autoua
×
Autoua.netФорумКурилка

Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки?

СуперСтар **
Киевская обл.
Сообщения: 4254
С нами с 01.01.2009

Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки?
      24 октября 2020 в 12:55 Гілками

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26007
С нами с 17.12.2008

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 13:02 Гілками

seregaspeed 24.10.2020 12:55 пишет:

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме


а где темка с рыбкой? Сами не закрываем но карпатские белые грибочки маринованные Ням Ням под водочку

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Та самая **
40 лет (17 лет за рулем), Киев
Сообщения: 21426
С нами с 13.08.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 13:07 Гілками

Та я как начиталась, даже щавель мамин боюсь брать))

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
СуперСтар **
Киевская обл.
Сообщения: 4254
С нами с 01.01.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: egorka]
      24 октября 2020 в 13:23 Гілками

egorka 24.10.2020 13:02 пишет:

seregaspeed 24.10.2020 12:55 пишет:

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме


а где темка с рыбкой? Сами не закрываем но карпатские белые грибочки маринованные Ням Ням под водочку



http://forum.autoua.net/showflat.php?Cat=0&Number=10845162&page=14&fpart=1&vc=1

тутачки


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старый писатель *
35 лет (15 лет за рулем), Тернопіль
Сообщения: 808
С нами с 08.07.2018

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 13:33 Гілками

Так, їмо. )) Беремо в батьків.
Огірочки, помідорки, гриби, тушонка рибна і м'ясна. Головне правильно законсервувати.

Цього року спробував консервувати сам, для початку огірки. М'ясні консерви поки боюсь самостійно робити. Треба два-три роки попрактикуватися на овочах)).

Змінено zumnuj (13:35 24/10/2020)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
продавець прохолоди **
52 года (24 года за рулем), Киев
Сообщения: 26007
С нами с 17.12.2008

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 14:51 Гілками

seregaspeed 24.10.2020 13:23 пишет:

egorka 24.10.2020 13:02 пишет:

seregaspeed 24.10.2020 12:55 пишет:

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме


а где темка с рыбкой? Сами не закрываем но карпатские белые грибочки маринованные Ням Ням под водочку



http://forum.autoua.net/showflat.php?Cat=0&Number=10845162&page=14&fpart=1&vc=1

тутачки


так той теме три года

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P **
50 лет (21 год за рулем), Київ
Сообщения: 15450
С нами с 22.05.2007

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: egorka]
      24 октября 2020 в 15:03 Гілками

Кстати, раз уж грибы упоминаются. Поставили квасить опята, уже вкусные, но нет той кислости как в бочковых огурцах-помидорах... Это надо купить квашеных огурцов и рассол на расплод добавить? Такое ощущение что каких-то бактерий кислотных не попало.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
СуперСтар *
53 года (33 года за рулем), Киев
Сообщения: 4236
С нами с 06.06.2014

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 20:04 Гілками

Маринованные не. Только квашенные, без уксуса. Огурцы, капуста, баклажаны, вяленные помидоры. Помидоры в собственном соку.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старый гоблин **
48 лет (22 года за рулем), Киев
Сообщения: 7062
С нами с 01.06.2011

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      25 октября 2020 в 17:33 Гілками

Вот сегодня закрыл 8 разных баночек польских. Всегда закрывал, банки не повзрывались. Негде взяться ботулизму.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский *
31 год за рулем, Киев
Сообщения: 6680
С нами с 26.12.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      25 октября 2020 в 20:31 Гілками

Главное, вишню закрывать без косточек, а то можно еще отравиться и синильной кислотой

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Киев
Сообщения: 41806
С нами с 03.08.2001

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: papazina]
      25 октября 2020 в 20:41 Гілками

papazina 25.10.2020 20:31 пишет:

Главное, вишню закрывать без косточек, а то можно еще отравиться и синильной кислотой



Синильная кислота - отличный антисептик. Вы ее жрете во многих таблетках "от горла".

А так вообще и закрываем банки и открываем. Во всем нужно знать правила и меру.
Я в смысле - если не знаешь что делаешь, то не делай. Ненужно по пошаговым рецептам из ютюба еду консервировать, "раз мамка не навчила"


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
опытный писатель ***
52 года (35 лет за рулем), Киев
Сообщения: 1362
С нами с 19.04.2012

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: Энгри]
      25 октября 2020 в 20:44 Гілками

Энгри 25.10.2020 17:33 пишет:

Вот сегодня закрыл 8 разных баночек польских. Всегда закрывал, банки не повзрывались. Негде взяться ботулизму.



Споры ботулизма в почве живут. Бактерия анаеэробная , размножается без доступа кислорода (банки закрытые) Нитритная соль в помощь.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
старый писатель **
лютеж понавыехал
Сообщения: 912
С нами с 01.12.2008

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      25 октября 2020 в 21:22 Гілками

Ботулизм такая штука, что выживает при варке, солях и прочем.
Автоклав в помощь. Дпвление с темпеиатурой его убивают.
Не ем закатаные грибы никогда.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский *
31 год за рулем, Киев
Сообщения: 6680
С нами с 26.12.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: Maks_on_Escort]
      26 октября 2020 в 16:12 Гілками

Maks_on_Escort 25.10.2020 20:41 пишет:

papazina 25.10.2020 20:31 пишет:

Главное, вишню закрывать без косточек, а то можно еще отравиться и синильной кислотой



Синильная кислота - отличный антисептик. Вы ее жрете во многих таблетках "от горла".

А так вообще и закрываем банки и открываем. Во всем нужно знать правила и меру.
Я в смысле - если не знаешь что делаешь, то не делай. Ненужно по пошаговым рецептам из ютюба еду консервировать, "раз мамка не навчила"




Ладно, ладно наврал я все
В вишневых косточках, а также миндале и семенах некоторых фруктов (абрикосы, сливы) содержится органическое соединение амигдалин. При разжевывании косточки из него выделяется опасный для здоровья цианид


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
опытный писатель **
Сообщения: 1397
С нами с 15.05.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      26 октября 2020 в 16:17 Гілками

Все время семья закрывает Вишневое варенье с косточкой, оно так ароматней и вкусней.

Все ок
Косточки не грызём )


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Продавец овощей **
Киев
Сообщения: 44457
С нами с 11.04.2006

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: dvor]
      26 октября 2020 в 16:22 Гілками

dvor 26.10.2020 16:17 пишет:

Все время семья закрывает Вишневое варенье с косточкой, оно так ароматней и вкусней.

Все ок
Косточки не грызём )




Ну вы же не держите его несколько лет?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
опытный писатель **
Сообщения: 1397
С нами с 15.05.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      26 октября 2020 в 16:27 Гілками

Ну да, каждый сезон новое

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P **
43 года,
Сообщения: 11707
С нами с 08.06.2015

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: papazina]
      26 октября 2020 в 17:05 Гілками

papazina 26.10.2020 16:12 пишет:


В вишневых косточках, а также миндале и семенах некоторых фруктов (абрикосы, сливы) содержится органическое соединение амигдалин. При разжевывании косточки из него выделяется опасный для здоровья цианид



Можливо. Але я кілька разів, випадково, розкушував вишневу кісточку - і тьху-тьху, ще живий. У більшості випадків, звісно, приходилося випльовувати все, що було в роті, бо осколки кісточки - язиком не виникає бажання визбирувати (як кістки риби, наприклад).


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Шкодоволгный Вазотавр *
53 года (31 год за рулем), Киев
Сообщения: 19395
С нами с 06.07.2001

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      26 октября 2020 в 18:38 Гілками

Сам делаю и маринуем и солим и грибы тоже.
Не нарушать технологию и все гуд.
Одна банка польских как-то сразу образовалась пена внутри. Сразу открыли, перекипятили в новом маринаде - закрыли. Все вроде ок.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Та самая **
40 лет (17 лет за рулем), Киев
Сообщения: 21426
С нами с 13.08.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: kkk_GAZ240]
      26 октября 2020 в 19:01 Гілками

kkk_GAZ240 26.10.2020 18:38 пишет:

Сам делаю и маринуем и солим и грибы тоже.
Не нарушать технологию и все гуд.
Одна банка польских как-то сразу образовалась пена внутри. Сразу открыли, перекипятили в новом маринаде - закрыли. Все вроде ок.



И не страшно?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумКурилка
Додаткова інформація
0 користувачів і 12 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  Рубан, moderator, Bivaliy, Sergu44o, BorisB 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 3361

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія