Ты знаешь, пишут, что надо в вакуумной. Я в пакет целофановый складываю. Если холоджильник без ноу-фроста - просто на тарелку. Правда больше 2 недель не выдерживал.
нужно попробовать, у меня с ноуфростом, но есть "нулевая" камера, думаю пакет с зип-локом подойдет, главное выгнать воздух по максимуму
это мясо ничего общего со стейком не имеет))) фарш распакованый по вакумным упаковкам))
Ну и вино красное правильное. Шираз, например новосветовский, танинный
кстате да вино да!
я надеюсь это было про уругвайско- аргентинские сказано, а не про крымский новыйсвет?
вот именно мясо правильное и есть главный секрет
готовить не сложнее чем яичницу
зы кстати мироновский ангус пропал с прилавков чото - никто не видел в последнее время?
Филиал «Мясокомбинат - СТОВ «Дружба народов» Сельскохозяйственное общество с ограниченной ответственностью «Дружба народов» - это мощный агропромышленный комплекс современного Крыма, созданный на базе крупнейшего агрокомбината в СССР.
Хозяйство начало сотрудничество с группой предприятий «Мироновский хлебопродукт» в ноябре 2003 года. На сегодня это одно из крупнейших предприятий группы, специализирующейся в различных производственных сферах агропромышленного комплекса.
я надеюсь это было про уругвайско- аргентинские сказано, а не про крымский новыйсвет?
я "отечественных" вин не пью уже очень давно
это мясо ничего общего со стейком не имеет))) фарш распакованый по вакумным упаковкам))
это образец этикетки, у них есть другие куски. И вполне прилично вышло. По крайней мере более лучшая говядина Украинского проивзодства мне не попадалась. и да - не Аргентина. Лучше було бы Аргентину или Штаты, но меня вдавливает откровенная жаба. Честно.
вот именно мясо правильное и есть главный секрет
готовить не сложнее чем яичницу
зы кстати мироновский ангус пропал с прилавков чото - никто не видел в последнее время?
Филиал «Мясокомбинат - СТОВ «Дружба народов» Сельскохозяйственное общество с ограниченной ответственностью «Дружба народов» - это мощный агропромышленный комплекс современного Крыма, созданный на базе крупнейшего агрокомбината в СССР.
Хозяйство начало сотрудничество с группой предприятий «Мироновский хлебопродукт» в ноябре 2003 года. На сегодня это одно из крупнейших предприятий группы, специализирующейся в различных производственных сферах агропромышленного комплекса.
стейки у них это как купить ладу калину и поменять на ней шильдики все на бугатти))
Олег, в Киеве нет НИОДНОГО ресторана или кабака где бы хоть отдаленно напоминало что там готовят именно стейки) Тот бред что они готовят даже стейкми назвать сложно. Единственное место где делают шикарные стейки это Одесса стейк хаус)
Ну, не все так печально - в Гудмане и у Борисова можно найти правильное мясо (правда, в первом случае это адский оверпрайс, во втором - нестабильное качество).
стейки у них это как купить ладу калину и поменять на ней шильдики все на бугатти))
Расскажи это Либкину в Одессе!
я надеюсь это было про уругвайско- аргентинские сказано, а не про крымский новыйсвет?
я "отечественных" вин не пью уже очень давно
это мясо ничего общего со стейком не имеет))) фарш распакованый по вакумным упаковкам))
это образец этикетки, у них есть другие куски. И вполне прилично вышло. По крайней мере более лучшая говядина Украинского проивзодства мне не попадалась. и да - не Аргентина. Лучше було бы Аргентину или Штаты, но меня вдавливает откровенная жаба. Честно.
даже не спорю, цена адская, но не каждый же день жрать эти стейки пс: я просто не сторонник заменителей (особенно таких паршивых), лучше вообще не покупть никакие ИМХО
Андрюха, там такой ценник, что аж аппетит пропадает.
слушай а ты у meat2home заказывал лично? расскажи про впечатления? а то я побоялся.
