Предлагаю в этой ветке писать какие-то интересные и оригинальные рецепты. Мой коронный (рецепт придуман не мной. Законспектировала рецепт из передачи „Едим дома” ), простой в приготовлении, оригинальный и очень вкусный супчик.
Суп Вишизуаз
Вариант 1 Лук-порей порезать полукольцами и жарить на сливочном масле до золотистого цвета. Тем временем в кастрюльке вариться картофель. Вариант 2 На глубокой сковороде растопить приличный кусочек масла. В масле слегка прожарить лучок и порезанный картофель, потом все это залить водичкой и варить до готовности.
После того, как все сварилось/сжарилось мы сливаем воду (на дне оставляем немножко водички) и в блендере делаем пюре из картофеля и лука. Добовляем в процессе самые жирные сливки, хотя можно и 15 %. Разливаем густой супчик по тарелочкам, сверху выкладываем полосочки селедочки (как по мне, то опимальнее всего Санта Бремор – если прованс, то получается пряно и селедочка выделяется по вкусу, она идет контрастом к сливочному вкусу и консистенции супа, а если брать обыкновенную, то выходит гармоничный мягки сливочный вкус и такой же мягкий вкус селедочки. И еще мне понравилась именно эта потому, что косточки хоть и есть, но они совсем мягенькие). И притрушиваем всю эту красоту зеленым лучком. Вкусно как теплым так и холодным (хотя холодным я его не ела).
Приятного аппетита !!!
А моя жена у Высоцкой нюансы подсматривает.
Суп Вишизуаз - легче приготовить, чем выговорить ЗЫ Суп-пюре с селедкой
ЗЫ Суп-пюре с селедкой
аха Муж той самой Высоцкой очень полюбляет этот суп, в т.ч. холодный. Кстати, если без селедки и не очень много, то можно и карапузиков побаловать. Либо сделать в детскими 10 % сливками и по варианту 2.
Вариант 2 - оригинальный вариант; Вариант 1 - усовершенствованный мной (все-таки поджаренный лучок, это не жарено-варенный)
Попробуй натереть кролика маринадом: 1. Соль. 2. Смесь перцев. 3.Оливковое масло. Сложи в рукав для выпекания, потоми в холодильнике 3 часа и запекай в духовке при 150 градусах пока мясо не отойдет на позвоночнике от кости. Достань из рукава, нарежь порционно. Из "юшечки" приготовь сырно-сметанный соус и полей кролика перед подачей. БОМБА!!!!
Из "юшечки" приготовь сырно-сметанный соус и полей кролика перед подачей. БОМБА!!!!
ОООООО !!!!!!! Кролики рулят А относительно сырно-сметанного соуса можно поподробнее, плз. я в соусах не сильна
Из "юшечки" приготовь сырно-сметанный соус и полей кролика перед подачей. БОМБА!!!!
ОООООО !!!!!!! Кролики рулят А относительно сырно-сметанного соуса можно поподробнее, плз. я в соусах не сильна
Смотря какой Их минимум штук 5-10 Самы простой и вкусный, на основе голубого сыра
Из "юшечки" приготовь сырно-сметанный соус и полей кролика перед подачей. БОМБА!!!!
ОООООО !!!!!!! Кролики рулят А относительно сырно-сметанного соуса можно поподробнее, плз. я в соусах не сильна
Смотря какой Их минимум штук 5-10 Самы простой и вкусный, на основе голубого сыра
Не буду открывать новую тему, может кто подскажет, в чём я ошиблась. К НГ готовила лазанью, первый раз в жизни. И получилась она сьедобной, но суховатой. Соус бешамель не добавляла, всё остальное в точности по рецепту. Знающие люди, подскажите, на каком этапе я могла споткнуться?
На соусе бешамель. Если делать без бешамели, то надо следить за тем, чтобы в том соусе, который используется было достаточно жидкости. Макаронам надо за счет чего-то приготовиться.
то надо следить за тем, чтобы в том соусе, который используется было достаточно жидкости. Макаронам надо за счет чего-то приготовиться.
Мне тоже кажеться, что для лазаньи очень важен соус и его колличество
Понравилось : Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки. Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни. Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом. Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами. Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса. Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби. Мексиканская: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять. Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале. Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком. Греческая: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: «Натур продукт!»
На соусе бешамель. Если делать без бешамели, то надо следить за тем, чтобы в том соусе, который используется было достаточно жидкости. Макаронам надо за счет чего-то приготовиться.
Я так и думала. )))) Просто в рецепте было написано, что бешамель сильно калорийный, а лазанью и без того диетической назвать трудно. Зато продуктов извела, мама родная. Особенно сыры жаль было,
P.S. Не пришпилить ли нам эту тему?
У всех бывают ашипки и бывает нужно что то срочно приготовить из "ничего". В этом случае "скорая помощь" от гуру спасет , нет? По моему идея стоящая.... Темы "помогите приготовить" или "а что бы сделать такого " возникают так или иначе.
Совсем недавно в моем арсенале появился рецептик замечательного салатика. Дорогущий правда, но очень вкусный
3 больших сочных, желательно разного цвета перца, 1 банка каперсов, 10-15 анчоусов (я брала обыкновенную пряного посола тюльку, тож номано), 2 зубчика чеснока, оливковое масло, зелень.
В идеале перцы необходимо прожарить на открытом огне, но подойдет и в духовке, до состояния полуготовности, чтобы чуток подрумянились, а еще чтобы можно было кожицу снять. После снятия кожицы перцы порезать на длинные тонкие полосочки. На сковороду налить оливкового масла, бросить анчоусы или разобранную на кусочки тюльку, 2 зубчика чеснока мелко нарезанных !!! именно нарезанных. Прожарить до легкого посветления чеснока, добавляем каперсы и еще минутку прожариваем. Все !!! Теперь наши перчики поливаем заправочкой со сковородочки, притрушиваем зеленью (соли не нужно, каперсы и анчоусы/тюлька дают соль) и с удовольствием кушаем.
Приятного аппетита !!!
Совсем недавно в моем арсенале появился рецептик замечательного салатика. Дорогущий правда, но очень вкусный
3 больших сочных, желательно разного цвета перца, 1 банка каперсов, 10-15 анчоусов (я брала обыкновенную пряного посола тюльку, тож номано), 2 зубчика чеснока, оливковое масло, зелень.
В идеале перцы необходимо прожарить на открытом огне, но подойдет и в духовке, до состояния полуготовности, чтобы чуток подрумянились, а еще чтобы можно было кожицу снять. После снятия кожицы перцы порезать на длинные тонкие полосочки. На сковороду налить оливкового масла, бросить анчоусы или разобранную на кусочки тюльку, 2 зубчика чеснока мелко нарезанных !!! именно нарезанных. Прожарить до легкого посветления чеснока, добавляем каперсы и еще минутку прожариваем. Все !!! Теперь наши перчики поливаем заправочкой со сковородочки, притрушиваем зеленью (соли не нужно, каперсы и анчоусы/тюлька дают соль) и с удовольствием кушаем.
Приятного аппетита !!!
Ой, а жареные анчоусы не станут пахнуть как жареная селёдка? И я видела их только в консервных банках, такие пойдут? Перец лучше брать с толстой стенкой, зелёный, красный, оранжевый, желтый. Красиво очень получается, как раз для зимы, яркое пятно на столе, очень празднично, Спасибо,
Не, анчоусы хорошо пахнут, вкусно Хотя они на любителя, конечно. Я именно такой салат не делала, правда, но анчоусы прожариваю для разных соусов к пасте. Семья уважает
Из "юшечки" приготовь сырно-сметанный соус и полей кролика перед подачей. БОМБА!!!!
ОООООО !!!!!!! Кролики рулят А относительно сырно-сметанного соуса можно поподробнее, плз. я в соусах не сильна
Твердый сыр и домашнюю сметану распустить в юшечке, взбивая венчиком. До кипения не доводить!
мерси, на выходных поищу в Метро кролика
мерси, на выходных поищу в Метро кролика
Бери для этого рецепта пожирнее
мерси, на выходных поищу в Метро кролика
если по т.с. добиранию удобно - в понедельник видела в ашане хорошие тушки кролеков. новый ашан, который на Ватутинском пр. (после московского моста справа если ехать из центра) поделись, плз, когда приготовишь как получится )))
По чем? Одноклубник пока не предлагает
По чем? Одноклубник пока не предлагает
цену я не запомнила.((( завтра если заеду в ашан, посмотрю и отпишусь (если будут кролики)
Брр, кролики - гадость редкостная. Как вы его едите? Костлявый, жирный, ужас У меня дедушка их разводит, вечно присылает пару тушек - приходится давится
я тоже мед терпеть не могла, пока была у дедушки пасека...
теперь чай только с медом
жирный
Где ты у кролика жирное мясо нашла? Помоему суше только грудинка у курицы(хотя кролик пожалуй суше ) ЗЫ Дедушке твоему низкий поклон. Выращивать кроликов в последнее время очень тяжело(болеют часто). А твоему малышу скоро мяско понадобится. Лучше, чем кролик(к тому же домашний) и не сыскать А печень(это самая нежная и сладкая печень какую я когда либо пробовала)
Ну жир с него не стекает, но на вкус оно какое-то...брр...А ребенку да, буду скармливать Хорошо что он еще не имеет своих вкусов
Законспектировала рецепт из передачи „Едим дома”
А я не могу передачи Высоцкой смотреть. Она так холерично скачет по кухне, что я начинаю нервничать
Законспектировала рецепт из передачи „Едим дома”
А я не могу передачи Высоцкой смотреть. Она так холерично скачет по кухне, что я начинаю нервничать
Я, когда первый раз увидела эту передачу... Кароче, нехорошо подумала про барышню
Е питання:
Суп Вишизуаз
Вариант 1 Тем временем в кастрюльке вариться картофель. Вариант 2 потом все это залить водичкой и варить до готовности.
После того, как все сварилось/сжарилось мы сливаем воду (на дне оставляем немножко водички)
Т.е. вода, что из кастрюли, что из сковородки выливается почти вся? И основа для супа только сливки? Или я шось не так понял?
После того, как все сварилось/сжарилось мы сливаем воду (на дне оставляем немножко водички)
перечитай еще раз, будет понятнее Основа - овощное пюре, заправленное сливками.
После того, как все сварилось/сжарилось мы сливаем воду (на дне оставляем немножко водички)
перечитай еще раз, будет понятнее Основа - овощное пюре, заправленное сливками.
Я давно заметил - это недостаток многих рецептов: люди описывают хорошо знакомый ИМ процесс и упускают 1-2 по их мнению, незначительных момента. А без них рушится схема. Как примеры: рецепт салата с раковыми шейками в одной из книг начинался так - отварите раков! Сколько раков, в чем варить, сколько их для оптимального вкуса варить? Или ...заправтье бульон томатной пастой ..:rotfl: (солянка сборная мясная) Грамм 800 хватит заправить или мало?
Тебе пропорции нужны Так я не подскажу, т.к. все на глаз да на глаз(по вкусу)
Тебе пропорции нужны Так я не подскажу, т.к. все на глаз да на глаз(по вкусу)
По рецепту делаю только один раз - первый, потом все на глаз и по вкусу + по настроению на момент готовки. Относительно основы для супа - Мия написала все правильно - овощное пюре (т.е. получается очень густной суп-пюре) Если хочется более жидкий вариант - оставить больше воды в кастрюльке. Относительно варианта, где прожариваем все на маселке, а потом отвариваем - я его не готовила, но если бы готовила, то скорее всего водичку вообще бы не сливала, т.к. там и маселко и сам бульончик вкусный овощной порейно-картофельный
А я не могу передачи Высоцкой смотреть. Она так холерично скачет по кухне, что я начинаю нервничать
насмешила
А я почему то из всех кулинарных шоу люблю именно Высоцкую. Вот посмотрю и сразу хочеться бежать в магазин и готовить, готовить !!! Бурду не люблю вообще (типаж, голос, манера поведения, все все не нравиться), Малохава - неплохо, но голос меня просто убивает, Пономарев - вдаж не знаю, как это правльно назвать
Я, когда первый раз увидела эту передачу... Кароче, нехорошо подумала про барышню
а про нее, наверное, многие так думают
А я почему то из всех кулинарных шоу люблю именно Высоцкую. Вот посмотрю и сразу хочеться бежать в магазин и готовить, готовить !!!
А у меня она никаких особо приятных эмоций не вызывает, особенно после того, как я обнаружила, что один из рецептов она спионерила у Джейми Оливера и даже не удосужилась упомянуть его. Но с удовольствием смотрю "Кулинарний щоденник". Не все там годится для наших широт, но иногда попадаются очень интересные рецепты.
мерси, на выходных поищу в Метро кролика
поделись, плз, когда приготовишь как получится )))
В нашем позняковском МЕТРО кроликов в субботу не было
У меня дедушка их разводит, вечно присылает пару тушек - приходится давится
А можно Вашему дедушке заказать парочку кроликов
Боюсь что нет У него их не так много, а семья у нас большая Кроме того он живет и растит кролей в Черновцах Когда в следующий раз пришлет - могу поделится своим
Брр, кролики - гадость редкостная. Как вы его едите? Костлявый, жирный, ужас У меня дедушка их разводит, вечно присылает пару тушек - приходится давится
100%.....и вообще меньше мяса есть надо......рыба для чего в речках.озерах,морях......растет! ЗЫ.Особенно детям поменьше давайте.....а если сильно хочется-в селе у бабули курицу купите(или на сельском базаре)......лишь бы не Гавриловские
Боюсь что нет У него их не так много, а семья у нас большая Кроме того он живет и растит кролей в Черновцах Когда в следующий раз пришлет - могу поделится своим
Хочу эту шару не дороже 50 грн. за кило.
На соусе бешамель. Если делать без бешамели, то надо следить за тем, чтобы в том соусе, который используется было достаточно жидкости. Макаронам надо за счет чего-то приготовиться.
так и есть. Я тоже, когда первый раз лозанью делала - проэксперементировала с соусом... Получилось суховато (мне - не понравилось), поэтому сейчас учитываю "общую влажность" начинки и соуса....
Брр, кролики - гадость редкостная. Как вы его едите? Костлявый, жирный, ужас У меня дедушка их разводит, вечно присылает пару тушек - приходится давится
Так и едим, не давимся))) ЗЫ: Оль, ну кому-то нравится арбуз, а кому - свиной хрящик.... Не нравится - не ешь)))
Боюсь что нет У него их не так много, а семья у нас большая Кроме того он живет и растит кролей в Черновцах Когда в следующий раз пришлет - могу поделится своим
Хочу эту шару не дороже 50 грн. за кило.
Предложите дедушке задуматься над разведением кроликов в больших кол-вах. Два клиента из Киева у него уже есть
Кароче, нарылась вчерась значит у меня духовка. А слоечки с вишенками деточки ждут-пождут. ЛомалО я голову ломалО. В микроволновочку пять штучек кинула...облом, не приготовились. Я во фритюрницу...шовамрассказать сказать шожирноешокапец, так тока похвалить Кароче, ставлю сковородочку, жарю как оладушки...самый приемлемый вариант, но детям такого не дам...ушло с полкило теста слоеного(дрожжевого) и шосамоеобидное вишенки, усё в мусорку(ненасытная проглотка) Вывод: никогда не делайте, как я. Лучше плюнуть на инструкцию и заморозить тесто обратно
Сочувствую Опыт, конечно, штука полезная, но вишенки жааааалко
Сегодня уже работает духовка Вишенки новые размораживаются(благо много их замораживаю), тесто расстаивает. Так что утречком будут слоечки
простой быстрый сытный рецепкик:) понадобится: картофель - 4-5 небольших клубней Луковка - 1 шт побольше чеснок - 1-2 зубчика растительное масло - 1-2 столовых ложки сметала - полная с горкой столовая ложка (можно не жирную) кипяченая вода куриное филе - две половинки - если по быстрячку - или если есть время куриное бедро 4 шт - с него надо снять кожу весь жир и удалить кость приготовление: сметану мешаем с чесноком (солью перцем по вкусу) в мисочке солим курятину порезаную на шницеля и добавляем в нее смесь сметана с чесноком оставляем делее чистим картофель - режем кружочками - или кому как нравитсо - солим (если нада) мелко шинкуем лук в противень глубокий наливаем масло укладываем в такой последовательности - лук - картошка - курятина - если осталась сметана с чесноком то ее туда же в противень - заливаем водичкой так чтобы картофель был покрыт водой полностью савим в разогретую духовку - сначала на малый огонь -0 потом добавляем время приготовления 30-40 минут (пока курицо не подрумянится) смачного!
В общем, пришпиливаю ветку и переиминую. Если будут более интересные варианты переименования, переименуем как решит большинство
На соусе бешамель. Если делать без бешамели, то надо следить за тем, чтобы в том соусе, который используется было достаточно жидкости. Макаронам надо за счет чего-то приготовиться.
кстати, лазанью делаю по твоему рецепту, но немного увеличив количество сыра и соуса. Сыр кладу на каждый слой. И еще, т.к. не люблю мясной фарш, заменяю его на мелко порезаное отварное куриное филе. Ну и всякие вариации с добавление баклажанов и т.п...
похожее и я делаю)) картошку порезать на четвертинки и чуть приварить, форму смазать маслом, на нее приваренные картофель, сверху куриные бедра/голени/крылья, замаринованные в майонезе. Залить сливками, можно и водой. И в духовку.
О, правильно А то заглянешь, мужики готовят. А мы шо? лоботряскишоле
О, правильно А то заглянешь, мужики готовят. А мы шо? лоботряскишоле
ну и желательно тут не только выкладывать рецепты и показывать кто какая хАзяйка , но и задавать вопросы по сабжу и вовремя на них реагировать если есть чем
Это ничо,шо я в вашу ветку? ;-) Девочки,сделайте всё точно также,только пеките не в форме,а в рукаве для запекания. Картошку не приваривайте - время приготовления увеличьте до 1-1.20 часа при температуре 210-220. Хотите с корочкой - разрежьте рукав сверху за 20 минут до готовности. Меньше времени на мытьё противня.
Жека, тебе всегда добро пожаловать по рецепуту - вот чета я рукава эти не люблю)))) а противнь посудомойка моет, пусть отрабатывает
Кстати,вчера делал офигенную и неожиданную вещь. Называется ариса. Армянское блюдо. Замачиваешь пшеницу.Обязательно в кипячённой воде.(ячмень,пшеница,бобовые лучше развариваются после этого ) На ночь. Курицу варишь до готовности. Замоченую пшеницу варишь в полученном бульоне (кастрюля алюминиевая) на минимальнейшем огне часа 2.5-3 до полного разваривания. Мясо режешь,лучок поджариваешь,добавляешь(!!!)корицу. Солишь,перчишь. Перемешиваешь. Объедение. И вкус необыкновенный.
продолжая тему куриц сегодня по-быстряку делала крылья куриные. Соус - мед, горчица, чеснок, майонез, смесь перцев,соевый соус, лук-порей. крылья обмазала соусом, выклала в форму, остатки соуса в форму поверх крыльев, и в духовку на 180 С, режим гриль... Вкусно получилось.
Очень интересный рецепт Единственно у меня офф-замечание по поводу алюмииниевой кастрюли - спор тут предлагаю не разводить, но есть устойчивое врачебное мнение, что алюминий способствует раковым заболеваниям, в частности поэтому не рекомендуется пользоваться шариковыми дезодорантами и алюминиевыми кастрюлями.
Сегодняшний супчик: Рыба красная с/м картошка манная крупа зелень Рыбу кубиками вместе с картошкой заливаем водой и ставим на огонь. Пену снимаем и кидаем лаврушку. Через 10 минут засыпаем манную крупу и солим. Варим до готовности. Кидаем мелконарезанный(или сушеный) укроп. Закрываем крышкой, настаиваем 5 минут. Супчик готов. Быстро и вкусно.
Сегодняшний супчик: Рыба красная с/м картошка манная крупа зелень Рыбу кубиками вместе с картошкой заливаем водой и ставим на огонь. Пену снимаем и кидаем лаврушку. Через 10 минут засыпаем манную крупу и солим. Варим до готовности. Кидаем мелконарезанный(или сушеный) укроп. Закрываем крышкой, настаиваем 5 минут. Супчик готов. Быстро и вкусно.
Я бы добавил ещё морковь или корень петрушки. А рыбный супчик - замечательный. Мой очень быстрый рецепт. Суп рыбный с гречкой. Всё так же. Вода,картошка,гречка,соль. Позже лук,морковка,перец и банка рыбных консервов. По вкусу - лосось,сайра,сардина. Да укроп обязательно. К рыбе всегда. Приятного аппетита!
В очередной раз фигню несёте,барышня. Бебика у тебя,видать,не было,и каши на молоке ты мало варила. За оценку рецепта - спасибо.
Угу, зато в последнее время много общаюсь с онковрачами и читаю спецлитературу. Ну да, дело хозяйское...
В очередной раз фигню несёте,барышня. Бебика у тебя,видать,не было,и каши на молоке ты мало варила. За оценку рецепта - спасибо.
Угу, зато в последнее время много общаюсь с онковрачами и читаю спецлитературу. Ну да, дело хозяйское...
давайте тут будем делиться рецептами и ньансами приготовлений всяких блюд. Про вредность продуктов, посуды - или в отдельной курилочной теме или каждый все равно решает подходит ему такое блюдо или нет...
Всё правильно. Но во-первых, там уже со второй страницы было немало оффтопа, неплохо было бы его наверно почистить, во-вторых, я сразу предлагала не спорить по этому поводу, т.е. подразумевала, что каждый принимает решение сам. И в-третьих, это можно считать уточнением по рецепту - мы же сомневаемся по поводу того, сколько класть майонеза в то или иное блюдо, не сильно ли жирным оно получится и т.п., т.е. беспокоимся о его влиянии на здоровье. Мое замечание исключительно в этом ключе на основании научной информации и опыта. А то можно ведь предложить и цианистый калий добавлять для запаха
ЗЫ. А каша в стальной кастрюле с толстым дном вариться лучше, чем в алюминиевой
Злостный офф. Поёт, играет на гитаре, готовит как шеф из самого крутого ресторана , знает что пишется с мягким знаком и что без.... и до сих пор на свободе? Девочки, здесь что то не так, Вариться в автоюа?
И так, точка в споре что и как пишется Лучше печется, а еще лучше кушается Слойки посыпала кунжутной семечкой
а вот про кунжутное семя у меня вопрос: очень люблю, когда его добавляют в первое, например, в суп Мисо. Купила домой кунжут, пробовала добавлять - никакого удовольствия. Может, его нужно предварительно слегка обжаривать?
Если семечка белая(т.е. не обжаренная), то можно обжарить на сухой сковородке, на большом огне, все время помешивать ЗЫ давай рецепт суп-мясцоМисо
Лучше печется, а еще лучше кушается Слойки посыпала кунжутной семечкой
Мия, такие замечательные аппетитные слойки Скажи, плз, а как ты их запекаешь ??? Я пеку при 180 градусах все время. Потом выключаю духовку (электро) и они у меня там еще минут 10 стоят (чтобы тесто не село) Но все равно, не всегда получаются пышными и бывает что снизу есть такое ... такое, типа сыроватое чтоли тесто , а особенно, когда начинка сочная и тяжелая (вот к примеру, те же вишни).
Температура 200-220 должна быть. И ты наверно имеешь ввиду слоеное(постное) тесто, а на фото дрожжевое.
Поскольку в нашей семье суши и роллы - одно из любимейших блюд и готовлю я их очень часто - пошли уже всевозможные извратные модификации Вот одно из них: роллы из плова с зеленью и отварным языком. Украшено хренчиком, на вкус - прикольно
Девочки, а посоветуйте, что можно этакого вкусненького приготовить из телятины? Мясо попалось на редкость, жаль испортить. Жаркое уже поднадоело, а фантазия пробуксовывает.....из телятины как то ничего давненько не делала. Может с беконом стушить? С баклажанчиками? Кто что скажет?
Бефстроганов. Можно сделать рулетики с кусочком морковки, лучка и бекончика (или просто сала). Не делала, но хочу попробовать стушить мяско с вяленым инжиром (как сделаю - обязательно отпишусь )
Для Мии
Делала вчера из дрожжевого теста, пекла при 220. Получилось вкусно, но на вид , позорные "блинчики", а не пушистые подушечки, как у тебя, Мия, Что же, что же я делаю не так
Бефстроганов. Можно сделать рулетики с кусочком морковки, лучка и бекончика (или просто сала). Не делала, но хочу попробовать стушить мяско с вяленым инжиром (как сделаю - обязательно отпишусь )
Я думала сначала сделать как тушеного зайца: казан обкладывается полосками бекона, мяско рядами чередуется с луком, о сметанный соус. С зайцем рецепт проверен, а вот насчет телятины сомневаюсь.
быстрый салатик
филе куриное отварное - 800 г ананасы кольцами консерв. - 1 б сыр твердый - 200 г чеснок - 2-3 зуб майонез
филе и ананасы режем кубиками, сыр трем на мелкой терке, чеснок давим + заправляем майонезом
Быстро и вкусно!
из телятины хорошо рулетики пойдут! на хорошо отбитые пласты телятины кладешь тоненко нарезанный подкопченый бекон и опять слегка отбиваешь, скручиваешь в рулетики. Можно сколоть шпажкой - если разваливаются, но вообще-то держится и так (у меня, по крайней мере так было). Обвалять в муке, обжарить на большом огне на растительном масле. Потом уже рулетики в казан, залить соусом и в духовку. Соус каждый выбирает и готовит по вкусу, но вообще-то классика - это телятина с беконом в соусе из белых грибов (можно со сметанкой)
Для Мии
Делала вчера из дрожжевого теста, пекла при 220. Получилось вкусно, но на вид , позорные "блинчики", а не пушистые подушечки, как у тебя, Мия, Что же, что же я делаю не так
Для слоек из слоеного теста духовку нужно ПРОГРЕТЬ! Для слоек из слоено-дрожжевого теста духовку не греть, а время выпечки - увеличить. Смысл в том, что дрожжевое тесто должно успеть подойти. А просто слоеное тесто - не должено успеть "вытечь" масло. Ну и как по мне, то важно не путать одно с другим ЗЫ. Это у меня так получалось, может быть Мия что-то еще расскажет, или меня поправит.
из телятины хорошо рулетики пойдут! на хорошо отбитые пласты телятины кладешь тоненко нарезанный подкопченый бекон и опять слегка отбиваешь, скручиваешь в рулетики. Можно сколоть шпажкой - если разваливаются, но вообще-то держится и так (у меня, по крайней мере так было). Обвалять в муке, обжарить на большом огне на растительном масле. Потом уже рулетики в казан, залить соусом и в духовку. Соус каждый выбирает и готовит по вкусу, но вообще-то классика - это телятина с беконом в соусе из белых грибов (можно со сметанкой)
я почти так же делаю, только вовнутрь, вместо бекона, кладу жареные шампиньозы
из телятины хорошо рулетики пойдут! на хорошо отбитые пласты телятины кладешь тоненко нарезанный подкопченый бекон и опять слегка отбиваешь, скручиваешь в рулетики. Можно сколоть шпажкой - если разваливаются, но вообще-то держится и так (у меня, по крайней мере так было). Обвалять в муке, обжарить на большом огне на растительном масле. Потом уже рулетики в казан, залить соусом и в духовку. Соус каждый выбирает и готовит по вкусу, но вообще-то классика - это телятина с беконом в соусе из белых грибов (можно со сметанкой)
я почти так же делаю, только вовнутрь, вместо бекона, кладу жареные шампиньозы
Ой, я вот не понял зачем после обжарки в духовку ставить? Я все также делал, только потом на медленном огне минут 25-30 томил, в конце поддал жару чтобы колбаски подпеклись и поджарились, взялись корочкой, нормально вышло, на звезду Мишлена не тянет конечно, но как для холостяка
шляпки среднего размера очистить ножки в блендер, туда же или копченую куриную грудинку или мясо от копченых куриных бедрышек (с ними сочнее получается), зелень по вкусу (я люблю укроп к грибам), измельчить до однородной массы, заправить майонезом. потом всё это запихивается в шляпки по максимуму, кладется на противень начинкой вверх, посыпается тертым пармезаном (желательно. но можно ессно любым другим сыром - абы только он не растекался)и в духовку. готовить совсем недолго, шампиньоны получаются полуготовые (если честно, я трескаю это блюдо ДО духовки ). хорошая горячая закуска на случай когда скоро гости и надо шоб красиво, а готовить желания нет. вместо курицы пойдет любая копченая ветчина
Ой, я вот не понял зачем после обжарки в духовку ставить? Я все также делал, только потом на медленном огне минут 25-30 томил,
обжарка нужна для того, чтобы мясо не потеряло сок при дальнейшем приготовлении за 2 мин. на большом огне оно ведь не приготовится полностью ты вот томил на плите пол-часа, а кто-то в духовку на пол-часа ставит чтобы дошло дело вкуса!
Все верно, духовку не прогреваю. Еще перед тем, как ставить в духовку, даю слойкам подогреться хотя бы до комнатной температуры(размораживаю наконуне выпечки, оставляю доразмораживаться в холодильнике). Может еще зависит от типа духовки У меня электро с конвектором.
ЗЫ Мне из телятины нравятся "домашние колбаски". Мясо разрезается, как на отбивную. Внутри перчится, солится и кладется кусочек сала. Заворачивается рулетиком и прокалывается зубочисткой(раньше обвивала ниткой). Тушиться на маленьком огне в кастрюсле с толстым дном(вниз можно лаврушку кинуть и щепотку сахара). Когда вода выкипит, дать немного подрумяниться(получается слегка обжаренное на собственном жире).
Конечно полцарства не отдам, но пользуюсь часто Соус для грибов или бефстроганов: Муку обжарить на сухой сковородке до золотисто-коричневого цвета. Тонкой струйкой влить бульон или воду, быстро замешивая соус. Количество муки зависит от какой густоты нужен соус. Соль, перец, зелень, если надо по вкусу. Острый соус "кхе": бульонный кубик(галинабланка)развести в теплой воде /полкубика на стакан/. На открытом огне(я снимаю рассекатель на газ.плите, если готовлю дома)обпекаю чеснок(вместе с кожурой), лук(почищеный и нарезанный крупными дольками), красный горький стручковый перец. Все печь до подгорания(ну не горелого состояния). Чеснок измельчить+лук+перчик очистить от зерен и порубить ножем. Добавить все в бульон, выдавить 1/4 лимона(кожуру порезать дольками и туда же)+ обжаренный, молотый рис(см.ниже там написала как его готовить). Все перемешать, дать настояться. Соус можно делать по вкусу более жгучим, можно добавлять кетчуп или томатпасту, петрушку(кому нравится-кинзу), можно добавить немного соевого соуса. Подходит к мясу, рыбе, рису, суши. Салат тебе в подарок Мясо(свинина или говядина/телятина)режется поперек волокон мелкими кусочками(примерно1/1 толщина 0.5 и меньше). На сухой сковородке обжарить сырой рис до темнокоричневого цвета. Перемолоть на кофемолке. Можно жарить сразу много(вот увидишь тебе эта приправа понравится). На сковородку налить немного масла(подсолнечное/оливковое)кинуть чеснок нарезанный пластинками и мясо, обжарить на большом огне, постоянно помешивая(не пересушивать, как только сок выпарится, можно выключать). Листья пикинки или салата порезать крупной соломкой, добавить обжаренное мясо с чесноком, посолить, поперчить по вкусу. В пиалу налить бульон/воду/приправа+вода (где-то 2-3 ст. ложки)выдавить сок лайма или лимона(лайм 1/4, лимон где-то столовая ложка), перемешать и добавить молотый обжаренный рис(пока две ст.ложки). Все вылить в салат, перемешать, попробовать. Тот пикантный вкус и есть пережаренный рис. Если захочется чтоб он был ярко выражен добавить рис еще. Салат заправляется перед подачей на стол, готовить на раз(на второй день стечет).
из телятины хорошо рулетики пойдут! на хорошо отбитые пласты телятины кладешь тоненко нарезанный подкопченый бекон и опять слегка отбиваешь, скручиваешь в рулетики. Можно сколоть шпажкой - если разваливаются, но вообще-то держится и так (у меня, по крайней мере так было). Обвалять в муке, обжарить на большом огне на растительном масле. Потом уже рулетики в казан, залить соусом и в духовку. Соус каждый выбирает и готовит по вкусу, но вообще-то классика - это телятина с беконом в соусе из белых грибов (можно со сметанкой)
Вот это уже лучше, а то бефстроганов делаю часто. А про рулетики, честно говоря, вообще подзабыла,
вообще-то про рулетики напомнила я, а не Ева
На сухой сковородке обжарить сырой рис до темнокоричневого цвета. Перемолоть на кофемолке.
Вопрос: а рис перед этим вымачивать или просто помытый жарить? От сорта риса это как-то зависит?
спасибо за рецепт суп-пюре с селедочкой )) для первого раза - отлично. (маловато водички оставила) - семья была очень довольна ))) наливаю
вообще-то про рулетики напомнила я, а не Ева
Всё равно всем спасибо. Такая удачная идея оказалась открытие этой ветки...как мы раньше то не додумались...Я вот прям сейчас рулетики и отбиваю. Вместо соуса грибной суп-пюре попробую, только побольше сухих грибов добавлю. Пахнет уже так, что кошка сидит у плиты,
Нет, думаю от сорта не зависит(хотя, думаю парболоид(?) не подойдет и черный то же) Рис не мою, просто так сыплю на сковородку. Мы моем рис нестолько для того чтоб чистый был, а для того чтоб излишки рисовой муки смыть, которой много на шлифованном рисе.
Нет, думаю от сорта не зависит(хотя, думаю парболоид(?) не подойдет и черный то же) Рис не мою, просто так сыплю на сковородку. Мы моем рис нестолько для того чтоб чистый был, а для того чтоб излишки рисовой муки смыть, которой много на шлифованном рисе.
Ну логично, в данном случае - мука не помеха, хотя обычно я любое зерно мою всегда, потому что хз где оно там перед фасовкой валялось.
ну я точно рецепты еще и сюда дублировать не буду-))))) на мейл ру -блог+фото+видео-))) на ай.уа-рецепты выкладываю+про художников пишу-)) хоть тут отдыхала-))) поэтому подсказывать нюансы буду-)) а за моими рецептами-на ай.уа-)))
из телятины хорошо рулетики пойдут! на хорошо отбитые пласты телятины кладешь тоненко нарезанный подкопченый бекон и опять слегка отбиваешь, скручиваешь в рулетики. Можно сколоть шпажкой - если разваливаются, но вообще-то держится и так (у меня, по крайней мере так было). Обвалять в муке, обжарить на большом огне на растительном масле. Потом уже рулетики в казан, залить соусом и в духовку. Соус каждый выбирает и готовит по вкусу, но вообще-то классика - это телятина с беконом в соусе из белых грибов (можно со сметанкой)
а я делаю из телятины или из свинины рулетики. во внутрь кладу сало 1х1х6-7см и такого же размера соленый огурец. раньше делала с шампиньенами, но мужу больше нравится с огурцом и салом.я лично сало не люблю и не ем, а в этих рулетиках оч даже .
спасибо за рецепт суп-пюре с селедочкой )) для первого раза - отлично. (маловато водички оставила) - семья была очень довольна ))) наливаю
Ой, я очень рада, что Вам понравился супчик. Насчет водички дело очень индивидуальное, нужно самому подобрать то, что больше подходит. Кстати, если картофель предварительно немного вымочить в воде, то он становиться не такой вязкий, т.к. часть крахмала уходит в воду.
давайте тут будем делиться рецептами и ньансами приготовлений всяких блюд. Про вредность продуктов, посуды - или в отдельной курилочной теме или каждый все равно решает подходит ему такое блюдо или нет...
Относительно обсуждения всего прочего, считаю, что оно уместно именно в этой теме. Как не очень логично при возникновении вопроса именно в этой теме, например, о пользе той или иной посуды, «идти» в другую тему и писать там. Тем более, что такие вопросы возникают именно тогда, когда пишешь о готовке. А чтобы рецепты не путались в обсуждении всего прочего, можно название блюда выделять жирным шрифтом или текст рецепта писать курсивом.
есть устойчивое врачебное мнение, что алюминий способствует раковым заболеваниям, в частности поэтому не рекомендуется пользоваться шариковыми дезодорантами и алюминиевыми кастрюлями.
Акварель, спасибо за информацию про алюминиевые кастрюльки. Интересно, а все знают, что если такую кастрюльку потереть чем-то абразивненьким (в т.ч. после готовки каш, которые иногда пригорают), то нужно подождать два-три дня чтобы свежие царапины «зажили» и были не вредными.
Фаршированные булочки
Покупаем вот такие булочки, снимаем с них шляпки и вычищаем мякиш чтобы получились хлебные чаши.
С лучком прожариваем грибочки, добавляем сметанку и тушим еще немножко. После добавляем нарезанную кусочками и предварительно отваренную куринную грудку. Получается вот такая начинка.
Заполняем наши хлебные чаши начинкой, притрушиваем тертым сыром, поливаем майонезиком и в духовочку до зарумянивания.
Соль, зелень, специи по вкусу.
Приятного аппетита.
[ Для слоек из слоеного теста духовку нужно ПРОГРЕТЬ! Для слоек из слоено-дрожжевого теста духовку не греть, а время выпечки - увеличить.
аха , теперь фсе яфно .......... я всегда духовку прогеваю Спасибо, девочки за помощь
А у нас сегодня на ужин будет блюдо по простому быстрому сытному рецепкику от NaTaLe, но с корректировкой lada (картофель слегка приварю, т.к. в противном случае, он у меня однозначно получиться полусырой)
Итак - фасоль замочить на 8 часов, мясо (свинина илбо телятина) нарезать на кусочки 3х3 см., обжарить до золотистой корочки на оливковом масле, выложить в глубокий сотейник, отдельно спассеровать нарезанную морковь, лук, часнок (5-6 больших зубков), 3 столовые ложки томатной пасты, 2 измельченных помидора без кожуры (снять с помощью кипятка), лавровый лист, перец черный, соль, паприка - 1 ст.л., мелкорубленная петрушка и укроп, по вкусу острый красный перец. Добавляем смесь в сотейник к мясу, фасоль выливаем вместе с водой. Тушим на медленном огне 1,5-2 часа. Подавать с постным хлебом "аля-лаваш". ***** Отварное сало Сало сырое отварить в воде с добавлением соли, черного перца (горошек), лаврового листа. Сало должно стать полупрозрачным. Достаем сало, даем остыть. Делаем прорези ножом и натираем сало тертым часныком и черным перцем молотым. Каждый брусок заворачиваем в фольгу. Дать настоятся 24 часа. Подаем с черным украинским под борщ и как самостоятельная закуска.
Бон аппетит!
Вчера попробовала сделать стыренное тут блюдо. Вкусно, красиво(но скорлупу надо зараннее запасать или готовить что-то типа большой яичницы) Кста, там есть и сладкий вариант(мус, а можно желе)
рецепт стыренный, но классный! Говядина для тушения – 1 кг.; Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 600 гр.; Лук красный – 2 луковицы; Вино красное – 0,5 стакана; Сахар коричневый (или мед) – 1 полная столовая ложка; Масло сливочное - 70 граммов; Соль,Перец черный молотый, корица на кончике ножа, ма-а-а-аленький лавровый листик.
1. Говядину вымыть, нарезать поперек волокон на куски среднего размера, хорошенько разогреть на сковороде немного растительного масла, и обжарить кусочки мяса до зарумянивания. 2. На дно формы для запекания или противня с бортиками выложить красный лук, шинкованный тонкими полукольцами. Поверх лука равномерно выкладываем обжаренную говядину. Посолить мясо, потом выложить на него вишни, поперчить и слегка посыпать корицей, лавровый лист. 4. В сковороду, где жарилось мясо, и остался мясной сок, вливаем вино (или вишневый сок, или бульон), добавляем коричневый сахар (или мед), и нагреваем до растворения сахара. Вылейте полученную жидкость в форму, на вишни, сверху разложите кусочки масла, и теперь можно ставить в духовку - под крышкой. Если форма без крышки, закройте фольгой плотненько!!! 5. Запекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут - час. Мясо должно стать мягким. Любители густых подливок могут в конце приготовления загустить соус-подливку. Для этого разведите чайную ложку крахмала или муки в трети стакана воды или бульона, влейте в жаровню и размешайте. Вариант: если хотите, можно добавить в конце приготовления полстакана сметаны или сливок. Вкус соуса получается немного более мягким, сливочным. Вкусняшка!
супер, Даш, спасибо
Зачем красный лук? Он же не для зажарок?!
Или я чтото путаю......Этот?
супер, Даш, спасибо
на здоровье! выкладывайте фотки!
вот еще один из наших любимых семейных рецептов (спасибо Мие за участие в создании!) Итак, ранним субботним утром после хорошего секса нужно отправить мужа на... рынок за домашним молоком. Понадобится: - 3 литра молока - литр (или сколько есть остатков в холодильнике) закваски/кефира (нам нравится "Яготинская") - банка зеленых оливок - сушеный базилик - лимон На водяной бане греем молоко, почти до кипения. Заливаем закваску, постоянно размешивая, выдавливаем сок половины лимона (если не хватит - добавить вторую половину). Ждем пока створожится, это совсем недолго. Когда творог отделился от сыворотки - отбрасывает его марлю, и пока он горячий солим по вкусу, добавляем базилик и нарезанные оливки. Потом я подвешиваю марлю с сыром над раковиной и жду когда остынет - получается ровненький шарик сыра, удивительно ароматного и с хорошим сливочным вкусом. Главное - хороший секс с утра чтобы муж выбрал на рынке хорошее молоко Есть масса вариантов домашнего сыра, с яйцами, с содой и проч. но этот, самый простой и кажется нам самым удачным. Как вариант, и чтобы не надоедало - мы делаем сладкий сыр, добавляя туда заквску "Яготинскую" сладкую с отрубями или с лесными ягодами. На очереди сыр с кедровыми орешками и паприкой. А вообще варианты ограничиваются фантазией, кто чего любит - тот то и добавляет Есть еще маленькая хитрость - сыворотку лучше не выливать а оставить - из нее получаются потрясающие блины или оригинальный суп. Если надо - могу подсобить рецептом.
Кушай на здоровье и себе и детке А блины на сыворотке таки хороши, но предпочитаю на молоке. Сыворотку так же используют в окрошку. Блины: на 1 л молока 3 яйца, 0.5 сахара, полчайной ложки соли, муки "на глаз", чтоб тесто было как средней густоты сметана. Все хорошо взбить. Чтоб первый блин не был комом, тщательно разогреть сковороду(не надо торопиться). Из морозилки достаю кусочек сала(не соленого), накалываю на вилку и промазываю сковородку. Черпаком наливаю тесто и кручу сковородку, чтоб оно растеклось. Блины получаются тонкие,нежные и не жирные, кружевные. Дрожжевые я уже постила, а вот еще на позапрошлую Масленицу делала гречневые. Сейчас продается гречневая мука, а я тогда на кофемолке молола крупу. Рецепт тот же, что и на блины, только гречневую муку добавляла(где то 70% гречневой, 30% пшеничной). Получаются темные, но вкусные
ну я точно рецепты еще и сюда дублировать не буду-))))) на мейл ру -блог+фото+видео-))) на ай.уа-рецепты выкладываю+про художников пишу-)) хоть тут отдыхала-))) поэтому подсказывать нюансы буду-)) а за моими рецептами-на ай.уа-)))
Ланчик, а мне просто лень писать и постить... Я уже столько раз выкладывала и рассылала... ПыСы: тебя ждут пудинги Вот только я все время в разъездах. Надо созвониться!
не блины, но тоже мучное)))) сегодня на ужин по-быстряку готовили ели все,даже животные "спагетти - карбонаре с копченостями". спагетти отварить до полуготовности. на сковороде пропассировать лук, туда ветчину или копчености, порезанные соломкой. помидор свежий ошпарить, снять кожуру, порезать кубиками и добавить к луку и ветчине. К этой массе добавить в сковороду полуготовые спагетти, добавляем сливки и тушим помешивая 5-7 минут. Порционно выкладываем по тарелкам. В каждую по центру желток сырой и посыпаем пармезаном. (за отсутствием пармезана, сойдет и тертый сыр) Потом каждый сам себе в тарелке перемешивает и ест. Приятного аппетита. ЗЫ. для любителей рыбы и морепродуктов копчености допускается заменить на оные.
О! Я тоже такое люблю делать (только без сырого желтка - стремаюсь), так я еще травок досыпаю.
ЗЫ. Сделала телятину с вишней по рецепту Евы - обалденная вещь , при этом быстро и просто. Хотела сделать красивые фотки, но не успела - семейство в миг умяло исходник
осподя-))) в советское время-)) булочки по 3 коп-)) туда нарезали любую варенную колбасу-)) кусочек сыра сверху и в духовку-) позже стало праздничным-))) начали вовнутрь оливье ложить и так на стол подавать..вот уж воистину-))) ничто не ново под луной-)))
да ты шо??? бери на работу-)) я позвоню и заеду-))) я богатый буратино-)))ням-))))) СПАСИБО!!!!!Ура!
да ты шо??? бери на работу-)) я позвоню и заеду-))) я богатый буратино-)))ням-))))) СПАСИБО!!!!!Ура!
для подобных сообщений просьба помнить о наличии лички
Девочки, а кто как готовит шарлотку ??? Интересует рецепт из хлебных крошек
Знаю не из крошек, а из ломтей батона/сухариков - такая ленивая-ленивая шарлотка. Нужны подчерствевший батон и кислые яблоки. В кастрюлю с толстыми стенками укладываем слоями ломтики батона (толщиной 1 см), кусочки яблок (без шкурки и срединки, ясное дело), батон, яблоки... и так доверху. Верхним слоем должен получится батон. Можно чуть присыпать корицей. Взбиваем поллитра молока + два яйца + стакан сахара (количество сахара зависит от сладости/кислости яблок), выливаем в кастрюлю с шарлоткой, так что б пропитало верхний слой батона и в духовку на часок при 180-200 градусах.
Знаю не из крошек, а из ломтей батона/сухариков - такая ленивая-ленивая шарлотка.
эт точно, что ленивая-ленивая Делала все-таки не из кусочков, а из крошек, а яблоки предварительно протушила с маселком и посыпала корицей. Делала из заварного хлебушка. Пока была теплой и помазанной сметанкой и вареньем, то довольно вкусненько. А вот холодную и без дополнительного смазывания вареньями//сметанами - ничего особенного, хлеб с яблоком Тю, да и только, думала, что будет повкуснее.
рецепт стыренный, но классный! Говядина для тушения – 1 кг.; Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 600 гр.; Лук красный – 2 луковицы; Вино красное – 0,5 стакана; Сахар коричневый (или мед) – 1 полная столовая ложка; Масло сливочное - 70 граммов; Соль,Перец черный молотый, корица на кончике ножа, ма-а-а-аленький лавровый листик. ........... Вкусняшка!
Ева сенкс за рецепт - ВКУСНЯШКА Правда я делала не я вишнями, а со сливами, лук (не красный, а простой белый) немножко подрумянила на сковородочке ну и вместо вина/сока/бульона у меня была обыкновенная вода, а вместо меда/коричневого сахара - простой белый сахар, но даже не смотря на это получилось очень вкусно. А если делать, так как у тебя в рецепте, то вообще бомба
А вот кролика, чтобы сделать его по рецепту Шарм, так и не купила
Правда я делала не я вишнями, а со сливами, лук (не красный, а простой белый) немножко подрумянила на сковородочке ну и вместо вина/сока/бульона у меня была обыкновенная вода, а вместо меда/коричневого сахара - простой белый сахар, но даже не смотря на это получилось очень вкусно.
Я делала уже два раза (что б хорошенько распробовать ), в обоих случаях брала белый лук, но одну небольшую головку и тушила не час, а полтора. И еще - как по мне это блюдо становися вкуснее на следующий день, когда настоится.
Салат для Романыча 1 стандартная банка "Пёстрая смесь" от Бондюэль (кукуруза, горошек, морковка) без жидкости 1 сладкий перец лук колечками(на несколько минут залить кипятком, чтоб не горчил) чеснок 1-2 зубчика зелёный лук 1 шт. немного растительного масла соевый соус зелень любая
Перец порезать кубиками. В салатницу выложить "Пёструю смесь", лук, сладкий перец, зелёный лук и сверху выдавить чеснок. Нагреть 3-4 ст. л. растительного масла без запаха до лёгкого дымка и вылить сверху на чеснок и лук. Заправить соевым соусом и дать постоять минимум 30 минут. При надобности ещё добавить соевого соуса и по желанию сок лимона. Добавить зелень, перемешать и подавать. ЗЫ А почему для Романыча, спросите вы. Отвечаю муж очень любит этот салат с "ракушками"
Пирожки не пирожки, чебуреки не чебуреки Ну короче вот: Тесто: 1 ст. воды 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. соды (без горки) 2 ст. л. растит.масла примерно 2,5 ст. муки Растворяем в воде соль, соду(гашу лимонным соком), добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!! Обычно я делю тесто на 8 шариков. Оставляем тесто и готовим начинку: 300 грю фарша 2 средние картошечки зелень(укроп,петрушка,и др.) Зелёный лучок. чорный перец, соль, немного растительного масла.
Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...) Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом. Каждую часть теста раскатываем тонко(где-то 2мм). На один конец выкладываем начинку, а другим прикрываем ее и защипываем края(конвертик). Сковородку прогреваем, наливаем масло(средне). Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и кортошка. Начинки могут быть самые разные : просто кортошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень творог+зелень яблоки+сахар+корица и т.д. На приготовление у меня уходит минут 35-40. Приятного аппетита!
1. Для себя Любимой. 100 грамм крупнозернистой красной икры 100 грамм слабосоленой семги постные блинчики - очень тооооооненькие (в тесто сахар не добавлять!) зеленые перья лука
Семгу охладить и нарезать кусочками 0,5 х0,5 см., смешать с икрой, в блинчик насыпать горкой, собрать в узелок, перевязать перышком луковым.
2. Бюджентый вариант - много порций и эмоций
Надо: 100 грам икры (см. выше) 3 столовые ложки домашней густой сметаны 1 большой зубок часночку укроп свежий перья зеленой цыбульки для завязочек постные блинчики - много
Аккуратно перемешиваем сметану - комнатной температуры(!) с охлажденной икрой, так аккуратно, чтобы икринки не покалечить, добавляем мелко измельченный укроп - количество "на глаз" и или на 2 глаза , чеснок мелко измельчаем на терке и туда же. Ставим в холодильник чтобы масса остыла и загустела. А в это время печем постные блинчики, можно даже на воде, но тоооооненькие(!) Перед подачей на стол заворачиваем начинку либо конвертиком, либо "мешочком", завязываем луковыми перышками.
Рецепт 2 можно разнообразить семгой из рецепта 2. Или красную икру заменить черной.
Рецепт 3. "Блины бедняка"
надо: икра готовая в банке "санта-бремор" подкопченная. блины постные и красный болгарский перец. перья лука
Перец нарезаем кубиками 1х1 см., смешиваем с икрой комнатной температуры, заворачиваем блинчики, завязываем и подаем.
Бон аппетит!
Рецепт 2 делала с творогом вместо сметаны, заворачивала в трубочки, потом можно порезать. Получилось солоновато (я творог солила чуть-чуть) и чуть суховато. ИМХО, как раз можно смешать сметану с творогом.
Рецепт 2 делала с творогом вместо сметаны, заворачивала в трубочки, потом можно порезать. Получилось солоновато (я творог солила чуть-чуть) и чуть суховато. ИМХО, как раз можно смешать сметану с творогом.
Делала как-то похожим образом, но в творог добавляла чеснок и укроп. Получалась такая симпатичная остренькая закуска.
Чеснок с красной икрой?
Чеснок с красной икрой?
Не ну в ресторанах подают, многие готовят дома, а вона Галя Балувана
1. Для себя Любимой. 100 грамм крупнозернистой красной икры 100 грамм слабосоленой семги постные блинчики - очень тооооооненькие (в тесто сахар не добавлять!) зеленые перья лука
Миииилааааа !!! Я сейчас слюной захлебнусь ............ хотю таких блинчиков уже недели 3 а у нас фінансова криза (много непредвиденных расходов) поэтому икра и хорошая семга ждут лучших времен
Недавно делала более бюджетный вариант:
Отварное сало Сало сырое отварить в воде с добавлением соли, черного перца (горошек), лаврового листа. Сало должно стать полупрозрачным. Достаем сало, даем остыть. Делаем прорези ножом и натираем сало тертым часныком и черным перцем молотым. Каждый брусок заворачиваем в фольгу. Дать настоятся 24 часа.
Понравилось всем кому предлагала !!! Спасибки
Салат тебе в подарок
Тоже делала, оригинально и очень быстро (при условии что рис заготовлен заранее) Спасибки за рецепт
Чеснок с красной икрой?
При чем тут красная икра если я зацитировала рецепт с творогом? Или это неуклюжая попытка придолбаться?
При чем тут красная икра если я зацитировала рецепт с творогом?
