autoua
×
Autoua.netФорумКурилка

Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки?

СуперСтар **
Киев
Сообщения: 4051
С нами с 01.01.2009

Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки?
      24 октября 2020 в 12:55 Ветвями

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Carrier **
49 лет (21 год за рулем), Киев
Сообщения: 19017
С нами с 17.12.2008

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 13:02 Ветвями

seregaspeed 24.10.2020 12:55 пишет:

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме


а где темка с рыбкой? Сами не закрываем но карпатские белые грибочки маринованные Ням Ням под водочку

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Та самая **
37 лет (13 лет за рулем), Киев
Сообщения: 20846
С нами с 13.08.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 13:07 Ветвями

Та я как начиталась, даже щавель мамин боюсь брать))

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
СуперСтар **
Киев
Сообщения: 4051
С нами с 01.01.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: egorka]
      24 октября 2020 в 13:23 Ветвями

egorka 24.10.2020 13:02 пишет:

seregaspeed 24.10.2020 12:55 пишет:

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме


а где темка с рыбкой? Сами не закрываем но карпатские белые грибочки маринованные Ням Ням под водочку



http://forum.autoua.net/showflat.php?Cat=0&Number=10845162&page=14&fpart=1&vc=1

тутачки


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
энтузиаст
31 год (12 лет за рулем), Тернополь
Сообщения: 207
С нами с 08.07.2018

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 13:33 Ветвями

Так, їмо. )) Беремо в батьків.
Огірочки, помідорки, гриби, тушонка рибна і м'ясна. Головне правильно законсервувати.

Цього року спробував консервувати сам, для початку огірки. М'ясні консерви поки боюсь самостійно робити. Треба два-три роки попрактикуватися на овочах)).

Изменено zumnuj (13:35 24/10/2020)


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Carrier **
49 лет (21 год за рулем), Киев
Сообщения: 19017
С нами с 17.12.2008

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 14:51 Ветвями

seregaspeed 24.10.2020 13:23 пишет:

egorka 24.10.2020 13:02 пишет:

seregaspeed 24.10.2020 12:55 пишет:

Грибы в частности. В свете ботулизма. Похожую тему я нашел, но там больше рыбка обсасывалась в теме


а где темка с рыбкой? Сами не закрываем но карпатские белые грибочки маринованные Ням Ням под водочку



http://forum.autoua.net/showflat.php?Cat=0&Number=10845162&page=14&fpart=1&vc=1

тутачки


так той теме три года

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
V.I.P **
46 лет (18 лет за рулем), Киев
Сообщения: 10502
С нами с 22.05.2007

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: egorka]
      24 октября 2020 в 15:03 Ветвями

Кстати, раз уж грибы упоминаются. Поставили квасить опята, уже вкусные, но нет той кислости как в бочковых огурцах-помидорах... Это надо купить квашеных огурцов и рассол на расплод добавить? Такое ощущение что каких-то бактерий кислотных не попало.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
важничающий писатель **
49 лет (30 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2184
С нами с 06.06.2014

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      24 октября 2020 в 20:04 Ветвями

Маринованные не. Только квашенные, без уксуса. Огурцы, капуста, баклажаны, вяленные помидоры. Помидоры в собственном соку.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
старый гоблин **
44 года (19 лет за рулем), Киев
Сообщения: 6060
С нами с 01.06.2011

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      25 октября 2020 в 17:33 Ветвями

Вот сегодня закрыл 8 разных баночек польских. Всегда закрывал, банки не повзрывались. Негде взяться ботулизму.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский *
28 лет за рулем, Киев
Сообщения: 6158
С нами с 26.12.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      25 октября 2020 в 20:31 Ветвями

Главное, вишню закрывать без косточек, а то можно еще отравиться и синильной кислотой

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Киев
Сообщения: 40673
С нами с 03.08.2001

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: papazina]
      25 октября 2020 в 20:41 Ветвями

papazina 25.10.2020 20:31 пишет:

Главное, вишню закрывать без косточек, а то можно еще отравиться и синильной кислотой



Синильная кислота - отличный антисептик. Вы ее жрете во многих таблетках "от горла".

А так вообще и закрываем банки и открываем. Во всем нужно знать правила и меру.
Я в смысле - если не знаешь что делаешь, то не делай. Ненужно по пошаговым рецептам из ютюба еду консервировать, "раз мамка не навчила"


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
опытный писатель ***
49 лет (31 год за рулем), Киев
Сообщения: 1358
С нами с 19.04.2012

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: Энгри]
      25 октября 2020 в 20:44 Ветвями

Энгри 25.10.2020 17:33 пишет:

Вот сегодня закрыл 8 разных баночек польских. Всегда закрывал, банки не повзрывались. Негде взяться ботулизму.



