Сьогодні зробив другу, фракційну перегонку отже, можна підбивати підсумки: 17 кг сливи 3 кг цукру 2,5-3 кб.м. газу 1.2 кб.м. води 17х7 + 3х13 + 3х7 + 1.2х16 = 200 грн... 7.5 год. перша перегонка і 3 год. друга = 10 год. результат - 4.5 літри 50 обертів сливовиця Про органолептичні якості поки що сказати не можу нічого - дегустувати буду після дозрівання і розведення до питкого стану, тобто орієнтовно через місяц-півтора. Але навіть "хвости" на смак досить приємні - мають чітко виражений фруктовий смак і не кислять, навіть флєгма в сухопарнику не смерділа.
Посмотрел на пропорции и не понял для чего там сливы? п.с. воды много на охлаждение, при таком объеме у меня 0.2 куба за перегон уходило
рассказываю: у меня 5 конфорок, одна, центральная, самая мощная, и 4 по углам, левая передняя - больше остальных, но меньше центральной разгоняю я куб на центральной, слежу за сухопарником, когда там начинает капать флегма, я уже на стреме, запускаю циркуляцию воды в холодильнике, жду первых капель продукта. При их появлении сразу! выключаю центральную конфорку, чуть сдвигаю куб в сторону передней левой(пламя цепляет только край бака), и включаю её сначала на минимум, а потом выставляю газом капельный отбор. Регулируется очень четко, можно выставить практически любую скорость отбора, от капли в секунду до практически непрерывного покапования. В принципе, могу в след.погон даже видео закинуть. Еще, я немного непонятно написал про куб, он у меня 20 литров, но заливаю я туда обычно не больше 15-и литров браги.
Оначо... А не получается ли, что ты греешь только бока куба? Интересный вариант не думал о таком, правда ИМХО с точки зрения расхода газа не эффективный.
Про сухопарник: вещь незаменимая, даже при втором погоне, жаль, не сделал фото, но после процесса в сухопарнике собралось ок. 150 грамм сизой флегмы(что неудивительно, учитывая, что при первой перегонке сознательно цепанул сивухи вместе с аромакомпонентами), а когда гонишь на сахаре и дрожжах, она еще и фонит кисляком, так что, считаю, сухопарник не лишний на любом погоне. Кроме этого, термометра в кубе у меня пока нет, и я по сухопарнику научился контролировать нагрев куба.
Флегма, которая уже вышла из куба - это уже не флегма, флегма - это то, что возвращается в куб, греки называют флегму соплями, по виду того, как она стекает по стенкам. И хоть сухопарники частенько называют дефлегматорами - ИМХО это не верно, из сухопарника уже ничего никуда не возвращается. Это так, лирика. Я не пользуюсь сухопарниками - с моим конструктивом (прямоточник) его некуда прикрутить. Мое ИМХО при первом погоне он бесполезен, объясню почему: Первый погон (особенно если брага не осветленная, что наверняка при фруктовых дистиллятах) необходимо проводить быстро, на столько быстро, на сколько позволяет связка куб+холодильник, сейчас тупо нет времени на этом останавливаться, если интересно - пошукай в интернете или я вдамся в разлагольствования через пару дней. Сухопарник такому быстрому отбору только мешает, а вот на этапе дробления - да, сухопарник должен отрабатывать по полной свое наличие. Ну и включать подачу воды можно не по первым каплям в сухопарнике, по кубовой температуре, скорее это не панацея, а кому как удобно.
п.с. воды много на охлаждение, при таком объеме у меня 0.2 куба за перегон уходило
Если это за две перегонки с покапельным отделением голов - норм, при дроблении там головы по идее отбираются минут 40, вода идет, отбор тела я к примеру то же не тороплю, даю обычно 1,5-1,7Квт), а вот хвосты уже на полных 3Квт. А на первый выгон - там да, быстро, на полной скорости и воды уходит даже меньше 200Л., правда у меня вода из скважины и не выше 10-12 градусов.
Посмотрел на пропорции и не понял для чего там сливы? п.с. воды много на охлаждение, при таком объеме у меня 0.2 куба за перегон уходило
ну хотя бы для диких дрожжей... ну и выход 4.5 литра при таком раскладе меня вполне устраивает... за воду ничего не скажу, как получается, так получается - опять же по затратам не критично
ну хотя бы для диких дрожжей...
Для этого немытый изюм используют, грамм 50 обычно достаточно.
Оначо... А не получается ли, что ты греешь только бока куба? Интересный вариант не думал о таком, правда ИМХО с точки зрения расхода газа не эффективный.
Флегма, которая уже вышла из куба - это уже не флегма, флегма - это то, что возвращается в куб, греки называют флегму соплями, по виду того, как она стекает по стенкам. И хоть сухопарники частенько называют дефлегматорами - ИМХО это не верно, из сухопарника уже ничего никуда не возвращается. Это так, лирика. Я не пользуюсь сухопарниками - с моим конструктивом (прямоточник) его некуда прикрутить. Мое ИМХО при первом погоне он бесполезен, объясню почему: Первый погон (особенно если брага не осветленная, что наверняка при фруктовых дистиллятах) необходимо проводить быстро, на столько быстро, на сколько позволяет связка куб+холодильник, сейчас тупо нет времени на этом останавливаться, если интересно - пошукай в интернете или я вдамся в разлагольствования через пару дней. Сухопарник такому быстрому отбору только мешает, а вот на этапе дробления - да, сухопарник должен отрабатывать по полной свое наличие. Ну и включать подачу воды можно не по первым каплям в сухопарнике, по кубовой температуре, скорее это не панацея, а кому как удобно.
ну я так делаю(грею бока) только пока отбираю головы, потом ставлю бак на место, и играюсь уже с большой конфоркой, все равно там нагрев ок. минимума, и хватает
ну да, это не совсем флегма, но я в терминах не силен, главное, что все понятно...
а снимать сухопарник на первый погон - это значит каждый раз переделывать конструкцию, а она у меня там герметична, и всё подогнано именно так, как есть сейчас, кроме того, сухопарник даже при первом погоне позволяет исправлять небольшие косяки, например, перелив браги в кубе, кратковременный перегрев - принимает на себя выброс браги, и она не попадает в СС
ну хотя бы для диких дрожжей...
Для этого немытый изюм используют, грамм 50 обычно достаточно.
не, ну задача была именно поиграться со сливой, посмотреть,как она в работе, ну и не исключаю, что в след. раз учту этот опыт и поставлю уже килограмм 30, по крайней мере знаю, какую выбирать, и как она себя ведет...
тепер про яблуківку взагалі не збирався з нею бавитись, але вуйко пожалівся, що немає куди дівати яблука, а вони не лежать - гниють взяв я не скажу скільки точно, але кілограм, певно 30, яблук, ось таких, не знаю, що це за сорт:
Яблука дууже солодкі, м"які, навіть пухкі, але ніфіга не хочуть лежати - псуються! Довелося їх перемити, бо яблука з землі, порізав на четвертинки, викидав тільки хвостики, з гниллю не бавився - викидав ціле яблуко. Але проблема, що робити далі - не маю ні м"ясорубки, ні сокодавки, та й забава ця брудна і трудомістка. Вирішив перетовкти яблука будівельним міксером, вірніше насадкою на дрель. Результат офігенний, швидко і невимушено яблука перетворювалися на пюре типу дитячого, я тільки підкидав свіжих і долив трошки води(може і не слід було). Єдине, робив це в алюмінієвому бідоні, а не в пластиковій бочці.
В кінці вийшла ось така каша, дуже солодка:
Так як яблука я помив, трошки переживав, як воно розбродиться. На слідуючий день ця вся маса піднялась, але якось в"яло. Думаю,ще скисне до бісової мами, але якраз в той день знімав мєзгу зі сливки, відкинув її на сіто, а бражку, що стекла з мєзгі, десь до 200 грам, хляпнув в яблуківку. Поставив під гідрозатвор, через пару годин випадково помітив - через ГЗ пре брага!! Відкриваю бідон - поперло, сподобалось яблучко сливовим дикарям! Злив 5 літрів у бутлю, закрив: через годину знов то саме, знов злив 5 літрів, нарешті вгамувалося. Бутлі поставив під шарики,будуть мені як маркери, решту браги пару раз на день підтоплюю, стоїть на балконі, бродить непогано, але на смак цукор зменшується,але бражка некислить, і не гірчить, х.з., куди той цукор дівається, може те, що я пробую шапку, а воно нижче, кароч, подивимся, поки що так:
п.с. воды много на охлаждение, при таком объеме у меня 0.2 куба за перегон уходило
у меня такой же конструкции стеклянный холодильник был, только чуть длинее - "шариков" больше. он очень неэффективный при большом отборе. если более поллитры в час, то приходится выбирать, или сем горячий или вода в канализацию холодной много уходит.
сьогодні завершив свій сливово-яблучний марафон... через пару днів після дробної перегонки сливовиці розбавив до 42% пробну півлітру, витримав тиждень, в суботу дегустував. Досить непогано, не R. Jelinek, звичайно, але не соромно буде пригостити гостей-колег. Отже, розбавив решту до 42%(вийшло майже 5 літрів), закинув трошки дубової щепи міцного обжарювання, і поки що сховав.
Яблуківку сьогодні перегнав другий раз, вибродила в ноль, але навіть по бразі було чутко, що сахару там було небагато, отже, і вихід буде не альо. Так і вийшло - з усієї маханини отримав 3,4 літри 50% дуже пахучого дистиляту(запах яблучного компоту),це десь 4 літри 42%, нехай буде... Тепер чекаю, коли вуйко відсадить жмих з винограду, буду з нього робити тесковіну, минулого року непогано вийшло...
Висновок зробив такий: якщо є час і бажання, з фруктовими дистилятами можна бавитись, але треба прискіпливо обирати сировину, з будь-чого будь-що і вийде...
Досвід цього року. На фото перша перегонка сливовиці, закидувало бражку в сухопарник шокапєц, так що все ж таки переконуюсь, добре, що він с мене не демонтовується, виручає: можна добавити темпу, і не переживати, якщо у кубі зайва літра.
ну хотя бы для диких дрожжей...
Для этого немытый изюм используют, грамм 50 обычно достаточно.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
не думал о таком, правда ИМХО с точки зрения расхода газа не эффективный.