Обсуждались варианты блинов с икрой. Шарм предложила 3 варианта, я комментировала один из них. Ты в ответ на обсуждение вариантов начинки блинов с икрой предложила рецепт просто закуски? Извини, я не догадалась.
Или это неуклюжая попытка придолбаться?
(заботливо) Тебя никто сегодня не обидел, что ты такая недобрая?
Если вы никогда ничего не готовили из корня сельдерея - начните с этого блюда. Оно элементарно простое и в то же время очень сытное и вкусное. А для мужчин сельдерей вообще очень полезен По времени приготовление занимает столько же времени, сколько нужно мужу, пришедшему с работы, чтобы переодеться и вымыть руки! Итак, понадобится: - корень сельдерея (если огромный - то половина), для экономии времени можно почистить заранее - 2-3 куриных яйца (мы используем 7-8 перепелиных) - сливки или молоко (совсем немного, в омлет) - панировочные сухарики (желательно домашние, из белого хлеба) - соль, специи по вкусу - для гурманов - пару зубков чеснока
Режем сельдерей кубиками 1х1 см (пока греется масло на сковороде), обжариваем почти-почти до готовности. Сельдерей становится мягким внутри и золотистого цвета снаружи. Запах восхитительный! Периодически помешивая сельдерей на сковородке, из яиц, сливок и соли/специй взбиваем однородную массу. Выливаем на сковороду, тщательно распределяя омлет на весь сельдерей. Омлет схватывается буквально за минуту! Заключительный момент - высыпание туда же сухарей (2-3 столовые ложки). Сухарики подрумяниваются еще пару минут. Любители могут добавить пару давленых зубков чеснока, при этом сельдерей утратит свой нежный вкус, НО как для разнообразия очень даже ничего! Блюдо лучше всего употреблять в горячем виде. Фсё
ps Про икру с чесноком удивили. Не первый год составляю меню для своих мероприятий - ни в одном ресторане такого странного сочетания не могу припомнить. Может Шарм нам подскажет, в каких именно ресторанах она такое видела?..
Тю, а я шо, должна все рестораны помнить где ела блины с красной икрой и какие именно? Если мне нравится блюдо - прошу официанта принести рецепт, обычно не отказывают. Или это неуклюжая попытка придолбаться?(с)
Или это неуклюжая попытка придолбаться?(с)
Ты хочешь сказать, что пробовала блюдо, включающее красную икру и чеснок, в одном из ресторанов, но не помнишь в каком именно? Ну, понятно... Неуклюжая попытка слить
Я даже не помню в какой это было стране. Неуклюжая (очередная) попытка наехать
Я даже не помню в какой это было стране.
ну да, ну да... красная икра со сметаной и часнычком - национальное ибипетское блюдо
ps модераторы, почистите плз ветку. к сожалению склероз нашей соконфетницы помешает нам узнать происхождение столь пикантного сочетания продуктов
понятия не имею как называется но ОЧЕНЬ вкусно и необычно в сочетании (как по мне не сочетаемых) ингредиентов и опять таки - быстро, вкусно, сытно НО есть одно маленькое НО - его всегда мало понадобиться из расчета на двоих (хотя может легко съесть и один не глядя): лук - 1 шт побольше а можно и две если невлом чистить резать (лука много не бывает) курица копченая - грудка - 1 половинка (я беру "идексовскую" типа пишут шо без ГаМнО) кукуруза консервированная - любая - 1 баночка ананас консервированный - любой (хотите резаный хотите кольца - потом порежете) - 1 банка майонез - класический уксус - винный приготовление: зараннее если хотите чтобы лук не хрустел и не "кусался" - а это важно - шинкуем тонкими колечками в мисочку глубокую - маринуем - 1-2 ложки уксуса на весь объем лука - оставляем этак в лучшем случае на сутки - в худшем если очень кушать хочется хотябы 15 минут режем кубиками курочку и ананасы (предварительно открыв банку:) - если они кольцами открываем кукурузу далее укладывание в блюдо - нужно плоская тарелка или блюдо - кому как нравицо предположим что лук уже готов - его нада слить и отжать ручками от жидкости итак 1й слой - лук выкладываем равномерным слоем 2й слой - курочка 3й слой - делаем "сеточку" из майонеза 4й слой - выкладываем равномерно кукурузу 5й слой - "сеточка" из майонеза 6й слой - ананасы кусочками раномерно 7й слой - "сеточка" из майонеза ВСЁ можно кушать смачного ЗЫ попробовавших прошу отписаться
девушки - не ссорьтесь
мне нравицца: покупаем пару глубокозамороженных морских коктейлей (чтобы был 1кг), размораживаем, складываем в какую-нибудь удобную тару в зависимости от того, какой объем коктейля купили (я покупаю 5кг-упаковки например) лук режем кольцами - выкладываем в коктейль. посыпаем солью. немного посыпаем смесью черного и белого перца. перец желательно ессно покупать не молотый, а дробить самостоятельно. сбрызгиваем двумя столовыми ложками бальзамико (на худой конец - уксусом), выливаем в эту же емкость примерно 100-150мл соевого соуса (любого, даже самого халявного - он сделает свое черное дело). все. эту замеску тщательно перемешиваем рукой. и оставляем в холодильнике на 8-10 часов. примерно раз в два-три часа достаем и перемешиваем и ставим обратно в холодильник. через 8-10 часов достаем из холодильника, добавляем порезанный достаточно крупно сладкий перец. лучше двух-трех цветов - так получается еще симпатичнее. кушаем. идеально как закуска к крепким спиртным напиткам.
особо нравится всем из-за того, что имеет прикольный разноцветный вид - сладкий перец нескольких цветов, мелкие осьминожки, мидии, кальмарчики и всякая остальная лабуда.
некоторым не нравится внешний вид некоторых обитателей моря - тогда покупайте все ингридиенты отдельно...
еще мне нравицца: вечером легкий салатик:
пекинскую капусту мелко шинкуем, выкладываем в салатницу немного лука, соли, черный крупнодробленный перец немного соевого соуса. сыр (я люблю пармезан) - но в принципе пойдет любой наверно режем кубиками 1*1см и туда же в эту же салатницу оливки пополам режем и туда же. перемешиваем. кушаем сразу.
Если вы никогда ничего не готовили из корня сельдерея - начните с этого блюда. Оно элементарно простое и в то же время очень сытное и вкусное. А для мужчин сельдерей вообще очень полезен По времени приготовление занимает столько же времени, сколько нужно мужу, пришедшему с работы, чтобы переодеться и вымыть руки! Итак, понадобится: - корень сельдерея (если огромный - то половина), для экономии времени можно почистить заранее - 2-3 куриных яйца (мы используем 7-8 перепелиных) - сливки или молоко (совсем немного, в омлет) - панировочные сухарики (желательно домашние, из белого хлеба) - соль, специи по вкусу - для гурманов - пару зубков чеснока
Режем сельдерей кубиками 1х1 см (пока греется масло на сковороде), обжариваем почти-почти до готовности. Сельдерей становится мягким внутри и золотистого цвета снаружи. Запах восхитительный! Периодически помешивая сельдерей на сковородке, из яиц, сливок и соли/специй взбиваем однородную массу. Выливаем на сковороду, тщательно распределяя омлет на весь сельдерей. Омлет схватывается буквально за минуту! Заключительный момент - высыпание туда же сухарей (2-3 столовые ложки). Сухарики подрумяниваются еще пару минут. Любители могут добавить пару давленых зубков чеснока, при этом сельдерей утратит свой нежный вкус, НО как для разнообразия очень даже ничего! Блюдо лучше всего употреблять в горячем виде. Фсё
Дашунь, спасибо за рецепт Моему семейству - очень понравилось ЗЫ: а вот это:
ps Про икру с чесноком удивили. Не первый год составляю меню для своих мероприятий - ни в одном ресторане такого странного сочетания не могу припомнить. Может Шарм нам подскажет, в каких именно ресторанах она такое видела?..
тебе обязательно было писАть? ЗЫЗЫ: ё-маё.... Ты, блин, как дитё малое.....
Здрасьте дамы, сорри если оффтоп, рецепт пока еще не любимые, но уже 1 раз проверенный Рецепт "Свинина «Гармошка»" был нагло спёрт с отсюда, делалось по мануалу и картинкам которые там выложены. Авторская отсебятина - после шага "В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см." перемазал фсё майонезом с специями, и пока нарезал остальное, мясо минут 20 мариновалось, переживал чтоб не жесткое было. Ну и 500 г. мяса несерьезно показалось, делал сразу килограмм, рецепт годный, семье понравилось, удачи
Eva вдохновила на сегодняшний легкий ужин а-ля средиземноморская кухня: 1) порезанный мелко лук-порей и креветки (чищеные замороженые) бросить на разогретую сковородку (я делала с подсолнечным маслом, потому что другого не было, но просится туда оливковое); 2) взбить омлет из 10 перепелиных яиц, примерно полстакана молока и столовой ложки манки. Добавить соль, орегано, возможно, перец по вкусу (последнее не добавляла, т.к. ел ребенок), вылить омлет на сковороду и готовить ... до готовности ; 3) сделать салатик - пекинка, морковка, тертая на терке для моркови "по-корейски", опять же порей (это потребовал ребенок ), соль, масло подсолнечное (опять же, нужно бы оливковое, можно чуть уксуса - я не добавляла, т.к. это уже не диетическое блюдо получилось бы). Еще туда кинула чуть-чуть сухого майорана; 4) подать с сыром и белорусским хлебом (если кто печет сам, то с хлебом из ржаной муки). На все - 15 минут.
Поскольку в нашей семье в особом почете творог, имеется в наличии большой опыт в приготовлении блюд с ним, родимым. Про сырники, запеканки и налисники думаю все в курсе НО помимо сладких блюд творог можно испрользовать нестандартно, например в салатах
1. Салат с творогом и тунцом. - 300 гр домашнего творога (нежирного, рассыпчатого) - 1б. консервированного тунца (кусочками в собственном соку) - 50-100мл сметанки (лучше базарной, но в принципе любая сойдет) - 2-3 помидора (средних) или 7-8 помидорчиков черри (с ними вкуснее, но не обязательно, оыкновенные тоже хороши) - пучек кинзы, пучек зеленого лука
Салат готовится довольно быстро, нарезки требуют только помидоры - кубиками 1х1см, и зелень - меленько. Выкладываем в салатницу: творог и тунец слегка перемешанные (но не до однородной пасты!), кубики помидоров, поливаем сметанкой, обильно засыпаем зеленью. Любители оливок могут добавить или зеленые или черные - это исключительно по вкусу, но салат без них нежненький, а с ними разнообразный. Пробуйте сами
2. Салат с творогом и печенью трески. - 300 гр творога - банка печени трески - пучек кинзы или петрушки, пучек зеленого лука - зеленые оливки (ессно б/к) - майонез (если осилите - то домаший)
Еще проще готовить! Перетираете творог с печенью ( без фанатизма), нарезаете зелень и оливки (оливки бывают порезанные уже готовые),заправляете майонезом. Салат как отдельное блюдо слишком жирный, в идеале намазывать его на свеженькие хрустящие тосты или багет!
Всем прияттного!
Если вы никогда ничего не готовили из корня сельдерея - начните с этого блюда. Оно элементарно простое и в то же время очень сытное и вкусное. А для мужчин сельдерей вообще очень полезен
Делала омлетик с сельдереем вкусняшка ........ вечером буду мужу делать спасибки за рецепт. Мия, делала салатик с пекинкой, рисом и мяском мужу - в восторге !!! Тоже спасибки за рецептик
При чем тут красная икра если я зацитировала рецепт с творогом?
Обсуждались варианты блинов с икрой. Шарм предложила 3 варианта, я комментировала один из них. Ты в ответ на обсуждение вариантов начинки блинов с икрой предложила рецепт просто закуски? Извини, я не догадалась.
Всё, разобрались Я по диагонали читала - упустила, что во втором варианте тоже икра, так что цитировала без контекста. А то, про что я писала - тоже начинка для блинчиков, тока без икры в составе, конечно
Два салата.
1. Вареное кур. филе - 2 куска, сухарики из белого хлеба (на крайняк можно пакетиковые "Флинт с сыром") - 80 г, сыр твёрдый типа голландского - 150 г, консервированные ананасы - 100 г, 2 "крутых" яйца, ядра грецких орехиов - 80 г, майонез, соль - по вкусу, цедра половинки лимона. Всё порезать, заправить, перемешать. Дальше два варианта: некоторые любят есть сразу пока сухарики хрустящие, другим вкуснее, когда салат постоит часик в холодильнике и сухарики пропитаются. В любом случае перед подачей взбрызгивать лимоном. Хинт: еще очень интересен этот салат в теплом виде (порционно немного разогреть в микроволновке, что б сыр расплавился).
2. (Этот рецепт не всем подойдет, т.к. салат получается достаточно тяжелый для желудка, но вкусный шо [*****] ) 1 копч. куринная грудка (можно и окорочек, но тогда салат будет еще жирнее), 0,5 стакана кислого(!) чернослива, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 4 "крутых" яйца, 1 свежий огурец или (мне нравится больше ) 2-3 ст. ложки мелких маринованных кабачков (например, "Саме той"), майонез. Всё порезать, заправить, перемешать, дать немного отстояться.
Размораживаем слоеное тесто и выкладываем его на смазанную маселком форму для пирогов. Взбиваем 2 яйца со сливками и творогом (соль, специи, травы по вкусу). Всю массу выливаем в форму, сверху выкладываем кусочки копченой грудинки, сверху вбиваем от 2 до …. яиц. Запекаем до румяности. Как вариант можно добавлять грибы/перец, можно посыпать сыром и смазать майонезиком – будет с румяной корочкой. Мужу безумно нравиться
рецепт стыренный, но классный! Говядина для тушения – 1 кг.; Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 600 гр.; Лук красный – 2 луковицы; Вино красное – 0,5 стакана; Сахар коричневый (или мед) – 1 полная столовая ложка; Масло сливочное - 70 граммов; Соль,Перец черный молотый, корица на кончике ножа, ма-а-а-аленький лавровый листик.
1. Говядину вымыть, нарезать поперек волокон на куски среднего размера, хорошенько разогреть на сковороде немного растительного масла, и обжарить кусочки мяса до зарумянивания. 2. На дно формы для запекания или противня с бортиками выложить красный лук, шинкованный тонкими полукольцами. Поверх лука равномерно выкладываем обжаренную говядину. Посолить мясо, потом выложить на него вишни, поперчить и слегка посыпать корицей, лавровый лист. 4. В сковороду, где жарилось мясо, и остался мясной сок, вливаем вино (или вишневый сок, или бульон), добавляем коричневый сахар (или мед), и нагреваем до растворения сахара. Вылейте полученную жидкость в форму, на вишни, сверху разложите кусочки масла, и теперь можно ставить в духовку - под крышкой. Если форма без крышки, закройте фольгой плотненько!!! 5. Запекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут - час. Мясо должно стать мягким. Любители густых подливок могут в конце приготовления загустить соус-подливку. Для этого разведите чайную ложку крахмала или муки в трети стакана воды или бульона, влейте в жаровню и размешайте. Вариант: если хотите, можно добавить в конце приготовления полстакана сметаны или сливок. Вкус соуса получается немного более мягким, сливочным. Вкусняшка!
опробовано! к сожалению - если можно так выразиться - не пошло... Извините...
предлагаю к опробованию такой простой - не обычный рецептик проготовления рыбы понадобиться из расчета на 2х человек: рыба Дорадо (с другой рыбой не пробовала) - 2 штуки покрупнее чеснок свежий - 100 гр масло оливковое - 125 гр тимьян - 2 веточки розмарин - 2 веточки соль перец - по вкусу приготовление: Приготовить чеснок конфи: зубчики чеснока варить в масле около 1 ч., пока чеснок не станет мягким. Масло не должно кипеть! Рыбу почистить и выпотрошить. Сделать диагональные надрезы до костей по бокам. Брюшко набить чесноком, розмарином и тимьяном. Рыбу посолить, поперчить. Фаршированные дорадо выложить на форму, смазать маслом в котором готовился чеснок отправляем в хорошо разогретую духовку жарим по 7-10 минут с каждой стороны Готово!
опробовано! к сожалению - если можно так выразиться - не пошло... Извините...
Same thing. Мясо жаль было......
Значит так, хвастаюсь Вчерашний ужин приготовленый моими старшими девченками: 1. Спаржа жареная 2.Рулетики куринные 2.Салат из пекинки 3. Шоколадно-сливочное суфле Со спаржей понятно, салат: пекинка+свежий огурец+креветки+яйцо вареное+майонез. Рулетики: феле куринное разрезается, как на отбивные. Солиться, перчится, сверху положить листья базилика(кому не нравится базилик, можно любую другую пряность), потом тонкий пластик ветчины. Завернуть рулетиком и закрепить зубочисткой. Обжарить(слегка) на сковородке с двух сторон. У меня сковородка с высокими бортиками, потому дальше действие происходило в этой же сковородке. Сыр на крупной терке+сметана. Выложить массу на рулетики, добавить немного водички и протушить с закрытой крышкой минут 20-25. Пока рулетики доходят, сделали салат(ну с ним все ясно: пекинка и огурцы и яйца порезаны соломкой). Гарнир - рис. Суфле: 1.5 плитки шоколада(корона, черный)+250г сливок("на здоровье") желток яичный. Сливки взбить, шоколад растопить. Желток смешать с горячим шоколадом и потихоньку вливая сливки, взбить суфле. Разложить по креманкам. Украсить можно кокосовой стружкои и ягодами(у меня это было "брусника на кокосовом снегу"). Очень каллорийное(много не съешь), нежное и вкусное. Приятного всем
Девченки, давайте не будем критиковать рецепты У всех вкусы разные, подбирайте то, что подходит вам(или изменяйте рецепт по своему усмотрению). Мне тоже не нравятся сочетания некоторых продуктов(например ананас и мясо), а другие в восторге от них. На вкус и цвет... Давайте уважать друг-друга
а я не критикую я высказала свое ИМХО - в нашей семье не пошло
не пошло...
ну, тут одно из двух: или ты не любишь вкус мяса с ягодами, или было плохо приготовлено
не могу сказать что не люблю мясо с клюквенным соусом ем, с ежевичным тоже да и китайцы курицу в вишневом соусе подают - нравицо а тут - не пошло:) может настроения небыло ЗЫ собственно проехали!
Девочки, я это мяско делала с вишенками и со сливами, в обоих случаях в подливочку ложила мед и простую воду - намного вкуснее со сливами а вообще нам и то, и то нравиЦа
Тетки, девчата, а накидайте проверенных рецептов сладостей к Пасхе. Желательно из недрожжевого теста Хочется чего-то новенького напечь Плиз из инета не копипастить
Который год паску не пеку(только пирожки и рулеты). Делаю творожную паску: Продукты: 500 г творога 100-120 г свежей сметаны или сливок 33% 50 г слив. масла (размягченного) 3 желтка(кто боится можно не класть) 1/4 ч.л. соли 2-3 ст.л. сахарной пудры 2 ст.л. изюма 2 ст.л. мелконарезанной кураги 1 ч.л. лимонной цедры 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление: 1. Творог должен быть довольно сухим. Изюм замочить на ночь в коньке, роме, вине. 2. Творог дважды протереть через сито или дуршлаг, чобы он стал нежнее(можно просто взбить миксером). 3. Смешать творог со сметаной (сливками), маслом, желтками, солью, ванильным сахаром и пудрой, все перемешать тщательно. Добавить изюм, курагу, цедру. При желании можно положить орехи, но мне кажется, они немного грубят паску. 4. Массу выложить в пасочницу или в другую форму (я выкладываю в салатник в форме усеченного конуса), застеленную марлей или пленкой. Сверху накрыть тарелкой и поставить груз, напр., банку с водой. Убрать в холодильник на ночь. Не забудьте под форму подставить тарелку, чтобы в нее стекала лишняя жидкость. 5. Вынуть готовую пасху из формы, украсить цукатами(есть разноцветные в магазине), изюмом, курагой или любой другой ягодой(можно просто разноцветной посыпкой для пасок). Хранить только в холодильнике. Съедается на ура
не пошло...
ну, тут одно из двух: или ты не любишь вкус мяса с ягодами, или было плохо приготовлено
Я соглашусь на "плохо приготовлено"... Читала в ветке путешествия...ребята по дороге в Полтаву в ресторане обедали, и в том же ресторанном меню было название этого блюда. Ужасно хотелось попробовать, но видимо и правда "не пошло".
Я думаю, просто одним нравится сладковатый вкус в мясе, а другие его не приемлют. Я вот сегодня собираюсь опробовать рецепт говядины под бананом. В инете на него были противоречивые отзывы как раз по причине нестандартности конечного вкуса, но я уже придумала как буду модифицировать под себя, что б не жалеть о пропавшем мясе. Надеюсь получится вкусно
Ну не называйте куличи пасками! И творожная твоя - это не пасКа, а пасХа. Давайте пишучи на русском языке уважать оригинальные названия. ЗЫ. Рецепт хороший - сама так же делаю.
Тетки, девчата, а накидайте проверенных рецептов сладостей к Пасхе.
А, ты, шо, еще и печешь???
Тетки, девчата, а накидайте проверенных рецептов сладостей к Пасхе.
А, ты, шо, еще и печешь???
Я все 2 dev4ata - пряники "зайчики" печете? Хочу рецепт
Я думаю, просто одним нравится сладковатый вкус в мясе, а другие его не приемлют.
Все верно Я уже писала про ананас и мясо, тоже касается сладкий ягодный соус и мясо. Хотя вот утка с яблоками и клюквой или брусникой Но они кисленькие.
Ну тебе виднее конечно Но мне привычней праздник называть Пасхой, а куличи - паской С детства как то все так называли.
T=200*С,время-30 мин ВЫХОД:по 50 гр-28-30 штук... Выпекаю в тефлоновой кексиснице с романтическим названием"PEDRINI" вместимостью 12 in в 3 захода...Очень рекомендую!уже пол Днепровского района на них присадила...
Маргарин не употребляем - масло сливоченое в этот рецепт подойдет?
Легко подойдет! на масле они даже пышнее... Велкам в ряды кексозависимых...
Легко подойдет! на масле они даже пышнее... Велкам в ряды кексозависимых...
Ежели че - на твой район за дозой!
...Хочется чего-то новенького напечь ...
я так понимаю, имеет смысл к тебе ехать разговляться
Ну тебе виднее конечно Но мне привычней праздник называть Пасхой, а куличи - паской С детства как то все так называли.
Да я знаю, что многие так называют. Просто это украиноязычное простонародное название. Я так - чисто для информации
Немного любимых соусов
Соус к мясу, жареной птице, холодцу на две порции: Продавить 5 зубчиков чеснока, добавить 200 гр сметаны, 100 гр кефира, 0,5 ч.л. соли, все перемешать. Дать настояться не меньше часа.
Соус "многофункциональный" (просто бомба, имхо!): Натереть на очень мелкой терке 50 гр сыра; продавить головку чеснока; любимую зелень (петрушка, укроп, сельдерей) мелко порубить, добавить стакан простого майонеза типа "Провансаль", затем полстакана сыворотки (можно заменить любым рассолом от маринованных овощей). Всё тщательно перемешать вилкой, но не взбивать. Должна получится достаточно густая масса. Количество сыра, чеснока и зелени можно варьировать по вкусу
...Хочется чего-то новенького напечь ...
я так понимаю, имеет смысл к тебе ехать разговляться
А то ты не знал
Когда-то отдыхала в Болгарии, страшно понравилось как в одном ресторанчике на завтрак подавали блинчики. Оно вроде и простецки, а вкусно так что хочется еще Итак, печем блины обыкновенные, тонкие и большие. Из молока, муки, яиц и кто чего еще бросает в тесто - абы нравилось. Готовим начинку: - куриное (или индюшиное)филе отварное - огурчики соленые (именно соленые, т.е. бочковые и хрустящие, а не консервированные с уксусом!) - брынза (в магАзинах она даже так и называется "Болгарская брынза") - пара средних луковиц - любой твердый сыр, про который вы знаете что он хорошо плавится и красиво зарумянивается
Кромсаем отварную курицу или индюшиное филе (я кстати филе гамазинное не очень люблю, курица домашняя как-то душевнее, хоть и разбирать дольше - зато бульон остается ) ровными кубиками 1х1см, туда же режем кубиками приблизительно похожего размера огуречики и брынзу. Порезанный лук обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле, отправляем в нашу начинку. Зелень и специи добавляйте на свой вкус. Начинка (побольше ) заворачивается в блинчик квадратиком или прямоугольничком, в общем получается по форме нечто похожее на голубцы. Блинчики с начинкой укладываются не очень плотно на противень, посыпаются тертым сыром. Готовить в духовке до того момента, когда сыр расплавится и превратится в хрустящую корочку. Блинчик тоже подсыхает и становится хрустящим, а начинка хорошо прогревается. Удивительно, но соленый огурец в теплом виде отлично идёт
Всем приятного!
я тебе больше скажу-) мой друг придумал обалденную на вкус начинку (мы в пироги используем)- так вот он просочетал куриные "сердечки" отварные (пупки по простому) с соленными огурчиками и отварной в мундире картошкой. Обалдеть как идет к легким супчикам и водочке-))) Так что соленые огурчики -веригуд!-)))) А блинчики я делаю по двум самым любимым рецептам в основном. Последнее время -такой чаще (больше получается)- 1 литр молока, 4 яйца, 2 ст.муки (320гр), сахар от 2-3 ст.л., соль, растит.масло -))) очень вкусные налистики получаются- как раз и использую для заворачивания начинки измяса или творога. А подогреть можно и в микро-посыпав сыром-) тот же эффект где-то будет-)) но быстрее-))
он просочетал куриные "сердечки" отварные (пупки по простому)
Не поняла так сердечки или пупки? Сердечки-то мы ели, а пупки это вроде то, что желудок а не сердце, не?
Ветка не про самыйумныйавлесу, а про рецепты. Можно из сердечек делать, можно из "пупков". Шотутнепонятного
Ну легче-то тебе хоть стало я надеюсь? Откуда я знаю заменяемы ли они? Если имелись в виду те пупки которые в магазине называются желудки - я не ела их, не знаю заменяемы ли они! Мне кажется, что они отличаются от сердечек, но хочу ответа от атора. Отвянь приставучая баба, детей своих воспитывай, а не меня Лана, вопрос в серьёз, прошу ответа
Лана, вопрос в серьёз, прошу ответа
Между жизнью и смертью
он просочетал куриные "сердечки" отварные (пупки по простому)
Не поняла так сердечки или пупки? Сердечки-то мы ели, а пупки это вроде то, что желудок а не сердце, не?
мне кажется Лана немного перепутала, патамуша сердечки - это таки сердечки, а вот желудки еще называют пупками.
мне кажется Лана немного перепутала
А помоему это и так всем понятно Только вот валерьевне ж надо носом ткнуть в ошибочку, а потом свалять дурочку, типа "а шо, я вправду не знаю взаимозаменяемо оно или нет" Не бывает так чтоб человек отлично готовил(и никогда то у нее ничего не пригорает, и никогда-то у нее блюда не бывают испорчены(пересолом или там приправой какой), а мясо вообще испортить могут только тупые неумехи (с)Валерьевна)и не разбирался в продуктах. В каком тогда случаи ложь?
ну или желудками (пупками). ИМХО они в этом рецепте взаимозаменяемы
Понадобится: - куриные сердечки (желудки(пупки)) 0,5 кг - салатный перец (красный/желтый/оранжевый) 2 средних штуки - лук порей (стебли) 5-8штук (а вообще кол-во по вкусу) - фасоль белая 1 банка (в нежном соусе) - для гурманов - красный острый перец чили 1 стручок
Сердечки (желудки (пупки)) отварить в соленой воде до готовности. Лук и перец нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Можно добавить нарубленый стучок чили, (но без фанатизма ) На этом же масле слегка подрумянить отваренные сердечки. С фасоли слить лишнюю жидкость. Выложить все на большое блюдо слоями: фасоль, сердечки, лук с перцами (+чили). Кушать пока теплый
Это моя цитата? А можно ссылочку плиз? И почему же носом ткнуть? Дорогая, ну перестань воплощать во мне все свои недостатки. Это ты всегда врага видишь, я же просто спрашиваю Ты такая умничка мия, так быстро наберёшь второй десяток тысяч, что мы и не успеем заметить. Я занал, что к своей цели ты пойдешь на пролом, и не важно что писать, лишь бы много!
Evа, спасибо за ответ
З.Ы. А с чего вы взяли, что Лана ошиблась? Это не похоже на опечатку, может она так и называет эти субпродукты.
как с такими аппетитными рецептами сохранить фигуру?!
как с такими аппетитными рецептами сохранить фигуру?!
Порции.....уменьшайте.....
как с такими аппетитными рецептами сохранить фигуру?!
+1, сколько читаю ветку, столько задаюсь вопросом Соусы перестала категорически готовить, ибо с вкусным соусом можно ведро еды съесть Выпечку вообще не готовлю. Когда приспичит, покупаю в единичных экземплярах. И так могу о многом сказать
ИМХО они в этом рецепте взаимозаменяемы
Так, аналогично Точно так же можно заменить на отварное говяжье сердце или(для особого "изврата")отварной язык
Соусы перестала категорически готовить, ибо с вкусным соусом можно ведро еды съесть
Люляша, а зачем тогда был вот этот пост: "Немного любимых соусов" эт чтобы все с целлюлитными прятались на пляже в тени и ходили в парео, а ты в бикини дефилировать и собирать восхищенные взгляды музчин
Давайте делиться полезными рецептами. Салат цитрусовый бум пекинку нарезаем как на салат на свой вкус + грейпфрут + апельсин + ананас + оливковое масло.
Китайская кухня. Муравьи бегущие по веткам деревьев (Высоцкая). Если фарш готов, то время приготовления минут 15. Рисовую вермишель готовим согласно инструкции на упаковке. Тем временем в сковороду (оптимальнее всего вок) наливаем кунжутное масло (можно 50/50 с обычным подсолнечным) и поджариваем на нем красный Чили (количество зависит от того на сколько острую пищу вы любите). Когда перчик чуток прожарился (минуты две) ложем туда мясной фарш (свинина/говядина) и жарим до готовности. После этого в сковороду забрасываем нашу вермишельку и минутки 2-3 помешивая жарим, посыпаем кунжутом и еще минутки 2-3 жарим. Выкладываем на тарелку и поливаем по вкусу соевым соусом.
Давайте делиться полезными рецептами.
Китайская кухня. Муравьи бегущие по веткам деревьев (Высоцкая). Если фарш готов, то время приготовления минут 15. Рисовую вермишель готовим согласно инструкции на упаковке. Тем временем в сковороду (оптимальнее всего вок) наливаем кунжутное масло (можно 50/50 с обычным подсолнечным) и поджариваем на нем красный Чили (количество зависит от того на сколько острую пищу вы любите). Когда перчик чуток прожарился (минуты две) ложем туда мясной фарш (свинина/говядина) и жарим до готовности. После этого в сковороду забрасываем нашу вермишельку и минутки 2-3 помешивая жарим, посыпаем кунжутом и еще минутки 2-3 жарим. Выкладываем на тарелку и поливаем по вкусу соевым соусом.
Это полезно?
как с такими аппетитными рецептами сохранить фигуру?!
+1, сколько читаю ветку, столько задаюсь вопросом Соусы перестала категорически готовить, ибо с вкусным соусом можно ведро еды съесть Выпечку вообще не готовлю. Когда приспичит, покупаю в единичных экземплярах. И так могу о многом сказать
да, а сама рецептик не постеснялась выложить
Это полезно?
Не, про полезность - это первый рецепт, а второй просто вкусно. Кстати в нем 2 минутки жариться перец, а мясо не совсем жариться, фарш пускает много сока и он больше тушитьсяч нежели жариться (хотя, в воке может и по другому, у меня простая сковорода с высокими бортами)
Муравьи бегущие по веткам деревьев (Высоцкая).
мне рецепты Высоцкой не нравятся. Пару раз пробовала, но как ни крути, получается "кацапское" блюдо (никого не хочу обидеть, просто слово емкое - просто и невкусно, а украинское - это просто и вкусно )
да, а сама рецептик не постеснялась выложить
кушать или не кушать - персональный выбор каждой из нас
Муравьи бегущие по веткам деревьев (Высоцкая).
мне рецепты Высоцкой не нравятся. Пару раз пробовала, но как ни крути, получается "кацапское" блюдо
не поняла, вы пробовали именно это блюдо и вам не понравилось ??? Хотя, на вкус и цвет А название и в самом деле дурацкое
да, а сама рецептик не постеснялась выложить
кушать или не кушать - персональный выбор каждой из нас
провокатор
А название и в самом деле дурацкое
То перевод паганый Эта вермишель у меня в чести - только я ее готовлю с креветками, иногда + мидии. Спассеровать зверье на сковородке с оливковым маслом + перец сладкий кубиками, якщо "не до людей" - выдавить чеснок, вермишель отварить, сложить гнездышком, внутрь насыпать начинки, украсить зеленью, полить соевым соусом. Есть палочками
Аха, нуно было что-то тип вишизуаза придумать
не поняла, вы пробовали именно это блюдо и вам не понравилось ??? Хотя, на вкус и цвет
нет, другие
Я делала кабачковую запеканку и пирог с яблоками -
Все остальное из того, что готовила очень нравиться, особенно два рецепта, которые разместила здесь. Еще у нее обалденные вяленные помидорчики - к мясу бомба
Можно желудки-) Или пупки-) но не сердце-потому и в кавычках -просто по внешнему виду продаваемые пупки -разрезают и они такие прикольные -чем то на сердечки похожи -ну и называем так.
Вопрос ко всем, кто это упоминал: вы зачем майонез запекаете??? Это же холодный соус. его термической обработке не подвегают вообще. Что за бред?
Вопрос ко всем, кто это упоминал: вы зачем майонез запекаете???
Вероятно, потому что многим лень возиться с соусом, который бешамель.
Вопрос ко всем, кто это упоминал: вы зачем майонез запекаете???
что было побольше калорий и повреднее для организма
А если по существу, то корочка, которая образуется при запекании дуэта майонез-сыр иногда получается намного вкуснее того, что находиться под ней
Вероятно, потому что многим лень возиться с соусом, который бешамель.
а разве пиццу поливают бешамелем
А какая связь между пиццой и майонезом??? Пиццу обычно томатным соусом мажут... Бешамель, бывает, используется, но только для "белой" пиццы, которая намного менее популярна, чем классические варианты. Про пиццу
а разве пиццу поливают бешамелем
Как бы поливать пиццу майонезом - весьма то еще извращение, уж лучше моделировать рецепт пиццы в сторону именно бешамеля.
А поделитесь пожалуйста кто-нибудь щедро любимым проверенным рецептом паски. Хотя может меня интересует кулич... я не разбираюсь, но муж очень хочет. Спасите!
расказую (мой самый любимый рецепт) берем хлебопечку - 1 штук берем инструкцию к ней - 1 шт открываем на странице рецептов сыпим в ведро ингредиенты согласно инструкции соблюдая все объемы и массы а также последовательность закрываем на приборной доске выбираем программу соответствующую нажимаем пуск через примерно 3 часа (время у разных хлебопечек может отличаться) получаем пасху или кулич собственно не важно название - важно содержание
только что делала картошку в беконе одно из наших любимых блюд кому интересно, рецепт состав: лук морковь картофель копченый бекон сливки соль, перец
дно формы смазать маслом, на дно разложить лук, порезанный полукольцами и натертую на крупной терке морковь. картофель порезать на четвертинки. выкладывать поверх лука с морковью четвертинка картофеля, четвертинка, завернутая в бекон, четвертинка картофеля, четвертинка, завернутая в бекон и т.д. в сливки добавить соль, перец и залить картошку. в духовку градусов на 170-180, в конце поставила на режим "гриль" для зарумянивания и корочки.
что было побольше калорий и повреднее для организма
Ну если ради этого))) просто странно как-то сие наблюдать. У меня-то никто так не готовит.
У меня-то никто так не готовит.
А у тебя - это где?
Уважаемые барышни, а на советуйте рецептов для приготовления печенья, коржиков, мини-рогаликов. Так сказать на скорую руку, чтоб долго не закорачиваться.
У меня-то никто так не готовит.
А у тебя - это где?
никто в семье, имеется в виду, хотя некоторые знакомые грешат, но я у них и не питаюсь))) Маринуют к примеру курицу в маянезике... бррр
Ну тебе виднее конечно Но мне привычней праздник называть Пасхой, а куличи - паской С детства как то все так называли.
Да я знаю, что многие так называют. Просто это украиноязычное простонародное название. Я так - чисто для информации
Ну мы, вроде как раз в Украине, чо.
Ну не называйте куличи пасками! И творожная твоя - это не пасКа, а пасХа.
пасха - це свято (рос). в (укр) це свято називається великдень. паска - це то що печуть (укр). в (рос) печуть куличи. не треба дурити народ не орієнтуючись в темі.
Ну не называйте куличи пасками! И творожная твоя - это не пасКа, а пасХа.
пасха - це свято (рос). в (укр) це свято називається великдень. паска - це то що печуть (укр). в (рос) печуть куличи. не треба дурити народ не орієнтуючись в темі.
Как обычно, чукча - не читатель. Я по-моему выше все достаточно ясно расписала. Или вы по-русски плохо понимаете?
Как обычно, чукча - не читатель.
від супер-пупер письменниці я не прочитав нічого крім того що куличи це не паска. і нажаль я російської в школі не вчив тому ніфіга її не розумію.
Ну мы, вроде как раз в Украине, чо.
Да, но разговор на суржике - это признак малограмотности, в какой бы стране не происходило дело. Говоримо українською, будь ласка - кажемо "паска", говорим по-русски - значит, что бы не выглядеть "селом необразованным" , надо употреблять слово из этого языка. Будешь спорить?
блін. почитай (те) мій пост уважно. тоді заперечуйте по суті. пасХа - свято в росіян пасКа - це випікають українці. що не так???
блін. почитай (те) мій пост уважно. тоді заперечуйте по суті. пасХа - свято в росіян пасКа - це випікають українці. що не так???
Різниця в мові якою йде спілкування. В данному випадку до Вашего втручання розмова йшла російською. Російською мовою українська паска, яку пекуть, називається "кулич". Почитайте словника і відчипиться вже від мене.
Акварель - полностью поддерживаю.
И творожная твоя - это не пасКа, а пасХа.
дозволю собі не відчепитись а таки добитись справедливості. в даному випадку незважаючи на мову спілкування ви вимагаєте називати то що люди печуть не так як люди називають а так як називають свято взагалі!
Да ладно Не важно как называется, главное чтобы на здоровье С наступающим
И творожная твоя - это не пасКа, а пасХа.
дозволю собі не відчепитись а таки добитись справедливості. в даному випадку незважаючи на мову спілкування ви вимагаєте називати то що люди печуть не так як люди називають а так як називають свято взагалі!
Да, но разговор на суржике - это признак малограмотности, в какой бы стране не происходило дело. Говоримо українською, будь ласка - кажемо "паска", говорим по-русски - значит, что бы не выглядеть "селом необразованным" , надо употреблять слово из этого языка. Будешь спорить?
Канечно буду Тьі на русском как в хлебном паляницю просила?
Різниця в мові якою йде спілкування. В данному випадку до Вашего втручання розмова йшла російською. Російською мовою українська паска, яку пекуть, називається "кулич". Почитайте словника і відчипиться вже від мене.
Вибачте, але українською мовою нічого не пекуть, лише печуть. Ви знаєте, досить дивно читати зауваження щодо грамотності, написані з такою кількістю помилок.
Тоже вредный, да? Если уже на то пошло творожная паСК(Х)а(кулич) не печется(не пекут и не печуть) Так что может оно вообще - творожная масса
Так что может оно вообще - творожная масса
Сирна маса.
самый простой рецепт печеья на скорую руку- кокосовые макроны-) http://cook.i.ua/user/2336110/311/ (реально вкусно и быстро)-))) но если не любите кокосовый вкус, то можно посоветовать такие печеньки (мне нравится) 3 яйца смешать с 3/4 ст.сахара (примерно 150гр), добавить 3 ст.л. без верха муки (пока похоже на бисквит), а потом !!! 1 ст.изюма и 1,5 -2 ст. грецких орехов-))) Тесто вязкое -его просто выливаю на противень где то так чтобы было см 3 высота и выпекаю при 175гр ок.20 мин. Готовое печенье режу полосочками-) Очень вкусно как на меня-) главное что очень орехово-))
Вибачте, але українською мовою нічого не пекуть, лише печуть. Ви знаєте, досить дивно читати зауваження щодо грамотності, написані з такою кількістю помилок.
Тобто Ви вважаєте, що правильно "пеЧти паску"? Упс, а словники Яндексу чомусь іншої думки. Не дивно, що з такими пізнаннями Ви в мене нарахували "таку кількість" помилок.
Блин, "Штирлиц никогда так не был близок к провалу"! С замечанием согласна , оправдываться "ой это из-за спешки" считаю бессмысленным.
Тобто Ви вважаєте, що правильно "пеЧти паску"? Упс, а словники Яндексу чомусь іншої думки. Не дивно, що з такими пізнаннями Ви в мене нарахували "таку кількість" помилок.
Я вважаю, що ви не знаєте української мови. Що таке дієвідмінювання дієслів, ви чули? Окрім того, ви навіть словник Яндекса неуважно читаєте.
Тьі на русском как в хлебном паляницю просила?
Это ты про халу что ли?
Хала: Паляниця (хоча і не зовсім автентична):
Вибачте, але українською мовою нічого не пекуть, лише печуть. Ви знаєте, досить дивно читати зауваження щодо грамотності, написані з такою кількістю помилок.
Тобто Ви вважаєте, що правильно "пеЧти паску"? Упс, а словники Яндексу чомусь іншої думки. Не дивно, що з такими пізнаннями Ви в мене нарахували "таку кількість" помилок.
Печуть, але пекти. Чергування приголосних. Але то таке. Снобізм ажніяк не показник знаннь.
Вот не умеешь печь, не берись Что это ты там напек с бутылем самогона Учись
Вот не умеешь печь, не берись Что это ты там напек с бутылем самогона Учись
поделись рецептиком
Не, не. Это не моя. Но не думаю что рецепт сильно отличается от обычного для белого хлеба(в частности "домашней паляницы): Мука — 3 кг., дрожжи — 700 г., молоко — 1л., соль — 20 г., сахар — 100 г., сливочное масло — 200 г., яйца — 8 шт. PS Вот нашла оригинал На 4 странице есть это фото(рецепт тот же, только надрез с боку
Я вважаю, що ви не знаєте української мови. Що таке дієвідмінювання дієслів, ви чули? Окрім того, ви навіть словник Яндекса неуважно читаєте.
А я, кстати, нигде и не говорила, что идеально знаю украинский, т.к. учила его не в школе, а самостоятельно и в основном - в варианте Западной Украины, где он немного другой. Однако, поскольку я за чистоту любого языка, то с удовольствием расширяю свои знания, если уж они в чем-то неполны, так что - спасибо. Но только неабсолютность моих знаний (а у кого они абсолютны?) совершенно не лишает меня права поделиться правильной информацией, если уж она у меня есть.
Паляниця (хоча і не зовсім автентична):
Теперь поняла, что имеется в виду. Ну так это натуральный каравай "з автентичною назвою" Хотя пролинговский словарь говорит, что можно переводить и как "паляница". Так что либо так, либо так бы в магазине говорила.
Камрады,не ругайтесь... Давайте жить дружно,как говорил Леопольд... Для подслащения разговора предлагаю любимый рецепт моего детства... ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА
Масло сливочное(пачка)-растопить Сахар-1 стакан Молоко-3стол ложки Какао-порошок--3 стол ложки Печенье(типа топл мол)--400 гр(поламать) Ванильный сахар(10 гр) Изюм(синий)-1 стакан Орехи грец--1 стакан Когда на сковородке масса слегка остынет,ее--в фольгу(пакет),формируем в виде колбасы(любой толщины и размера ) и в холодильник.Делать--отсилы 15-20 мин,дегустировать можно уже через 2-3 часа..Дико неполезно,но ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Вот не умеешь печь, не берись Что это ты там напек с бутылем самогона
Пампушок для справжніх козаків?
пролинговский словарь говорит, что можно переводить и как "паляница". Так что либо так, либо так бы в магазине говорила.
ОФФ: Во времена нашего детства считали, что настоящий украинец определяется по умению правильно выговаривать слово "паляниця". Кстати, моя бабушка (родом из Сибири), прожив на Украине (и в Украине ) вот уж скоро 60 лет, до сих пор не умеет его произносить. Так что "паляница" не говори, примут за кацапку!
Барышни, а кто знает точный рецепт колбасы из ирисок и кукурузных палочек? Я помню чётко - там всего 3 ингридиента: ириски, кукурузные палочки, сливочное масло. Ириски с маслом растапливались в кастрюле и размешивались, потом туда же высыпались палочки, из всего этого формировались колбасы (толстые такие, примерно как батон) прямо на фольге, заворачивались и помещались на несколько часов на холод (может, на ночь). Потом это застывало, колбасу резали тонкими ломтями острым ножем и кушали. Не помню пропорций, а было вкусно!
Моя соседка с 12 этажа делает подобный торт"Муравейник"--растопить полкило конфет-ирисок с пачкой масла и полить этой массой 1,5--2 пачки кукурузных палочек,перемешать,сформировать египетскую пирамиду и посыпать ее 2-мя стол ложками мака.Получается вполне прикольно!
Спасибо, очень похоже, у меня вертелось в голове "600" - очевидно, 600 г ирисок.
Кстати у меня есть очень вкусный рецепт пампушек к борщу -)) мне очень нравится-)))
Мясо нарезать кусочками, дважды пропустить через мясорубку, причем второй раз — с размоченным в молоке хлебом и обжаренным в жире мелко порезанным луком. По вкусу добавить толченый чеснок, соль, перец, натертый на мелкой терке мускатный орех, тмин, сахар, молоко, яйцо и сметану. Фарш вымешать и разделить на колбаски длиной 6—8 см и толщиной 2 см. Можно и большо, кому либидо не позволяет иметь маленький размер Затем при большой температуре обжарить их в духовке до коричневого цвета, корочкой шоб покрылись, подлить немного бульона или сметаны с горячей водой и тушить до готовности. Смачного. И обязательно бокальчик ледяного Хугардена не забудьте
Моя соседка с 12 этажа делает подобный торт"Муравейник"--растопить полкило конфет-ирисок с пачкой масла и полить этой массой 1,5--2 пачки кукурузных палочек,перемешать,сформировать египетскую пирамиду и посыпать ее 2-мя стол ложками мака.Получается вполне прикольно!
Это что-то!.....Стоматологам и пластическим хирургам никакой кризис нипочем........
"Ох уж эти 10 см" (ссори офтоп)
Суп Вишизуаз
а можно порей репчатым заменить??? Хотела сделать - а порея нет и лень куда-то ехать...
...сделала сегодня из хлеба "Мильвилль" (мати вчила що хліб гріх викидать ). Был в наличии ржаной и с высевками, а еще новый сорт с морковью. Нарезала кубиками 1х1 см., сбрызнула солью (морскую пищевую растворить в воде), выложила на противень и посыпала обильно смесью перцев с мельнички. Высушила в духовке. Идут в салаты, гороховый супец, к ухе и бульону, к пиву, на пикник и как перекус когда хочется кого-то чего-то погрызть Завтра сделаю с часныком к борщу
...сделала сегодня из хлеба "Мильвилль" (мати вчила що хліб гріх викидать ). Был в наличии ржаной и с высевками, а еще новый сорт с морковью. Нарезала кубиками 1х1 см., сбрызнула солью (морскую пищевую растворить в воде), выложила на противень и посыпала обильно смесью перцев с мельнички. Высушила в духовке.
смесь перцев с мельнички kotanyi?
Ага - Млинок сумиш перців
Может кому пригодится. Nat.K делает чудные торты(там есть ссылка на сайт и ее телефон)
ОФФ: Во времена нашего детства считали, что настоящий украинец определяется по умению правильно выговаривать слово "паляниця". Кстати, моя бабушка (родом из Сибири), прожив на Украине (и в Украине ) вот уж скоро 60 лет, до сих пор не умеет его произносить. Так что "паляница" не говори, примут за кацапку!
Прикольно Хотя мне всё равно - пусть принимают
По теме. Поделюсь стыренным из инета, но опробованным и чуток измененным под себя рецептом Курицы под бананами и киви. Противень с высокими бортиками или сковороду смазываем майонезом (или сметаной). Режем куринное филе на тонкие ломти, выкладываем на противень, немного солим, перчим (я в прошлый раз вообще забыла и всё равно получилось хорошо). На мясо выкладываем в один слой порезанный кружочками толщиной не более 2 мм банан, а на банан - аналогично порезанное киви. Посыпаем неострым тертым сыром (типа голландского) и смазываем сыр сверху майонезом (или сметаной). Тушим в духовке при 200 градусах 30-40 минут.
На килограмм курятины надо 1 большой непереспелый (!) банан, 2 киви, 250 г сыра и пару-тройку ложек майонеза (сметаны), чуток соли и перца.
Я также делала это блюдо с телятиной - итоговый вкус получается чуть более "экзотичным", поэтому тем, кто сомневается может ли мясо быть сладковатым, лучше начинать с курятины. Кстати, телятину перед укладыванием на противень необходимо отбивать и тушиться она, ясное дело, дольше - 45-60 мин.
СОСТАВ 200г. муки 200г. сахара 200г. манной крупы 4 г. соды 100г. сл. масла
Начинка: 1 кг. яблок сахар для яблок по вкусу, корица
Яблоки натереть на крупной терке и смешать с сахаром. Отдельно хорошо перемешать муку, манку, сахар и соду. 1/3 мучной смеси поместите в смазанную маслом форму, разровняйте, на неё половину яблочного пюре, тоже разровняйте, затем слой мучной смеси и опять слой яблок. Последним - мучную смесь. Сверху кусочки масла. Масла можно и грамм 200, маслом пирог не испортишь. Маожно его понемногу и на каждый слой теста. Если масло твердое, потереть на крупной терке. Выпекать в духовке до готовности. Я ставлю где-то на 170гр. По времени - на глаз ЗЫ. яблоки отлично заменяются и другими фруктами, ягодами. делала и с клубникой, сливой, грушей
Сперва я тщательно очистил 2 кг мяса (задняя часть) от пленочек и жира.
После жена добавила половину большой упаковки майонеза, порезала лук, поперчила, посолила. Тщательно перемешала.
Сутки дали настояться.
Некоторые люди говорили, что такой вкусный шашлык ели 2-3 раз в жизни.
За сим откланиваюсь.
Майонез, надеюсь, домашний?
2 яйца масло растительное сколько возьмет 1 ч.л. горчицы 1 ст. л. уксуса сахар, соль по вкусу
Все компоненты охладить в холодильнике, взбить все, кроме масла. Продолжая взбивать (высооборотистая мелкая бытовая техника), тоненькой струечкой вливаем масло до нужной консистенции. Хотите добавьте натертый чеснок, паприку или иную специю(ии)/пряность(ти).
После жена добавила половину большой упаковки майонеза, порезала лук, поперчила, посолила. Тщательно перемешала.
маянезик... и к шашлыку уже его применяют. Бедное мясо(((
маянезик... и к шашлыку уже его применяют. Бедное мясо(((
Ужас! Они, небось, тот шашлык еще и пивом запивали, а оно, как известно, - напиток простолюдинов. Пропагандируют нам тут, понимаешь ли, быдловкусы
маянезик... и к шашлыку уже его применяют. Бедное мясо(((
Ужас! Они, небось, тот шашлык еще и пивом запивали, а оно, как известно, - напиток простолюдинов. Пропагандируют нам тут, понимаешь ли, быдловкусы
Нет, пили джин, а что?
Майонез, надеюсь, домашний?
2 яйца масло растительное сколько возьмет 1 ч.л. горчицы 1 ст. л. уксуса сахар, соль по вкусу
Все компоненты охладить в холодильнике, взбить все, кроме масла. Продолжая взбивать (высооборотистая мелкая бытовая техника), тоненькой струечкой вливаем масло до нужной консистенции. Хотите добавьте натертый чеснок, паприку или иную специю(ии)/пряность(ти).
СПасибо!
Кто знает проверенный рецепт "птичьего молока"? Тот, который торт, то, который с манкой.
Сегодня фантазировала над сырниками))) Тесто все как обычно (творог, яйца, мука, чуть сахара), вот только во внутрь добавила начинку из тертых яблок и корицы с сахаром. Т.е. как пирожки в форме сырников получились Пожарила как обычно жарятся сырники. Сложила в форму слоями, каждый слой залила сметаной с сахаром и сл. масла немного сверху. И все это в духовку на градусов 150-160 на минут 15-20 Вкусно получилось ЗЫ, в само тесто сахар практически не добавляла, т.к. и начинка сладкая и сметанная заливка.
каждый слой залила сметаной с сахаром и сл. масла немного сверху. И все это в духовку ...и сметанная заливка.
Ням-ням, еще с детских воспоминаний...
