Не в мороженой Во льду для охлаждённой Одна знакомая тётя сказала, что лучше есть свежемороженную рыбу, чем типа охлаждёнку на льду, потому что в этот лёд, чтоб ещё больше предотвратить развитие всякой гадости, добавляют антибиотики. Я не знаю откуда у неё такая инфа. Но про антибиотики в бутылированной воде никто же не смеётся, так почему нет?
Вот Фудэксперт говорит, что не правда.
Ок.Допустим! Но только допустим. О каком спектре антибиотиков мы можем говорить?
Ок.Допустим! Но только допустим. О каком спектре антибиотиков мы можем говорить?
Пенициллином лед пересыпают, сорри не удержался.
Купил в этом году в магазине "Дель море" или как-то так, на ул. Драгоманова, пару видов замороженной рыбы. Половину ест было нельзя - воняла аммиаком. А магазин, вроде как, нормальный. Или уже нет?
Мы туда пару раз заходили. Большая часть рыбы переморожена была, больше не ходим. Странный магазин.
Купил в этом году в магазине "Дель море" или как-то так, на ул. Драгоманова, пару видов замороженной рыбы. Половину ест было нельзя - воняла аммиаком. А магазин, вроде как, нормальный. Или уже нет?
Мы туда пару раз заходили. Большая часть рыбы переморожена была, больше не ходим. Странный магазин.
а перемороженная это как?
а перемороженная это как?
это когда размораживают (специально или случайно) и замораживают повторно
а перемороженная это как?
это когда размораживают (специально или случайно) и замораживают повторно
а определить что она премороженная по внешнему виду как? это та, которая вся во льду что ли?
а определить что она премороженная по внешнему виду как? это та, которая вся во льду что ли?
не обязательно, я например не особо могу отличить в замороженном виде, а вот после разморозки могут быть варианты
Зашел сегодня, выбор не супербольшой, но Матиас по 39 грн.
как тот матиас можно жрать, ума не приложу. Через дорогу находится Евробазар,там есть место с вкуснейшей селедкой,скумбрией и килькой.Цены ,правда не знаю,но там не дешево.
Хотя,нет вспомнил, килька без головы ,пресерва 350(500?)граммов 75 грн. С картошечкой ,под лучком ,да водочка,как Господь по душе прошелся.
как тот матиас можно жрать, ума не приложу.
Нежнейшее филе, типа сельд "Иваси", а жрать ротом?
Не знаком с ассортиментом матиас,но ,думаю Иваси у них нет.
зачем дерьмо жрать ротом? хоть и задешево?,топам это не к заднице лицу
Таки Ты темный как Гудрон Спутать ТМ Матиас с деликатесом, только Ты смог
Лучшая голландская сельдь называется maatjes haring – «девушка-селедка» или «селедочная девственница» – которая не метала икру перед тем, как ее изловили. http://botinok.co.il/node/70586
Боже Боже, как можно спутать рыбные пресервы ТМ Матиас с нежнейшим Норвежским Матиасом
Таки темный, согласен,бес попутал.
Но хоть разобрались,что сельдь ТМ матиас Я же не знал что по 39 грн продают нежнейший деликатес норвежский со вкусом Иваси С нетерпением жду открытия магазина,чтобы затариться девушкой-селедкой.
Кстати ,Иваси не является сельдью.Это сардина.
Кстати ,Иваси не является сельдью.Это сардина
Так и есть. Кстати само слово "иваси" в переводе с японского - сардина.
Она, хоть и нежнее сельди, но костей в ней было раза в два больше. И советский народ усиленно плевался и тосковал по настоящей селедке, которой тупо не было в продаже длительный период.
Она, хоть и нежнее сельди, но костей в ней было раза в два больше. И советский народ усиленно плевался и тосковал по настоящей селедке, которой тупо не было в продаже длительный период.
"Спасибо Лене за такси и за селедку иваси" (с) народное
мне иваси очень нравится, не всегда есть в продаже, но когда она свежая (свежей засолки) - очень вкусная, кости мелкие и особых проблем с ними нет, легко отделяются от мяса и даже если какая и останется, то пережевывается не застревая в горле
а определить что она премороженная по внешнему виду как? это та, которая вся во льду что ли?
