Кореч, практически поругался с женой. Не пустила делать, сказала я всё знаю и ввалила поверх соли полторы ложки сахара, сахар в маласол Пользы уже как минимум ноль. Посмотрим что вообще выйдет.
А чё, может и нормально будет. Сахар пища для брожения. Градус будет.
+1 не гони на жену)) может хорошо получится с сахаром. А соли - сколько на 3л банку пошло? Отпишись, как получилось.
Прям по секундомеру? А вот объясните мне почему один огурец хорошо и вкусно промалосолился, а другой, такой-же по размеру, белого цвета остался и не просолился?
Ну, Nickka меня знает и этот рецепт уже обсуждался. Для эстетов Рецепт от Белоники 1 кг огурцов, 1 л минералки газированной типа Поляна Квасова/Лужанская (т.е. щелочная), 4 ст.л. морской соли. Ну там чеснок, укроп, хрен...по вкусу. Ника ставит сразу в холодильник, а я держу с полдня на столе. Но никак не до появления мутноты. Никаких понтов, кстати, тут нет, просто повышенная концентрация правильных солей в минералке и морской соли в сочетании (это обязон!) с пузырьками газа. Делаем так уже лет 10 и проколов не было (хруст отличный и соленость тоже), несмотря на разнообразие сортов огурцов, которые подвернулись под руку. ЗЫ. Для любителей понтов сообщу, что Ника в своих Ниццах использует расхожую тамошнюю воду Сан-Пеллегрино. Но мы не в Ниццах, слава Богу
1 кг огурцов, 1 л минералки газированной типа Поляна Квасова/Лужанская (т.е. щелочная), 4 ст.л. морской соли.
Должна получиться адская смесь А зачем минералка? Мне это напоминает добавление минералки в мясо на шашлык
Прям по секундомеру? А вот объясните мне почему один огурец хорошо и вкусно промалосолился, а другой, такой-же по размеру, белого цвета остался и не просолился?
Ну, Nickka меня знает и этот рецепт уже обсуждался. Для эстетов Рецепт от Белоники 1 кг огурцов, 1 л минералки газированной типа Поляна Квасова/Лужанская (т.е. щелочная), 4 ст.л. морской соли. Ну там чеснок, укроп, хрен...по вкусу. Ника ставит сразу в холодильник, а я держу с полдня на столе. Но никак не до появления мутноты. Никаких понтов, кстати, тут нет, просто повышенная концентрация правильных солей в минералке и морской соли в сочетании (это обязон!) с пузырьками газа. Делаем так уже лет 10 и проколов не было (хруст отличный и соленость тоже), несмотря на разнообразие сортов огурцов, которые подвернулись под руку. ЗЫ. Для любителей понтов сообщу, что Ника в своих Ниццах использует расхожую тамошнюю воду Сан-Пеллегрино. Но мы не в Ниццах, слава Богу
Некоторые говорят, что минералка должна быть нейтральной, а соль не морской и не йодированной и в два раза меньше. И через два часа в холодильник. И ещё через 3-4 готово. Не очень верю, но хочу попробовать.
Прям по секундомеру? А вот объясните мне почему один огурец хорошо и вкусно промалосолился, а другой, такой-же по размеру, белого цвета остался и не просолился?
Ну, Nickka меня знает и этот рецепт уже обсуждался. Для эстетов Рецепт от Белоники 1 кг огурцов, 1 л минералки газированной типа Поляна Квасова/Лужанская (т.е. щелочная), 4 ст.л. морской соли. Ну там чеснок, укроп, хрен...по вкусу. Ника ставит сразу в холодильник, а я держу с полдня на столе. Но никак не до появления мутноты. Никаких понтов, кстати, тут нет, просто повышенная концентрация правильных солей в минералке и морской соли в сочетании (это обязон!) с пузырьками газа. Делаем так уже лет 10 и проколов не было (хруст отличный и соленость тоже), несмотря на разнообразие сортов огурцов, которые подвернулись под руку. ЗЫ. Для любителей понтов сообщу, что Ника в своих Ниццах использует расхожую тамошнюю воду Сан-Пеллегрино. Но мы не в Ниццах, слава Богу
Некоторые говорят, что минералка должна быть нейтральной, а соль не морской и не йодированной и в два раза меньше. И через два часа в холодильник. И ещё через 3-4 готово. Не очень верю, но хочу попробовать.
