Думаю взять ТЫЦ Порекомендуйте, какой лучше брать размер(Планирую коптить карпа/толстолоба)? Цена норм? Видел в Ашане продают (стоит там брать)
В прошлом году купил с доставкой из Кривого Рога за 600 грн такую, окрашенную термокраской
Размер 520х300х280 мм
Афигенная штука
В Эпике точно такая стоила около 1100 грн.
Нормальный размер. И коптильня по цене очень и очегь. Там. вижу, дымоход есть :-) На газу дома будешь? :-) Попробуй нототению и скумбрию... Карп как-то не очень..
За одну загрузку, сколько рыбок влезет?
Нормальный размер. И коптильня по цене очень и очегь. Там. вижу, дымоход есть :-) На газу дома будешь? :-) Попробуй нототению и скумбрию... Карп как-то не очень..
На улице планирую. Как я понял, нужно брать с гидрозатвором.
После первого же тест драйва пожалела, что пожадничала и не взяла нержавейку. Отмыть металл... В общем, одна из причин почему редко пользуюсь - мытьё. Хотя если есть кёрхер , то можно брать.
Влазит по 3 скумбрии на одну решетку , т.е. 6 штук. Отмерила примерно по руке какой должна быть длины и такую выбирала в магазине. Сала впихнули килограмма 2,5-3 кусочками. Крылышек не помню, минимум 2 кг влезло. Возьмите рулетку или линейку и прикиньте на какую рыбу хватит длины выбранной коптилки.
В этой же фирме сразу заказала щепу, там видов 5.
пы.сы. С гидрозатвором обязательно. А дыма там совсем чуть чуть и вкусно пахнет )
пы.сы2. В каком то видео на ютубе советовали взять с крышкой-домиком, т.е. двускатную. Там якобы копоть по ней стекает на стенки и не капает на продукты.
Смотря каких рыбок)) Вообще, подбирай размер коптильни под максимальный размер рыбы, которую собираешься коптить. Коптильня двухъярусная. В коптильне с гидрозатвором время копчения рыбы 20-25 мин. Рекомендую с гидрозатвором.
Рекомендую с гидрозатвором.
а расскажите зачем нужен гидрозатвор? принцип его работы понятен, вопрос в том, на сколько критична "герметизация"? пользуемся уже лет пять вот такой без гидрозатворов, в основном судака коптим, последний раз был толстолоб, и кстати приятно удивил
Если на улице - гидрозатвор нафиг не нужен. Кстати, мне посоветовали на поддон, куда скапывает жир насыпать слой крупной соли, чтобы полностью покрыть всю поверхность.. Гораздо легче отмывается и жир не сгорает. На практике я стелю на поддон фольгу, просыпаю слой соли и вуаля, собрал и выбросил по окончании.
Ксстати, про толстолоб. Какой стпени упитанности он должен быть оптимально?
Ксстати, про толстолоб. Какой стпени упитанности он должен быть оптимально?
про упитанность не подскажу, по длине у нас был до 50 см, что бы в коптилку поместился
т.к. судака коптим чаще, то могу по нему подсказать, оптимальный вес 800-900 г, это как раз чуть больше разрешенной для вылова длины, более 1 кг уже как-то перебор, сложнее промариновать и правильно закоптить, и самое главное: судак не чистить и не потрошить, в идеале, что бы был выловлен "вчера" и сутки пролежал в слабом соленом растворе
Рекомендую с гидрозатвором.
а расскажите зачем нужен гидрозатвор? принцип его работы понятен, вопрос в том, на сколько критична "герметизация"?
Не будет поступать воздух и внешний дым внутрь коптильни, не будет загораться щепа. Дым внутри будет более чистый, а не мутный с копотью - это влияет на вкус приготовленного продукта. Также, гидрозатвор - это ребра жесткости, которые не дадут металлу изгибаться от температуры со временем.
Рекомендую с гидрозатвором.
а расскажите зачем нужен гидрозатвор? принцип его работы понятен, вопрос в том, на сколько критична "герметизация"?
Не будет поступать воздух и внешний дым внутрь коптильни, не будет загораться щепа. Дым внутри будет более чистый, а не мутный с копотью - это влияет на вкус приготовленного продукта. Также, гидрозатвор - это ребра жесткости, которые не дадут металлу изгибаться от температуры со временем.
возгорания щепы как-то не было еще замечено, так же как и изгибания металла, учитывая, что аппарат из какого-то не очень толстого металла, но какая-то логика все же прослеживается, спасибо
п.с. в этом сезоне планирую сделать коптильню для холодного копчения на природе из натуральных материалов и подручных средств, в детстве помню такие народ делал на берегу Десны
Вообщем думаю взять такую, :
530 грн, 2,5 мм сталь.Норм?
Лучше брать коптильню с крышкой домиком, это из личного опыта
При копчении происходит и выпаривание влаги, она оседает на крышке и если крышка ровная, то по закону физики капельки капают на продукт копчения и это место будет горьким А так конденсат стекает в гидрозатвор коптильни и на продукт не попадает и ни каких проблем
Уже три года такая как на картинке во втором посте, немного поржавела, не дошло до ума что нужно поддон застелить, как камрад выше подсказал, поэтому чистил дрелью с насадкой, обработал антиржавчиной. Коптится все можно коптить, рыба, мясо, сало, куры, овощи ням ням. Дома на плите не пробовал, подумал что соседи придут в гости на запахи, ну или пожарные - если дымок начнет валить с трубочки в окошке
Вообщем думаю взять такую, :
530 грн, 2,5 мм сталь.Норм?
Нормально. Бери.
Обворачивайте марлей продукт и не будет ничего на нем лишнего , горького и капель. Вот , пару дней назад
Я не в марлю, а в старый х/б платок заворачиваю. Опыта по копчению хватает Раньше когда покупал себе коптилку, то таких не было, а сейчас сам ими торгую
+ из опыта: не надо сильно "топить", что б щепа плавно и медленно тлела и эффект копчения не превращался в тушение. Ржавчина на корпусе как то не сильно пугает. А вот стальные решетки заменил. Удачно подошла из микроволновки остальное выгнул приблизительно из старых решеток для мангала. За марлю спасибо, попробую.
с трубочки в окошке
Так зачем в окошко то выводить? Вытяжка на кухне есть? Туда и выводи. Или в решетку вентиляции, если вытяжку не ставил.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
и ни каких проблем 