слушай а ты у meat2home заказывал лично? расскажи про впечатления? а то я побоялся.
не, я не заказывал)
я надеюсь это было про уругвайско- аргентинские сказано, а не про крымский новыйсвет?
я "отечественных" вин не пью уже очень давно
...
я "отечественных" вин не пью уже очень давно
это мясо ничего общего со стейком не имеет))) фарш распакованый по вакумным упаковкам))
это образец этикетки, у них есть другие куски. И вполне прилично вышло. По крайней мере более лучшая говядина Украинского проивзодства мне не попадалась. и да - не Аргентина. Лучше було бы Аргентину или Штаты, но меня вдавливает откровенная жаба. Честно.
даже не спорю, цена адская, но не каждый же день жрать эти стейки пс: я просто не сторонник заменителей (особенно таких паршивых), лучше вообще не покупть никакие ИМХО
Андрюха, там такой ценник, что аж аппетит пропадает.
Сам в шоке, это с этим гребаным курсом все)) Последний раз покупал штатовскую по 500 грн кг, но курс тогда малеа другой был
...
это образец этикетки, у них есть другие куски. И вполне прилично вышло. По крайней мере более лучшая говядина Украинского проивзодства мне не попадалась. и да - не Аргентина. Лучше було бы Аргентину или Штаты, но меня вдавливает откровенная жаба. Честно.
даже не спорю, цена адская, но не каждый же день жрать эти стейки пс: я просто не сторонник заменителей (особенно таких паршивых), лучше вообще не покупть никакие ИМХО
и чо жрать? Сосиски собачья радость?
разрешаю тебе есть все что ты только захочешь)) чего ты у меня то спрашиваешь?)))) пс: я в основном жру рыбу))
Берешь свежую говядину жирную. Кладешь в холодильник в фреш-зону. Если она (говядина) аргентинская или штатовская - можно держать пару дней. Если украинская (кроме мироновского ангуса) - держишь 2 недели - месяц. Маринад - глупо. Стейки говяжие едят, чтобы вкус мяса ощутить. Тем более, чито любой маринад, кроме соли проникает в мясо на 1 мм. Лучше позаботиться о правильных углях - можно взять вишневые щепуи, вымочить их в воде, завернуть в фольгу, фольгу потыкать зубочисткой и при приготовлении бросить эту конструкцию на угли - получишь аромат копчения.
Вот, выделил ключевое, как мне кажется. 1.Где брать эту самую говядину жирную: в супермаркете, на рынке или еще где? 2. Какая часть говядины годится на стейки, как она обычно называется, чтобы спросить или на ценнике прочитать? А то как-то взял что-то - так подошва на ботинке мягче. 3. Держать две-четыре недели в нулевой зоне в холодильнике как - целым куском мяса, или уже порезанными на стейки? Оно-же вроде обветриваться начнет и зеленеть? И даже, извините - попахивать начать может, если в пленку замотать??
не, я не заказывал)
во блин, а то я уже обрадовался, что будет живой отзыв, да можно и самому заказать.
ЗЫ 500 грн/кг, если бы Вот то Казатинское по 350 грн/кг
1. Где найдешь - и на рынке, и в Сильпо иногда попадается, иногда в Метро. 2. Я беру антрекот. Подходит биток, тонкий край. Вырезка подходит для медальонов. 3. Можно куском, можно порезанным. Ферментация и так и так идет. Я предпочитаю куском. Обветриваться (если без ноуфроста) не будет. С ноуфростом лучше в пленку завернуть. Зеленеть не будет во фреш-зоне. Температура должна быть около нуля. Да и при +4 две недели лежит. Вонять может только стекающая кровь - через сутки просто слей ее из тареклкки и салфетками вытри мясо.
Смысл выдержки - ферментация мышечных и соединительнотканных волокон для того, чтолбы мясо мягче стало
Там, в США, просто охлажденное мясо порционное стейками в супермаркете берешь
Можно с этого места подробнее? Что именно надо прочитать на упаковке мяса в США шоп успеха достичь?
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
