Внимательно смотрим . На туше выделено более темным цветом , небольшой кусочек . Что это ? Качка дыка ? ПС . Еще добавлю , может так будет понятней http://xcook.info/product/svinaya-vyrezka.html
...
А я вот, залетела в магаз перед закрытием. Ошеек разобрали, лопатка отстой, одна попа свинкина осталась. Сделала бровки домиком и спрашиваю у продавца - а у вас под прилавком ничего такого интересного на шашлык нет? Барышня мне - надпочечник ессь! Я - беру! Вкуснее никогда не ела. С вечера порезала, засыпала луком, забыла поперчить, посолить тоже. В итоге посолили перед жаркой, мясного сока в пакете столовая ложка максимум, масо - оргазъм
Да , я дал ссылку на свинную вырезку , надпочечник . А что не так ?
Вырезка и надпочечник это не одно и тоже, это совершенно разное мясо...
Можно ещё в гранатовом соке замариновать
Для чого? Найсмачніше м"ясо - саме зі смаком м"яса, а не майонезу і інших гранатів. Для чого ви вбиваєте смак м"яса?
это Я по телеку видел как в соке мариновали стейки. Сам не пробовал. Мариную только соль перец и лук.
Из сока там «берется» кислота. Чтобы мягче было. Это вкусно.
По сабжу - ТС до сих пор не пожарил шашлык что ли?!
Вырезка и надпочечник это не одно и тоже, это совершенно разное мясо...
Свиная вырезка считается самой лучшей частью животного. Многие интересуются, где она находится, так вот, расположена вырезка в задней части над почками возле поясничных позвонков. (с) Как тебе еще объяснить ?
сколько людей, столько и мнений
сам последние года три использую вырезку онли... да, чуть дороже "общепринятых" но она того стоит мясо нежное, готово к приготовлению уже через час-полтора после маринования, очень удобно для тех, у кого нет времени/возможности мариновать загодя. замариновал, пока приехали на место, разложились, развели костер - уже можно готовить мариную только лук-перец-соль... любые другие маринады имхо убивают аромат мяса если мариную прямо перед выездом - добавляю чуток минералки (главное не брать с привкусом типа трускавецкой).. да, я тоже как правило ем шашлык без соусов
ошеек как по мне - жирноват, хотя вот отец считает, что вырезка суховата, а ошеек в самый раз если берете лопатку или тазобедренную часть (да-да, с нее тоже выходят отличные шашлыки) маринуйте лучше с вечера ибо мясо это более жесткое... использовать для него просто лук-перец-соль нельзя... нужна кислота, а значит - "тяжелые" маринады
ну и последнее, хорошее мясо это даже не половина вкусного ароматного шашлыка, гораздо важнее его хорошо приготовить
... любые другие маринады имхо убивают аромат мяса
аромат мяса? если речь о говядине (не телятине) - да, логично! а если свинина - ну, какой там аромат?? нет его там - это в лучшем случае)...
Вырезка и надпочечник это не одно и тоже, это совершенно разное мясо...
Свиная вырезка считается самой лучшей частью животного. Многие интересуются, где она находится, так вот, расположена вырезка в задней части над почками возле поясничных позвонков. (с) Как тебе еще объяснить ?
А мне объяснять не надо. Пузо разрезал, кишки в таз скинул и вырезки как на ладони. Отрезал выкатал и любуйся. НО это никак не надпочечник
Внимательно смотрим . На туше выделено более темным цветом , небольшой кусочек . Что это ? Качка дыка ?
это вырезка - она находтся с внутренней стороны скелета, по этому и выделена другим цветом. Она внутри туши.
Часть окорока ни как не может быть надпочечным мясом . Надпочечники это вырезка . Кусок задницы свиньи назвать надпочечником .....маркетинг .
мда спорить с дилетантом, увольте. Реально сходи к нормальному мяснику и спроси.
Слушай, а реально ты на рынке говоришь дать тебе 2 кг. надпочечника, и тебе дают вот эти длинные? И почём?))
Забей . Посвяти себя чему ни будь полезному .
Ок , возможно я заблуждаюсь , но свиные туши , знакомы мне не только с интернета .))) ПС . Завтра проконсультируюсь у знакомого профи .
Ок , возможно я заблуждаюсь , но свиные туши , знакомы мне не только с интернета .)))
мне тоже, очень давно у меня был небольшой "свинарник"
Внимательно смотрим . На туше выделено более темным цветом , небольшой кусочек . Что это ? Качка дыка ? ПС . Еще добавлю , может так будет понятней http://xcook.info/product/svinaya-vyrezka.html
А вот скажите мне, знатоки свиной анатомии, какую часть этой самой свиньи называют "рябчик"?
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
нет его там - это в лучшем случае)...
