Преамбула: Дружина захоплюється випичкою-кулінарією. Весь час вивчає різні нові рецепти фіговини. Десь недавно щось послухала, почитала подивилась і тепер маю проблему: Суть - знайти їй для випічки віскі з шоколадним смаком, в якому шоколад має перевагу. Не за овер дохурма грошей, бо ж не внутрь, а в торт. А я таке не знаю бо на ароматизовані чи з добавками не дивився ніколи, то не мій метод. Я по айрішам більше :-) Спасайте панове знатоки!
не думаю що віскі взагалі може мати виражений шоколадний смак.. Звідки раптом? А тим більше, що це буде відчутно у випічці, куди його додається напевно 50 мл на кілограм інших інгредієнтів. Тому - беріть те, що довподоби особисто вам)))
H2O 23.12.2020 23:38 пишет: Шо-то мне кажется, что проще взять пищевой шоколадный ароматизатор и виски какой не жалко по вкусу.
тоже думал бы в этом направлении. Я как-то купил в Хорватии их напиток на рогаче, типа ликёра, правда не сильно сладкий.
В ответ на: Другие название: плоды рожкового дерева, рогач, цареградские стручки, цератония стручковая.
Кэроб имеет характерный запах, который напоминает какао. Его можно использовать в различных количествах, при этом не меняется запах конечного продукта. Он также сокращает содержание сахара в продукте.
Порошок кэроба используется для приготовления конфет, напитков, всевозможных паст, шоколадной глазури, стабильного «шоколадного» покрытия мороженого, для приготовления всевозможных напитков, молочных и соевых коктейлей, сгущенного молока, плавленных сырков, печенья, пряников, вафель, бисквитов.
Стручки кэроба можно употреблять в сыром виде как заменитель шоколада, также могут использоваться при приготовлении пищи в качестве гарнира для говядины и свинины.
Ещё попытаться скрестить масло какао с виски/коньяком или даже самогоном.
цікаво - почитав про цей віскі - виявляється колись настоювали його в бочках з-під какао, звідси і шоколадний аромат. Напевно досить таки унікальний продукт.
Вот у человека проблемы.))) Выбирайте. Но учтите - не бывает чистого виски с очень ярко выраженным шоколадным вкусом. В основном это напитки на основе виски. А у виски будет шоколадный привкус. Купите жене обычный Jameson. Пусть попробует и оценит. Может подойдет.
Hrust 23.12.2020 18:34 пишет: Преамбула: Дружина захоплюється випичкою-кулінарією. Весь час вивчає різні нові рецепти фіговини. Десь недавно щось послухала, почитала подивилась і тепер маю проблему: Суть - знайти їй для випічки віскі з шоколадним смаком, в якому шоколад має перевагу. Не за овер дохурма грошей, бо ж не внутрь, а в торт. А я таке не знаю бо на ароматизовані чи з добавками не дивився ніколи, то не мій метод. Я по айрішам більше :-) Спасайте панове знатоки!
Мої дівчата також захоплюються кулінарією і зупинилися на bacardi oakheart. Віскарі, як на мене, дають присмак алкоголю в тортах, капкейках, краще вже коньяк. Хіба що вони добавляли black velvet, той, що карамельний. А в різдвяні штолени бакарді на ура зайшов. На 25 грудня спекли, а вже жодного не залишилося
Вот у человека проблемы.))) Выбирайте. Но учтите - не бывает чистого виски с очень ярко выраженным шоколадным вкусом. В основном это напитки на основе виски. А у виски будет шоколадный привкус. Купите жене обычный Jameson. Пусть попробует и оценит. Может подойдет.
Ну так речь шла о виски / напитке на базе виски со вкусом шоколада, а не о баллантайнзе, прости Господи.