Поменял духовку, в новой есть гриль и вертел. Вопрос как правильно готовить курицу гриль в духовке, как мариновать, нужно-ли чем-то намазывать во время приготовления, чем приправить картошку которую раскладываешь на противень под курицей? Зачем вентилятор и в какой момент его нужно включать?
Запустил несколько минут назад первую, помучался пока связал и закрепил, хотя надеюсь что первый блин не будет комом, запах по всей квартире приятный. Поделитесь пожалуйста опытом.
когда-то прочитал на баше: если хочешь, чтобы получилась кура-гриль как в магазине - сначала надо дать тушке полежать полтора-два дня без охлаждения, чтобы появился "душок".
Покупаешь рукав для запекания. Обмазывешь курицу специей для курицы,купленной в магазине или смешиваешь сам майонез/подсолнечное масло с перцем красным/черным,шафраном,давленым чесноком,солью. Даёшь постоять,пропитаться. Чистишь/нарезаешь картошечку - в рукав,как подушку,вниз. Можешь чуть посолить,поперчить,нарезать/потереть лучка,морковочки. Перемешать. В рукав. Сверху курицу,предварительно натёртую/замаринованную. И в духовку на полтора часа 190-210 градусов. После разрезаешь рукав,выкладываешь всё на блюдо. Духовка - остаётся чистая,противень тоже. Корочка на куре - присутствует.
через 40 мин
через 1:20 Картошка и лук подгорели, их видимо лучше вынимать раньше, а курица получилась очень и очень!
Картошка и лук подгорели
Ты думаешь,я просто так тебе процесс расписывал?
Картошка и лук подгорели
Ты думаешь,я просто так тебе процесс расписывал?
в рукаве уже давно готовим, но хочу сказать что вкус приготовленной на вертеле совсем иной.
Ой, какая аппетитная, ммммммммм Я тоже такую хочу, а на гамазинскую "не стоит". Надо что-то решать с духовкой По поводу картошки, ты чего от неё ожидал? Можно было половинками да с салом, как Романыч когда-то постил, но то жирновато, ещё и с курицей... Хотел дольками? Надо, думаю, было плотней друг к другу, и чтоб не сохла, а готовилась по-любому надо чтоб была чем-то смазана (т.е. если как было задумано в этом же курином жире, то плотней и переворачивая, ну и время сократить), а если без смазывания, то онли целой запекать, а потом уже жиром разрезанную полить ИМХО За курку
в рукаве уже давно готовим, но хочу сказать что вкус приготовленной на вертеле совсем иной.
в вилабадже уже давно набухались и спят в салате, а в вилариба все еще моют духовку....
через 1:20 Картошка и лук подгорели, их видимо лучше вынимать раньше, а курица получилась очень и очень!
Это не курица, а напичканнная гормонами хирня. Никогда такое не покупаю Если купить нормальную домашнюю курицу, то на гриле ее, увы, приготовить сложно, а вот в рукаве за пару часов самое оно, так и делаю.
Камрад, йа все понимайу, но полтора часа(точно не полчаса???)на 210 градусов, уже маринованная курица? За такое время она не только в угли, в пепел превратится Это не жаркое, а гриль. Ps Рукав хорош, но таки на открытом вертеле вкуснее Либо 50/50. Пока еще сырая - в рукаве, доготавливать - пакет вскрыть.
Ой, какая аппетитная, ммммммммм Я тоже такую хочу, а на гамазинскую "не стоит". Надо что-то решать с духовкой По поводу картошки, ты чего от неё ожидал? Можно было половинками да с салом, как Романыч когда-то постил, но то жирновато, ещё и с курицей... Хотел дольками? Надо, думаю, было плотней друг к другу, и чтоб не сохла, а готовилась по-любому надо чтоб была чем-то смазана (т.е. если как было задумано в этом же курином жире, то плотней и переворачивая, ну и время сократить), а если без смазывания, то онли целой запекать, а потом уже жиром разрезанную полить ИМХО За курку
Смазываю картоху тем же соусом, в котором кура маринуется и процессе готовки обязательно раза 4 поливаю образовавшимся с курицы соком. Ну и по времени - да, для картохи 1:20- то многоватао...
... раза 4 поливаю образовавшимся с курицы соком. Ну и по времени - да, для картохи 1:20- то многоватао...
О, краткость, как известно, сестра того самого таланта
через 40 мин
В поднос вода наливаеццо, а не картошка (шоб курица не сухая была)
Камрад, йа все понимайу, но полтора часа(точно не полчаса???)на 210 градусов, уже маринованная курица? За такое время она не только в угли, в пепел превратится Это не жаркое, а гриль. Ps Рукав хорош, но таки на открытом вертеле вкуснее Либо 50/50. Пока еще сырая - в рукаве, доготавливать - пакет вскрыть.
+1. Я на полтора часа на 125 градусов ставлю. Как раз за это время температура внутри курицы достигает 85 градусов. Получается то, что надо. Только я на пивной банке делаю. Сочная получается, рукав и вертел не взлетают.
Крылья выворачивай, тогда их привязывать не нужно. Натереть перцем солью (чеснок, лаврушка, куркума, кориандр и т.д. по вкусу) И на вертел на 45-55 минут(для курицы в 1,6-2 кг) Вниз - противень с водой PS Самая вкусная курица, что получалась - простояла натертой 2-е суток в холодильнике вместо одних PPS - в рукаве тоже делаем, но не ОНО. Не тот вкус
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
присутствует.
Это не жаркое, а гриль. 
(шоб курица не сухая была)
