autoua
×
Autoua.netФорумКурилка

Натуральная украинская молочка - фсё? (8/13)

Киев
Сообщения: 22090
С нами с 25.04.2010

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Фуд_експерт]
      16 января 2018 в 10:57 Гілками

Фуд_эксперт 16.01.2018 10:52 пишет:

Патворо 16.01.2018 10:48 пишет:

Фуд_эксперт 16.01.2018 10:36 пишет:


В ответ на:

...





А можно фото в студию? Не интенсификатор роста, а интенсификатор созревания. Сельдь, при посоле проходит этап созревания, такой себе ферментативный процесс. Так вот для его интенсификации нужна определенная среда - рН, кислотность. Для этого добавляють интенсификатор - смесь разных кислот (пищевых) и стабилизаторов кислотности.





на кой буй в запаянном контейнере интенсификатор созревания?



А его там и нет, он в рыбе. Как и соль. Соль же есть в составе, но в контейнер же её никто не насыпает?
Ликбез.
Готовиться созревательный раствор - вода, соль, интенсификатор, консервант. Им заливают рыбу. На несколько суток. Идёт дифузия - из клеток рыбы жидкость выходит, а солевой раствор в них заходит. Идёт процесс просаливания и созревания. И так как это всё попало в рыбу, то его указывают на этикетке.




понял, спасибо. Т.е. это - есть можно, правильно?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
перфекціоніст **
Буча
Сообщения: 11902
С нами с 08.03.2010

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Патворо]
      16 января 2018 в 10:59 Гілками

Я "причетний" и ем с удовольствием.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Z@B
V.I.P *
31 год за рулем, Киев
Сообщения: 13525
С нами с 09.02.2013

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Фуд_експерт]
      16 января 2018 в 11:08 Гілками

Фуд_эксперт 16.01.2018 10:56 пишет:

Z@B 16.01.2018 10:54 пишет:


Просто в пресерви йде те, що вже продати як свіжезаморожене чи солоне в діжці анріал внаслідок потужного амбре.

А в пресерві уксусом та спеціями забивається запах навпроч.

Ну так розповідали причетні, стверджувати, що правда, не буду...





Такі причетні?

Tehnoton 16.01.2018 09:27 пишет:

лет 15 назад работал на 1м КМЗ был такой на ул. Жилянской... так тогда уже в основном всё делалось из сухого молока или привезённое молоко обезжиривалось, а потом жирность добавлялась искуственными жирами..










Ні, не такі... А ті, хто в значних обсягах торгують свіжезамороженою та слабосоленою рибою і прекрасно знають, куди потім збагрюють неликвід за майже безцінь...


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Z@B
V.I.P *
31 год за рулем, Киев
Сообщения: 13525
С нами с 09.02.2013

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Фуд_експерт]
      16 января 2018 в 11:12 Гілками

Фуд_эксперт 16.01.2018 10:59 пишет:

Я "причетний" и ем с удовольствием.




Значить ти працюєш з якісною сировиною
Жодним чином не намагався довести, що всі женуть гадость, або що таких багато

Тільки те, що таке має місце і треба бути уважними - краще взяти дорожче, але у перевіреного виробника.

Пис. Це ми ще віскаріка та коньяку не торкнулись - ото баттл почнеться


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
перфекціоніст **
Буча
Сообщения: 11902
С нами с 08.03.2010

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Z@B]
      16 января 2018 в 11:13 Гілками

Z@B 16.01.2018 11:08 пишет:


Ні, не такі... А ті, хто в значних обсягах торгують свіжезамороженою та слабосоленою рибою і прекрасно знають, куди потім збагрюють неликвід за майже безцінь...



Ну то вони тебе дурять.
Філе оселедця так як і сам оселедець готується в морі. Йде вилов і частина йде в заморозку цілим, а частина філюється і заморожується. Це відбувається в залежності від замовлення і попиту на ту чи іншу продукцію.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
перфекціоніст **
Буча
Сообщения: 11902
С нами с 08.03.2010

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Z@B]
      16 января 2018 в 11:13 Гілками

Z@B 16.01.2018 11:12 пишет:

Фуд_эксперт 16.01.2018 10:59 пишет:

Я "причетний" и ем с удовольствием.




Значить ти працюєш з якісною сировиною
Жодним чином не намагався довести, що всі женуть гадость, або що таких багато

Тільки те, що таке має місце і треба бути уважними - краще взяти дорожче, але у перевіреного виробника.

