И еще один вкусный рецепт. Рецепт - выручалочка т.к. 2 часа и он готов!
ХЛЕБ С МАНКОЙ
Можно печь на Быстром режиме, а можно на обычном. Т.к. у Панаса быстрый 2ч, то вполне хватает.
Жрожжи - 1,75ч.л (для Быстрого) и 1,5 (для обычного) Мука в\с - 450гр Манка - 50гр Соль - 1,ч.л Масло растит. - 40гр. Вода (лучше молоко обычное или топленое) - 280мл.
Так-с, завтра попробую. Посмотрим, сколько молока на этот раз уйдет
Ну вот и попробовал. Пек на топленом молоке (+80 мл) и со сливочным маслом. Мука Макфа. Хорошо.
Ну вот и попробовал. Пек на топленом молоке (+80 мл) и со сливочным маслом. Мука Макфа. Хорошо.
Ну если со сливачным маслом, то естественно молока пришлось добавить немало. Ведь 40гр растительного масла = 45мл. раст масла = 60гр воды = примерно 70гр. молока .... все верно. Только лучше все же на растит. масле именно этот хлеб делать.
Привет! Вот испробовал хлебушек и решил поделиться рецептом.
Режим для выпечки: обычный хлеб (3,5-4 часа у кого как) размер хлеба маленький (500гр) корочка средняя.
*Примечание: пёк хлеб два раза, первый раз бросил 1,75 ч.л. дрожжей, выпекся красиво, но при выпечке верхняя крышка немножко упала. Второй раз бросил 1,5 ч.л. дрожжей крышка упала ещё сильнее. В следующий раз попробую бросить 2 ложки. На вкус хлеб получается СУПЕР! При выпечке сырный аромат просто сводит с ума, и приходится наматывать круги возле печки, ожидая окончания выпечки.
Попробовали рецепт сырного хлеба. В принципе вкусно, но хлеб получается сухой, нужно добавлять молока.
Привет! Вот испробовал хлебушек и решил поделиться рецептом.
СЫРНЫЙ ХЛЕБ.
[...]
*Примечание: пёк хлеб два раза, первый раз бросил 1,75 ч.л. дрожжей, выпекся красиво, но при выпечке верхняя крышка немножко упала. Второй раз бросил 1,5 ч.л. дрожжей крышка упала ещё сильнее. В следующий раз попробую бросить 2 ложки. На вкус хлеб получается СУПЕР! При выпечке сырный аромат просто сводит с ума, и приходится наматывать круги возле печки, ожидая окончания выпечки.
Вот, попробовал, неделю назад : Подтверждаю обалденный аромат, и вкус. Верхушка, правда, упавшая. Но на вкус хлеб супер. ЗЫ. Дрожжей бросал под 2 ч.л.
Кстати, хочу предложить ещё один рецептик хлеба с сыром. После немного неудавшегося (из-за верхушки) предыдущего хлеба, но тем не менее обалденного на вкус, в выходные задался поисками альтернативных рецептов. Был найден рецепт, очень простой, к тому же с содержанием ржаной муки. Плюс, т.к. люблю румяный хлеб - ко всем прочим ингредиентам была добавлена 1 ч.л. глофы (солода).
Сам рецепт: 350 г. пшеничной муки (2-й сорт); 150 г. ржаной муки ("Обдирная" by Киевмлын); 100г. твёрдого сыра (измельчить на тёрке); 1,5 ч.л. соли; 1,5 ст.л. сахара; 320 мл. воды. 1 ч.л. глофы (солод) - растворил в воде; Дрожжи - 1ч.л. (с "горкой"). Дрожжи SAF-Момент.
Программа "Основная", печка LG-202.
Вот что получилось: На запах и на вкус - всё как и у предыдущего
::
P.S. Да, в качестве воды для хлеба с ржаной мукой в составе обычно использую вот эту чудо-жидкость:
Сыр прям в тесто кидать?
Сыр прям в тесто кидать?
Да, конечно. Притом, лучше в самом начале замеса. Потому как, лучше размешивается.
Вчера поставила на ночь хлеб с манкой. Увы, он у меня не получился... Внутри был слегка .. забыла, как это будет по-русски, словом, гливкий, а верхушка вместо красивой, округлой получилась плоской и в "сталактитах";) еще впервые из хлеба не вытряхнулся нож.. Вопрос: что я сделала не так?
Вчера поставила на ночь хлеб с манкой. Увы, он у меня не получился... Внутри был слегка .. забыла, как это будет по-русски, словом, гливкий, а верхушка вместо красивой, округлой получилась плоской и в "сталактитах";) еще впервые из хлеба не вытряхнулся нож.. Вопрос: что я сделала не так?
