Ну не знаю, у нас в семье всегда резали полосками. Жена жарит кружками, говорит, что полосками она в середине мягкая, а кружками более сухая и прожаренная. Но мне вкусно и так и так.
Вкус зависит от многих факторов. Плита газ или електро, сковородка, сорт картохи, накрывать крышкой или не накрывать, посолить в начале жарки или в конце)) итд.
Я полностью никогда не накрываю, потому что как варёная получается. Оставляю просто полуоткрытой, чтобы масло по плите и на стол не брызгало. И да, вкусность очень зависит от сорта картошки. Мне больше красная нравится.
Крышкой лучше не накрывать. Вот сейчас подумал, что ни в одном общепите не ел настолько вкусной жареной картошки как дома. Несмотря на полоски и кружочки.
H2O 11.08.2021 23:30 пишет: Крышкой лучше не накрывать. Вот сейчас подумал, что ни в одном общепите не ел настолько вкусной жареной картошки как дома. Несмотря на полоски и кружочки.
Кришка практично в самому кінці. Тоді виходить знизу добре підсмажена і зверху не сира. Зрозуміло, що якщо постійно під кришкою, то вона варена вийде. Можу і взагалі без кришки, то вже по бажанню.
Зи походу сьогодні/завтра буде підвищений попит на смажену картоплю.
H2O 11.08.2021 23:30 пишет: Крышкой лучше не накрывать. Вот сейчас подумал, что ни в одном общепите не ел настолько вкусной жареной картошки как дома. Несмотря на полоски и кружочки.
Кришка практично в самому кінці. Тоді виходить знизу добре підсмажена і зверху не сира. Зрозуміло, що якщо постійно під кришкою, то вона варена вийде. Можу і взагалі без кришки, то вже по бажанню.
Зи походу сьогодні/завтра буде підвищений попит на смажену картоплю.
я навпаки роблю. спочатку з кришкою, щоб картопля пропеклась до середини ( при цьому вже випариться більша частина вологи и бризкати вже не буде), потім прибираю кришку и жарю на трохи більшому вогні. так картопля виходить зі скоринкою та в середені повністю готова
Я для себя открыл блюдо Au Gratin. Французский рецепт, картошка запеченная в духовке с сыром и типа сметаной (фиг знает как она по-русски называется). Гораздо вкуснее жареной картошки, и готовится проще. В духовку закинул все, и через час готово.
Женя 11.08.2021 19:31 пишет: Самому приготувати ніяк?
Тю.... Так тогда такой вопрос можно развить дальше: "Самому пошить одежду никак?", "Самому спаять смартфон никак?", "Самому нахимичить аспирин никак?"...
Ну не знаю. Картопля по замовчуванню вдома є завжди. Ставлю сковорідку на невеликій вогонь, поки розігрівається чищу картоплю. Почистити і порізати хай хвилин 5. Висипав на сковорідку і чищу цибулину, порізав, посолив, перемішав перший раз(за цей час знизу вона вже трохи прирум'янилась). Через якийсь час ще раз перемішав і накрив кришкою. Може загалом не 20, але не більше 30 хв. Крім солі до класичної жареної картоплі ніяких спецій не використовую. Як на мене вони тільки псують смак.
Зи практику маю солідну, студенство, армія, холостяцьке життя.
Ой, как вкусно описал, теперь и я картошки жареной хочу))
Ну не знаю. Картопля по замовчуванню вдома є завжди. Ставлю сковорідку на невеликій вогонь, поки розігрівається чищу картоплю. Почистити і порізати хай хвилин 5. Висипав на сковорідку і чищу цибулину, порізав, посолив, перемішав перший раз(за цей час знизу вона вже трохи прирум'янилась). Через якийсь час ще раз перемішав і накрив кришкою. Може загалом не 20, але не більше 30 хв. Крім солі до класичної жареної картоплі ніяких спецій не використовую. Як на мене вони тільки псують смак.
Зи практику маю солідну, студенство, армія, холостяцьке життя.
Ой, как вкусно описал, теперь и я картошки жареной хочу))
Ну не знаю. Картопля по замовчуванню вдома є завжди. Ставлю сковорідку на невеликій вогонь, поки розігрівається чищу картоплю. Почистити і порізати хай хвилин 5. Висипав на сковорідку і чищу цибулину, порізав, посолив, перемішав перший раз(за цей час знизу вона вже трохи прирум'янилась). Через якийсь час ще раз перемішав і накрив кришкою. Може загалом не 20, але не більше 30 хв. Крім солі до класичної жареної картоплі ніяких спецій не використовую. Як на мене вони тільки псують смак.
Зи практику маю солідну, студенство, армія, холостяцьке життя.
Ой, как вкусно описал, теперь и я картошки жареной хочу))
ага, +1 щас буду всех будить и на завтрак будет жареная картошка сегодня