Вариации на тему салата "Еврейский", он же "Городской", он же "Метро", он же "чесночка".
Напомню краткое содержание: Два плавленных сырка (желательно подморозить в морозилке) на терке + пару зубочков чесночка + одно вареное яйцо (в крутую) + можно сливочного масла + можно зелень.
Рецепт любезно предоставлен очаровательной Миа
Еще очень моим нравится такой: Помидоры свежие, плавленый сырок, чеснок или черемша, яйцо отварное(куриное)/можно и без него/, маслины, болгарский перец, немного зелени. Порезать все кубиками, зелень порубить, яйцо соломкой, заправить все легким майонезом "Чумак"("справжний"). Объедение
Делюсь курочкой ! Берем курочку ( все из расчета - 1,5 - 2,5 кг по мне лучше Морозовские, чем Гавриловка ) 1.Положили на стол и подождали пока просохнет ( чтобы перестала выделяться влага после заморозки и сама курочка была сухенькая ). 2. Натерли псису солью с черным перцем ( не забыли натереть и внутри ). 3. В грудку, суставы крылышек и ножек, опу фаршируем, - по пол зубчика чеснока. 4. Готовим соус: - 75 гр соевого соуса, - 1/2 лимона, - целая упаковка приправы для куриного гриля, - хорошая чайная ложка имбиря, - 1/4 чайной ложки базилика, - 1/3 чайной ложки гранулированного чеснока - на кончике ножа красного перца и столько-же черного, Промазываем пернатую ентим мазилом ( и внутри соответственно ) 5. Посыпаем сухой горчицей( лучше в гранулах ). 6. Промариноваться 2 часа минимум ( а вообще чем дольше тем фкуснее ) 7. На гриль ее красавицу !!! ( за отсутствием мона и в гусятницу ее )
СМАЧНОГО !!!
Еще один рецепт "быстрого" салатика любезно предоставлен очаровательной Миа:
могу еще рецепт салатика простой и вкусный: 1 б. рыбной консервы в масле. 4 отварных яйца один большой огурец(свежий) лук зеленый.
Яйца и огурец режем соломкой, из консервы косточки удалить и рыбу размять в масле, лук измельчить. Все перемешать и заправить майонезом.
Пельмени!
Мужики, домашние пельмени это отличный способ скоротать вечерок, если других планов нет.
Мы пару дней назад налепили с девками, а заодно посмеялись, наобщались и поиграли в города....+ реклама по телеку совсем не раздражает.
Итак, надо фарш и тесто. Классика, это говядина + свинина, ну вроде еще и баранина, но дома был кусок свинины и филе индейки (или индюшки? х.е.з. ) взяли перекрутили + пару луковиц + соль/перец + яйцо. Тесто - 400-500 гр. муки + воды сколько тесто возьмет + пол-чайные ложки соли. И фарш и тесто должны "отдохнуть" минут 30-ть....
Приступаем - моя бабуля (царствие ей небесное) раскатывала тесто тонким слоем, а затем вырезала кружочки стаканом или рюмкой, но в Сибири делают чуть по-другому.... Берем кусок теста, в руках раскатываем что-то вроде тонкой колбаски и ножом нарезаем на кусочки. Каждый кусочек - заготовка для одного пельменя, руками этот самый кусочек расплющиваем, пока не получится тонкая лепешечка. Имхо, такой способ вроде уютнее, домашнее что-ли.....
Итак садимся за стол, у каждого участнега досточка с мукой, синхронно берем лепешечки, чайной ложечкой плям-плям-плям фарш на каждую и лепим что-то вроде вареника, соединяя края. Затем концы вареника еще раз соединяем и получается пельмень, но не сразу и не у всех....
Готовые пельмени, сцуко, имеют особенность слипаться, поэтому чуть присыпаем их мукой и стройными рядами укладываем на досточку. Что потом? Два варианта - или сразу варить или в морозильник. Если тесто пролежит чуть дольше, то оно обветрится и потом готовые пельмени будут казаться жесткими, а должны таять во вру.
Ну и апофеоз - берем самую большую кастрюлю (как для борща) кипятим воду, солим, чуть подсолнечного масла и варим пельмешки, но не все сразу, а штук по пятнадцать - двадцать, чтобы они не успевали остывать в тарелке.
Я люблю выложить штучек 5-6, посолить, поперчить, чуть уксуса, чуть маслица и сметанки.....
Т.к. Сибирь большая, то и традиции разнятся. У меня жена родом из Забайкалья, так там принято пельмени варить в бульоне и подавать в бульоне же. С легкой руки жены мы так в-основном и употребляем этот продукт. Поданный бульон с пельменями по желанию хорошенько перчится, кидается зелень или зеленый лучок. Получается отличное блюдо два-в-одном. Причем, при этом методе пельмени не остывают в тарелке и съедается их за раз гораздо больше (ну это для одних минус, а для других плюс )
нужен соус тирияки - стоит недорого, продаецца визде. берецца индейка филе, на крайняк курица филе. подваривается недолго - чтоб сверху токо была проварена, вынимаем, режем на стейки или кусочками, заливаем тирияки, добавляем чеснок жатый, растительное масло, перец, имбирь или карри, чуток уксуса лучше винного, жмакаем это руками как когда готовить шашлык и маринуем 30 мин минимум. потом когда пропиталось в муку и на сильно разогретую сковородку с маслом. усе. вариант с подварить - просто шоб быстрее, без этого мариновать нужно хоть часик. можно вместо тирияки соевый соус, но не так прикольно. фух.
