....Я готовлю.... ....4 года шеф-поваром оттарабанил....устал и сменил работу...
Что можно на сковороде гриль (цыплята табака которая) приготовить, кроме этих самых цыплят? И как.
Что можно на сковороде гриль (цыплята табака которая) приготовить, кроме этих самых цыплят? И как.
можно стейк.....из австралийской гавядины.....
так и готовлю, только заливаю прокисшим березовым соком
Не уверен, что это блюдо называется именно так....
Все очень просто и банально.... крутим на мясорубке или мелко-мелко рубим говяжью печенку + трем/крутим луковицу + пару-тройку зубчиков чеснока + яйцо + ложку/две муки + соль/перец/травки. Получается масса как для дерунов только темная.... Греем сковородку и жарим, ничего нового.... есть нужно сразу, с пылу с жару!
Хоть я и не мужчина, но про уху. Ни чешуи, ни хвоста!
Все равно спасибо
Но это стандартный рецепт. Я надеялся увидеть какие необычные варианты, которые отличаются не только сортом водки
делаю именно на кефире с водой. еще хорошо делать на яготинской закваске
Молочная сыворотка рулит. И пару-тройку кубиков льда при подаче......
собрался в субботу навертеть роллов. плять, лучше бы я порезался еще в понедельник.
с каких-то неведомых веников передал рису уксуса раза в 4.
в результате жена поехала за другим рисом и к роллам я больше не подходил (пока не настало время их есть).
Ооочень вкусные котлетки «ВАЛКОВСКИЕ» Бабушкин рецепт: - фарш (свинмна-50% + говядина- 50%; либо телятина – 80% + 20%) - батон (либо белый хлеб) - картофель сырой - яйцо - лук - чеснок - соль - перец Способ приготовления: - перекрутить мясо на мясорубке (или купить фарш) 50% от объёма - перекрутить хлеб - 25% - перекрутить лук, чеснок (на 1кг фарша 1-2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока) - перекрутить картофель - 20% Очень удобно пропорцию соблюдать, разделяя ингредиенты в миске. - посолить (по вкусу) - поперчить (по вкусу) - вбить яйцо (1-2шт) Всё перемешать и дать продуктам «подружиться» 20-30мин. Вылепить котлетки-ладошки (больше плоские, чем круглые). В разогретую сковородку добавить подсолнечное масло (покрыть дно). Жарить до светло коричневой корочки с каждой стороны. После сложить все котлетки в «утятницу» и тушить на медленном огне 30- 40 мин.
Приятного аппетита.
Интересно, а почему они Валковские? Всю жизнь так готовил и я, и мама, и бабушка, но никогда не думал, что это "Валковские". Обычный рецепт обалденных котлет из качественной поваренной книги советских времен. Издательство не назову, но помню, что очень иллюстрирована и год издания чуть ли не сразу послевоенный. Есть история происхождения названия?
третий день идут тренировки (пока жена в командировке)
фоткал телефоном
Шой то на меня нашло в выходные. Захотелось незаслуженно испорченного нашим общепитом блюда,озвученного в названии. Разница между перемячами и беляшами в крутости теста и наличии дырочки при формовке изделия. А так всё то же. Не заморачиваясь кошерностью пошёл я в "Биллу",купил около 600 грамм фарша ассорти(свинина+говядина,нежирного). Взял две луковицы немелкие,почистил,порезал,измолол в блендере в кашу. Всё перемешал,посолил,поперчил. Хорошенько выбил,раз 25-30 швыронув об миску - пока фарш не начал "тянуться",как для "люля кебаб",к примеру. Поставил в холодильник созревать. В хлебопечке заделал тесто в режиме замеса(в мулинексе - 1 час 30 минут): 2 яйца,2 стол. ложки подсолнечного масла, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей,1,5 столовые ложки сахару,соли - 2/3 стол.ложки,стакан воды,муки сколько возьмёт,наверное стакана 4(гранёных). Короче,как говорят специалисты - до консистенции "девичья грудь". Есть тесто. Леплю потихоньку,кусочек теста отрезаю,раскатываю скалкой,на середину ложку фарша мясного,защипываю,предусмотрительно оставив дырочку. Жарю в большой тефалевской сковородке(28 см),масло наливаю уровнем до середины перемяча,предварительно разогрев. Сначала укладываю ДЫРОЧКОЙ ВНИЗ!!! Потом переворачиваю,довожу до готовности. И так пока не кончится тесто и мясо. Вот такая вот красота. Понимаю,что вредно,и так пузо дальше некуда,но вкусно - жуть. Особенно тёпленькие со сметанкой. Приятного аппетита,друзья!!!
Ребятки, а подскажите рецепт проверенный зеленого борща А то собрала на даче рекордный урожай щавля, а готовлю я именно зеленый борщ редко Хочется тонкостев
Ребятки, а подскажите рецепт проверенный зеленого борща А то собрала на даче рекордный урожай щавля, а готовлю я именно зеленый борщ редко Хочется тонкостев
+1, присоединяюсь к вопросу
Берёшь свиные рёбрышки. Или курицу. Или другое мясо по вкусу. Варишь бульон до готовности (1,5-2 часа). Ну естественно солишь ближе к готовности. Отбираешь мясо от костей. Пока расправляешься с мясом - бросаешь в бульон картошку,морковку мелко порезанную. Бросаешь уже отобранное мясо. Берёшь хороший пучок зелёного лука,укропа,петрушки и щавель не жалея. Мелко режешь. Когда картоха с морковкой сварится - бросаешь всю зеленушку. Закипело - 2-5 минут варишь и выключаешь. Отдельно варишь яйца вкрутую. Остужаешь. Режешь перед подачей в тарелку,заправляешь сметаной. Вуаля,приятного аппетита!
Главное - никаких зажарок. P.S. Некоторые пробивают яйцо с двух сторон и выливают содержимое в кипящий борщ в конце варки. Но я так не люблю,нитки такие получаются.
Вуаля,приятного аппетита!
спасибо
Да,кстати, если щавля много - его очень просто заготовит впрок. Просто перемыть ,обсушить,в пакетики или в контейнер - и в морозилку. И пусть хоть до зимы лежит. Зелёный борщ зимой - это вообще супер.
Спасибо, очень вовремя-как раз доготавливается куриный бульон Думаю таки еще добавить жареную на слив масле рукколу, а возможно-в кляре, как гарнир...
а у меня мама любит яички такие маленькие из курочек рябочек не вылупленных еще в борщ зеленый бросать!!!мне нра)
Вместо щавля люблю добавлять листья молодой крапивы, хотя это уже на любителя . А когда яйцо не отваривать и резать кубиками, а вливать сырое, то, имхо, вкус получается более насыщенный, что ли. И если вливать яйцо медленно, постоянно перемешивая, то получаются не "нитки", а мелкие "хлопья". А вообще на вкус и цвет ...
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
....Я готовлю.... 
....4 года шеф-поваром оттарабанил....устал и сменил работу... 
Всю жизнь так готовил и я, и мама, и бабушка, но никогда не думал, что это "Валковские". Обычный рецепт обалденных котлет из качественной поваренной книги советских времен. Издательство не назову, но помню, что очень иллюстрирована и год издания чуть ли не сразу послевоенный. 
А то собрала на даче рекордный урожай щавля, а готовлю я именно зеленый борщ редко 
Хочется тонкостев 
