2 раза куплял в Кышени ужэ замаринованое со специями - зачотно получилось, все куски съйедабельные.
Раз на раз не приходится..... Лучше свежее брать
А кто где покупает ?
прямо под домом последний раз. по выходным там стихийный рынок возникает. мясо было отличнейшее.
Еще в Караване
прямо под домом по выходным там стихийный рынок возникает
А я думаю за счёт каких л..в эти рынки (стиийные) живут.
Рынок, утро, Подол. Очень зачетнейшее мясо можно взять. Там же у паренька - специи на лоточке, поострее, послаже и так далее - маринуешь и вперед. А какие шашлыки на "косточке" выходят... Е-мое...
Подол - а какой рынок иммется ввиду ?
Подол - а какой рынок иммется ввиду ?
я бы имел ввиду Житний. Как правило, там всегда большой выбор мяса.
Мсяо на шашлык беру только на Житнем, и специи там же.
А я думаю за счёт каких л..в эти рынки (стиийные) живут.
а чего словечко застеснялся писать полностью?
как бы то ни было, милый Grett, я рад, что помог завершить твою бытовую думу. Когда возникнет следующая -- лучше прямо здесь и спросить, а не ждать, когда среди постингов блеснет лучик разгадки.
Подол. Послденее время беру ту часть тушки шо именуется в простонародии "переход". Очень зачетно получается если его в биокефире мариновать (Krot спасибо за рецепт ).
1. Мясо я беру ТОЛЬКО на рынках. В день предполагаемого поедания. 2. Почему не беру в супрмаркетах ? Остерегаюсь попасть на размороженое, а не вчера забитое. 3. Из мяса предпочетаю балык, а не ошеек и прочие части свинячей тушки. Балык менее жирный и почти всегда мягкий. 4. Осмелюсь предложить использовать минимум специй. Немного лукового сока и слегка черного перца и соли. При наличии, поливаю некоторым количеством гранатового сока. Забивать вкус свежеизжареной свинины всякими травами, майонезами, и прочим считаю кошунством. ИМХО.
Ну, это под настроение. Тем более, первозданный вкус забит еще до поджаривания. Сам, бывает, всем по рукам бью, когда за приправами тянутся, а бывает что-то стукнет, еще и в кетчупе вываляю
мясо маринованное в супермаркетах, так же как и куры гриль, это вещи доживающие срок годности в свежем виде, замариновал-продлил еще на несколько дней, а тут как кому повезет, кто взял однодневное повезло, кто 3-х дневное матюкаются на вонь, мясо в супермаркетах можно брать, там хоть хряков не бывает, для проверки мороженое или нет пальцем нажмите, форма востановилась значит нормальное и смотреть на него надо не на витрине, там свет специальный, на базарах можно брать типа Житнего, там хоть чисто.
А я думаю за счёт каких л..в эти рынки (стиийные) живут.
а чего словечко застеснялся писать полностью?
как бы то ни было, милый Grett, я рад, что помог завершить твою бытовую думу. Когда возникнет следующая -- лучше прямо здесь и спросить, а не ждать, когда среди постингов блеснет лучик разгадки.
слово то, правильное. мне трудно понять что заставляет покупать мясо на стихийном рынке. цена? тогда нифиг его воще покупать, зачем такой шашлык? купи курицу в супермаркете.
мне трудно понять что заставляет покупать мясо на стихийном рынке. цена?
если трудно понять, значит мало знаете. Меня "заставляет" это делать то, что это прямо под домой, раз. И то, что поставщик проверенный временем, это два. Цена -- такая же как на Житнем, но не нужно никуда ехать, я лучше или посплю чуть дольше, либо раньше на природе буду.
Надеюсь соль тепер ясна? Я ж не за дешевку говорил, а за то, что не важно где (на Житнем или под домом) покупать, важно у кого покупать.
Покупаю только на базаре. Либо биток, либо антрекот. Маринеую так - на 2 кг мчса штук 5 очень мелко нарезанных луковиц, приправа Камис для шашлыка столовую ложку) или к узбекам на рынок - они соберут, всегда немного зиры. Дальше хорошо перемешиваю, смазываю майонезом, только чуть-чуть и заливаю все это Миргородской минерпалкой газированной, так, что мясо плавало. И НИКАКОЙ СОЛИ. Выдержать несколько часов в пррохладном месте . При приготовлении полить немного темным пивом и как только сняли с шампура - посыпать на ГОРЯЧЕЕ мясо мелко порезанно зеленью.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
