autoua
×
Autoua.netФорумПивна в шинку

Придумал испечь свиную рульку *DELETED* (4/5)

энтузиаст *
23 года за рулем, Киев
Сообщения: 216
С нами с 19.04.2017

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: AlexAudiCoupe]
      25 января 2021 в 17:19 Гілками

AlexAudiCoupe 25.01.2021 17:16 пишет:

Checkpoints 25.01.2021 17:13 пишет:

AlexAudiCoupe 25.01.2021 16:57 пишет:


О! Еще один за рульку без шкуры!




Ну что Вы! Отнюдь!




"..А недавно в новусе взял рульку без шкуры.."?




Каюсь, было дело, но то от безысходности и вообще бес попутал


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Продавец овощей **
Киев
Сообщения: 44463
С нами с 11.04.2006

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: Checkpoints]
      25 января 2021 в 17:20 Гілками

А за сколько она съедается что на нее столько времени убить на готовку?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
энтузиаст *
23 года за рулем, Киев
Сообщения: 216
С нами с 19.04.2017

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: nickka]
      25 января 2021 в 17:25 Гілками


парадокс, но съедается точно за такое же время, как и рулька, приготовленная за 3 часа, и как просто купленная уже запеченной в том же "новусе", а вот количество полученного "удовольствия" - это уже можно сравнивать)
nickka 25.01.2021 17:20 пишет:

А за сколько она съедается что на нее столько времени убить на готовку?





Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Шкодоволгный Вазотавр *
53 года (31 год за рулем), Киев
Сообщения: 19396
С нами с 06.07.2001

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: nickka]
      25 января 2021 в 17:37 Гілками

nickka 25.01.2021 17:20 пишет:

А за сколько она съедается что на нее столько времени убить на готовку?




Сьедается за один ужин. Там около килограма вместе с костью.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
энтузиаст *
23 года за рулем, Киев
Сообщения: 216
С нами с 19.04.2017

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: kkk_GAZ240]
      25 января 2021 в 17:57 Гілками

kkk_GAZ240 25.01.2021 17:37 пишет:


Сьедается за один ужин. Там около килограма вместе с костью.




я стараюсь для себя полуторакилограммовые находить))


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
бЭндеровец **
8 лет (28 лет за рулем), Донецк - Киев
Сообщения: 64728
С нами с 10.10.2005

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: kkk_GAZ240]
      25 января 2021 в 19:18 Гілками

kkk_GAZ240 24.01.2021 09:36 пишет:


- едем в Новус Ретровиль
- покупаем прекрасную рульку (реально обалденно готовят)




А не сырая внутри?
А то я третьего дня окорочок гриль у них купил, не в Ретровиле, а вообще в Новусе.
Так схема та же, общепитовская - недожарить, чтоб больше весил


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Шкодоволгный Вазотавр *
53 года (31 год за рулем), Киев
Сообщения: 19396
С нами с 06.07.2001

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: Mangust]
      25 января 2021 в 21:35 Гілками

Mangust 25.01.2021 19:18 пишет:

kkk_GAZ240 24.01.2021 09:36 пишет:


- едем в Новус Ретровиль
- покупаем прекрасную рульку (реально обалденно готовят)




А не сырая внутри?
А то я третьего дня окорочок гриль у них купил, не в Ретровиле, а вообще в Новусе.
Так схема та же, общепитовская - недожарить, чтоб больше весил



Да нормуль, второй раз даже корочка хрустела


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
подсевший на форум **
45 лет, Аликанте, Испания
Сообщения: 21368
С нами с 08.01.2006

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: kkk_GAZ240]
      25 января 2021 в 22:09 Гілками


вот как-то так обычно получается рулька
ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.

Змінено ivlike (22:11 25/01/2021)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
igg
V.I.P **
38 лет за рулем, Kyiv
Сообщения: 12962
С нами с 29.03.2005

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: ivlike]
      26 января 2021 в 00:08 Гілками

ivlike 25.01.2021 22:09 пишет:



ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.


а как отличить задние ноги от передних?

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
подсевший на форум **
Цюрупинск
Сообщения: 29242
С нами с 01.07.2003

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: igg]
      26 января 2021 в 07:27 Гілками

igg 26.01.2021 00:08 пишет:

ivlike 25.01.2021 22:09 пишет:



ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.


а как отличить задние ноги от передних?



Нужно выбирать заднюю левую, правая - толчковая.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
СуперСтар **
10 лет (29 лет за рулем), Киев
Сообщения: 4210
С нами с 01.11.2002

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: beetle]
      26 января 2021 в 10:31 Гілками

beetle 26.01.2021 07:27 пишет:

igg 26.01.2021 00:08 пишет:

ivlike 25.01.2021 22:09 пишет:



ну и конечно же, самая вкусная - из задней ноги, т.к. на ней меньше нагрузки, чем на передней. мышцы/мясо нежнее.


