Народ, кто в теме? Как сейчас обстоят дела с такой деятельностью. Мысль пришла жене, площадь в аренде будет через 2-3 месяца ориентировочно, пока строят. Трафик +- должен быть по идее. Как оптимально по площади, франшизе или самому концепцию придумать, сколько нанимать людей надо. Ориентация не на бобров, а скорее на среднюю прослойку. Сколько минимум в оборудование надо, в интерьер (по площади). Какие фишки можно придумать. Или ну его на... отбросить идею. Посоветуйте.
Народ, кто в теме? Как сейчас обстоят дела с такой деятельностью. Мысль пришла жене, площадь в аренде будет через 2-3 месяца ориентировочно, пока строят. Трафик +- должен быть по идее. Как оптимально по площади, франшизе или самому концепцию придумать, сколько нанимать людей надо. Ориентация не на бобров, а скорее на среднюю прослойку. Сколько минимум в оборудование надо, в интерьер (по площади). Какие фишки можно придумать. Или ну его на... отбросить идею. Посоветуйте.
В офисном здании, где работаю, с месяц назад на площадях давно существующей, но переживающей не лучшие времена, кафешки открылась кофейня. В общем зале сделали стойку размером с 2х3 м. Варят кофе кучи разновидностей, доступны печенюшки\пироженки и даже делают завтраки из мюслей. Народ потихоньку начинает подтягиваться.
Идея здравая,главное место хорошее! Если что, по оборудованию и кофе помогу
Народ, кто в теме? Как сейчас обстоят дела с такой деятельностью. Мысль пришла жене, площадь в аренде будет через 2-3 месяца ориентировочно, пока строят. Трафик +- должен быть по идее. Как оптимально по площади, франшизе или самому концепцию придумать, сколько нанимать людей надо. Ориентация не на бобров, а скорее на среднюю прослойку. Сколько минимум в оборудование надо, в интерьер (по площади). Какие фишки можно придумать. Или ну его на... отбросить идею. Посоветуйте.
Будь готов, что сейчас провал до сентября по кофе. А так тема хорошая, все кто из знакомых занимаются довольны. Ну и главное не только кофем и чаем готовым торговать, а подтянуть продажу кофе чая на развес и мелочушку всякую к кофе: конфетки там мелкие, или если есть возможность пирожочки и т.д. И около кофейную тематику: турки-шмурки и такое. Много так чтобы мильен не заработаешь, но какие то пару к можно взять.
Да вот с местом конечно лотерея. В теории планируешь одно, а там как карта ляжет. Рассматриваем 2 варианта, внутри ТРЦ или в МАФе рядом. Какая площадь оптимальнее, островок 10м2 или же как то свое пространство 30-40м2? Сколько нужно в хорошее оборудование сразу вложить (может б.у. после ревизии) - я так понимаю мин машина на 2-3 поста и пара кофемолок ну и плюс сопутствующие гаджеты? Вот наблюдаю уже некоторое время в ТРЦ нашем самом козырном (земляки поймут о чем я - галерея) Почти рядом 15 метров разницы островок и кофейня небольшая до 15м2. Место самое проходное-1 этаж. Островок живой, в кофейне тоже народу было куча, но в итоге кофейня не выдержала аренды и уменьшилась в 2 раза - пустила субарендаторов- сопутствующим торгуют. Людей сразу поубавилось. Островок живенький. А тут же на 2 этаже открыли новый островок, вроде симпатичный - а людей ноль, девочка сидит в носу ковыряется, а народ внизу на островке виснит. Там и морожено и развесное кофе, чаи, мармеладки всякие и т.д. Концепции и фишки никакой я не вижу особой, но народ ходит. Как то так получается...
Площадь на мой взгляд не главное, главное качество и сервис! Оборудование по началу лучше в аренду взять! Нормальная кофе-машина в районе 50 евро /месяц
Островки на проходе как правило по цене будут столько же как и отдел. Так что определись что ты планируешь построить: наливайку кофе на ходу или кофейню или кофемагазин. И тогда определяйся по площади. И когда определишься тогда поймёшь что и сколько тебе надо - основного товара и сопутствующего.
Какие фишки можно придумать. Или ну его на... отбросить идею. Посоветуйте.
вифи, парол на чеке - отсеешь шаровиков просто посидеть.. вкусную какаву/горячий шоколад - не несквик добавить в ассортимент и не в коем разе не разогревать вонючие панини
Площадь на мой взгляд не главное, главное качество и сервис! Оборудование по началу лучше в аренду взять! Нормальная кофе-машина в районе 50 евро /месяц
А, например, автомобили с кофемашиной бывают в аренду?
Таких кавових точок зараз дууууже багато Але якщо здивувати клієнта, то може все вийти! Стосовно какао: Несквік, польські аналоги, які заразрозповсюджені це такий Ккал!!! Одна більш-менш нормальна кавова машина буде коштувати від 20 тис( БУ) і від 40-45 тис (Нова). Додаткові плюшки, гранола, смачні тістечка, печиво, шоколад.
І не забувайте про БЕЗКОШТОВНЕ додавання маршмеллоу, бо чимало бізнесменів беруть за це додаткові гроші!
Якщо у вас буде цікавість, то пишіть у приват, розповім багато чого про цю тему).