Споры ботулизма в почве живут. Бактерия анаеэробная , размножается без доступа кислорода (банки закрытые) Нитритная соль в помощь.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
старый писатель **
лютеж понавыехал
Сообщения: 876
С нами с 01.12.2008

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      25 октября 2020 в 21:22 Ветвями

Ботулизм такая штука, что выживает при варке, солях и прочем.
Автоклав в помощь. Дпвление с темпеиатурой его убивают.
Не ем закатаные грибы никогда.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский *
28 лет за рулем, Киев
Сообщения: 6158
С нами с 26.12.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: Maks_on_Escort]
      26 октября 2020 в 16:12 Ветвями

Maks_on_Escort 25.10.2020 20:41 пишет:

papazina 25.10.2020 20:31 пишет:

Главное, вишню закрывать без косточек, а то можно еще отравиться и синильной кислотой



Синильная кислота - отличный антисептик. Вы ее жрете во многих таблетках "от горла".

А так вообще и закрываем банки и открываем. Во всем нужно знать правила и меру.
Я в смысле - если не знаешь что делаешь, то не делай. Ненужно по пошаговым рецептам из ютюба еду консервировать, "раз мамка не навчила"




Ладно, ладно наврал я все
В вишневых косточках, а также миндале и семенах некоторых фруктов (абрикосы, сливы) содержится органическое соединение амигдалин. При разжевывании косточки из него выделяется опасный для здоровья цианид


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
опытный писатель ***
Сообщения: 1314
С нами с 15.05.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      26 октября 2020 в 16:17 Ветвями

Все время семья закрывает Вишневое варенье с косточкой, оно так ароматней и вкусней.

Все ок
Косточки не грызём )


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Продавец овощей **
Киев
Сообщения: 37178
С нами с 11.04.2006

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: dvor]
      26 октября 2020 в 16:22 Ветвями

dvor 26.10.2020 16:17 пишет:

Все время семья закрывает Вишневое варенье с косточкой, оно так ароматней и вкусней.

Все ок
Косточки не грызём )




Ну вы же не держите его несколько лет?


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
опытный писатель ***
Сообщения: 1314
С нами с 15.05.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      26 октября 2020 в 16:27 Ветвями

Ну да, каждый сезон новое

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский **
40 лет,
Сообщения: 7935
С нами с 08.06.2015

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: papazina]
      26 октября 2020 в 17:05 Ветвями

papazina 26.10.2020 16:12 пишет:


В вишневых косточках, а также миндале и семенах некоторых фруктов (абрикосы, сливы) содержится органическое соединение амигдалин. При разжевывании косточки из него выделяется опасный для здоровья цианид



Можливо. Але я кілька разів, випадково, розкушував вишневу кісточку - і тьху-тьху, ще живий. У більшості випадків, звісно, приходилося випльовувати все, що було в роті, бо осколки кісточки - язиком не виникає бажання визбирувати (як кістки риби, наприклад).


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Шкодоволгный Вазотавр *
49 лет (28 лет за рулем), Киев
Сообщения: 14166
С нами с 06.07.2001

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: seregaspeed]
      26 октября 2020 в 18:38 Ветвями

Сам делаю и маринуем и солим и грибы тоже.
Не нарушать технологию и все гуд.
Одна банка польских как-то сразу образовалась пена внутри. Сразу открыли, перекипятили в новом маринаде - закрыли. Все вроде ок.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Та самая **
37 лет (13 лет за рулем), Киев
Сообщения: 20846
С нами с 13.08.2009

Re: Кушаете (закрываете) ли Вы маринованные закатки? [Re: kkk_GAZ240]
      26 октября 2020 в 19:01 Ветвями

kkk_GAZ240 26.10.2020 18:38 пишет:

Сам делаю и маринуем и солим и грибы тоже.
Не нарушать технологию и все гуд.
Одна банка польских как-то сразу образовалась пена внутри. Сразу открыли, перекипятили в новом маринаде - закрыли. Все вроде ок.



И не страшно?


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Autoua.netФорумКурилка
Дополнительная информация
0 пользователей и 5 пожелавших остаться неизвестными читают этот форум.

Модератор:  Рубан, moderator, Bivaliy, Sergu44o 

Распечатать всю тему

Права
      Вы не можете создавать новые темы
      Вы не можете отвечать на сообщения
      HTML разрешен
      UBBCode разрешен

Рейтинг:
Просмотров темы: 2974

Оцените эту тему

Перейти в

Правила конференции | Календарь | FAQ | Карта раздела | Мобильная версия

Заметили ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter