Это моё ИМХО, разве не имею права? Сравниваю с рыбными отделами в супермаркетах, в первую очередь по ассортименту и качеству, продавщицы меня не смущают
Акварельподдерживаю Продавщиц на место - мне там не разу ничего грубо или невежливо не сказали - всегда доброжелательно. А рыбные отделы в супермаркетах скудны, выбор плохой и дорого , в Дары моря дешевле и свежее
"Прежде чем расплачиваться за покупку, внимательно осмотрите выловленную продавцом рыбу. Чешуя должна быть без механических повреждений и каких-либо пятен. Не верьте, если продавец пытается выдать пятнышки за разновидность окраски. Черные точки на чешуе, особенно часто встречающиеся у карповых, говорят о том, что рыба больна. В каждом черном пятнышке скрывается паразит из отряда гельминтов. Для человека это заболевание неопасно, но есть такую рыбу, согласитесь, не очень приятно. К тому же мясо зараженной рыбы может горчить. Белые точки чаще встречаются на чешуе обитателей морских пучин и тоже свидетельствуют о заболевании. Этот рыбный паразит также не опасен для человека, но может основательно испортить вкус мяса. Если рыба росла в хорошем, экологически чистом водоеме с пресной водой, то и вкус рыбы будет замечательный – она питалась дикими естественными кормами. Некачественные корма, произведенные неизвестно где и из чего, влияют на качество рыбы. У только что выловленной рыбы тонкая прозрачная пленка слизи. Если рыба долго лежала «на берегу», у нее образуется толстый слизистый покров, иногда комками. Глаза впалые, тусклые, жабры из ярко-красных и розовых превращаются в бледно-розовые с пепельным оттенком. Такую рыбу лучше не брать. Быстрей на сковородку!
Дома свежую рыбу лучше сразу же приготовить. Живая рыба портится гораздо быстрее мяса. Жирная рыба – макрель (скумбрия), сельдь и лосось – портится быстрее, чем белая, потому что содержащийся в ней жир горкнет. Чтобы рыбу оставить на ночь, заверните ее во влажную ткань и положите на самую холодную полку холодильника. Свежую неразделанную рыбу можно хранить в домашнем холодильнике всего 2–3 дня, выпотрошенная рыба не испортится в течение 5–7 дней. "
На самом деле красная рыба, а уж тем более икра, которой зачастую торгуют в магазинах - это контрафактная продукция Конфискат.
тока все вышеописанное кладеца в спец. холодильный контейнер, с отдельно открывающимися отсеками. в контейнер помешаецо чтоб не соврать . . . 500 кг. и очень хорошо оно все летит в Борисполь, и кета с лососем и икра развесная .
тока все вышеописанное кладеца в спец. холодильный контейнер, с отдельно открывающимися отсеками. в контейнер помешаецо чтоб не соврать . . . 500 кг. и очень хорошо оно все летит в Борисполь, и кета с лососем и икра развесная .
Да много чего летит рыбного (особенно мидии,устрицы,омары-лобстеры) а вот икры почти нет...
В ответ на: А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из рассчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А-а-а-а.. Один в один! Вот ща пишу, пью пиво, и форелькой закусываю. А головы потом на уху.... Правильно?
+1. только я по краям обтыкиваю гвоздикой и душистым перцем. но это на любителя. а головы и хвосты - для бульона ухи самое то. уважаю ушицу.
То, что продается в Караване и ларьках до 60грн за кило - однозначно - размороженная рыба.
Информация от предствавителя компании, которая выпускает это оборудование: ценная рыба шприцуется спец.антифризом, опосля чего спокойно перевозится фурами (рабы при этом не дубеет, сохраняя потребительские качества).
нет. просто фура - реф. Действительно - во льду охложденная в "пенопластовых" термо-боксах. Знаю, потому что брал себе сразу после растаможки прямо с фуры.
В ответ на: А я не только покупаю тушками, но и солю сам. ПолучаеЦЦа горАААздо дешевле! Берем сырую рыбу, пусть мороженую, размораживаем, разрезаем вдоль и поперёк. Всего получаем 4 куска. Пересыпаем смесью каменной соли и сахара из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Кладем под гнёт на 1,5 суток, потом переворачиваем и ещё 1,5 суток. Вынимаееееем..... УУУХ!
А зачем гнет? Я режу рыбину на три части, отделяю от костей, куски кладу в судок шкурой вниз и пересыпаю солью с сахаром, через сутки уже можно есть. Жена любит посолоней, для нее двое суток лежит.
Ну разве можно такое писать! Эт же можно как сАбака Павлова слюной захлебнуться! Придется ехать в Дары моря (кстати магазин действительно суперский), покупать рыбу и солить. Интересно, а там тоже РАЗМОРОЖЕННАЯ?
ЗЫ А я балдею от тамошних живых карпов...они там особенно вкусные. Вот в супермаркетах жалко смотреть на этих рыбок - плавают еле-еле голодные, ободранные, больные...
В ответ на: скрывается паразит из отряда гельминтов. Для человека это заболевание неопасно, но есть такую рыбу, согласитесь, не очень приятно.
Чистая правда! Однажды я купил(не помню где) красивенных карпов даже без пятнышек и язв, но когда начал чистить обнаружил под чешуей залежи глистов белых!!! Пришлось отправить в мусорник! Будьте бдительны!