1) По классике сварить как для холодца, а потом запечь в глазури из масла, чеснока и мёда 2) Начинать готовить в духовке изначально в корыте с бульоном на дне и завернуть в фольгу, потом допекать без бульона в глазури из масла, чеснока и мёда
Жду идей до завтрашнего обеда ..
А что будет основным блюдом к ней?
1)
Сижу решаю что лучше -
1) По классике сварить как для холодца, а потом запечь в глазури из масла, чеснока и мёда 2) Начинать готовить в духовке изначально в корыте с бульоном на дне и завернуть в фольгу, потом допекать без бульона в глазури из масла, чеснока и мёда
Жду идей до завтрашнего обеда ..
Купи лучше стейк каровы и на гриле
Надеюсь передняя нога?
А я в Ашане сегодня взял 1,5кг подчерёвинки на ребрешке ,нашпиговал чесночком ,лаврентием , натёр сванской солью( в наличии ещё немного настоящей , прям оттуда ) и разными перцами , смазал немного подсолнечным маслицем , замотал в фольгу и в холодильничек до завтра . Завтра в духовочку на полтора часика , может картошечки ещё положу запечь и с домашней квашеной капусточкой....эх Но то будет завтра .
Рекомендую 1-й вариант, но в добавить 0,5 светлого пива при варке.
Сообщение удалено. Удалил Maks_on_Escort
Надеюсь передняя нога?
Нет конечно, кости мне зачем? Только задняя, и не очень жирная.
На вкус и цвет... Ну раз уже взял, то понятно. Но сравни с передней и удивись.
Отварил, вытащил кость, намазал всем чем хочешь, мед, часнык и тд и тп... В духовку ложешь ее на квашеную капусту, и запекаешь, переодически поливая бульоном, в которой варилась. Подавать с пюрехой и темным пивом или пшеничным.
И так и так должно быть вкусно. Главное - не пересушить. И замариновать на ночь.
Рекомендую 1-й вариант, но в добавить 0,5 светлого пива при варке.
на мой взгляд лучше темного. Но только хорошего.
И так и так должно быть вкусно. Главное - не пересушить. И замариновать на ночь.
Ну как бы процесс уже идёт.
Мне жаль что тему перенесли из Курилки чтоб не дай Бог не пофлудили на такую тематическую тему как приготовление рульки. Я так понимаю VIOx задал вопрос про основное блюдо для того, чтобы было понятно куда модерам это слить. Слово ПИВО было ошибкой.
На сим откланиваюсь, этот раздел не читаю обычно, посему отвечать далее не буду. Осталось выписать бан на 365 за обсуждение действий.
Есть аргументы? И фиг с той рулькой, давай покажем как можно лояльно отнестись к черни.
Главно вон как следишь за ответами на то шо снес. Явно ж не с целью понять как ту сраную рульку лучше готовить ..
норм... а рецепт таки будет?
Я могу. Мариную рульку в соевом соусе+специи+горчица, иногда мед. Закручиваю в рукав и маринуется обычно сутки. Потом в духовку в рукаве. Позже снимаю пленку, чтобы рулька зажарилась/подрумянилась.
Есть аргументы? И фиг с той рулькой, давай покажем как можно лояльно отнестись к черни.
Главно вон как следишь за ответами на то шо снес. Явно ж не с целью понять как ту сраную рульку лучше готовить ..
норм... а рецепт таки будет?
Я могу. Мариную рульку в соевом соусе+специи+горчица, иногда мед. Закручиваю в рукав и маринуется обычно сутки. Потом в духовку в рукаве. Позже снимаю пленку, чтобы рулька зажарилась/подрумянилась.
Рокси, я поддержать дискуссию, а так не ем хрюнделей))) Давай рецепт коровы для гриля))
...
норм... а рецепт таки будет?
Я могу. Мариную рульку в соевом соусе+специи+горчица, иногда мед. Закручиваю в рукав и маринуется обычно сутки. Потом в духовку в рукаве. Позже снимаю пленку, чтобы рулька зажарилась/подрумянилась.
