Вот, собственно, проблема. Постоянно тупые ножи. Знаю, что ножи быстро тупятся, если резать на стеклянных или каменных разделочных досках. Но, таких досок нет в наличии. Периодически подтачиваю с помощью какой-то обычной точилки. Даже есть парочка есть в хозяйстве. Но их затачиваний хватает буквально на пару дней. Ничего такого особо твердого не режем ими. Подумал, что ножи сделаны из мягкой стали. Подкупал разные "трамонтина". Пока новые - режут отлично, но со временем также тупеют. Скорее всего, я не умею их затачивать. Спрашивал в мастерской по поводу заточки. Их цены от 100 грн за нож подтолкнули меня еще купить новых ножей. Но, это-ж не правильно. Точить с помощью мусата не умею. С помощью точильного камня тоже, думаю, не очень получится, так как никогда не пробовал, да и камня нету. Когда-то в детстве точил на электрическом точильном станке. Но в детстве у меня в процессе заточки пол ножа съедалось. )) Короче, не дружу я с заточкой ножей. Может есть смысл купить недорогой заточной станок (сморю, продаются в диапазоне от 1 до 2х тысяч грн). Или что посоветуете? Ролики в ютубе как точить ножи смотрел, и, вроде, руки не из *опы, но пока желаемого эффекта не добился. Или ручные точилки какие-то хорошие надо купить? Кто чем пользуется и что посоветуете?
Вот, собственно, проблема. Постоянно тупые ножи. Знаю, что ножи быстро тупятся, если резать на стеклянных или каменных разделочных досках. Но, таких досок нет в наличии. Периодически подтачиваю с помощью какой-то обычной точилки. Даже есть парочка есть в хозяйстве. Но их затачиваний хватает буквально на пару дней. Ничего такого особо твердого не режем ими. Подумал, что ножи сделаны из мягкой стали. Подкупал разные "трамонтина". Пока новые - режут отлично, но со временем также тупеют. Скорее всего, я не умею их затачивать. Спрашивал в мастерской по поводу заточки. Их цены от 100 грн за нож подтолкнули меня еще купить новых ножей. Но, это-ж не правильно. Точить с помощью мусата не умею. С помощью точильного камня тоже, думаю, не очень получится, так как никогда не пробовал, да и камня нету. Когда-то в детстве точил на электрическом точильном станке. Но в детстве у меня в процессе заточки пол ножа съедалось. )) Короче, не дружу я с заточкой ножей. Может есть смысл купить недорогой заточной станок (сморю, продаются в диапазоне от 1 до 2х тысяч грн). Или что посоветуете? Ролики в ютубе как точить ножи смотрел, и, вроде, руки не из *опы, но пока желаемого эффекта не добился. Или ручные точилки какие-то хорошие надо купить? Кто чем пользуется и что посоветуете?
Посудомойка? Я не спец но пользуюсь обычным камнем за 50 грн.
По моему опыту, обычно нужна именно правка кромки на мусате, а именно затачивание редко, может раз в год. Правка же несколько раз в месяц точно. Начните с мусата.
Посудомойка? Я не спец но пользуюсь обычным камнем за 50 грн.
Да, ножи моются в посудомойке. А камнем как-то особо надо уметь точить?
Посудомойка? Я не спец но пользуюсь обычным камнем за 50 грн.
Да, ножи моются в посудомойке. А камнем как-то особо надо уметь точить?
Да если их мыть в посудомойке - то каждый день придется точить . Я ж пишу - не спец - поводил бруском до просветления сознания - вроде острый. В ютубах ролики есть, брусок стоит недорого - думаю можно попробовать.
Мож хтось ними щось ріже, поки вас дома немає?
Их цены от 100 грн за нож подтолкнули меня еще купить новых ножей. Но, это-ж не правильно.
Я периодически в районе Южного ж/д вокзала (мне по дороге) отдаю точить. Раз в год где-то. Летом крайний раз взяли что-то около 200 грн. за 7 или 8 штук. Так только иногда кромку поправляю. Но для этого нож должен быть правильно заточен. И да, допишу, кромку правлю вот этим вот мусатом. Не знал, что он так называется. Но мое личное мнение, точить им вряд ли получится.
На мусате ножи не точатся, а правятся. Ножи после "кустарной" заточки "тупятся" потому, что режущая кромка сильно тонкая, она изгибается, с завода угол заточки другой идет, более тупой. Точить ножи постоянно не надо, после заточки, как только ощущаешь, что начинают плохо резать - надо несколько движений по мустау сделать и все. Там ничего сложного нет и особо углы можно не держать при этом. Мусат по большому счету пофиг какой (а то сейчас начнется, что брать можно только из рога единорога из керамических стержней изоляторов за кучу денег), у меня самый обычный металлический с насечками - нормально решает проблему, ножи точу раз в несколько лет.
О мусате уже все сказано.
Учиться точить на камне, поддерживать угол кромки. И не пользоваться циркониевыми ножами, их вручную заточить нереально.