Наверно типа запеканки получилось? Не сомневаюсь что вкусно (яблоки+корица и творог со сметаной - нямка ) А я сегодня над шарлоткой издевалась добавила в тесто овсяных хлопьев(нордик)т.к. муки оказалось немного, а идти за ней всем влом . Получилась более пушистая.
Наверно типа запеканки получилось? Не сомневаюсь что вкусно (яблоки+корица и творог со сметаной - нямка )
не, не совсем запеканка, накладывается в тарелку как сырники под соусом, каждый отдельно
Наверно типа запеканки получилось? Не сомневаюсь что вкусно (яблоки+корица и творог со сметаной - нямка )
не, не совсем запеканка, накладывается в тарелку как сырники под соусом, каждый отдельно
Круто, что нехило сокращается время стояния у плиты - намастерил один раз слои и дальше главное не забыть прийти вовремя выключить Люблю такие рецепты
Наверно типа запеканки получилось? Не сомневаюсь что вкусно (яблоки+корица и творог со сметаной - нямка )
не, не совсем запеканка, накладывается в тарелку как сырники под соусом, каждый отдельно
Круто, что нехило сокращается время стояния у плиты - намастерил один раз слои и дальше главное не забыть прийти вовремя выключить Люблю такие рецепты
ну, не так уж оно и сокращается ))) все равно надо слепить и пожарить каждый сырник, а потом уже в форму и в духовку или ты о чем?
ах вот как... а я было размечталась
Сырники это да....это я тоже люблю. Еже сушку/изюм и всякие мелочи добавляю, но это дело вкуса. Для меня самое главное поменьше муки. Когда только творог чувствуется, правда жарить на небольшом огне и чуть дольше. А вообще,
Похвастаюсь и я, а то такое впечатление, что на кухню я не захожу,
Итак. Два куска немороженого тунца ( единственная рыба, от которой потом три дня дом проветривать не нужно) Цветные перцы 2 или 3 штуки ( красный, оранжевый, зелёный) Один чили перчик или халапиньйо Морковка сладкая, 1 штука. Две сковородки, побольше и поменьше. Масло оливковое и sesame toasted. Соль, черный перец свежемолотый.
Перец режется кусками два на три см, не важно как и поджаривается на среднем огне до светлокоричневой корочки, это мин 10-15. Два куска рыбы бросить в раскалённую смесь оливкового и sesame oil , подождать минуту и сделать огонь средним. Еще через минуту перевернуть, опять большой огонь для образования корочки, потом средний. В общем рыба жарится чуть больше 3-4 мин, от толщины зависит.
Куски рыбы на тарелку, овощи вокруг, чуть зелени для украшения , соль/перец/выжатый лимон по вкусу. Можно есть. Вкусно,
Ктож такую "гадость" на ночь глядя мне показывает изверг Недавно готовила рыбку запеченую в духовке. На низ протвиня немного масла(о/п). Репка лук кружочками, морковка на крупной терке, сверху рыба крупными кусочками(предварительно посолена и поперчена), залить соусом(сметана+вода/бульйон, небольшой кусочек сливочного масла, укроп(можно без), сыр твердый на терке и сметана/сливки). В духовке выпекать при 160-180 град. минут 25-30(зависит от сочности и жирности рыбы). Вкусняшка PS Так что, никто не помнит про "птичье молоко"?
Ктож такую "гадость" на ночь глядя мне показывает изверг Недавно готовила рыбку запеченую в духовке. На низ протвиня немного масла(о/п). Репка лук кружочками, морковка на крупной терке, сверху рыба крупными кусочками(предварительно посолена и поперчена), залить соусом(сметана+вода/бульйон, небольшой кусочек сливочного масла, укроп(можно без), сыр твердый на терке и сметана/сливки). В духовке выпекать при 160-180 град. минут 25-30(зависит от сочности и жирности рыбы). Вкусняшка PS Так что, никто не помнит про "птичье молоко"?
Мия, у меня обед. Я думала, что к столу в самый раз,
А что там про птичье молоко?
тутачки (я уже "раздраконенная". Замариновала мясо(лук, хмелисунели, лук, горчица+кетчуп+сметана. Завтра в буду запекать в глиняном горшочке. )
Сегодняшний супчик: Рыба красная с/м картошка манная крупа зелень Рыбу кубиками вместе с картошкой заливаем водой и ставим на огонь. Пену снимаем и кидаем лаврушку. Через 10 минут засыпаем манную крупу и солим. Варим до готовности. Кидаем мелконарезанный(или сушеный) укроп. Закрываем крышкой, настаиваем 5 минут. Супчик готов. Быстро и вкусно.
а можно хоть приблизительные пропорции и на какое кол-во воды?
Танюша, у меня то семья большая(тебе столько не съесть) Пропорции кто как любит Кто погуще, кто юшечку любит. Мои любят густой: на 3 л 0.4-0.5 кг рыбы, 5-6 картошин, манки где-то 40-60 гр/где-то 2-3 с горкой ст.ложки/(я в чашечку кофейную насыпаю и "струйкой" сыплю, чтоб комочков не было), зелень(в основном укроп, петрушки немножко, лук не любят, но думаю он будет уместнен, ну и можно свежемолотого черного перчика потрусить). Приятного аппетита
Девочки, а поделитесь проверенным рецептом творожной запеканки. Покупаем изредка на оболонском рынке у одной и той же тетки, рецепт она естественно сдавать не хочет, даже в обмен на покупку творога. У нее есть 3 варианта : с вишней, с курагой и с изюмом. Опытным путем установлено, что в запеканке присутствует немного манки и много наполнителя(вишня/изюм/курага). Мож кто знает, как делают такое?
Я не знаю какую делает бабуля, но я делаю такую: (кол-во примерно т.к. я все "делаю на глаз") Ингредиенты: 1 кг творога; 4 ст.л манной крупы 100 г сахара 2 яйца 50 г сливочного масла 200 г изюма 2 банана 1 яйцо + сметана + немного сахара+пакетик ванильного сахара – для заливки
Рецепт приготовления: Творог протрем через сито(можно взбить блендером). Яйца отделим: желток разотрём с сахаром до бела, белок взобьём в крепкую пену. Смешаем творог с размягченным маслом, желтками, изюмом и манкой. Затем осторожно подмешаем взбитые белки. Бананы нарежем мелкими кубиками. Форму для запекания смажем растительным маслом. Заполним форму на половину творожной смесью, затем выложим бананы и покроем их сверху творожной смесью. Теперь покроем запеканку заливкой: яйцо взбить с сахаром и сметаной. Запекаем примерно 35 минут при 200 градусах.
ЗЫ: фруктовая прослойка может быть не только банановой, но и любой другой. Мне так же нравится клубничная и ананасовая
И еще один пирог картофельный: Отваренный картофель (1 кг) пропустить через мясорубку. Добавить 2 взбитых яйца+ соль(перец и зелень, если кому нравится).Всыпать при перемешивании 5-6 столовых ложек муки. Замесить тесто. Для начинки: В фарш (500 гр.) добавить мелкорезанный лук (2-3 шт.), специи и соль, хорошо перемешать. На протвинь положить пекарский лист хорошо смазать сливочным маслом, выложить половину картофельной массы - разровнять, выложить фарш. Выложить остальную картофельную массу, выровнять, сделать дырочки вилкой, смазать сметаной, топленым или раст. маслом. Выпекать при температуре 180 градусов С 50-60 минут. Приятного аппетита!
Фаршированные булочки
спасибки...очень вкусненько и сытненько....
Наткнулась в тырнете на рецептик, решили опробовать. Не смотря на то, что немного изменили первоначальный рецепт исходя из наличия в холодильнике ингридиентов, получилось потрясающе вкусно. Готовили уже дважды, первый раз с вешенками, второй - с шампиньонами, получилось одинаково хорошо!
Понадобится: 6 столовых ложек соевого соуса. 6 столовых ложек растительного масла (я брала кукурузное и оливковое. в оригинале кунжутное, следующий раз попробуем обязательно) 6 столовых ложек коричневого сахара. 3 столовые ложки рисового уксуса (я брала тот, который добавляют в рис для суши. поэтому обошлись без сахара ) Зеленый лук. 3-4 зубка чеснока. 1 столовая ложка натертого имбиря. Пол чайной ложки жгучего перца. Пару веточек базилика. Несколько небольших баклажанов. Вешенки — 300 гр. Немного кунжутных семян.
Добавить все ингредиенты для маринада ( кроме базилика ) в сковороду (я все это проделала в чугунной кастрюле). На масле подрумяниваем чеснок, имбирь, лук... Когда заливаем соевый соус и уксус - все красиво вспенивается Перчим по вкусу (но оно и так достаточно острое, нужно осторожненько) На среднем огне уварим смесь где то на треть. Баклажаны порезать кружочками, грибы разобрать. В кастрюлю добавить базилик, баклажаны и грибы, перемешать. Тушим минут 10 , пока всё пропитается маринадом. Теперь отправляем в предварительно разогретую до 165 градусов духовку ещё минут на 10-15, за это время пару раз акуратно перемешиваем. Достаём, как только баклажаны станут мягкими. Подаём горячими, украсив кунжутными семечками.
Приятного аппетита!
А подскажите какой-то вкусненький и на быструю руку рецептик тортика или пирога сладенького)))
Поищи, в бытовых была с полгода назад тема о тортиках Бисквит с яблоками быстро и легко, желейные легко, но нужно несколько часов в холодильнике держать. Еще есть чудное печенье-пирожные розочки: творожное, кажется, тесто раскатывается, на него намазывается взбитый с сахаром белок, закатывается в рулон и нарезается кольцами. Кольца на противень и выпекаются до розовато-коричневатого цвета белковой прослойки. М-м-м, как вкусно! Точную рецептуру не дам, не знаю, проще в гугл.
Рецептик квакамоле.
Ingredients
* 2 ripe avocados * 1/2 red onion, minced (about 1/2 cup) * 1-2 serrano chiles, stems and seeds removed, minced * 2 tablespoons cilantro leaves, finely chopped * 1 tablespoon of fresh lime or lemon juice * 1/2 teaspoon coarse salt * A dash of freshly grated black pepper * 1/2 ripe tomato, seeds and pulp removed, chopped
Garnish with red radishes or jicama. Serve with tortilla chips. Method
1 Cut avocados in half. Remove seed. Scoop out avacado from the peel, put in a mixing bowl. (See How to Cut and Peel an Avocado.)
2 Using a fork, mash the avocado. Add the chopped onion, cilantro, lime or lemon, salt and pepper and mash some more. Chili peppers vary individually in their hotness. So, start with a half of one chili pepper and add to the guacamole to your desired degree of hotness. Be careful handling the peppers; wash your hands thoroughly after handling and do not touch your eyes or the area near your eyes with your hands for several hours.
Keep the tomatoes separate until ready to serve.
Remember that much of this is done to taste because of the variability in the fresh ingredients. Start with this recipe and adjust to your taste.
3 Cover with plastic wrap directly on the surface of the guacamole to prevent oxidation from the air reaching it. Refrigerate until ready.
4 Just before serving, add the chopped tomato to the guacamole and mix.
Так мать, а теиперь помедленние все тоже самое, но на удобоваримом, хотя бы русском чёле (йа надеялась что квака из моли - это вот то, красненькое)
Так мать, а теиперь помедленние все тоже самое, но на удобоваримом, хотя бы русском чёле (йа надеялась что квака из моли - это вот то, красненькое)
Упс. Красненькое это салса (salsa).
Эта приправа мексиканской кухни очень похожа на аджику. Измельчить помидоры. Порубить лук. Положить помидоры, лук в отдельную посуду вместе с чесноком и кинзой. Мелко нарезать горький перец. Смешать его с помидорами. Удалить семена и прожилки из зеленого перца, мелко нарезать и смешать с помидорами вместе с лимонным соком и солью. Перед подачей к столу нужно приготовленную приправу охлаждать 30 минут.
Один из вариантов.
А рецептик квакамоле у нас тут пробегал,
Красненькое это салса (salsa).
Я почему то так и подумала, тока усомнилась За рецептик спасибо, очень я люблю томатную гадость всякую разную
Mука 100 ржанaя 500 белaя Водa - 400 Сoль - 10г Дрoжжи 10г Дрoжжи берем сухие, которые предназначены для добавления непосредственно в тестo. ====
1. Bсе отмеряем пo весам. 2. Bсе смешиваем, и вымешиваем тестo. Ставим в теплое место(сoлнечный подoконник) накрыв пищевoй пленкой. Mинут 15-20. 3. Мешаем теcто опять, выкладывaем в форму.(тестo сильно уменьшится в объеме, но это нормально). 4. Кaк вариант, включаем лампoчку в духовке, и ставим туда фoрмы с тестом, тепла лампы достаточно будет для того что бы тесто подходило. Ждем порядка часа, тестo увеличится в пару+ раз. 5. Аккуратнo вынимаем фoрмы, не трогаем pуками верх! 6. Bключаем духовку, на 180 градусов. Ждем что бы почти нагрелась, и аккуратнo ставим туда хлебушки. 7. Пeчeм, минут 40. Не открываем духовку. В нормальном варианте, тесто, каплю cядет, или вообще не подсядет. 8. Bыключаем духовку, и пусть оно там полчаса живет. 9. Дoстаем, окутываем льняным или типа того полотеничком, еще на часок. Ну и нaслаждаемся.
Рецептик честно сперт на каком-то сайте….
Деруны с цукини
4 шт. среднего картофеля (лучше молодая картошечка) 1 маленький цукини 1 луковица средняя 1 яйцо 2 - 3 столовых ложки муки масло растительное соль перец 1 - 3 дольки чеснока (по вкусу) зелень укропа и лука по желанию
Начинаем готовить:
Картофель, цукини и лук потереть на мелкой терке. Хорошо отжать сок руками. Чем лучше отжать сок, тем меньше нужно добавлять муки, а чем меньше муки, тем вкуснее. Добавить яйцо и добавить муку. При желании можно добавить измельченную зелень укропа и лука. Перемешать. Посолить, поперчить (солим в самую последнюю очередь, так как после соления наша смесь пустит сок) Выкладывать ложкой на сковороду и жарить на растительном масле с обеих сторон. Подавать со сметаной, майонезом или с другим любимым соусом.
Очень вкусно!!! Приятного аппетита!
4 шт. среднего картофеля (лучше молодая картошечка)
мне будит мало
4 шт. среднего картофеля (лучше молодая картошечка)
ваще-то для непосредственной жарки и вариаций на тему жарки всегда лучче кортошека постарше, это такой закон кулинарии
4 шт. среднего картофеля (лучше молодая картошечка)
ваще-то для непосредственной жарки и вариаций на тему жарки всегда лучче кортошека постарше, это такой закон кулинарии
а ты попробуй с молодой, намного шикарнее выходит (кстати, в молодой картофель муку мужно не добавлять)
Нарезаем мелко лук, и начинаем жарить на сливочном масле до золотистого цвета. Пока жариться лук - грибы нарезаем тонкими ломтиками, и добавляем на сковородочку к луку…все жарим, пока не выкипит жидкость. (Очень важно, что б жидкость с грибов выкипела) Ставим на огонь кастрюльку с водой и когда закипит, бросаем заранее почищенную и порезанную картошечку, варим 10мин,потом добавляем туда грибы с луком, варим 5минут, и добавляем плавленый сырок, потертый на мелкую терку. (ОЧЕНЬ ВАЖНО: когда добавляете сырок, надо хорошо перемешивать, пока сырок не растает в воде). Я натираю, прямо над кастрюлей. Добавляем соль, специи- по вкусу, и даем всему этому немножко покипеть. При подаче, в тарелочку добавляем зелень.
Очень вкусно!!! И очень сытно!!! Приятного аппетита!
Хороший рецептик Подскажу, что удобней добавлять мягкий плавленый сырок из коробочки! Простой янтарь или хохланд сливочный, грибной. Он и вкус имеет более сливочный и вмешивается легко
В такой супчик я добавляю еще пару ложечек манки. Он получается гуще и сытней
Попробуй натереть кролика маринадом: 1. Соль. 2. Смесь перцев. 3.Оливковое масло. Сложи в рукав для выпекания, потоми в холодильнике 3 часа и запекай в духовке при 150 градусах пока мясо не отойдет на позвоночнике от кости. Достань из рукава, нарежь порционно. Из "юшечки" приготовь сырно-сметанный соус и полей кролика перед подачей. БОМБА!!!!
Наконец купила кролика. Приготовила. БОМБА !!! Соусом заниматься времени не было, поэтому кролика просто обмакивали в юшечку. Остатки юшечки добавила в овощное рагу. БОМБА 2 !!!
Я бы Charme кроликов есть не предлагала, неловко как то....всё равно, что сварить суп из любимой кошки,
Так первый БОМБА рецепт был из любимой кошки Шарм?
Так первый БОМБА рецепт был из любимой кошки Шарм?
У Милы домашние любимцы кролики, если я не ошиблась
Я бы Charme кроликов есть не предлагала, неловко как то....всё равно, что сварить суп из любимой кошки,
Так это она сама их и предложила есть
Так первый БОМБА рецепт был из любимой кошки Шарм?
У Милы домашние любимцы кролики, если я не ошиблась
Девочки, не путайте [*****] с пальцем, мягкое с теплым, декор и еду
Пыс: Шо теперь мне шиншилловую шубу не носить шоле? И на кожаном диване не сидеть, и натуральную обувь не взувать
привіт усім...звертаюся в основному до жінок, оскільки серед знайомих чоловіків любителів куховарства мало....на річницю для нас з коханним хочу приготувати романтичну вечерю.....що такого особливого приготувати???так щоб було смачно і красиво??? можливо в когось є ідеї або досвід
на річницю для нас з коханним хочу приготувати романтичну вечерю.....що такого особливого приготувати???
если річниця подразумевает под собой именно ГОДОВЩИНУ (т.е. всего один год), то вполне еще приемлим вариант:
"Через несколько дней после свадьбы, муж приходит домой и просит жену, что-бы она его накормила ужином, а она в ответ: - Ты знаешь, дорогой! Возьми меня лучше вместо еды. Пришлось ему вести ее в спальню и остаться голодным. На следующий день муж после работы опять просит его накормить, а жена в ответ: - Прости,дорогой! На ужин ничего нет, возьми меня! Опять он остался голодный. На следующий день жена пришла чуть позднее домой и видит картину - муж сидит на полу и положил свой член на батарею. - Милый, ты что делаешь? - Не видишь! Ужин разогреваю!"
...а вот в остальные годовщины, уже таки придется куховарить, и чем дальше, тем всё энергичнее и артистичнее
если річниця подразумевает под собой именно ГОДОВЩИНУ (т.е. всего один год), то вполне еще приемлим вариант:
нє ну подарунок то само собою, просто на річницю хочеться не просто дати подарунок і все.....
Тут в основном все на годовщины в рестики ходят. А вообще тысчу раз советовали в женских журналах - меню должно быть легким и с этими... от которых стоит хорошо короче устрицы, сельдерей и прочая. Гуглить по словосочетанию "ужин перед сексом"
ужин после того как (если заслужит конечно)
берем на нос пару слив, например таких . режем пополам, вынимаем косточки. кладем на разогревающуюся сковородку немного сахара, порядка 1-2 ч. ложки на сливу. кладем сливы на сахар, мордом вниз, они малость пустят сок. тушим так минуты так под четыре, смотрим по сахару, что бы не стал совсем жженкой, а так, светло-коричневый. переворачиваем добавляем воды, порядка пары столовых ложек на сливу, не больше. так, что бы карамель не стала карамелью. посыпаем корицей, возможно добавляем гвоздичку. накрываем крышкой, ждем пока лопнет кожица у сливы, сливы наверное лучше каплю твердые, но думаю, можно с разными пробовать. тушится это дело все еще минуты 4. после этого.. кладем на тарелку. рядом кладем столько же по объему пломбирчика. соус который остался на сковородке подходит полить это дело. нямкаем. получается очень и очень. подозреваю, что для этих целей подойдут как персики, нектарины, так наверное яблоки и груши. но я не пробовала. рецепт подсмотрен у одного турецкого шеф-повара.. правда там были совершенно медовые сливы.. ых, у нас таких и не водится поди.
привіт усім...звертаюся в основному до жінок, оскільки серед знайомих чоловіків любителів куховарства мало....на річницю для нас з коханним хочу приготувати романтичну вечерю.....що такого особливого приготувати???так щоб було смачно і красиво??? можливо в когось є ідеї або досвід
Я бы в таком мделе не рисковала новыми продуктами - мало ли какая реакция могет быть. Есть риск, что просидит всю романтическую ночь в тувалете Так шо ПРОСТО приготовь его любимые блюда. Ведь за год же наверняка определила, чего ему нравится и из еды, и из напитков? А к разным напиткам разная еда все-таки.
Ну или напиши тут его любимые продукты - поробуем шонить придумать
Хорошая жОна завсегда знает, шо например, от криветок с авокадо будет море радости, ну или сушей налепить - оценит! а вот из-за чернослива или сельдерея можно ж и всю романтику испортить
привіт усім...звертаюся в основному до жінок, оскільки серед знайомих чоловіків любителів куховарства мало....на річницю для нас з коханним хочу приготувати романтичну вечерю.....що такого особливого приготувати???так щоб було смачно і красиво??? можливо в когось є ідеї або досвід
Я бы в таком мделе не рисковала новыми продуктами - мало ли какая реакция могет быть. Есть риск, что просидит всю романтическую ночь в тувалете Так шо ПРОСТО приготовь его любимые блюда. Ведь за год же наверняка определила, чего ему нравится и из еды, и из напитков? А к разным напиткам разная еда все-таки.
Ну или напиши тут его любимые продукты - поробуем шонить придумать
Хорошая жОна завсегда знает, шо например, от криветок с авокадо будет море радости, ну или сушей налепить - оценит! а вот из-за чернослива или сельдерея можно ж и всю романтику испортить
ну впринципі я не писала, що ми одруженні.... річнаця - це рік від того як ми почали зустрічатися.....ми ще студенти...але смаки я його знаю.....ну тут все просто - смаки як у звичайного здорового хлопця - м"ясо і все що з ним зв"язане......ну перець не може терпіти, а так в основному їсть все)))))) порадьте шось пліз, ба самі розумієте я ще не надто великий кулінар )))
смаки як у звичайного здорового хлопця - м"ясо і все що з ним зв"язане.
Десь на перших сторінках теми Эва писала рецепт запеченого м'яса під вишнями - чудова страва. Нажаль, вишні є лише заморожені, але їх без проблем можна замінити на сливи. Мені зі сливами, навіть більше подобається
Мне очень нравится мясо в духовке(мясо по-французки вроде): Мясо порезать как на отбивные, лук порезать толстыми колечками, сыр твердый потереть на терке. На противень налить немножко подсолнечного масла(рафинированого), кольца лука распределить по дну. Наверх лука уложить отбитое, посоленое и(там что душа бажает перец или специи)мясо. Сверху в ресторанах и кафешках кладут ананас, но я не любитель мяса с ананасом, потому его не кладу. Посыпаю мясо сыром и ставлю в духовку. Готовится быстро(где-то минут 20 свинина), потому не пересуши. Получается нежное и сочное. К такому мясу обычно готовлю рис на воде(если ты раньше никогда не варила рис, то не советую начинать его готовить именно в этот день. Прихотливое занятие. Лучше тогда просто пюре картофельное). Перед подачей на стол подсаливаю и кидаю кусочек сливочного масла. На столе соевый соус(обычно классик). Салат: салатные листья+свежий огурчик соломкой(или помидорки черри, можно и простые, но порезать)+оливковое или подсолнечное масло. Очень легкий и вкусный салат(по желанию уже за столом можно полить соевым соусом). Вино предпочитаю белое полусладкое(охлажденное). Оно не крепкое, легкое и не кислое. Для романтического вечера то что надо Ps удачного приготовления и приятного вечера
м"ясо і все що з ним зв"язане......
Эх, када-то хотела выпендрится перед свекровью и забахала такое мяско... с тех пор вся семья просит повторить, с периодичностью раз в год балую. В такую жару будет в тему - потому что там мясо сочетается с курагой и кисловатым яблочным желе. Итак: - антрекота кусок 400-600 гр - свиной фарш (лучше домашний) 300-400гр - курага 10 шт, (но смотрите по своему вкусу) - соль, перец, молотый кориандр - булка белая, замоченая в молоке - желатин - яблочный сок (осветленный, из зеленого яблока)
Фарш солим, перчим, смешиваем с булкой и порезаной курагой. Эту массу выкладываем на (ессно посоленый, поперченый, и приправленый кориандром или вашими любимыми специями по вкусу) антрекот, формируем рулет. Обматываем грубой нитью, чтобы не разваливалось. Запекаем в духовке, накрыв фольгой - 220 градусов, минут 40 (смотрите сами, зависит от толщины рулета). Даем остыть. Нарезаем красивенными ломтями. Раскладываем в красивую посуду, учитывая, что все это будет заливаться. Заранее замоченый желатин вливаем в яблочный сок, процеживаем на случай если плохо растворился. Этим яблочным желе и заливаем наши ломти рулета. Ставим в холодильник до застывания. Дополнительно для украшения я заливаю (если остается сок) квадратную формочку, чтобы потом застывшее желе порезать красивыми ромбиками и украсить блюдо. С мясом усё
Салат еще нужен будет, а гарнир нафик-нафик. Салат лучше попроще, из салатных листьев, с помидорками и орешками кедровыми. И закусянчики к вину - проще не парится и сделать крекеры с сыром или канапушки с воноградом натыкать в яблоко. Не надо утомляться перед романтическим вечером
Недавно кормили меня таким простым но вкусным Итальянским блюдом,очень хорошо идет как закуска под мартини или вино.Как называется я уже забыла.
Что нам нужно: -Тонкими ломтиками нарезать помидоры и красиво разложить на тарелке.Основа (!) -Маленькие кубики (плоские шарики) брынзы или обычного сыра (пока просто нарезать) На помидор сверху кладем полную с горкой чайную ложку приготовленного соуса-рецепт описан ниже,сверху ложим кусочек сыра и поливаем соевым соусом чуть чуть.
-соус из :Блендер (перемалывает который),бросаем туда сыр,орехи,базилик свежий (пучок),зубик чеснока,заливаем оливсковым маслов или можно сметаной и перемалываем.
И по схеме,Полученный соус ложим на помидор,сверху сыр- подано))
Итальянское блюдо называлось изначально Капрезе, соус Песто, но енто же издевательство, вот так над блюдом надругаццо...
Итальянское блюдо называлось изначально Капрезе, соус Песто, но енто же издевательство, вот так над блюдом надругаццо...
кстати да)) а какой в оригинале соус? я просто только такой вариант знаю))) И почему издеваться? Если оно сделано не по написанию но очень вкусно-преступление?
Итальянское блюдо называлось изначально Капрезе, соус Песто, но енто же издевательство, вот так над блюдом надругаццо...
кстати да)) а какой в оригинале соус? я просто только такой вариант знаю))) И почему издеваться? Если оно сделано не по написанию но очень вкусно-преступление?
сыр - моцарелла песто - делается руками еще базилик нужен и кедровые орешки
кстати да)) а какой в оригинале соус? я просто только такой вариант знаю)))
Базилик, кедровые орехи, пармезан, оливковое масло, чуть чеснока, соль, растирать лучше в ступке. Смотреть можно, например, тут или тут.
Если оно сделано не по написанию но очень вкусно-преступление?
Я сказала издевательство, а не преступление. Можно делать как угодно, но тогда это будет совсем другое блюдо, имеющее мало общего с тем, что подразумевали итальянцы.
Очень очень сильно люблю просто запеченные перчики. Обычно пеку их побольше и то, что мы с малым не съедаем, очищаю от кожицы (а она снимается очень легко) и в морозилку. Зимой размораживаю и подтушиваю с лучком и сметанкой - быстро и вкусно Можно их и к жаркому и просто к отбивной, и в супчик овощной
А еще очень и очень к мясу мне нравятся помидорки, томленые в духовке в оливковом масле ......... мммммммм вкусняшка Рецепт Высоцкой по ссылке: http://www.ex.ua/view/1340140 п. 75 - На рынок с подругой (последний рецепт) Кратко - помидоры смазываются смесью из орегано, черный перец, чеснок, базилик, соль. Потом складываются в форму, заливаются оливковым маслом и около 3 ч. томятся в духовке при 180 по Цельсию. Приятного аппетита
Тогда тебе понравится вот это(недавно попробовала в гостях, очень понравилось) Продукты все те же, что и на обычные фаршированные перцы. Перчики разрезать вдоль, серединку выкинуть. Начинить начинкой(фарш+рис). Сложить в глубокий противень. На дно налить водички+сливочное масло. Сверху перцев положить(покласть )))тонкий кружочек помидора и ломтик сыра. Запекается в духовке. Такой вид фаршировки еще не встречала. Очень вкусно И еще одна начинка для перцев, которую раньше не пробовала(для вегов подходит)))): на 5-6 крупных сочных перчиков: Маслины (полбанки), базилик (пучок), помидоры (2-3 шт.), чеснок (2-3 дольки), брынза или сыр типа "фета" (полпачки или около 250 г) И обязательно — оливковое масло! Вкусняшка
как вкусно приготовить морской коктейль? Попробовала слегка обжарить на сковородке со специями - ниразу не понравилось
Например, паэлья с морепродуктами прикольная вещь. Но я вообще очень люблю морские коктейли в винном маринаде. Вот так вот бы просто мариновала в белом вине и ела бы а-натюрель почти.
Я только в салат его кидаю. Брикетик в кипяток(ветка укропа и соль), водичка вскипнула(1-3мин). Все. Хошь винцом, как Йея, хошь соком лимонным. Я в салат(салат) добавляю или с пекинкой.
Спасибо. Попробую паэлью
как вкусно приготовить морской коктейль? Попробовала слегка обжарить на сковородке со специями - ниразу не понравилось
Юлька,я когда то публиковал рецептик. Вот здесь. Надеюсь,что понравится.
Я знала. Не поверишь, думала к тебе напрямую в личку топать с вопросом, но постеснялась Спасибо А можно помидоры не класть? А то я не люблю их в тепловой обработке Или заменить домашним томатным соком
Как нечего делать можно заменить. Полная свобода импровизации. Только много сока не лей,жидковато получится. Как супчик.
Давно ей обещала еще что-нибудь из творога Килограм творога хорошо размять. Добавить натертый на мелкой терке лимон, вынильный сахар, полстакана-стакан сахарной пудры, хорошо взбить. Распустить 30 г желатина, предварительно замоченного в воде (кол-во воды и время замачивания указано на упаковке). Добавить в творожную массу 0.5 л взбитых сливок (жирностью от 33%) и приготовленный желатин. Взбить миксером. Выложить в смоченную холодной водой форму (лучше разъемную). Перед украшением фруктами торт поставить в холодильник на час. Приготовить фрукты для украшения и фруктовое желе. Для приготовления желе нужно взять 15 г желатина (замоченного в 50 г воды) и смешать со стаканом сладкого фруктового сока. Полученной смесью, охлажденной до комнатной температуры, залить уже украшенный фруктами торт. Готовый торт снова поставить в холодильник на несколько часов.
на дно под творожно-сливочное массо так и просится тонкий песочный корж.
Вариантов блюда масса, вот один из них, попроще. Иногда обходимся без анчоусов - тоже ничего так!
Нарежем овощи кружочками и Обжариваем их до красивого цвета. Быстрее использовать 2 сковороды, а то на одной долго выходит. Приступаем к помидорам. Нарежем и обжарим.Сковороду лучше разогреть посильнее и обжарить побыстрее. Иначе поплывет. Для соуса: маслины,анчоусы,чеснок, кинза, орешки и немного оливкового масла. Грузим все это в блендер и перебиваем. Перемешиваем и отставляем в сторону. Греем духовку. Достаем противень. Мне понадобилось 2. Выкладываем овощи пирамидками, аккуратно промазываем соусом каждый кружочек. По вкусу присаливаем и поперчим. И помещаем в духовку, предварительно бережно укутав в фольгу. На 20 минут в тишину и покой духовки. По истечению времени фольгу снимаем и печем еще 20 минут.
Все!
как раз искала блюда с баклажанами и вот, что нашла (это, правда не блюдо, но интересно):
Тайны приготовления баклажанов
1. Самые полезные, вкусные, лечебные те баклажаны, у которых иссиня-черная кожура, они продолговатые, узкие, блестящие, у них мало семян.
2. Перед употреблением в пищу баклажаны порезать, посолить, оставить на 25-30 минут, когда выделится вода, ее слить; с ней уходит горечь, баклажаны промыть.
3. Перезревшие и твердые баклажаны ни в коем случае не употреблять в пищу. В таких баклажанах содержится значительное количество соланина. Поэтому совсем не зря к баклажанам относились с осторожностью и считали их ядовитыми.
4. Многие гурманы ценят баклажаны за их необычные вкусовые качества. В сыром виде по своему запаху они напоминают грибы, а в жареном – телятину.
5. Лучше всего готовить холодную икру:
для этого баклажаны надо испечь в духовке, снять кожицу, очистить, размельчить, добавить зелень укропа, петрушки, сельдерея, лук, чеснок. Самая тесная и разделенная любовь у баклажанов с помидорами – добавьте их в эту икру.
6. Жареные баклажаны – неперевариваемый продукт в желудочно-кишечном тракте, но к великому сожалению все поваренные книги переполнены именно такими рецептурами. Полезны только испеченные баклажаны. (интересно, насколько это соответствует действительност ??? ) 7. Полезно и вкусно фаршировать баклажанами кабачки, перец, добавлять в голубцы (отварить рис, добавить слегка обжаренный лук, морковь, зелень и замоченные и испеченные баклажаны).
Если кому интересно, то порекомендую про бакалажаны почитать здесь. Отличные и проверенные рецепты. С автором знакома уже лет этак 8 и доверяю на все 100 Свои рецепты не публикую, хотя баклажанчики уважаю и нередко балуюсь.
Осталось немного фарша с пельменей. Лежало в холодильнике две штучки цукини(соседка отдала, а то "уже смотреть на них не могу"(с)соседка))) И так фарш(ассорти)+цукини на крупной терке+немножечко муки+яйцо+немножко рубленой зелени. Перемешать и жарить как оладушки. Можно просто так подать, можно со сметаной Из второго цукини сделала подливку к рису: На сковородку налить немного оливкового(подсолнечного)масла. Цукини и морковку порезать соломкой, чеснок дольками, помидоры, как для салата, красный горький стручковый порезать кусочками(кто как любит больше/меньше для остроты). Вначале пассеровать чеснок, перец и морковку, потом цукини обваленный в муке, мотом добавить помидор. Посолить, поперчить(по желанию можно добавить зелень). Немного добавить водички и протушить на медленном огне. приятного
Творожная запеканка с ананасами (еще такую же делала с консервироваными персиками) Творог 500гр 1 яйцо 2 ст.л. масла 2 ст.л муки или манки. 3 ст.л сахара соль по вкусу 1 банка консервированных ананасов(персиков) Смешиваем яйцо и сахар, взбиваем до белой массы.Добавляем соль и муку, взбиваем. Кладем размегченное масло, взбиваем. Далее идет творог. Все хорошо перемешиваем.Открываем банку ананасов, сливаем сок-воду(из него выходит очень вкусное желе))). Разогреваем противень кладем немного масла и присыпаем манкой, чтобы не подгорело. Выкладываем ананасы и сверху нашу готовую массу. Ставим в духовку на 25-30 мин(до образования румяной корочки). Подавать как самостоятельное блюдо, так и к чаю, как кекс. Можно подать со сметаной, можно со взбитыми сливками+ванильный сахар.
Не помню где тема про домашние конфеты. Вот что мы с дочками пробовали сделать в эти выходные. типа«Нутелла» 250 гр. сливочного масла 150 гр. шоколада 2 б сгущенного молока 3-4 ст. ложки какао (порошок) пачка орехов лещины(измельчить на кофемолке) Шоколад, масло и молоко растопить на водяной бане, добавить какао. Все ингридиенты тщательно перемешать и всыпать ореховую массу, перемешать и поставить в баночке в холодильник. Можно намазывать на тосты, печеньки, батон или просто ложкой нямать
типа "Раффаелло" 120 г сливок 30%жирности 350 г белого шоколада 70 г размягченого сливочного масла(в рецепте был кокосовый жир, но я у нас его не нашла) 1 пачка ванильного сахара 40 мл (приблиз. 4 столовые ложки) яичного ликера(у меня был простой молочно-кокосовый) 100 г любых измельченых орехов (фисташки, мендаль, грецкий орех, кокосовая стружка и др) Все ингридиенты растопить на водяной бане и довести до кипения(но не кипятить) Охладить и поставить массу в холодильник на пару часов(мы делали с вечера и оставили на ночь) Масса получается пластичной. Скатываем шарики(от тепла рук они становятся липкими и влажными). Внутрь шарика засунуть мендальный орех(мы делали с кешью)и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник еще на полчасика. Но больше меня впечатлили конфеты(печенье) 100гр. тёмного шоколада 100гр. молочного шоколада 150гр жирных сливок 50гр размягченого масла примерно стакан или больше кукузных шариков (Нестле например для завтраков) из которых часть измельчить(думаю можно использовать и обычные кукурузные палочки) горсть любимых орехов У нас были шоколадные и простые белые шарики. Шоколад растопить, добавить масло и сливки. Тщательно перемешать и всыпать туда кукурузные шарики. Чайной ложкой переложить массу в лоток из-под конфет и отправить все в холодильник(застывать)))) Мы сверху полили тонкой струйкой растопленным белым шоколадом. Вот какая вкуснятина вышла (фото в разрезе)
сегодня готовила сома со сливками, сыром и луком-порей. В идеале лучше конечно камбалу, но камбалы дома не оказалось, был сом.
солим и обжариваем кусочки рыбы на сковороде и складываем в такие порционные конвертики из фольги
пассируем порей (кто не в курсе, в порее сьедобная только белая часть)
к нему добавляем сливки и протушиваем, чтоб немного загустело
трем на терке сыр и притрушиваем рыбу
заливаем всё это сливками с луком и сверху снова сыр
закрываем конверты
всю конструкцию в духовку градусов на 200 минут на 20 достаем, выкладываем аккуратно на тарелку, по желанию притрусить зеленью
ЗЫ. на природе вместо духовки можно использовать гриль ЗЫЗЫ. сорь за фотки, фоткала телефоном
пассируем порей (кто не в курсе, в порее сьедобная только белая часть)
я не в курсе, килограммы зеленой части уже съедены без последствий... Рецепт супер!
пассируем порей (кто не в курсе, в порее сьедобная только белая часть)
я не в курсе, килограммы зеленой части уже съедены без последствий... Рецепт супер!
отравиться не отравитесь, но листки они ж грубые. В общем, как меня научил повар одного киевского ресторана, так и делаю, листья зеленые у порея выбрасываю
Лен, а сома где покупала(и только не говори что сама возле Припяти выловила)))) Я как-то купила в "перекрестке"...не понравился. Вкус, как у карпа(тина-тиной). Думаю их сейчас тоже вместе с карпами разводят Ps Спасибо за подсказку, завтра будет рыбка в духовке с сыром и сливками(порей мои не уважают((((
Лен, а сома где покупала(и только не говори что сама возле Припяти)))) Я как-то купила в "перекрестке"...не понравился. Вкус, как у карпа(тина-тиной). Думаю их сейчас тоже вместе с карпами разводят
ой, я покупала давно, около месаца назад. На рынке б\о у реки Рось Лежал в морозилке без надобности. Вчера только о нем вспомнила))))
Эх, а я было подумала что есть еще места(гамазины) где водится рыба сом(правильная).
Эх, а я было подумала что есть еще места(гамазины) где водится рыба сом(правильная).
думаю на рынках типа Юности должна быть
И так с ужина осталось кортофельное пюре, нарезка(ветчина, вареная колбаса, копченая и немного сырокопченого балыка)+перец сладкий+помидоры дольками+зелень+сыр твердый. Утром вбив пару яиц в пюре, добавив немного муки и порубив зелень, замесила пластичное тесто. Дно протвиня намазала сливочным маслом и посыпала мукой. Выложила тесто, срединку немного примяв(чтоб получились бортики). На средину выложила обжаренную нарезку, помидоры и перец разложила произвольно. Края промазала сметаной, на начинку еще уложила сыр. Поставила все в духовку. Когда все подрумянилось, подала к завтраку Очень вкусно
Еда как разновидность Секса. Книга как раз для будуарщиц.
- Салат "Айсберг" порезать; - морковь (натереть на средне-крупной терке); - сладкий перец желтый или зеленый порезать; - лук репчатый порезать; - положить базилик (я барла сушеный измельченный); - положить бруснику (вот тут ключевое - чем спелее/темнее, тем вкуснее. У меня была правильная, северная, привезенная из Карелии); - посолить; - сбрызнуть постным маслом (я брала оливковое); - перемешать. Брусника дает удивительный привкус уксусного маринада. Салат понравился всей семье.
Мне очень нравится мясо в духовке(мясо по-французки вроде): Мясо порезать как на отбивные, лук порезать толстыми колечками, сыр твердый потереть на терке. На противень налить немножко подсолнечного масла(рафинированого), кольца лука распределить по дну. Наверх лука уложить отбитое, посоленое и(там что душа бажает перец или специи)мясо. Сверху в ресторанах и кафешках кладут ананас, но я не любитель мяса с ананасом, потому его не кладу. Посыпаю мясо сыром и ставлю в духовку. Готовится быстро(где-то минут 20 свинина), потому не пересуши. Получается нежное и сочное.
Мясо предполагаю куриное филе. А если под мясо на лук выложить картофель соломкой? И сверху между мясом и сыром добавить тонкий (ок. 1мм) слой майонеза?
Мясо предполагаю куриное филе. А если под мясо на лук выложить картофель соломкой? И сверху между мясом и сыром добавить тонкий (ок. 1мм) слой майонеза?
Из моего опыта мясо может быть и курфиле, и отбитой говядиной. Лук кладу на картошку, а не под. Майонез можно, но истинные гурманы не одобряют.
Мясо предполагаю куриное филе. А если под мясо на лук выложить картофель соломкой? И сверху между мясом и сыром добавить тонкий (ок. 1мм) слой майонеза?
Из моего опыта мясо может быть и курфиле, и отбитой говядиной. Лук кладу на картошку, а не под. Майонез можно, но истинные гурманы не одобряют.
Лук всегда кладут на мясо, чтобы оно пропиталось соком. В рецепте а-ля Италия еще на лук кладут помидоры, нарезаные кольцами. Так же и грибы и иные топинги. Сыр для красоты композиции не трут, а нарезают пластинками. И шо это Ви, уважаемая, имеете впротив домашнего майонеза?
Лук всегда кладут на мясо, чтобы оно пропиталось соком.
Это уж кто как любит. Не говоря уже о том, что лук иногда банально предохраняет мясо от подгорания. Например, при жарке печенки. Впрочем я на кулинара-искусника не претендую, так что лошить бессмысленно.
И шо это Ви, уважаемая, имеете впротив домашнего майонеза?
Да я и против магазинного ничего не имею - мы все умрем.
И шо это Ви, уважаемая, имеете впротив домашнего майонеза?
Йа имею против. Майонез - холодный соус, который термообработка портит.
И шо это Ви, уважаемая, имеете впротив домашнего майонеза?
Йа имею против. Майонез - холодный соус, который термообработка портит.
вы покусились на святое щас вас предадут анафеме. Но я с вами солидарна: запекать майонез - это моветон
А я вот на днях освоила грибной крем-суп на кокосовом молоке. Варим бульон на куриной грудке, обязательно добавить морковку нарезаную крупными кусками. В это время поджариваем лук до едва золотистого цвета и добавляем к нему резанные шампиньоны. Грибы прожариваем до исчезновения влаги и легкого румянца. потом наливаем в сковородку готовящегося бульона и протушиваем. Когда грудка сварилась, кладем в блендер и морковку вареную (они придаст веселенький цвет супу) и туда же грибы с луком, но бульон в котором тушили грибы выливаем в кастрюлю с бульоном. измельчаем в блендере. В это время прожариваем муку на сливочном масле и добавляем 15% сливки. Эту зажарку тоже в блендер и взбиваем еще раз. И финальный аккорд - все содержимое блендера вводим в бульон, добавляем кокосовое молоко и даем покипеть минуты 2, в это время доводим до нормы супик на соль. можно добавить приправку Avocado "Грибная". Суп подается со слойками из теста смазанными шпинатом и сверху пара креветок.
Лук всегда кладут на мясо, чтобы оно пропиталось соком
че это всегда? мне больше нравится его самым нижним слоем класть)))
И шо это Ви, уважаемая, имеете впротив домашнего майонеза?
Йа имею против. Майонез - холодный соус, который термообработка портит.
Сбрызни оливковым маслом или полей соусом перед подачей 2lada : Я предпочитаю самый нижний слой класть картофель или баклажан, еще вкусно кабачок
еще вкусно кабачок
кстати отличная идея - хочу попробовать. А кабачок не разлазится? Он же нежный и готовится считанные минуты, в отличие от мяса.
еще вкусно кабачок
кстати отличная идея - хочу попробовать. А кабачок не разлазится? Он же нежный и готовится считанные минуты, в отличие от мяса.
Мягенький, но не разваливается
еще вкусно кабачок
кстати отличная идея - хочу попробовать. А кабачок не разлазится? Он же нежный и готовится считанные минуты, в отличие от мяса.
Мягенький, но не разваливается
Спасибо, кабачки, конечно, уже не те, но может всё-таки попробую не ждя следующего лета.
еще вкусно кабачок
кстати отличная идея - хочу попробовать. А кабачок не разлазится? Он же нежный и готовится считанные минуты, в отличие от мяса.
Мягенький, но не разваливается
Спасибо, кабачки, конечно, уже не те, но может всё-таки попробую не ждя следующего лета.
Самый смак с "синенькими"
Самый смак с "синенькими"
Синенькие я обожаю, пожаренные с лучком и сладким перцем - это почти оргазм, чеснслово А в мясе по-французки тогда надо ананас убирать - ананас с баклажанами я как-то себе не представляю. И возможно добавить немного измельченого чеснока к луку.
Самый смак с "синенькими"
Синенькие я обожаю, пожаренные с лучком и сладким перцем - это почти оргазм, чеснслово А в мясе по-французки тогда надо ананас убирать - ананас с баклажанами я как-то себе не представляю. И возможно добавить немного измельченого чеснока к луку.
Тогда лучше заменить ананасы грибами
Лежали в холодильнике остатки халвы и решила рецептик в инете поискать куда бы её употребить. Сама не поняла как за полчаса вкуснющий рулет получился. А крем с халвой- вообще ммммм..!Всем советую. Тесто: 4 яйца 4 ст.л. муки 4 ст.л. сахара ванилин Крем: 200г сливочного масла 6 ст.л. сгущенного молока 150г подсолнечной халвы Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить. Аккуратно соединить, добавлять по 1 ложке муку, ваниль и осторожно перемешать. Застелить противень бумагой для выпечки и вылить тесто. Разровнять и выпекать минут 10. Достать, выложить на полотенце, удалить бумагу, свернуть (вместе с полотенцем). Оставить на минут 15. Тем временем приготовить крем. Взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком (у меня обычного не было, добавила сгущенку с какао- норм получилось) до состояния крема и добавить измельченную халву (можно натереть на терке). Перемешать хорошо. Развернуть рулет и смазать кремом. Свернуть снова. Украсить чем хотите (взбитыми сливками или шоколадной глазурью, пудрой, растопленным шоколадом и т.д.) Приятного аппетита!
Квази индеценто!
А я вот на днях освоила грибной крем-суп на кокосовом молоке. Варим бульон на куриной грудке, обязательно добавить морковку нарезаную крупными кусками. В это время поджариваем лук до едва золотистого цвета и добавляем к нему резанные шампиньоны. Грибы прожариваем до исчезновения влаги и легкого румянца. потом наливаем в сковородку готовящегося бульона и протушиваем. Когда грудка сварилась, кладем в блендер и морковку вареную (они придаст веселенький цвет супу) и туда же грибы с луком, но бульон в котором тушили грибы выливаем в кастрюлю с бульоном. измельчаем в блендере. В это время прожариваем муку на сливочном масле и добавляем 15% сливки. Эту зажарку тоже в блендер и взбиваем еще раз. И финальный аккорд - все содержимое блендера вводим в бульон, добавляем кокосовое молоко и даем покипеть минуты 2, в это время доводим до нормы супик на соль. можно добавить приправку Avocado "Грибная". Суп подается со слойками из теста смазанными шпинатом и сверху пара креветок.
предлагаю, в будущем, фоткать этапы и выкладивать пособие в картинках! Мне кажется, это будет замечательно.
Так же, такое тесто (1 ст л. муки, 1 ст.л. сахара 1 яйцо) можно масштабировать до требуемых размеров, и смазывать разными другими кремами-вареньями, при чем, сразу как выпеклось практически, потом просто сворачивать и ставить пропитываться. Это же тесто можно печь листами, складывать в несколько слоев, смазывать разными начинками, а потом разрезать на такие себе славные бисквитики для семейства к завтраку или дитю в школу.
Возьми книгу о вкусной и здоровой пище и заклейми её позором! Люди готовят, любят и едят не только то, что пропагандируешь ты.
Спасибо, учту на будущее. Я сегодня вообще первый раз рулет делала.
Квази индеценто!
Возьми книгу о вкусной и здоровой пище и заклейми её позором! Люди готовят, любят и едят не только то, что пропагандируешь ты.
Белиссимо!То что выше-переводится как *это прекрасно*.Зы. Продолжайте беспочвенно ругаться!
Квази индеценто!
Возьми книгу о вкусной и здоровой пище и заклейми её позором! Люди готовят, любят и едят не только то, что пропагандируешь ты.
Белиссимо!То что выше-переводится как *это прекрасно*.Зы. Продолжайте беспочвенно ругаться!
"quasi indecento" -переводчик сказал, что это "почти неприлично". Зная твою точку зрения, ничего "хорошего" даже и предположить не могла.
С какого языка переводили?
пирог с яблоками сегодня делала. рецепт для ленивых
Тесто: 200гр. муки, 200 гр.сахара, 200 гр. манки, 4гр. соды. Всё смешать.
Начинка: 1 кг. яблок натереть на терке, смешать с сахаром и корицей.
Форму смазать, на дно формы 1/3 теста, половина начинки, 1/3 теста, половина начинки, 1/3 начинки, сверху натереть на терке 150 гр.сл. масла. В духовку на гр.170-180. Выпекала где-то около часу, в общем как сверху корка золотистой стала.
С какого языка переводили?
Итальяно. Давай не пачкать тут тему. ок?
пирог с яблоками сегодня делала. рецепт для ленивых
Тесто: 200гр. муки, 200 гр.сахара, 200 гр. манки, 4гр. соды. Всё смешать.
Начинка: 1 кг. яблок натереть на терке, смешать с сахаром и корицей.
Форму смазать, на дно формы 1/3 теста, половина начинки, 1/3 теста, половина начинки, 1/3 начинки, сверху натереть на терке 150 гр.сл. масла. В духовку на гр.170-180. Выпекала где-то около часу, в общем как сверху корка золотистой стала.
Мне свекровь рассказала еще более ленивый рецепт. На дно формы насыпается ровным слоем треть муки, потом треть сахара, потом слой потертых яблок (сочных), потом опять насыпом мука, сахар, яблоки, и сверху опять мука-сахар. Еще можно сверху стаканчиком молока залить и в духовку. Получается натуральная шарлотка - я пробовала, нижние слои вообще нормуль, а единственный минус - в верхнем слое сахар не расплавляется и похрустывает. Но думаю это можно "полечить" если финальным слоем кусочки масла выложить. ЗЫ. Корица, лимонная цедра, листики мяты и прочае добавляется по вкусу, если чо.
пирог с яблоками сегодня делала. рецепт для ленивых
Тесто: 200гр. муки, 200 гр.сахара, 200 гр. манки, 4гр. соды. Всё смешать.
Начинка: 1 кг. яблок натереть на терке, смешать с сахаром и корицей.
Форму смазать, на дно формы 1/3 теста, половина начинки, 1/3 теста, половина начинки, 1/3 начинки, сверху натереть на терке 150 гр.сл. масла. В духовку на гр.170-180. Выпекала где-то около часу, в общем как сверху корка золотистой стала.
Мне свекровь рассказала еще более ленивый рецепт. На дно формы насыпается ровным слоем треть муки, потом треть сахара, потом слой потертых яблок (сочных), потом опять насыпом мука, сахар, яблоки, и сверху опять мука-сахар. Еще можно сверху стаканчиком молока залить и в духовку. Получается натуральная шарлотка - я пробовала, нижние слои вообще нормуль, а единственный минус - в верхнем слое сахар не расплавляется и похрустывает. Но думаю это можно "полечить" если финальным слоем кусочки масла выложить. ЗЫ. Корица, лимонная цедра, листики мяты и прочае добавляется по вкусу, если чо.
нда..видимо сегодня день выпечконастраивающий.. я вот пирожков делаю.. с мясом и яблоками..
пирог с яблоками сегодня делала. рецепт для ленивых
Тесто: 200гр. муки, 200 гр.сахара, 200 гр. манки, 4гр. соды. Всё смешать.
Начинка: 1 кг. яблок натереть на терке, смешать с сахаром и корицей.
