лесные. Привариваете, не привариваете. Если привариваете то сколько раз? Как долго варите? Как долго жарите?
Вообще поделитесь вкусными рецептами
ну... От, наприклад, салат з сирого білого гриба: потерти на крупну тертушку, посолити - трохи цукру - трохи перцю - зубчик чесноку, лимонний сік і оливкова олія... і до картоплі - смакота...
Тоесть два раза приваривать по 15 минут а потом жарить пол часа это перегиб, я правильно понял?)
Тоесть два раза приваривать по 15 минут а потом жарить пол часа это перегиб, я правильно понял?)
Їстівні гриби можна їсти сирими. А проварюю я гриби лише для того, щоб зменшити в них кількість води. Якщо ж грибів небагато і вони маленькі і тугенькі - просто смажу, без проварки.
Проваривать грибы первой категории не нужно (если это не суп, канеш) А жарить, опять таки, то до той степени как тебе нравится - пожиже/посуше. А сколько это займет времени
Привариваю чтобы «смыть» песок и уменьшить в объемах. Потом в морозилку частями. Или жарю с луком и сметаной. Белые морожу целиком. Сырыми.
Опята вкусные жаренные с картошечкой жаренной. Ням Ням
[цитата="Roksimama 20.10.2020 16:21 пишет" Белые морожу целиком. Сырыми.
А что потом с ними целыми делаете?
[цитата="Roksimama 20.10.2020 16:21 пишет" Белые морожу целиком. Сырыми.
А что потом с ними целыми делаете?
В мясо добавляю. Картошку пожарить с луком и грибами. В суп или даже борщ.
Проваривать грибы первой категории не нужно (если это не суп, канеш) А жарить, опять таки, то до той степени как тебе нравится - пожиже/посуше. А сколько это займет времени
+1 влага выпаривается на сковородке, вкус остается.
Проваривать грибы первой категории не нужно (если это не суп, канеш) А жарить, опять таки, то до той степени как тебе нравится - пожиже/посуше. А сколько это займет времени
+1 влага выпаривается на сковородке, вкус остается.
Якщо невелика кількість - то так, безумовно. А для переробки і подальшого зберікання краще проварити для зменшення об'єму. Крім білих, безумовно.
ну... От, наприклад, салат з сирого білого гриба: потерти на крупну тертушку, посолити - трохи цукру - трохи перцю - зубчик чесноку, лимонний сік і оливкова олія... і до картоплі - смакота...
Жена посмотрела что я это делаю... Недоверчиво понюхала.... А потом я еде успел попробовать! РИСПЕКТ! БОМБЕО!
В этом году я перестал выбрасывать ножки зонтиков. Даже на запах они никакие... ПОКА НЕ ВЫСОХНУТ! Боже - такой насыщеный аромат... Усушиваю в состояние мегатвердости. На кофемолку и в баночку. На кончике ножа в блюдо - непередаваемый аромат грибов обеспечен.
По просьбе камрада kkk_GAZ240, рецепт грибов в томатном соусе:
Ингредиенты: 1. Грибы - 2 литра промытых и отваренных до готовности (если мелкие, то ножки отрезаю от шляпок; если крупные - шляпку и ножку режу на 3-4 куска). 2. Лук - накрошенный полу- или четверть-кольцами. Примерно 1/3...1/2 от объема грибов. 3. Томатный соус - 0,5 л. Любой - домашний, магазинный, все равно. 4. Соль - 1 столовая ложка с небольшой горкой. 5. Сахар - 1 стакан. 6. Уксус 9% - 1 стакан. Варево получится несколько кисловатое, но постояв, кислота выровняется, впитавшись в грибы. 7. Подсолнечное масло - 1 стакан. Масла, в принципе, можно и меньше, тут по вкусу.
Приготовление: Лук накрошить и протушить с добавлением масла примерно минут 15. Жарить не надо. Основная цель - размягчить его. Потом влить в лук томатный соус, прогреть еще минут 5-7 после закипания. Когда грибов много, делаю это в большой кастрюле. Вывернуть лук и соус в грибы, добавить оставшиеся компоненты, проварить минут 5 после закипания всей массы. Разложить по пропаренным банкам и закатать.
По просьбе камрада kkk_GAZ240, рецепт грибов в томатном соусе:
Ингредиенты: 1. Грибы - 2 литра промытых и отваренных до готовности (если мелкие, то ножки отрезаю от шляпок; если крупные - шляпку и ножку режу на 3-4 куска). 2. Лук - накрошенный полу- или четверть-кольцами. Примерно 1/3...1/2 от объема грибов. 3. Томатный соус - 0,5 л. Любой - домашний, магазинный, все равно. 4. Соль - 1 столовая ложка с небольшой горкой. 5. Сахар - 1 стакан. 6. Уксус 9% - 1 стакан. Варево получится несколько кисловатое, но постояв, кислота выровняется, впитавшись в грибы. 7. Подсолнечное масло - 1 стакан. Масла, в принципе, можно и меньше, тут по вкусу.
Приготовление: Лук накрошить и протушить с добавлением масла примерно минут 15. Жарить не надо. Основная цель - размягчить его. Потом влить в лук томатный соус, прогреть еще минут 5-7 после закипания. Когда грибов много, делаю это в большой кастрюле. Вывернуть лук и соус в грибы, добавить оставшиеся компоненты, проварить минут 5 после закипания всей массы. Разложить по пропаренным банкам и закатать.
Данке. Уточняющий вопрос. Грибов 2 литра или 2 килограмма?
2 литра. Так проще отмерять (кастрюлями).
2 литра. Так проще отмерять (кастрюлями).
принято.
Рецепт для крупных белых, когда гименофор начинает желтеть и более поздние стадии гриба.
Ножку отрезаем под корень шляпки. Гименофор очищаем от мусора сухой салфеткой. Под проточной водой моем верх шляпки так, чтобы не намочить гименофор или протираем влажной салфеткой (не той, что в магазинах продаются ). Режем шляпку на дольки толщиной около 8мм. Жарим на сливочном масле сначала одну сторону до румянца, затем вторую. Специи по вкусу. Снимаем и наслаждаемся. Чем темнее низ шляпки срезанного гриба, тем ярче вкус после готовки. Ножку я тоже мою, режу вдоль на дольки и жарю, хотя в изначальном рецепте речь идет только о шляпке.
Быстро и очень вкусно.
А можно так же зажарить(без варки) польские? И ещё вопрос: можно ли польские заморозить сырыми? Или лучше - не надо?
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