Я уже сам успел приготовить - народ, это БОМБА! Очень просто, очень вкусно и выглядит просто СУПЕР-АППЕТИТНО!!! Тирияки я ниxуя не нашел, поэтому взял соевый грибной соус, он ниипатся густой и соленый. Не подваривал, а замариновал на несколько часов филе индейки (порезать надо само собой) в этом самом соусе + белое вино + имбирь + несколько звездочек бадьяна + черный перец + оливковое масло + сок лимона.
Не солил вообще, потом с этим же соусом и ели.
Фасоль со свининой.
Люблю такие вещи, очень просто и очень вкусно. Вчера ходил по базару и увидел у бабули фасоль разных цветов, красивая - абалдеть! Взял три бабулькиных стаканчика всякой разной. Пришел домой - помыл и замочил до вечера.
Вечером достал свой любимый казанчик, обжарил в нем свининку, затем подбросил пару луковиц, потом долил туда кипяточка и оно побулькало минут 15-20 на маленьком огне. Добавил соли, красного перца, имбиря, сушеных травок и отправил туда же разноцветную фасольку.... Через час подумал и добавил домашней аджики и сметанки.....
Ой, ну шо вам сказать......
Добавил соли, красного перца, имбиря, сушеных травок и отправил туда же разноцветную фасольку....
Хинт, как это ни странно, но фасоль лучше всего варится в воде, а когда сварилась в нее уже добавляют всякое разное
Мда? Учту.... (смайлик с зубочисткой в зубах...)
Мда? Учту.... (смайлик с зубочисткой в зубах...)
Зуб даю Проверено, в простой воде фасоль получается вкуснее чем в любом самом пафосном бульйоне. Отакое от. Так шо ее лучче отварить в воде и добавить куда нада, можно прям с отваром.
Вариации на тему салата "Еврейский", он же "Городской", он же "Метро", он же "чесночка".
Добавлю на тему :чесночничек:3 плав сырка, пачка(250гр) сливочного масла, 4 вареных морковки среднего размера, 5-6 зубчиков чеснока.Сырки, масло,морковки трутся на терке( или в блендере-измельчаюццо) в массу добавляется чеснок(в чеснокодавке его, гада,пред эвтим раздвить надоть ), соль , перец, рубленая мелко зеленюшка(петрушка, укроп)-не возбраняеццо... Оччень неплохо на греночки намазывать аль на тосты...
Сглотнул слюни.... А чем принципиально гренки от тостов отличаются?
Гренки хлеб в молоко или яйцо и на сковородку, тосты просто хлеб в ростере или тостере на крайняк на сковороде сухой.
Сглотнул слюни.... А чем принципиально гренки от тостов отличаются?
Гренки - жарятся с использованием жира. Тосты - просто подсушиваются.
Замариновал я окорочка, кинул на советскую чугунную сковородку цыплята тапака (предварительно за несколько дней ее конечно прокалил заранее с маслом в духовке) и прилипли мои окорочка . Думаю что и с цыпленком такое тоже будет. Крышка еще эта тяжелая, может из за нее прилипли. Научите уму разуму?
Читаю и душа радуется. Страничку не закрываю вообще.
Мужчины, понимаю, что блюдо не для дома, но кто какими рецептами приготовления ухи пользует. Как меняются рецепты от вида рыбы (нашей местной живой )
Замариновал я окорочка, кинул на советскую чугунную сковородку цыплята тапака (предварительно за несколько дней ее конечно прокалил заранее с маслом в духовке) и прилипли мои окорочка . Думаю что и с цыпленком такое тоже будет. Крышка еще эта тяжелая, может из за нее прилипли. Научите уму разуму?
Дык, а масло лил на сковороду? Я лью (немного), жду когда масло нагреется, а потом уже кладу окорочка/цыплят и т.д. Удачи, брат!
С крышкой не понял..... она на края сковороды кладется или меньше по диаметру, как для гнета?
С крышкой не понял..... она на края сковороды кладется или меньше по диаметру, как для гнета?
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Два плавленных сырка (желательно подморозить в морозилке) на терке + пару зубочков чесночка + одно вареное яйцо (в крутую) + можно сливочного масла + можно зелень.
) взяли перекрутили + пару луковиц + 
- берем самую большую кастрюлю (как для борща) кипятим воду, солим, чуть подсолнечного масла и варим пельмешки, но не все сразу, а штук по пятнадцать - двадцать, чтобы они не успевали остывать в тарелке.
)