Так слишком много нюансов. Жена знает, я даже запоминать не хочу, сильно много особенностей надо знать. Даже то что мне вроде как красиво выглядит может быть полным Гэ. Поэтому я рыбу не покупаю совсем, иначе наслушаюсь
мне иваси очень нравится, не всегда есть в продаже
Это очень своеобразная рыба, которая резко меняет свою численность в Тихом океане с периодом 30-40 лет. В 70-80-е годы как раз была вспышка её численности, а в 90-х она практически исчезла. Кроме того, вспышка численности вроде бы совпала с уменьшением мировых квот на добычу классической сельди. Поэтому мы ивасей и ели немеряно. По прогнозам ихтиологов процесс вроде бы качнулся и ожидается её большое увеличение численности возможно с 2015 года. Ждем-ссс
Таки темный, согласен,бес попутал.
Но хоть разобрались,что сельдь ТМ матиас Я же не знал что по 39 грн продают нежнейший деликатес норвежский со вкусом Иваси С нетерпением жду открытия магазина,чтобы затариться девушкой-селедкой.
Кстати ,Иваси не является сельдью.Это сардина.
Отличный Матиас в сильпо в Аркадии на Шулявке на развес ( возле моста трамвая) просто всегда очень свежая рыба у меня куча знакомых там тарятся именно по этой рыбе ) норвен деликатесы)))
не подскажите еще где можно такой купить, а то с Дарницы на Шулявку за селедкой ездить постоянно не хочется))))
думаю, во все сильпо селедка попадает с одного склада.
та в небольшихх сильпо не видела)) ладно поищу,но матиас именно в том сильпо просто сказка))) не путать торговую марку с рыбой))))
Таки темный, согласен,бес попутал.
Но хоть разобрались,что сельдь ТМ матиас Я же не знал что по 39 грн продают нежнейший деликатес норвежский со вкусом Иваси С нетерпением жду открытия магазина,чтобы затариться девушкой-селедкой.
Кстати ,Иваси не является сельдью.Это сардина.
Отличный Матиас в сильпо в Аркадии на Шулявке на развес ( возле моста трамвая) просто всегда очень свежая рыба у меня куча знакомых там тарятся именно по этой рыбе ) норвен деликатесы)))
не подскажите еще где можно такой купить, а то с Дарницы на Шулявку за селедкой ездить постоянно не хочется))))
Тю. на Позняках в Эгерсунде...
Таки темный, согласен,бес попутал.
Но хоть разобрались,что сельдь ТМ матиас Я же не знал что по 39 грн продают нежнейший деликатес норвежский со вкусом Иваси С нетерпением жду открытия магазина,чтобы затариться девушкой-селедкой.
Кстати ,Иваси не является сельдью.Это сардина.
Отличный Матиас в сильпо в Аркадии на Шулявке на развес ( возле моста трамвая) просто всегда очень свежая рыба у меня куча знакомых там тарятся именно по этой рыбе ) норвен деликатесы)))
не подскажите еще где можно такой купить, а то с Дарницы на Шулявку за селедкой ездить постоянно не хочется))))
покупали такую месяца два назад в сильпо, Харьковское шоссе, 168 вкусняха
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Какая?
Лосось, форель(Норвегия), сибас, дорадо(Турция,Греция)- эта рыба приходит к нам охлажденной,срок жизни 15 дней с момента забоя.Теперь посчитайте 2-3дня( это супер) машина идет в Украину,на склад импортера,растаможка и развоз рыбы по территории Украины в сети и оптовикам,короче на прилавок рыба попадает с максимум 5 дневным сроком реализации.Лосось кожда свежий у него жабры пахнут свежим огурцом. 
,тогда и рыбу и морепродукты можно спокойно покупать
намекаете на миксоспоридии в южной путассу, то это не к рыбе, а к ветконтролю.
просто всегда очень свежая рыба у меня куча знакомых там тарятся именно по этой рыбе ) норвен деликатесы)))
