Какое масло Вы используете для жарки? (2/3)

VP_Son 24.02.2016 13:16 пишет:

---

Весь сенс у збереженні здоров'я.
І це починає турбувати людину лише коли виникають якісь проблеми з ним.

---

Alex_san 24.02.2016 12:54 пишет:

---

maxsakh 24.02.2016 12:03 пишет:

---

В ответ на:

---

Но действительно хорошее масло первого отжима - только в такой.

---

Оно действительно имеет запах у вкус?

---

Запах, цвет и вкус - все как у оливкового масла первого отжима. Салаты получаются превосходные.
Раньше для салатов брал испанское "премиум" масло первого отжима в стеклянных литрушках, по 140грн/л (у того же продавца). Но разницы с этим маслом нет.

---

категорически извиняюсь, но жарить просто на оливковом масле первого отжима можно далеко не все. для общей жарки, а не приготовления блюд специально на вирджине, используют ту же самую оливкову олию рафинированную, без запаха.

VP_Son 24.02.2016 13:35 пишет:

---

Пруфів безліч, гугл в поміч.
Як дійсно цікаво.
Шукати про температуру окислення і тп.

---

спасибо

owner_kiev 24.02.2016 13:47 пишет:

---

VP_Son 24.02.2016 13:35 пишет:

---

Пруфів безліч, гугл в поміч.
Як дійсно цікаво.
Шукати про температуру окислення і тп.

---

спасибо

---

Їжте на здоров'я!
Чи Ви хотіли, щоб я Вам все по поличкам розклав, розжував і в рот поклав?
Є безліч рейтингів на тему "що краще". І вони часто відрізняються один від одного.
Але скрізь практично - найкраще кокос, найгірше - "семечка"(с).
Другі, треті місця різняться - олива, виноградна "семечка", смалець, ...
"Ищите и обрящите"!

VP_Son 24.02.2016 13:16 пишет:

---

Весь сенс у збереженні здоров'я.
І це починає турбувати людину лише коли виникають якісь проблеми з ним.

---

Так на здоровье в первую очередь влияет в принципе жареная пища, а на чем она жаренная, то уже больше к индивидуальному восприятию Не зря при проблемах с пищеварением и не только ограничивают жареное, жирное, острое и т.д., так бы все просто на оливковом масле сидели и горя б не знали, наверное

pyatnica 24.02.2016 20:28 пишет:

---

в идеале все на оливковом. в свое время только так избавился от проблем с желудком.
но иногда надо и олейну, не делать же плов на оливковом, или вареники обжаривать на нем)
все должно быть феншуйно

---

Плов і вареники "феншуйно" на салі.
Вареники з шкварками... ммммм

VP_Son 24.02.2016 13:55 пишет:

---

owner_kiev 24.02.2016 13:47 пишет:

---

VP_Son 24.02.2016 13:35 пишет:

---

Пруфів безліч, гугл в поміч.
Як дійсно цікаво.
Шукати про температуру окислення і тп.

---

спасибо

---

Їжте на здоров'я!
Чи Ви хотіли, щоб я Вам все по поличкам розклав, розжував і в рот поклав?
Є безліч рейтингів на тему "що краще". І вони часто відрізняються один від одного.
Але скрізь практично - найкраще кокос, найгірше - "семечка"(с).
Другі, треті місця різняться - олива, виноградна "семечка", смалець, ...
"Ищите и обрящите"!

---

Заинтересовало, загуглил. Температура дымления оливкового:extra virgin – 160 °С, для virgin – 216 °C, для pomace – 238 °С
Подсолнечного 107°С для нерафинированного и 227°С для рафинированного.
Разные источники выдают один и тот же порядок цифр ±5-7°С.

Щось у цій казочці не те ©

VP_Son 24.02.2016 20:42 пишет:

---

pyatnica 24.02.2016 20:28 пишет:

---

в идеале все на оливковом. в свое время только так избавился от проблем с желудком.
но иногда надо и олейну, не делать же плов на оливковом, или вареники обжаривать на нем)
все должно быть феншуйно

---

Плов і вареники "феншуйно" на салі.
Вареники з шкварками... ммммм

---

поймали вы меня согласен, на курдючном сале плов должен быть.
и вареники на сале, как делала бабушка.
но теперь пока это найдешь, всё съедят.

GreenMile 24.02.2016 20:34 пишет:

---

Так на здоровье в первую очередь влияет в принципе жареная пища, а на чем она жаренная, то уже больше к индивидуальному восприятию Не зря при проблемах с пищеварением и не только ограничивают жареное, жирное, острое и т.д., так бы все просто на оливковом масле сидели и горя б не знали, наверное

---

То вже наступна стадія.
От мене прихватила зараз підшлункова залоза - так взагалі четвертий день практично голодую. Вівсянки трішки і чайок.

Тому з Вами згоден. А от коли нічого не болить хотілося смаженого.
А при смаженні соняшникової олії ще дуже швидко утворюються канцерогенні речовини. І саме вони є найбільш шкідливими.
Тому хотілося обрати зло поменше.

Roksimama 24.02.2016 10:40 пишет:

---

Да, рафинированное для жарки все "на одно лицо". Конечно в приоритете Чумак и Олейна, но могу и ноунейм купить если цена уж сильно кусается.
Обязательно смотрю на объем бутылки. Часто ниже стоимость достигается за счет уменьшения объема до 900, а иногда и 800 мл. Такие не беру принципиально.

---

обрати внимание на объём олейны бггг

для жарки рафинированное масло. один хрен какое.

Вредный Хряк 24.02.2016 20:51 пишет:

---

для жарки рафинированное масло. один хрен какое.

---

Да они ваще оборзели. Зашел в кишеню, выбрал масло по 25 грн рафинированное, а оно, оказывается, просто не в своей ячейке стояло, слупили на кассе 30 грн как дети в школу

Пользуем какое дешевше за 1л, щедрый дар нравится, маселко, фирменные сетей, да много марок.

ale_xey 24.02.2016 08:52 пишет:

---

Во время кризиса появилось рафинированное масло ноунейм, которое стоит дешевле брендованых Олейны, Стожара, поименованых выше и и т.п.
Даже с учетом пересчета на 1 литр объема.
Появляется соблазн именно для жарки покупать именно эти ноунеймы. Рафинированная она и в африке рафинированная, не?

---

Kardan 24.02.2016 21:04 пишет:

---

Все делается из одних и тех же семечек и льется из одной и той же бочки.
разница только в єтикетке и жадности продаванов.

---

Та да, бывает один концерн на букву К несколько ТМ выпускает и по разным ценам

ЗЫ. Купил как-то типа разливное кишеневское, вроде по ценнику получалось дешевше, так они к цене масла лупанули на кассе скоко-то за бутылку и отдельно за пробку, получилось то же самое

В ответ на:

---

А при смаженні соняшникової олії ще дуже швидко утворюються канцерогенні речовини. І саме вони є найбільш шкідливими.
Тому хотілося обрати зло поменше.

---

Табличку с цифрами можно? Ну там по сравнению с оливковым и прочими. Какие канцерогены, в каких кол-вах, при каких температурах, для разных масел....Интересно же для нас нефилологов
И таки да, кто ВДРУГ утверждает нечто, тот и должен нам разжевать, рейтинги разыскать, таблички привести и нам с цифрами доказать.
Иначе всё это желтобульварные рассказки от блондинок.

Змінено alex_b (21:32 24/02/2016)