Рокси, я поддержать дискуссию, а так не ем хрюнделей))) Давай рецепт коровы для гриля))
Рецепт коровы простой - 1 - правильная часть правильной коровы. 2 - очень горячий гриль
Такую корову хоть просто так возьми, солью натри и на гриль. Будет вкусно. А если температуры мало - всё, резинка жевательная. Ну или сырое мясо.
поддержать дискуссию, а так не ем хрюнделей))) Давай рецепт коровы для гриля))
Чем хрюндели не устраивают? Или это что-то религиозное? Шашлык же из свинятины вкусный выходит. На мангале.
...
Я могу. Мариную рульку в соевом соусе+специи+горчица, иногда мед. Закручиваю в рукав и маринуется обычно сутки. Потом в духовку в рукаве. Позже снимаю пленку, чтобы рулька зажарилась/подрумянилась.
Рокси, я поддержать дискуссию, а так не ем хрюнделей))) Давай рецепт коровы для гриля))
Рецепт коровы простой - 1 - правильная часть правильной коровы. 2 - очень горячий гриль
Такую корову хоть просто так возьми, солью натри и на гриль. Будет вкусно. А если температуры мало - всё, резинка жевательная. Ну или сырое мясо.
Вместо тысячи слов
поддержать дискуссию, а так не ем хрюнделей))) Давай рецепт коровы для гриля))
Чем хрюндели не устраивают? Или это что-то религиозное? Шашлык же из свинятины вкусный выходит. На мангале.
Да как-то разонравился и совпало с покупкой гриля
...
Есть аргументы? И фиг с той рулькой, давай покажем как можно лояльно отнестись к черни.
Главно вон как следишь за ответами на то шо снес. Явно ж не с целью понять как ту сраную рульку лучше готовить ..
норм... а рецепт таки будет?
Я могу. Мариную рульку в соевом соусе+специи+горчица, иногда мед. Закручиваю в рукав и маринуется обычно сутки. Потом в духовку в рукаве. Позже снимаю пленку, чтобы рулька зажарилась/подрумянилась.
Рулька по мюнхенски: Рецепт: Ингридиенты - автомобиль - 40-60 минут времени - 170-180 гривен Приготовление - садимся в автомобиль - едем в Новус Ретровиль - покупаем прекрасную рульку (реально обалденно готовят) - звоним домой что рулька есть, накрывайте стол - быстренько, пока горячая едем домой.
Приятного аппетита
поддержать дискуссию, а так не ем хрюнделей))) Давай рецепт коровы для гриля))
Чем хрюндели не устраивают? Или это что-то религиозное? Шашлык же из свинятины вкусный выходит. На мангале.
Да как-то разонравился и совпало с покупкой гриля
После покупки газового гриля в прошлом году, один раз все-же мангал разжег, специально под шашлык. Захотелось классического шашлычка, на шампурах. А так да - газовый гриль решает.
Сегодня по плану гриль: ребрышки барашка, с овощами.
...
норм... а рецепт таки будет?
Я могу. Мариную рульку в соевом соусе+специи+горчица, иногда мед. Закручиваю в рукав и маринуется обычно сутки. Потом в духовку в рукаве. Позже снимаю пленку, чтобы рулька зажарилась/подрумянилась.
Рокси, я поддержать дискуссию, а так не ем хрюнделей))) Давай рецепт коровы для гриля))
Я тоже поддержать ))) Тема зашла не туда. А у меня нет гриля. Но согласна с тем что хватит хорошей коровы и соли с перцем.
И так и так должно быть вкусно. Главное - не пересушить. И замариновать на ночь.
Ну как бы процесс уже идёт.
Мне жаль что тему перенесли из Курилки чтоб не дай Бог не пофлудили на такую тематическую тему как приготовление рульки. Я так понимаю VIOx задал вопрос про основное блюдо для того, чтобы было понятно куда модерам это слить. Слово ПИВО было ошибкой.