Форму смазать, на дно формы 1/3 теста, половина начинки, 1/3 теста, половина начинки, 1/3 начинки, сверху натереть на терке 150 гр.сл. масла. В духовку на гр.170-180. Выпекала где-то около часу, в общем как сверху корка золотистой стала.
Мне свекровь рассказала еще более ленивый рецепт. На дно формы насыпается ровным слоем треть муки, потом треть сахара, потом слой потертых яблок (сочных), потом опять насыпом мука, сахар, яблоки, и сверху опять мука-сахар. Еще можно сверху стаканчиком молока залить и в духовку. Получается натуральная шарлотка - я пробовала, нижние слои вообще нормуль, а единственный минус - в верхнем слое сахар не расплавляется и похрустывает. Но думаю это можно "полечить" если финальным слоем кусочки масла выложить. ЗЫ. Корица, лимонная цедра, листики мяты и прочае добавляется по вкусу, если чо.
нда..видимо сегодня день выпечконастраивающий.. я вот пирожков делаю.. с мясом и яблоками..
в один пирожок запихиваешь и мясо и яблоки?
Нам необхідно: Часник 4-6 зубчиків (дрібно порубати) Цибуля - 2шт (так само дрібно порубати) Перець болгарський 2 шт (нарізати за смаком - кубіками або стрічками) Томати 3 шт (обдати окріпом, зняти шкіру, порубати на кубіки) Томатна паста 4 ложки Перець чілі (гострий) - 1 або 2 шт - дрібно порубати. 1 буде не дуже гостро, 2 -мабуть гостро Яловичина - 0,5 кг - порубати на фарш. Квасоля червона (консервована) - 200гр Кукурудза (консервована не солодка) 150гр
Часник із цибулею порубати, обсмажити 3 хвилини, закинути фарш, смажити перемішуючи ще 6 хвилин, додати болгарський перець і томатну пасту, смажити 5 хвилин, додати квасолю, кукурудзу, чілі, томати, тушити під кришкою 15-17 хвилин. Коштувати. Смачного.
Ура-ура, я победила дрожжевое тесто Панически его боялась, какие то кошмарные воспоминания юности про вымешивание теста на пасочки , в 3-4 захода до 7-го пота, тесто на булочки которое почему то опало и булочки были коричневыми камушками .. в общем ужас Решила потихоньку подготовить себя морально к Пасхе, очень уж пасочек хочется собственного приготовления. Выдали мне рецептик, а у меня дрожжи не сухие , как в рецепте, а свежие. Психанула ( я ж уже настроилась) и пошла искать рецепт на просторах интернета. Нашла тесто Петровское. На удивление "первый блин комом " не вышел. Тесто сделала, но начинку придумывала по ходу. Получились : - пирожки с мясом ( отварная курочка и пассированный лучок) - плюшки с изюмом , сахаром и корицей - по просьбам трудящихся одинокая сосика была пристроена в остатки теста
Сорри за качество фоток , но батарейки для мыльницы не нашла. Завтра то можно купить батарейки.. но не найти объект для фотографирования
сложное название и простое в приготовлении лакомство:) нужно сметана - 200 грамм мука - 400 грамм сахар - 200 грамм яйцо - 2 шт распушувач теста - 1 столовая ложка все это в одной посудине перемешиваем чтобы получилось густое тесто - если выходит сухое - добавляем сметану чтобы было чуть чуть мокрое затем "начинка" - я делала яблоко с корицей - любая вариация на тему - но если кладете сочные ягоды - будет плохо все это хорошо до однородной массы вымесить выложить в форму - или маленькие формочки кексницы - у кого что есть:) в сильно разогретую духовку на минут 30 проверять пропеченность - протыканием зубочисткой если сухая то готово:) сверху посыпаем сахарной пудрой - красиво - но не практично - потом осыпается в самый неподходящий момент:) получается - вот
Самая любимая вкусняшка моего сына
Ингредиенты: 1 п. масла (маргарина) 2 ст. муки 5 яиц 1 ст. сахара 2 п. творога 1 ст.л. крахмала
Приготовление: Масло в замороженном виде трём на крупную тёрку в муку. Перетираем пальцами какое-то время, и получаем крошки. Яйца немного взбиваем с сахаром. Чисто для тщательного размешивания. Вмешиваем в яйца творог. Я сначала это делаю ложкой, потом помогаю венчиком. Идеальной однородности добиваться не обязательно. Если хочется, можно немного ванильным сахаром ароматизировать. Вмешиваем в яйце-творожную массу крахмал.
Форму для выпекания выстилаем бумагой, высыпаем 1/3 крошек, выливаем яйце-творожную массу, посыпаем оставшимися крошками. Отправляем в разогретую духовку. По времени не скажу. Ну когда она перестанет шевелиться, прилипать к спичке, и немного подрумянится - готово!!!
Блюдо не праздничное, но на пару с апельсиновым фрешем это не плохой завтрак
салат ПУШИНКА
Ананас + крабовые палочки + маринованные грибочки + сладкий перец + майонез перемешиваются и выкладываются в салатничек горочкой, сверху украшаем креветками.
Хоть он и с майонезом, но все равно очень легкий. У меня его любят все все
Печеный картофель-быстро и полезно!Из плюсов- калий(у кого бывает судорга икроножной мышцы-очень помогает),витамин С и набор углеводов.Практически диет продукт!))Итак к делу! Картофель брать лучше с красной кожурой и размерами ниже среднего. Хорошо моем шкурку(я это делаю жесткой стороной губки ) делаем надрез посередине на 3 четверти глубины картофелины. Заворачиваем картофель в фольгу и ставим в предварительно разогретую духовку. Нарезаем твердый сыр(лучше сорт с горчинкой) Смешиваем растительное масло с приправой для картофеля( до консистенции ооочень жидкой сметаны) Проверяем картофель на готовность.Когда готов-вынимаем.Снимаем фольгу. В предварительный надрез вставляем тонкую полоску твердого сыра.Поливаем растительным маслом с приправой и отправляем обратно в уже выключенную,но не остывшую духовку на большоооой тарелке,минут на 5-ть-9-ть....допекаться и плавиться.Теперь можно доставать....... ...водку из холодильника и томатный сок -ужин готов!))Да..квашенная капуста.соленые огурцы, лук, чеснок и вражеские маслины-по вкусу!
мдас это не разгрузочный а нагрузочный рецепт
а так картофель , хорошо моем режем дольками как яблоки вместе с кожурой , посыпаем специями и солью , перемешиваем , поливаем растительным маслом, перемешиваем чтобы все "замаслилось" , и кидаем на сковородке в микроволновку ...
микроволновка в режиме гриль+волны ( хрустящая корочка )
держим 10-12 минут , потом лопаткой все переворачиваем и еще минут 8-12 от размера картофеля
Грудки разрезать как на отбивные. Посолить, поперчить, приправить пряностями. Баклажаны(у меня замороженные кольцами)уложить в протвень политый модсолнечным маслом(я так же бросаю несколько пластиков сливочного масла). На баклажан выкладываем грудку, сверху грибы(шампиньоны нарезанные пластиками), потом помидоры нарезанные кольцами. Сверху посыпать обильно сыром и немного зелени для красоты. Запекать при 180 гр минут 30-40.
Мерлуза(филе/можно использовать любое другое. Так же можно готовить мясные рулетики)). Три разноцветных перца. Рыбку посолить и приправить специями. Перец порезать соломкой. Уложить по три соломки разных цветов на филе и свернуть рулетом. Закрепить зубочисткой или ниткой. Уложить на протвень или жаростойкий судок. Полить сливками и посыпать кунжутом. Запекать при 180 гр минут 25-35. Ps автомобильный рецепт
Предлагаю блюдо назвать "Рыбные рулеты "Светофор".
Недавно открыла для себя простой до безобразия, но просто таки идеальный закусон – сальцо. Обязательно самое самое свежее, с тоненькой полосочкой нежно-розовенького мяска и обязательно обвалянного в смеси перцев и чеснока ………….. мммммм Какие варианты трав/специй для сала есть у вас ???
укропчик, свежий
обвалять в укропе, зачем его и так вкусно съесть
зачем обвалять, присыпать немного
Недавно открыла для себя простой до безобразия, но просто таки идеальный закусон – сальцо. Обязательно самое самое свежее, с тоненькой полосочкой нежно-розовенького мяска и обязательно обвалянного в смеси перцев и чеснока ………….. мммммм Какие варианты трав/специй для сала есть у вас ???
Цыганское масло 1. Сало. Без прорези мясной, идеальное - со спины. Свежее желательно. 2. Чеснок 3. Красный острый перец. Идеально - стручковый "огонек", у бабулек на рынке - 30 коп. штучка. Одной шт. хватит с головой. На худой конец - красный молотый перец (острый) из пакета. Но цимус- не тот. 4. Соль. Пропорции не пишу,т.к. все делаю на глаз. Да и всегда можно добавить, если маловато. Итак: крутим на мясорубке сало, чеснок, перчик. Солим. Размешиваем до однородной массы. Мазать на черный хлеб. И под водку, и к борщам.
Цыганское масло 1. Сало. Без прорези мясной, идеальное - со спины. Свежее желательно. 2. Чеснок 3. Красный острый перец. Идеально - стручковый "огонек", у бабулек на рынке - 30 коп. штучка. Одной шт. хватит с головой. На худой конец - красный молотый перец (острый) из пакета. Но цимус- не тот. 4. Соль. Пропорции не пишу,т.к. все делаю на глаз. Да и всегда можно добавить, если маловато. Итак: крутим на мясорубке сало, чеснок, перчик. Солим. Размешиваем до однородной массы. Мазать на черный хлеб. И под водку, и к борщам.
знаю, знаю вкусняшка. Только я люблю его с чесноком и сырой морковкой или с молодым весенним чесночком с зелеными побегами
Мировой закусон, особенно под хреновушечку
Легко готовится и очень вкусно.
Телячьи почки (размером немного больше вашей ладони), они светлые в отличие от темно-красных огромных говяжьих. В кастрюлю с водой, закипели, сняли шум, + 5-10 минут покипели. Слить воду, почки промыть под холодной водой, в чистую холодную воду на 1 час варить, в конце посолить немного. Вытащили - остывают, в это время в крыночку подсолнечное масло, бросили лучок - поджаривается, потом почки порезать, как дольки в картошке... Бросили почки к луку, посыпали мукой (как посолить, только в 2 раза больще), перемешали, далее соленые огурчики на дольки-четвертинки, черный перец горошком, лавровый лист, залить до половины крынки бульоном из-под почек, под крышку (НЕ СОЛИТЬ), и в духовку (огонь средний, духовка разогрета изначально). 30 минут - и очень вкусно )
добавлю, вымочить их желательно с час, меняя воду периодически.
Юр, я никогда не вымачивала! смысл - что телячьи=молодые, двойного кипячения достаточно, чесслово!!! хотя, может, потому что не вымачивала, и не знаю другого вкуса надо попробовать, чтобы сравнить!!!
добавлю, вымочить их желательно с час, меняя воду периодически.
Вымачиваю в воде(ставлю на ночь). Потом еще пару часиков в молоке Тома, пробовала рассольник на почках? Вкуснотища Почки вымочить, отварить(воду не солить, как закипит, пену снять и засыпать немного перловой крупы). Варить час. На сковородке пассировать лук, морковь и соленые огурчики(мне нравится дольками). В бульон покрошить картошку и посолить. За 10-5 минут до готовности закинуть зажарку. В конце приготовления кинуть кусочек сливочного масла и зелень.
Пасиб, рассольник только на куриных потрошках делала (пупки, сердечки, печеночка)... Попробую на почках! Наверное вкусно-вкусно
Подтверждаю - на почках рассольник очень вкусный. У меня чуть другой рецепт, чем у Мии, т.к. зажарку не люблю и не считаю полезной: варим отдельно почки (я тоже вымачиваю долго даже молодые, воду меняю каждые 2-3 часа) и перловую крупу (я люблю много - стакан на 5 л будущего супа ). Потом в бульоне варим порезанную картошку почти до готовности, закладываем порезанные же почки и соленые огурцы (2 средних на те же 5 л) - варим 10 минут, потом добавляем перловку - еще 5-10 минут и выключаем. Из специй, кроме обычных перца, лаврушки, очень хорошо добавлять пажинак, и лично я всегда досаливаю. Может потому, что почки маниакально вымачиваю
Спасибо! Я тоже варю супы без зажарки - свежие лук и морковь... А за вымачивание - вы меня озадачили )) обязательно попробую замачивать! И еще "пажинак"! пошла читать гугль )
Тю, не зажарка, а лишь слегка Я ее делаю только в нескольких супах: рассольник с почками, гороховый и чесночный. Как не крути, но в этих супах люблю чтоб морковка была золотистой, она и цвет бульона окрашивает в янтарный цвет В остальных супах, как и ты, кидаю свежими т.к. тоже считаю зажаривание не очень полезным
Мия, я ж без претензий - написала как я люблю и только. Насчет золотистости бульона - я его обычно варю отдельно на моркови, петрушке и луке. Они не зажаренные ИМХО тоже дают красивый цвет. Лук потом нафик, морковь с петрушкой - в пользу кошки, а остальное описала выше. На мой взгляд морковь в кусочках диссонирует в рассольнике: вкус-цвет бульону отдала - и баста!
Во-во. Мои дочки тоже ее выкидывают, а малявки пока что лопают
а сколько времени вы вымачиваете почки перед приготовлением ...
Тома не вымачивает, а я(см мой пост выше)
а сколько времени вы вымачиваете почки перед приготовлением ...
я вымачиваю не меньше 8 часов (зависит от "молодости" почек), воду меняю каждые 2-3 часа, варю один раз.
поделитесь, плз
Есть ли у кого рецепт торта . Что то среднее между киевским ( сухой белок присутствует) , тёртой клюквой и сухим бисквитом. Крем почти незаметен и тоже кисло- сладкий. Название не в курсе, вкуснотища необыкновенная. Кто у нас спец? Лана,Мия,девочки, очень хотелось бы рецептик! К 9 Марта в самый раз. Успела бы и продукты приготовить и морально настроиться.
Спасибо, если не лень помочь.
У меня есть клюквенный пирог только... Очень вкусный! Можно пофантазировать и "по мотивам" соорудить торт. Давать?
Пирог. Я вчера выкладывала рецепт торта с искомыми коржами и клюквой с сахаром. Ни ответа ни привета, удалила за ненадобностью.
Пирог. Я вчера выкладывала рецепт торта с искомыми коржами и клюквой с сахаром. Ни ответа ни привета, удалила за ненадобностью.
ну ты даешь, я только собиралась его переписать
А где был торт??? Валерьевна, я тоже хочу такой рецепт! Взамен могу выложить вкуснейший чизкейк
А где был торт??? Валерьевна, я тоже хочу такой рецепт! Взамен могу выложить вкуснейший чизкейк
Здесь был я не успела переписать, не ожидала такой скорости удаления
Здесь был я не успела переписать, не ожидала такой скорости удаления
Девочки, не волнуйтесь, рецепт есть Я просто видела что ghoust на форум заходила и наверняка заглядывала ответил ей кто-то или нет, но ничего не сказала, и я подумала, что торт этот ей не нужен и удалила. Если нужен вам, пожалуйста : Яйца — 6 шт Сахар — 300 г Арахис — 300 г Крахмал — 3 ст. л.
Для каждого коржа "тесто" готовится отдельно. 2 яичных белка (охлаждённых) взбиваешь в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара. Арахис надо прокалить, очистить от красной шелухи и измельчить. К 4 ст.ложкам арахиса добавляешь 1 ст. ложку крахмала. Эту смесь постепенно добавляешь в белки, аккуратно перемешивая. Получается такая масса, как на безе. Из неё выпекаешь корж на бумаге для выпечки. Чтоб коржи получились одинаковыми, начерти на бумаге одинаковые круги с обратной стороны (по количеству ингридиентов хватает на диаметр в 21 см, но вытащить из формы может не получиться, они очень хрупкие, разве что если форма открывающаяся, но у меня такой нет, поэтому пеку просто на бумаге). Выкладываешь и разравниваешь массу и выпекаешь до готовности (вот тут не подскажу, у меня плита старая, я руководствуюсь интуицией, опытом и "на глаз"). Дать остыть, и даже немного отлежаться, и потом строить торт
Насчёт клюквы... Я это вижу так: крем всё-равно присутствует? Первый корж намазать кремом, но не творожным, а более жидким, чтоб пропитывал корж (если надо будет, подскажу какой) Второй корж намазать клюквой перетёртой с сахаром, и уже накрыв третьим коржом замазать его всего кремом.
А где был торт??? Валерьевна, я тоже хочу такой рецепт! Взамен могу выложить вкуснейший чизкейк
Какой-то особенный? Жду с нетерпением
Спасибо
Спасибо, Валерьевна! Коньяку нальем...
Рецепт самого вкусного, хотя и не вполне классического чизкейка живет здесь. Мои личные комментарии: Белки обязательно взбивать отдельно! Массу с желтками взбивать очень-очень тщательно! Вместо Филадельфии смело берем сыр творожный "Президент" или "Дельфию" Безумно вкусно получается апельсиновый чизкейк вместо лимонного, даже не знаю, почему...
Спасибо
Пирог. Я вчера выкладывала рецепт торта с искомыми коржами и клюквой с сахаром. Ни ответа ни привета, удалила за ненадобностью.
Что значит за ненадобностью, у меня же разница во времени!!!!Я не успеваю. Пожалуйста?
А на форуме я чуть занята. Тут игуана в помощи нуждается, ясен пень, что ничего другого и не читаю,
Спасибо
А орехи обязательно? Пока ела тортик орехи казались лишними, всё такое тающее и воздушное, и крем и коржи и клюква, а тут орех.....не мешает? Может их того, размельчить, чтобы запах остался, но на зубах не хрустели?
Первый раз слышу чтобы рассольник готовился не с почками
На этот раз кролик (по мотивам говядины с вишней, которая тут неплохо пошла)!
Итак: Кролик домашний красивый свежий – 1 шт.; Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 300 гр.; Лук красный (или белый) – 4 луковицы (это у меня муж от лука балдеет, хватает и парочки луковиц:)); Вино красное – 0,5 стакана; Соль, перец черный молотый, кумин.
1. Кролика поркезать на куски среднего размера (ножки, ручки, грудинка/спинка), хорошенько разогреть на сковороде немного растительного масла, и обжарить кусочки мяса до зарумянивания. 2. Обжарить на этом же масле лук, шинкованный не очень тонко. 3. Посолить остывшее мясо, обсыпать и натереть специями, потом выложить в чугунную форму для запекания (ну или у кого какая форма для этого предназначена; от себя добавлю что лучше чугуна для такий вещей для меня ничего нет ), сверху обжаренный лук, сверху на него вишни. 4. Выно вылейте в форму, на вишни, и теперь можно ставить в духовку - под крышкой. Если форма без крышки, закройте фольгой плотненько!!! 5. Запекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут - час. Мясо должно стать мягким. Употреблять с красным полусладким Приятного аппетита!
ps девочки, кто знает/помнит, как готовить мамалыгу?вспомнилось мне мое путешествие в Румынию, как гарнир к мясным колбаскам там подавалась нарезанная кубиками мамалыга... и вариации заправки мамалыги у них - то брынзой тертой присыпят, то шкаварками... вопщим, потеряла покой и гарнир хочется новый, а то все уже надоело (а гречки ваще нет:) кто знает на сколько воды сколько кукурузной каши шоб оно красиво застыло?
Подруга из села привезла мне в качестве гостинца большую банку маринованных помидоров Как частенько в таких случаях бывает, банку открыли, скушали пару помидоров, а все остальное отправилось на балкон. И простояло там нетронутым недели две. Стало жаль и труда подруги и помидоры в общем-то вкуснющие! Решено было придумать вариант салата, в котором можно скормить семейству эти самые помидоры. Если у вас бывает такая же проблема, записывайте: Вариант номер 1: - отварной картофель среднего размера - 3 шт. - отварная же морковка - 3 шт. - консерва "Сайра в масле" - 2 банки - маленькая луковица - 1шт. - майонез - 1 упаковка - помидоры консервированные - 6-7 штук
Укладываем салат слоями: 1.тертый на крупную терку картофель +майонез 2.тертая на крупную терку морковь+майонез 3.помятая вилкой рыба+майонез 4. мелко нарезанный лучек+майонез 5.очищенные от шкурки и нарезаные крупными кубиками помидоры
Вариант номер 2: - отварной картофель среднего размера - 3 шт. - СЫРАЯ морковка - 3 шт. - консерва "ТУНЕЦ кусочками в собственном соку" - 2 банки - БОЛЬШАЯ луковица - 1шт. - майонез - 1 упаковка - помидоры консервированные - 6-7 штук - кинза свежая
Отличие от первого варианта - в разновидности рыбной консервы и в обработке морковки. В этом варианте морковь нужно в сыром виде потереть на крупную терку и спассеровать на сковороде на сливочном маслице с луком до состояния "вкусная сладкая зажарочка из лука и морковки"
Слои все те же. Укладываем: 1.тертый на крупную терку картофель +майонез 2.спасерованная морковь+лук+майонез 3.помятая вилкой рыба+майонез 4.очищенные от шкурки и нарезаные крупными кубиками помидоры 5.мелко порезанная кинза (на любителя! но как по мне - то с рыбой и помидорами замечательное сочетание получается!)
Вкус интересный, но О ЧУДО! все абсолютно были в восторге!!!! Жаловались что помидоров маловато - в таком сочетании они очень выиграшно смотрятся. Поедем на выходных в гости в село к подруге - клянчить помидоры
Приятного всем аппетита!
Промыть кукурузную крупу. Залить холодной водой(из расчета что крупа раза в два увеличится в объеме). Кастрюлю желательно с толстым дном(или гусятницу). Поставить на маленький огонь(не мешать и не солить). Когда вода выкипит(отодвинуть ложкой верхний слой и посмотреть. Вода должна еще немного оставаться на дне(где-то на палец). Закрыть крыжкой плотно и выключить газ. Дать пропариться минут 15-20. Откинуть на марлю или плотную ткань и покласть(положить)))в друшлаг или сито, сверху поставить гнет, чтоб удалить лишнюю влагу. Через полчаса(примерно)откинуть получившийся колобок на плоскую тарелку. Резать плотной нитью в два сложения. Украшать и приправлять по вкусу(соусы, семечки, пряности и т.д)
Вариант номер 1: - отварной картофель среднего размера - 3 шт. - отварная же морковка - 3 шт. - консерва "Сайра в масле" - 2 банки - маленькая луковица - 1шт. - майонез - 1 упаковка - помидоры консервированные - 6-7 штук
Укладываем салат слоями: 1.тертый на крупную терку картофель +майонез 2.тертая на крупную терку морковь+майонез 3.помятая вилкой рыба+майонез 4. мелко нарезанный лучек+майонез 5.очищенные от шкурки и нарезаные крупными кубиками помидоры
Спасибки))) попробовала,вкуснятина
Мой муж млеет от ролов Филадельфия, хотела его побаловать, но застряла в пробке, а муж уже на подходе и я в спешке сделала вместо ролов торт из тех же ингредиентов. Итак: 1. Рис (круглый, у меня специальный). 2. Приправа для риса Киккоман (рисовый уксус, сахар, соль) 3. Нори (жареные пресованные водоросли) 4. Форель слабосолёная 5. Огурец свежий 6. Сыр Филадельфия 7. Тобико (икра летучей рыбы) 8. Креветки коктейльные (можно без них, я для сытости жменьку взяла) 9. Соевый соус 10. Васаби
Слои закладываем учитывая, что нижний будет верхним. Форму для выпекания (у меня квадратная) выстелить плёнкой пищевой, выложить слой тоненько нарезанной рыбки, на рыбку половина риса (сваренного, отстоявшегося, заправленного приправой), на рис тоненько порезанный огурчик (я резала вдоль всего огурца таким ножом, для чистки овощей, получается идеально тоненько и ровно) На огурчик выложила лист Нори (что сделала зря, нори по огурцу скользит, в следующий раз поменяю где-то местами) и промазала сыром Филадельфия, распределила икру Тобико, насыпала приваренные креветки и покрыла оставшимся рисом. Хорошо разровняла и прижала мокрыми руками. Желательно придавить прессом, но у меня не хватило на это времени, муж как раз пришёл. Накрываете тарелкой, переворачиваете, снимаете плёнку и украшаете. Я побырику поставила "забор" из огурцов и обвязала полосками Нори. Торт получился очень тонкий, в следующий раз при таком количестве продуктов возьму форму поменьше, или удвою продукты. Хотя... такой толщины и при нарезке кубиками они всё ещё были похожи на суши. Муж сказал ОЧЕНЬ вкусно, всё та же Филадельфия, только в добавок он получил удовольствие от поедания руками огромного куска З.Ы. Сори за фотографии, делала в спешке, а процесс вообще не снимала, только одну фотку малой сделал, пока играл с фотиком
Морская капуста очень полезная, но приедливая. Для разнообразия сделала сегодня салатик. Итак: 1. Морская капуста (маринованная от "Санта Бремор") 2. Крабовые палочки (Водный Мир) 3. Креветки коктейльные (лучше только креветки, но у меня оставалось маловато) 4. Яйца куриные варённые 5. Морковь варённая 6. Майонез
Капусту ножничками дорезала помельче, палочки кубиками, креветки маленькие целыми, яйца кубиками, морковь кубиками, заправила майонезом. Вкус специфический, но для любителей морской капусты очень вкусно. Подавала с жаренной рисовой вермишелью с соевым соусом и жаренным кунжутом. З.Ы. С фото сегодня ещё хуже, фотоаппарат отключился после первого кадра, поэтому к сожалению на первом плане у нас вермишель. Но всё-равно выложу, с фотками рецепты всегда интересней
Попались мне под руку макаронные изделия в виде ракушек, решила попробовать. Итак: 1. Ракушки из твёрдых сортов пшеницы 2. Творог 3. Брынза 4. Яйцо 5. Укроп 6. Бешамель: масло, мука, молоко, соль 7. Твёрдый сыр
Ракушки отварить в подсоленной воде до полу готовности, творог и брынзу смешать в равных или по вкусу частях, добавить сырое яйцо и покрошенный укроп, начинить ракушки, выложить в форму для запекания, полить соусом, посыпать сыром, запечь. Так же в начинку можно добавить по вкусу: грибы, консервированный тунец, креветки, а можно вообще заменить начинку фаршем, да и соус приготовить томатный.
А чтоб ракушки не были сильно приторные, к ним я приготовила жульен с грибами и морепродуктами. Итак: 1. Шампиньоны 2. Креветки коктейльные очищенные 3. Мидии малюсенькие тоже 4. Сливки 5. Твёрдый сыр
Шампиньоны почистила, порезала тонкими пластинками и положила в разогретую тефлоновую сковороду без масла. После того как они пустили сок и он (сок) испарился, добавила немного растительного масла и обжарила грибы до желаемого вида и выложила в мисочку (стараться без масла). На туже сковороду отправила креветки и мидии, обжарила буквально чуточку, и выложила к шампиньонам. Залила сливками (соус было бы уже слишком, он в ракушках), перемешала, посолила, выложила в кокотницы, посыпала сыром и запекла в духовке. Лук не кладу принципиально, в такой маленькой порции он лишний, когда просто жарю шампиньоны, тогда, конечно, с луком. Если креветки и мидии крупные, их следует сначала порезать.
Делала на Св.Валентина Итак: 1. Плитка тёмного шоколада (я взяла 80% тёмного молочного и 20% чёрного т.к. чисто чёрный ребёнок не любит) 2. Плитка белого шоколада 3. 0,5 л жирных сливок (у меня Простоквашино) 4. 150 г сахара 5. 1 уп. желатина (у меня Мрия 15г)
Шоколад растопить на водяной бане по отдельности. Желатин распустить в горячей воде. Сливки взбить с сахаром и разделить на две части. Остывший до комнатной температуры желатин разделить напополам в сливки и перемешать. Остывший до комнатной температуры тёмный шоколад добавить в одну половину смеси, белый в другую, хорошо вымешать. Выкладывать в креманки можно просто напополам, я сделала нам с мужем сердца, сыну его любимый Инь-Янь. Получается нежное суфле, по консистенции похоже на птичье молоко.
1. 1 пачка масла (у меня Добряна 73%) 2. 1 яйцо 3. 0,5 ст. сахара 4. 2,5 - 3 ст. муки 5. Сгущёнка (у меня первомайская "с мальчиком")
Яйцо перетереть с сахаром, добавить мягкое масло, хорошо перемешать, вымесить с просеянной мукой тесто. Дать полежать. Сгущёнку предварительно сварить (я варю 2 - 2,5 часа, чтоб была погуще и не вытекала), можно купить уже варёную. Форму (у меня старая советская, есть уже современные типа сендвичницы, но с насадкой "Орешки") подогреть, кисточкой смазать рафинированным маслом один раз. Тесто разделить на шарики с огромную вишню или маленькую сливу, разложить в формочке, закрыть и жарить на конфорке по несколько минут с каждой стороны, в зависимости от огня. Всё Начинить половинки сгущёнкой. Можно вкладывать внутрь например ядра грецких орешков, а можно сгущёнку взбить с маслом, то то сильно жирно. На эту порцию теста 1-й банки сгущёнки не достаточно, у меня ушло 1,5. Если взбить с маслом или добавить орехами - будет в самый раз.
У меня снова суши-торт, чесались руки попробовать снова. Итак: 1. Рис 2. Приправа для риса 3. Палочки "Снежный краб" 4. Огурец 5. Нори 6. Сыр Филадельфия 7. Тобико 8. Имбирь 9. Васаби 10. Соевый соус
По принципу первого торта: форма выстелается плёнкой, выкладываются разрезанные вдоль палочки, заправленный рис с мелко порезанными нори, огурец, остатки палочек мелко разобраны по волокнам, часть тобико, сыр теперь намазала на лист нори и положила сыром вниз (на икру) чем избежала скольжения огурца по нори, оставшийся рис. Застелила плёнкой, поставила кастрюльку с водой такого же диаметра и оставила на 30 минут.
Тем временем: 1. Рисовая вермишель 2. 1 луковица 3. 1 морковь 4. соевый соус 5. кунжут 6. Креветки Вермишель замачивается на 30 мин (пока готовился тортик) холодной водой, на сковороде в небольшом количестве масла притушивается лук полукольцами, морковь тёртая на крупной тёрке (но лучше бы порезанная брусочками или тёртая как на "по-корейски"), позже добавляется процеженная вермишель, обжаривается, поливается соевым соусом и готовится ещё немного под крышкой на слабом огне. Креветки можно туда же (а можно и не только креветки), а можно отдельно. Посыпается жареным кунжутом.
Маффины "Пина колада" Оригинал рецепта ТУТ Мои изменения: сахара 100 г. достаточно (слишком сладкое у нас не любят) 200 г. сметаны заменились на 100 г. сметаны + 100 г. кефира
Сказать что результат порадовал, это не сказать ничего: легкие, не жирные, мягкие кексы с легким ароматом рома. Любимый, который не любит кокос и ананасы сказал, что не подозревал, что такое сочетание может быть настолько вкусным.
Ням-ням, наверно, очень вкусно. Люблю и ананасы, и кокосовую стружку. Тока надо дето формы раздобыть . Даша, какие формы правильно будет купить?
Ням-ням, наверно, очень вкусно. Люблю и ананасы, и кокосовую стружку. Тока надо дето формы раздобыть . Даша, какие формы правильно будет купить?
Вот те, которые на фото я пекла в силиконовых формах - выковыривается все просто "на ура". У меня такие такие
Если к силикону относишься с предубеждением, то можно такого рода (важно, чтобы были гладкие внутри)
И еще вопросик: чем можно заменить ром? А то покупать бутылку рома ради использования одной столовой ложки как-то лениво. Пить его у нас все равно никто не будет... Есть разные коньЯки, подойдут?..
И еще вопросик: чем можно заменить ром? А то покупать бутылку рома ради использования одной столовой ложки как-то лениво. Пить его у нас все равно никто не будет... Есть разные коньЯки, подойдут?..
Пару ложек коньяка и капелька ромового ароматизатора - вполне может подойти...
Получается нежное суфле, по консистенции похоже на птичье молоко.
Кстате, спасибо за рецептик, опробовали. Тока мы взяли за основу бисквит, три коржа проложили бананасами и залили это добро этим самым "птичьим молоком". Оно коржи пропитало частично, получился шикарный тортик
На здоровье Я была уверенна, что в хороших руках он найдёт вкусное применение
Вот те, которые на фото я пекла в силиконовых формах - выковыривается все просто "на ура". У меня такие такие
у меня круглые посредине с палочкой кексы не то что выковыриваются - просто выпадают оттуда покупала в ашане спасибо за рецепт, кексы люблю, обязательно опробую
думаю добавить ликер (темная половинка шериданса)
Темную половинку шериданса лучше оставить для шоколадных пирожных с черносливом и орехами Правда-правда . Сделаю фото для этой умопомрачительно вкусной штуки - выложу рецептик. Хотя, в оригинале, там Куантро...
Ну а совсем идеально, так темную половинку шериданса в конфеты, в конфеты , что-то вроде таких: корпусные конфеты из темного шоколада, начинка: шоколадное пралине с лесным орехом и вафельная крошка. Если точнее, то: 100 г. темного шоколада, растопить, темперировать, залить в формы, подождать 2-3 минуты, вылить. 50 г. шоколада (можни и молочного) растопить с 25 г. сливок и 10 г. сливочного масла, добавить молотые орехи (у меня - фундук) до густой массы (35-40 г.), 1-1,5 ст. л. коньяка (виски, шериданс подойдет просто чудесно!) и тщательно вымешать. Выложить начинку в "корпусы" конфет, разровнять, донышки залить шоколадом.
Если добавлять вафельную крошку, то в корпусы сначала выложить вафельную крошку, потом - ореховую начинку, потом - залить донышки.
Испекла сегодня маффины. Делала строго по рецепту по ссылке. Выводы: ложки рома, имхо, маловато - аромата практически нет. Эссенция лучше "работает", но я её не особо уважаю. В следующий раз попробую с двумя ложками. Один минус - моей духовке 25 минут выпекания не хватило, самая серединка, буквально децелка, осталась сырой А в целом вкусно, будут к завтраку
Испекла сегодня маффины. Делала строго по рецепту по ссылке. Выводы: ложки рома, имхо, маловато - аромата практически нет. Эссенция лучше "работает", но я её не особо уважаю. В следующий раз попробую с двумя ложками. Один минус - моей духовке 25 минут выпекания не хватило, самая серединка, буквально децелка, осталась сырой А в целом вкусно, будут к завтраку
Сорри, я свою духовку знаю, поэтому время выпечки - ориентировочное, все равно "палочкой тыкать"
Роллы (2 стакана риса – на выходе 10-11 роллов - у нас получалось на 4-х )
Продукты - Рис Nishiki – 2 стакана - Сушеные водоросли Нори – если роллы рисом наружу, понадобится 5-5,5 листов - Соевый соус - Маринованный имбирь - Васаби – я брала в порошке (чуть воды и он готов) - Филе форели, семги – беру с/с – грамм 400 куском - Копченый угорь в соусе унаги – покупаю готовый в вакуумной упаковке 260г +/- (на 4 чел используется половина) - Сыр сливочный Филадельфия/буко/хохланд(более жидкий) – на любителя, рекомендую попробовать каждый - Огурец – 1шт – вопреки рекомендациям использую весь огурец с косточками - Авокадо – 1шт – должен быть мягким – идеальный вариант, когда шкуру можно очистить пальцами - Кунжут белый – если сырой, для вкуса рекомендуют поджарить. Я покупаю поджаренный, еще как вариант можно использовать черный кунжут, но нам по вкусу не понравился - Икра летучей рыбы (тобико) – мы покупаем разных цветов – черная, красная, оранжевая, зеленая – с запахом васаби.
Заливка для риса (на 1 стакан риса) Рисовый уксус Mitsukan – 3 ст. ложки Сахар – 2 ст. ложки без верха Соль – 1 ч. ложка без верха
Инструменты - бамбуковый коврик (макису) – я оборачиваю пищевой пленкой - острый нож – для нарезания роллов
Технология - Готовим рис Сначала рис нужно хорошо промыть. Ставлю в раковину большую миску, беру сетчатый дуршлаг, высыпаю в него рис и включаю воду. Мою рис под водой, при этом дуршлаг трясу туда сюда – таким образом рис трется о сетку и между собой. Когда в миске вода набралась – опускаю туда дуршлаг с рисом и полощу, затем мутную воду сливаю. Эти манипуляции следует повторять, пока вода в миске не станет прозрачной.
Промытый рис засыпаю в кастрюлю – я готовлю рис в маленькой кастрюльке винзер по 1 стакану за раз – бОльшая порция почему-то не доваривается – заливаю холодной водой из расчета на 1 ст риса 1,25 ст воды. Ставлю на огонь, довожу до кипения, делаю минимальное пламя, накрываю крышкой и варю 13 минут. Крышку не поднимать(!!!), рис не солить, не мешать.
Пока готовится рис, готовлю заливку для риса Игредиенты смешиваю до полного растворения. Если риса 2 стакана – заливку делаею дважды.
Когда рис сварится – снимаю его с огня и даю постоять 10 мин – крышку не снимать(!!!) По прошествии 10 мин снимаю крышку и высыпаю рис на большую тарелку, даю остыть до комнатной температуры.
Пока рис остывает, можно подготовить рыбу, огурцы, авокадо. Для роллов рыбу/угорь я нарезаю размером 1*1см, огурец, авокадо немного меньшими размерами
Когда рис остынет, равномерно поливаю его уксусным соусом. Соус использую не весь, немного оставляю, он еще пригодится. Деревянной лопаткой аккуратно перемешиваю рис. Но не как ложкой, а как бы переворачиваю его. Потом разрыхляю рис рубящими движениями лопатки, и еще раз переворачиваю. Рис должен полностью и равномерно пропитаться соусом. И вот рис готов.
Осталось немного уксусного соуса. Добавляю туда воды. Этим разбавленным соусом смачиваю руки, чтобы к ним не прилипал рис. Так же этой водичкой я смачиваю нож, когда режу ролл.
Роллы рисом наружу. На нижнюю сторону макису выкладываю половинку нори шершавой стороной вверх. Смачивая руки в водичке, выкладываю рис на нори - равномерно распределяю и придавливаю. На рис равномерно выкладываю икру или кунжут. Если желаете ролл, обернутый рыбкой, на данном этапе на рис ничего ложить не нужно. Верхним краем макису накрываю свое произведение и переворачиваю на другую сторону. Открываю - передо мной нори глянцевой стороной. На ближнюю ко мне срединку выкладываю сыр, угорь/красную рыбу, огурец, авокадо и кручу
По технологии скручивания есть множество видеоуроков. Я пользовалась группами в контакте и фейсбуке. Кому интересно, могу дать ссылки на фото роллы(11шт) с 2-х стаканов риса
У меня снова суши-торт, чесались руки попробовать снова.
Тебе понравится такая штучка - формочка для суши Принцип "суши-торта" У нас видела пластиковые (не понра) и деревянные
Такие кексы детям нельзя? (из-за рома) Или аскоголь выветривается как в блюдах с вином? Хочу сегодня попробовать, но надо учесть, что сын тоже будет есть.
Филе тиляпии посолить, поперчить (паприка+специи для рыбы), уложить на лист фольги. На каждое филе положить по кусочку сливочного масла, немного нарезанного полукольцами лука (белый салатный), курага резаная полосочками, посыпаем тертым сыром (50/50 радомер/пармезан). Плотно заворачиваем фольгой (минут на 20, потом снимаем для золотистой сырной корочки), ставим в духлвку. 180 градусов, 40-50 минут. Сочетание рыбы и кураги - необычное, но удивительно гармоничное! смачного!
Такие кексы детям нельзя? (из-за рома) Или аскоголь выветривается как в блюдах с вином? Хочу сегодня попробовать, но надо учесть, что сын тоже будет есть.
Как для меня, то: 1. При нагревании часть алкоголя (зависит от длительности нагрева, температуры и т.д.) таки разрушается. При чем довольно много, правда точные данные найти не могу. 2. Я каждый раз примерно прикидываю содержание чистого спирта, если результат получается около 0,5-1% - вспоминаю про кефир и квас естественного брожения (напитки, которые содержат спирт). Как прикидываю: 1 ст.л. рома = 15 мл. 40% спирта = 6 мл. (г) чистого спирта (химическую точность опускаем ) Продукты: 210+200+160+50+50+120+120=910 г. продуктов (это по минимальным прикидкам), соответственно содержание меньше 1 %. Мой вывод: можно, даже если не учитывать разрушение при термообработке. Но если очень страшно - можно вообще без рома обойтись...
Спасибо, доходчиво Мне не страшно, просто интересно.
Даш, а эта самая тиляпия не слишком жирная в фольге получается? Ибо жирненькую рыбку, но запеченую в фольге... мягко говоря недолюбливаю... А сочетание, да любопытное, нужно будет попробовать поиздеваться над домашними
Valerievna, не за что. Старалась таки объяснить почему, а не просто ответить
Такие кексы детям нельзя? (из-за рома) Или аскоголь выветривается как в блюдах с вином? Хочу сегодня попробовать, но надо учесть, что сын тоже будет есть.
температура кипения этилового спирта-80град. Никакого алкоголя там не будет
Дима, спасибо, хорошо услышать мнение профессионала Кексы испекли, сказать что вкусно - ничего не сказать. Божественно вкусно!!! Но у меня не сильно поднялись, думаю из-за того, что готовили вместе с сыном, то он помешал, то я, а долго же мешать нельзя Но на вкус это не повлияло. Iver, спасибо от моей семьи
Даш, а эта самая тиляпия не слишком жирная в фольге получается? Ибо жирненькую рыбку, но запеченую в фольге... мягко говоря недолюбливаю...
Я не Ева, но отвечу от себя. Не жирно вообще! Эта рыба не жирная (ну как по мне), там по верху филешки есть жирная полосочка, её снимаешь и всё ОК Эта рыба единственная, которую мой сын ест не в котлетах и не кривится. Речная ему воняет болотом, а красная рыба ему жирная. А эта супер! С курагой не пробовала, но как противник жаренного я готовлю её в фольге регулярно, просто мою, солю, кладу на фольгу, посыпаю травами, кладу кусочек сливочного масла, заворачиваю и в духовку минут на 20. Супер
Из красных рыб нежирные (даже суховатые, я бы сказала) горбуша и кета. Беру только их.
Насчет кексов - на здоровье
Насчет рыбы - я вообще предпочитаю морскую и совсем нежирную (если жарить или еще что-то делать), хек и прочая мерлуза с тунцом - таки да. А вот от тиляпии осталось ощущение, что жир на ней таки есть. Ага, но раз он концентрируется так, что его можно снять - тем более буду пробовать. Спасибо
В принципе Валерьевна уже ответила, от себя добавлю цитату с вики "В гастрономическом отношении тиляпия стала очень популярной благодаря нежному вкусу своего белого мяса с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров"
Кстати, считается что именно этой рыбешкой в кол-ве двух штучек Иисус накормил в свое время пять тыщ человек, а Апостол Петр - тот будучи рыбаком именно ее и ловил
Из красных рыб нежирные (даже суховатые, я бы сказала) горбуша и кета. Беру только их.
Спасибо, Лена А я люблю жирную рыбу. Это те жиры, которые полезны, и я их с удовольствием получаю. А сын отбирает самый не жирный кусочек и без удовольствия, но съедает. Но в принципе назрел вопрос: горбушу и кету ты где берёшь? Я по воскресеньям в ашане покупаю, по четвергам муж привозит, но обычно на прилавке лосось и форель...
Я покупаю их в замороженном виде, обычно в "Норвегии".
Взяла на заметку
Попробуй этот же вариант с рыбой, но немного в другой очередности: лук, рыба, сыр. И уменьши время 40-50 минут это слишком много для феле рыбы(для толстых мясных стейков, да, но не рыбы) Рыба получится гораздо нежнее
Спасибо Валерьевне за наводку! Оригинальных формовок не нашлось в наличии у киевских тырнет-магазинов, пришлось поизголяться с простой квадратной формой для выпечки + пищевая пленка. Слои: нори-рис-угорь-авокадо-маскарпоне-рис-нори. Буквально через 20 мин, как нори хорошо размокло - достаем и режем. Получилось супер, боюсь теперь ролы будут крутить только дети - мне уже лениво. Торт занял по времени 15 мин. варить рис + 5 мин. резать ингридиенты + 15 мин. выкладывать слои.
Да, хочу сразу сказать, что мармелад я люблю. Но красители + ароматизаторы меня перестали устраивать, поэтому началась акция: а как сделать мармелад. В итоге длительных экспериментов он у меня таки ПОЛУЧИЛСЯ! Чему я несказанно рада.
Итак, рецепт абрикосового мармелада из абрикосового пюре:
500 г. абрикосового пюре (у меня было без сахара) 250 г. сахара 150 г. сока (можно даже просто воды) 6 г. (1% от фруктовой массы) агар-агара 6 г. (1 % от фруктовой массы) пектина (пектин у меня яблочный).
Приготовление: агар-агар залить холодным соком (или водой) и оставить на 30 минут набухать. Абрикосовое пюре закипятить с сахаром. В кипящее пюре добавить пектин, который предварительно смешать с 2-3 ст. л. сахарного песка. Добавлять пектин постоянно помешивая. Проварить 2-3 минуты. Влить агар, проварить еще 2-3 минуты. Горячий разлить по формочкам. После застывания вынуть из формочек и оставить сушиться на решетке на 36-48 часов.
Вот что получается: абрикосовый мармелад
Но абрикосовый мармелад - это хорошо, но захотелось вишневого. Изменения в рецепте - это увеличить количество агара до 1,5%, а пектина - до 2% (вишня почему-то не очень хорошо желируется). Результат очень даже порадовал:
красотень! я малышу своему такое бы делала. но, как дремучая женщина задам вопрос про пектин. я так поняла, он где-то продаётся?
красотень! я малышу своему такое бы делала. но, как дремучая женщина задам вопрос про пектин. я так поняла, он где-то продаётся?
Продается. Можно пошерстить сайты, которые предлагают добавки для хлебопечения или сходить сюда
Маффины "Пина колада"
Выражаем огромную благодарность от всей семьи - вкуснотища неземная!!!!
Выражаем огромную благодарность от всей семьи - вкуснотища неземная!!!!
Ешьте с удовольствием! На подходе фото и рецептик удачных творожных кексов
...опробована. Сочетание кураги с сыром и рыбой - даже понравилось . Тиляпии - отказать (не понравилась сама рыба) , при чем не понравилась ни мне, ни мужу. Буду пробовать в других сочетаниях.
...опробована. Сочетание кураги с сыром и рыбой - даже понравилось . Тиляпии - отказать (не понравилась сама рыба) , при чем не понравилась ни мне, ни мужу.
не, ну если ты ее тоже 40 минут в духовке держала, то немудрено ))) хотя далеко рыба не из самых вкусных, факт - точнее, она безвкусная
-->
Масло растопить, смешать с сахаром, яйцами, добавить творог, муку, ванильный сахар и разрыхлитель, вымешать. Потом добавить изюм и выложить в промазанные маслом формочки. Формочки заполнять на 2/3. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах (до сухой зубочистки).
Масло растопить, смешать с сахаром, яйцами, кефиром, добавить творог, муку, ванильный сахар, соду и разрыхлитель, вымешать. Потом добавить курагу и выложить в промазанные маслом формочки. Формочки заполнять на 2/3. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах (до сухой зубочистки).
Вариант 1 получается воздушнее, но "масляный". Вариант 2 немножечко плотнее, но тоже весьма хорош!
не, ну если ты ее тоже 40 минут в духовке держала, то немудрено ))) хотя далеко рыба не из самых вкусных, факт - точнее, она безвкусная
Кому как, она не безвкусная, она с легким привкусом тины (как по мне) и вообще здорово напоминает карасика, только без костей. Карасика - не люблю, но о вкусах не спорят.
ЗЫ. Время приготовления чего-то у меня только для ориентира Так что про 40 минут - не попала
она с легким привкусом тины (как по мне)
+1 эта рыба не понравилась. Понравилась хокке(почти хокку))) Но я беру не феле, а тушку(она более сочная и ароматная)
она с легким привкусом тины (как по мне)
+1 эта рыба не понравилась. Понравилась хокке(почти хокку))) Но я беру не феле, а тушку(она более сочная и ароматная)
о, а мне хокка эта - отрава форменная, какой нафик сок и аромат? а теляпия одна из любимых
вопщим, о вкусах спорить бессымесленно - как всегда я вот изюм терпеть ненавижу - но я ж не воплю Даше Ивер шо ее творожные кексы с изюмом - мерзость просто заменю их на орехи
да и прикол рецепта не в разновидности рыбы, а в сочетании рыба-курага-сыр а рыбу можно по вкусу выбрать - вон у меня мама ест мерлузу, от которой у меня натурально нервный тик начинается и тошнота - и ничо, она себя отлично чувствует
кстате, пишущие про "40 минут это много", вы ваще пробовали там типа сначала на одной температуре готовить, потом под конец поменьше сделать, потом гриль для румяной корочки? или врубил одну мощность и усё?..
Эва, Эва, Эва, эвА Ну чтож ты за...васаби, вот кто ты Очень вкусная, пикантная приправа, но, если по чуть-чуть. Но, если много возьмешь Не нужно рыбу пересушивать она быстро готовится
о, а мне хокка эта - отрава форменная, какой нафик сок и аромат? а теляпия одна из любимых
вопщим, о вкусах спорить бессымесленно - как всегда я вот изюм терпеть ненавижу - но я ж не воплю Даше Ивер шо ее творожные кексы с изюмом - мерзость просто заменю их на орехи
да и прикол рецепта не в разновидности рыбы, а в сочетании рыба-курага-сыр а рыбу можно по вкусу выбрать - вон у меня мама ест мерлузу, от которой у меня натурально нервный тик начинается и тошнота - и ничо, она себя отлично чувствует
кстате, пишущие про "40 минут это много", вы ваще пробовали там типа сначала на одной температуре готовить, потом под конец поменьше сделать, потом гриль для румяной корочки? или врубил одну мощность и усё?..
Изюм лучше на курагу заменить, честно-честно . Курага (как по мне) с творогом лучше сочетается, чем орехи. Можно и вообще без изюма (и кураги тоже!) обойтися
Да, прикол рыбы с курагой и сыром - оценили , о чем и было сказано. Ну а породу рыбы выбрать по вкусу - это уже такое дело .
40 минут - это для фольги. Мне любая рыба в фольге - противная, а если запекать без фольги, то времени таки меньше нужно
кстате, пишущие про "40 минут это много", вы ваще пробовали там типа сначала на одной температуре готовить, потом под конец поменьше сделать, потом гриль для румяной корочки?
да как над духовкой не колдуй, для рыбного филе 40 минут - что в фольге, что без - это все равно что стейки по 12 минут с каждой стороны жарить ))
-->
да как над духовкой не колдуй, для рыбного филе 40 минут - что в фольге, что без - это все равно что стейки по 12 минут с каждой стороны жарить ))
Как много вокруг несовершенства, ужас!
Тебе понравится такая штучка - формочка для суши Принцип "суши-торта" У нас видела пластиковые (не понра) и деревянные
Чё-то пропустила это сообщение. Да, супер, спасибо! Так в итоге есть или нет такие формы для пресс-суши?
Кексы творожные
Извини, что влезу... Я вот пеку малому печенюхи (хотя их трескает вся семья с удовольствием) с творогом (в этом вся их ценность, т.к. малой творога в сыром виде не ест) Рецепт: 400 г творога, 1/2 ч.л. соли (можно чуток больше, если любите), 1/2 ч.л. соды, 100 г сл. масла, 200 г муки (ориентировочно), сахар, корица Сразу скажу, что вообще-то все делаю на глаз. Творог и масло довести до комнатной температуры, после чего смешать с мукой, солью и содой. Муки нужно столько, чтобы тесто не очень липло к рукам. Отрываем шарики (размером с большой грецкий орех), формируем на руке лепешку толщиной 0,4-0,5 см и диаметром 8-10 см, обмакиваем ее одной стороной в смесь сахара с корицей, складываем пополам так, чтобы сахарная сторона была внутри, снова обмакиваем и снова складываем пополам (получилась 1/4 круга) и финально обмакиваем в сахар с корицей, кладем на противень стороной, которая без сахара (я противень ничем не смазываю, т.к. он антипригарный). Запекаем минут 15-20 при температуре 200-180 градусов
Тебе понравится такая штучка - формочка для суши Принцип "суши-торта" У нас видела пластиковые (не понра) и деревянные
Чё-то пропустила это сообщение. Да, супер, спасибо! Так в итоге есть или нет такие формы для пресс-суши?
это не формочка для суши. Это приспособление для особого вида суши. Суши-торт. Капец какой-то. Просто таки филиал майонеза-[*****].
