как приготовить сырье, готовое к перегону? остальное мне известно
удалить косточки(желательно) измельчить, можно в какой-то бочке дрелью с миксером добавить воды, промерять сахаристость(при необходимости добавить сахар) либо ждать начала брожения на диких дрождях, либо добавить дрождей и под гидрозатвор. а дальше все от аппарата зависит, у меня ПВК - я гоню с мезгой и ничего не пригорает. либо отцедить мезгу и гнать на обычном аппарате. Потом второй перегон, в бочку и будет Щастя
как приготовить сырье, готовое к перегону? остальное мне известно
Кажуть, що падалиця (зібрана із землі) дає аромат та насиченість. Відокремити кісточки, бажано знати цукристість сливи, що б розуміти скільки води необхідно доливати. Далі сливу перемалоти на м'ясорубці. 30 кг слив у 100 літрову бочку. Засипати сливи в бочку і поставити її на сонечку, 2-4 дня слива починає бродити. Сік сідає на дно, шапка підходить і з'являється запах бродіння. На четвертий день додати цукор 6 кг., І воду (книжка пише 19 літрів на 11 кг слив). Перенести бочку у тінь і чекати, мінімум три тижні, до закінчення бродіння. Отфільтрувати сливове вино через мішковину перегнати на звичайному кубі. Дати відпочити продукту тижнів зо два і потім вже знижувати градус сирою водою зі свердловини. Далі можно у бочку, або так.
косточки отделить проблематично. Это не чистокровная слива, скорее дичка, хотя крупная, лилового цвета и довольно сладкая Косточки с мякотью срослись намертво Сливу - в бочку, потом перемолоть миксером, а потом по плану?
если бражку с косточками заделать?
как приготовить сырье, готовое к перегону? остальное мне известно
А може не треба. Найстрашніше поїло з усього міцного алкоголю. П‘ється приємно але наслідки - жах.
как приготовить сырье, готовое к перегону? остальное мне известно
А може не треба. Найстрашніше поїло з усього міцного алкоголю. П‘ється приємно але наслідки - жах.
я ж на ракию замахнулся
косточки отделить проблематично. Это не чистокровная слива, скорее дичка, хотя крупная, лилового цвета и довольно сладкая Косточки с мякотью срослись намертво Сливу - в бочку, потом перемолоть миксером, а потом по плану?
если бражку с косточками заделать?
Можно и с косточкой брагу, я делал и так и так разницы особой не заметил, но гнать лучше без косточки. До идеи с миксером, топтал в строительном тазу по примеру Челентано
как приготовить сырье, готовое к перегону? остальное мне известно
А може не треба. Найстрашніше поїло з усього міцного алкоголю. П‘ється приємно але наслідки - жах.
После второго перегона с покапельным отбором головных фракций и 3-4 месяца на дубовой щепе или в бочке - шикарная вещь, я вам скажу. А так да, все есть яд и все есть лекарство.
Не, ну гнать - это отжатый и отфильтрованный продукт...
Самогон можно делать из всего, что растет. Даже из кактусов.
чистую(с дерева), но не мытую сливу давлю руками, заливаю водой примерно 1:1, дрожжи ни в коем случае(!), сахар - сам смотри, выход будет больше, автентичность продукта - меньше... Дней через пять все косточки выпадают на дно, я из там собираю, выбрасываю. Все время осаживаю всплывающую шапку, чтоб не начала киснуть-гнить. Собственно, всё... Можно под гидрозатвор, но я не ставлю.
ось вона, красуня, 4 день гуляє:
Ох, самогонка из сливы...выносит мозг на сутки...
если жрать литрами, любая вынесет...
А вот и нет. Венгерская сливовица магазинная( уж и не знаю, какая там очистка), но вкус самогона легкий присутствует. Так вот 0.7 на двоих и следующий день потерян
мадяры пьют стопками 0.04... и не залпами. просто смакуют, наслаждаются ароматом. Я, к примеру, сливовицу пью как виски: со льдом, небольшими глотками. На Балканах есть пословица: «В царстве алкогольных напитков есть два короля – виски и коньяк, и только одна королева – сливовица».
Возможно, нужно и смаковать. Но напиток очень тяжелый, голова реально дурная на утро. Проверено, только на сливовице такая реакция
А вот и нет. Венгерская сливовица магазинная( уж и не знаю, какая там очистка), но вкус самогона легкий присутствует. Так вот 0.7 на двоих и следующий день потерян
Аналогично, 0,5 сливовицы на 2-х, а на утро дрова....
мадяры пьют стопками 0.04... и не залпами. просто смакуют, наслаждаются ароматом. Я, к примеру, сливовицу пью как виски: со льдом, небольшими глотками. На Балканах есть пословица: «В царстве алкогольных напитков есть два короля – виски и коньяк, и только одна королева – сливовица».
У поляков она обычно как дижестив идет - после того, как бутылку обычной выкушают
Вот такая мне нравится - есть 50% и 72%
правильная, провереная сливовица, от которой ничего не болит: R. Jelinek. В Украине тоже делают отличную сливовицу, вот такую:
ось вона, красуня, 4 день гуляє:
Ну, вот у меня процесс растягивается на несколько этапов... в первом этапе была слива и алыча, из сливы надавил ок 80Л сока, тут малость по первости сплоховал, сливу только ножом резали пополам, соответственно как минимум треть сока потерял, добавил воды и сахара, бродило на спиртовых дрожжах неделю, из 80Л получил около 23Л сырца, с алычей несколько получше, она мягче и ее было легче измельчить, литров 40 сока и 12+Л сырца. В итоге получилось около 8Л 70* сливянки и 6Л алычевки. На выходных развел чуток до 50* и взял на дачу 0,5 и в течении дня ее усугубил (не застолье, а так, разминался в течение дня) - замечательно пошло, никакого негатива. Параллельно намолотил еще литров 160 пюре, на этих выходных отожму и поставлю на неделю бродить... Продукт попробую поставить на чипсы, хороших бочек в этом году нет, мои уже выдохлись за 9 лет
не, я выбраживаю только на диких. Сегодня, прямо сейчас, кстати, вторая перегонка, запах в кухне просто сумасшедший!))) на чипсы перестал ставить, ставлю по старому румынскому рецепту, на свежей сливе:
не, я выбраживаю только на диких. Сегодня, прямо сейчас, кстати, вторая перегонка, запах в кухне просто сумасшедший!))) на чипсы перестал ставить, ставлю по старому румынскому рецепту, на свежей сливе:
Да-да, головы вообще охрененный аромат давали, тело слабее, а вот хвосты воняли тряпокой. Дикие/винные - тут вопрос открытый, винные дрожжи дают хороший результат, но понятно, что не совсем аутентично, на диких долго бродит, даже за неделю не сбраживает, а у меня время - самый дефицитный ресурс сейчас. Это у меня первый опыт с фруктовым сырьем вообще, так что иду по своим граблям, буду экспериментить. А когда ставил на чипсы, какую градусность ставил на чипсы и какую щепу использовал?
градус обычный, 44-45, щепа подготовленная, обжаренная в духовке непосредственно перед загрузкой, но! контролировать надо, можно паркетовку получить, даже уважаемые мной бучачские дистиллеры сливовицу на щепе передержали...
а какую цель щепой хочешь преследовать? если аромат - одна пополам разрезання слива на литр, пару недель, и вкус и цвет виски(могу фото кинуть). Если просто цвет хочется - жженый сахар в помощь. Я щепу оставил для кальвадоса: вот там она действительно нужна.
градус обычный, 44-45, щепа подготовленная, обжаренная в духовке непосредственно перед загрузкой, но!
А не малова-то ли? Я на распутьи, разбавлять до 60-65 или ставить на 70... 45 ИМХО как-то малова-то..
а какую цель щепой хочешь преследовать? если аромат - одна пополам разрезання слива на литр, пару недель, и вкус и цвет виски(могу фото кинуть). Если просто цвет хочется - жженый сахар в помощь. Я щепу оставил для кальвадоса: вот там она действительно нужна.
Резанная слива и дуб дадут разный аромат, аромата сливы мне и в текущем состоянии хватает, надеюсь, что щепа добавит аромат бренди (карамель, но это совсем не жженный сахар) и малость подровняет сам напиток, как на меня пока чуток резковат.
можно и на 60 ставить, но тогда как будешь снимать пробу? спирт все перебьет. а чтоб фруктовый дистиллят не был резким, ему нужно хорошо отдохнуть, хоть на стекле. Я свои начинаю пить через полгода после разведения. Кальвадос - ваще через год, он самый острый. Виноградная ракия самая мягкая - её можно пить раньше всех...)
P.S. моя прошлогодняя цуйка, настояная на сливе, ароматная, приятный цвет, пьется просто на ура, без последствий:
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
ось вона, красуня, 4 день гуляє:
