У тебя ваще то какая сковорода? У меня тапака, с крышкой гнетом. Вот я и ищу тех у кого такая же, и кто пользовался этой крышкой.
У меня из чугуна только казанчик.
А чем готовка в нем от готовки в обычной чугунной кастрюле отличается. Казаны видел в продаже, но 12 л мне не надо, хочу 4 л кастрюлю взять. В общем буду ждать пока не появится тут тот, кто цыплят тапака делал.
А чем готовка в нем от готовки в обычной чугунной кастрюле отличается?
Сферическое дно. Я в нем плов готовлю, жаркое и т.д. Кроме того, в нем очень удобно обжаривать мясо/птицу.
Сферическое дно есть в WOK сковородках, обжаривать мясо можно как на обычной сковороде так и на сотейнике. В общем ясно, вы используете его и как сковороду. У меня сковородки есть, WOK планирую также взять, а вот кастрюлю использовать как раз для плова или жаркое, по идее должно быть не хуже чем в казане. Кстати если кастрюлю взять эмалированную, в ней еще и борщ можно готовить, чего не сделаешь в казане, т.к. в чистом чугуне не хранят продукты.
Я готовлю крылышки по слегка другому рецепту. Наливаю в муку воду до жидкой консистенции и потом сгущаю, добавляя панировочные сухари, так же добавляю черный перец и соль. Подготавливаю крылышки, обмакиваю в кляр и жарю в масле. Получается тоже ничче. Главное отличие, что кляр в этом случае не отваливается и месиво не получается.
Мужчины, понимаю, что блюдо не для дома, но кто какими рецептами приготовления ухи пользует. Как меняются рецепты от вида рыбы (нашей местной живой )
Хоть я и не мужчина, но про уху : На 5л. емкость Берется рыбья мелочь,головы крупной рыбы полтора-два кило.Обязательно наличие ерша - вкуснее всего навар с него.Можно заменить окунем, что чуть хуже. Рыба потрошится, хорошо моется,Чистить не надо, достаточно хорошо помыть. Залить холодной водой,добавить лук, черный и душистый перец горошком, кипятить минут 40, снимая пену. Потом бульйон процедить, вареную рыбу выбросить, а в бульйон добавить картошку, соль, через минут 10 после закипания - куски крупной рыбы, предварительно разделанной (потрошенной и очищенной от чешуи), добавить лавровый лист, зелень (укроп и петрушку, больше ничего не надо). Варить до готовности рыбы - минут 10-15, перед снятием с огня добавить стопку водки. Водка снимает тинистый привкус речной рыбы, особенно если в ухе есть щука или сом - водка незаменима. Главное - не перепутать и лить водку в котел с ухой, а не в себя и не больше одной рюмки. Ни чешуи, ни хвоста!
У тебя ваще то какая сковорода? У меня тапака, с крышкой гнетом. Вот я и ищу тех у кого такая же, и кто пользовался этой крышкой.
У меня такая сковорода - говорю же - салом мажь и усе будет путем
Про крылышки (кило): моем крылля, кладем на полотенце (салфетку) чтоб ушла лишняя вода. Готовим маринад: том.паста (не соус!), лучше -Чумак 2-3 стол. ложки. Добавляем в него 1 стол. ложку меда, черный перец, имбирь, мускатный орех, красный горький перец (паприку),шалфей, карри все молотое и всего брать на кончике ножа. Соли - по вкусу. Кладем в маринад крылышки, перемешиваем, жарим - в духовке, на гриле, просто на сковородке. Со специями можно экспериментировать - кто что любит. Рекомендую под пифо. Приятного аппетита!
ну я готовлю, причем, довольно часто.
"на скорую руку" люблю приготовить замороженную пиццу из магазина. разморозить, начинку сгрести, по возможности разделив сыр и остальное, основу промазать кетчупом или пастой, положить свою начинку (колбаса, ветчина, курица, маслины, перец, лук, грибы - что есть, короче), сверху (в зависимовти от степени доверия) - начинку, которая была на пицце, и сыр с пиццы (+добавить свой).
под пиво и без геморроя.
борщ еще люблю - и есть, и готовить.
традиционно, лучше всего получаются водочные закусоны на скорую руку.
ну и мясо
дабы не тратить лишних денег - купилучше замороженное листовое тесто, и плоские формы для пиццы, получается 6-8 больших пиц иначинку естественно готовишь сам, только вот духовочка должна держать градусов 250 а лучше 300 - пару минут и пицца готова
дабы не тратить лишних денег - купилучше замороженное листовое тесто, и плоские формы для пиццы, получается 6-8 больших пиц иначинку естественно готовишь сам, только вот духовочка должна держать градусов 250 а лучше 300 - пару минут и пицца готова
смущает меня сочетание понятий "листовое тесто" и "пицца". "чё-та я очкую".