- Рис Nishiki – 2 стакана
открою тайну. Можно брать любой круглый рис. Тот что у нас продается под названием "рис для суши" - развод на бабки)))) И варить можно немного проще: стакан риса - два стакана воды. На большой огонь, как закипела вода - уменьшить до минимума и что бы кипел ровно десять минут. Потом отставить и что бы постоял также десять. Так японцы варят, если у них рисоварка сломалась))) А роллы у вас красивые, очень.
открою тайну. Можно брать любой круглый рис. Тот что у нас продается под названием "рис для суши" - развод на бабки)))) И варить можно немного проще: стакан риса - два стакана воды. На большой огонь, как закипела вода - уменьшить до минимума и что бы кипел ровно десять минут. Потом отставить и что бы постоял также десять. Так японцы варят, если у них рисоварка сломалась)))
сенкс, возьму на заметку
А роллы у вас красивые, очень.
пасиб
Так в итоге есть или нет такие формы для пресс-суши?
это не формочка для суши. Это приспособление для особого вида суши.
Какого такого особого?
Суши-торт. Капец какой-то. Просто таки филиал майонеза-[*****].
Какого майонеза
девченки, а кто умеет делать паровые куриные котлеты с рисом, сдайте рецепт что бы они не слипались а были рассыпчастыми
Котлеты рассыпчатыми? Не знаю таких. Или просто чтоб между собой не слипались? Паровые котлеты делаю, но без риса. С рисом это скорее всего тефтели.
Какого майонеза
"маянеза наx". автоцэнзор абарзелабрэзал.
Не, ну оно понятно что там написано, но откуда майонез взялся? Причём там майонез?
Котлеты рассыпчатыми? Не знаю таких. Или просто чтоб между собой не слипались? Паровые котлеты делаю, но без риса. С рисом это скорее всего тефтели.
Точно-точно! Это тефтели ну что бы они сами по себе нежными были, а то у меня они какие то липкие
Скорее всего зависит от сорта риса. Один больше клейкости даст, другой меньше, третий вообще сухой. Классический рецепт: куриное филе, лук (на любителя), рис, соль, перец (на любителя). Яйцо в некоторые котлеты добавляю, в некоторые нет. В тефтели из-за риса яйцо не добавляю совсем. И булочку размоченную в тефтели не добавляю. Но это же грудинка, она и так сухая... Для нежности можно в этот фарш добавить немного сметаны (не майонеза! ), но это если паровое не ради диеты
Я яйцо добавляю всегда, и, ИМХО, как раз булочка и даст нежность.
Ну вот и я написала, а потом вспомнила, что это всё-таки грудка сухая, и только она и рис - это очень сухо (почему я и люблю больше тефтели свино-говяжьи и в томатном соусе) Но вместе с тем рис и булка - это ИМХО слишком, а яйцо вполне
Пасиба, буду эксперементировать
Какого майонеза
"маянеза наx". автоцэнзор абарзелабрэзал.
Не, ну оно понятно что там написано, но откуда майонез взялся? Причём там майонез?
это прекрасное во всех отношениях сообщество в жж, где вывешиваются шедевры, подобные "торту из суши". Чисто что б поржать. Ну и для сидящих на диете хорошо - уже ничего после просмотра не хочется. Даже воды.
Пасиба, буду эксперементировать
В котлеты из куриной грудки или из индюшиного фарша (грудки) можно добавлять сливки, молоко или растопленное сливочное масло. Если фарш из бедрышек - подсушить булочкой, вымочить ее в нежирном молоке или в воде. Я делаю без булочки, фарш беру индюшиный из грудок, добавляю молоко 3.2% или сливки.
В котлеты из куриной грудки или из индюшиного фарша (грудки) можно добавлять сливки, молоко или растопленное сливочное масло
любые котлеты от ложки-другой домашней сметаны будут только нежнее
В котлеты из куриной грудки или из индюшиного фарша (грудки) можно добавлять сливки, молоко или растопленное сливочное масло
любые котлеты от ложки-другой домашней сметаны будут только нежнее
Если она не сильно кислая
Это тефтели ну что бы они сами по себе нежными были, а то у меня они какие то липкие
я рис мою - вымываю крохмал добавляю всегда лук, булку, соль, перец мясо индюшатина/свинина/курятина/телятина - комбинирую вроде не слипаются
Какого такого особого?
с маринованой скумбрией было изначально. Потом уже стали делать и с лососем и с креветками. Но суши - это рыба, васаби, рис. Все. Какие тортики? Хотяя... люди и не такое едят. Салаты с арбузом вон делают и живы пока.
это прекрасное во всех отношениях сообщество в жж, где вывешиваются шедевры, подобные "торту из суши". Чисто что б поржать. Ну и для сидящих на диете хорошо - уже ничего после просмотра не хочется. Даже воды.
Ну я оценила твой юмор, хорошо, что тебе нашлось с чего поржать, но причём там майонез, которого там НЕТ?! UPD ясно... Но какого хамить вообще, тебе кто-то мешает? Мало тем для флуда?
Валь, это название сайта, тебе же объяснили. Покемон сослалась на название сайта, где юморят над многокомпонентной едой.
Валь, это название сайта, тебе же объяснили. Покемон сослалась на название сайта, где юморят над многокомпонентной едой.
Ну так и написала бы сразу название сайта. Я такого сайта не знаю, его что все обязаны знать Ссылаться принято ссылками, если хотят быть понятыми. Просто я смотрю у кого-то настроение плохое, душа жаждет крови Не нравится - вываливайся на сайт майонеза-[*****] и не порть людям настроение, я так считаю. Тут есть рецептики и похуже на мой взгляд, но мне хватило такта не обижать девочек
У меня очень похожий рецепт, еще из детства Мама делала, только кружочки не сворачивались, а так кружочками на противень и выкладывались (обмакнутые в сахар) Ну а сейчас я делаю
У меня очень похожий рецепт, еще из детства Мама делала, только кружочки не сворачивались, а так кружочками на противень и выкладывались (обмакнутые в сахар) Ну а сейчас я делаю
А я примерно такое не пеку, а жарю (тоже не люблю вкус творога, поэтому мне нравится когда творожники плотненькие, как зразы что ли )
UPD ясно... Но какого хамить вообще, тебе кто-то мешает? Мало тем для флуда?
а кто хамит? вы делитесь рецептами, я их отсюда иногда извлекаю и использую. и выше написала, какие чудесные у одной из форумчанок роллы получились. Это вообще-то форум, а не личная песочница. И каждый имеет право высказать свое мнение. Как позитивное, так и негативное.
Валь, это название сайта, тебе же объяснили. Покемон сослалась на название сайта, где юморят над многокомпонентной едой.
мне нравится сие иносказание))) многокомпонентная. Чудесная альтернатива.
Ссылаться принято ссылками, если хотят быть понятыми. Просто я смотрю у кого-то настроение плохое, душа жаждет крови Не нравится - вываливайся на сайт майонеза-[*****] и не порть людям настроение, я так считаю. Тут есть рецептики и похуже на мой взгляд, но мне хватило такта не обижать девочек
там дали ссылку. Чуть выше. Есть, конечно. И я их также откомментировала. Не обижать, хм, тоесть даже если человек вешает рецепт непонятно чего явно с сомнительным вкусом, то надо покивать, накидать смайликов и сказать: "Вауууу, слюни потеклиии, аааа". Да?
Не обижать, хм, тоесть даже если человек вешает рецепт непонятно чего явно с сомнительным вкусом, то надо покивать, накидать смайликов и сказать: "Вауууу, слюни потеклиии, аааа". Да?
Нет, зачем? Льстить это так же некрасиво, как и обижать. Но "явно сомнительный вкус" очень смело звучит, если учесть, что в моём рецепте те же ингредиенты, что и у Иришы, еду которой ты за отраву не приняла. Только у меня нет авокадо и кунжута, и другая подача, а ВКУС ТОТ ЖЕ Можно подумать, если канапе из твоих любимых продуктов назовут бутербродом, ты потеряешь аппетит на месяц. Не преувеличивай.
Но "явно сомнительный вкус" очень смело звучит, если учесть, что в моём рецепте те же ингредиенты, что и у Иришы, еду которой ты за отраву не приняла. Только у меня нет авокадо и кунжута, и другая подача, а ВКУС ТОТ ЖЕ Можно подумать, если канапе из твоих любимых продуктов назовут бутербродом, ты потеряешь аппетит на месяц. Не преувеличивай.
ну если уже ударяться в терминологию, то бутерброд от канапе все же отличается, хотя бы размером. И про капс-лок. В том что он "тот же" я глубоко сомневаюсь. Но пробовать не буду))) мне продукты жалко. Я лучше по-старинке, с ковриком поморочусь.
бутерброд от канапе все же отличается, хотя бы размером. .
А ты начала понимать Ну вроде всё обсудили, твои пожелания приняты, спасибо, давай не засорять канал
я делала салат с арбузом и мне понравилось у Даши Малаховой вычитала: мякоть арбуза нарезать кубиками крупными, плюс фета, плюс черные маслины, заправлять оливковым маслом, посыпать черным перцем
я делала салат с арбузом и мне понравилось у Даши Малаховой вычитала: мякоть арбуза нарезать кубиками крупными, плюс фета, плюс черные маслины, заправлять оливковым маслом, посыпать черным перцем
...туда же просятся помидоры? (ничего против арбузов, впрочем, не имею).
не, не просятся. с помидорами это будет слишком ординарно и помидорно, то есть томат напрочь забьет все остальные ингридиенты, мне кажется))
народ просто к арбузу не привыкший. у меня в детстве этой бахчи было как гуталина у кота Матроскина, и мама, например, всегда солила на зиму арбузы. я до сих пор их люблю очень))
Ни соленые арбузы, ни варенье из физалиса я не догоняю. Я даже моченые яблоки не очень-то есть могу.
Тут есть рецептики и похуже на мой взгляд, но мне хватило такта не обижать девочек
Как хорошо, что я с чистой совестью могу сказать: молодцы, девочки, что вкусно и разнообразно готовите, а мне нечего интересного вам предложить. Зато меня и критиковать не за что. Валь, мне твоя идея с тортом-суши очень понравилась, оригинально, быстро, красиво и наверняка вкусно. И ты бы видела, ЧТО они там у себя в Японии словом "борщ" называют. И ничего, народ в ресторанах за это еще деньги выкладывает, ест и нахваливает. Просто они не такие зануды, как некоторые наши сограждане.
Мой муж млеет от ролов Филадельфия, хотела его побаловать, но застряла в пробке, а муж уже на подходе и я в спешке сделала вместо ролов торт из тех же ингредиентов.
Так вот меня (как лентяйку) это тоже вдохновило, буду делать сегодня. ЗЫ. Кстати, дизайн упаковки для твоей форели я делала.
я делала салат с арбузом и мне понравилось у Даши Малаховой вычитала: мякоть арбуза нарезать кубиками крупными, плюс фета, плюс черные маслины, заправлять оливковым маслом, посыпать черным перцем
это симпатично даже выглядит)))
самое смешное во всем этом, чтопресс-суши придумали иппонцы, которые собственно суши и готовят но естественно покемон про японскую кухню знает больше их
не больше их, но больше вас, что очевидно.
Так я вот тоже захотела просмотреть чего хорошего госпожа pokemon в этой ветке девочкам предложила, ан нет Одни только ай-яй-яй. Странная натура. Видать у каждого своё удовольствие в жизни. Надо бы почистить веточку, совсем загадили, пАнимаешь
я могу предложить только самое обычное и без извращений. Вам интересно?
если захочу, то найду. Если навскидку понравится, то опробую. Если сочту гадостью - пройду мимо. Или вы действительно на каждый-каждый в интернете, несоответсвующий вашему вкусу, рецепт пишете свою рецензию? Тогда я завидую количеству вашего свободного времени.
именно этот - сомневаюсь)) вы ж не знаете о чем речь. Нет не пишу, зачем? Иногда пишу, иногда нет. Я тоже поражаюсь количеству вашего свободного времени: приготовить, сфоткать, фото слить, повесить на форуме...
И ты бы видела, ЧТО они там у себя в Японии словом "борщ" называют. И ничего, народ в ресторанах за это еще деньги выкладывает, ест и нахваливает. Просто они не такие зануды, как некоторые наши сограждане.
гм, кто нахваливает? ну японцы тоже в ахуе от "японской кухни" в украинском исполнении, дальше что?
О ссылке выше. Тетя по фамилии Ли вообще какое отношение имеет к японской кухне?
Так вот меня (как лентяйку) это тоже вдохновило, буду делать сегодня.
у меня самое затратное по времени - подготовка риса - мойка-варка-мариновка а сам процесс скручивания роллов так затягивает - не оторваться, только рис имеет свойство заканчиваться
О ссылке выше. Тетя по фамилии Ли вообще какое отношение имеет к японской кухне?
Если ты у меня спршиваешь, то я каг-бэ в курсе, что Ли - не японская фамилия. Ссылку не смотрела.
Если ты у меня спршиваешь, то я каг-бэ в курсе, что Ли - не японская фамилия. Ссылку не смотрела.
нет, не у вас. Просто выше давали ссылку на некий сайт, где эта сомнительная особа представлена вроде как гуру японской кухни.
Модераторы, прошу почистить ветку от флуда. Спасибо
если захочу, то найду. Если навскидку понравится, то опробую. Если сочту гадостью - пройду мимо. Или вы действительно на каждый-каждый в интернете, несоответсвующий вашему вкусу, рецепт пишете свою рецензию? Тогда я завидую количеству вашего свободного времени.
именно этот - сомневаюсь)) вы ж не знаете о чем речь. Нет не пишу, зачем? Иногда пишу, иногда нет. Я тоже поражаюсь количеству вашего свободного времени: приготовить, сфоткать, фото слить, повесить на форуме...
поражайтесь дальше. Лично у меня ни разу не хватило времени зафоткать свою готовку и ничего такого я ни разу не выкладывала. Или это вы не мне лично писали? Тогда, плиз, в следующий раз делайте паузу меняя собеседника.
поражайтесь дальше.
куда ж мне деваться,буду поражаться. Тут вон советуют завернуть селедку под шубой в рулон, а я думала, что видела многое.
Добавила в тефтели ради эксперимента сухую манку (вместо подваренного риса). Мне понравилось. Не скажу, чтоб нежные, но зато сочные! И да, никогда не кладу черный перец (соображения диеты для мужа). Кладу имбирь и 1-2 травки.
Добавила в тефтели ради эксперимента сухую манку (вместо подваренного риса). Мне понравилось. Не скажу, чтоб нежные, но зато сочные! И да, никогда не кладу черный перец (соображения диеты для мужа). Кладу имбирь и 1-2 травки.
В этом случае я добавляю в фарш жидкость и даю постоять с полчаса, чтобы манка впитала влагу. И не жарю овощи для заправки. Лук, зелень, морковка идут на дно кастрюли, потом слегка прихваченные на огне тефтели, промежутки заполняю ломтиками помидор. Запах совершенно летний, если лук жарить такого не будет.
P.S. Как вариант : несколько ложек манки смешивают с парой яиц ( зависит от количества мяса ) и дать постоять с часик. Потом добавить к фаршу.
Одно из любимых блюд в нашей семье - мерджимек чорбасы - чечевичный суп! Вот рецепт
Ингредиенты: красная чечевица (мерджи) - 1кг морковь - 2 штуки среднего размера лук - 1 большая луковица картофель - 1 шт. среднего размера гороховая мука - 2 ст. ложки масло сливочное - 1 ст. ложка масло кукурузное - 50 г петрушка лимон
Приготовление: Чечевицу замочить. Лук пропустить через терку, тушить в масле. Морковь и картофель натереть на терке, добавить в лук, тушить минут 10 на медленном огне. Добавить гороховую муку, помешать и снять с плиты. Чечевицу положить в кастрюлю, воды налить так, чтобы она покрыла чечевицу. Варить до тех пор, пока чечевица не размякнет (помешивая, чтобы она не прилипла к дну). Добавить содержимое сковородки, варить еще 5-10 минут. Выложить по частям в дуршлаг, размять ложкой, чтобы мякоть прошла в другую посуду. Остаток в дуршлаге помять как следует, и только после этого добавить в остальную массу. Блюдо можно украсить петрушкой. Есть с лимоном и черным хлебом.
Демонстрировать скучные паровые ужины не интересно, а вот что-то интересненькое можно, по этому я надеюсь, что не оскорблю ни чьи чувства, если размещу тут рецепт итальянского блюда, приготовленного моими украинскими руками Итак... ЛАЗАНЬЯ! 1. Листы Лазаньи 2. Сыр Grana Padano вот такой (хотя в оригинале, пожалуй, надо Parmigiano Reggiano, но "во дворе и так сойдёт" ) 3. Сыр твёрдый для зарумянивания корочки сверху (у меня как обычно Добряна, названия не вспомню, но из обычных типа Голладский) 4. Соус Рагу или Болоньезе 1 б. (самая тяжёлая для меня часть, по этому успешно куплен у Юры тут ) Соус Бешамель: 5. На 0,5 л молока (сын купил Простоквашино 2,6%, я обычно беру Яготинское 3,2 %, но тоже нормально) 6. Масло сливочное (у меня как обычно Добряна) 3 ст.л. 7. Мука (обычная наша) 3 ст.л. (если готовить большую порцию, то и количество соуса соответственно надо увеличивать). 8. Соль, перец, мускатный орех (спасибо Юле Продукты из Италии ) Уточняю, это не реклама, возможно не все знают где брать "не наши" продукты, ну и на результат влияет каждый компонент, по этому я рекомендую только то, что пробовала сама)
Всё, нет ничего проще: Масло растопила в сковороде, добавила муку, немного потомила и влила тёплое молоко, посолила, поперчила, потёрла немного мускатного ореха, всё время помешивая довела до нужной консистенции (не кипятить), выключила. Форму немного смазала Бешамелем, выложила в один слой листы лазаньи, равномерно покрыла частью Рагу, сверху частью Бешамель, потёрла немного Grana Padano на мелкую тёрочку. Накрыла листами лазаньи, снова Рагу, Бешамель, Grana Padano. Накрыла листами, промазала остатками Рагу, Залила полностью оставшимся Бешамелем, присыпала обычным тёртым сыром и в духовку до зарумянивания. Так слои можно увеличить и до пяти, если позволяет форма или количество продуктов. При подаче снова присыпать Grana Padano (извините в разрезе сфотографировать не успели) Осторожно, очень сытно Приятного аппетита
Блин Валерьевна, вот скажи честно, ну с какого ты решила что твоя лазанья интереснее чечевичного супа bahar А потом удивляешься что на тебя обижаются
Мне не показалось, что Valerievna имеет что то против чечевичного супа. Скорее всего при ответе выбрала последнее сообщение. А паровые ужины - про себя наверное .. Ну, я так думаю
Ща так и скажет.
Блин Валерьевна, вот скажи честно, ну с какого ты решила что твоя лазанья интереснее чечевичного супа bahar А потом удивляешься что на тебя обижаются
Не поняла Причём тут суп? Я про паровые ужины написала вроде Суп, кстати, намного интересней как по мне, т.к. я такой суп никогда не пробовала.
вот этот ярлык, повешен именно этой женщиной, нести мне до последнего автоюашного дня. Злодейка-Валерьевна Я привыкла, ничего страшного.
Ну, взгляд у меня счас как никогда трезвый (уже полтора месяца на диете, в эту темку захожу чиста падр полюбоваться вкусностями ) Так что пишите, мы читаем )
Ух ты, здорово Кстати, можем и что-то диетическое сварганить, если диета - это не круглосуточный кефир
Ты предсказуема, как обычно Ps лазанья хороша
странная женщина Сложно быть оригинальной в такой типичной ситуации, и хоть это и есть настоящая предсказуемость, я всё ещё не перестаю удивляться тебе
Здорово, это когда по собственной воле ) Я еще не поняла, что мне можно, а что нет - поэтому фантазия скудна и таки с преобладанием кефира
А отцу недавно приготовила ленивые голубцы, по принципу приготовления практически как лазанья . Теперь отказался от классических и требует нью голубцы Мне то на руку, и мороки меньше и капусты меньше уходит ( с её то ценами).
Мия , ну вот не права ты , на ровном месте волнения устраиваешь .
Здорово, что читаете просто иногда кажется, что никому оно не надо, только поколупаться в названиях да словах По диете да, не так всё здорово если не по своей воле. Понимаю. А вот с ленивыми голубцами - это в точку! Я их вообще готовить не люблю, а в таком виде можно попробовать, вкус то тот же Спасибо за наводку
А вот с ленивыми голубцами - это в точку! Я их вообще готовить не люблю, а в таком виде можно попробовать, вкус то тот же
А вот даже вкуснее , сочнее что ли. Вот нашла в инете (не я одна такая ленивая умная) , но у меня красивее получилась Может потому что переслаивала морковкой с луком (пассированными)
Здорово, что читаете просто иногда кажется, что никому оно не надо, только поколупаться в названиях да словах
Шёпотом : твой суши-пирог уже одна семейка облюбовала, второй раз готовит
Вау! Всё, как только найду красивую капустку - сразу приготовлю Надеюсь никто из обожателей итальянской, а так же украинской кухни не оскорбится, от такого кричащего названия "гипер-голубец (капустная лазанья)" Шёпотом: а мы сегодня спорили ролы крутить или сделать суши-тортик, победил папа с суши-тортиком, решили делать через раз, т.к. в прошлый раз по желанию сына крутили ролы
Вау! Всё, как только найду красивую капустку - сразу приготовлю
А вот не заморачивайся, там красота капустного кочана вообще никакой роли не играет. У меня от предыдущего борща осталась пол-кочанчика, я из него и сделала. Просто листья когда выкладываешь , делай немного с захлестом. Ну разве что сверху покрупнее листья можно положить.
Ну просто у меня на рынке сплошная гниль В Ашане, что возле нас, резаные качаны лежали, дурно пахли и выглядели "уставшими". Сегодня в МегаМаркете не посмотрела... В общем жду такую, какую я смогу купить. Т.е. уже свежую, наверное.
состав: -луковица -стакан бульона (любого,но лучше куриного,можно пол кубика развести Галины Бланки) -грибы пол кг (я беру шампиньоны) -сливки 33% - масло подсолнечное-для жарки -зелень для красоты(вкусно с орегано)
Грибы порезать и пожарить с луком под крышкой, чтоб не зажарились,а пропарились.Здесь есть 2 варианта.или очень-очень мелко порезать сразу(измельчить в блендере или мясорубке) или после жарки засунуть в блендер,смолоть все чуть ли не в пюре.Солить пока не стоит,а то будет слишком много юшки.Затем на той же сковороде, залить бульоном и проварить их полчасика так,чтобы выпарилась жидкость,чуть лишь осталось,посолить и залить сливками и так,чтоб прокипело минут 5-7.Ваш суп готов!Украшайте зеленью и нямкайте:)
-2 упаковки печенья (я беру "К чаю со вкусом топленого молока"), -пачка масла-чтобы не очень жирно - пачка Яготинского 69%, -4 упаковки(по 150 грамм) сыр Дельфия производства Галактон - недорогой в баночках пластмассовых продается там,где плавленные сырки, видела в Кишене и Ашане точно есть.Простой, без добавок Сливочный (есть еще французский с луком - думаю, будет не актуально:))) (можно еще использовать сыры Филадельфия или Маскарпоне, но стоят они до фига) -пакетик быстродействующего желатина (25 грамм) - я беру МРИЯ,есть по 15 гр,надо на 25! -пол стакана холодной кипяченой воды -сахарная пудра -баллончик взбитых сливок(не жадничать!стоит на 3 грн дороже обычных,но хватит на 3-4 раза как минимум!и долго не портится)
готовим: сначала готовим основу.растопить масло(советую это делать сразу в форме,в которой и будет торт,оч. классно брать разъемную,у меня нет:(,я делаю в форме большой для микроволновки и растапливаю там же:).перемолоть в мелкую крошку печенье,можно потолочь,если нет комбайна, и перемешать с печеньем.потом сформировать ложкой края в виде чашки-в общем,по краю формы.убрать в холодильник(не обязательно) начинка.взять железную чашку или кружку,высыпать туда желатин и залить водой(как в составе),помешать и оставить. в миске или чашке перемешать (желательно венчиком) сыр, сливки - на глаз,как 1,5-2 раза закрыть верх чашки,в которой мешаете(после этого не забудьте промыть носик баллончика-а то будут кака:).и добавить пудру по вкусу - на сколько сладкое любите(пудра растворяется незаметно,если добавлять обыкновенный сахар - будет хрумтеть на зубах потом). теперь снова беремся за желатин.ставим его на печку(потому и советуется в железной кружке-чтоб лишней посуды не хрюкать).он тает на глазах-не переставайте помешивать,когда растает,минутку еще помешайте и вливайте в сырную массу.перемешать хорошенько - вылить массу в ямку в печенье и на час в холодильник- десерт готов!По желанию можно украсить,ванилью,ягодами,сливками,тертым шоколадом,корицей,цукатами или кокосовой стружкой! Приятного аппетита!
Желе Вишнево-Сливочное Состав: -стакан любой вкусной цветной жидкости-компот,сок, сироп,на худой конец разбавленное ЮПИ или ессенция:),разведенное в воде варенье тоже сойдет,я брала сироп с закупоренных вишен -пачка сливок 10% (250 мл) - желатин быстрорастворимый(я брала МРИЮ) пакетик на 25 грамм!(есть на 15 гр-не спутать!) -сахар -полстакана холодной кипяченой воды
необычная посуда: -железная чашка или кружка или миска -3 бокала(как на картинке или например) -3 стакана
желатин заливаем водой.мешаем и половину выкладываем в железную чашку/кружку/миску. ставим на печку,мешаем,он плавится,когда совсем расплавится,вливаем в сироп/компот/хрень, мешаем и разливаем в 2-3 бокала,которые стоят бочком в стакане,как показано на рисунке из альбома КУЛИНАРИЯ - Желе 2.ставим на час в холодильник. затем через час остальной желатин,так же топим и смешиваем с подсахаренными по вкусу сливками.достаем наши бокалы и разливаем сверху наши сливки.затем ставим еще на час в холодильник уже ровно. Приятного Аппетита!
Мое первый пирог Огромное спасибо Анечке (Мия) которая терпеливо отвечала на все мои глупые вопросы
Таня, пирог должен был быть свинкой, а змея мясным рулетом Но мне понравилась твоя находчивость...ты решила объеденить два рецепта Змейке еще колечка не хватает на хвостике, а так вылитая: молодец
Спасибо за идею с двухцветным желе
С расчета на одну банку: я расчитывала на глаз, если быдет чего-то больше это не страшно....
ухты!просто и выглядит очень ням:)надо будет попробовать!
Шёпотом : твой суши-пирог уже одна семейка облюбовала, второй раз готовит
и не только одна, между прочим
Спасибо за идею с двухцветным желе
его можно вообще делать елочкой - сколько угодно слоев
Ёще нитереснее выглядит, если наливать слоями: ликёр шартрез, к примеру, и сок. Снова ликёр и опять сок...обещаю незабываемые впечатления, ( вместо ликёра можно что нибудь кокосово-спиртное.)
Спасибо за идею с двухцветным желе
его можно вообще делать елочкой - сколько угодно слоев
Двухслойное желе с кусочками фруктов
на быструю руку на память о бабушке
О, маладес Йа кста тоже в тот день пироги пекла поминальные.
Спасибо Миечке за идею, а то я уже не знала как еще поизвращаться с дрожжевым тестом
Когда подошло тесто (каждая хозяйка наверняка имеет свой, особенный и проверенный рецепт), раскатали тесто-повырезали кружочки. По центру наших кругляшек-лепешек (после того как подошли во второй раз) стаканом выдавили ямки. Эти ямки заполнили начинкой: парочка яиц взбитых, тертый сыр + рубленная кинза/петрушка/зеленый чеснок. Смазали края заваркой для красивого цвета корочки, в духовку. Вот что получилось:
О, вот еще одна умничка (только когда тесто расстаиваешь в изделии, лучше когда "колобок"(маленькая булочка), а не "лепешечка". Тогда ватрушка получается более пышной и высокой)
О, вот еще одна умничка (только когда тесто расстаиваешь в изделии, лучше когда "колобок"(маленькая булочка), а не "лепешечка". Тогда ватрушка получается более пышной и высокой)
Ну, когда вокруг тазика с тестом бегает детвора со скалками, шансов ему прилично подойти мало Старшие хоть его катали, младший же просто дубасил по-мужски. Пышность это конечно гуд для любой выпечки, но имхо в таком варианте "лепешки" - больше начинки влазит и кушать удобнее
ps тут уже поступили предложения приготовить такой закусон на мегаслет. И чесночка, чесночка побольше, для душевности
Мия, відкривай курси по навчанню приготування їжі, назвеш "ВКУСНЯШКА", думаю групи будуть переповнені , як завжди для автоюа знижки
Кто любит выпечку,сделайте не пожалеете.
Пирог дрожжевой с творогом
Дрожжи развести в 2-3 ст. ложках подогретого молока с 1 ст. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой, добавить растопленный жир, растертые с сахаром желтки, сметану и замесить тесто. Оставить его на ночь, а утром перемесить, раскатать два коржа, переложить сырковой массой, поколоть, смазать яйцом, посыпать сахаром и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут.
Приготовление начинки: сыр с орехами смолоть на мясорубке, а потом растереть в макитре с яйцами, маслом, сахаром, ванилином до образования пышной массы. Затем эту массу вымешать с двумя ложками манной крупы и наложить на тесто.
Ингредиенты:
Тесто:
мука 750 г масло сливочное 250 г или маргарин 250 г сметана 1 стакан желток 4 шт дрожжи 20 г молоко 2-3 ст. ложка соль на кончике ножа
Начинка:
сыр 500 г орех 200 г яйца 3 шт масло сливочное 1 ст. ложка крупа манная 2 ст. ложка ванилин по вкусу
Салат ананас
Делается легко, быстро, а получается очень вкусно
Все слоя перемазываются майонезом и добавляется соль. На дно тарелки выкладываем зеленый лук так, чтоб в итоге он выглядел как листья ананаса: 1-й слой куриное филе 2-й слой яйцо 3-й слой чернослив 4-й слой вареная морковь 5-й слой грецкие орешки (выложить как на картинке) Майонезом нужно смазывать не жалея, чтобы салат не был сухой! Салат получается очень вкусным
Все слоя перемазываются майонезом
Выбрось сразу в помойку. Остальное не важно.
Майонез, я надеюсь, самодельно-домашний?))
Майонез, я надеюсь, самодельно-домашний?))
+1 Куриное филе заменить на отварную телятину/язык или индюшатину. Добавить слой маринованного лука. Яйца домашние или перепелиные не тереть, а уложить полудольками
При всей моей любви к орехам их там ОЧЕНЬ много получается (если выкладывать как на картинке)... Тяжелое блюдо...
Красиво И не слушай, кому не нравится, пусть заменяют теми продуктами, которые считают нужными А идея(не камрад, а подача салата)
Майонез, я надеюсь, самодельно-домашний?))
Кстати, а не страшно в нонешнее время использовать сырые желтки? Я имею ввиду всякие сальмонелы. Или заменяете яичным порошком? Очень люблю домашний майонез, но последнее время не готовлю именно потому, что не хочу использовать сырые яйца. Спасиб!
Ну и своих рецептов майонеза плз накидайте ))
Все слоя перемазываются майонезом
Выбрось сразу в помойку. Остальное не важно.
без майонеза будет не салат!
При всей моей любви к орехам их там ОЧЕНЬ много получается (если выкладывать как на картинке)... Тяжелое блюдо...
я делала этот салат на свой д.р. гости были в восторге, а выкладывала орехи около 10 минут, все просто на самом деле
Майонез, я надеюсь, самодельно-домашний?))
+1 Куриное филе заменить на отварную телятину/язык или индюшатину. Добавить слой маринованного лука. Яйца домашние или перепелиные не тереть, а уложить полудольками
это уже какой-то другой салат получается а я дала рецепт именно того, который делала я! Всем он очень понравился поэтому и выложила тут жаль, что не сфоткала свой салат, очень хотела, а вспомнила, когда его "надкусили"
..майонез магазинный был.
Та то у меня маниакальная привычка усовершенствовать готовые рецепты путем снижения их калорийности и вредного влияния на организм
2 Eugene true: Сальмонелла находится не в яйцах, а на них. Сырые яйца нужно мыть тщательно в проточной воде с моющим средством для посуды. Курицу тоже надо обязательно мыть, желательно готовить ее не меньше 40-ка минут и без кожи. Здоровый взрослый человек сальмонеллезом маловероятно сможет заразиться, даже если ее съест. Высокий риск заражения при попадании возбудителя сальмонеллеза у людей с пониженным иммунитетом, беременные женщины, дети и пожилые. Вон в селах яйца сырые прямо из-под куры пьют, самогоночкой полирнулись и все ок
Я не знаю, шо есть яичный порошок) Ну и оптимистически верю, что в тот редчайший случай, когда я решу приготовить/употребить маянезик, мне попадется правильный желток))
да я сама майонез не ем почти, ооочень редко в салате могу съесть но самодельный майонез для меня еще хуже
я делала этот салат на свой д.р. гости были в восторге, а выкладывала орехи около 10 минут, все просто на самом деле
Я тоже делала этот салат. Вкус - неплохо, но орехи дабовляют "тяжесть" и "жирность". Я люблю орехи, люблю сациви, но этот салат даже мне показался слишком "тяжелым" для пищеварения! А делать его не сложно, тут я соглашусь. Вот только результат не очень порадовал
Но о вкусах - не спорят , поэтому допускаю мысль, что кому-то и в таком виде может понравится
я делала этот салат на свой д.р. гости были в восторге, а выкладывала орехи около 10 минут, все просто на самом деле
Я тоже делала этот салат. Вкус - неплохо, но орехи дабовляют "тяжесть" и "жирность". Я люблю орехи, люблю сациви, но этот салат даже мне показался слишком "тяжелым" для пищеварения! А делать его не сложно, тут я соглашусь. Вот только результат не очень порадовал
Но о вкусах - не спорят , поэтому допускаю мысль, что кому-то и в таком виде может понравится
Предположу - мужикам под холодненькую водочку самое то
Салатная заправка: 1. Оливковое масло 2. Сок лимона 3. Соль океаническая 4. Сахар тростниковый 5. Смесь перцев если присутствует в салате мясной, рыбный или птичий компонент 6. Горчица в зернах для гурманов Пропорции сознательно не указываю - у каждого свой вкус. Смешать все в одной посуде - не металлической , размешивать до полного растворения крупиц соли и сахара. Полить салат, перемешать - вуаля
Салатная заправка: 1. Оливковое масло 2. Сок лимона 3. Соль океаническая 4. Сахар тростниковый 5. Смесь перцев если присутствует в салате мясной, рыбный или птичий компонент 6. Горчица в зернах для гурманов Пропорции сознательно не указываю - у каждого свой вкус. Смешать все в одной посуде - не металлической , размешивать до полного растворения крупиц соли и сахара. Полить салат, перемешать - вуаля
отличный анекдот! порвало особенно про "океаничекую" соль!
ps тока вроде ветка с анеками не тут
отличный анекдот! порвало особенно про "океаничекую" соль!
ps тока вроде ветка с анеками не тут
"Следующий! - сказал заведующий."
отличный анекдот! порвало особенно про "океаничекую" соль!
ps тока вроде ветка с анеками не тут
"Следующий! - сказал заведующий."
Пусть бы лучше чем на форуме камментами сорить - плиту вымыла
отличный анекдот! порвало особенно про "океаничекую" соль!
ps тока вроде ветка с анеками не тут
Пусть бы лучше чем на форуме камментами сорить - плиту вымыла
(замогильным голосом из Квейка): "счёт сравнялся!"
Господи, какой счет? Много лет одно и тоже. Вот сенкс за копирайт из игнора
отличный анекдот! порвало особенно про "океаничекую" соль!
ps тока вроде ветка с анеками не тут
"Следующий! - сказал заведующий."
Пусть бы лучше чем на форуме камментами сорить - плиту вымыла
Да ты просто искришь юмором сегодня Не хватает тока часнЫчка в салатной заправке Но все ж предложение вымыть чужую плиту в чужом доме - перебор
отличный анекдот! порвало особенно про "океаничекую" соль!
ps тока вроде ветка с анеками не тут
"Следующий! - сказал заведующий."
Пусть бы лучше чем на форуме камментами сорить - плиту вымыла
Да ты просто искришь юмором сегодня Не хватает тока часнЫчка в салатной заправке Но все ж предложение вымыть чужую плиту в чужом доме - перебор
Даша, Мила готовит однозначно лучше всех на этом форуме, это давно известно и даже не обсуждается... Так шо зря ты оффтопишь Я серьезно
Та то у меня маниакальная привычка усовершенствовать готовые рецепты путем снижения их калорийности и вредного влияния на организм
2 Eugene true: Сальмонелла находится не в яйцах, а на них. Сырые яйца нужно мыть тщательно в проточной воде с моющим средством для посуды. Курицу тоже надо обязательно мыть, желательно готовить ее не меньше 40-ка минут и без кожи. Здоровый взрослый человек сальмонеллезом маловероятно сможет заразиться, даже если ее съест. Высокий риск заражения при попадании возбудителя сальмонеллеза у людей с пониженным иммунитетом, беременные женщины, дети и пожилые. Вон в селах яйца сырые прямо из-под куры пьют, самогоночкой полирнулись и все ок
Баба Мила Щи варила Из барашковых костей. Баба Мила говорила: "Щи варю я для гостей" Приходите угощу Сытыми не выпущу (с)
А кстати, никто не обсмаливает куриную тушку на открытом огне? Амбре получается не очень, но тушка красивее, да и в смысле сальмонеллы спокойнее....
Да, и в тему. Салатик из Мака.
Листья салата порвать на некрупные куски и забросить к деревянный салатник. По орехам чуть пройтись скалкой ( или покрошить ножом слегка) отложить в сторону. Очистить мандарин и разделить на дольки. Заправляем листья соусом Ranch, посыпаем орехами, украшаем мандаринками. Для любителей чайная ложка соевого соуса. ( низко калорийный )
Годится под любую мясо-рыбу для тех, кто не ест картошку и вермишель.
Тесто: полтора стакана муки, пол-пачки маргарина, 2-3 ст. ложки сметаны, чуть соды погасить уксусом (не больше столовой ложки). Муку просеять на доску. Маргарин выложить в муку и постепенно рубить ножом на все более мелкие кусочки, постоянно обваливая их в муке. Кусочки длиной меньше сантиметра и толщиной меньше полсантиметра можно считать финальными. Перемешать их равномерно со всей мукой. Влить в средину сметану и погашеную соду. Собирать руками в кучку и сдавливать до тех пор пока не сформируется колобок. Это тесто практически не надо месить - благодаря сметане оно очень хорошо слипается и отстает от доски и рук. Колобок кладем в полиэтиленовый пакетик и отправляем в холодильник минимум на два часа (я иногда в спешке кладу и на час, но тогда с ним неудобно работать - чем надольше, тем лучше). В общей сложности лично у меня замес теста занимает 10 минут. Начинка: 4 плавленных сырка, 4 небольших луковицы, 4 яйца. Лук мелко режем и пассируем. Сырки трем на крупной терке в большую миску, вливаем туда сырые яйца (оставляем немного желтка для смазывания верха пирога), добавляем жареный лук. Перемешиваем. Форму-тортовницу смазываем маслом или маргарином. От колобка теста отрезаем 1/3 часть - откладываем. Остальное раскатываем по посыпанной мукой доске так, что б хватило застилить дно и борта тортовницы. Укладываем туда. Аккуратно перекладываем в тортовницу начинку. Раскатываем оставшуюся треть теста в размер "крышки", т.е. чуть больше площади дна формы. Накрываем начинку, края защипываем. Смазываем желтком для красоты. Ставим в духовку на 40-60 минут при температуре 170 градусов. После готовности даем остыть хотя бы минут двадцать, что б начинка застыла и не разваливалась при порезке.
А пол-пачки маргарина - это сколько? В граммах. А то я уже купила, но они все какой-то разнокалиберной фассовки. И какие плавленные сырки вкуснее? Я их просто никогда не покупаю (поэтому совсем в них не разбираюсь - полный "чайник" ).
А пол-пачки маргарина - это сколько? В граммах.
100 грам.
И какие плавленные сырки вкуснее? Я их просто никогда не покупаю (поэтому совсем в них не разбираюсь - полный "чайник" ).
опыт показал, что разницы особой нет. Я тоже их живьем никогда не ем. В конкретно том пироге были Шостка "Голландский".
Спаржевая фасоль замороженая - 1 п. (400 гр)
Заправка:
Чеснок - 3-4 зубчиков Масло растительное (оливоковое кто любит, я не люблю, поэтому использую обычное подсолнечное рафинированое) - 3-4 ст. л. Сок из 1/2 лимона Орехи грецкие (ядра)- 3-4 шт Кунжут - по вкусу (я кладу примерно 1-2 ст.л. на это количество) Бальзамический уксус - 1 ч.л. (можно заменить обычным или обойтись без него вовсе) Соль - по вкусу (чуть-чуть совсем ) Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) - по вкусу Соевый соус - 1 ст.л.
Я создание ленивое, поэтому все для заправки (кроме кунжута) складываю в чашку и пюрирую блендером. Дальше, заправку вылить на фасоль, посыпать кунжутом, перемешать и дать фасоли разморозится. Снова перемешать и можно есть.
Экспресс-вариант - разморозить фасоль в микро, залить заправкой, перемешать и через 10 минут можно есть. Приятного!
чуть соды погасить уксусом (не больше столовой ложки).
Объясни малограмотному, это соды должно быть не больше столовой ложки? А сколько уксуса? З.Ы. Очень вкусный пирог был у тебя.
Приготовление для ленивых: Муку, разрыхлитель и масло складываем в чашу комбайна с ножом-измельчителем. Включаем. Получаем муку с мелкой-мелкой крошкой. Выключаем. Добавляем специи, кетчуп, сыр, бекон и той же насадкой, но на низкой скорости перемешиваем пока тесто не начнет "лепиться". Тесто достаем из комбайна, складываем в пакет (заворачиваем в пленку), формируем шар, и в холодильник на час (можно и больше - не страшно).
Разогреваем духовку до 180 - 200 С. Достаем из холодильника тесто и от шарика отрезаем кусочки толщиной с печенье. Раскладываем на противень. Посыпаем солью (мелкой или крупной) и выпекаем примерно 20 минут (печенье должно быть твердым по краем и немножко мягким в середине, как остынет - становится твердым целиком).
В случае отсутствия комбайна - муку порубить с маслом ножом, добавить специи, перемешать, сформировать воронку, в которую влить кетчуп, положить тертый сыр и мелко нарезаный бекон. Замесить тесто. Дальше - все как как описано выше.
Примечание: фигурки из этого теста будут резаться плохо - мешают наполнители.
По просьбе рецепт "Весенний лаваш" Рецепт очень прост! Первый лист лаваша смазать майонезом, посыпать зеленым луком. Второй лист лаваша смазать майонезом, посыпать тертым сыром. Свернуть лаваш с начинкой в трубочку и дать постоять в холодильнике 2 часа.
Второй лаваш был точно такой же, только с укропом. Зелени должно быть много!
Объясни малограмотному, это соды должно быть не больше столовой ложки? А сколько уксуса? З.Ы. Очень вкусный пирог был у тебя.
Я не Акварель, но что-то мне подсказывает что уксуса должно быть не больше столовой ложки. Если что - пусть меня поправят
Объясни малограмотному, это соды должно быть не больше столовой ложки? А сколько уксуса? З.Ы. Очень вкусный пирог был у тебя.
Я не Акварель, но что-то мне подсказывает что уксуса должно быть не больше столовой ложки. Если что - пусть меня поправят
Из ложки, дамы, во время гашения соды уксусом, весь углекислый газ успевает улетучиться, хоть ложку берите, хоть две... почему вы все так упорно прогуливали химию в школе???
Я не Акварель, но что-то мне подсказывает что уксуса должно быть не больше столовой ложки. Если что - пусть меня поправят
спасибо Именно это и имелось ввиду.
Из ложки, дамы, во время гашения соды уксусом, весь углекислый газ успевает улетучиться, хоть ложку берите, хоть две... почему вы все так упорно прогуливали химию в школе???
Хэдлайнер, если ты научишь как можно гасить соду без какой-либо возможности улетучивания, то я с удовольствием перениму эту полезную магию.
Кстате, в такой пирог моя мама еще добавляет грибочки. Когда лук обжаривается - туда шампиньончики еще можно нарезать. Очень оживляет вкус!
.... А кстати, никто не обсмаливает куриную тушку на открытом огне? Амбре получается не очень, но тушка красивее, да и в смысле сальмонеллы спокойнее....
Раньше когда был газ - обсмаливала, сейчас электроплита Кстати, многие бабки домашнюю куру уже обсмаленную продают
Салатная заправка: 1. Оливковое масло 2. Сок лимона 3. Соль океаническая 4. Сахар тростниковый 5. Смесь перцев если присутствует в салате мясной, рыбный или птичий компонент 6. Горчица в зернах для гурманов Пропорции сознательно не указываю - у каждого свой вкус. Смешать все в одной посуде - не металлической , размешивать до полного растворения крупиц соли и сахара. Полить салат, перемешать - вуаля
отличная, кстати, заправка.
Вероника, салатик прикольный, просто не все могут себе позволить такую калорийную пищу, вот и злятся
конечно не могут, моя печень мне дорога
отличная, кстати, заправка.
А может кто-то дать хотя бы приблизительные пропорции соотношения, например, масла и лимона? Лимон, кстати, какого сорта брать, если уж всё так серьезно?
отличная, кстати, заправка.
А может кто-то дать хотя бы приблизительные пропорции соотношения, например, масла и лимона? Лимон, кстати, какого сорта брать, если уж всё так серьезно?
Странно что больше ни у кого термин "океаническая пищевая соль" не вызвал недоумения А я на днях еще с сушеными водорослями купила А вот бальзамический соус кто готовит? Только мне бы живой рецепт или где купить без ГМО и консервантов. Для вот такого салата: 1. Ялтинский лук. 2. Помидоры. 3. Зелень и бальзамический соус
Кстате, в такой пирог моя мама еще добавляет грибочки. Когда лук обжаривается - туда шампиньончики еще можно нарезать. Очень оживляет вкус!
и я подобный делаю именно с сыром, луком и грибами.
Готовила вот по этому рецепту: Уксус "Бальзамин" - 150 мл; Горчица (зернистая) - 60 гр; Масло оливковое - 200 мл; Сахар-песок - 1 стол. ложка; Базилик - 1 стол. ложка; Соус соевый - 1 чайная ложка; Только заменила уксус "бальзамин" "винным". Потом еще раз готовила с яблочным уксусом, соевым соусом, базилик(много_красного)+розовое сухое вино и оливковое масло. К утке(дикой)оч вкусно Ps Вот тут очень много советов что чем можно заменить, если чего-то у нас не нашлось
зернистую горчицу в помидоры это покруче чем салат ананас) а в чем стсп заключается бальзамическость данного соуса, если уксус в нем - винный? )))
-->
Объясни малограмотному, это соды должно быть не больше столовой ложки? А сколько уксуса? З.Ы. Очень вкусный пирог был у тебя.
Я не Акварель, но что-то мне подсказывает что уксуса должно быть не больше столовой ложки. Если что - пусть меня поправят
да просто соды взять чуть менее пол чайной ложки и капать лимонным соком, пока все не зашипит. А то у вас какие-то безумные пропорции.
+1 без придирок улыбнуло: Сharme: А вот бальзамический соус кто готовит? Мия: Соус "бальзамический" [Re: Сharme] ... Только заменила уксус "бальзамин" "винным".
+1 без придирок улыбнуло: Сharme: А вот бальзамический соус кто готовит? Мия: Соус "бальзамический" [Re: Сharme] ... Только заменила уксус "бальзамин" "винным".
В ресторанах этот соус однородный. Буду пробовать рецепты из интернета
Я покупаю готовый соус, он густой и однородный. Могу посмотреть состав на банке.
Цирк Кто-то из вас читать вообще умеет? Из ссылки:"Бальзамический уксус также можно заменить винным. А если вы хотите немного приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утончен"(с)
Мия, винный уксус, пусть даже и настоянный на чем угодно, не имеет ничего общего с бальзамическим. Просто вкус у них разный, а также цвет, консистенция и т.д. Учитывая, что бальзамико запросто можно купить в Киеве, не вижу смысла извращаться. Бальзамический же соус - густая субстанция, по консистенции напоминающая мед, по цвету как бальзамико, по вкусу - бальзамико с выраженными сладкими нотами. Вкусная штука
Спасибо, я знаю как выглядит бальзамический уксус. Когда я собиралась готовить заправку, его просто не было в магазине, потому заменила, только и всего))) Не нужно делать из мухи слона Я ведь не написала: только так и не иначе Просто написала еще один вариант заправки(может кому пригодится) Ps Извините что не написала названия такой заправки как: "заправка аля "бальзамическая"на винном уксусе"(ничего общего с бальзамической заправкой не имеет) и не оформила в отдельный пост Девчата, я худею с нашей кулинарной ветки
Заправка-то хорошая, кстати Просто она не бальзамический соус А вообще, масса есть вариантов заправок: с уксусом, лимонным или апельсиновым соком, медом, чесноком, любыми видами горчицы, трав и перцев. Есть еще прекрасные "белые" заправки на основе натурального йогурта или нежирной сметаны, мы и такие любим. Я фанат салатов, они у нас практически каждый день
Она и сделанны по рецепту бальзамической заправки А поделись парочкой рецептов легких заправок для салатов Скоро овощи пойдут молоденькие-свеженькие, не хочется их забивать тяжелыми заправками Вот купила капустку молодую и огурчик(рискнула). Заправляла зеленью, лимонным соком и немного масла(рафинированного). За ужином съели большой салатник(соскучились за молоденьким)))
Вот тебе еще одна, готовится прямо в бутылке : 1. Бутылка 0,5 с оливковым маслом с широким горлышком или снять дозатор 2. Чеснок мелкий, почищенный дольками (4-6 шт.) 3. Веточки розмарина целые свежие, я кладу 2. 4. Маленькие стручки острого красного перца, свежие - по вкусу Все затолкать в бутылку, дать настоятся в холодильнике два-три дня Прим: В салат можно зелень не класть, розмарин дополнит сам букет вкуса и аромата.
И еще - она еще ближе к итальянской кухне. 1. Оливковое масло 2. Сухие травы итальянские готовые 3. Раздавленный ножом чеснок - не тереть 4. Соль, можно добавить смесь перецев В жидковатом состоянии поливаем салаты, в более густом - смазываем пиццу готовую перед подачей или подаем как отдельный соус к рыбным стейкам, морепродуктам
Вот врединки Сок к маслу примерно 1:2 (в идеале лучше лайм. Он ароматнее)
Спасибо, Мия. А то наши гуру такие таинственные, куда там мишленовским поварам.
Вот врединки Сок к маслу примерно 1:2 (в идеале лучше лайм. Он ароматнее)
Спасибо, Мия. А то наши гуру такие таинственные, куда там мишленовским поварам.
Если у тебя повышенная кислотность или кисловатые помидоры или яблоко кислое (сыр) в салат добавила - надо многим меньше чем указала Мия
Я на глаз добавляю и пробую))
да просто соды взять чуть менее пол чайной ложки и капать лимонным соком, пока все не зашипит. А то у вас какие-то безумные пропорции.
ой, и ты капаешь в ложку? Нет на тебя Хэдлайнера Пропорции не безумные, а крайние ("не больше, чем"). Но чукча не читатель - это мы уже давно поняли.
Если у тебя повышенная кислотность или кисловатые помидоры или яблоко кислое (сыр) в салат добавила - надо многим меньше чем указала Мия
Это понятно, но нужна ж какая-то средина, от которой отталкиваться.
Если у тебя повышенная кислотность или кисловатые помидоры или яблоко кислое (сыр) в салат добавила - надо многим меньше чем указала Мия
Это понятно, но нужна ж какая-то средина, от которой отталкиваться.
У меня на большой салатник уходит сок половины лимона. Порций 5-6. Масло лью "сколько возьмет" - если компоненты не сочные - больше, если сочные - меньше. На "веник" - капуста с морковкой, к примеру, многим больше чем на огуречнопомидорноперечный салат.
У меня на большой салатник уходит сок половины лимона. Порций 5-6. Масло лью "сколько возьмет" - если компоненты не сочные - больше, если сочные - меньше. На "веник" - капуста с морковкой, к примеру, многим больше чем на огуречнопомидорноперечный салат.
Спасибо. Вот теперь картина вырисовалась.
У меня все рецепты без пропорций, сорри. В базовый вариант на оливковом масле добавляю соки, уксусы и т.д. исключительно по наитию.
К салату из молодой капусты, редиски, огурцов, зеленого лучка и укропа (еще молодую черемшу туда можно) отлично подойдет йогуртовая заправка: Натуральный йогурт или нежирная сметана Лимонный сок Соль Перец
Можно еще добавить туда же раздавленную дольку чеснока, но это будет уже к салатам на основе более плотной салатной зелени, например, рукколы. Можно вместо чеснока намешать горчицу любимого сорта.