а как отличить задние ноги от передних?



Нужно выбирать заднюю левую, правая - толчковая.


А если левша

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 7221
С нами с 29.06.2005

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: Bodion]
      26 января 2021 в 11:23 Гілками

Человеки, а просветите - взял в ашане маринованую на пробу.
Я так понимаю ее только запекать?
Или есть варианты?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
энтузиаст *
23 года за рулем, Киев
Сообщения: 216
С нами с 19.04.2017

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: MakcPassat]
      26 января 2021 в 11:54 Гілками

MakcPassat 26.01.2021 11:23 пишет:

Человеки, а просветите - взял в ашане маринованую на пробу.
Я так понимаю ее только запекать?
Или есть варианты?




в духовку на среднюю полку под крышку из фольги или в рукав при 160-180° на 2-2,5 часа, затем открыть и допекать на максимальной температуре с конвекцией или под открытым грилем на нижней полке до получения хрустящей корочки, смазывая маслом или медово-горчичным соусом.

Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло или черпаком аккуратно полить. И так два раза,
после чего получается вообще отличная хрустящая кожица. Но тогда на этапе духовки исключить медово-горчичный соус, только масло.

Змінено Checkpoints (11:55 26/01/2021)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 7221
С нами с 29.06.2005

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: Checkpoints]
      26 января 2021 в 12:06 Гілками



Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Шкодоволгный Вазотавр *
53 года (31 год за рулем), Киев
Сообщения: 19396
С нами с 06.07.2001

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: Checkpoints]
      26 января 2021 в 12:18 Гілками

Checkpoints 26.01.2021 11:54 пишет:


Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло



За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
энтузиаст *
23 года за рулем, Киев
Сообщения: 216
С нами с 19.04.2017

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: kkk_GAZ240]
      26 января 2021 в 12:21 Гілками

kkk_GAZ240 26.01.2021 12:18 пишет:


За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....




Поэтому и есть вариант с черпаком, там расход гораздо меньше, по сути полтора черпака масла будет вполне достаточно.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
приверженец **
7 лет, Киев
Сообщения: 429
С нами с 31.10.2016

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: kkk_GAZ240]
      29 января 2021 в 19:01 Гілками

kkk_GAZ240 26.01.2021 12:18 пишет:

Checkpoints 26.01.2021 11:54 пишет:


Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло



За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....



какой женя?
-----------
по теме - в су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку!
рульку в пакет (подойдет пакет для запекания) и в горячую воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку или обжарить на сковороде.



Змінено Чех чешский (19:43 29/01/2021)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
бЭндеровец **
8 лет (28 лет за рулем), Донецк - Киев
Сообщения: 64728
С нами с 10.10.2005

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: MakcPassat]
      29 января 2021 в 19:08 Гілками

MakcPassat 26.01.2021 11:23 пишет:

Человеки, а просветите - взял в ашане



Нюхал хорошо? Не кнурятина? Имейте ввиду, Ашан этим балуется. Брал не рульку, слава Богу, другую часть тела. Уже выкинул.

Змінено Mangust (19:08 29/01/2021)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P *
Киев
Сообщения: 13373
С нами с 07.05.2005

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: Чех чешский]
      29 января 2021 в 19:19 Гілками

Чех чешский 29.01.2021 19:01 пишет:

kkk_GAZ240 26.01.2021 12:18 пишет:

Checkpoints 26.01.2021 11:54 пишет:


Чтоб получить вообще хрустящую шкурку, можно в казане вскипятить масло и окунуть уже готовую рульку в это кипящее масло



За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....



какой женя?
-----------
по теме - по технике су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку!
рульку в пакет и в воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку




Скільки часу готували в сувіді і при якій температурі?

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
приверженец **
7 лет, Киев
Сообщения: 429
С нами с 31.10.2016

Re: Придумал испечь свиную рульку [Re: VP_Son]
      29 января 2021 в 20:08 Гілками

VP_Son 29.01.2021 19:19 пишет:

Чех чешский 29.01.2021 19:01 пишет:

kkk_GAZ240 26.01.2021 12:18 пишет:


В ответ на:

...




За перевод такого количества масла даже меня женя прибьёт....



какой женя?
-----------
по теме - по технике су вид получается нежнейшая рулька в собственном соку!
рульку в пакет и в воду. нужна мультиварка с ручной установкой температуры и времени. потом на 15 мин под гриль в духовку




Скільки часу готували в сувіді і при якій температурі?



Тут всё индивидуально, зависит от размера рульки, от жесткости жирности мяса и желаемой степени готовности. Лучше погуглить.
Я делал средних размеров рульку 4 часа при температуре 75 градусов. Чем больше рулька и чем нежнее хотите приготовить, тем дольше держать, испортить невозможно в су вид.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумПивна в шинку
Додаткова інформація
0 користувачів і 3 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  moderator, Sergu44o, Hrust 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 14548

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія