Кто-нибудь знает? Откуда берётся в магазинах красная рыба? Типа форели, сёмги и т.д. В крупных магазинах - Метро, О'Кей и т.д., говорят, что раз в неделю, по средам (вторникам), им поставляет единственная на Украину фирма-монополист МДМ (или что-то похожее). Типа привозят на САМОЛЁТЕ из Норвегии. Притом, не замороженную, а ОХЛАЖДЁННУЮ, типа во льду. Продавцы на базарах говорят, что это всё развод для лохов, и рыбу никто на самолёте не повезёт. И, что в магазинах, просто берут замороженную рыбу, выкладывают на лёд, а когда растает, продают как ОХЛАЖДЁННУЮ. На базарах продают замороженную. Но дороже, чем супермаркетах.
Где правда, брат? (с)
Предпочитаю покупать тушками. Так значительно дешевле. Кто где берёт? Сдавайте адреса, пароли, явки.
А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
В ответ на: А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из рассчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А-а-а-а.. Один в один! Вот ща пишу, пью пиво, и форелькой закусываю. А головы потом на уху.... Правильно?
Здоровому спорт не нужен, а больному он вреден... -->
У нас есть партнеры - перевозчики , так вот некоторые из них возят рыбу в фурах прямо из норвегии , несколько машин в неделю , куда они ее потом девают не знаю, перед новым годом мы у них покупали , цена такая же как в магазине , только брали с машины которая только что приехала оттуда А вообще возле дома есть ларек , в котором продается тушками форель без голов по 37 грн (покупаю уже с пол года точно , ни разу не была не свежая) и осетрина у них же продается по 29,5 грн , раньше были мидии по 27 грн , сейчас езжу за ними в караван специально но где это не скажу , потмоу что рыбы они завозят мало и так не всегда можно купить
В ответ на: А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
И я солю рыбку красную. По рецепту быстрой засолки: Я делаю по рецепту Весника, он в "Смаке" у Макаревича так делал, нам понравилось. Надо приготовить очень соляной раствор. На литр воды надо ).0.5 кг соли и половину этой нормы сахара. Перемешать и в эту соленую воду положить рыбку. Держать ее в этой жутко-соленой смеси надо 1.5 часа. Рыба просаливается вся и внутри тоже, получается очень нежная. Но малосольная, кто любит сильно соленую этот рецепт не подходит. Рыбку немного ополоснуть водой, т.е смыть всю оставшуюся соль и можно сразу же кушать. Этот рецепт еще хорош для нежданных гостей, когда нет времени для засолки рыбы на сутки. Проверено лично-действительно быстро и вкусно. А по теме - недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
В ответ на: недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
В ответ на: А по теме - недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
Лучший рыбный магазин в Киеве, ИМХО - жаль редко бываю в тех краях.
ага, там можно жить и не переставая вкусности есть. Акварель, Приежай почаще. Я полностью рюкзак набила рыбой - взяла котам мелкую и себе большую и вкусную - всего получилось почти 8 кг рыбы. Стараюсь ездить туда раз в месяц. Хотя там можно рыбу нести и нести - если на месяц запас в семью
Я вот слышал что из Норвегии рыба не очень хорошая, та что везут из России лучше- она из моря выловленая, а норвежская - выращена на ыбьих фермах. Они сами, норвеги такую рыбу не едят , а едят ту что вылавливается в море, хоть она и дороже. Отличия-чисто визуальные, та которая выращена на фермах- ярче.
В ответ на: Кто-нибудь знает? Типа привозят на САМОЛЁТЕ из Норвегии. Притом, не замороженную, а ОХЛАЖДЁННУЮ, типа во льду. Продавцы на базарах говорят, что это всё развод для лохов, и рыбу никто на самолёте не повезёт.
Все это правда-именно летят, Я бы даже сказал что охлажденная только летит, а вот замороженная только фурой...А то что в супермаркетах да и по такой цене...навевает на мысль что именно размороженная... Рыба красная тушками упаковывается в пенапластовые ящики...в них лежит лед или специальный охладитель (как и при перевозке лекарств) Фирм возящих рыбу можно посчитать на пальцах рук и ног...но многие из них возят конкретно под сеть рестаранов...а не под реализацию в супермаркеты... Вот как раз из Норвегии её почти не возят...всё больше Греция,ОАЕ,Дания,Ирландия и даже Франция...США
В ответ на: А по теме - недавно была в магазине Дары моря, так вот, он с улицы Тургеневской переехал на соседнюю улицу Павловскую. Там теперь огромный комплекс торговый, в 2 этажа - очень много всего вкусного, отличный выбор рыбы и разумные цены.
Лучший рыбный магазин в Киеве, ИМХО - жаль редко бываю в тех краях.
Почему лучший в Киеве? Он просто единственный, так что не приувеличивайте, сравнивать не с чем!И сервис там стал хромать, продавщицы наглеют и хамеют на глазах... А переехал он на Павловскую с полгода как уже.
В ответ на: Он просто единственный, так что не приувеличивайте, сравнивать не с чем!И сервис там стал хромать, продавщицы наглеют и хамеют на глазах...
Согласна что единственный и это очень грустно - потому что тяжело многим ехать через весь город в центр на Павловскую, где сумашедшие пробки. Очень нужен такой магазин на Левом берегу точно.
Это моё ИМХО, разве не имею права? Сравниваю с рыбными отделами в супермаркетах, в первую очередь по ассортименту и качеству, продавщицы меня не смущают
Акварельподдерживаю Продавщиц на место - мне там не разу ничего грубо или невежливо не сказали - всегда доброжелательно. А рыбные отделы в супермаркетах скудны, выбор плохой и дорого , в Дары моря дешевле и свежее
"Прежде чем расплачиваться за покупку, внимательно осмотрите выловленную продавцом рыбу. Чешуя должна быть без механических повреждений и каких-либо пятен. Не верьте, если продавец пытается выдать пятнышки за разновидность окраски. Черные точки на чешуе, особенно часто встречающиеся у карповых, говорят о том, что рыба больна. В каждом черном пятнышке скрывается паразит из отряда гельминтов. Для человека это заболевание неопасно, но есть такую рыбу, согласитесь, не очень приятно. К тому же мясо зараженной рыбы может горчить. Белые точки чаще встречаются на чешуе обитателей морских пучин и тоже свидетельствуют о заболевании. Этот рыбный паразит также не опасен для человека, но может основательно испортить вкус мяса. Если рыба росла в хорошем, экологически чистом водоеме с пресной водой, то и вкус рыбы будет замечательный – она питалась дикими естественными кормами. Некачественные корма, произведенные неизвестно где и из чего, влияют на качество рыбы. У только что выловленной рыбы тонкая прозрачная пленка слизи. Если рыба долго лежала «на берегу», у нее образуется толстый слизистый покров, иногда комками. Глаза впалые, тусклые, жабры из ярко-красных и розовых превращаются в бледно-розовые с пепельным оттенком. Такую рыбу лучше не брать. Быстрей на сковородку!
Дома свежую рыбу лучше сразу же приготовить. Живая рыба портится гораздо быстрее мяса. Жирная рыба – макрель (скумбрия), сельдь и лосось – портится быстрее, чем белая, потому что содержащийся в ней жир горкнет. Чтобы рыбу оставить на ночь, заверните ее во влажную ткань и положите на самую холодную полку холодильника. Свежую неразделанную рыбу можно хранить в домашнем холодильнике всего 2–3 дня, выпотрошенная рыба не испортится в течение 5–7 дней. "
На самом деле красная рыба, а уж тем более икра, которой зачастую торгуют в магазинах - это контрафактная продукция Конфискат.
тока все вышеописанное кладеца в спец. холодильный контейнер, с отдельно открывающимися отсеками. в контейнер помешаецо чтоб не соврать . . . 500 кг. и очень хорошо оно все летит в Борисполь, и кета с лососем и икра развесная .
тока все вышеописанное кладеца в спец. холодильный контейнер, с отдельно открывающимися отсеками. в контейнер помешаецо чтоб не соврать . . . 500 кг. и очень хорошо оно все летит в Борисполь, и кета с лососем и икра развесная .
Да много чего летит рыбного (особенно мидии,устрицы,омары-лобстеры) а вот икры почти нет...
В ответ на: А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из рассчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А-а-а-а.. Один в один! Вот ща пишу, пью пиво, и форелькой закусываю. А головы потом на уху.... Правильно?
+1. только я по краям обтыкиваю гвоздикой и душистым перцем. но это на любителя. а головы и хвосты - для бульона ухи самое то. уважаю ушицу.
То, что продается в Караване и ларьках до 60грн за кило - однозначно - размороженная рыба.
Информация от предствавителя компании, которая выпускает это оборудование: ценная рыба шприцуется спец.антифризом, опосля чего спокойно перевозится фурами (рабы при этом не дубеет, сохраняя потребительские качества).
нет. просто фура - реф. Действительно - во льду охложденная в "пенопластовых" термо-боксах. Знаю, потому что брал себе сразу после растаможки прямо с фуры.
В ответ на: А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А зачем гнет? Я режу рыбину на три части, отделяю от костей, куски кладу в судок шкурой вниз и пересыпаю солью с сахаром, через сутки уже можно есть. Жена любит посолоней, для нее двое суток лежит.
Ну разве можно такое писать! Эт же можно как сАбака Павлова слюной захлебнуться! Придется ехать в Дары моря (кстати магазин действительно суперский), покупать рыбу и солить. Интересно, а там тоже РАЗМОРОЖЕННАЯ?
ЗЫ А я балдею от тамошних живых карпов...они там особенно вкусные. Вот в супермаркетах жалко смотреть на этих рыбок - плавают еле-еле голодные, ободранные, больные...
В ответ на: скрывается паразит из отряда гельминтов. Для человека это заболевание неопасно, но есть такую рыбу, согласитесь, не очень приятно.
Чистая правда! Однажды я купил(не помню где) красивенных карпов даже без пятнышек и язв, но когда начал чистить обнаружил под чешуей залежи глистов белых!!! Пришлось отправить в мусорник! Будьте бдительны!