Делала еще интересную заправку с оливковым маслом, соевым соусом и кунжутом (можно долить каплю кунжутного масла) - мне понравилось, семейству нет
Очень интересные заправки получаются, если часть оливкового масла заменить на другое (кунжутное, тыквенное и т.д. - по вашему вкусу). Один из наших любимых "зимних" салатов (капуста-морковь-тертое яблоки-семечки) приобретает абсолютно новый вкус, если в заправку добавить немного тыквенного масла, а обычные семечки заменить на тыквенные.
В завершение - две офигительные заправки, честно скопированные из ЖЖ Вероники Белоцерковской. Их там можно поискать в каталоге рецептов.
Запекаем в разогретой до 230 гр духовке баклажаны, 15 - 20 минут. Даем остыть. Очищаем от шкурки. (Перед тем как поставить в духовку поколите их вилочкой, будет легче сниматься.) Оправляем в блендер. Туда же масло, горчицу, винегар и бульон. Взбиваем.
2. Базовые составляющие: хорошее оливковое масло, мелко порубленные консервированные оливки (я их не люблю, но здесь они безупречно), подсушенные на сухой сковороде и потом измельченные фисташки, мелко порезанный шнит-лук (или совсем молодой зеленый), немного свежего лимонного сока, крупно молотый черный перец. Я иногда добавляю чеснок, если делаю с печеными овощами. Пробуйте, тут пропорции ингредиентов зависят исключительно от вашего вкуса.
Если использовать лайм и добавить чуть молотого кориандра, у вас получится великолепный "ориентальный" вкус.
Эта же заправка, но с грецкими орехами, невероятно подходит для грилованных баклажанов.
О УЖАС! Написала же: ПРИМЕРНО 1:2.(это не значит что прямо с микровесами сидеть и отмерять до сотой милиграм
...жара, хочется мороженого. Но в гамазине оно уже (есть конечно исключения))) Так вот, крем-бруле 1сливок(не менее 30%) 2 желтка(можно и без них, я пробовала разницы особой нет) сахарная пудра(кто как любит по сладости) Желтки взбить в пену с сахарной пудрой и ванилью. Сливки взбить до устойчивых пиков и постепенно внести взбитые желтки. Все еще раз взбить. Можно заморозить порционно, можно в одной емкости(я всегда замораживаю в пластмассовом ведерке от килограммовой сметаны). Пока мороженко застывает готовим карамельный соус 1ст сахара 1/4ч.ложки соли(обязательно) 1ванильный пакетик сахара 200мл сливок(30%) 40г масла сливочного В эмалерованной кастрюльке растапливаем сахар(мешаем и добиваемся золотисто-медового цвета). Добавляем масло, соль, ванильный сахар и сливки(если сливки холодные, карамель может свернуться. Не пугатесь, мешайте и она опять растворится). Увариваем получившийся соус до нужно консистенции(можно погуще-пожиже), не забывая что при остывании соус станет гуще. Мороженое уже готово. Накладываем его в креманку горячей ложкой(или специальной у кого она есть)формируя шарики. Сверху поливаем карамельным соусом, украшаем орехами, веточкой мяты или ягодой. И лопаем с наслаждением В соус можно добавить коньяк(или эсенции) или орехи. Использовать в десертах(в кремах, к блинчикам, к фруктам, молочным коктейлям и т.д). Может хранится в холодильнике(перелить в чистую баночку с закруткой, остудить и поставить в холодильник)
О УЖАС! Написала же: ПРИМЕРНО 1:2.(это не значит что прямо с микровесами сидеть и отмерять до сотой милиграм
Но не ужас-ужас С другими маслами растительными тоже экспериментировала, но моим не нравится Единственно пошла на ура квашенная капуста + соленый огурец + лук и кукурузное масло с каротином. Но у нас я такого не нашла, пока. Да и не сезон. Сметанный соус хорошо к салатам с редиской или "Сеньор помидор": помидоры, зелень, соль, сметанная заправка. К мясистым помидорам больше, к водянистым меньше И вообще наблюдаю тенденцию - чем проще еда, тем вкуснее и полезнее.
да просто соды взять чуть менее пол чайной ложки и капать лимонным соком, пока все не зашипит. А то у вас какие-то безумные пропорции.
ой, и ты капаешь в ложку? Нет на тебя Хэдлайнера Пропорции не безумные, а крайние ("не больше, чем"). Но чукча не читатель - это мы уже давно поняли.
ну капаю, а что? У меня в семье все так делают, не понимаю причину неистового веселья.
2 Мия: При все уважении к гуру - мамы так наши делали и ниче, хватало углекислого газа. Это сейчас все балувани - пекарский порошок, быстрые дрожжи....
Мда... ты еще чему-то удивляешься?
Скажи? В нашем серпентарии уже все к яду толерантныразделе уже и соду гасят не правильно Ps так и я так роблю, пузыриков не считала, но хватает
точно. Как я могла пропустить))) Но я таки химию хреново знаю, так что мне простительно. Пироги, кстати, и при использовании гашеной соды получаются на ура.
Акварелька, а я успела прочитать
Акварелька, а я успела прочитать
да я не против , но это было "масло-масляное", поэтому и стерла.
Девочки, а посоветуйте проверенные рецепты с перепелами. а то у меня первый опыт совсем не хороший
Девочки, а посоветуйте проверенные рецепты с перепелами. а то у меня первый опыт совсем не хороший
Соду гасила Ссори, уже просто помираю с наших вредных советов. А чего не получилось то? Перепелки(ежели свежие и молодые)вполне съедобные. Мяса мало, но нЭжное. Я малым покупала у знакомой(я знаю и вижу чем она их кормит)))) Супчики готовила, тушила со сметанкой или кефиром(соль и зелень, больше малым ничего нельзя было). Теперь могу на гриле приготовить в сметане(они сильно быстро подсыхают и превращаются в сухарики к пиву)))) Что именно тебя не устроило в мясе перепелов?(что и как ты из них готовила?)
У Бориса Бурды есть хороший рецепт дичи с клюквой, как раз для перепелов должно подойти. Сейчас поищу в интернете. Перепутала. Называется: "Курица по-перепелиному", и там не клюква, а можжевельник, надо такое? Если надо, могу перепечатать из своего блокнота.
Что именно тебя не устроило в мясе перепелов?
Там же нет мяса, одни кости Дисклеймер: нет, этот пост не претендует на то, чтобы задеть чье-то тонкое восприятие
Что именно тебя не устроило в мясе перепелов?
Там же нет мяса, одни кости Дисклеймер: нет, этот пост не претендует на то, чтобы задеть чье-то тонкое восприятие
Да ты что? Перепела - это ж птица гурманов Сидеть и косточки обсасывать(прямо как у нас на форуме)))
Девочки, а посоветуйте проверенные рецепты с перепелами. а то у меня первый опыт совсем не хороший
Да вроде выкладывала уже в вине с виноградом - запусти поиск. Еще хорошо разрезать тушки вертикально по грудке, посолить, поперчить, выложить плашмя на противень, смазанный оливковым маслом, сбрызнуть им же птицу и запекать с верхним грилем. Периодически поливать выделяющейся юшечкой чтобы они не пересохли. Как только на ножках мясо подскочит - смазать спинки жирной (домашней) сметаной и дать подзолотиться. Снимаешь, присыпаешь зеленью и подаешь на листьях салата или на подушке из айсберга и рукколы с белым вином - налить в бокалы Мясо очень нежное, не любит компанию из тяжелых гарниров, высокоградусного спиртного и майонезных салатов. Если цель не погурманничать с подружками, а накормить сытно своего мужика - добавь к меню отварной рис "Басмати" или мелкую рисовую лапшу а-ля паутинка. В салат к перепелам хорошо добавить неяркий по вкусу сыр или отварные яйца перепелов (для повышения общей сытности ужина), хорошо полить заправкой с лимоном (см. мои посты выше). Можно добавить холодную закуску - отварные яйца перепелов разрезать напополам, маленькой ложечкой выложить красную или черную икру В общем ожидаемые ощущения от ужина: сытось без тяжести в желудке + повышение полового интереса к тебе со стороны твоего мужчины. Ведь ты постаралась и столько афродизиаков туда напихала
2 Мия: Пришла на выставку в серпентарий - получила медаль и грамоту (с)
Хуже рецептов чем у Белоцерковской ни разу не видел. Она как-то коряво переводит французские кулинарные журналы, а до кухни не доходит и руками практиически ничего не делает. Получается невкусно по ее рецептам, выкинул книги как страшный сон.
Хуже рецептов чем у Белоцерковской ни разу не видел. Она как-то коряво переводит французские кулинарные журналы, а до кухни не доходит и руками практиически ничего не делает. Получается невкусно по ее рецептам, выкинул книги как страшный сон.
Эммм... А что конкретно ты готовил по ее рецептам? Вот эти соусы, например, реально вкусные. Болоньез получается превосходный, курицу пару раз делала ("обязательную") - тоже хорошо. Но я не могу сказать, что готовила по всем ее рецептам. Наверняка, там и неудачных хватает.
Или рецепт для тех, кто любит ликёр и у него есть "лишний" коньяк. Меня свекровь периодически угощает коньяком на разлив. Слышала, что у нас люди берут у Татюшки вроде такого же коньячка и хочу поделиться рецептом, как можно это коньячок переиначить Коньяк - 300 мл Сливки - 500 мл (у меня 10% Бурёнка) Сахар - 1 стакан. Ваниль - взяла половинку стручка Кофе - по вкусу, у меня 50 мл натурального, думаю можно и ложку растворимого применить, ну а можно и вообще без кофе
Проще простого: Сахар растворила в сливках на медленном огне, вскипятила (ну чтоб не убежало, а главное чтоб не свернулось), добавила ваниль, кофе. Остыло - процедила, смешала с коньяком, охладила в холодильнике. Даже не расслаивается! И нямкаааа
Кто ещё не пробовал, очень рекомендую Из холодильника вкусненькая, хрустящая, холодненькая, сочная ммммммм......
Дайкон - длинная белая редька.
500 мл воды 1 ст. ложка соли 4 ст. ложки столового уксуса 6 ст. ложек сахара сок половины лимона
Дайкон нарезать тонкими ломтиками и опустить в маринад. Готов через 2 часа. Вкуснее завтра. Приятного аппетита!
Девчонки, а в хлебопечке реально сделать шарлотку или не?
А то так сложилось что у нас нет духовки, а мне хочется удивить супругу чем нибудь вкусненьким
ЗЫ - немного понаглею, а шо еще в хлебопечке можно вкусненького сделать? (гуглить умею, но хачу реальных отзывов)
Можно сделать вкусный хлеб с фруктовыми добавками (тем же яблоком) и, например, изюмом и лимонной цедрой. Объедение! Вкусно еще получается с яблоком и корицей - прекрасное сочетание вкусов и ароматов. Шарлотку - вряд ли, хотя я не пробовала, поскольку мы шарлотку не любим.
в панасонике 256/257 вроде можно только месить вручную, а печь там (если не ошибаюсь) я новичок, сама только осваиваю - рецепты пока только из инструкции
можешь сделать тесто в хлебопечке, сформировать пирог и спечь его в духовке я вчера по такому принципу испекла мясной пирог кстати, очень рекомендую силиконовую форму для выпекания - ничего не пристает и равномерно готовится ЗЫ ой, сорри, только заметила, что духовки нет
тогда вымешать нужное тесто в хлебопечке, а потом попробовать испечь в режиме "выпечка", либо как советовала Джамка
Спасибо! Люблю готовить, недавно попробовал новые говядина рецепты, решил выложить)
Говядина отварная
Для приготовления этого блюда используют грудинку, покромку, лопатку, боковую и наружную части задней ноги. Подготовленные куски мяса уложить в посуду с небольшим количеством кипящей воды, довести до кипения, посолить и варить при слабом кипении до готовности. За 20 ~~ 25 мин до окончания варки мяса в бульон положить ароматические коренья, а затем и специи. Готовое отварное мясо вынуть, нарезать поперек волокон по 1 —2 куска на порцию, переложить в сотейник или на противень, залить бульоном и довести до кипения. К вареному мясу можно приготовить следующие гарниры: картофель отварной, картофельное пюре, рассыпчатые каши, овощи в молочном соусе, жареные кабачки и т.д. При подаче мясо поливают сметанным соусом хрен, или соусом паровым, или соусом красным с вином, или соусом луковым, или соусом луковым с корнишонами, а также можно подать отдельно в соуснике холодный соус хрен с уксусом (рецепт 49*). Говядину можно подать и без соуса, полив ее растопленным сливочным маслом или бульоном.
Ингредиенты:
говядина 500 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 головка
корень петрушки 1 шт
соль по вкусу
специи по вкусу
зелень пряная по вкусу
Отличное блюдо. При беременности ела отваренную с морковью говядину регулярно (без соусов), здорово повышает гемоглобин, да и просто вкусно.
блин я все понимаю, но... скоро дойдем до рецептов бутерброда: "отрезать банот, намазать маслом" простите, но мне сложно назвать рецептом опус, содержащий рекомендацию типа "положите мясо в кастрюлю, отварите до готовности"
кставти моё имхо - автор поста обычный бот, пиарящий свой ресурс там просто ссылка на страницу со словом "говядина" да еще и "рашиан фуд" какой-то со слоганом "русская еда - это все шо едят" это вам, батенька, в политичку а вот на хозяйку, делящуюся вкусным опробованным рецептом мякго говоря не тянет вопщим, зобанить
Ты знаешь, не в первый раз похожее происходит, часто встречаю здесь картинки, которые до этого в сети видела. Щетаю это нечестным, если показывать - то своё. Пусть и не идеальное... Человек, который в свой рецепт вставляет вот такие чужие картины, у меня доверия не вызывает, мы же делимся своими рецептами....
P.S. К тебе это не относится, просто отвечаю на последнее сообщение
Eva +1 вчера посетили такие же мысли, зарегистрироваться для того, чтоб оставить такой ценный рецепт - это сильно
2ghoust, кто-то кроме Мии? Недавно обсуждали фотографии тортов из инета, есть ещё кто-то, кто использует чужие фото?
ну так получилось что вчера был четверг и опять нужно было чем то кормить "детей" долго стоять на кухне охоты не было - потому пошла в "сельмаг" купила тунца макрелевого такого чем облегчила себе вечер рецепт простяцкий и очень вкусный из разряда 5 ингредиентов ингредиенты - тунец - 1 шт примерно 1,2 - 1,5 кг - лук - 500 грам - масло сливочное - 50 грамм - соль перец по вкусу - рукав для запекания с завязками берем тунца - моем чистим - голову отрезаем режем на стейки солим (перчим если хотим) и оставляем минут на 15 минимум просолиться:) тем временем чистим лук, режем кольцами-полукольцами когда просолилась рыба в рукав выкладываем слой лука поверх него рыбу и снова лук поверх распределяем масло - примерно так чтобы на каждый стейк попало по кусочку - тогда рыба не будет сухой закрываем рукав ставим в духовку разогретую до 180 градусов оставляем на сорок минут при постоянной температуре достаем и кормим семью:) к рыбе я подала салат из свежих овощей может кому то может показаться странным сочетание рыбы и лука - но попробуйте будете приятно удивлены необычным сочетанием вкуса и аромата приятного аппетита!
Eva +1 вчера посетили такие же мысли, зарегистрироваться для того, чтоб оставить такой ценный рецепт - это сильно
2ghoust, кто-то кроме Мии? Недавно обсуждали фотографии тортов из инета, есть ещё кто-то, кто использует чужие фото?
Ну, я, например, не очень понимаю, чем использование фоток из инета хуже выкладывания не собственно придуманных рецептов, а из того же инета))
Да зачем вообще эти фото? Обычно приготовила и на стол, сели и съели. Фотографии больше говорят о сервировке блюда, а у каждой хозяйки свои предпочтения. Описания мне лично достаточно
Описания мне лично достаточно
не, не, не. Йа нисагласнайа. Хдеж валерьевна будет пошагово сЧелкать свои кулинарные шедебрыя буду потом картинки тырить
Описания мне лично достаточно
не, не, не. Йа нисагласнайа. Хдеж валерьевна будет пошагово сЧелкать свои кулинарные шедебрыя буду потом картинки тырить
Ты тут мне не выступай, я тебе еще антидонаты не простила
Какие антидоты? Ниченизнайу А донаты я действительно в формочках для кексиков пекла(ашо, низя))))
Спаржевая фасоль замороженая - 1 п. (400 гр)
Заправка:
Чеснок - 3-4 зубчиков Масло растительное (оливоковое кто любит, я не люблю, поэтому использую обычное подсолнечное рафинированое) - 3-4 ст. л. Сок из 1/2 лимона Орехи грецкие (ядра)- 3-4 шт Кунжут - по вкусу (я кладу примерно 1-2 ст.л. на это количество) Бальзамический уксус - 1 ч.л. (можно заменить обычным или обойтись без него вовсе) Соль - по вкусу (чуть-чуть совсем ) Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) - по вкусу Соевый соус - 1 ст.л.
Я создание ленивое, поэтому все для заправки (кроме кунжута) складываю в чашку и пюрирую блендером. Дальше, заправку вылить на фасоль, посыпать кунжутом, перемешать и дать фасоли разморозится. Снова перемешать и можно есть.
Экспресс-вариант - разморозить фасоль в микро, залить заправкой, перемешать и через 10 минут можно есть. Приятного!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ОЧЕНЬ ВКУСНО)))) Мои мальчики ели с удовольствием
Да зачем вообще эти фото?
Потом легче искать Я вот заглянула как-то что-то интересненькое взять, но обломалась в этой помойке спама вычитывать, кто рецепт пишет, а кто практикуется По картинкам сразу всё ясно. Ну и не смотря на доверие к тебе, Мила, я как-то ни разу так и не попробовала ничего из предложенного тобой. Вот только сейчас осознала. И, возможно, именно из-за того, что не зафиксировала для себя картинку результата и не заинтересовалась Считаю картинки таки нужны, хоть они, конечно, и не для того, чтоб покупателей вводить в заблуждение, но тоже о чём-то говорят тем, кому интересно
- ДА, ШЕФ! (с) Ну простое что-то фотографировать не обещаю, а шедевры видно прийдется
Если бы не "пожелание" картинок, то рецептов от меня было бы намного больше А так мне леньки фотографировать, обрабатывать, выкладывать и т.д. Мне проще подробненько описать, чем с картинками возиться. Но общественность требует фото, вот я и сижу и молчу в сторонке...
Описания мне лично достаточно
не, не, не. Йа нисагласнайа. Хдеж валерьевна будет пошагово сЧелкать свои кулинарные шедебрыя буду потом картинки тырить
Для тебя это не проблема, не скромничай И это... не разводи, пожалуйста, срач. Без тебя разговор как-то объективно вёлся, а ты как маленькая накалякала чёрте что
Ну спаржочку вот за тебя уже Татюшка выложила А кексики мы уже на всю жизнь запомнили
А ты чо тут, типа самайа главнайа чоле? Фото ей пошагово, стой молчи в сторонке...детсад.
А ты чо тут, типа самайа главнайа чоле?
А было бы, возможно, и не плохо. Ветку в помойку превратили, я бы особо не разбиралась тут.
Фото ей пошагово, стой молчи в сторонке...детсад.
А вот этой отсебятины типа из моих слов не надо Сказала же, успокойся. Мия, это тебе не курилка.
может кто знает, где купить сухое молоко - мне для выпечки в хлебопечке искала в ашане - там только продукт с содержанием сухого молока
а может лучше его заменить на обычное молоко, уменьшив пропорционально количество другой жидкости
может кто знает, где купить сухое молоко - мне для выпечки в хлебопечке искала в ашане - там только продукт с содержанием сухого молока
а может лучше его заменить на обычное молоко, уменьшив пропорционально количество другой жидкости
я заменяла всю жидкость молоком и в таких случаях сухое молоко не добавляла.
в кишене продается
я заменяла всю жидкость молоком и в таких случаях сухое молоко не добавляла.
мне чето на воде больше нравится более воздушное - если еще и добавлять частично цельнозерновую муку - на каждый летний день самое оно хотелось бы французский попробовать сделать по рецепту, а там сухое молоко, но как оказалось в ашане и и фуршете - дефицит
2Наташа, спасибо за наводку
На Нивках на рынке продают в небольших упаковках,но я состав не смотрела.Для хлебопечки использовала детскую смесь молочную вытчизняную ("Малятко" вроде называется).Она самая дешевая,по составу молоко сухое+витамины +блаблабла...Для хлебчика подошло как родное.
крутилась под витриной детского питания, но не решилась теперь буду пробовать, спасибо
Салатная заправка: 1. Оливковое масло 2. Сок лимона 3. Соль океаническая 4. Сахар тростниковый 5. Смесь перцев если присутствует в салате мясной, рыбный или птичий компонент 6. Горчица в зернах для гурманов Пропорции сознательно не указываю - у каждого свой вкус. Смешать все в одной посуде - не металлической , размешивать до полного растворения крупиц соли и сахара. Полить салат, перемешать - вуаля
может уже обсуждали (тогда тыкните носом), интересует какое масло оливковое берете?! никак не угадаю, хочу чтобы был совсем легкий оливковый привкус, но был , а получается, что покупаю нечто без цвета, вкуса и запаха
Не в смеси, нерафинированное, первого холожного отжима. Итальянское или испанское, греческое - если вдруг попадается.
Не в смеси, нерафинированное, первого холожного отжима. Итальянское или испанское, греческое - если вдруг попадается.
Лен, а конкретных производителей указать не сможешь? Я беру не часто, время от времени, какое-то Extra Virgin бюджетное. Посмотрела бутылки: обе Испания, на одной указано, что из смеси оливок (т.е. это плохо? нужен один сорт?), на второй сказано: "масло класса "Экстра" (что бы это значило?). Про рафинацию нигде не сказано (или холодный отжим=нерафинация)?
может кто знает, где купить сухое молоко - мне для выпечки в хлебопечке искала в ашане - там только продукт с содержанием сухого молока
а может лучше его заменить на обычное молоко, уменьшив пропорционально количество другой жидкости
детская смесь прекрасно заменяет
Лен, а конкретных производителей указать не сможешь?
во во
Я беру не часто, время от времени, какое-то Extra Virgin бюджетное. Посмотрела бутылки: обе Испания, на одной указано, что из смеси оливок (т.е. это плохо? нужен один сорт?), на второй сказано: "масло класса "Экстра" (что бы это значило?). Про рафинацию нигде не сказано (или холодный отжим=нерафинация)?
Я названий не помню (ибо на вид смотрю), по бутылке ориентируюсь, покупаю то, что соответствует указанным пожеланиям и находися в данный момент в магазине Точно покупала Иберику, Санта что-то там, сейчас глянула - Borges на кухне стоит. Кажется покупала Премию - но не помню, это было нерафинированное в салат, или смесь для готовки, надо бутылку читать... Extra Virgin (не надо только путать с pure oil) - очень хорошо, это оно, которое первого отжима, и оно, по идее, и есть нерафинированное/неочищенное, без примесей очищенного. Я правда еще как параноичка ищу мелкую надпись, шо оно точно не рафинировано (ну, это если в салат, и насыщенного вкуса оливкового масла хочется). Начет "смеси оливок" - я бы, наверное, не заморачивалась, если там точно оливки))
Вот у меня одно из этих и есть ТМ "Премия" (производитель Exoliva). Спасибо!
насыщенного вкуса оливкового масла хочется).
очень насыщенного? т.е. средней насыщенности это врядли бывает?
Не в смеси, нерафинированное, первого холожного отжима. Итальянское или испанское, греческое - если вдруг попадается.
Лен, а конкретных производителей указать не сможешь? Я беру не часто, время от времени, какое-то Extra Virgin бюджетное. Посмотрела бутылки: обе Испания, на одной указано, что из смеси оливок (т.е. это плохо? нужен один сорт?), на второй сказано: "масло класса "Экстра" (что бы это значило?). Про рафинацию нигде не сказано (или холодный отжим=нерафинация)?
Беру, в последнее время Iberica, на березняковском рынке оно иногда бывает по 35 за пол литры. Иногда беру в Мэтро их Аро бренд, очень неплохое, если экстра виржин. Если есть деньги, то можно брать Монини, очень хорошее, ессесьна тоже экстра виржин. Рафинированное беру чисто для жарки. Хотя давно уже перешел на кукурузное для этих целей. Так что для салатов только экстра виржин. Желательно Италия или или Испания. Если найдете, то Кипр или Грецию (эллада в мэтро бывает). Турция в последнюю очередь. P.S. Желательно, конечно, если есть возможность, просить привезти масло оттуда. У меня коллега каждый год на Кипр ездит, привозит несколько литров по доброте душевной. Вот это масло, только из под пресса, очень насыщенное и вкусное. Кстати, по цене ниже того бутылочного из магазина, примерно 50 грн литр, что бы не говорили наши барыги греческие, которые парят пол литра за 200 грн, дескать из родственников давлю, друзей продаю, иначе цену не оправдаешь.
т.е. средней насыщенности это врядли бывает?
Мне кажется, средняя насыщенность характерна для смеси масел exra virgin и очищенного)
О, кстати да, +1 к Монини из магазинных))
т.е. средней насыщенности это врядли бывает?
Мне кажется, средняя насыщенность характерна для смеси масел exra virgin и очищенного)
я тоже так думала, купила смесь а толку ноль
я тоже так думала, купила смесь а толку ноль
Тогда может тебе какое нерафинированное покажется средненасыщенным? Похоже, пробовать надо
если будете в греции - идеально - купить в селе каком-то. только не в туристическом месте где бутылки с овощами внутри. а именно в селе. мы взяли 5л - надо было больше брать. по 3евро за литр. шикартный вкус и запах.
может кто знает, где купить сухое молоко - мне для выпечки в хлебопечке искала в ашане - там только продукт с содержанием сухого молока
а может лучше его заменить на обычное молоко, уменьшив пропорционально количество другой жидкости
Сухое молоко я покупала в Эко.
спасибо, записала на днях купила детскую молочную смесь хипп вкусно
если будете в греции - идеально - купить в селе каком-то. только не в туристическом месте где бутылки с овощами внутри. а именно в селе. мы взяли 5л - надо было больше брать. по 3евро за литр. шикартный вкус и запах.
Сама жду когда из Греции привезут
Перепал мне от соконфетника в рамках натурального обмена на клавиатуру букетик свежего шпината. Я шпинат раньше никогда не готовила (ну вот так вот ), поэтому за идеями пошла в интернет. Нашла вот такой быстрый рецепт и получилось на удивление настолько вкусно, что муж просил передавать благодарности соконфетнику за "открытый" продукт.
Лосось в кокотницах Нужно (примерно на 6 порций): сырое филе лосося (в рецепте, кстати, было написано, что можно использовать и слабо-соленый) (грамм 300), шпинат (букет 0,5 кг), перепелинные яйца (6 штук), 250 мл молока, 20 г масла, 2 ст.л муки, соль, перец, мускатный орех. Если шпинат свежий, то опускаем его в кипяток и варим минут 5, хорошо отцеживаем от воды, чуток остужаем и мелко режем. Лосося моем и тоже мелко режем. Делаем соус "бешамель" (быстрый вариант для микроволновки): масло режем в глубокую посуду, ставим в микроволновку на 40 сек макс. мощности, достаем, забрасываем туда муку и тщательно перемешиваем, что б не было комков. Тем временем греем молоко тоже примерно минуту 20 сек, вливаем в муку с маслом, добавляем соль, перец и тертый мускатный орех, опять хорошо перемешиваем и ставим в микроволновку минуты на 1,5-2 тоже на макс. мощности. Соус готов. Смешиваем лосось со шпинатом, раскладываем по кокотницам (а у кого нету подойдут обычные небольшие керамические салатники), заливаем соусом (мое имхо - соуса должно быть много, тогда вкусно ), сверху аккуратненько выливаем перепелинное яйцо (для красоты, ага ) и ставим в духовку на 190 градусов на 10-15 минут. Сорри, фоток не делала.
Ух ты! Хочу такое! Где ж его купить тот шпинат? У меня на рынке из зелени только петрушка/укроп В Ашане больше выбор, но шпината тоже не было...
В Ашане на Окружной свежий шпинат присутствовал в прошлое воскресенье в ассортименте. Свежий есть почти всегда в Сильпо и на рынках (но тут, наверное, от рынка зависит). Замороженный же шпинат (в частности, Бондюэль) есть в отделах заморозки практически в каждом маркете))
Да, замороженный есть и у меня в морозилке. Но раз свежий был на окружной, значит и на Беличах бывает. Буду ловить
О, быстрый бешамель в микро это идея Спасибо!
ЗЫ. Рецепт нежнейших сырников в микро давать?
Всенепременно!
Продукты: 500 г творога 250 - 300 мл. сливок жирностью выше 20% (можно заменить некислой сметаной, но сливки - вкуснее) 2-3 яйца (мелких - 3, покрупнее - хватит 2-х) 2 ст. л муки 100 г сахара (можно меньше, я обычно пробую саму массу на вкус) ванилин на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара (можно и без него) Приготовление (я готовлю в комбайне): 1. Взбить яйца с сахаром до пышности/растворения сахара. 2. Добавить сливки и еще взбить. 3. Добавить творог. (я обычно в этот момент взбивалку меняю на обычный нож) и тщательно перемешать до однородной массы. 4. Добавить муку и ванилин еще раз тщательно перемешать. 5. Полученую массу разложить по порционным формочкам, пригодным для использования в микроволновке (я использую силиконовые). Формочки заполнять почти доверху. Расставить на блюде микроволновки равноудаленно от центра. 6. Максимальная мощность микроволн (у меня это 900 ватт), от 4-х до 4,5 минут. Готовность определяется так: когда сырники начали приподниматься из формочек + 30 секунд. После этого внутри они могут быть чуть-чуть жидковатыми (как правильный чизкейк после выпечки), но при остывании уплотняются и все ОК. Можно использовать 1 большую форму, но в маленьких получается лучше.
Равноудаленность от центра блюда позволяет достичь одинакового времени приготовления, если поставить формучку в центр - она приготовиться значительно раньше, чем ее "товарки" по краям блюда.
Подавать холодными, можно полить соусом, топингом. В качестве наполнения можно использовать курагу, изюм, вяленую клюкву... Влажные ягоды не рекомендую. Но если очень хочется, то можно попробовать
а за 10-15 минут сырая рыба приготовится?.. у меня кстати гора слабосоленого лосося домашнего приготовления - попробую такой вариант
а за 10-15 минут сырая рыба приготовится?..
да, без проблем. Там же кусочки маленькие (кубики со стороной один сантиметр, например), плотность слоя из-за размера посудин тоже маленькая, температура вполне высокая, ну и лосось таки рыба нежная и готовится очень быстро. У меня по крайней мере всё получилось без проблем. Жарю лососевые стейки на сковородке я тоже не больше 10 минут (3 на одной стороне, 3 на другой и 3 на маленьком огне под крышкой - получается сочно, с легкой корочкой и никаких сырых мест)
стейки и я жарю 5-7 минут а тут пока соус нагреется... а кстати если с кокотницами не очень охота возиться, может такая форма подойдет, как думаешь?
стейки и я жарю 5-7 минут а тут пока соус нагреется... а кстати если с кокотницами не очень охота возиться, может такая форма подойдет, как думаешь?
а чего ему греться? он же ж только минут пять как из микроволновки В рецепте писалось, что если соус был сделан заранее и хранился в холодильнике (под пленкой или плотной крышкой), то перед применением его нужно подогреть на водяной бане. Форма пойдет, если слой невысокий делать - 1,5-2 см. Если выше, то, думаю, придется таки увеличивать время готовки, но не факт, что это позитивно скажется на яйцах и верхнем слое соуса.
Прекрасно получается в такой форме. Я в похожей запекаю стейки лосося, обмазанные нежирной сметаной/йогуртом, посыпанные специями и (по желанию) тонким слоем тертого пармезана (исключительно для румяной корочки). Иногда лосось ломаю на кусочки, туда же кидаю шпинат - далее без изменений. А еще очень вкусно запечь филе лосося со шпинатом и крем-чизом в слоеном тесте. Можно порционно, можно целое больше филе
А еще очень вкусно запечь филе лосося со шпинатом и крем-чизом в слоеном тесте. Можно порционно, можно целое больше филе
а я такой вариант тоже сделала, только с крем-чизом (это то же, что соус Морнэ?) не возилась, а положила тот же Бешамель плюс тертый сыр. Но нам с мужем понравилось меньше, чем "открытый" вариант. Может соуса было мало, может сыр был неправильный ("российский"), а может яйца таки придают более пикантный аккорд, чем тесто.
посыпанные специями
а специи какие? белый перец?..
По специям: да, к лососю хорошо идет белый либо розовый перец, эстрагон, тимьян или даже просто укроп. У меня была прованская смесь "для рыбы" (из Прованса привезенная) - прекрасная, но я не знаю, что там было намешано С крем-чизом возиться не надо, он покупается готовый в баночках, я его просто размазываю по лососю. Бешамель - замечательная замена, но мне бывает лениво возиться. А вот российский сыр я бы здесь не использовала, он грубоват по вкусу. Если запекать "в открытую", можно моццареллки ломтики положить на лосось - очень вкусно будет. А если хочется хрустящей сырной корочки, то лучше все-таки пармезан или пекорино. ПС: захотелось кушать, на ужин будет рыба
укроп - это святое насчет остального тоже поняла, эстрагон и тимьян у меня есть, может еще что придумаю. Моцарелла и пармезан - таки да не чета российскому. Нашгуглила, что крем-чиз - это, например, Филадельфия. С соленым лососем он точно хорош, интересно будет попробовать с сырым. спасибо за комменты.
Припоминаю, что я как-то использовала розмарин. Во время первой беременности выдерживала бессолевую диету и вычитала, что в Средние века люди использовали вместо соли (она была дорогая) розмарин. Довольно своеобразно с рыбой получалось, хотя многие не рекомендуют. Кстати, пишут, что в прованской смеси трав он обязательно присутствует.
Припоминаю, что я как-то использовала розмарин. Во время первой беременности выдерживала бессолевую диету и вычитала, что в Средние века люди использовали вместо соли (она была дорогая) розмарин. Довольно своеобразно с рыбой получалось, хотя многие не рекомендуют. Кстати, пишут, что в прованской смеси трав он обязательно присутствует.
розмарин с мясом это супер, мы еще ребра на шашлык маринуем в розмарине и вообще иногда в буженину и к стейкам добавляю розмарин
Розмарин еще к курочке прекрасен А вот к рыбе все-таки мне он меньше нравится.
А я люблю все что связано с молочкой. Сырники сладкие
Смешать протертый творог с сахаром, яйцами, половиной нормы пшеничной муки, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной 5—6 см, разрезать на куски (2—3 шт. на порцию), придать им форму круглых лепешек толщиной 1,5 см, запанировать в муке. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон на топленом масле. Перед подачей сырники посыпать сахарной пудрой; в соуснике подать сметану.
Ингредиенты:
творог 300 г мука 2 ст. ложка яйца 1 шт сахар 2-3 ст. ложка масло топлёное 3 ст. ложка сметана 0.5 стакан пудра сахарная 1 ст. ложка ванилин по вкусу соль по вкусу
Очень простое, но эффектное и вкусное блюдо. 1. Баранина 2. Картофель 3. Баклажан 4. Перец болгарский 5. Лук 6. Морковь 7. Помидор 8. Чеснок 9. Соль, перец, зелень
Мясо и все овощи, кроме моркови, нарезать кубиками, морковь на крупной тёрке. Баклажаны по желанию перед закладыванием засыпать солью на 30 мин., потом промыть холодной водой. Ингредиенты 1-7 выкладываются в горшочки в предложенной поочерёдности, только помидоров кладётся половина. Соль, перец, другие специи по вкусу (я солю и перчу мясо, и немного присаливаю верхний помидорный слой, каждый слой не солю). Горшочки накрываются крышечками и отправляются в духовку (я ставлю в холодную). Через 1,5 часа закладывается вторая половина помидоров с выдавленным чесноком, и готовится ещё минут 15-20. Зелень перед подачей. Приятного аппетита!
Чанахи это блюдо называется.
Совершенно верно Вариантов приготовления Чанахи множество, этот мой проверенный, любимый
Добавь ложку сметаны. Будет вааще мням.
С телятиной тоже вкуснятина Представлю рецепт кролика с беконом. Быстро, просто, вкусно. Посему без фото. Итак: (надо 2 сковороды, я использую керамические) первая - в раскаленное оливковое масло кладем порционно порезанного кролика, можно с печенкой, томим его минут 15 переворачивая и поливая маслом вторая - в раскаленное оливковое масло кладем лук полукольцами + порезанные кубиком помидоры без кожицы (для кислинки) пусть покипит в первую сковороду добавляем порезанный бекон кубиками 1х1 см. (на 1 кролика грамм 100) и рубленный чеснок (по вкусу) даем на жарку еще минут 5-6 чтобы бекон отдал свой привкус и запах кролику, солим (про какую соль помним), перчим Достаем кролика и кладем его в сковороду 1 с помидорами и луком. Во вторую сковороду где у нас жарился кролик кладем порезанный полосками красный перец, даем подзолотиться и выкладываем его поверх кролика на первую сковороду, посыпаем свежей рубленной зеленью, даем потушиться минут 10. Я просто оставляю на плите постоять. Смачного!
Пыс: С ПК подглядела идею добавлять копченые ребрышки в украинский борщ - ОФИГЕННО!
с нумерацией сковородок напутала малёхо а ребра на каком этапе добавлять в борщ?
С телятиной тоже вкуснятина
Да даже вообще без мяса вкусно! Всегда один горшочек делаю Но смысл в баранине. А, если хочется, то можно и свинину, и курицу и кролика Но учитывая, что без обжарки на сале. Иначе зачем использовать такое диетическое мясо!
а ребра на каком этапе добавлять в борщ?
я кладу на финальном, но не ребра, а грудинку. Окончательный вкус борщ всё равно приобретает после паручасового настаивания.
Окончательный вкус борщ всё равно приобретает после паручасового настаивания.
На второй день
Пыс: С ПК подглядела идею добавлять копченые ребрышки в украинский борщ - ОФИГЕННО!
ага,вкусняшка. Я только с копчеными ребрышками и делаю.
Кусочки курицы солим перчим, обжариваем на сухой сковороде. Складываем в казанок. Лук режем полукольцами, обжариваем и отправляем к курице. Ставим тушиться, воды не добавляем, все в собственном соку. Тем временем ошпариваем помидоры, снимаем кожицу, режем на кубики и немного обжариваем на сковородке. К помидорам добавляем нарезанный перчик чили, хмели-сунели, кориандр и отправляем к курице и луку, тушим все вместе. За пару минут до выключения добавить зелень и чеснок ( чеснок или натереть или выдавить через чеснокодавку)
На почти два кило курицы у меня ушло 5 больших луковиц, 5 больших помидоров, один перчик чили, по пучку петрушки, укропа, кинзы, базилика, небольшая головка чеснока.
Приятного аппетита!
Кусочки курицы солим перчим, обжариваем. Складываем в казанок. Лук режем полукольцами, обжариваем и отправляем к курице. Ставим тушиться, воды не добавляем, все в собственном соку. Тем временем ошпариваем помидоры, снимаем кожицу, режем на кубики и немного обжариваем на сковородке. К помидорам добавляем нарезанный перчик чили, хмели-сунели, кориандр и отправляем к курице и луку, тушим все вместе. За пару минут до выключения добавить зелень и чеснок ( чеснок или натереть или выдавить через чеснокодавку)
На почти два кило курицы у меня ушло 5 больших луковиц, 5 больших помидоров, один перчик чили, по пучку петрушки, укропа, кинзы, базилика, небольшая головка чеснока.
Приятного аппетита!
спасибо,очень вкусно. рецептик как раз в тему))) ссори не успела сфоткать((( слопали))
Рада что понравилось))) Завтра будем готовить фахитос))) а через пару дней сациви))) Рецепты отпишу
с нумерацией сковородок напутала малёхо а ребра на каком этапе добавлять в борщ?
Разберетесь в моих сковородках , а ребрышки мою, рублю пополам и кладу вместе с сырым картофелем.
Быстро,вкусно и просто Я когда очень спешу, готовлю филешку таким образом.
куриное филе (2 штуки - их хватит на 4 порции) 1 головка репчатого лука, соль перец по вкусу, соевый соус (любой) и сухие травы - какие вам нравятся.
Нарезать лук как любите, можно кольцами, можно мелко - без разницы. Я режу кольцами. Порезать мелко куриное филе. На сковородку выложить лук и обжарить его до золотистого цвета; сверху выложить филе, посолить, поперчить, добавить пряностей, все это обжарить на сильном огне в течение 3-5 минут.Затем ослабить огонь и добавить соевый соус по вкусу. Тушить еще пару минут. Вот и все - блюдо готово.
укроп - это святое насчет остального тоже поняла, эстрагон и тимьян у меня есть, может еще что придумаю. Моцарелла и пармезан - таки да не чета российскому. Нашгуглила, что крем-чиз - это, например, Филадельфия. С соленым лососем он точно хорош, интересно будет попробовать с сырым. спасибо за комменты.
крем-чиз - это сливочный сыр. И под это определение попадает не только Филадельфия, что весьма радует, ибо она продукт редкий.
И под это определение попадает не только Филадельфия, что весьма радует, ибо она продукт редкий.
всегда есть в продаже в Мега-маркете на Горького.
А дядькам можно сукретами делиться?... Ну, тагда салатик: свежий памадорчик; руккола; сыр крупнозернистый; соль, перец по вкусу. Памадорчики крупно порезать, пасалить, паперчить, сырчиком пасыпать, рукколу ручками парвать и салатик притрусить...перемешать. Ффсе...кушать подано. Очень знаете ли легко и вкусно. И афродизиак опять же))))
Девочки, я кролика уважаю, считаю деликатесом и диетическим мясом, по этому в сале и масле его не жарю. Вот вам мой простой рецепт - самый обычный житейский ужин: Кролик, конечно, НЕ жирный, всего 1,2 кг. Разделать на порции, обжарить или на пустой тефлоновой сковороде (до корочки, но чтоб не сгорел) или на той же или другой сковороде на СОБСТВЕННОМ ЖИРЕ! (у таких худых кроликов есть немного жирка в животике, который можно отделить на это дело). В это время почистить и крупно порезать репчатый лук, морковь в гусятник, туда же подрумяненные, посоленные порции кролика. Гусятник в духовку на 2 часа. Подготовила к тому времени кусочками (по вкусу) кабачок, болгарский перец, помидор, и положила поверх кролика (это гарнир), через 10 мин. готово!!! В кастрюле отдельно отварила сахарную кукурузу. Сочетается превосходно Приятного аппетита!!!
С прошлых двух кролей осталось 2 печёночки, и тут одна добавилась - решила мальчиков паштетиком побаловать, они его обожают! По этому, пока готовился сам кролик, готовился и паштетик. 1. 3 кроличьи печёночки 2. 1 морковка 3. 1 луковица 4. немного сала (не отмерила по весу, взяла на глаз, сало Хоттабыча, добротное) 5. соль, лаврушка, перец
Печень, сало, морковь и луковицу целиком положила в кастрюльку, после закипания сняла "шум", посолила, добавила лавровый лист, перец горошком и отварила до готовности. Потом всё можно перемолоть в комбаине, но у нас нет и я перекручиваю в мясорубке печень, сало и морковь. Пока горячее добавляю немного сливочного масла. Получилось 315 г очень вкусного паштета. Выгодно, быстро и вкусно, мои мальчики балдеют, чего и вам желаю
В кастрюле отдельно отварила сахарную кукурузу.
А где ты сейчас кукурузу нашла?
В кастрюле отдельно отварила сахарную кукурузу.
А где ты сейчас кукурузу нашла?
В Мегамаркетах в вакуумных упаковках
В кастрюле отдельно отварила сахарную кукурузу.
А где ты сейчас кукурузу нашла?
В Мегамаркетах в вакуумных упаковках
- А где бабуля? - Я за неё! (с) «Операция "Ы" и другие приключения Шурика»
Кать, на каждом рынке кукуруза продаётся. В прошлом году я такую в Евпатории ещё в июне покупала. Это та, которая варится 5 минут. Вакуумную кукурузу никогда не брала.
Кать, на каждом рынке кукуруза продаётся. В прошлом году я такую в Евпатории ещё в июне покупала. Это та, которая варится 5 минут. Вакуумную кукурузу никогда не брала.
блин, полторы недели из-за дождей на рынке не была, а там уже такие новости. У нас на даче кукуруза еще даже толком не цвела.
... - А где бауля?...
Новый прикол. Зимой на базарах ее точно нет. Сейчас на Демеевке тоже немае В пакетах вкусная
Ну да, той кукурузе ещё рано, конечно, у меня на даче тоже ещё нету
Вопрос теле-повару: - На кухне размораживается судак. Что бы такое сделать, чтобы и мужу понравилось и несложно? - Чтобы мужу понравилось и несложно, сделайте ему минет.;)
Ну сейчас же не зима Я не поеду проверять, но не верится. Видела впервые кукурузу на оболонском рынке ещё 2 недели назад, но не купила. Сейчас видела даже в сильпо в овощном, а купила вообще на маленьком рынке на Салютной
Ну да, той кукурузе ещё рано, конечно, у меня на даче тоже ещё нету
Не знаю, Валь, шо-то мне стремно любые "первые" овощи брать - они ж кормленные-перекормленные, что б вот так моментально выгнаться. Так что отложу твой рецептик до августа.
Ну сейчас же не зима Я не поеду проверять, но не верится. Видела впервые кукурузу на оболонском рынке ещё 2 недели назад, но не купила. Сейчас видела даже в сильпо в овощном, а купила вообще на маленьком рынке на Салютной
Ну я не фанат несезонных овощей, это если оооооочень хочется, то можно. Подожду урожай этого года и попробую заморозить свежие качанчики, а потом в зимушку сварить (если место в морозильной камере будет - только вишен в этом году много очень).
дело хозяйское кукуруза там не главное
По остальному у меня вопросов нет
Сготовила мясо в горшочке по твоему рецепту. Правда брала не баранину, а говядину и не клала морковь (не люблю ее сочетание с баклажаном). Получилось очень вкусно и вполне диетично - спасибо за рецепт.
Очень рада, что пришлось по вкусу, на здоровье А я твой лосось со шпинатом так и не сготовила. Купила упаковку шпината и упаковку щавля перепутала В кипяток кинула вместе, только тогда стало ясно кто есть кто, по этому лосось пошёл смиренно в пароварку Но я всё ещё не отказалась от затеи, обязательно отпишусь
Рассольник с почками
Почки очистить от пленок и лишнего жира, вымочить в холодной воде в течение 2—3 ч, несколько раз меняя воду. После этого положить в горячую воду, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой и варить в мясном бульоне. Готовые почки нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Перловую крупу промыть несколько раз в холодной воде, всыпать в кипяток, сварить до готовности, промыть в холодной воде и положить в мясной бульон. Прокипятить и добавить нарезанный дольками картофель. Через 10 мин положить обжаренные коренья, лук, нарезанные ломтиками и припущенные огурцы, заправить мукой, добавить ломтики почек и варить еще 10 мин. Перед окончанием варки заправить сметаной, вскипятить и подавать с зеленью.
Ингредиенты:
почки 300-500 г картофель 4 шт лук 1 шт огурцы солёные 3 шт перловка 0.25 стакан сметана 0.5 стакан корень петрушки 1 шт мука 1 ст. ложка зелень укропа по вкусу зелень петрушки по вкусу соль по вкусу
По просьбе рецепт "Весенний лаваш" Рецепт очень прост! Первый лист лаваша смазать майонезом, посыпать зеленым луком. Второй лист лаваша смазать майонезом, посыпать тертым сыром. Свернуть лаваш с начинкой в трубочку и дать постоять в холодильнике 2 часа.
Второй лаваш был точно такой же, только с укропом. Зелени должно быть много!
а у меня вот какой лаваш: Лист смазать либо Дельфией (получаеться нежнее) либо плавленным сырком. Потом выкладываем порезанные кольцами помидорки, красную рыбку, сворачиваем в рулетик и нарезаем порционно.
Ой девочки, давно в эту ветку не заглядывала - столько классных рецептов Накопировала себе целых девять страниц рецептов и советов ... буду родных баловать
А я вот такой интересный рецепт нашла. С удовольствием делюсь: (готовится даже быстрее, чем чай к нему закипает ) ) Рецепт для микроволновки. - 1 кружка (безопасная для микроволновой печи) - 4 столовые ложки муки - 4 с.л. сахара - 2 с.л. какао - 1 яйцо - 3 с.л. молока (или столько же топленого слив. масла) - 3 с.л. растительного масла - щепотка ванили - 3 с.л. шоколадной крошки, желательно - 1 ч.л. разрыхлителя.
Добавить сухие ингридиенты в кружку, смешать вилкой. Добавить яйцо, и еще раз все перемешать. Влить молоко, масло, ваниль, тщательно помешивать, добавить шоколадную крошку (по желанию). Теперь смело ставьте кружку в микроволновку на 4- 6 минут, при мощности - 1000Ватт. Не волнуйтесь, если кекс будет подниматься над кружкой - это нормально (у меня часть вообще сбежала, но совсем маленькая часть, все остальное прекрасно пропектось). Готовый кекс полить взбитыми сливками/сиропом/украсить вишнями/или просто кушать вилкой прямо из кружки.
А я вот такой интересный рецепт нашла.
В картинках , чуть упрощенный:
Наверняка рецепт не редкий, но сейчас сезон ягод, так что неплохо вспомнить.
Смесь любых ягод, какие в доме оказались. Малина, черника, ежевика и так далее.
Муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать сверху ямку, вбить туда два яйца, добавить чашку сахара, натереть на крупной тёрке холодное масло , посыпать всё это щепоткой соды. Замесить тесто. Месить недолго, так чтобы к рукам не прилипало. (Если липнет, полить на руки растительное масло) . На час в холодильник.
Ягоды вымыть и высыпать на бумажное полотенце, чтобы подсохли.
Тесто вынимаем из холодильника, делим на две части, одну разминаем прямо на противне, чтобы закрыть дно. Вторую часть раскатать в тонкий блин . На подготовленный противень с тестом выложить ягоды и добавить сахар по вкусу. Накрываем ягоды предварительно раскатаным блином. Тесто будет рваться, оно слишком нежное, но не беда, кусочками дыры замаскировать и всё. Взбить яйцо в пену, выложить на верх будущего пирога , посыпать корицей и в духовку на 40 мин при температуре 300.
Пирог готов. Разрезаем на части и можно есть.
позамораживала все ягоды))) думаю замороженные не испортят пирог. Спасибки,пошла готовить для своих мальчиков
позамораживала все ягоды))) думаю замороженные не испортят пирог. Спасибки,пошла готовить для своих мальчиков
Рада, что понравилось. В этом пироге главное тесто. Обычно по рецепту добавляют сметану, но тогда тесто становится жестковатым. А так оно просто тает... Ну и сама понимаешь, начинку можно любую, творог, персики, яблоки , сливы...грибы и мясо. Парадный вариант пирога: безе сверху. Красивше,
Я из этих 2-х яиц вбиваю в тесто только желтки, а 2 взбитых белка пускаю наверх, вместо слоя из теста. Только делаю все практически на глаз, без строгой рецептуры. Кстати, у тебя в рецептуре упомянуты 2 яйца, которые вбиваются в тесто, а третье (которое по тексту идет наверх) не указано.
Я из этих 2-х яиц вбиваю в тесто только желтки, а 2 взбитых белка пускаю наверх, вместо слоя из теста. Только делаю все практически на глаз, без строгой рецептуры. Кстати, у тебя в рецептуре упомянуты 2 яйца, которые вбиваются в тесто, а третье (которое по тексту идет наверх) не указано.
Точно, забыла, Я с этим тестом долго возилась, хотелось, чтобы оно было рассыпчатое и не хрустящее, и чтобы пропекалось, а не было мокрым. Что часто бывает со свежими ягодами. Вот , окончательным вариантом поделилась. Для пирожка "на каждый день" самое оно. Вообще я сооружения с кремом не люблю, так что для меня вот такие торто-пирожки идеальный вариант.
Не могу не поделиться любимым способом утилизации ягод. Рецепт взят отсюда.
Вишню или черешню вымыть, вытащить косточки (если лень, можно с косточками). Формочки смазать маслои и посыпать сахаром. Я пеку в индивидуальных формочках, в одной большой ни разу не делала. разложить ягоды по формочкам, чем больше их будет - тем вкуснее Три яйца взбить со сливками и молоком (всего 300мл, я смешиваю как придется в зависимости от того, что имеется в холодильнике). Добавить 4 столовых ложки сахарного песка и чайную ложку ванили (не люблю ванильный сахар, использую либо "природную ваниль" либо эссенцию). Вылейте смесь в 50 грамм муки и размешать. Можно добавить 25-30 грамм очищенного молотого миндаля. Дать постоять около получаса, помешивая время от времени. Вылить тесто на ягоды. Можно сверху посыпать миндалем (кстати. миндаль молотый можно и в тесто добавить). Печь около 20 минут при 200С. Получается очень нежный и очень ягодный омлетик
Такие омлетики очень неплохой вариант завтрака, в зависимости от начинки. Хорошо идут и со шпинатом и с беконом. Только сахар регилировать нужно. Двумя руками за!