духовка 250 держит. больше, вроде, ни к чему
Вроде и готовлю всего и много, а так чтобы поделиться, попробую:
Буженина: Ну тут все просто. Берем биток (свинной), сверху перец-соль натираем, в середину - ломтики чеснока. Можно в кулечек положить, на часок, типа замаринуется чуть. Потом в фольгу и на 40 минут (до часа) в духовку на средний огонь. Главное в фольку герметично запаковать. Не фатально, но лучше чтобы так было. Достаем раскрываем и еще на чуть-чуть для приобратания обжаренного цвета (сейчас лежит, пробы ждет). Если передержать, получится суховатым.
Есть вариант в середину грибы-сыр (или типа того). Т.е. разрезали, зашили и туда. Делал пару раз, но что-то не пошло.
Отбивные: Как вариант, тонко отбить говяжие отбивные, перец-соль, вымакать в яйце. На сковородку (уже разогретую и с маслом) на минуту с каждой стороны. Потом сковородку помыть и тушить до готовности с остатками яйца . Привкус прикольный у мяса получается получается
Либо на противень сверху обжаренные грибы, майонез. И в духовку. В конце можно помидоры-сыр. На куриные можно изначально ананасы класть. Сыр тоже в конце досыпать. Получется достаточно нежно. Можно наверное обжаривать, но и так получается неплохо.
Советую прикольные рецепты приготовления риса на пачках Жменька. Писать тут не буду, зашли с супермаркет - прочитали На разных сортах разные рецепты. Мне очень нравится варивант с креветками, куриным мясом и соевым соусом
Макароны можно облагородить. Сварили, потом добавили яйко, бекон, сверху сыр. Компоненты можно мешать/добавлять/удалять
Омлет тоже штука универсальная, когда по-быстрому из чего-нибуть надо склепать завтрак. Яйца с мукой, а дальше туда все что нашли в холодильнике (мясо, колбаса, кукуруза, оливки (мне очень нравится), сверху помидоры, перец (который болгарский), сыр. Ну все что нашли, туда и засунули. Опять же после домашний застолий удобно остатки в нечто единое объединить, или просто выкинуть жалко, а отдельно мало
Шарлотка: 4 яйца, стакан сахара, мука, опционально корица-ваниль. Намешали-намешали, нарезали яблоки (шкурку лучше убрать). Яблоки в форму сверху налили тесто (оно густое). Дали постоять, чтобы до дна просочилось. Форму в духовку минут на 30, может 40. Огонь средний. Можно орехи, да наверное дофига чего можно как начинку использовать
О еще вспомнил. Берем куриные ножки, которые "не бедра". Солим-перчим. Режем овощи типа морковки. Берем банки стеклянные, туда овощи, потом суем ножки. Сверху фольгой и в духовку. Минут где-то 30.
У тебя ваще то какая сковорода? У меня тапака, с крышкой гнетом. Вот я и ищу тех у кого такая же, и кто пользовался этой крышкой.
У меня такая сковорода - говорю же - салом мажь и усе будет путем
Единственно, извините за изврат, люблю немного вспрыснуть уксусом - ну просто запах нравится. Ну и само-собой, свинина рулит.
Еще я люблю есть хачапури , жареные в сливочном масле с начинкой из сыра ( сулугуни ) , но готовить не пробовал ...
Что ты салом мажешь
Сковороду - нагреть хорошенько и смазать куском сала. На Украине такой кусок сала называется Підмазник. Можно пожарить в сковороде сало на шкварки, а потом сковороду вытереть салфеткой (Матерчатой или бумажной). Если прилипает к крышке - та же процедура: крышку нагреть на огне и от души намазать куском сала. Нагревать надо сильно, чтоб шкварчало и дымок шел.
Наступает лето. Жара. Хочется чего то прохладного ,лёгкого. Любимое летнее блюдо,именно майско-июньское - банальная окрошка.
Берём по пучку зелёного лука,укропа,петрушки. 300-400 гр варёной колбасы(докторской или телячьей) 3-4 варёных вкрутую яйца 3-4 свежих огурца Пару варёных в мундире картофелин Сметана грамм 300-400(по вкусу,лучше 20%,не жирнее) Бутылку минералки Моршинская. Лишь бы не Лужанская и Миргородская,т.е. не содовая. Лимонная кислота(сок лимона),соль,перец молотый по вкусу
Можно делать и с мясом(отварным,копчёным),но я люблю именно с варёной колбасой. В идеале готовится на кислом хлебном квасе из ржаного хлеба. Но времени,как всегда мало и упростим вариант - сметана+лимонная кислота(лучше сок выжатого лимона)+минералка. Для худеющих - также можно делать на кефире с водой. Всё режем ,как на оливье. Обязательно всё предварительно охладить! Заливаем минералкой. Солим,перчим,кислим по вкусу. Ставим на пару часов настояться в холодильник. Идеально:с вечера готовим - утром едим. Приятного аппетита!
вчора зробив окрошку, ну точь в точь як і ви описали, тільки про лимонну кислоту забув і посолити забув, але їсти можна:) в наступний раз не забуду:) да, і вода моршинська, і сметана 20%
Cпасибо!
Мы дома делаем с квасом (покупной, Древлянский или Окрошечный). Супер-вариант со свекольным отваром - свекольник.
делаю именно на кефире с водой. еще хорошо делать на яготинской закваске
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
) 