а смысл минералки если туда соли пару ложек по любому? Она хоть нейтральная, хоть лужная все равно таким количеством соли сбалансируется
Для любителей понтов сообщу: соль морская - это вся, какая есть в магазине. Другой соли "не морской" вообще не существует в природе
Для любителей понтов сообщу: соль морская - это вся, какая есть в магазине. Другой соли "не морской" вообще не существует в природе
и гималайская?
и гималайская?
А, да, тут совсем другое дело, океаническая
Открыл сезон засолки на зиму. В этом году решил без фанатизма (прошлогодние еще не съели) - солить исключительно то, что выращено собственноручно. Поэтому не десятки банок, как в том году, а скромно - всего три, но зато - свое, родное(включая и все "травы"), без химии вообще!
Открыл сезон засолки на зиму. В этом году решил без фанатизма (прошлогодние еще не съели) - солить исключительно то, что выращено собственноручно. Поэтому не десятки банок, как в том году, а скромно - всего три, но зато - свое, родное(включая и все "травы"), без химии вообще!
МаладЭць
Открыл сезон засолки на зиму. В этом году решил без фанатизма (прошлогодние еще не съели) - солить исключительно то, что выращено собственноручно. Поэтому не десятки банок, как в том году, а скромно - всего три, но зато - свое, родное(включая и все "травы"), без химии вообще!
МаладЭць
Знаю))
А это - наш прошлонедельный "урожай!. Помидоры - "черри" онли. Вкус божественный. Огурцов пока на засолку маловато. Но мы маринуем, если излишек, а не солим. И таки да, вкус огурцов сильно отличается от покупных. Выращиваем, чтобы можно было кушать не очищая от кожуры.
Для любителей понтов сообщу: соль морская - это вся, какая есть в магазине. Другой соли "не морской" вообще не существует в природе
ДА? Посмотри на пачку каменной соли - где добывают? Морская, которая выпаривается на сивашских и некоторых других приморских производсвах значительно отличается от обычной артемовской каменной соли.
Для любителей понтов сообщу: соль морская - это вся, какая есть в магазине. Другой соли "не морской" вообще не существует в природе
ДА? Посмотри на пачку каменной соли - где добывают? Морская, которая выпаривается на сивашских и некоторых других приморских производсвах значительно отличается от обычной артемовской каменной соли.
Подозреваю, что артемовскую добывают на дне древнего моря/океана
По огурцам - банок 30 литровых
Для любителей понтов сообщу: соль морская - это вся, какая есть в магазине. Другой соли "не морской" вообще не существует в природе
ДА? Посмотри на пачку каменной соли - где добывают? Морская, которая выпаривается на сивашских и некоторых других приморских производсвах значительно отличается от обычной артемовской каменной соли.
Подозреваю, что артемовскую добывают на дне древнего моря/океана
Причем тогда моря были чистые, без следов деятельности человека. А сейчас радиация и [*****] со стоков. Маркетологи артемсоли недорабатывают...
Для любителей понтов сообщу: соль морская - это вся, какая есть в магазине. Другой соли "не морской" вообще не существует в природе
ДА? Посмотри на пачку каменной соли - где добывают? Морская, которая выпаривается на сивашских и некоторых других приморских производсвах значительно отличается от обычной артемовской каменной соли.
Ну, значит, она из деревьев произошла, как каменный уголь?
Для любителей понтов сообщу: соль морская - это вся, какая есть в магазине. Другой соли "не морской" вообще не существует в природе
ДА? Посмотри на пачку каменной соли - где добывают? Морская, которая выпаривается на сивашских и некоторых других приморских производсвах значительно отличается от обычной артемовской каменной соли.
Подозреваю, что артемовскую добывают на дне древнего моря/океана
а я подозреваю, что соль таки разная и её состав сильно зависит от того, был ли водоём связан с мировым океаном или нет если на пальцах - то процентный состав хлорида натрия у таких солей таки разный ))
а я подозреваю, что соль таки разная и её состав сильно зависит от того, был ли водоём связан с мировым океаном или нет если на пальцах - то процентный состав хлорида натрия у таких солей таки разный ))
глубоко копнул! огурцам точно пофигу такая глубокая аналитика))
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Пользы уже как минимум ноль. Посмотрим что вообще выйдет. 
Рецепт от Белоники