Готовим буррито))) Замариновала нарезанное мелкими кусочками куриное филе в лимонном соке на пару часов. В бвльзамическом уксусе замариновала нарезанные кубиками баклажаны, болгарский перец, лук. На сковородке обжариваем филе отдельно от всего. Потом обжариваем баклажаны до полупотовности, к ним лук и на на пару минут перец и помидоры тоже кубиками нарезанные. Начинка почти готова)))) для полной готовности смешиваем курицу, овощи, туда выдавливаем чеснок, мелко рубим зелень, трем сыр, режем мелко оливки и по вкусу добавляем либо тобаско либо перчик чили))) у меня любят сильно острое, поэтому ушло много, и тобаско и чили, и то просили на след. Раз еще остроты добавить Перемешиваем. Берем тортильи (кто не в курсе, это такие мексиканские лепешки, типа лаваши, продаются в маркетах), и по принципу голубцов заворачиваем в них начинку. Эти вертуны укладываем на противень, посыпаем сверху сыром и на пару минут в духовку, чтоб сыр расплавился. Достаем и едим. Предупреждение - осторожно, за раз можно съесть много и не заметить Зы. В инете вариантов рецептов буррито много, я описала то, как делала сама
У нас и правда немножко по другому делают. Во первых, обязательна фасоль, по умолчанию. Во вторых не запекают в духовке. Просто всё, что есть заворачивается в тонкую лепёшку, там еще размер имеет значение, побольше и потоньше должна быть. Фарш для буррито обычно жарят на сковородке, он получается рассыпчатым. А вообще замечательная вещь, овощи и мясо в одном пакете.
Фасоль - да, но таки она как по мне тяжеловата, так шо на любителя В духовке запекаю - оно там т.с. друг с другом дружится У нас продаются тортильи с виду типа лаваш, но размером с налисник и цена дороже))) но даже если экономить и заворачивать в лаваш, будет хуже кмк Зы. Еще делают именно с фаршем, т.е. перекрученным мясом. Но я перекрученное мясо не люблю, поэтому мой вариант только мелко рубеленное или резанное
Фасоль - да, но таки она как по мне тяжеловата, так шо на любителя В духовке запекаю - оно там т.с. друг с другом дружится У нас продаются тортильи с виду типа лаваш, но размером с налисник и цена дороже))) но даже если экономить и заворачивать в лаваш, будет хуже кмк Зы. Еще делают именно с фаршем, т.е. перекрученным мясом. Но я перекрученное мясо не люблю, поэтому мой вариант только мелко рубеленное или резанное
Лаваш определенно не годится, он суховат и потрескается. А тортилья немного резиновая, всё таки кукурузная лепёшка. Вообще мне нравится мексиканская кухня, именно из за многовариантности. Особенно нравится quesadilla, я уже как то писала. Тот же горячий бутерброд, но интереснее.
Фасоль - да, но таки она как по мне тяжеловата, так шо на любителя В духовке запекаю - оно там т.с. друг с другом дружится У нас продаются тортильи с виду типа лаваш, но размером с налисник и цена дороже))) но даже если экономить и заворачивать в лаваш, будет хуже кмк Зы. Еще делают именно с фаршем, т.е. перекрученным мясом. Но я перекрученное мясо не люблю, поэтому мой вариант только мелко рубеленное или резанное
Лаваш определенно не годится, он суховат и потрескается. А тортилья немного резиновая, всё таки кукурузная лепёшка. Вообще мне нравится мексиканская кухня, именно из за многовариантности. Особенно нравится quesadilla, я уже как то писала. Тот же горячий бутерброд, но интереснее.
а фахитос вообще мое любимое блюдо и готовлю чаще чем всякие картошки и рагу та и готовится легуо и просто))))))))
Борщ «Классический» Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Итак, варим борщ - рецепт классический. Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, заливают холодной водой и варят 1,5 часа. Картофель очищают и нарезают крупными кусками. Подготовленные свеклу и капусту нарезают соломкой. Лук и морковь чистят, шинкуют и пассеруют в растительном масле с добавлением томатной пасты. Подготовленные овощи кладут в бульон, добавляют мелко нарубленный чернослив и соль, варят 10 минут. Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу со сметаной. Ингредиенты: вода 2 л говядина 500 г картофель 500 г капуста 500 г свекла 300 г морковь 300 г лук репчатый 2 шт томат-паста 2 ст. ложка масло растительное 2 ст. ложка чернослив 5 шт зелень петрушки 1 пучок сметана по вкусу соль по вкусу
похож на тертый пирог только в этом варианте верхний слой не раскатывается, а натирается на терочке. А еще в муку лучше маргарин натереть и порубить - будет более песочное тесто. И только потом добавлять сахар, яйца и соду. А вообще вкусняшка
Точно, похоже. Это тесто приготовлено вообще с нарушением всей возможной рецептуры. Полагалось долго и нудно крошить масло вперемежку с мукой до мелких комочков, потом добавить три ложки холодной! воды, ваниль, стакан сахара и ни в коем случае не добавлять соду и яйца. Контакт с руками - минимальный, тесто должно быть холодным, тогда по теории оно станет рассыпчатым, настоящим, песочным тестом. Оказалось, что мой вариант ничем не хуже и раза в три быстрее, И да, это не крошка сверху, и нижняя часть и верхняя раскатывается скалкой.
Делала по этому рецепту, брала яготинский творог, добавляла целое яйцо
"Расскажу Вам как я готовлю ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР. Мне он очень нравится, особенно утром с кофе! По вкусовым качествам не отличается от того, что мы покупаем в магазине, а то ещё вкуснее. Хорошо намазывается, а если положить в морозилку, то и трётся, что даёт возможность использовать в приготовлении разных блюд. Итак: Берём 250 граммов нежирного творога (можно больше, я делаю сама из домашнего молока) растереть с 0,5 чайной ложки (без горки) соды. Оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа (будет немного шипеть). Добавить 50 гр сливочного масла (я добавляю немного меньше), соль 0,5 чайной ложки и 0,5 сырого яйца (невсегда). А еще по вкусу, по желанию можно добавить сухой укроп, чуть чесночного порошка, любые специи, вкус которых вам нравится в сырке. Снова растереть и поставить на средний огонь. Варить до полного расплавления массы, помешивая (приблизительно минут 20). Если остаются комочки творога, то можно, пробить всю смесь блендером. Готовую смесь выливаем в мисочку или судочек, сразу же накрываем пленкой или крышкой, иначе образуется плёночка. Когда остынет ставим в холодильник и даём «созреть». Я делаю вечером, а на завтрак уже готово.От себя добавлю, что с целым яйцом понравилось больше, варила меньше 20 минут в толстостенной кастрюльке ".
и опять желе )))
....апельсинки разрезаем на две половинки и вынимаем мякоть....выдавливаем из неё сок,добавляем сахар по вкусу.....Разводим магазинное желле красного цвета (воды на половину меньше чем написано на упаковке).....Разводим быстрорастворимый желатин в воде (меньше пол стакана),даём остыть и вливаем в апельсиновый сок,размешиваем....В магазинное желле тоже добавляем немного желатина,чтоб плотнее было......И заливаем в половинки апельсинов....даём застыть и аккуратно разрезаем на дольки.... просто и красиво..
Филе отварить, остудить в бульоне и пропустить через мясорубку. Яйцо и чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить к фаршу. Сыр так же натереть, добавить 2-3 ст.л. в фарш, остальное смешать с мелкорубленным укропом. Фарш смешать с яйцом, сыром и чесноком, добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанный укроп, добавить столько майонеза, чтобы получилась вязкая и пластичная масса. Из фарша сформовать небольшие шарики, обвалять их в смеси сыра и укропа. Идет как холодная закуска))) Очень сытно))
последнее что делала - вяленые помидоры: Режешь помидорыс пополам, раскладываешь их на противень на пергамент срезом ввехр, посыпаешь все это прованскими травами (или итальянскими), поливаешь все это дело оливковым маслом, чеснока добавляешь и в духовку на конвекцию (или можно без конвекции но тогда не закрывай духовку) - все это на градусов 100 на часа 3-4) когда подрумянятся - достаешь, и в баночку, добавляешь базилик и чесночек и заливаешь оливковым маслом (свежим и тем что на противне осталось). И все)
Все в блендер и готово. Вариации с различными травами на любителей. Можно делать с чесноком, красным свежим перцем - к красному мясу, базиликом - к салатам с брынзой или сыром фета. Смесь трав итальянских - к пицце и так далее. Хранить в холодильнике очень удобно - оливковое масло густеет
Розовый к оладьям, блинчикам, налисныкам, сладким вареникам, сырникам, мороженому, украшательство десертов и пр.: 1. Сливки не менее 30% жирности. 2. Лайм 3. Ягоды красные - вишня, малина, ежевика и пр. 4. Сахар белый
В охлажденные сливки вливаем сок лайма все время помешивая венчиком. Они загустеют как сметана. Добавить красящий сок на цвет и сахар на вкус. Перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Достаем и к столу.
А кто знает рецепт консервации лечо из болгарского перца? В интернете их так много, что я уже запуталась...а мне нужен проверенный и очень вкусный рецепт
Диетическое и очень лёгкое блюдо: Сёмга с брокколи: Ингредиенты - брокколи, морковка, лук, семга, 3 яйца, полпачки сливок 20%, тертый сыр.
Слегка отвариваем брокколи и морковку. Берем форму для запекания, кладем лук, нарезанный кольцами, рыбку (её надо предварительно посолить поперчить) и сверху отваренные овощи. Взбиваем яйца со сливками - выливаем в формочку. Отправляем на полчаса в мультиварку (режим выпечка). Можно присыпать сверху сыром!Приятного аппетита!!! Ох и нежное ж получается :-)
Диетическое и очень лёгкое блюдо: Сёмга с брокколи: Ингредиенты - брокколи, морковка, лук, семга, 3 яйца, полпачки сливок 20%, тертый сыр.
какое ж оно диетическое со сливками и сыром????
Диетическое и очень лёгкое блюдо: Сёмга с брокколи: Ингредиенты - брокколи, морковка, лук, семга, 3 яйца, полпачки сливок 20%, тертый сыр.
какое ж оно диетическое со сливками и сыром????
тоже не совсем поняла про диетическое))) где-то в этой теме вначале я описывала подобный рецепт с сомом и луком порей, оно хоть и вкусно, но я могу съесь пару кусочков с 5 копеек, бо реально сытно
А дядькам можно сукретами делиться?... Ну, тагда салатик: свежий памадорчик; руккола; сыр крупнозернистый; соль, перец по вкусу. Памадорчики крупно порезать, пасалить, паперчить, сырчиком пасыпать, рукколу ручками парвать и салатик притрусить...перемешать. Ффсе...кушать подано. Очень знаете ли легко и вкусно. И афродизиак опять же))))
Как вариант добавь мелко порезаный чеснок,авокадо спелый, кедровые орешки и заправь жареным кунжутным маслом. Почти тоже самое, а вкус чуть другой.
очень легкое получается )
очень легкое получается )
с сыром и сливками? Оно вкусно, не спорю, но легкое и диетичное... не смешите мои тапки.
Демонстрировать скучные паровые ужины не интересно, а вот что-то интересненькое можно, по этому я надеюсь, что не оскорблю ни чьи чувства, если размещу тут рецепт итальянского блюда, приготовленного моими украинскими руками
ну не сказал бы, что скучно и не интересно. И что та лазанья? делается за полчаса под пиво. И фигушки она сытная
Борщ «Классический»
что же это за классика с черносливом-то а вообще, имхуется мне, что у каждого свой рецепт борща, ибо каждый (ну почти) хочет что бы было вкусно, и потому выеживается по своему.
Девочки, я кролика уважаю, считаю деликатесом и диетическим мясом, по этому в сале и масле его не жарю. Вот вам мой простой рецепт - самый обычный житейский ужин: Кролик, конечно, НЕ жирный, всего 1,2 кг. Разделать на порции, обжарить или на пустой тефлоновой сковороде (до корочки, но чтоб не сгорел) или на той же или другой сковороде на СОБСТВЕННОМ ЖИРЕ! (у таких худых кроликов есть немного жирка в животике, который можно отделить на это дело).
попробуй туда в в следующий раз влить молока жирного 3.2, или сладкую сметанку разбавь водичкой и залей, будет еще вкуснее. А молоко протушенное с кроличьим жиром и соком, превратиться в очень даже зачетный соус. Ну и не забывай немного экспериментировать с травами и пряностями. Иногда щепотка какого нибудь чуда, открывает совершенно новые вкусовые ноты, и по новому наполняет букет зы. тока без фанатизма, и если че, я не виноват
Демонстрировать скучные паровые ужины не интересно, а вот что-то интересненькое можно, по этому я надеюсь, что не оскорблю ни чьи чувства, если размещу тут рецепт итальянского блюда, приготовленного моими украинскими руками
ну не сказал бы, что скучно и не интересно. И что та лазанья? делается за полчаса под пиво. И фигушки она сытная
Перекиньте меня ПЖЛ на рецептик такого блюда.....не могу сыскать.... Хочу любимой стряпать!
Перекиньте меня ПЖЛ на рецептик такого блюда.....не могу сыскать.... Хочу любимой стряпать!
Главное качественное мясо на фарш и натхнэння, и не бояться. Все получится. Удачи
Спасибо, буду делать!
А кто знает рецепт консервации лечо из болгарского перца? В интернете их так много, что я уже запуталась...а мне нужен проверенный и очень вкусный рецепт
Очень вкусный и почти проверенный ) Нашла в инете , но когда приготовила - понравилось и сделала вторую порцию ) Помидоры не все пустила на пюре, как в рецепте, а часть пюре, часть нарезаные кусочками. Сделала сначала 1/3 от порции в рецепте, , соль, сахар и уксус - чуть меньше положенного, потом уже добавляла на свой вкус. Мало брала рафинированное, посчитала, что запах семечек будет лишний
Лечо по Болгарски Ингредиенты для приготовления лечо: 4кг помидор (мясистых); 3кг сладкого перца красного цвета; 1кг лука; 1кг морковки; 1 стакан нерафинированного растительного масла; 3 головки чеснока; 2 стакана сахарного песка; 100мл 9% уксусной кислоты; 3ст. ложки крупной соли.
Овощи тщательно промыть и очистить. Помидоры разрезать на дольки, удалить плодоножку и пропустить через мясорубку. Помидорную массу поставить на огонь (в глубокой посуде), и все время помешивая, варить на маленьком огне 1 час (после закипания). В глубокую сковороду влить 1 стакан растительного масла и накалить его. Добавить в разогретое масло нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанной некрупной соломкой – обжарить, помешивая в течение 10 минут. Затем перелить смесь из масла моркови и лука к варящимся помидорам. Добавить туда же нарезанный полосками перец, сахар, соль и уксус – варить 10 минут. Затем добавить мелко нарубленный чеснок и проварить еще 5 минут. Сразу после этого разлить лечо в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.
девочки, кто-то готовил варенье из дыни ??? поделитесь плз. рецептом
девочки, кто-то готовил варенье из дыни ??? поделитесь плз. рецептом
Мама варила вкуснейшее. Но сочетала дыню (нашу, местную, не сильно сладкую, но ароматную) с облепихой. Получалось очень пикантно. Дозировку она вряд ли помнит, это было 10-15 лет назад, пробуйте сами. Сахара клала немного.
хороший рецепт лазаньи, только бешамель кладется всего два раза: на первый слой листов и на последний, в серединке только мясной соус.
А молоко протушенное с кроличьим жиром и соком, превратиться в очень даже зачетный соус.
а как сделать, что б не взялось комочками?
Творог(о.5кг), ваниль, сахар и соль по вкусу, яблоко одно большое или два средних, 5ст.ложек овсянки+2ст.ложки муки(может и больше, если творог сочный), 2 ложки сметаны и 2 яйца. Творог+сахар+соль+ваниль+яйца все перемешать. Яблоко почистить и порезать маленькими кубиками+овсянка смешать с творожной массой, добавить муки столько, чтоб получилось густое тесто(но не такое, как если бы нужно было лепить). Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать дно панировочными сухарями(или овсяными хлопьями). Выложить массу в форму, разровнять и смазать сверху сметаной. Запекать при 180-200гр минут 20-25(зависит от влажности массы). Подавать с джемом, сметаной или сладким соусом(например карамельным или шоколадным). Сверху можно присыпать сахарной пудрой или корицей. Рецепт не сложный и вполне реально приготовить такую запеканку на ночь. А утром к чаю отрезать кусочек вкусной и полезной творожно-овсяной запеканки
в разрезе
Рецепт очень интересен. Попробую сделать. У меня есть подозрение, что не овсянка применяется, а овсяные хлопья, что несколько разные вещи. Уточни, пожалуйста.
Угу, хлопья
девочки, кто-то готовил варенье из дыни ??? поделитесь плз. рецептом
режем, засыпаем сахаром, соком, бадьяном. даем закипеть на медленном огне. сахар растворился - поварили еще 3-4 минуты и выключили. оставили на завтра. завтра и послезавтра даем закипеть и выключаем разлили по баночкам
Извиняюсь, что вторгся на девчачью полянку! Но надо спросить. По случаю притащил домой два дубовых бочонка, каждый на 27 литров. Ну в один капустку, это понятно. А в другом есть желание заготовить мочёные яблочки. Есть ли у кого опыт? Яблочки сорта Синап уже заготовлены, бочки залиты водой, набирают влагу. Што будем делать дальше?
А пока заготавливается варенье:
Если кто не знает, варенье инжировое и кизиловое. А кадушки для засолки выглядят так:
Хватит дразниться
Я не дразнюсь! я мобилизую всех на осенние заготовки!
Я не дразнюсь! я мобилизую всех на осенние заготовки!
Ага! Ну уж соколько можно: мятное желе, яблочное желе, виноградное желе, яблоки в карамели, варенье из дыни с яблоками, сливово-шоколадный джем, сливовый джем с орехами, сливовый джем с коньяком, сливовый мусс, соус сливовый кисло-сладкий... И это только сладкие заготовки! На очереди варенье из груш с лимонами и корицей, бананово-дынный джем и еще немножко экзотики
Ага! Ну уж соколько можно: мятное желе, яблочное желе, виноградное желе, яблоки в карамели, варенье из дыни с яблоками, сливово-шоколадный джем, сливовый джем с орехами, сливовый джем с коньяком, сливовый мусс, соус сливовый кисло-сладкий... И это только сладкие заготовки! На очереди варенье из груш с лимонами и корицей, бананово-дынный джем и еще немножко экзотики
Блин, поэзия!
Скажи? Аж во рту сладко стало Бочки зачет я б грибочки засолила или огурчики (не люблю моченые яблоки)))
Ага! Ну уж соколько можно: мятное желе, яблочное желе, виноградное желе, яблоки в карамели, варенье из дыни с яблоками, сливово-шоколадный джем, сливовый джем с орехами, сливовый джем с коньяком, сливовый мусс, соус сливовый кисло-сладкий... И это только сладкие заготовки! На очереди варенье из груш с лимонами и корицей, бананово-дынный джем и еще немножко экзотики
Блин, поэзия!
И я еще забыла про желе из черной смородины, малины и вина! Это такая вкуснятина!!!
ЗЫ. Но у вас там тоже хорошо! Инжирное варенье меня не очень вдохновило (наверное я просто не люблю инжир ), а вот варенье из кизила - вкууусно! Но в этом году я на кизил не попала...
И я еще забыла про желе из черной смородины, малины и вина! Это такая вкуснятина!!!
Издеваешься, да?
ЗЫ. Но у вас там тоже хорошо! Инжирное варенье меня не очень вдохновило (наверное я просто не люблю инжир )
С инжировым вареньем - как с огурцами, у кого-то хрустят, у кого как ватные. Инжира, как и яблок куча сортов. В этом году - урожай.
С инжировым вареньем - как с огурцами, у кого-то хрустят, у кого как ватные. Инжира, как и яблок куча сортов. В этом году - урожай.
Ну я в сортах инжира разбираюсь как свинья в апельсинах - не растет он у нас. При этом охотно верю, что из него можно сотворить что-то вкусное
Народ, хватит ляляля, выкладывайте уже рецепты своих инжиров и желешек Или на ляля переезжайте... например в ЛС
Ингредиенты: 500 г. чёрной смородины 250 г.малины 300 мл. крепкого красного вина 700 г.сахара
1.Ягоды чёрной смородины, очистите от веточек и всыпьте в кастрюлю. Добавьте малину. Налейте в ягоды вина и доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте кастрюлю. Масса должна вариться на медленном огне в течении 45 минут, чтобы смородина разварилась. 2. Массу протереть через сито. 3.При слабом огне, насыпьте в массу сахар и постоянно помешивайте, чтобы он полностью растворился. Увеличьте огонь, доведите конфитюр до кипения. Масса должна вариться на сильном огне до тех пор, пока не станет густой. Снимите пену и наполните заранее подготовленные банки. Сразу же герметично их закройте.
Чего еще? Мне поделиться не жалко
Мятное желе в студию
Ингредиенты: 1 кг.яблок 1 неочищенный лимон 150 мл.яблочного уксуса (только натурального! Можно заменить натуральным сидром. Уксус ароматизированный яблоком - не подойдет, лучше тогда просто яблочный сок взять) 100 гр.листьев свежей мяты 1 кг.сахара
Приготовление: 1.Яблоки вместе с кожицей и сердцевиной мелко нарежьте. Лимон выжьмите, цедру измельчите и вместе с яблоками засыпьте в кастрюлю, туда же налейте лимонный сок и яблочный уксус. Залейте водой (чтобы покрывала яблоки) и добавьте примерно половину всей мяты. 2.Доведите до кипения, убавьте огонь и закройте кастрюлю. Варите в течении 1 часа. Затем поместите фруктовую массу на несколько часов для сцеживания сока. 3.Оставшуюся мяту мелко порубите. Залейте в кастрюлю яблочный сок и засыпьте сахар. Массу подогревайте чтобы весь сахар растворился. Теперь варите до тех пор, пока масса не загустеет. 4.С желе снимите пену, подмешайте мяту. Масса должна постоять около 15 минут, чтобы желе застыло. После этого, помешайте её так, чтобы мята равномерно распределилась. Охлаждённой массой наполните банки, сверху положите пропитанную спиртом бумагу и герметично закройте банки.
Перед тем как закрывать банки с этим желе его надо как следует охладить!!!
ЗЫ. По вкусу очень напоминает мятные конфеты (как были в моем детстве), вот только конситстенция не та
Готовить не возьмусь, но любопытство утолила. Кому-то точно пригодится, наверняка вкусняшка Спасибо
Готовить не возьмусь, но любопытство утолила. Кому-то точно пригодится, наверняка вкусняшка Спасибо
Только для любителей мяты . Да и много сразу не съешь, по чуть-чуть. Но для разнообразия и себя побаловать - годится
Я не дразнюсь! я мобилизую всех на осенние заготовки!
Ага! Ну уж соколько можно: мятное желе, яблочное желе, виноградное желе, яблоки в карамели, варенье из дыни с яблоками, сливово-шоколадный джем, сливовый джем с орехами, сливовый джем с коньяком, сливовый мусс, соус сливовый кисло-сладкий... И это только сладкие заготовки! На очереди варенье из груш с лимонами и корицей, бананово-дынный джем и еще немножко экзотики
Когда вы это все успеваете съесть??? А вообще -
Когда вы это все успеваете съесть??? А вообще -
Все - точно не успеем. Но я уверена что нам помогут
А никто не в курсе где купить такие пергаментные гофрированные формочки для маффинов? (надеюсь понятно объяснила)
А никто не в курсе где купить такие пергаментные гофрированные формочки для маффинов? (надеюсь понятно объяснила)
Видела в МЕТРО последний раз. А, еще видела ТУТ если че, не реклама, просто видела
А никто не в курсе где купить такие пергаментные гофрированные формочки для маффинов? (надеюсь понятно объяснила)
Видела в МЕТРО последний раз. А, еще видела ТУТ если че, не реклама, просто видела
спасибо
Кстате о мяте (в стихах получилось! ). Подскажите, кто Махито дома делал: кроме рома, мяты, лайма, сахара тросникового и льда - что еще туда идет? Я имею в виду - жидкость какую лучше: кто Швепс льет, кто лимонный сок? А ром лучше черный или белый. Хочу народ порадовать...
Кстате о мяте (в стихах получилось! ). Подскажите, кто Махито дома делал: кроме рома, мяты, лайма, сахара тросникового и льда - что еще туда идет? Я имею в виду - жидкость какую лучше: кто Швепс льет, кто лимонный сок? А ром лучше черный или белый. Хочу народ порадовать...
спрайт
А ну ка, хазяйки, скиньте мені провірений рецепт тіста для піцци? особливо той який на Йуху в Італії роблять хто був? ну на крайняк як в наших піцеріях
А ну ка, хазяйки, скиньте мені провірений рецепт тіста для піцци? особливо той який на Йуху в Італії роблять хто був? ну на крайняк як в наших піцеріях
гыыыы, не хазяйка я , но делал сам пиццу дома (тесто + начинка). Хотя на ютубе много видео про тесто, тебе полезно. http://www.youtube.com/watch?v=ZKTjEcR3Obs по поиску http://www.youtube.com/results?search_qu...B4%D0%BB%D1%8F+ А вообще кажись ложил и мешал: 5гр сухих дрожжей (2 ч. ложки) 3 стакана муки (просеять) 1 стакан воды 1 ч. л. соли Вымешать хорошо, накрыть сверху полотенцом и в тёпленькое место на минут 40. Потом обратно вымешать, оставить ещё на минут 15.
Кстате о мяте (в стихах получилось! ). Подскажите, кто Махито дома делал: кроме рома, мяты, лайма, сахара тросникового и льда - что еще туда идет? Я имею в виду - жидкость какую лучше: кто Швепс льет, кто лимонный сок? А ром лучше черный или белый. Хочу народ порадовать...
Ром - белый. Жидкость - по вкусу, начиная от банальной газировки, спрайта, лимонного швепса и просто швепса... заканчивая соответвствующим ароматизированным сиропом + газировка нейтрального вкуса.
в эпицентре куча всяких формачек разных размеров
в эпицентре куча всяких формачек разных размеров
искала пергаментные - так что б на один раз и в мусор не нашла ни в эпицентре, ни в ашане
в эпицентре куча всяких формачек разных размеров
искала пергаментные - так что б на один раз и в мусор не нашла ни в эпицентре, ни в ашане
хм... так я такие и ищу. силикиновых у меня валом. а я хочу, чтоб в силикон вставить бумажку, туда тесто ( или без силикона, а одна бумажка) и в духовку. сегодня заеду в Метро гляну.
буду в коммандировке на следующей неделе - могу привезти вот эти:
65штук в наборе. в переводе с рублей будут где то 28грн
буду в коммандировке на следующей неделе - могу привезти вот эти:
65штук в наборе. в переводе с рублей будут где то 28грн
супер!!! взяла бы три набора, если не составит труда привезти!
Пирог ( скорее даже легкий пирожок) готовится прости и главное быстро))) рецепт нашла как-то в инете, готовила пару раз, сегодня очередной
Надо: 200г шпината 3 яйца 150г муки 1 ч.л разрыхлителя 80 мл раст. масла 130 мл молока 100г натертого сыра 300г лосося без костей 20г сливочного масла Соль перец по вкусу * сливочного масла я брала больше, грамм 50, перец заменица смесью перцев с лимоном.
Шпинат обжарить на сл. Масле Лосось порезать кусочками/кубикам Яйца взбить с молоком и раст.маслом Муку перемешать с разрыхлителем Муку с разрыхлителем перемешать с лососем, шпинатом и сыром Туда влить яйца, взбитые с молоком и раст.маслом Смешать чтоб равномерно было. Соль перец приправы туда по вкусу. Вылить в форму и выпекать минут 45 про 180-190 градусах.
искала пергаментные - так что б на один раз и в мусор не нашла ни в эпицентре, ни в ашане
одноразовые видела в Вансонсе, который бывший ДЦ, стоит около 10 грн./набор
искала пергаментные - так что б на один раз и в мусор не нашла ни в эпицентре, ни в ашане
одноразовые видела в Вансонсе, который бывший ДЦ, стоит около 10 грн./набор
"складик Люлек" Цена за 100шт 13-16грн Привозит по ст.метро (и много всякого-разного)))). не реклама, просто у нее часто покупаю.
искала пергаментные - так что б на один раз и в мусор не нашла ни в эпицентре, ни в ашане
одноразовые видела в Вансонсе, который бывший ДЦ, стоит около 10 грн./набор
спасибо за наводку, сегодня купила в ДЦ. ни в Метро, ни в других маркетах не нашла
Чтоб гренки не были жирными, жарить в яйце(французкие тосты). Яйца взбить с щепоткой соли. Хлеб(лучше кирпичик)разрезать по диагонали(так красивее)))треугольнички хлеба обмокнуть в яйце и обжарить на сливочном масле с одной стороны. Перевернуть и на обжареную сторону положить сырно-чесночно-зеленую массу(ее приготовить зараннее: творог+чеснок+рубленая зелень. Взбить блендером в пышную массу). Не полезно, но так вкусно
ломтики багета обжариваем как на гренки (можно в тостере, можно на сковороде без масла) натираем их чесноком основа готова. начинка - мелкими кубиками нарезать помидоры, фету или моцарелу, мелко порубить немного базилика.. чуть взбрызнуть всё это оливковым маслом. соль перец по вкусу (вместо перца я беру смесь итальянских трав). перемешать. начинку выложить горкой на теплую гренку. сверху можно притрусить натертым пармезаном. всё. можно есть
А еще можно гренки сделать из черного хлеба (я люблю Ольховый Диамант), тоже натереть чесноком, сверху слой жареного(тушеного) микса из баклажанов, сладких перцев и лука, сверху кружок помидора и на самый верх ломтик сыра. И в микроволновку, что б сыр поплавился. Вкуснятииииина! Только много не сьешь, а то печень потом отваливается.
Чтоб гренки не были жирными, жарить в яйце(французкие тосты). Яйца взбить с щепоткой соли. Хлеб(лучше кирпичик)разрезать по диагонали(так красивее)))треугольнички хлеба обмокнуть в яйце и обжарить на сливочном масле с одной стороны. Перевернуть и на обжареную сторону положить сырно-чесночно-зеленую массу(ее приготовить зараннее: творог+чеснок+рубленая зелень. Взбить блендером в пышную массу). Не полезно, но так вкусно
Что бы гренки не были жирными их со сковородки нужно выкладывать на бумажное полотенце, А добавляя еще и яйца, добавляем калории немеряно.
У меня в последнее время сильно времени поубавилось для готовки и шикарно спасает духовка! Делюсь для таких же "бешеных" барышень, как я, которые не могут сидеть дома, даже если их младшему ребенку только исполнилось 2 года, а старший только пошел в первый класс:) Берем чашку, в нее складываем 3 столовых ложки оливкового масла+ выдавить пол лимона+ чайная ложка соли+любые итальянские травы( душица,розмарин или набор из таких трав), натираем этим составом тушку любой рыбы, кладем на рыбу (или в рыбу) кожуру лимона (ту, что осталась после выжимания) и лавровый лист, заворачиваем в фольгу и ну ее в духовку при температуре 200С на час - получаем вкусный ужин очень быстро и САМОЕ ГЛАВНОЕ! чисто, без лишних не приятных запахов на кухне. как это бывает при жарке рыбы и без лишней грязи. Картошку или рис на гарнир можно отварить заранее. Рис можно соевым соусом полить. И еще у меня куча "духовочных" быстрых рецептиков - можно в личку обращаться, кому очень интересно:)
Да бог с ними с калориями, главное что вкусно и не жирно Я уже не жарю гренки на масле(даже если их потом на бумажное полотенце выкладывать) все равно жирно(сам хлебушек пропитывается)...пееечееень(((( а вот с французкими тостами такого не наблюдала. Зы Вижу тема "бутриков" раскрывается (особо нравится что после полуночи т.к. после шести то есть вредно, а после уже неважно))))
Да бог с ними с калориями, главное что вкусно и не жирно Я уже не жарю гренки на масле(даже если их потом на бумажное полотенце выкладывать) все равно жирно(сам хлебушек пропитывается)...пееечееень(((( а вот с французкими тостами такого не наблюдала. Зы Вижу тема "бутриков" раскрывается (особо нравится что после полуночи т.к. после шести то есть вредно, а после уже неважно))))
Иногда бутеры вполне заменяют ужин На хлеб для тостов можно складывать все овощи, которые дома есть: чуть майо, мятый спелый авокадо, помидоры кружочками, курицу белое мясо, любая свежая трава,салатные листья,ломтики солёного огурца, оливки, посыпать тёртым сыром (лучше смешать несколько), поверх еще один ломоть мягкого хлеба и в тостер под пресс. Есть такие, с двух сторон греют, я как то картинку показывала, очень удобная вещь в хозяйстве. Овощи и мясо одновременно,
О, сегодня на такую смотрела в "технополисе" красяво
О, сегодня на такую смотрела в "технополисе" красяво
Похожа, но это скорее вафельница. Вот такая чуть лучше. Тут и нежирно, и хлеб хрустящий получается.
Вопрос: А продается ли где-то в Киеве тесто "фило"?
искала пергаментные - так что б на один раз и в мусор не нашла ни в эпицентре, ни в ашане
одноразовые видела в Вансонсе, который бывший ДЦ, стоит около 10 грн./набор
о, сенкс за наводку))
Вопрос: А продается ли где-то в Киеве тесто "фило"?
искала пергаментные - так что б на один раз и в мусор не нашла ни в эпицентре, ни в ашане
одноразовые видела в Вансонсе, который бывший ДЦ, стоит около 10 грн./набор
спасибо за наводку, сегодня купила в ДЦ. ни в Метро, ни в других маркетах не нашла
я так понимаю что бумажные корзиночки не привозить?
одноразовые видела в Вансонсе, который бывший ДЦ, стоит около 10 грн./набор
спасибо за наводку, сегодня купила в ДЦ. ни в Метро, ни в других маркетах не нашла
я так понимаю что бумажные корзиночки не привозить?
привозить, привозить))) лишними не будут. да и в ДЦ просто белые, у тебя красивые.
О, спасибо за наводку))) надо будет спросить)))
Ув. кулинары! Подскажи, есть желание сделать дома десерт тирамису. Как палочки-печенюшки делать нашёл http://www.povarenok.ru/recipes/show/15002/ А как лучше приготовить сам крем без сырка "маскарпона"? Поделитесь ПЖЛ.
А как лучше приготовить сам крем без сырка "маскарпона"? Поделитесь ПЖЛ.
...а почему без маскарпоне? Боитесь 80-ти % жирности? советы тут
Советую проверенный рецепт. Как делать без маскарпоне? Можно заменить "Филадельфией" или другим крем-чизом. Яйца можно брать перепилиные из расчета 3 штуки вместо одного куриного.
Искренне считаю, что без маскарпоне это будет не тирамису.
Автор, сейчас у некоторых (знаю как минимум двоих) будет обморок от такой грубой ошибки. Какой Тирамису без известного Савоярди и Маскарпоне? Свои печеньки - это здорово, без Маскарпоне (зачем не понятно) или дешевле, или не так жирно, но действительно не тролльте наших дам это не тирамису, а десерт типа тирамису Мне однажды, даво это было, о Тирамису я ещё и не слышала, приходилось пробовать такой десерт: обычное наше квадратненькое печенье, в лоточке выкладывали перемазывая слои взбитой с сахаром сметаной (ну крем типа такой) ещё добавляли слои фруктов. Наш советский вариант так сказать. Так вот, если ты не гурман, и тебе в принципе всё-равно савоярди ли в десерте, маскарпоне ли, то возьми и навзбивай сметаны с сахаром. Дёшево и тоже вкусно, но другое
Когда-то в Венгрии, в маленькой кофейне, пробовала некий десерт. Поразил своим необычным вкусом настолько, что пошла выведывать рецепт Ну, в английском ни я, ни повар особо не отличались, потому примерно что я поняла: Яблоки и груши почистить от шкурки и аккуратно вынять серединку. Нарезать ломтиками(колечки с дырочкой внутри)примерно 0.3-0.5см. Обжарить на сливочном масле+оливковое. М тарелке смешать горсть муки, щепотку ванили, корицы и ложки три сахара. Всю эту смесь обжарить до золотистого цвета на той же сковородке, что и яблоки с грушами жарились. Убрать с плиты. Тонкой сруйкой влить сливки для получения соуса(больше/меньше сливок зависит от густоты соуса, кому какой больше нравится). На тарелочке выложить груши и яблоки, полить союсом. Сверху можно кинуть пару листиков мяты. Пикантно и вкусно (сегодня опробовала. Вроде вышло))))
Давно хотела приготовить – вот, по-поводу, получилось) Всем советую. Это что-то!! Пирог с семгой. 500г дрожжевого обычного или слоеного (можно покупного) теста, 600г свежей красной рыбы (лучше семги), 2 небольшие луковицы, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки перца, 2~3 картофелины, 1 яйцо на обмазку. Режем лук полукольцами, картофель- тонкими дольками (я картофель порезанный на 3 мин. опустила в кипящую воду, чтобы точно пропекся) С рыбы снять кожу и вынуть кости. Нарезать не толстыми кусочками. Сложить в миску рыбу и лук. Посыпать солью, сахаром, перцем и хорошо перемешать. Оставить мариноваться 30 мин.
Тесто: раскатать круг диаметром больше диаметра формы и положить в форму. Края теста обрезать и раскатать в маленький круг. Выложить слой картофеля. (Я смазала майонезом, но в оригинальном рецепте этого не было).
На картофель выложить слой рыбы с луком. Края теста завернуть внутрь и смазать водой или яйцом.
Накрыть меньшим кругом. Края не защипывать. Вилкой проколоть, чтобы пар выходил. Поставить в горячую духовку на 30-45 мин до зарумянивания теста (у меня реально минут 45 получилось) Вынимаем из духовки и смазываем сливочным маслом. Мнямочка.
Блюдо чисто женское, похудательное, для тех кто любит морепродукты: 500г замороженных мидий 1 большая луковица 2 болгарских перца
Мидии разморозить, помыть и выложить на горячую сковородку с подсолнечным маслом, в это время порезать лук(мелко) и перец и добавить к мидиям. Залить водой и тушить 15 минут. Соль, перец, кетчуп -как кто любит. Вкусно и животик за неделю таких обедов "уходит" замечательно.
Есть рецепт и смутное представление о том, как это должно выглядеть ( сколько ресторанов - столько разновидностей ).
Хочу дома попробовать.
Напишу рецепт, если кто может покритиковать и посоветовать - прошу! Сильно хочется. чтобы получилось, а то у меня с итальянской едой .... мда.
Сварить кофе в гейзерной кофеварке, не жалея кофе.
Белки взбить с половиной сахара до мягких пиков. Желтки взбить с другой половиной сахара. Желтки нужно взбивать до пенообразного состояния и они должны посветлеть. Желтки смешать с маскарпоне и взбить. Добавить белки и аккуратно перемешать. Движения - снизу вверх.
Крем готов.
Форму смазать первым слоем крема. Савоярди искупать в кофе и уложить поверх крема. Купать с обеих сторон и быстро, чтобы они не разваливались. Следом смазать ещё одним слоем крема, а затем - савоярди. Последний слой - крем. Верх посыпать какао-порошком.
Этот десерт вкусен, только после того как он хорошо пропитается, поэтому - в холодильник, на 4 часа минимум. Подавать в холодном виде. (с)
С ингредиентами разобралась, сыр должен быть только mascarpone, а вот если на коробке не написано savoiardi - ничего страшного. Может быть и так: "lady finger cookies" x. "Savoiardi cookies" x. "boudoir biscuits"
Вопрос знатокам: на чем можно проколоться? Чтобы торт не плавал в креме и нормально пропитался, наверняка есть хитрости, поделитесь,
Что-то непонятно, яйца сырые в нем будут? В духовку его не надо?
Ну, вообще-то тирамису это не торт, это десерт, и в креме он прямо-таки обязан плавать. Испортить тирамису можно, но надо сильно постараться. Самое главное - это отследить, чтобы яйца были свежими. В остальном - десерт действительно очень простой, хотя лично мне больше понравился тирамису не с савоярди, а с бисквитом, он лучше держал в себе кофейную пропитку. Да, и я маскарпоне взбивала не миксером, опасалась получить масло с водой на выходе, но может и зря опасалась. И мне как-то даже тяжело представить, что может вызвать затруднения. Так что, Танюш, пробуй, не боги горшки обжигают.
Вместо куриных яиц, если нет домашних, использую перепелиные 1:4. И в кофе добавляю ложку-две алкоголя для оттенка... Если не спешить и следовать рецепту, этот десерт довольно сложно испортить
Ну, вообще-то тирамису это не торт, это десерт, и в креме он прямо-таки обязан плавать. Испортить тирамису можно, но надо сильно постараться. Самое главное - это отследить, чтобы яйца были свежими. В остальном - десерт действительно очень простой, хотя лично мне больше понравился тирамису не с савоярди, а с бисквитом, он лучше держал в себе кофейную пропитку. Да, и я маскарпоне взбивала не миксером, опасалась получить масло с водой на выходе, но может и зря опасалась. И мне как-то даже тяжело представить, что может вызвать затруднения. Так что, Танюш, пробуй, не боги горшки обжигают.
Спасибо за то, что веришь в меня. Я совсем перестала экспериментировать, после фиаско с ЛАЗАНЬЯ! Как говорят у нас на форуме: феерическое фиаско. Сейчас немного отдышалась и готова к очередным "провалам". Можешь смеяться, но в местных кафешках тирамису считается самым сложным десертом.
Первая подсказка. Чем ты взбивала маскарпоне, если не миксером? Венчиком и каким? Второй вопрос. Автор рецепта настаивает на том, что белки нужно взбивать тёплыми, чуть ли не 25 градусов, некоторые подогревают до сорока. Что то сомневаюсь.....впервые такое слышу...
Ну и вся прелесть любого десерта в том, что если на вид не очень, его можно спокойно сьесть большой ложкой, вкус не сильно пострадает,
Завтра отчитаюсь.
Что-то непонятно, яйца сырые в нем будут? В духовку его не надо?
Именно это мне и нравится. Летом бывает такая жара, что о выпечке даже думать страшно! А тут более чем приличный десерт, и не нужно терять 3 кг веса у раскалённой духовки,
Я белки взбиваю до густой пены. Смесь чего-то с маскарпоне не взбиваю, легко упустить момент, когда надо остановиться, поэтому перемешиваю ложкой. Где в рецепте алкоголь, марсала, например? Щетаю, необходимо))
Как делаю этот десерт я: Испечь простой бисквит(можно ванильный, можно с какао). Маскарпоне я делаю сама(из жирных сливок) из того, что продается делала, потому могу сказать что практически ничем не отличается. Яйца в крем не добавляю вообще(я вообще очень редко вношу яйца без термической обработки...ну боюсь я, вот так вот))) Жирные сливки(на полкило маскарпоне примерно1.5-2 стакана)взбить до устойчивых пиков. Ваниль+сахарная пудра добавить в маскарпоне и аккуратно перемешать. Потом соединить сливки и маскарпоне и недолго все взбить. Савоярди использовала и настоящее(италия)и пекла сама(типа "дамское печенье") Дочки больше оценили домашний вариант(хотя с готовым работать легче и быстрее) Есть два варианта пропитки: кофе(эспрессо), но мне больше понравился вариант: ликер("тирамису" нежно молочно-сливочный с кофейной ноткой). Бисквит остудить, разрезать на тонкие коржи. Первый корж хорошо пропитать крепким кофе. Выложить часть маскарпоне. Выложить ряд савоярди(в ликере), выложить маскарпоне. Дальше в зависимости от заказа, можно просто посыпать все какао("золотой ярлык"он не горький, темный и с прекрасным запахом какао-бобов), можно еще слой бисквита, можно еще слой савоярди(если этот вариант, лучше уложить печеньки в обратном направлении, чем первый слой. Тогда на срезе будет красивше)))). Верх или разровнять или украсить сливками(или оставшимся кремом). Посыпать какао, украсить тертым шоколадом или орехами. Можно сделать вот так например(был вариант и для девочки, ленту покупала нежно персиковую)))
Печеньки по краю - это не только красиво, но и надежная защита от протекания Но, если делать зараннее(например за сутки), то вся излишняя влага уходит в бисквит и печенюжки.
Спасибо за то, что веришь в меня. Я совсем перестала экспериментировать, после фиаско с ЛАЗАНЬЯ! Как говорят у нас на форуме: феерическое фиаско.
Помнится, там причина была в том, что ты решила не использовать бешамель. Так что первый раз попробуй строго по рецептк, а потом можно экспериментировать.
Сейчас немного отдышалась и готова к очередным "провалам".
Вот и настройся на удачу. Тут действительно сложно накосячить.
Можешь смеяться, но в местных кафешках тирамису считается самым сложным десертом.
"Изволил не то что смеяться, а ржал до слез". (с) В тирамису из сложностей может быть только какая-нибудь легенда о его сложности. Хотя кто знает этих ваших поваров... может, для них это действительно сложно.
Первая подсказка. Чем ты взбивала маскарпоне, если не миксером? Венчиком и каким?
Обыкновенным венчиком, какой под рукой оказыавлся... Маскарпоне, собственно, не особо и взбивать нужно, он сам по себе достаточно "кремовый"
Второй вопрос. Автор рецепта настаивает на том, что белки нужно взбивать тёплыми, чуть ли не 25 градусов, некоторые подогревают до сорока. Что то сомневаюсь.....впервые такое слышу...
Я не заморачивалась. ИМХО, при наличии приличного блендера это существенной рояли не играет.
Ну и вся прелесть любого десерта в том, что если на вид не очень, его можно спокойно сьесть большой ложкой, вкус не сильно пострадает,
Можешь сразу делать порционно в креманках. Тоже не проблема.
Завтра отчитаюсь.
Ждем с нетерпением.
Честно говоря, я впервые слышу, чтобы в тирамису использовали и бисквит и савоярди, хотя не стану претендовать звание знатока. Я делала или с бисквитом или с савоярди. Тот рецепт, который привела Таня вполне нормальный, помнится, автор отстаивала мнение, что это и есть настоящий рецепт тирамису. Со сливками как раз рецепт не классический. И хотя я тоже почти везде предпочитаю яйца подвергать тепловой обработке, для тирамису делаю исключение. Просто их хорошо мою и смотрю, чтобы были свежие.
Я белки взбиваю до густой пены. Смесь чего-то с маскарпоне не взбиваю, легко упустить момент, когда надо остановиться, поэтому перемешиваю ложкой. Где в рецепте алкоголь, марсала, например? Щетаю, необходимо))
Автор рецепта настаивала на том, что марсалу не нужно и сливки не нужно. Я поэтому и уточняю, многие же делали, уже знают, как лучше. ...марсалу всё таки добавила бы.....
P.S. Полбанки сыра я уже сьела, десяток печенек - тоже, завтра опять в магазин,
Ну, вообще-то тирамису это не торт, это десерт, и в креме он прямо-таки обязан плавать.
да-да!!! Наш тирамису очень сильно отличается от итальянского - там его подают в бокалах (или креманках, не знаю, как правильно). И это все-таки достаточно жидкий крем, в котором плавают печенюжки. И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!
1. Тирамису бывает на бисквите, ела такие вариации заграницей. ИМХО, непринципиально, будут ли в нижнем слое савоярди или бисквит, а вот если вы делаете дополнительные слои внутри крема - то это только савоярди, бисквит превратится в кашу. 2. Тирамису на сливках - ненастоящий. Делала и так, и так - вкус сильно отличается. Я понимаю нежелание рисковать с сырыми яйцами, но не надо называть десерт на сливках тирамису. Та же история - со спагетти Карбонара, которые на Украине делают со сливками вместо сырых яиц (просто бееее). Насчет получится-не получится: вот как раз тирамису у меня получился легко и с первой попытки. Если приведенный рецепт от elladkin (похоже), то по ее рецептам у меня фиаско ни разу не случались. НО!!! С выпечкой я всегда строго следую рецепту - в первый раз. И всем советую так поступать
...звание знатока и не утверждала что мой рецеп истинное тирамису Я просто описала как этот десерт делаю я (чтоб не травмировать в последствии истинных ценителей, буду называть его...мммм....торт по типу тирамису
Творог(о.5кг) растереть с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль. Взбить 3 яйца, добавить к творогу. Туда же добавить порезанные кубиками груши(я брала дюшесс 5 шт), покрошить 40гр масла сливочного и добавить полстакана сметаны. Все перемешать. Всыпать манной крупы столько, чтоб масса получилась густой, как домашняя сметана. Посыпать форму панировачными сухарями и выложить массу. Выпекать при температуре 180* 20мин, потом при 200* еще минут 15(до красивой золотисто-коричневой корочки). Остудить и посыпать сахарной пудрой. Оставшуюся запеканку можно хранить в холодильнике и съесть к кофе/чаю на завтрак перед работой/школой/учебой И еще готовила вот этот салат. Очень вкусно (вместо лимона брала лайм1шт...даже половинка))))
А ну, девчата, поделитесь знаниями! Купил в дом электромясорубку. Там есть насадки для колбасы. Если кто суперспец, научите, как правильно делать колбасу?
П.С. забыл добавить - пожалуйста!
Мне кажется, или тут, или (скорее) в мальчуковой аналогичной ветке в Пивной уже был рецепт домашней колбасы, поищите.
А ну, девчата, поделитесь знаниями! Купил в дом электромясорубку. Там есть насадки для колбасы. Если кто суперспец, научите, как правильно делать колбасу?
... Напишу рецепт, если кто может покритиковать и посоветовать - прошу!... ...Савоярди искупать в кофе и уложить поверх крема. Купать с обеих сторон и быстро, чтобы они не разваливались. Вопрос знатокам: на чем можно проколоться? Чтобы торт не плавал в креме и нормально пропитался, наверняка есть хитрости, поделитесь,
Лично я не представляю как "искупать" Савоярди в кофе с двух сторон. Оно очень быстро намокает, буквально как губка впитывает. По-этому ИМХО один раз и то очень быстро. А проколоться, по-моему, там не на чём. Всё дело в качественных продуктах. Плавать он не будет, ну разве что если расслоение произойдёт, но я просто Маскарпоне не взбиваю, а белки никогда не расслаивались. А то, что он нормально пропитается - это не сомневайся! Савоярди ну очень воздушное печенько, пропитывается легко (это тебе не лист Лазаньи )
Лично я не представляю как "искупать" Савоярди в кофе с двух сторон.
Кофе в мисочку и быстро засунуть туда каждую печеньку, полностью)
Я так и делаю. Одного полного погружения как раз вполне достаточно. Искупать с двух сторон в моей фантазии выглядит иначе
О, а я именно так представляла "купание" печеньки с двух сторон))
Лена, спасибо огромное за маффиновские формы. Рада знакомству и общению, я б еще трындела и трындела, но все думала, что ты опаздываешь туда, куда надо было на 18-30, а опоздала почти на час))))))))) Дай Боже чтоб тебе все удалось и сложилось наилучшим образом
Завтра отчитаюсь.
И где?
Два раза садилась писать отчет, но без фотографий как то неубедительно получается. В общем, всё очень хорошо. Бисквит нельзя, я делала два слоя, он просто не выдержал бы. А так получился плотненькой консистенции тортеГ, резался ножом не сминаясь. Да, если делать два слоя, то укладывать савоярди нужно в одном направлении, иначе на срезе получаются разные рисунки: верхний - кружочки, нижний - полосочки. Еще форма...я укладывала савоярди по восемь штук в ряд, то есть 16 на каждый слой. А они продаются в наборах по 30 штук. Немножко не хватило, а подвинуть уже ничего нельзя. Пришлось бежать за второй порцией печенья, В кофе добавила коньяк. Вкусно очень, я даже не думала, что так всё просто. Спасибо за моральную поддержку, а то когда я собираюсь готовить, ребёночек ехидно замечает, что итальянская кухня явно не для меня,
Я так и делаю. Одного полного погружения как раз вполне достаточно. Искупать с двух сторон в моей фантазии выглядит иначе
А я "купала" с двух сторон, как в рецепте написали,
Кстати, тоже сделала с коньяком, мы то съели с удовольствием, но дети нас не поддержали... В след.раз для детей буду делать без алкоголя и с не крепким кофе.
С ликером вкуснее(молочный, но не кокосовый)
Вкусно очень, я даже не думала, что так всё просто. Спасибо за моральную поддержку, а то когда я собираюсь готовить, ребёночек ехидно замечает, что итальянская кухня явно не для меня,
Ну, вот, а ты боялась. Ура, ура. А ребеночек перестанет издеваться, когда ты еще лазанью освоишь Там на самом деле тоже нет ничего сложного. Первый раз обычно "пристрелочный", иногда получается и не очень, к местными продуктам хоть как надо приспосабливаться. И после небольшой "обработки напильником" получается
осталось еще не очень много,но боюсь что испортиться. Что с них сделать быстро и сытно.
Во всех ракурсах уже закрыла,оладушки,котлетки,фаршированные,рагу овощное -уже надоели
осталось еще не очень много,но боюсь что испортиться. Что с них сделать быстро и сытно.