И на чем остановились? Открыли что-то?
У меня тоже возникла мысль что-то такое открыть) Но с бОльшим упором на выпечку свежую,прямо на месте.Есть на виду подобное заведение.Вроде бы неплохо себя чувствуют.За два года открыли три новые точки по городу.Думаю над местом.Пока больше нравится идея "спального района",чтобы у жителей "муравейника" не было большого выбора рядом с домом.В деле общепита полный ноль,никогда не сталкивался.С виду все просто-справляются 3 человека в заведении.Какие тонкости есть?Может,кто поделится мыслями?
И на чем остановились? Открыли что-то?
У меня тоже возникла мысль что-то такое открыть) Но с бОльшим упором на выпечку свежую,прямо на месте.Есть на виду подобное заведение.Вроде бы неплохо себя чувствуют.За два года открыли три новые точки по городу.Думаю над местом.Пока больше нравится идея "спального района",чтобы у жителей "муравейника" не было большого выбора рядом с домом.В деле общепита полный ноль,никогда не сталкивался.С виду все просто-справляются 3 человека в заведении.Какие тонкости есть?Может,кто поделится мыслями?
Тоже интересна тема. Но только мне кажется, что спальник это не лучший вариант для такого рода темы. Продажи основные будут рано утром и вечером - когда идут на работу и с работы. А в остальное время что делать Как по мне то лучше начать с кофе/чая на вынос и продажи чужой выпечки. К тому же, что бы по месту что то печь - там есть требования: подача и слив воды, вытяжка, понятно, что все это решается - но это тоже затраты.
Выпекайте обыкновенный хлеб и булки и продавайте по справедливой цене. Людям уже осточертели все эти хлебокомбинатовские батоны, которые неделями не плесневеют. Точку надо поставить в пешей досягаемости от большого и желательно нового микрорайона и четко обозначить "Здесь продают свой свежий хлеб". Вначале будет не выгодно, так как основной базой станут постоянные клиенты, которые раз попробовав, больше не пойдут в обычный магазин за хлебом. Но потом, при соблюдении качества, получите множество благодарных людей.
И инетерсно сразу же послужать обратную сторону медали, какие контролирующие органы/братки, инкассация/отчетность, персонал/санитарная книжка и прочий сопуствующий "негатив"
Нет,это всё не то.Сейчас во многих магазинах сетевых есть хлеб и булки собственной выпечки на любой вкус.Это вообще другой сегмент совершенно.И что значит "справедливая цена"? Справедливо это дешево,чтобы покупатели радовались? Или дорого,чтобы производитель мог что-то заработать,кроме геморроя и головной боли от ведения бухгалтерии и занятия производством? Нет никакой справедливости.Есть исключительно рыночная цена.Она должна быть ВЫГОДНА обеим сторонам.
у меня подруга хотела открыть кофейню и спрашивала мысли вариантов (но так и не открыла не было денег) она хотела сделать мини офис для встреч и работы
у меня подруга хотела открыть кофейню и спрашивала мысли вариантов (но так и не открыла не было денег) она хотела сделать мини офис для встреч и работы
ковокинг/артпространство? у нас в ирпене такой закрылся - народу не было =(
так что акуратнее с ними
Нет,это всё не то.Сейчас во многих магазинах сетевых есть хлеб и булки собственной выпечки на любой вкус.Это вообще другой сегмент совершенно.И что значит "справедливая цена"? Справедливо это дешево,чтобы покупатели радовались? Или дорого,чтобы производитель мог что-то заработать,кроме геморроя и головной боли от ведения бухгалтерии и занятия производством? Нет никакой справедливости.Есть исключительно рыночная цена.Она должна быть ВЫГОДНА обеим сторонам.
С тем же успехом можно ныть, что сейчас в любом супермаркете есть своя кофейня и чем ваша будет лучше? Т.е. с кофейнями вы считаете, что рынок не насыщен, а с хлебом - насыщен? Я так не думаю. Куча моих знакомых ходит по магазинам и ищет лучший хлеб, потому что всем этим сетевым супермаркетам главное продать побыстрее и подешевле. И они готовы отдать любые деньги, лишь бы получить настоящий хлеб, который известно где и известно кем будет спечен. Так что я бы ориентировался на эту аудиторию, а значит справедливая цена - это то, что Вам выгодно.
бизнес план
Я так не думаю. Куча моих знакомых ходит по магазинам и ищет лучший хлеб, потому что всем этим сетевым супермаркетам главное продать побыстрее и подешевле. И они готовы отдать любые деньги, лишь бы получить настоящий хлеб, который известно где и известно кем будет спечен. Так что я бы ориентировался на эту аудиторию, а значит справедливая цена - это то, что Вам выгодно.
Це саме про нас з дружиною. Дуже тяжко насправді знайти смачний бездріжджовий хліб. Незалежно від ціни.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
добавить в ассортимент
Как по мне то лучше начать с кофе/чая на вынос и продажи чужой выпечки. К тому же, что бы по месту что то печь - там есть требования: подача и слив воды, вытяжка, понятно, что все это решается - но это тоже затраты.
Нет никакой справедливости.Есть исключительно рыночная цена.Она должна быть ВЫГОДНА обеим сторонам.
