Коптильня горячего копчения (5/16) / Пивна в шинку

Ладно,расскажу подробнее.
Первое-очень неряшливое изготовление коптильни.Первое,что надо взять в руки после распаковки,это напильник.С мест сварки не сбита окалина,все углы острые,всюду заусенцы после болгарки.Если не хотите кушать с кусочками окалины,а потом поранить руки при мытье коптильни,все нужно зашлифовать.С этого и начал.
Решетки очень не удобные.Нижняя просто плоская,ложится на ручки поддона.А верхняя с ножками и ставится на нижнюю этими ножками.При этом получается,что на нижнюю решетку невозможно по всей площади положить длинную рыбу или что-то другое.Потому что тогда верхняя решетка своими ножками попадает на продукты.Гораздо удобнее была бы цельная двухъярусная решетка.Ее бы заполнил на столе и опустил в коптильню.
Потом установил в крышку купленный в другом месте термометр,чтобы лучше понимать,что там внутри происходит.
Когда коптил,видел,что температура большая-100 градусов.Предполагал,что это много,но уменьшить не удалось.Коптил на костре над мангалом.Огня уже почти не было,был только жар от углей,как для шашлыка.Но температура не падала.
Но с эти ладно,опыт достигается практикой.Продукт был испорчен,но к этому я был морально готов.Первый блин комом.
Потом,чтобы отмыть коптильню после процесса,пришлось потратить около часа времени.
Хорошо хоть поддон застелил фольгой,как здесь советовали.Но все решетки,ножки,ручки,стенки....

В итоге пришел к выводу,что копченую рыбку все же легче купить в магазине,а на мангале жарить шашлычок,рыбку,печь картошку с салом в фольге и т.д.
Вот такая история