В общем настоял хреновуху.... Классно настоялась, аж цвет взяла ( ну забыл я про эту бутыль), три месяца стояла. Но, наученый опытом настаивал не на водке, а на "коньячном" спирту.
Как теперь довести до 40-42 градуса? Ну, вернее чем разбавлять?
А є варіанти? Я надаю перевагу розведенню ПЕРЕД настоюванням, а не після. Як на мене - так смачніше і краще виходить, ніж на спирту. До речі - а який градус у цього "коньячного"? І де берете?
Перед получается в итоге 32-35 если на водке. Угадывать с разведением до ? Ну не уверен. Поэтому чем правильнее разводить теперь продукт? Не водой-же из под крана
Спирт иногда по очень большому знакомству перепадает.
Я розбавляю водою з ОСМОСа. На око - десь 60/40. Хоча відсоток залежить від продукта. Це для сливи і вишні - бо в них соку багато. А от горобина чудово вийшла і при 50/50. Мені здається у хріна також соку не так і багато.
разбавляю нашей местной минералкой "Девайтис" негазованой, беру только её после неск. экспериментов. Рассчитываю по онлайн калькулятору. Важный нюанс: спирт надо лить в воду, а не наоборот!
Дать постоять с неделю перед употреблением.
Так у меня и так немного мутноватый напиток Запах обалденный
Важный нюанс: спирт надо лить в воду, а не наоборот!.
вообще без разницы, это ж не азотная кислота...
Важный нюанс: спирт надо лить в воду, а не наоборот!.
вообще без разницы, это ж не азотная кислота...
Разница есть. Может помутнеть, хотя хреновуха итак немного мутная. Заметно не будет.А вот на чистом продукте будет заметно.
За счёт какого процесса оно вдруг помутнеет?
За счёт какого процесса оно вдруг помутнеет?
за счет образования гидрата состоящего из одной молекулы воды и нескольких молекул спирта
...и там даже не в помутнении основная проблема, а в образовании в результате термохимической реакции неправильного пероксида, и даже угольной кислоты, продукт получается жестким, не питким...
а если лить спирт в воду, они не взаимодействуют?
а если лить спирт в воду, они не взаимодействуют?
тогда получаются гидраты из одной молекулы спирта и нескольких молекул воды
...и там даже не в помутнении основная проблема, а в образовании в результате термохимической реакции неправильного пероксида, и даже угольной кислоты, продукт получается жестким, не питким...
пероксида?
пероксида?
))) а если водичку еще и горячую взять, можно такую дрянь получить - мама не горюй!
пероксида?
))) а если водичку еще и горячую взять, можно такую дрянь получить - мама не горюй!
а откуда берется пероксид? Можно формулу реакции?
сам понимаешь, что для чистой формулы нужны идеальные и всегда одинаковые условия, так сказать, эксперимента: температура жидкостей, процентное содержание спирта, скорость реакции(вливания). Но в общем, ситуация приблизительно выглядит так:
Молекулы воды сильно поляризованы, спирта - не очень. Поэтому в процессе образования гидратов этанола главная роль принадлежит молекулам воды. Однажды присосавшись к молекуле спирта, вода очень неохотно отрывается от нее. Если мы постепенно льем спирт в воду, молекулы воды, оказавшиеся рядом с редко встечающимися молекулами спирта, присасываются к ним, и образуют 7-водные гидраты. Когда количество влитых молекул спирта достигает 1/7 от количества имеющихся в емкости молекул воды (где-то 32.5%), все молекулы воды оказываются связанными, и остальной вливаемый спирт остается без прицепленных молекул воды. Раствор, в котором достаточно много несвязанных водой молекул спирта, будет жестким, и помягчает только со временем. Или не помягчает. Если мы вливаем воду в спирт, молекулы воды сразу находят себе свободные молекулы спирта, образуя сначала двухводные, а потом, по мере добавки воды, и четырехводные (вкусные) гидраты. Семиводные гидраты в такой ситуации не образуются, и пойло становится питким гораздо быстрее, практически сразу. Также, эти 7-водные кластеры потом далее неохотно взаимодействуют с окружающей средой, очень стабильные получаются. И мутные...
гидраты спирта с водой бывают моно (с тремя молекулами спирта) ЗС2Н5ОН—Н20, 3-х С2Н5ОН—ЗН20 и 12-и С2Н5ОН—12Н20 молекулярные. Про двух четырех и семи - это в принципе прорыв в науке доселе не ведомый, Менделеев в шоке. Но особенно про пероксид хотелось бы услышать.
удалил. накняпал на скорую руку, ваще не о том думал, пардон. разбавляйте, как хотите...
а если лить спирт в воду, они не взаимодействуют?
тогда получаются гидраты из одной молекулы спирта и нескольких молекул воды
так за счёт чего такая разница?
Да, есть разница, кислоту в воду, или воду в кислоту. Но здесь какая-то совсем другая история.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
если на водке. Угадывать с разведением до ? Ну не уверен.
