autoua
×
Autoua.netФорумПивная в трактире

Доведение напитка до градуса.

Шкодоволгный Вазотавр *
50 лет (28 лет за рулем), Киев
Сообщения: 14738
С нами с 06.07.2001

Доведение напитка до градуса.
      19 декабря 2020 в 09:45 Ветвями

В общем настоял хреновуху.... Классно настоялась, аж цвет взяла ( ну забыл я про эту бутыль), три месяца стояла.
Но, наученый опытом настаивал не на водке, а на "коньячном" спирту.

Как теперь довести до 40-42 градуса?
Ну, вернее чем разбавлять?


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
V.I.P **
Киев
Сообщения: 12132
С нами с 07.05.2005

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: kkk_GAZ240]
      19 декабря 2020 в 10:11 Ветвями

А є варіанти?
Я надаю перевагу розведенню ПЕРЕД настоюванням, а не після. Як на мене - так смачніше і краще виходить, ніж на спирту.
До речі - а який градус у цього "коньячного"? І де берете?


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Шкодоволгный Вазотавр *
50 лет (28 лет за рулем), Киев
Сообщения: 14738
С нами с 06.07.2001

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: VP_Son]
      19 декабря 2020 в 10:43 Ветвями

Перед получается в итоге 32-35 если на водке. Угадывать с разведением до ? Ну не уверен.
Поэтому чем правильнее разводить теперь продукт? Не водой-же из под крана

Спирт иногда по очень большому знакомству перепадает.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
V.I.P **
Киев
Сообщения: 12132
С нами с 07.05.2005

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: kkk_GAZ240]
      19 декабря 2020 в 10:53 Ветвями

Я розбавляю водою з ОСМОСа.
На око - десь 60/40.
Хоча відсоток залежить від продукта.
Це для сливи і вишні - бо в них соку багато.
А от горобина чудово вийшла і при 50/50.
Мені здається у хріна також соку не так і багато.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
энтузиаст ***
14 лет за рулем, Прилуки
Сообщения: 264
С нами с 16.04.2014

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: kkk_GAZ240]
      19 декабря 2020 в 11:06 Ветвями

Разбавлять водой с Осмоса или покупной бутылированой.
А вот калькулятор для расчета конечной крепости
https://therumdiary.ru/kalkulyator-razbavleniya-spirta-vodoj


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
опытный писатель **
32 года за рулем, Ивано-Франковск
Сообщения: 1527
С нами с 27.07.2013

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: kkk_GAZ240]
      19 декабря 2020 в 12:29 Ветвями

разбавляю нашей местной минералкой "Девайтис" негазованой, беру только её после неск. экспериментов.
Рассчитываю по онлайн калькулятору.

Важный нюанс: спирт надо лить в воду, а не наоборот!

Дать постоять с неделю перед употреблением.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Шкодоволгный Вазотавр *
50 лет (28 лет за рулем), Киев
Сообщения: 14738
С нами с 06.07.2001

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: Alex Anders]
      19 декабря 2020 в 12:48 Ветвями

Так у меня и так немного мутноватый напиток
Запах обалденный


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Супер писатель! **
Харьков
Сообщения: 3437
С нами с 12.01.2004

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: Alex Anders]
      19 декабря 2020 в 14:43 Ветвями

Alex Anders 19.12.2020 12:29 пишет:


Важный нюанс: спирт надо лить в воду, а не наоборот!.


вообще без разницы, это ж не азотная кислота...

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
энтузиаст ***
27 лет за рулем, Киев
Сообщения: 260
С нами с 14.10.2015

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: juristkostya]
      19 декабря 2020 в 14:49 Ветвями

juristkostya 19.12.2020 14:43 пишет:

Alex Anders 19.12.2020 12:29 пишет:


Важный нюанс: спирт надо лить в воду, а не наоборот!.


вообще без разницы, это ж не азотная кислота...



Разница есть. Может помутнеть, хотя хреновуха итак немного мутная. Заметно не будет.А вот на чистом продукте будет заметно.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Супер писатель! **
Харьков
Сообщения: 3437
С нами с 12.01.2004

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: dyshka]
      19 декабря 2020 в 14:54 Ветвями

За счёт какого процесса оно вдруг помутнеет?

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
гроза таксистов *
33 года за рулем, Киев
Сообщения: 69295
С нами с 25.06.2002

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: juristkostya]
      19 декабря 2020 в 15:05 Ветвями

juristkostya 19.12.2020 14:54 пишет:

За счёт какого процесса оно вдруг помутнеет?


за счет образования гидрата состоящего из одной молекулы воды и нескольких молекул спирта

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
опытный писатель **
32 года за рулем, Ивано-Франковск
Сообщения: 1527
С нами с 27.07.2013

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: BorisB]
      19 декабря 2020 в 15:36 Ветвями

...и там даже не в помутнении основная проблема, а в образовании в результате термохимической реакции неправильного пероксида, и даже угольной кислоты, продукт получается жестким, не питким...

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Супер писатель! **
Харьков
Сообщения: 3437
С нами с 12.01.2004

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: BorisB]
      19 декабря 2020 в 15:36 Ветвями

а если лить спирт в воду, они не взаимодействуют?

