Домашнее виноделие / Вирішення побутових проблем

Есть две принципиально разные технологии - сухое и сладкое.
Чтобы сделать сладкое возьми для винограда сахара немного меньше по весу, чем собственно винограда (если взять мало - уксус получится, если много - мускат) и засыпь в бутыль вперемешку. Бутыль прикрой марлей от пыли, но не закрывай плотно. Оно забродит, постепенно начнут появляться пузырьки газа. Когда газ перестанет образовываться (не помню - пару недель-месяц может или даже больше) жидкость слить. С оставшегося жмыха можно приготовить еще одну порцию приличного качества (обычно обе порции потом смешивают и получается неплохо). Для этого пробуешь, что получилось и, в зависимости от того, насколько сладкое, берешь больше или меньша сахара, чем в первый раз, смешиваешь с таким количеством воды, которое равно слитой в первый раз жидкости (обязательно нагрей на плите иначе сахар будет плохо растворяться, но перед заливкой охлади до комнатной температуры) и залей сироп в бутыль. Через приблизительно такое же время получишь еще одну порцию, причем смешав обе можно частично скомпенсировать избыток или недостаток сахара.
И первая, и вторая порция - готовое вино, но для улучшения вкуса и очистки рекомендую разлить в высокие пластиковые бутылки и оставить на пару месяцев. Оно дойдет с одной стороны и в осадок выпадет все лишнее с другой (надо очень деликатно, не взбалтывая, слить). Фильтровать не обязательно и как по мне - лишнее.
Как делать сухое не знаю.