На сим откланиваюсь, этот раздел не читаю обычно, посему отвечать далее не буду. Осталось выписать бан на 365 за обсуждение действий.
Странно, "Хочется пельменей" в Курилке висит. Про рульку кинули сюда. Какая разница - непонятно. А почему не в "Спросить автоуа"? Или в "Решение бытовых проблем"? Это некая оригинальная доска, мало посещаемая. Уж по крайней мере женской частью так точно, а они и могли дать совет.
На всякий случай - это не обсуждение действий модеров, это размышления :-) вслух :-)
Рекомендую 1-й вариант, но в добавить 0,5 светлого пива при варке.
Пива лучше тёмного)))).
И так и так должно быть вкусно. Главное - не пересушить. И замариновать на ночь.
Ну как бы процесс уже идёт.
Мне жаль что тему перенесли из Курилки чтоб не дай Бог не пофлудили на такую тематическую тему как приготовление рульки. Я так понимаю VIOx задал вопрос про основное блюдо для того, чтобы было понятно куда модерам это слить. Слово ПИВО было ошибкой.
На сим откланиваюсь, этот раздел не читаю обычно, посему отвечать далее не буду. Осталось выписать бан на 365 за обсуждение действий.
Странно, "Хочется пельменей" в Курилке висит. Про рульку кинули сюда. Какая разница - непонятно. А почему не в "Спросить автоуа"? Или в "Решение бытовых проблем"? Это некая оригинальная доска, мало посещаемая. Уж по крайней мере женской частью так точно, а они и могли дать совет.
На всякий случай - это не обсуждение действий модеров, это размышления :-) вслух :-)
Рекомендую 1-й вариант, но в добавить 0,5 светлого пива при варке.
Пива лучше тёмного)))).
Делал с тёмным - чуть горчит. Со светлым - Ок. В следующий раз попробую с квасом вместо пива, по отзывам тоже отлично, но сам не пробовал. Да вообще-то дело вкуса.
Сегодня по плану гриль: ребрышки барашка...
А на какой температуре готовишь? Прямой жар?
Рекомендую 1-й вариант, но в добавить 0,5 светлого пива при варке.
Пива лучше тёмного)))).
Делал с тёмным - чуть горчит. Со светлым - Ок. В следующий раз попробую с квасом вместо пива, по отзывам тоже отлично, но сам не пробовал. Да вообще-то дело вкуса.
Темное должно быть не крепкое, типа Крушовице темное, 3,8%. У нас 95% темного пива - 7%+
ЗЫ: Короче, спёк. 2 часа варил с специями, 50 минут запекал обмазке из чеснока с оливковым маслом и медом.
Но видимо не зашла карта. С чего началось тем и закончилось. Жена выела мозг шо воняет на всю квартиру этой ТВОЕЙ ногой. Нуевонахрен короче что-то готовить дома, будем жрать салатики с индюшкой.
...
Пива лучше тёмного)))).
Делал с тёмным - чуть горчит. Со светлым - Ок. В следующий раз попробую с квасом вместо пива, по отзывам тоже отлично, но сам не пробовал. Да вообще-то дело вкуса.
Темное должно быть не крепкое, типа Крушовице темное, 3,8%. У нас 95% темного пива - 7%+
ЗЫ: Короче, спёк. 2 часа варил с специями, 50 минут запекал обмазке из чеснока с оливковым маслом и медом.
Но видимо не зашла карта. С чего началось тем и закончилось. Жена выела мозг шо воняет на всю квартиру этой ТВОЕЙ ногой. Нуевонахрен короче что-то готовить дома, будем жрать салатики с индюшкой.
Фото в студию!...плз.
...
Пива лучше тёмного)))).
Делал с тёмным - чуть горчит. Со светлым - Ок. В следующий раз попробую с квасом вместо пива, по отзывам тоже отлично, но сам не пробовал. Да вообще-то дело вкуса.