Пис. Це ми ще віскаріка та коньяку не торкнулись - ото баттл почнеться



Ключове слово "запайка" - таких виробників в Україні парочку. Там все ок.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский *
38 лет (17 лет за рулем), Киев
Сообщения: 6002
С нами с 07.07.2008

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Сергей_34]
      16 января 2018 в 12:01 Гілками

В ответ на:

Продукты из Польши и массовый забой коров. Чем обернется для Украины запрет на закупку домашнего молока у селян.
Молочные продукты резко подорожают, но не станут более качественными.



куда уже дороже, в Европе 1 л молока натурального на наши деньги- 21 грн, если из Европы теперь будет дешевле возить, то пусть везут из Европы, я только за

Ещё яйца куриные пусть везут, тоже дешевле и качественней, ихние магазинные на уровне наших домашних на базаре (до домашних "для себя" не дотягивают, но лучше, чем магазинные на химии).

Змінено Schumi7 (12:05 16/01/2018)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
51 год (32 года за рулем), Киев
Сообщения: 3240
С нами с 19.02.2013

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Вредный Хряк]
      16 января 2018 в 12:07 Гілками

Вредный Хряк 16.01.2018 09:46 пишет:

человек, который научится делать устойчивую молочную эмульсию на растительном жире, которую можно продавать под видом молока -- озолотится

многие (или даже все) давно над этим работают. но устойчивого результата покашто нет.



Ты немного ошибаешься. Все есть и даже полно озолотившихся.
Посмотри "фильму москаляцьку", и обрати внимание на то, что Украина по прежнему по объему закупок этого барахла на втором месте. У меня двоюродный брат в Питере работает менегером в лавке, продающей это барахло. Молочку в магазинах особо не жалует. Хотя то в московии, у нас же наверное это просто невозможно? )))
40 секунд трепа в начале можно пропустить.

http://youtu.be/gaehzQcQmUI

http://youtu.be/XTi4EKFwS0A


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
IesuiT **
Киев
Сообщения: 48120
С нами с 09.06.2004

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Vvv136]
      16 января 2018 в 12:13 Гілками

Vvv136 16.01.2018 12:07 пишет:

Вредный Хряк 16.01.2018 09:46 пишет:

человек, который научится делать устойчивую молочную эмульсию на растительном жире, которую можно продавать под видом молока -- озолотится

многие (или даже все) давно над этим работают. но устойчивого результата покашто нет.



Ты немного ошибаешься. Все есть и даже полно озолотившихся.
Посмотри "фильму москаляцьку", и обрати внимание на то, что Украина по прежнему по объему закупок этого барахла на втором месте. У меня двоюродный брат в Питере работает менегером в лавке, продающей это барахло. Молочку в магазинах особо не жалует. Хотя то в московии, у нас же наверное это просто невозможно? )))
40 секунд трепа в начале можно пропустить.





ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Z@B
V.I.P *
31 год за рулем, Киев
Сообщения: 13525
С нами с 09.02.2013

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Фуд_експерт]
      16 января 2018 в 12:18 Гілками

Фуд_эксперт 16.01.2018 11:13 пишет:

Z@B 16.01.2018 11:12 пишет:

Фуд_эксперт 16.01.2018 10:59 пишет:

Я "причетний" и ем с удовольствием.




Значить ти працюєш з якісною сировиною
Жодним чином не намагався довести, що всі женуть гадость, або що таких багато

Тільки те, що таке має місце і треба бути уважними - краще взяти дорожче, але у перевіреного виробника.

Пис. Це ми ще віскаріка та коньяку не торкнулись - ото баттл почнеться



Ключове слово "запайка" - таких виробників в Україні парочку. Там все ок.




Я можливо дещо некоректно термін вжив. Мову вів про подібні вироби


Такий я тобі навіть вдома "запресую"


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P **
Region Hovedstaden, DK
Сообщения: 17692
С нами с 17.02.2005

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: YURAS]
      16 января 2018 в 12:20 Гілками

YURAS 16.01.2018 12:13 пишет:


ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.



А мне на том же дельтавилмаре рассказывали, что когда сливается танкер пальмы - только 10% расходится по накладным для известных производителей пищевых продуктов, а 90% - "растворяется в рынке", т.е. отгружается всяким разным.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
51 год (32 года за рулем), Киев
Сообщения: 3240
С нами с 19.02.2013

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: YURAS]
      16 января 2018 в 12:23 Гілками

YURAS 16.01.2018 12:13 пишет:


ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.



