парадокс, но съедается точно за такое же время, как и рулька, приготовленная за 3 часа, и как просто купленная уже запеченной в том же "новусе", а вот количество полученного "удовольствия" - это уже можно сравнивать)
nickka 25.01.2021 17:20 пишет: А за сколько она съедается что на нее столько времени убить на готовку?
А не сырая внутри? А то я третьего дня окорочок гриль у них купил, не в Ретровиле, а вообще в Новусе. Так схема та же, общепитовская - недожарить, чтоб больше весил
А не сырая внутри? А то я третьего дня окорочок гриль у них купил, не в Ретровиле, а вообще в Новусе. Так схема та же, общепитовская - недожарить, чтоб больше весил
вот как-то так обычно получается рулька ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.
MakcPassat 26.01.2021 11:23 пишет: Человеки, а просветите - взял в ашане маринованую на пробу. Я так понимаю ее только запекать? Или есть варианты?
в духовку на среднюю полку под крышку из фольги или в рукав при 160-180° на 2-2,5 часа, затем открыть и допекать на максимальной температуре с конвекцией или под открытым грилем на нижней полке до получения хрустящей корочки, смазывая маслом или медово-горчичным соусом.
Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло или черпаком аккуратно полить. И так два раза, после чего получается вообще отличная хрустящая кожица. Но тогда на этапе духовки исключить медово-горчичный соус, только масло.
Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
какой женя? ----------- по теме - в су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку! рульку в пакет (подойдет пакет для запекания) и в горячую воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку или обжарить на сковороде.
Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
какой женя? ----------- по теме - по технике су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку! рульку в пакет и в воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку
Скільки часу готували в сувіді і при якій температурі?
За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....
какой женя? ----------- по теме - по технике су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку! рульку в пакет и в воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку
Скільки часу готували в сувіді і при якій температурі?
Тут всё индивидуально, зависит от размера рульки, от жесткости жирности мяса и желаемой степени готовности. Лучше погуглить. Я делал средних размеров рульку 4 часа при температуре 75 градусов. Чем больше рулька и чем нежнее хотите приготовить, тем дольше держать, испортить невозможно в су вид.