ужас какой! Даже не могу сказать что не так. Не представляю что надо сделать с ним чтоб такое получить...
Кукурузный с морковкой.
рецепт ориентировочный, т.к. с точными пропорциями у меня проблемы.
1. Один стакан теплой воды/сыроватки или воды с кефиром в пропорции 3/1. Я беру последний вариант + еще 2 столовые ложки подсолнечного масла. Думаю, подойдет и оливковое. 2. 2 и 1/4 муки простой 3. 3/4 муки кукурузной 4. 1/3 мелко-мелко тертой морковки (беру жмых из соковыжималки ) 5. чайная ложка соли 3. 2 столовые ложки сахара 4. 1 столовая ложка штабилазы 5. 2 столовые ложки сухого молока 6. 2 чайные ложки дрожжей
Ну, и я маньяк добавок типа семечек или орехов. Посему еще 1/3 грецких орешков. Режим ставила специальный (т.е. 3,4 ч)
Хлеб получается невысоким и плотным, красивого кофейного цвета.
В связи с наступающими праздниками, решил выложить рецептик пасхального кулича. Т.к. испытав рецепт который шёл с хлебопечкой, мне он не понравился. (очень суховат получился и безвкусный).
Дрожжи - 2,5 ч.л. Мука пшеничная - 450 гр. Соль - 0,5 ч.л. Яйца - 3 шт. Сахар -6 ст.л. Ванильный сахар - 1 пакетик Растительное масло - 6 ст.л. Изюм (или кто что любит - по вкусу, я сыпал пол стакана(больше не было )) Молоко - 100 мл.
Режим "Основной", корочка "средняя" (Любителям очень запечёного хлебушка - не ставьте тёмную корочку, т.к. пр среднеё запёкся очень хорошо) Ну и всё таки следим за колобком, чуть чуть муки подсыпал, но скорее всего из за мокрого изюма.
Сфоткать не успел, что то мы очень быстро его съели, пропёкся и поднялся хорошо! Пробуйте!
Давно не заглядывал в ветку, а тут уже и о сырном хлебе поговорили.
Я сырный делаю по рецепту французского (из книжки Панасоника) и добавляю 50-60 гр твердого сыра, обычно Российского (либо порубленного мелкими кубиками, либо натертого на крупную терку). Бывает добавляю столовую ложку штабилазы. По памяти рецепт такой:
Сухие дрожжи - 1 ч.л. Мука (в/с) - 400 гр Сухое молоко - 1,5 ст.л. Соль - 1-1,5 ч.л. Сливочное масло - 15 гр Твердый сыр - 50 гр Вода - 260-280 мл Режим - французский (6 часов)
Сахара в рецепте нет. Бывает добавляю 50 гр ржаной (обдирной) муки (ес-но, пшеничной тогда 350 гр). Сухое молоко и воду можно заменить на обычное молоко (ес-но проследить за колобком). Хлеб всегда хорошо поднимается и пропекается, крыша не проваливается.
В Магелане появилась целая стойка с разными добавками для хлебов и смесями. Только судя по составу там в смесях есть всякие стабилизаторы-консерванты. Есть также солод и сухая клейковина. Все в мешочках 0,5кг.
появился магазин на Красноармейской 30 толи б или в-))) Пекарский дом-))) Есть разные смеси с рецептами как использовать
Надоел хлеб из ржаной и кукурузной муки, решила перейти на гречневую. Наблюдения: 1. С гречневой мукой все отработанные ранее пропорции не работают При тех же объемах муки воды потребовалось раза в 1,5 больше. 2. Хлеб не подымается высоко, экспериментировала 2 раза, причем с разными вариациями составов, - высокий не получился 3. По вкусу - хорош. Особенно, если его "украсить" семечками и сухими травками типа базилик и орегано
Надоел хлеб из ржаной и кукурузной муки, решила перейти на гречневую. Наблюдения: 1. С гречневой мукой все отработанные ранее пропорции не работают При тех же объемах муки воды потребовалось раза в 1,5 больше. 2. Хлеб не подымается высоко, экспериментировала 2 раза, причем с разными вариациями составов, - высокий не получился 3. По вкусу - хорош. Особенно, если его "украсить" семечками и сухими травками типа базилик и орегано
У меня с гречневой не очень получилось. Глизевый даже не смотря на панифарин. Хотя запах и гречневый привкус мне нравятся. Видать надо еще поэкспериментровать.
Продублирую и здесь: Сегодня на Житнем рынке (внутри здания), возле выхода (рядом с выпечкой Форнетти) видел разные добавки, солод и разную муку.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Но на вкус хлеб супер. 
))
При тех же объемах муки воды потребовалось раза в 1,5 больше.