Спасибо, насчет мусата уже понял. Куплю и буду пробовать. Такой подойдет? Мусат Home Profi 22 см 880550 Tescoma
Вот, собственно, проблема. Постоянно тупые ножи. Знаю, что ножи быстро тупятся, если резать на стеклянных или каменных разделочных досках. Но, таких досок нет в наличии. Периодически подтачиваю с помощью какой-то обычной точилки. Даже есть парочка есть в хозяйстве. Но их затачиваний хватает буквально на пару дней. Ничего такого особо твердого не режем ими. Подумал, что ножи сделаны из мягкой стали. Подкупал разные "трамонтина". Пока новые - режут отлично, но со временем также тупеют. Скорее всего, я не умею их затачивать. Спрашивал в мастерской по поводу заточки. Их цены от 100 грн за нож подтолкнули меня еще купить новых ножей. Но, это-ж не правильно. Точить с помощью мусата не умею. С помощью точильного камня тоже, думаю, не очень получится, так как никогда не пробовал, да и камня нету. Когда-то в детстве точил на электрическом точильном станке. Но в детстве у меня в процессе заточки пол ножа съедалось. )) Короче, не дружу я с заточкой ножей. Может есть смысл купить недорогой заточной станок (сморю, продаются в диапазоне от 1 до 2х тысяч грн). Или что посоветуете? Ролики в ютубе как точить ножи смотрел, и, вроде, руки не из *опы, но пока желаемого эффекта не добился. Или ручные точилки какие-то хорошие надо купить? Кто чем пользуется и что посоветуете?
Теж не спец, але є спостереження: не можна залишати мокрі ножі, зразу витирати. Тоді точити доводиться набагато рідше.
Да, ножи моются в посудомойке.
Это тупиковая история, задолбаетесь точить. Кислота и температура в посудомойке съедает ту самую тонкую режущую кромку. Отказывайтесь от ножей в посудомойке, берите мусат и будут острые ножи.
Ситуація наступна, пов'язаний з ножами і їх заточкою багато років. Вмію точити багатьма способами, заточка водним каменем є найскладнішим методом, не кажучи вже про те, що таких каменів повинно бути мінімум 4, різної зернистості. Для економії часу останній рік правлю мусатом. Такий в мене, не реклама https://wellgo.ua/musat-grossman-rr003gr/
Спасибо, насчет мусата уже понял. Куплю и буду пробовать. Такой подойдет? Мусат Home Profi 22 см 880550 Tescoma
в мене тескомовський мусат через півроку якось зтерся, що почав погано правити ножі
Спасибо, насчет мусата уже понял. Куплю и буду пробовать. Такой подойдет? Мусат Home Profi 22 см 880550 Tescoma
У меня такой же формы какой-то нонейм, только ручка с металлической "гардой", купил N лет назад в магазинчике в ТРЦ. Работает
Купив точилку такого плану наприклад, і добре заточені. Там не складно і в інструкції написано. По 5 разів на себе провести в кожному пазу починаючи зліва і все.
Вот, собственно, проблема. Постоянно тупые ножи. Знаю, что ножи быстро тупятся, если резать на стеклянных или каменных разделочных досках. Но, таких досок нет в наличии. Периодически подтачиваю с помощью какой-то обычной точилки. Даже есть парочка есть в хозяйстве. Но их затачиваний хватает буквально на пару дней. Ничего такого особо твердого не режем ими. Подумал, что ножи сделаны из мягкой стали. Подкупал разные "трамонтина". Пока новые - режут отлично, но со временем также тупеют. Скорее всего, я не умею их затачивать. Спрашивал в мастерской по поводу заточки. Их цены от 100 грн за нож подтолкнули меня еще купить новых ножей. Но, это-ж не правильно. Точить с помощью мусата не умею. С помощью точильного камня тоже, думаю, не очень получится, так как никогда не пробовал, да и камня нету. Когда-то в детстве точил на электрическом точильном станке. Но в детстве у меня в процессе заточки пол ножа съедалось. )) Короче, не дружу я с заточкой ножей. Может есть смысл купить недорогой заточной станок (сморю, продаются в диапазоне от 1 до 2х тысяч грн). Или что посоветуете? Ролики в ютубе как точить ножи смотрел, и, вроде, руки не из *опы, но пока желаемого эффекта не добился. Или ручные точилки какие-то хорошие надо купить? Кто чем пользуется и что посоветуете?
это называется руки из Ж.
купи хорошие ножи и мусат. если правиильно пользоваться, а не резать к мрамору, граниту, стеклу и керамике - будешь носить на заточку раз в год (два раза, если часто и много готовишь), стоимость 1500-2000 грн за комплект из 5-и ножей. дял любителя этого вполне достаточно.
У нас все кухонники Трамонтина Сенчури, вроде только у этой серии данного производителя, нормальная сталь. Точилка Work Sharp на ремнях разной зернистости электрическая. Точу (именно точу), где использую крупнозернистые ленты - раз в год примерно, подтачиваю/правлю самой мелкой лентой - раз в несколько месяцев. Ножи всегда в состоянии, что можно бриться, с точилкой справится и ребенок. Сталь при заточке немного "подъедается", но для бытового использования, чтобы её съесть, нужно лет сто наверное.
Ножі трамонтіна преміум. Раз на тиждень керамічним мусатом пару разів. Цього достатньо для підтримки потрібної заточки. В посудомийні не миємо.
Маю декілька брусків різної зернистості. Один раз заточив, потім на кожаному ремені з пастою Гої доводиш. Коли притупилися, можна, як вище комради пишуть, правити на мусаті.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
)) Короче, не дружу я с заточкой ножей.
