хто має які цікаві рецепти шо б був вау ефект:))) ріжеш шмат а воно шкварчить і тече але й прожарене та товстеньке і бултихається ...
хто має які цікаві рецепти шо б був вау ефект:))) ріжеш шмат а воно шкварчить і тече але й прожарене та товстеньке і бултихається ...
Та насправді головне гарну яловичину стейкову узяти, а далі не дуже складно. Головне не допускати пересмажування. Сильний жар, бажано не дрова, а вугілля. Сіль перець з обох сторін. Кинув на одну сторону, почекав, перевернув. Для гарантії можна з термометром готувати, повторюваність результату буде краще.
не жарить на обычной гладкой сковороде - только на гриль-девайсах
хто має які цікаві рецепти шо б був вау ефект:))) ріжеш шмат а воно шкварчить і тече але й прожарене та товстеньке і бултихається ...
Головне взяти правильне мясо. А далі по температурі. Потрібен термометр.
Якщо стандартна товщина 3 см то зазвичай це 2+2 ще раз 2+2. Стейк повинен після холодильника полежати хвилин 30 перед приготуванням, потім серветками видалити сліди вологи з нього. І можна жарити. Ще непоганий варіант зробити йому масаж маслом оливковим, прям розмяти, а потім дати полежати.
Як варіант зробити сухий маринад, є готові суміші, натерти, дати полежати і по схемі. В мене виходили чудові пепер стейки.
хто має які цікаві рецепти шо б був вау ефект:))) ріжеш шмат а воно шкварчить і тече але й прожарене та товстеньке і бултихається ...
Та насправді головне гарну яловичину стейкову узяти, а далі не дуже складно. Головне не допускати пересмажування. Сильний жар, бажано не дрова, а вугілля. Сіль перець з обох сторін. Кинув на одну сторону, почекав, перевернув. Для гарантії можна з термометром готувати, повторюваність результату буде краще.
якщо м'ясо, що треба, я роблю простіше. Температура м'яса повинна бути кімнатна, потім на гриль, в мене двосторонній, електричний. Час в залежності від товщини та температури м'яса - десь біля 5-6 хв, але не догма. Потім в тарілку сіль, перець і квацаєш вершковим маслом з одного боку перегортаєш, зверху шматочок масла і накриваєш фольгою. Даєш відстоятись кілька хвилин. Все
Можу порадити канал на Ю-тубі - Guga . У нього за багато років сотні різних (вдалих та невдалих) експериментів зі стейками з різного мʼяса (від 1доларового шматка яловичини до Вагю) - суха і волога витримка, маринування у різних (навіть екзотичних) маринадах і т.п.. Крім цього на окремому каналі він готує по технології су-від, що може надати цей самий вау-ефект. Канал англомовний, але якщо з англійською туго - ввімкніть субтитри з автоматичним перекладом.
хто має які цікаві рецепти шо б був вау ефект:))) ріжеш шмат а воно шкварчить і тече але й прожарене та товстеньке і бултихається ...
Це точно м'ясо для стейку чи просто говядина? Спробуй м'ясо сухої витримки. На правільній сковорідці. З ребрами. Чавунній.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