Там в видео человек насчет молока и говорит, что сделают, на вкус не отличишь и даже скиснет четко по графику. Снимали скрытой камерой. Это вовсе не факт, что все и везде этим промышляют, но думаю, что "имеет место быть", ведь для чего-то украинские компании это покупают.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
IesuiT **
Киев
Сообщения: 48120
С нами с 09.06.2004

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Nofate]
      16 января 2018 в 12:30 Гілками

Nofate 16.01.2018 12:20 пишет:

YURAS 16.01.2018 12:13 пишет:


ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.



А мне на том же дельтавилмаре рассказывали, что когда сливается танкер пальмы - только 10% расходится по накладным для известных производителей пищевых продуктов, а 90% - "растворяется в рынке", т.е. отгружается всяким разным.



ото потому систему учета у меня и не купили.
в рашшу много шло, так говорили, но это до войны было.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
СуперСтар ****
Киев
Сообщения: 4700
С нами с 29.05.2008

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: YURAS]
      16 января 2018 в 13:14 Гілками

2 Фуд_эксперт
Чуть заоофтоплю но другим тоже думаю интересно, заметил в колбасах "аромат мяса" раньше вроде не было, это чисто для запаха чтоб колбасой не воняло?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
перфекціоніст **
Буча
Сообщения: 11902
С нами с 08.03.2010

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: WarFox]
      16 января 2018 в 13:54 Гілками

WarFox 16.01.2018 13:14 пишет:

2 Фуд_эксперт
Чуть заоофтоплю но другим тоже думаю интересно, заметил в колбасах "аромат мяса" раньше вроде не было, это чисто для запаха чтоб колбасой не воняло?



Народ дикий, любит чтобы пахло. Мясо в принципе не имеет сильного запаха, но народ хочет, а мы что? Мы идём навстречу потребителю


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець овочів **
Киев
Сообщения: 44913
С нами с 11.04.2006

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Фуд_експерт]
      16 января 2018 в 13:58 Гілками

Фуд_эксперт 16.01.2018 13:54 пишет:

Мы идём навстречу потребителю




Хочу предупредить, что терпение этого самого потребителя не безграничьно


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
перфекціоніст **
Буча
Сообщения: 11902
С нами с 08.03.2010

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: nickka]
      16 января 2018 в 13:59 Гілками

nickka 16.01.2018 13:58 пишет:

Фуд_эксперт 16.01.2018 13:54 пишет:

Мы идём навстречу потребителю




Хочу предупредить, что терпение этого самого потребителя не безграничьно



Мы тогда увеличим дозу глютамата))


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
kewl roolah **
Украина, Подолье
Сообщения: 20861
С нами с 11.07.2008

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Фуд_експерт]
      16 января 2018 в 14:37 Гілками

Фуд_эксперт 16.01.2018 13:59 пишет:

nickka 16.01.2018 13:58 пишет:

Фуд_эксперт 16.01.2018 13:54 пишет:

Мы идём навстречу потребителю




Хочу предупредить, что терпение этого самого потребителя не безграничьно



Мы тогда увеличим дозу глютамата))




пересічний совкодроч.. поціновувач радянських стандартів якості цього не любить


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець овочів **
Киев
Сообщения: 44913
С нами с 11.04.2006

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: Setkm]
      16 января 2018 в 14:56 Гілками

Setkm 16.01.2018 14:37 пишет:

поціновувач радянських стандартів якості




і цін на ковбасу


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
перфекціоніст **
Буча
Сообщения: 11902
С нами с 08.03.2010

Re: Натуральная украинская молочка - фсё? [Re: nickka]
      16 января 2018 в 15:21 Гілками

nickka 16.01.2018 14:56 пишет:

Setkm 16.01.2018 14:37 пишет:

поціновувач радянських стандартів якості




і цін на ковбасу




Всё будет ок. Выведем цену варенки на 240-280 грн/кг, а потом сыграем "беларусский" сценарий - срежем лишние нули у гривны. И усьо


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумКурилка
Додаткова інформація
0 користувачів і 12 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  Рубан, moderator, Bivaliy, Sergu44o, BorisB 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 16605

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія