А можно фото в студию? Не интенсификатор роста, а интенсификатор созревания. Сельдь, при посоле проходит этап созревания, такой себе ферментативный процесс. Так вот для его интенсификации нужна определенная среда - рН, кислотность. Для этого добавляють интенсификатор - смесь разных кислот (пищевых) и стабилизаторов кислотности.
на кой буй в запаянном контейнере интенсификатор созревания?
А его там и нет, он в рыбе. Как и соль. Соль же есть в составе, но в контейнер же её никто не насыпает? Ликбез. Готовиться созревательный раствор - вода, соль, интенсификатор, консервант. Им заливают рыбу. На несколько суток. Идёт дифузия - из клеток рыбы жидкость выходит, а солевой раствор в них заходит. Идёт процесс просаливания и созревания. И так как это всё попало в рыбу, то его указывают на этикетке.
понял, спасибо. Т.е. это - есть можно, правильно?
Я "причетний" и ем с удовольствием.
Просто в пресерви йде те, що вже продати як свіжезаморожене чи солоне в діжці анріал внаслідок потужного амбре.
А в пресерві уксусом та спеціями забивається запах навпроч.
Ну так розповідали причетні, стверджувати, що правда, не буду...
Такі причетні?
лет 15 назад работал на 1м КМЗ был такой на ул. Жилянской... так тогда уже в основном всё делалось из сухого молока или привезённое молоко обезжиривалось, а потом жирность добавлялась искуственными жирами..
Ні, не такі... А ті, хто в значних обсягах торгують свіжезамороженою та слабосоленою рибою і прекрасно знають, куди потім збагрюють неликвід за майже безцінь...
Я "причетний" и ем с удовольствием.
Значить ти працюєш з якісною сировиною Жодним чином не намагався довести, що всі женуть гадость, або що таких багато
Тільки те, що таке має місце і треба бути уважними - краще взяти дорожче, але у перевіреного виробника.
Пис. Це ми ще віскаріка та коньяку не торкнулись - ото баттл почнеться
Ні, не такі... А ті, хто в значних обсягах торгують свіжезамороженою та слабосоленою рибою і прекрасно знають, куди потім збагрюють неликвід за майже безцінь...
Ну то вони тебе дурять. Філе оселедця так як і сам оселедець готується в морі. Йде вилов і частина йде в заморозку цілим, а частина філюється і заморожується. Це відбувається в залежності від замовлення і попиту на ту чи іншу продукцію.
Я "причетний" и ем с удовольствием.
Значить ти працюєш з якісною сировиною Жодним чином не намагався довести, що всі женуть гадость, або що таких багато
Тільки те, що таке має місце і треба бути уважними - краще взяти дорожче, але у перевіреного виробника.
Пис. Це ми ще віскаріка та коньяку не торкнулись - ото баттл почнеться
Ключове слово "запайка" - таких виробників в Україні парочку. Там все ок.
Продукты из Польши и массовый забой коров. Чем обернется для Украины запрет на закупку домашнего молока у селян. Молочные продукты резко подорожают, но не станут более качественными.
куда уже дороже, в Европе 1 л молока натурального на наши деньги- 21 грн, если из Европы теперь будет дешевле возить, то пусть везут из Европы, я только за
Ещё яйца куриные пусть везут, тоже дешевле и качественней, ихние магазинные на уровне наших домашних на базаре (до домашних "для себя" не дотягивают, но лучше, чем магазинные на химии).
человек, который научится делать устойчивую молочную эмульсию на растительном жире, которую можно продавать под видом молока -- озолотится
многие (или даже все) давно над этим работают. но устойчивого результата покашто нет.
Ты немного ошибаешься. Все есть и даже полно озолотившихся. Посмотри "фильму москаляцьку", и обрати внимание на то, что Украина по прежнему по объему закупок этого барахла на втором месте. У меня двоюродный брат в Питере работает менегером в лавке, продающей это барахло. Молочку в магазинах особо не жалует. Хотя то в московии, у нас же наверное это просто невозможно? ))) 40 секунд трепа в начале можно пропустить.
человек, который научится делать устойчивую молочную эмульсию на растительном жире, которую можно продавать под видом молока -- озолотится
многие (или даже все) давно над этим работают. но устойчивого результата покашто нет.
Ты немного ошибаешься. Все есть и даже полно озолотившихся. Посмотри "фильму москаляцьку", и обрати внимание на то, что Украина по прежнему по объему закупок этого барахла на втором месте. У меня двоюродный брат в Питере работает менегером в лавке, продающей это барахло. Молочку в магазинах особо не жалует. Хотя то в московии, у нас же наверное это просто невозможно? ))) 40 секунд трепа в начале можно пропустить.
ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.
Я "причетний" и ем с удовольствием.
Значить ти працюєш з якісною сировиною Жодним чином не намагався довести, що всі женуть гадость, або що таких багато
Тільки те, що таке має місце і треба бути уважними - краще взяти дорожче, але у перевіреного виробника.
Пис. Це ми ще віскаріка та коньяку не торкнулись - ото баттл почнеться
Ключове слово "запайка" - таких виробників в Україні парочку. Там все ок.
Я можливо дещо некоректно термін вжив. Мову вів про подібні вироби
Такий я тобі навіть вдома "запресую"
ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.
А мне на том же дельтавилмаре рассказывали, что когда сливается танкер пальмы - только 10% расходится по накладным для известных производителей пищевых продуктов, а 90% - "растворяется в рынке", т.е. отгружается всяким разным.
ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.
Там в видео человек насчет молока и говорит, что сделают, на вкус не отличишь и даже скиснет четко по графику. Снимали скрытой камерой. Это вовсе не факт, что все и везде этим промышляют, но думаю, что "имеет место быть", ведь для чего-то украинские компании это покупают.
ну не знаю, был на заводе дельта-вилмар, там у них типа стенда что можно делать, молока там не было.
А мне на том же дельтавилмаре рассказывали, что когда сливается танкер пальмы - только 10% расходится по накладным для известных производителей пищевых продуктов, а 90% - "растворяется в рынке", т.е. отгружается всяким разным.
ото потому систему учета у меня и не купили. в рашшу много шло, так говорили, но это до войны было.
2 Фуд_эксперт Чуть заоофтоплю но другим тоже думаю интересно, заметил в колбасах "аромат мяса" раньше вроде не было, это чисто для запаха чтоб колбасой не воняло?
2 Фуд_эксперт Чуть заоофтоплю но другим тоже думаю интересно, заметил в колбасах "аромат мяса" раньше вроде не было, это чисто для запаха чтоб колбасой не воняло?
Народ дикий, любит чтобы пахло. Мясо в принципе не имеет сильного запаха, но народ хочет, а мы что? Мы идём навстречу потребителю
Мы идём навстречу потребителю
Хочу предупредить, что терпение этого самого потребителя не безграничьно
Мы идём навстречу потребителю
Хочу предупредить, что терпение этого самого потребителя не безграничьно
Мы тогда увеличим дозу глютамата))
Мы идём навстречу потребителю
Хочу предупредить, что терпение этого самого потребителя не безграничьно
Мы тогда увеличим дозу глютамата))
пересічний совкодроч.. поціновувач радянських стандартів якості цього не любить
поціновувач радянських стандартів якості
і цін на ковбасу
поціновувач радянських стандартів якості
і цін на ковбасу
Всё будет ок. Выведем цену варенки на 240-280 грн/кг, а потом сыграем "беларусский" сценарий - срежем лишние нули у гривны. И усьо
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