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
гроза таксистов *
33 года за рулем, Киев
Сообщения: 69295
С нами с 25.06.2002

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: juristkostya]
      19 декабря 2020 в 15:43 Ветвями

juristkostya 19.12.2020 15:36 пишет:

а если лить спирт в воду, они не взаимодействуют?


тогда получаются гидраты из одной молекулы спирта и нескольких молекул воды

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
гроза таксистов *
33 года за рулем, Киев
Сообщения: 69295
С нами с 25.06.2002

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: Alex Anders]
      19 декабря 2020 в 15:43 Ветвями

Alex Anders 19.12.2020 15:36 пишет:

...и там даже не в помутнении основная проблема, а в образовании в результате термохимической реакции неправильного пероксида, и даже угольной кислоты, продукт получается жестким, не питким...


пероксида?

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
опытный писатель **
32 года за рулем, Ивано-Франковск
Сообщения: 1527
С нами с 27.07.2013

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: BorisB]
      19 декабря 2020 в 15:46 Ветвями

BorisB 19.12.2020 15:43 пишет:

пероксида?




))) а если водичку еще и горячую взять, можно такую дрянь получить - мама не горюй!


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
гроза таксистов *
33 года за рулем, Киев
Сообщения: 69295
С нами с 25.06.2002

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: Alex Anders]
      19 декабря 2020 в 15:48 Ветвями

Alex Anders 19.12.2020 15:46 пишет:

BorisB 19.12.2020 15:43 пишет:

пероксида?




))) а если водичку еще и горячую взять, можно такую дрянь получить - мама не горюй!


а откуда берется пероксид? Можно формулу реакции?

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
гроза таксистов *
33 года за рулем, Киев
Сообщения: 69295
С нами с 25.06.2002

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: BorisB]
      19 декабря 2020 в 16:16 Ветвями

Alex Anders 19.12.2020 16:05 пишет:

сам понимаешь, что для чистой формулы нужны идеальные и всегда одинаковые условия, так сказать, эксперимента: температура жидкостей, процентное содержание спирта, скорость реакции(вливания).
Но в общем, ситуация приблизительно выглядит так:

Молекулы воды сильно поляризованы, спирта - не очень. Поэтому в процессе образования гидратов этанола главная роль принадлежит молекулам воды. Однажды присосавшись к молекуле спирта, вода очень неохотно отрывается от нее.
Если мы постепенно льем спирт в воду, молекулы воды, оказавшиеся рядом с редко встечающимися молекулами спирта, присасываются к ним, и образуют 7-водные гидраты. Когда количество влитых молекул спирта достигает 1/7 от количества имеющихся в емкости молекул воды (где-то 32.5%), все молекулы воды оказываются связанными, и остальной вливаемый спирт остается без прицепленных молекул воды. Раствор, в котором достаточно много несвязанных водой молекул спирта, будет жестким, и помягчает только со временем. Или не помягчает.
Если мы вливаем воду в спирт, молекулы воды сразу находят себе свободные молекулы спирта, образуя сначала двухводные, а потом, по мере добавки воды, и четырехводные (вкусные) гидраты. Семиводные гидраты в такой ситуации не образуются, и пойло становится питким гораздо быстрее, практически сразу.
Также, эти 7-водные кластеры потом далее неохотно взаимодействуют с окружающей средой, очень стабильные получаются. И мутные...


гидраты спирта с водой бывают моно (с тремя молекулами спирта) ЗС2Н5ОН—Н20, 3-х С2Н5ОН—ЗН20 и 12-и С2Н5ОН—12Н20 молекулярные. Про двух четырех и семи - это в принципе прорыв в науке доселе не ведомый, Менделеев в шоке.
Но особенно про пероксид хотелось бы услышать.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
опытный писатель **
32 года за рулем, Ивано-Франковск
Сообщения: 1527
С нами с 27.07.2013

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: BorisB]
      19 декабря 2020 в 16:19 Ветвями

удалил.
накняпал на скорую руку, ваще не о том думал, пардон.
разбавляйте, как хотите...


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Супер писатель! **
Харьков
Сообщения: 3437
С нами с 12.01.2004

Re: Доведение напитка до градуса. [Re: BorisB]
      19 декабря 2020 в 23:07 Ветвями

BorisB 19.12.2020 15:43 пишет:

juristkostya 19.12.2020 15:36 пишет:

а если лить спирт в воду, они не взаимодействуют?


тогда получаются гидраты из одной молекулы спирта и нескольких молекул воды


так за счёт чего такая разница?

Да, есть разница, кислоту в воду, или воду в кислоту. Но здесь какая-то совсем другая история.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Autoua.netФорумПивная в трактире
Дополнительная информация
2 пользователей и 1 пожелавших остаться неизвестными читают этот форум.

Модератор:  moderator, Sergu44o, Hrust 

Распечатать всю тему

Права
      Вы не можете создавать новые темы
      Вы не можете отвечать на сообщения
      HTML разрешен
      UBBCode разрешен

Рейтинг:
Просмотров темы: 3227

Оцените эту тему

Перейти в

Правила конференции | Календарь | FAQ | Карта раздела | Мобильная версия

Заметили ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter