пока ждем определение что есть молодой и состареный пармезан. вот состареная гауда бывает - 5 лет например, пахнет дивно. манченго тоже хорош когда состарен месяцев 12.
полезный списочек. Хорошая затея. Возьму на заметку, порадую на выходных мужа )
Я и не знала, что пармезан бывает разный, в магазине от продавцов такой информации не добьешся.
Сырные Маффины. Очень нежные, воздушные, готовятся легко и быстро, получаются просто объедение. Рецепт: Сыр – 100 гр. Потереть на тёрке. Мука – 90 гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Яйцо – 2 шт. Сметана – 2 ст.л. Растительное масло – 2 ст.л. Выложить по формам. Выпекать при 200 градусах 15 - 20 минут.
Как-то все заржавели тут. Панна-котта
Сливки - 100г 10-15-20-33% - жирность по настроению и диете. Оно получается разным, но всегда хорошим. сахар 2-5 г - кому как по сладости, пробуйте. идеально - стручковая ваниль. с химической будет инной аромат, но не плохо. мелкую щепотку.
желатин - 2г. Желатин берется 2 процента от смеси. сыпем желатин в сливки и нагреваем градусов до 70. мешаем пока не растворится желатин. добавляем сахар, ваниль. мешаем, процеживаем, заливаем в форму - в холодильник. через 4 часа - готово.
соус. берем ягоды. сумарно полчашки-чашку. любые красные(отлично смесь) красная смородина/вишня/клубника и тп. варим как обычное варенье без сахара только. добавив немного воды. как фрукты явно разварятся сыпем сахар. я кладу немного, соус должен быть достаточно кислым, но сладость так же должна быть. Ищите свой баланс. Протираем соус через сито. Еще раз протираем. Сразу скажу - блендер не катит. В итоге у вас будет немного соуса. Взвешиваем соус, и добавляем в него 1 процент от веса - желатин. Варим пока растворится желатин. Охлаждаем. Поливаем этим паннакоту - наслаждаемся. Для особых маньяков - очень мелко порубите один листик мяты и посыпьте соус прям при подаче мятой.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
