Нед. Не вонякают, но там практически тупо жир. Видела как на них зирвак готовят.
Щось так неясно пригадую, що в дитинстві в бульйоні могло таке трапитися. Але я вже дуже багато років купляю курку у розділеному вигляді - філе окремо, печінка окремо, гомілки... діти люблять шлунки, наприклад. А гузка якось не трапляється в житті взагалі.
Да я их тоже не наблюдаю, тем более на развес ...как только продукт из серии "о май гад, как это есть!?" или "где вы такое нашли?" сразу становится деликатесом во всяком случае, некоторые их так величают
на просторах инета написано, что перед готовкой нужно отрезать попку у утки(курицы, гуся), чтобы избавить блюдо от неприятного запаха. Так как, действительно, там у уток находятся мускусные железы. И неприятный запах от них может испортить всё блюдо. А готовить на этом жире даже зирвак я б не стала - жир в утиль всегда)
Может быть... Я лично аще утку не лю((
Может быть... Я лично аще утку не лю((
+1
Щось так неясно пригадую, що в дитинстві в бульйоні могло таке трапитися. Але я вже дуже багато років купляю курку у розділеному вигляді - філе окремо, печінка окремо, гомілки... діти люблять шлунки, наприклад. А гузка якось не трапляється в житті взагалі.
Да я их тоже не наблюдаю, тем более на развес ...как только продукт из серии "о май гад, как это есть!?" или "где вы такое нашли?" сразу становится деликатесом во всяком случае, некоторые их так величают
А я видела, кстати. Куриные. И на развес на рынке (только не сам хвостик, а чуть со спинкой он), и в маркете (вакуум, чисто хвостики). Но так не покупаю и не стала бы. Это перебор для меня. А вот с запечённой целой курицы я его себе забираю. Он прилично подсушенный получается, и мне нравится
А вот с утки нееееет. Однажды попробовала, это ужос Срезаю даже до начала готовки. Хотя саму утку обожаю.
Кстати, на счет ужОса! Тема была навеяна разговорами на работе о том, кто какие части птицы/рыбы/и тд. ест. Оказалось некоторые обожают выедать вареные рыбьи глаза ( ), кто-то ест жабры, кто-то спокойненько ест куриные мозги ну и еще кое-какие пикантные места
Дай мне 5 молодых барашков. Я возьму от каждого по 300 грамм мяса. На хороший шашлык больше мяса не возьмешь. Я вымочу его в белом виноградном вине и дам тебе - на, красивая женщина, делай шашлык. И ты загубишь баранину! (с) Кулинары) Привыкли расчлененкой питаться. А дай вам курицу ощипать, осмолить, разделать, и - ... Даже на фото видно, что у гузок вырезаны сальные железы. Яйцевод, пищевод и т.п. тоже. А красиво разделать, отделив большой и малый филей, спинку и т.п.? Кстати, почки в птице вкусные. Легкие тоже, но выбрасываю, дышат х.з.чем как и мы.
Есть любители свиных ушек, телячьего языка. А рыбьи жабры удаляют при потрошении. Голову можно есть, при желании. Но глаза... Может, наковырянные глаза тюльки вместо черной икры подают?
Мне стало дурно от одной мысли и расспрашивать дальше я уже не решилась)))) Да, жабры ф топку, - это же "фильтр"..
Кстати, на счет ужОса! Тема была навеяна разговорами на работе о том, кто какие части птицы/рыбы/и тд. ест. Оказалось некоторые обожают выедать вареные рыбьи глаза ( ), кто-то ест жабры, кто-то спокойненько ест куриные мозги ну и еще кое-какие пикантные места
Вообще телячьи и бараньи мозги издавна считаются деликатесным продуктом. Еще при Екатерине 2-й, так точно. Чем куриные хуже? Ну разве тем, что их очень мало На них так точно куриный помет при жизни не попадает А говяжий заливной язык всегда при совке считался непременным атрибутом богатого ресторанного банкета. Весьма вкусная вещь. Бычьи тестикулы не ел, но все говорят, что очень вкусно
Из личного. Стою на рынке, покупаю маринованные свиные ушки. Рядом стоит дама, недоуменно смотрит на них и спрашивает "ЧТО ЭТО?" Мы с продавщицей хором отвечаем "Да просто ушки свиные". Дама ко мне:"А вы их уже ели?" ....Занавес
я люблю гузки, а жена нет. не пойму - вкусные ведь
Поделитесь, кто еще какие "деликатесы" готовит дома?
я ноги свинные запекаю, мне нравиться, но на сколько это деликатес хз. по гузкам, то ем их только я, жена и дети не любят, жирные они, специально не готовим, в супе плавает обычно, но железу лучше вырезать, да и как выросший в селе по детству из курицы могу есть все, кроме кишок конечно, даже кровь жаренную, она вкусная.
Кровь курицы?
Кровь курицы?
а шо смущает?, резать надо просто аккуратно уметь.
Может, наковырянные глаза тюльки вместо черной икры подают?
В СА, помнится, коронное блюдо от шефа - перловка с подливой из отварных глаз мойвы . Смачного!
Я такое не люблю, а вот моя свекровь всегда начинает уточку или курочку кушать с этой части.
В Фоззи еще продают индюшачьи гузки. Раза в два больше. По хорошему, это вредно (жир+кожа) но и очень вкусно.
Поделитесь, кто еще какие "деликатесы" готовит дома?
я ноги свинные запекаю...
а эти ноги - это откуда до куда? это важно ибо с определенного момента это действительно вполне смачно
намедни, под НГ "разбирал" холодец... чуть не когда руки до этих "культях" дошли... Родители говорят что это "самое вкусное в холодце" , а мне противно(не запах, не вкус - просто само по себе противная субстанция)...
гузки эти, по-возможности, игнорирую ибо есть там тупо нечего... ровно так же как и крыла... плавают в супе или присовокуплены к тушке запеченной да и ладно Мама моя полюбляет "жопки" (её (с)) эти...
а эти ноги - это откуда до куда?
Типическая свиная нога состоит из двух частей - рулька и "ратицi" , то бишь копыта. Копытная часть обычно идет только на холодец и практически не естся. А вот запеченная рулька (см.фото) это и есть то самое знаменитое чешское "вепрево колено", оно же немецкий "айсбан". Я иногда делаю под настроение. Делается долго, но ручных усилий и операций практически никаких. И не надо ехать в Чехию Ну и да, там и шкурка хрустящая, и хрящики, и сальцЭ присутствуют, почему и вкусно
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
во всяком случае, некоторые их так величают 
), кто-то ест жабры, кто-то спокойненько ест куриные мозги 
ну и еще кое-какие пикантные места 
На них так точно куриный помет при жизни не попадает 
. Смачного!
(её (с)) эти...
