с большим количеством сахара делать, но на чистом спирте
а в чем это колличество сахара растворится?
Заливаем сначала спиртом, настаиваем, сливаем спирт. Заливаем сахарным сиропом. Настаиваем, сливаем сироп и смешиваем со слитым ранее спиртом. ЗЫ: сахар растворяется только в воде, сироп же смешивается со спиртом нормально.
с большим количеством сахара делать, но на чистом спирте
а в чем это колличество сахара растворится?
Заливаем сначала спиртом, настаиваем, сливаем спирт. Заливаем сахарным сиропом. Настаиваем, сливаем сироп и смешиваем со слитым ранее спиртом. ЗЫ: сахар растворяется только в воде, сироп же смешивается со спиртом нормально.
Почти в точку рецепт, только не заливаем сиропом, а засыпаем сахаром. У мякоти фрукта остается еще достаточно "сил" пустить сок и растворить сахар
за эту не скажу. если есть ассортимент, рекомендую попробовать сербскую или македонскую. В моем рейтинге - грушовица, сливовица, грапа.
а еще вкусная у словак))
Почти в точку рецепт, только не заливаем сиропом, а засыпаем сахаром. У мякоти фрукта остается еще достаточно "сил" пустить сок и растворить сахар
Я тоже так делаю. Причем засыпаю сахар на глаз и если он за неделю весь растворится, то можно досыпать еще. При смешивании двух жидкостей пробую на вкус , если слишком кисло, значит еще чуть сахара добавить. Можно сделать одну емкость крепче, другую слабее, изменив пропорции. Никакого спиртового духа в готовой вишневке/сливянке никто не ощущает. Крепость, исходя из объемов спирт-исходный продукт, получается около 35-45 градусов. От сырья зависит. По нюансам. Косточки из вишни/сливы вынимаю, плотно складываю в другую баночку и заливаю спиртом, там чуть-чуть спирта влезает. Потом добавляю этот настоянный на косточках спирт в продукт. Особенно в случае вишневки это улучшает общий аромат. Сливу надо только угорку и не переспелую. Никаких ренклодов и пр. Тогда она не разлезается и отлично поедается, как пьяная вишня/слива с мороженым или идет в кондитерку. Выкидывать категорически нельзя Да, и как еще писала об этом рецепте Клиновецкая , готовый продукт желательно забыть в темном месте месяца на три. Короче до Нового Года. Существенно вкус улучшается.
с большим количеством сахара делать, но на чистом спирте
а в чем это колличество сахара растворится?
Заливаем сначала спиртом, настаиваем, сливаем спирт. Заливаем сахарным сиропом. Настаиваем, сливаем сироп и смешиваем со слитым ранее спиртом. ЗЫ: сахар растворяется только в воде, сироп же смешивается со спиртом нормально.
Витя, ты будешь сильно удивлен, но сахар очень хорошо дегидрирует (вытягивает влагу/сок) из фруктов, практически любых сочных, в сливе около 60% воды, спирт с сахаром вытянет эту воду просто замечательно, а спирт ее еще и заместит. Т.е. в 1Кг сливы достаточно воды для растворения более 1Кг сахара. Это конечно, если очень хочется "не потерять градус".
Я делаю так, и все равно градус получается больше чем хотелось бы.приходится количество сиропа брать больше, чем было спирта. Тогда ликер выходит отменный. Но это, как говорится, на любителя.
Я делаю так, и все равно градус получается больше чем хотелось бы.приходится количество сиропа брать больше, чем было спирта. Тогда ликер выходит отменный. Но это, как говорится, на любителя.
Не теряй нити обсуждения
Это конечно, если очень хочется "не потерять градус".
На сколько я понял - ТС как раз и хочет получить градус побольше и выбор настойки именно на спирте обусловлен именно этим.
Почти в точку рецепт, только не заливаем сиропом, а засыпаем сахаром. У мякоти фрукта остается еще достаточно "сил" пустить сок и растворить сахар
Если низкий
может высокай?
Ну, в общем, клубниковка пошла на второй этап (сахаром засыпал) Сегодня оформил вишневку
Сегодня оформил вишневку
Это где уже вишня созрела??
Сегодня оформил вишневку
Это где уже вишня созрела??
В Украине
Сегодня оформил вишневку
Это где уже вишня созрела??
В Украине
Таки да, спросил товарища из Херсона - уже пошла... А у нас только черешню вчера первые ягоды с дерева попробовал, а вишня молочно-зеленая, размером с косточку, а у вас там уже абрикос начинает... Ну, ничего, будем догонять! Вишневка - это святое!
...
Это где уже вишня созрела??
В Украине
Таки да, спросил товарища из Херсона - уже пошла... А у нас только черешню вчера первые ягоды с дерева попробовал, а вишня молочно-зеленая, размером с косточку, а у вас там уже абрикос начинает... Ну, ничего, будем догонять! Вишневка - это святое!
Чому тільки Херсон? Все залежить від сорту. Дочка вже відро вишні зібрала під Васильковом7 Ранній сорт. В мене три вишні - одну молоденьку вже онуки обнесли. Черешню вже з тиждень їдять.
Чому тільки Херсон? Все залежить від сорту.
Шаман, да!? Я даже не знал, что у меня такое есть! Но еще молодые деревца, пока только попробовал - сладкая!
По зовнішньому вигляду на дочкину схожа. У мене Шалунью, здається, онуки з'їли. Я якось назви не запам'ятовую. Тільки черешні в мене шість дерев різних сортів. Є ще грущі, сливи, алича, яблуні, кизил і всякої іншої фігні дофіга.
По зовнішньому вигляду на дочкину схожа. У мене Шалунью, здається, онуки з'їли. Я якось назви не запам'ятовую. Тільки черешні в мене шість дерев різних сортів. Є ще грущі, сливи, алича, яблуні, кизил і всякої іншої фігні дофіга.
Дичка ВСЯ еще молочная, даже та, которая на солнце.. Эту у кого-то "откопали" у местных дачников года 4 назад, таких 3 деревца и еще молодых, но таки уже опробовал и жену в труции обрадовал... Ну, у нас "самым старым" деревьям масимум 12 лет, черешня только одна, хватает на нажраться от пуза, все никак не посадим вторую, из первых груш - парижанка и бэра, парижанку нещадно кромсали из за бактериального ожега, в этом году и до бэры добрался, сегодня уже второй раз офлоксацином обе обрызгал... Сортов то же не запоминаю, алыча - четвертый год вино и сливянку ставлю.. А так вроде то же все есть. Яблони ВСЕ покупались как "Голден" - в итоге ни одного годена нет, но все интересные, самая "старая" плодоносит поздними яблоками, лежат долго и хорошо, доедали уже после НГ - порчи не было, остальные средние, буду пытаться их на сок пускать, сидр, чуть попизже - кльвадос...
за эту не скажу. если есть ассортимент, рекомендую попробовать сербскую или македонскую. В моем рейтинге - грушовица, сливовица, грапа.
а еще вкусная у словак))
а у словенцев офигенная есть такая вещь - вильямовка
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
, если слишком кисло, значит еще чуть сахара добавить. Можно сделать одну емкость крепче, другую слабее, изменив пропорции.
, готовый продукт желательно забыть в темном месте месяца на три. Короче до Нового Года. Существенно вкус улучшается.
Это где уже вишня созрела??
Но еще молодые деревца, пока только попробовал - сладкая!