Темное должно быть не крепкое, типа Крушовице темное, 3,8%. У нас 95% темного пива - 7%+
ЗЫ: Короче, спёк. 2 часа варил с специями, 50 минут запекал обмазке из чеснока с оливковым маслом и медом.
Но видимо не зашла карта. С чего началось тем и закончилось. Жена выела мозг шо воняет на всю квартиру этой ТВОЕЙ ногой. Нуевонахрен короче что-то готовить дома, будем жрать салатики с индюшкой.
Это потому что варил. Я по этой причине не варю. Запах так себе. А при запекании вкусно.
Я в прошлый раз мариновал в "Риздвяном" пиве. Хочу как-нибудь по технологии су-вид попробовать.
Но видимо не зашла карта. С чего началось тем и закончилось. Жена выела мозг шо воняет на всю квартиру этой ТВОЕЙ ногой. Нуевонахрен короче что-то готовить дома, будем жрать салатики с индюшкой.
Вот, поэтому я щитаю, что мужчина должен уметь все, в смысле готовить, но не показывать этого никому Один мой знакомый когда-то в молодости приготовил рыбу во фритюре, выпендрился, так получил, правда от тещи, за то, что поллитра постного масла угробил Умеет теперь только яишницу на сале.
Но видимо не зашла карта. С чего началось тем и закончилось. Жена выела мозг шо воняет на всю квартиру этой ТВОЕЙ ногой. Нуевонахрен короче что-то готовить дома, будем жрать салатики с индюшкой.
Я вот выше написал рецепт без выедания мозга
Но видимо не зашла карта. С чего началось тем и закончилось. Жена выела мозг шо воняет на всю квартиру этой ТВОЕЙ ногой. Нуевонахрен короче что-то готовить дома, будем жрать салатики с индюшкой.
Я вот выше написал рецепт без выедания мозга
Мне он понравился На днях буду тудой проезжать , обязательно испробую ваш рецепт приготовления .
Мультиварка-скороварка рулить!
Но видимо не зашла карта. С чего началось тем и закончилось. Жена выела мозг шо воняет на всю квартиру этой ТВОЕЙ ногой. Нуевонахрен короче что-то готовить дома, будем жрать салатики с индюшкой.
Я вот выше написал рецепт без выедания мозга
Мне он понравился На днях буду тудой проезжать , обязательно испробую ваш рецепт приготовления .
Отпишеш впечатления. Мне достаточно нормальной показалась ( два раза брал, отличались, но... )
Мультиварка-скороварка рулить!
Корочки нет...
Мультиварка-скороварка рулить!
Корочки нет...
В смысле что она герметичная. Только на 5л скороварка не у всех встречается, а в меньше не влазит сцк.
Но пока начинаешь запекать - запах то все равно будет. Не понимаю только что в нем плохого Да, она еще и на холодец смотреть не может. Разводиться?
В Ашані сьогодні знижка на вже замариновану рульку в вакуумі. Минулого разу її брав, ну досить пристойний маринад і просочилася гарно (не один же день лежить там). Я її просто на шампур і в духовку в режимі гриль. Ну і все , крутиться собі, тільки поглядай періодично на бажаний ступінь готовноості. І шкіра виходить хрумка і з пузирями, як я люблю
Мультиварка-скороварка рулить!
Корочки нет...
В смысле что она герметичная. Только на 5л скороварка не у всех встречается, а в меньше не влазит сцк.
Но пока начинаешь запекать - запах то все равно будет. Не понимаю только что в нем плохого Да, она еще и на холодец смотреть не может. Разводиться?
Да ну... Ну делай когда у нее рабочий день. Кстати, видел рульки без шкуры продавались. ЗЫ. Холодец можно делать и из курицы :-) Купил сдуру Редмонд Мульти-скороварку, да каждый раз забываю делить ингредиенты на два, варю пять литров холодца :-) Хотя варит всего 50 минут, зашибись. Скороварка - наше все!
