А можно так же зажарить(без варки) польские? И ещё вопрос: можно ли польские заморозить сырыми? Или лучше - не надо?
Польские говорят можно, но из-за огромного количества их разновидностей - может не получиться Я привариваю. По варке - никогда не варите грибы более 30 минут! "Хорошие" грибы 5минут ,ну максимум 10. "Среднего уровня" - 10-30 минут. Все что пишут надо варить дольше - не грибы
Проваривать грибы первой категории не нужно (если это не суп, канеш) А жарить, опять таки, то до той степени как тебе нравится - пожиже/посуше. А сколько это займет времени
Несколько раз варил суп за последнюю неделю, проваривал 1 раз, сливал и готовил суп. Вкуса грибов практически нет. У меня вопрос, обязательно проваривать? При том, грибы польские, с тарелку по объему на 3 литровую кастрюлю и воды не полная, а на 3/4 где-то. грибов явно не мало, но даже кушая грибы в супе, вкус где-то там далеко.
По варке - никогда не варите грибы более 30 минут! "Хорошие" грибы 5минут ,ну максимум 10.
хм, похоже на правду. Ибо приваривал минут 10, потом еще в супе наверно около часа они булькали. И вкуса не было.
потому что из свежих польских так себе суп((( - "первая вода" сливается, а в ней самый цимес. Варил бы из белых, где "первая вода" не сливается, а прямо из нее уже можно готовитьюшку, вкус грибов почувствовал бы. Поляков лучше сушить, а уж после из них варить суп. ИМХО ессно.
потому что из свежих польских так себе суп((( - "первая вода" сливается, а в ней самый цимес. Варил бы из белых, где "первая вода" не сливается, а прямо из нее уже можно готовитьюшку, вкус грибов почувствовал бы. Поляков лучше сушить, а уж после из них варить суп. ИМХО ессно.
Где белых взять? Если только польские. Зачем с польских сливать первый раз? Какой в этом смысл? Я просто не понимаю, от многих слышу нужно сливать, а зачем, никто не знает.
потому что из свежих польских так себе суп((( - "первая вода" сливается, а в ней самый цимес. Варил бы из белых, где "первая вода" не сливается, а прямо из нее уже можно готовитьюшку, вкус грибов почувствовал бы. Поляков лучше сушить, а уж после из них варить суп. ИМХО ессно.
Где белых взять? Если только польские. Зачем с польских сливать первый раз? Какой в этом смысл? Я просто не понимаю, от многих слышу нужно сливать, а зачем, никто не знает.
Це звичка просто. Коли думали, що "яд" зливають. "Їстівні" гриби можна їсти сирими. Я відварюю, щоб зменшити в розмірі і пісок вниз пішов. Все.
""Їстівні" гриби можна їсти сирими." Трошки не так. Сирими можна їсти гриби першої категорії - тобто білий, груздь, рижик... Поляк (моховик кашатановий) - відноситься до другої (а деяки відносять їх навіть до третьої категоріїї). Тому першу воду зливаю...
""Їстівні" гриби можна їсти сирими." Трошки не так. Сирими можна їсти гриби першої категорії - тобто білий, груздь, рижик... Поляк (моховик кашатановий) - відноситься до другої (а деяки відносять їх навіть до третьої категоріїї). Тому першу воду зливаю...
А если их засушить то все «яды» «выйдут»?
Получается, что так))) Хотя я думаю, тут другие процессы
А можно так же зажарить(без варки) польские? И ещё вопрос: можно ли польские заморозить сырыми? Или лучше - не надо?
Лично для себя решил, что жарить только без варки. Вкус не сравним с вываренными. По заморозке сырыми мой опыт был негативный. Через определенный срок (пол-года) появился неприятный привкус. У предварительно проваренных такого привкуса не было. Ну и проваренные компактнее.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