...
Корочки нет...
В смысле что она герметичная. Только на 5л скороварка не у всех встречается, а в меньше не влазит сцк.
Но пока начинаешь запекать - запах то все равно будет. Не понимаю только что в нем плохого Да, она еще и на холодец смотреть не может. Разводиться?
Да ну... Ну делай когда у нее рабочий день. Кстати, видел рульки без шкуры продавались. ЗЫ. Холодец можно делать и из курицы :-) Купил сдуру Редмонд Мульти-скороварку, да каждый раз забываю делить ингредиенты на два, варю пять литров холодца :-) Хотя варит всего 50 минут, зашибись. Скороварка - наше все!
Рулька без шкуры? Да я тебя ..
...
В смысле что она герметичная. Только на 5л скороварка не у всех встречается, а в меньше не влазит сцк.
Но пока начинаешь запекать - запах то все равно будет. Не понимаю только что в нем плохого Да, она еще и на холодец смотреть не может. Разводиться?
Да ну... Ну делай когда у нее рабочий день. Кстати, видел рульки без шкуры продавались. ЗЫ. Холодец можно делать и из курицы :-) Купил сдуру Редмонд Мульти-скороварку, да каждый раз забываю делить ингредиенты на два, варю пять литров холодца :-) Хотя варит всего 50 минут, зашибись. Скороварка - наше все!
Рулька без шкуры? Да я тебя ..
"Так что, разводиться теперь"? :-) Ну вот не ест жена шкурку. Даже окорочок сделаешь - выбрасывает. Если я не успею сожрать :-)
Мультиварка-скороварка рулить!
Корочки нет...
Запаху немає при варці в пиві, вірно вже відмітив Макс. А за шкоринкою - то вже в духовку.
"Так что, разводиться теперь"? :-) Ну вот не ест жена шкурку. Даже окорочок сделаешь - выбрасывает. Если я не успею сожрать :-)
Может еще и сало не ест?
"Так что, разводиться теперь"? :-) Ну вот не ест жена шкурку. Даже окорочок сделаешь - выбрасывает. Если я не успею сожрать :-)
Может еще и сало не ест?
Не, ну не настолько.... )))
"Так что, разводиться теперь"? :-) Ну вот не ест жена шкурку. Даже окорочок сделаешь - выбрасывает. Если я не успею сожрать :-)
Может еще и сало не ест?
Не, ну не настолько.... )))
Фух... успокоил
Сегодня по плану гриль: ребрышки барашка...
А на какой температуре готовишь? Прямой жар?
200С-250С под крышкой, прямой жар, переворачивать быстро, не давать пригорать. Минут 7-10 ушло. Очень нежное мясо получилось.
Я в прошлый раз мариновал в "Риздвяном" пиве. Хочу как-нибудь по технологии су-вид попробовать.
Делал в су-виде, даже в условиях карантина и постоянного "домасидения" именно процесс в су-виде немного напрягает, потому что влажность повышенная, да и надолго из дома сваливать как-то стремно, пока это все "сувидится"
Делал так, сутки мариновал в соленаде (50г соли на 1л воды, лавруха, чеснок, перцы, тимьян, зира, фенхель), потом в вакуум и сутки при 63-65°, хотя знающие люди вообще рекомендуют часов 40 сувидить, чтоб все соединительные ткани в желе превратились, но мне "хватило" и 24 часа.
Затем максимальная температура духовки и градусник в рульку, при достижении 70° переключаю на открытый гриль, довожу до корочки и 73°, каждые 10 минут смазывая медово-горчичным соус (мед, горчица, олив оил, ворчестер-соус) и на стол. Из гарнира только соления, капуста, огурцы, слабо-острые перцы. Из соусов - горчица, хрен, грушовица или сливовица (не отечествнного разлива)
65° - это максимальная температура, при которой мясо не теряет влагу, если сувидить при 70-80°, уже получится совсем не то.
А недавно в новусе взял рульку без шкуры, то просто в духовке при 180° 2,5 часа и получилось не менее шикарно)) А может просто настроение такое было)
Я в прошлый раз мариновал в "Риздвяном" пиве. Хочу как-нибудь по технологии су-вид попробовать.
Делал в су-виде, даже в условиях карантина и постоянного "домасидения" именно процесс в су-виде немного напрягает, потому что влажность повышенная, да и надолго из дома сваливать как-то стремно, пока это все "сувидится"
Делал так, сутки мариновал в соленаде (50г соли на 1л воды, лавруха, чеснок, перцы, тимьян, зира, фенхель), потом в вакуум и сутки при 63-65°, хотя знающие люди вообще рекомендуют часов 40 сувидить, чтоб все соединительные ткани в желе превратились, но мне "хватило" и 24 часа.
Затем максимальная температура духовки и градусник в рульку, при достижении 70° переключаю на открытый гриль, довожу до корочки и 73°, каждые 10 минут смазывая медово-горчичным соус (мед, горчица, олив оил, ворчестер-соус) и на стол. Из гарнира только соления, капуста, огурцы, слабо-острые перцы. Из соусов - горчица, хрен, грушовица или сливовица (не отечествнного разлива)
65° - это максимальная температура, при которой мясо не теряет влагу, если сувидить при 70-80°, уже получится совсем не то.
А недавно в новусе взял рульку без шкуры, то просто в духовке при 180° 2,5 часа и получилось не менее шикарно)) А может просто настроение такое было)
О! Еще один за рульку без шкуры!
О! Еще один за рульку без шкуры!
Ну что Вы! Отнюдь!
О! Еще один за рульку без шкуры!
Ну что Вы! Отнюдь!
"..А недавно в новусе взял рульку без шкуры.."?
О! Еще один за рульку без шкуры!
Ну что Вы! Отнюдь!
"..А недавно в новусе взял рульку без шкуры.."?
Каюсь, было дело, но то от безысходности и вообще бес попутал
А за сколько она съедается что на нее столько времени убить на готовку?
парадокс, но съедается точно за такое же время, как и рулька, приготовленная за 3 часа, и как просто купленная уже запеченной в том же "новусе", а вот количество полученного "удовольствия" - это уже можно сравнивать)
А за сколько она съедается что на нее столько времени убить на готовку?
А за сколько она съедается что на нее столько времени убить на готовку?
Сьедается за один ужин. Там около килограма вместе с костью.
Сьедается за один ужин. Там около килограма вместе с костью.
я стараюсь для себя полуторакилограммовые находить))
А не сырая внутри? А то я третьего дня окорочок гриль у них купил, не в Ретровиле, а вообще в Новусе. Так схема та же, общепитовская - недожарить, чтоб больше весил
А не сырая внутри? А то я третьего дня окорочок гриль у них купил, не в Ретровиле, а вообще в Новусе. Так схема та же, общепитовская - недожарить, чтоб больше весил
Да нормуль, второй раз даже корочка хрустела
вот как-то так обычно получается рулька ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.
ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.
а как отличить задние ноги от передних?
ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.
а как отличить задние ноги от передних?
Нужно выбирать заднюю левую, правая - толчковая.
ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.
а как отличить задние ноги от передних?
Нужно выбирать заднюю левую, правая - толчковая.
А если левша
Человеки, а просветите - взял в ашане маринованую на пробу. Я так понимаю ее только запекать? Или есть варианты?
Человеки, а просветите - взял в ашане маринованую на пробу. Я так понимаю ее только запекать? Или есть варианты?
в духовку на среднюю полку под крышку из фольги или в рукав при 160-180° на 2-2,5 часа, затем открыть и допекать на максимальной температуре с конвекцией или под открытым грилем на нижней полке до получения хрустящей корочки, смазывая маслом или медово-горчичным соусом.
Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло или черпаком аккуратно полить. И так два раза, после чего получается вообще отличная хрустящая кожица. Но тогда на этапе духовки исключить медово-горчичный соус, только масло.
Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
Поэтому и есть вариант с черпаком, там расход гораздо меньше, по сути полтора черпака масла будет вполне достаточно.
Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
какой женя? ----------- по теме - в су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку! рульку в пакет (подойдет пакет для запекания) и в горячую воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку или обжарить на сковороде.
Человеки, а просветите - взял в ашане
Нюхал хорошо? Не кнурятина? Имейте ввиду, Ашан этим балуется. Брал не рульку, слава Богу, другую часть тела. Уже выкинул.
Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
какой женя? ----------- по теме - по технике су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку! рульку в пакет и в воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку
Скільки часу готували в сувіді і при якій температурі?
...
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
какой женя? ----------- по теме - по технике су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку! рульку в пакет и в воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку
Скільки часу готували в сувіді і при якій температурі?
Тут всё индивидуально, зависит от размера рульки, от жесткости жирности мяса и желаемой степени готовности. Лучше погуглить. Я делал средних размеров рульку 4 часа при температуре 75 градусов. Чем больше рулька и чем нежнее хотите приготовить, тем дольше держать, испортить невозможно в су вид.
...
какой женя? ----------- по теме - по технике су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку! рульку в пакет и в воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку
Скільки часу готували в сувіді і при якій температурі?
Тут всё индивидуально, зависит от размера рульки, от жесткости жирности мяса и желаемой степени готовности. Лучше погуглить. Я делал средних размеров рульку 4 часа при температуре 75 градусов. Чем больше рулька и чем нежнее хотите приготовить, тем дольше держать, испортить невозможно в су вид.
Та гуглити я й сам вмію. Просто я ставив на 12 годин(на ніч) десь з такою ж температурою.
Человеки, а просветите - взял в ашане
Нюхал хорошо? Не кнурятина? Имейте ввиду, Ашан этим балуется. Брал не рульку, слава Богу, другую часть тела. Уже выкинул.
сцк не подумал даже про кнура. Но повезло Да ее и не понюхаешь - запаяна в целофан.
Да ее и не понюхаешь - запаяна в целофан.
имхо, и без целофана просто не определить, только если сало подпалить зажигалокой или спичками.
Рульку готовлю в мультиварке с функцией скороварки. Очень мягкое и нежное мясо получается.
Вот тут я подробно описывал как готовил, как рекомендуют "бывалые" и почему не выше 65 градусов рекомендуется.
В Ашані сьогодні знижка на вже замариновану рульку в вакуумі. Минулого разу її брав, ну досить пристойний маринад і просочилася гарно (не один же день лежить там). Я її просто на шампур і в духовку в режимі гриль. Ну і все , крутиться собі, тільки поглядай періодично на бажаний ступінь готовноості. І шкіра виходить хрумка і з пузирями, як я люблю
Интересно, она как су-вид пойдет?
Вот тут я подробно описывал как готовил, как рекомендуют "бывалые" и почему не выше 65 градусов рекомендуется.
В субботу на рынке жена купила свежую рульку. Вырезали кость, чтобы уменьшить вероятность гнилостных процессов и сэкономить место, натерли солью, перцем, хмели-сунели, чуть соуса Магги со всех сторон, целые зубчики чеснока. Запаяли в вакуум, сутки мариновалась в холодильнике. Вчера поставили в мультиварку на 65 градусов, томилась около 30 часов. Там делов только 2 раза переставить таймер, т.к. больше 10 часов 55 минут не выставить. Сегодня около 30 минут в разогретой духовке для обжарки шкуры. Получилось офигенно, мягкое мясо, одновременно хрустящая, но мягкая шкурка. Лучше чем в Праге.) После сауны ужин что надо. )
Мультиварка-скороварка рулить!
Корочки нет...
Запаху немає при варці в пиві, вірно вже відмітив Макс. А за шкоринкою - то вже в духовку.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Умеет теперь только яишницу на сале.
Разводиться?