Во всех ракурсах уже закрыла,оладушки,котлетки,фаршированные,рагу овощное -уже надоели
Берем противень, застилаем бумагой (можно и не застилать, но тогда его придется мыть), нарезаем кабачки и баклажаны кружочками, сверху смазываем растительным маслом и в горячую духовку (или под гриль) минут на 15, как зарумянятся - готовы.
Ко всему этому делаем соус, например: 5 зубков чеснока уксус – по вкусу 1 чайн. ложка мёда (можно чуть больше) 100 мл оливкого масла (можно любое растительное) 1 чайн. ложка паприки 1 ч л аджики по 0,5 чайн. ложки кориандра, базилика, орегано, куркумы, зиры, соли Все складываем в чашку, блендерим. Пробуем и доводим до вкуса.
Или банальная сметана+майонез+укроп+чеснок (через чеснокодавку), посолить по вкусу. Можно без майонеза на одной сметане.
осталось еще не очень много,но боюсь что испортиться. Что с них сделать быстро и сытно.
Во всех ракурсах уже закрыла,оладушки,котлетки,фаршированные,рагу овощное -уже надоели
Берем противень, застилаем бумагой (можно и не застилать, но тогда его придется мыть), нарезаем кабачки и баклажаны кружочками, сверху смазываем растительным маслом и в горячую духовку (или под гриль) минут на 15, как зарумянятся - готовы.
Ко всему этому делаем соус, например: 5 зубков чеснока уксус – по вкусу 1 чайн. ложка мёда (можно чуть больше) 100 мл оливкого масла (можно любое растительное) 1 чайн. ложка паприки 1 ч л аджики по 0,5 чайн. ложки кориандра, базилика, орегано, куркумы, зиры, соли Все складываем в чашку, блендерим. Пробуем и доводим до вкуса.
если к этим баклажанам и заправке еще добавить помидоры и моцарелу, то будет отличный салатик
Девочки,а поделитесь, пожалуйста, рецептами быстрых и вкусных кексов или пирогов, ну вот типа шарлотки,чтоб и быстро, и вкусно Заранее спасибо
Девочки,а поделитесь, пожалуйста, рецептами быстрых и вкусных кексов или пирогов, ну вот типа шарлотки,чтоб и быстро, и вкусно Заранее спасибо
Как по мне, то нет ничего проще и быстрее маффинов Я тут выкладывала рецепт творожных кексов, например... И всякие пироги в микроволновке, на режиме микроволн, РЕЦЕПТ Можно и еще поискать Ты скажи какого тебе хочется: с шоколадом (можно ли?), с орехами, с яблоками, с ягодами, с творогом?
Девочки,а поделитесь, пожалуйста, рецептами быстрых и вкусных кексов или пирогов, ну вот типа шарлотки,чтоб и быстро, и вкусно Заранее спасибо
Мой любимый быстрый рецепт
Кекс неШоколадный Йогурт с любыми "светлыми" фруктами - 1 стаканчик (дальше его использовать как мерный); сахар - 2 стаканчика; яйца - 3 шт.; мука - 2 стаканчика; крахмал - 1 стаканчик; разрыхлитель теста - 1 уп.; растительное масло - 1 стаканчик. Йогурта 125-130 г достаточно для стандартной формы для кекса 26 см с дыркой Готовый кекс присыпать сахарной пудрой. Немного больше времени надо на Шоколадный из-за творожной прослойки: 200 г сливочного масла 200 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 5 яиц 5 ч.л. какао (какао беру больше ... ок. 5 столовых ложек, получается шоколадный-шоколадный))) 250-300 г муки 2 ч.л. разрыхлителя крем: 10 г желатина 200 г творога (9-20%) 150 г сахара 200 г сметаны (10-20%) Рецепт когда-то взяла себе на вооружение тут , где, собственно, можно подсмотреть и весь процесс.
Даша, спасибки Маффины попробую сделать,осталось только формочки для них найти))Кекс хочется с орехами или фруктами,шоколадный тоже можно рецептик,правда мне не можно,но мужу еще как можно
Спасибо Таки да,первый очень простенький, будем печь
100 г растопленного сливочного масла 360 г муки 25-30 г какао (в порошке) 1 1/2 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. соды 100 г (200 г если вишня замороженная) сахара 1 яйцо 1 ст. (250 г) сливок или йогурта или некислого кефира (сметаны) 1/2 ст.жидкости от вишневого компота (сока с размороженных вишен) 150 г шоколадных капелек 250 г консервированной вишни (или грамм 300 замороженной, разморозить, сок – слить)
Духовка 190 С Время выпечки около 40 минут (проверять сухой лучинкой)
1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и какао. Добавить яйцо, масло, сливки и жидкость из компота. Все перемешать(недолго) 2. Добавить шоколад и вишни. Очень аккуратно пару раз перемешать. 3. Выложить в форму 4. Поставить выпекаться.
После того, как достанешь из формы - можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью и т.д., по желанию
осталось еще не очень много,но боюсь что испортиться. Что с них сделать быстро и сытно.
Во всех ракурсах уже закрыла,оладушки,котлетки,фаршированные,рагу овощное -уже надоели
ну ооочень вкусная баклажановая закуска, может и не совсем полезно(сори), но рекомендую ингредиенты - баклажаны - 2кг - подсолнечное масло - 0,5 стак - уксус - 0,5 стак(можно меньше, не критично) - чеснок - 0,5 стак - сахар - 0,5 стак - соль - 1,5 стол ложки - кр.перец - 0,5 чайн.ложки - петрушка - 2 пучка стакан 200гр приготовление Неочищенные баклажаны отварить в течении 10 мин. Дать остыть. Резать: вдоль на 4 части, поперек на 3-4 части. Маринад: мелко нарезать петрушку, добавить уксус, сахар, кр.перец, раст.масло, соль, чеснок(пропустить через чесночницу). Баклажаны переложить маринадом. Готово к употреблению через сутки. Получается 2 - 2,5 литра.
Я похожий рецепт делаю, но уксус в масло кладу не более 1:3, а то и меньше. Вчера делала, на полтора кг сырых баклажанов использовала чашку (не более 300 мл) смеси масла с уксусом, где уксуса была 1/5 чашки. Прошлый раз сделала уксуса примерно 1/3 чашки, было реально кисло. Как ты делаешь 1:1, не понимаю. Правда, я сахар/перец не кладу вообще.
Как ты делаешь 1:1, не понимаю. Правда, я сахар/перец не кладу вообще.
А это от вкуса зависит. У меня в салатную заправку частенько уксуса идет больше, чем масла, но это потому что у нас так любят И когда я пишу рецепт (или готовлю не только для себя) я всегда делаю поправку, на то, что такое далеко не всем нравится.
ЗЫ. Кислотность у всех нормальная, болезнями ЖКТ в семье никто не страдает
Как ты делаешь 1:1, не понимаю. Правда, я сахар/перец не кладу вообще.
думаю, сахар решает совсем не кислое получается я баклажаны не люблю, но в такой вариации очень даже, не злоупотребляю - уксус все-таки
Пока еще в наличии есть спелые сладкие помидоры - можно сделать вид, что грузинская кухня совсем не сложная Чахохбили обычно вроде как нужно делать из кусков курицы, но мы предпочитаем грудинку - так проще детям кушать. Пробовали так же из нежирной свинины - очень неплохо! На оригинал не претендую, просто старый, проверенный, любимый в семье рецепт (от любимой свекрови ) Потребуется: - приблизительно 700-800 гр мяса - около 1 кг спелых красных помидор - две луковицы - 2 салатных перчика - по пучку кинзы и петрушки - специи: аджика сухая, кориандр молотый, кто-что-любит - чеснок по вкусу, у нас вкус допускает целую головку - картошка )в оригинале без нее, но во-первых удобно сразу с гарниром, а во-вторых имхо так получается вкуснее и насыщеннее блюдо, чем с отдельным гарниром)
Что делать (можно подглядывать на фото) : 1 Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски мяса и обжаривать на СУХОЙ сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели, просто чтобы мясо посветлело. Это пара минут всего. 2 На сливочном масле обжариваем лук, порезаный полукольцами, туда же перчик. 3 Попутно крупными дольками отвариваем до ПОЛУГОТОВНОСТИ картофель 4 Блендерим (или на мясорубк, или на терку)помидоры, заливаем их в казанок, где уже лежит мяско и лук с перцем 5 Ставим в духовку на 200 градусов, под закрытой крышкой 6 Сливаем воду с картошки, добавляем ее в казанок к мясу и овощам. Время приготовления у меня занимает не меньше часа, нужно смотреть по мясу - оно становится таким мягким, что разваливается даже от прикосновения деревяной лопатки. Курица естественно быстрее. Зелень и специи, и соль добавляем где-то за 15 минут до окончания приготовления. Самое последнее - давим чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и ОТКЛЮЧАЕМ духовку. Чеснок не должен готовиться и кипеть, он должен быть свежим и острым! Ну и кинзой притрусить Все
Подавать в суповых тарелках, бо самое вкусное - это подливка!
Картошка в чахохбили Даша, смени название, потому что это не чахохбили) это жаркое с элементами рецепта чахохбили)))
Картошка в чахохбили Даша, смени название, потому что это не чахохбили) это жаркое с элементами рецепта чахохбили)))
Ты не внимательно читала, я указала что не претендую на оригинал И указала, по каким причинам добавляю картошку. Можно и без нее, или просто отварить ее отдельно и подать вместе- тогда это по-твоему будет чахохбили?
ps Если тебе очень нестерпимо и не можешь проигнорировать никак этот факт - придется потерпеть, менять я ничего не хочу. Твое мнение все узнали
Чахохбили это чахохбили, картошка это картошка. Ничего общего))) Ну и называть неоригинальный рецепт названием оригинала не совсем правильно Кстати, рецепт чахохбили я выкладывала пару страниц назад в этой же теме, так что баянишь
Чахохбили это чахохбили, картошка это картошка. Ничего общего))) Ну и называть неоригинальный рецепт названием оригинала не совсем правильно Кстати, рецепт чахохбили я выкладывала пару страниц назад в этой же теме, так что баянишь
Сори, я твои рецепты не читаю. Очень много неточностей и боянов. Но я ж терплю
Ссылки дай на неточности и баяны
На мой скромный взгляд человека, прожившего 17 лет в Грузии, эталонный рецепт чахохбили живет вот тут. Именно так его готовят в грузинских семьях. Так готовит моя мама, также и бабушка делала (без морковки и т.д., которые "авторские заморочки"). Кстати, чахохбили никогда не готовят из чистого филе: в нем должен присутствовать "родной" куриный жир, который имеет место быть на бедрышках и прочих нефилейных частях курицы.
Вообще в кавказской кухне вид [часть] курицы имеют значение. Есть блюдо, в котором курицу (целиком) и крупу нужно готовить вместе, постепенно выбирая оттуда кости. Попытка упростить себе жизнь и взять мясо без костей, сильно влияет на результат,
Спасибо - рецепт прост и минимален в ингридиентах, лично у меня это всегда вызывает доверие.
непонятно, зачем свои фантазии на тему известных блюд называть именно этими названиями? Есть настоящее чахохбили, настоящая лазанья, тирамису и т д, к чему примазываться? В Батуми маман вообще учили готовить чахохбили еще проще. Обжарить кусочки курицы (можно и не обжаривать), сложить в чугунок, много помидор, просто мелко покромсать туда же, тушить, потом туда же много петрушки (любители кладут кинзу вроде), приправы. На тот момент в активе были токмо хмели-сунели и перец, ясен пень - соль. Еще потушить. Есть. С лавашом, в чем главный цимес. И курица была именно ножки, бедрышки. Никаких грудок, ибо суховато.
И курица была именно ножки, бедрышки. Никаких грудок, ибо суховато.
Извиняюсь, именно так, и никакой картошки. А грудку используйте для курицы в цахтоне.
И курица была именно ножки, бедрышки. Никаких грудок, ибо суховато.
Извиняюсь, именно так, и никакой картошки. А грудку используйте для курицы в цахтоне.
я для чахохбили, сациви беру обычную тушку курицы и кромсаю по частям )))))))
я для чахохбили, сациви беру обычную тушку курицы и кромсаю по частям )))))))
И я так делаю, традиционный подход.
я для чахохбили, сациви беру обычную тушку курицы и кромсаю по частям )))))))
И я так делаю, традиционный подход.
+1. Куру молоденькую домашненькую
я для чахохбили, сациви беру обычную тушку курицы и кромсаю по частям )))))))
И я так делаю, традиционный подход.
И я так раньше всегда делала Неужели никто не заметил приписку про то, что для блюда надо брать ТУШКУ? И уточнения, что я использую грудку из-за удобства поедания ее детьми (в частности младшим двухлетним)? И кстати, про картоху: разве я утверждала, что это обязательная составляющая оригинального рецепта? Вроде ж русским езыком написано: эт наша семейная инициатива по причине того, что все равно детям картоху хочется на гарнир - а в подливке она получается вкуснее, чем отдельно. Эх барышни, вам бы ото поистеричить...
Кто-то здесь истеричил? Сорри, не заметила
Эх барышни, вам бы ото поистеричить...
Это хороший вариант, добрый. Я вообще считаю, что за изощренное коверканье аутентичных рецептов надо лишать доступа к плите. Ну или массовые расстрелы, в конце концов.
Кто-то здесь истеричил? Сорри, не заметила
лада категорично и срочно требовала, чтобы я что-то там в своем рецепте мееняла по ее усмотрению У меня к тебе просьба, тут она в самом начале этой ветки выкладывала свой рецепт "спагетти карбанара" со сливками. А ты недавно написала Та же история - со спагетти Карбонара, которые на Украине делают со сливками вместо сырых яиц (просто бееее). (с) Поясни ей, что ее карбанара - нифига не карбанара, а просто "бееее", и называться так не имеет никакого права. А я может если будет настроение - начну требовать, чтобы она свое блюдо срочно переименовала
Кто-то здесь истеричил? Сорри, не заметила
лада категорично и срочно требовала, чтобы я что-то там в своем рецепте мееняла по ее усмотрению У меня к тебе просьба, тут она в самом начале этой ветки выкладывала свой рецепт "спагетти карбанара" со сливками. А ты недавно написала Та же история - со спагетти Карбонара, которые на Украине делают со сливками вместо сырых яиц (просто бееее). (с) Поясни ей, что ее карбанара - нифига не карбанара, а просто "бееее", и называться так не имеет никакого права. А я может если будет настроение - начну требовать, чтобы она свое блюдо срочно переименовала
тыц трындыц.... Где это я требовала? Я сказала что чахохбили с картошкой, это вариации на тему чахохбили, но не чахохбили не называется
Девочки, я сегодня эту чахохбилю приготовила. Если бы не ваши жаркие споры, я бы на этот рецепт внимание не обратила, а так...Всем участницам дискуссии - спасибо!
Девочки, я сегодня эту чахохбилю приготовила. Если бы не ваши жаркие споры, я бы на этот рецепт внимание не обратила, а так...Всем участницам дискуссии - спасибо!
ты главное скажи, скартошкой делала или нет?
Вам тут тока скажи, ещё на 3 страницы трёпа
Вам тут тока скажи, ещё на 3 страницы трёпа
Девочки, я сегодня эту чахохбилю приготовила. Если бы не ваши жаркие споры, я бы на этот рецепт внимание не обратила, а так...Всем участницам дискуссии - спасибо!
ты главное скажи, скартошкой делала или нет?
Если с картохой, срочно сделай промывание Зы Я балдею с вас девчата. То тирамису им не тирамису, то чахуаху не чахуахуачахохбили не чахохбили(потому что с картохой))) Какая хрен разница как его навать? Главное чтоб вкусненько было
Я балдею с вас девчата. То тирамису им не тирамису, то чахуаху не чахуахуачахохбили не чахохбили(потому что с картохой))) Какая хрен разница как его навать? Главное чтоб вкусненько было
не, Аня. От тут я не соглашусь. Мухи отдельно, котлеты - отдельно В смысле я за сознательное надругательство переосмысление канонического рецепта. Что б потом с полным правом бить себя пяткой в грудь, что знаешь как принято, но хочецца по-другому.
Без. Картоху варили отдельно. А...прикол: покупаю сегодня овощи, хвастаюсь продавщице, что буду делать грузинское блюдо на букву "ч", она мне:"Чахохбили, что-ли?". Говорю - точно, его! Она мне: "Так а зачем тогда петрушку берете? Пришлось каяться, что кинзу я не люблю. Тоесть - совсем.
Надеюсь она объяснила тебе, чтоб ты больше никому не говорила, что собираешься готовить чахохбили без кинзы
Надеюсь она объяснила тебе, чтоб ты больше никому не говорила, что собираешься готовить чахохбили без кинзы
Суточные щи
Квашеную рубленую капусту потушить с жиром и костями свинокопченостей, добавив половину столовой ложки томата-пюре. После 1,5—2 часов тушения капуста становится красноватой, мягкой, со сладковатым привкусом. Тушеную капусту выложить в кастрюлю с бульоном и варить около 1 часа. За 30 минут до окончания варки добавить обжаренные с томатным пюре коренья, а за 10—15 мин — специи, мучную пассеровку, соль.
За 10 минут до окончания варки кастрюлю со щами снимают с огня и разливают щи в глиняные порционные горшочки (емкостью 0, 5 л). В каждый горшочек кладут по кусочку мяса и дольке чеснока, растертого с солью. Сверху горшочек покрывают куском раскатанного пресного сдобного теста, смазывают тесто яйцом и запекают в духовом шкафу. Когда лепешка-крышка подрумянится и станет выпуклой, щи готовы.
Суточные щи лучше всего есть деревянной ложкой прямо из горшочка. Продукты капуста квашеная 500-600 г кости из свиных сырокопченостей 2-3 шт. мука пшеничная 1 ст. ложка морковь 1-2 шт. корень петрушки 1-2 шт. луковицы 1 шт. томат-пюре 2 ст. ложки
печенная говядина. кусок говядины, я брала весом в 1 кг, такого типа как на фото. Фламбируем его, то есть попросту закрываем все поры обрабатывая огнем.Думаю, вполне можно это сделать просто над газовой горелкой. У меня спец пистолет есть. Мажем солью-перцем. Заматываем в несколько слоев фольги и кладем в духовку. Температура запекания 65 градусов(шестьдесят пять, цельсия) на 7 часов. Все. фото прилагается. Говорят, идеально - 55, но готовить надо 20 часов. Я не пробовала. Мясо получается такое, которое прекрасно на хлеб утром в бутерброд. Прикол именно в низкой температуре. Духовкой лучше не хлопать.
Девочки,а поделитесь, пожалуйста, рецептами быстрых и вкусных кексов или пирогов, ну вот типа шарлотки,чтоб и быстро, и вкусно Заранее спасибо
1 стакан кефира 1 стакан сахара 1 яйцо 50-70 гр. сливочного масла 1/2 чайной ложки соды Ванилин по вкусу. ( в моем варианте 1/3 пакетика) 2 стакана муки ( может быть чуть-чуть больше, если кефир жидкий).
Можно взбивать миксером, а можно и размешивать вилкой Яйца + сахар, затем добавить масло + кефир + сода, перемешать и добавлять муку.
Одну часть теста выливаем в формочку смазанную маслом либо выстилаем пекарской бумагой. Фрукты - яблоки, вишни, сливы, груши - режем дольками, кусочками ( в общем, как душе угодно) и выкладываем на тесто. Если это яблоки - можно присыпать корицей. Затем покрываем второй частью теста и ставим в духовку. 180 градусов , готовится 40 минут.
Мне еще нравится сверху присыпать орешками рублеными, кто то посыпает пудрой, поливает глазурью и тыды. А еще очень вкусный получался с консерв. вишней . Она придает пикантную кислинку Можно в тесто добавить цедру. В общем, ленивый, быстрый и очень вкусный пирожок . И, что самое приятное, я не знаю ни одного человека, у кого бы он не получился )
Фламбируем его, то есть попросту закрываем все поры обрабатывая огнем.Думаю, вполне можно это сделать просто над газовой горелкой. У меня спец пистолет есть.
а можно его облить коньяком и поджечь? как-то аппетитнее комфорки))
Фламбируем его, то есть попросту закрываем все поры обрабатывая огнем.Думаю, вполне можно это сделать просто над газовой горелкой. У меня спец пистолет есть.
а можно его облить коньяком и поджечь? как-то аппетитнее комфорки))
Попробуй. Но сомневаюсь, что будет так просто сделать эту процедуру по всей поверхности. К тому же, после сгорания коньяка, остаются не самые полезные штуки на поверхности мяса, хотя интересно конечно что получится.
А в мелких порционных кексоформах оно ж надеюсь пойдет?
Даша! Колись, где купила пистолет? Сколько стоил?
А в мелких порционных кексоформах оно ж надеюсь пойдет?
Теоретически - а почему бы и нет. А вот практически .. наверное надо будет со временем приготовления поиграться
А в мелких порционных кексоформах оно ж надеюсь пойдет?
Теоретически - а почему бы и нет. А вот практически .. наверное надо будет со временем приготовления поиграться
завтра попробую))))))) любим мы порционные кексики
Даша! Колись, где купила пистолет? Сколько стоил?
amazon.com , 34$. в киеве я пользовала горелку ака паяльная лампа кемпингазовскую. http://ibuy.com.ua/cgi/book.cgi?category=972&event=9&id=46828 счастье стоит 200+ гр, балон стоит гривен 50, а торч стоит под 600. Так что покури горелку. Были в мегамаркете в большивике. Крем-брюле корочку делать ей получалось великолепно. да, горелка удобней.
А в мелких порционных кексоформах оно ж надеюсь пойдет?
если рецепт хороший, наверняка и в мелких кексоформах будет супер. Я бы попробовала.
завтра попробую))))))) любим мы порционные кексики
Как прошел эксперимент?)
завтра попробую))))))) любим мы порционные кексики
Как прошел эксперимент?)
никак))) не пробовала еще
Одесский борщ с бычками Лето, лето, где ты?.. Долгими зимними вечерами перед глазами стоят солнце, море, пирс и бычки. А ещё - борщ с бычками, истинно одесское блюдо. Продукты Свекла Картофель Фасоль Морковь Капуста белокачанная Лук репчатый Помидоры или томатная паста Корень петрушки или сельдерея Лавровый лист Черный молотый перец Соль Сахар Масло растительное Бычки свежие Мука (для обжарки бычков)
Этот борщ меня научила готовить моя бабушка – коренная одесситка. Итак, предположим, ваш муж принёс с рыбалки (или из магазина, это уж как повезёт) некоторое количество бычков. Не спешите отдавать их кошке, даже если "это не бички, а какие-то воши...". Это тот случай, когда размер не имеет значения. Начинайте готовить обыкновенный постный борщ с фасолью. Борщ должен получиться насыщенный, поэтому как в том анекдоте: "Евреи, вы хотите чтобы чай был вкусный? Кладите побольше заварки!..." Бычков распотрошите, чешую можно не чистить. Крупных бычков порежьте на две части, мелких «бичочков», как говорит бабушка, резать не надо. Затем хорошенько обжарьте их на сковороде и добавьте в борщ за 10 минут до его готовности. Борщу дайте настояться не менее часа. Подавайте к такому борщу сметану, чеснок, красный перец, козью брынзу или острый сыр. Приятного вам аппетита и шоб вы мине были здоровы!
Поделитесь, пожалуйста, секретами приготовления фаршированных перцев. Очень интересует вопрос, как сделать так, чтобы шкурка была не горькой и твердой. Также хочется, чтобы блюдо было нежирным.
Если хочешь,чтобы фаршированные перцы были нежирными - возьми для фарша только говядину,а ещё лучше телятину,мясо бычка. Надеюсь знаешь,как различить мясо бычка и телички. Подвариваешь рис. Лучше не пропаренный. Именно подвариваешь,пять минут поварился,всё. При варке добавь чуть масла,чтоб не слипся. Берёшь пару луковиц и пару морковок. Лук мелко режешь,обжариваешь на подсолнечном масле. Позже туда же тёртую морковку. До золотистого.Две трети пойдёт в фарш,треть в соус. Смешиваешь охлаждённые фарш,приваренный рис,лук+морковка,зелень петрушки и чуть чеснока,буквально зубок,солишь,перчишь. Крышечку перцев срезаешь,тщательно очищаешь от семян. Полученным фаршем неплотно!! набиваешь перцы. Компактно укладываешь в толстостенную посуду,лучше чугунную. Готовишь соус - обжаренные морковка+лук,томат,сметана,солишь по вкусу,водички/бульона добавляешь. Заливаешь соусом перцы,ставишь на конфорку,закипает. И на час в духовку 180-200 градусов. Всё. Приятного аппетита!
Для нежирности использую фарш телятина+курица (50/50). Пропорции начинки: 2/3 фарша, 1/3 отваренного риса, рис больше люблю круглый, как на голубцы. Иногда, при потребности поизвращаться, в начинку забрасываю базилик и орегано, но это для специфических любителей гг Дабы было кросивше, в кастрюльке перцы при тушении не складываю, а ставлю вертикально.
Подвариваешь рис. Лучше не пропаренный. Именно подвариваешь,пять минут поварился,всё
а зачем рис приваривать? даже 5 мин?
И на час в духовку 180-200 градусов.
неужели рис за час не приготовится? да и смешанный с фаршем, он не "слипается"
неужели рис за час не приготовится? да и смешанный с фаршем, он не "слипается"
я, к примеру, трамбую фарш в перец плотно, а рис-то при варке увеличивается)) что б не слипался - перед варкой рис мою
я, к примеру, трамбую фарш в перец плотно, а рис-то при варке увеличивается))
рис разваривается, да, но не сильно, а мясо немного уваривается! Может я не так плотно начиняю? просто знаю, что многие так делают, а я не вижу в этом смысла, вот думаю, может кто какой секрет знает?
перед варкой рис мою
+1 ,мою все крупы
Приваривание риса дает бОльшую сочность. Рис то дойдет, вот только "вытянет" жидкость из фарша и он получится плотным и суховатым.
вот только "вытянет" жидкость из фарша и он получится плотным и суховатым.
не, получается сочно и вкусно, НИЧЕМ не отличается от "привареного", поэтому и назрел вопрос зачем лишние манипуляции? Но всё равно, спасибо
Всем огромное спасибо за помощь, особенно Жене за подробный рецепт. (Извини, я плохая хозяйка и не умею отличать мясо телички от мяса бычка . Но у меня в любом случае уже есть говядина). Все-таки вопрос со шкуркой меня волнует. Я пару раз делала, и мне очень не нравился вкус самого перца, он горчил. Никто не знает, от чего это зависеть может? (Мало жидкости залила, например, а нужно было покрыть с верхом или что? Просто иногда даже в гостях ешь - горчит, а иногда - не горчит. ) Также по соусу. Без сметаны, я так понимаю, будет совсем невкусно? А чтобы соус был нежирным, лучше брать 15%-ную сметану и обжаривать морковь/лук в маленьком количестве масла? Возможно, на оливковом?
вот только "вытянет" жидкость из фарша и он получится плотным и суховатым.
не, получается сочно и вкусно, НИЧЕМ не отличается от "привареного", поэтому и назрел вопрос зачем лишние манипуляции? Но всё равно, спасибо
Может, со свининой можно не приваривать, а с говядиной таки лучше приварить?
Может, со свининой можно не приваривать, а с говядиной таки лучше приварить
Может и так, но мне кажется, что одна говядина будет слишком сухая и забитая, хоть приваривай, хоть не приваривай! лучше комбинировать фарш, имхо
вот только "вытянет" жидкость из фарша и он получится плотным и суховатым.
не, получается сочно и вкусно, НИЧЕМ не отличается от "привареного", поэтому и назрел вопрос зачем лишние манипуляции? Но всё равно, спасибо
Хм... у меня при прочих равных условиях таки ЗАМЕТНО отличается привареный рис или нет. Хотя я чаще делаю с непривареным, потому как спешу. Но возможно "собака зарыта" в густоте соуса - я не люблю перцы, которые плавают в воде.
Лен, насчет горчинки - ничего не могу сказать . "Галю балувана", поэтому фаршированый перец я ем только дома. Как и голубцы. Сметану - настоятельно рекомендую. Обжаривать лук и морковь - таки в небольшом количестве масла.
Все-таки вопрос со шкуркой меня волнует. Я пару раз делала, и мне очень не нравился вкус самого перца, он горчил. Никто не знает, от чего это зависеть может? (Мало жидкости залила, например, а нужно было покрыть с верхом или что? Просто иногда даже в гостях ешь - горчит, а иногда - не горчит. )
У меня есть стойкое мнение, что то, горчит перец или нет, зависит собственно от перца, а не от манипуляций с оным (сладкий перец может горчить, если выращивался в непосредственной близости с горьким). Ходят слухи, что если перец предварительно обдать кипятком, то он горчить не будет, но я в это не играю) Сметану в соус класть необязательно, например, классическая советская книга о вкусной и здоровой пище рекомендует тушить перец исключительно с применением томатной пасты и бульона/воды.
Но возможно "собака зарыта" в густоте соуса - я не люблю перцы, которые плавают в воде.
я тоже не люблю, у меня соус ровно покрывает перец, тушится долго, получается вкусно.
горчит перец или нет, зависит собственно от перца
тоже так думаю. всегда делаешь + - одинаково, а бывает(правда давно не было),что горчит.
У меня есть стойкое мнение, что то, горчит перец или нет, зависит собственно от перца, а не от манипуляций с оным (сладкий перец может горчить, если выращивался в непосредственной близости с горьким).
Горчинка от переопыления понятна при еде сырого перца, а тут именно неприятное такое вкусовое ощущение после варки... Попробую бланшировать, таки обещают снятие горечи.
Я кипячу воду в кастрюльке, и уже почищенные перцы опускаю в кипяток (по три штучки, например) Буквально пару минуточек они булькают (ну допустим закипела снова вода, проварилось 1-2 минутки и всё), вытаскиваю и закидываю следующие. Вот эта горечь остаётся в той воде, её я выливаю. Только такие перцы едят мои мальчики. Если перцы фаршировать в сыром виде, то у нас такого не едят.
Также по соусу. Без сметаны, я так понимаю, будет совсем невкусно? А чтобы соус был нежирным, лучше брать 15%-ную сметану и обжаривать морковь/лук в маленьком количестве масла? Возможно, на оливковом?
Ну я тушу перцы без сметаны. И вообще я их больше варю, наверное, чем тушу... В общем мой рецепт такой: Перцы чищу и ошпариваю (уже описала) чтоб убрать специфическую горчинку Фарш - телятина. Никаких других видов мяса не добавляю. Но фарш кручу, естественно, сама, не покупной. Рис тоже предпочитаю кругленький. Он более нежный, вот с Басмати действительно получится суховато, а кругленький даст мягкость. И я его тоже привариваю (для тефтелей нет, а для перцев да). Для того, чтоб ушла лишняя слизь и для того, чтоб приобрёл почти конечный объём. Лук и морковь тоже зажариваю. Можно и на оливковом, почему нет. Но, думаю, лучше без запаха, всё-таки в перцах запах оливкового масла не гуд ИМХО Фарш, рис, зажарку соединяю, солю, перчу. Никакой зелени внутрь не добавляю. Перцы фарширую достаточно плотно, ставлю вертикально вплотную друг к дружке, и заливаю следующим раствором: Вода, томатный соус "Кухарський", соль по вкусу. Заливаю ровно до головок перцев, т.е. считай покрыло, или на 1 см. не покрывает. Сверху высыпаю оставшуюся зажарку. Ставлю на максимальный огонь на плите (не в духовке), закипело - убрала огонь на минимум и так они булькают около часа. Сметану у нас любят добавлять в уже готовое блюдо. Зелень тоже.
В духовке я готовлю совсем другие перцы "Лодочки", которые пекутся половинками и в них важна румяная корочка на поверхности
У меня есть стойкое мнение, что то, горчит перец или нет, зависит собственно от перца, а не от манипуляций с оным (сладкий перец может горчить, если выращивался в непосредственной близости с горьким). Ходят слухи, что если перец предварительно обдать кипятком, то он горчить не будет, но я в это не играю)
я раньше опускала в кипящую воду, позже попробовала сразу сырые фаршировать - вкусно и не горчит) а может я не замечаю, только на вид такие немного морщинистые(
Сметану в соус класть необязательно, например, классическая советская книга о вкусной и здоровой пище рекомендует тушить перец исключительно с применением томатной пасты и бульона/воды.
я никогда со сметаной не делаю + они не хранятся долго когда есть свежие помидоры - снимаю шкурку, измельчаю блендером в пюре, добавляю воды, соли и в таком соусе тушу
Я для диетичности и нежирности вообще не использую в блюде зажарку.
Я для нежирности вообще не использую в блюде зажарку.
+1
Всем огромное спасибо за помощь, особенно Жене за подробный рецепт. (Извини, я плохая хозяйка и не умею отличать мясо телички от мяса бычка . Но у меня в любом случае уже есть говядина). Все-таки вопрос со шкуркой меня волнует. Я пару раз делала, и мне очень не нравился вкус самого перца, он горчил. Никто не знает, от чего это зависеть может? (Мало жидкости залила, например, а нужно было покрыть с верхом или что? Просто иногда даже в гостях ешь - горчит, а иногда - не горчит. ) Также по соусу. Без сметаны, я так понимаю, будет совсем невкусно? А чтобы соус был нежирным, лучше брать 15%-ную сметану и обжаривать морковь/лук в маленьком количестве масла? Возможно, на оливковом?
Имхо - тушить в сметане , как-то не спорт. Куда вкуснее в томатном соусе, а потом полить сметанкой. И точно будет ниже жирность.
Если хочешь,чтобы фаршированные перцы были нежирными - возьми для фарша только говядину,а ещё лучше телятину,мясо бычка. Надеюсь знаешь,как различить мясо бычка и телички. Подвариваешь рис. Лучше не пропаренный. Именно подвариваешь,пять минут поварился,всё. При варке добавь чуть масла,чтоб не слипся. Берёшь пару луковиц и пару морковок. Лук мелко режешь,обжариваешь на подсолнечном масле. Позже туда же тёртую морковку. До золотистого.Две трети пойдёт в фарш,треть в соус. Смешиваешь охлаждённые фарш,приваренный рис,лук+морковка,зелень петрушки и чуть чеснока,буквально зубок,солишь,перчишь. Крышечку перцев срезаешь,тщательно очищаешь от семян. Полученным фаршем неплотно!! набиваешь перцы. Компактно укладываешь в толстостенную посуду,лучше чугунную. Готовишь соус - обжаренные морковка+лук,томат,сметана,солишь по вкусу,водички/бульона добавляешь. Заливаешь соусом перцы,ставишь на конфорку,закипает. И на час в духовку 180-200 градусов. Всё. Приятного аппетита!
Всю жизнь готовила по такому рецепту, как у тебя, только с мясом комбинировала: свинина+курица, телятина+курица. Недавно стала делать без зажарки. Просто все овощи и зелень ( лук кольцами, морковь кружочками, петрушка и никакого укропа!) выкладываются ровным слоем на дно, как подушка. На эту подушку вертикально ставится перец, у меня есть кастрюля как раз под "семёрку" . Вкус получается острее и свежее, летний совсем. А если посуда позволяет, то можно извратиться и зафаршировать пару маленьких баклажан и парочку помидор с толстой стенкой. Вот тогда вообще сказка. Да, в самом конце кладу поверх всего кусочек масла. Не знаю почему, но вкус это меняет и в лучшую сторону. ИМХО, разумеется.
Да, а как отличить мясо телёнка от тёлки? Я не в курсе вообще...
Ответил в личку.
Лично я не представляю как "искупать" Савоярди в кофе с двух сторон.
Кофе в мисочку и быстро засунуть туда каждую печеньку, полностью)
люди, подскажите, где купить этих печенек? уже и маскарпоне в фуршете появился, осталось дело за печеньками
люди, подскажите, где купить этих печенек? уже и маскарпоне в фуршете появился, осталось дело за печеньками
В Ашане обычном было Пару недель назад покупала в Сильпо)
в Новусе есть, в МегаМаркете-Большевик есть
Лично я не представляю как "искупать" Савоярди в кофе с двух сторон.
Кофе в мисочку и быстро засунуть туда каждую печеньку, полностью)
люди, подскажите, где купить этих печенек? уже и маскарпоне в фуршете появился, осталось дело за печеньками
Если тебе по дороге, то в КЕШЕНИ на Чернобыльской видал упаковка 50грн.....в ряду. где печеньки всякие снизу...
всем спасибо! чаще всего бываю в ашане и езжу мимо новуса - поищу там для начала))
Недавно мне перепал от Даши-Ивер обалденно вкусный зеленый соус на основе оливкового масла и травок , и я подумала, что под него отлично подойдет что-нибудь типа итальянской кухни. Тем более, что я коллекционирую блюда, которые делаются масксимально быстро и просто. Итак... Курятина режется крупной соломкой (ширина сантиметр, длина - 3 см), маринуется (можно в лимонном соке с оливковым маслом, можно в луке, можно в маянезике - кому как любо) минут 10. В это время ставим воду на спагетти. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки. В среднем это минуты по 3-4 с каждой из двух сторон. Потом убавляем огонь до минимума, посыпаем мясо солью, перцем, специями ("итальянскими травками") и заливаем сливками (у меня на полкило мяса идет 100 г сливок), накрываем крышкой и тушим еще минут 5-10, пару раз перемешивая. Сливаем воду с отварившихся спагетти, сверху выкладываем мясо. Вприкуску подаем Дашин зеленый соус. Или можно консервированный соус песто, или просто тертым пармезаном притрусить. Правда вкусно!
Сырники «Медовый месяц» Творог протереть через сито, размешать со взбитыми яйцами, добавить манную крупу, мед, соль и сахар, тщательно перемешать. Из полученного теста сформировать лепешки. Выпекать сырники на разогретой сковороде в растительном масле. При подаче к столу полить сырники растопленным сливочным маслом.
творог 200 г масло сливочное 50 г крупа манная 50 г яйца 2 шт. масло растительное 2 ст. ложки мёд 2 ст. ложки соль по вкусу сахар по вкусу
Навеял: Бутерброд обыкновенный 1. Хлеб 2. Колбаса. 3. Сыр
Навеял: Бутерброд обыкновенный 1. Хлеб 2. Колбаса. 3. Сыр
а масло где
Навеял: Бутерброд обыкновенный 1. Хлеб 2. Колбаса. 3. Сыр
а масло где
на сухую....
Навеял: Бутерброд обыкновенный 1. Хлеб 2. Колбаса. 3. Сыр
а масло где
Я не мажу маслом, сыр всегда беру 50-55% жирности
Я не мажу маслом, сыр всегда беру 50-55% жирности
мне чёт не хвает масла все равно
РЕЦЕПТ СОСИСКИ В ТЕСТЕ ПОкупаем в маркете дрожжевое тесто "Дольче вита" (для пиццы и др) Покупаем самые вкусные сосиски (кто что любит) Заворачиваем каждую сосисочку в тесто спиралькой, укладываем на противень и мажем желточком В духовку на 45 мин 180 С Как вкусно - не пересказать
Вдруг кому то напомнила про любимое блюдо
Кто умеет что-нибудь готовить с тыквой (гарбузом по-нашему). Полезный овощ и завались его сейчас. Но запах многим не нравиться, может кно-нибудь подскажет рецептики, чтоб получилось вкусно и интересно (сама знаю только кашку).
Буду сегодня готовить такое . Вместо твердого сыра сегодня "Любительский Яготинский".
Я не мажу маслом, сыр всегда беру 50-55% жирности
мне чёт не хвает масла все равно
РЕЦЕПТ СОСИСКИ В ТЕСТЕ ПОкупаем в маркете дрожжевое тесто "Дольче вита" (для пиццы и др) Покупаем самые вкусные сосиски (кто что любит) Заворачиваем каждую сосисочку в тесто спиралькой, укладываем на противень и мажем желточком В духовку на 45 мин 180 С Как вкусно - не пересказать
Вдруг кому то напомнила про любимое блюдо
Тесто предпочитаю слоеное.
Посмотрите у меня рецепт приготовление плова Баранину порезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки, добавить мелко нарезанную морковь и лук и обжарить снова.
В мясо засыпать измельченные сушеные яблоки или курагу, промытый рис, обжаренный лук, обровнять, чтобы получилась горка, залить водой, сделать 2—3 прокола на всю глубину, плотно закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности.
Продукты: рис 1 стакан баранина 300 г сало баранье 0.5 стакана лук репчатый 2 головки морковь 2 шт. яблоки сушеные 0.5 стакана или курага 0.5 стакана масло топлёное 2 ст. ложки перец по вкусу соль по вкусу
Если вам очень хочется выкладывать свои рецепты - на здоровье, только перестаньте пиарить свой ресурс! Ну или забаньте наконец его
ps рецепты кстати очень "оригинальные". реальный ненужный мусор в этой ветке
Тесто предпочитаю слоеное
сыплется же я испробовала несколько разных, выбрала Дольче вита
Кто умеет что-нибудь готовить с тыквой (гарбузом по-нашему). Полезный овощ и завались его сейчас. Но запах многим не нравиться, может кно-нибудь подскажет рецептики, чтоб получилось вкусно и интересно (сама знаю только кашку).
...или кексики На средней или мелкой терке натереть 300 г тыквы и слить "водичку", если сочная. 1 лимон (снять цедру + выдавить сок). По 150 г масла и сахара - растереть добавить 3 яйца, перемешать далее влить сок лимона, цедру, перемешать и добавить тыкву + 1 п разрыхлителя и 250 г муки (тесто должно быть не оч. густым).
Обычно делаю маленькие порционные (ок. получаса при т=180). Сверху готовые кексы полить сахарной/шоколадной глазурью. Можно украсить тыквенными семечками.
Если нет времени разливать по формочкам...можно и целиком
Девушки, а кто как делает? А то рецептов много, и в каждом свои "прибамбасы". В одном надо в холодильник на ночь, в другом на 3 часа, в третьем вообще не надо, зато готовить на водяной бане тесто...и кремы везде разные))в четвертом белки отдельно, желтки отдельно смешивать с разными ингридиентами...
настоящий мёд в данном случае - уже половина успеха. никаких разрыхлителей (типа сода) - вторая половина успеха
мед есть)))))))
а вот все таки интересно докопаться до сути, почему так разнятся рецепты....
мед есть)))))))
а вот все таки интересно докопаться до сути, почему так разнятся рецепты....
разнятся, потому что на Земле, практически везде есть мёд, мука и сливочное масло, и каждый его делает на свой лад Главное чтобы не горчил Я серьезно
ЛИСКА! Ну его тот муедовик... давай я тебя научу бисквит печь Со взбитыми сливками Никакой медовик не сравнится!
Я делала совсем недавно по этому рецепту http://relax.ua/menu/honey-cake/ Первый раз мой первый торт - получился супер-пупер вкусный, большой около 2 кг , не приторный и красивый :-) Возни конечно с ним хватает, но рез-т того стоит, делала все пошагово, как в рецепте
Самые "правильный" как на меня тот рецепт медовика, где мед на паровой бане стоит. Это придает тесту обалденную текстуру. Это профессиональный рецепт. Все остальное на мой взгляд от лени. Мой рецепт медовика ужасно сложный, получается очень сладко, чего не люблю, высота такая что в рот не помещается-)))Но всем очень нравится. Делала давно уже, в институте за него автоматом как то поставили оценку на экзамене. Меня выпроводили, а потом узнала что вся группа с преподавателем уела мой тортик-)) Хитренькие-)) В кондитерских цехах медовик делается не такой сладкий, крем сметана+сахар+лимонный сок дает приятную кислинку..но либо сразу в холодильник чтобы не размок, или кушать сразу. В моем вараинте крем был сгущенка+масло/ Я этот крем не люблю...а делать масло+сироп сахарный..тоже приторно сладко выходит
130гр свежего лосося без шкурки 60 гр копченного лосося 60мл творога схожего по стуктуре на сырковую массу, не сладкий и не кислый. иногда это зовут греческий йогурт. 70 гр мягкого слив. масла. 2 ч. ложки лимонного сока(не концентрат) 2 ч. ложки мелко порезаного лука-резанца.
Лосось положить в мелкую кастрюльку, налить воды с полпальца, накрыть крышкой, сварить. Это займет минут 10. Идеально - пароварка(правда раскочегаривать онную ради 130 гр лосося, тоже странно). Режем максимально мелко копченный лосось, и хорошо смешиваем его со сливочным маслом, добавляем туда свареный остуженый лосось, йогурт, лук, лимонный сок. Все дружно перемешиваем(думаю, тут разумен измельчитель из комбаина.). Попробуйте на вкус, может быть, захочется подсолить. Укладываем в посудинку и ставим на часик в холодильник.
Этот славный паштет чуден с тостами, на завтрак. стянуто из le cordon bleu "complete cook".
Сообщение удалено. Удалил lada
Купил загадочную ягодо-плод фейхуоа. С чем её есть и как вкуснее? Кожуру тоже кушать или чистить? Я перекрутил с кожурой на мясорубку, добавил сахара.
Купил загадочную ягодо-плод фейхуоа. С чем её есть и как вкуснее? Кожуру тоже кушать или чистить? Я перекрутил с кожурой на мясорубку, добавил сахара.
Умничка, а теперь можешь еще купить чуток клюквы и тоже ее через мясорубку, тоже с сахаром 1:1 и взять равное количество того, что получилось из клюквы и того, что получилось из фейхоа, смешать. Очень приятная штука И красивая
ЗЫ. Клюквы - чуть-чуть, дабы ты не всю свою фейхуюоа извел сразу. Сочетание хорошее, мне нравится, ну а тебе советую сначала чуток сделать, чтобы попробовать.
Да, еще из фейхоа обалденно вкусный компот
Вот тут имеется рецепт фейхуевого джема Я когда-то просто с сахаром перекручивала, как Iver выше написала - мне нравится.
Вот тут имеется рецепт фейхуевого джема Я когда-то просто с сахаром перекручивала, как Iver выше написала - мне нравится.
блин, куда ударение ставить?
Подтверждаю, что компотик из фейхоа ну очень вкусный
Вот тут имеется рецепт фейхуевого джема Я когда-то просто с сахаром перекручивала, как Iver выше написала - мне нравится.
Вельме вдячний!!!
Подтверждаю, что компотик из фейхоа ну очень вкусный
сколько штук/кг на кастрюльку 5л надо, чтоб не переборщить?
Я брала около килограмма на такую кастрюлю, варила половинками.
Делал вчера коктейль на вине для гостей. Апельсины в красном вине
Смешать все компоненты. Продукты: вино красное сухое 80 мл сок апельсиновый 40 мл сироп сахарный 20 мл апельсин дольки по вкусу лед по вкусу
Интересно очень, как приготовить утку. В принципе можно не заморачиваться и напихать ее айвой, можно позаморачиваться и попытаться соорудить что-то вроде утки по-пекински, а какие еще есть хорошие проверенные рецепты с уткой. С тушкой утки. Упитанной такой тушкой на 2 кг.
Лучше классического рецепта запекания в утятнице - не пробовала. Единственный минус - если тушка большая - долго готовится. Мне понравилось сочетание (кроме яблок) утки с апельсинами.
Лучше классического рецепта запекания в утятнице - не пробовала. Единственный минус - если тушка большая - долго готовится. Мне понравилось сочетание (кроме яблок) утки с апельсинами.
просто уложить ее в утятницу и в духовку?
Интересно очень, как приготовить утку. В принципе можно не заморачиваться и напихать ее айвой, можно позаморачиваться и попытаться соорудить что-то вроде утки по-пекински, а какие еще есть хорошие проверенные рецепты с уткой. С тушкой утки. Упитанной такой тушкой на 2 кг.
натереть горчичкой, а перед горчичкой соль+перец свежемолотый - яблоки и айва то такое , частенько вкус утки они меняют не в лучшую сторону((
вокруг обкладываем крупно нарубленным картофелем в паприке, соли и сметане + грибы крупные
Утка с гречневой кашей и потрошками. Варим гречневую кашу (немножко недовариваем), перекручиваем на мясорубке потрошка с лучком, смешиваем с кашей. Натираем утку внутри чесноком с солью. Фаршируем утку кашей, зашиваем. Сверху обтираем солью и в рукав для запекания. За 10-15 минут перед тем как вытаскивать из духовки, разрезаем рукав чтобы подрумянилась.
Я картохой не обкладываю, т.к. утка - птичка жирная, весь лишний стекает и картошка потом будет плавать в жиру, лучше отдельно приготовить гарнир. С кашей хорошо , я просто внутрь кладу или яблоки + лук, или апельсины, и, конечно, предварительно натереть солькой, перчиком, кто любит можно и горчицу и медом
Ко всем этим радостям(мед,горчица,специи)утка хорошо дружит с черносливом.
спасибо за рецепты))) надо будет подумать, что именно с ней сотворить)))
Обожаю винные коктейли.. Апельсиновый глинтвейн с корицей Соединить все ингредиенты в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Оставить на огне 10 минут, пока все ароматы не заварятся. Не давать вину закипеть, чтобы алкоголь не выкипел. Подавать сразу же в огнеупорных стаканах, апельсин и корицу можно оставить. Продукты [/url] на 6 порций) вино красное крепкое 750 мл сок апельсиновый 400 мл корица (палочки) 2 шт. сахар коричневый 125 г апельсин 1 шт
Рецепт стянула где-то из инета, но уже опробовала и понравилось. 250 гр вареной морской капусты + 1 средняя луковица, обжаренная в растительном масле, сок 0,5 лимона, 5-6 шт вареных перепелиных яиц, растительное масло для заправки (при необходимости), соль, перец. Салат подаю теплым, капусту (если очень длинные полосы) режу длиной 5-6 см еще до варки, яйца режу пополам, лук - полукольцами. Количество лука и лимона варьируется в зависимости от потребительских предпочтений.
В доме я одна люблю морскую капусту, но этот салат едят все (лимон и обжаренный лучок немного изменяют и приглушают специфический запах капусты, из-за которого ее многие не любят. Однако ее полезные свойства заставляют искать гуманные пути впихивания в родных )
А что любите подавать к глинтвейну?
Однако ее полезные свойства заставляют искать гуманные пути впихивания в родных )
А при варке полезные свойства (йод) сохраняются?
1. Тирамису бывает на бисквите, ела такие вариации заграницей. ИМХО, непринципиально, будут ли в нижнем слое савоярди или бисквит, а вот если вы делаете дополнительные слои внутри крема - то это только савоярди, бисквит превратится в кашу. 2. Тирамису на сливках - ненастоящий. Делала и так, и так - вкус сильно отличается. Я понимаю нежелание рисковать с сырыми яйцами, но не надо называть десерт на сливках тирамису. Та же история - со спагетти Карбонара, которые на Украине делают со сливками вместо сырых яиц (просто бееее).
А по-разному делают, в том числе в Италии. В том числе со сливками, и с желтком. Если брать настоящие сливки, не сепараторные, и самой делать спагетти...сыпать таки пармезан настоящий тертый...и пользовать бекон, получается то что надо
Ув. кулинары! Подскажи, есть желание сделать дома десерт тирамису. Как палочки-печенюшки делать нашёл http://www.povarenok.ru/recipes/show/15002/ А как лучше приготовить сам крем без сырка "маскарпона"? Поделитесь ПЖЛ.
Это примерно как желать сделать яичницу без яиц.
Мука типа "00" 425 гр. 4 яйца 50 мл оливкового масла(думаю, вполне подойдет рафинированное подсолнечное). 50 мл воды.
Мешаем в миксере в крошку. Домешиваем руками. Кладем на минут 20 в холодильник. Далее в пастамашинку типа такой режем как нравится. Подсушиваем на подносе немного подсыпав мукой. Варим в боооольшом количестве подсоленой как на обычные спагетти воды(не жалейте воды, а?). Раскатаное до 2мм тесто варится 4 минуты. Далее едим как нравится, кому с кетчупом(за такое убивают, правда), кому с еще каким соусом ручной готовки. Как бы все. Зы, рецептов пасты - масса. Макаронами не называю, так как макароны, это тут, а спагетти - это только разновидность пасты, итальянцы прикольные чуваки, как порезали по-новому, так новое название и придумывают.
итальянцы прикольные чуваки, как порезали по-новому, так новое название и придумывают.
Не прижились бы у нас в ветке
итальянцы прикольные чуваки, как порезали по-новому, так новое название и придумывают.
Не прижились бы у нас в ветке
Угу, вы бы им поведали как выглядит моцарелла.
Но я не о том. мука 1250 мл. сл. масло 250 гр. коричневый сахар 125мл мед самый темный какой найдется 125 мл(в оригинале идет патока+мед пополам, но подозреваю что с патокой будут сложности, если нет - она лучше). имбирь 1ст.л. корица 1 ст.л. разрыхлитель 1ч.л.
сахар взбиваем с размягченным маслом(без фанатизма), добавляем туда мед. муку смешиваем с имбирем и корицей и разрыхлителем, добавляем к масляной смеси, хорошо вымешиваем, ставим на часок в холодильник.
Раскатываем в пласт в 5мм, режем печеньки, отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, минут на 5-10, они должны подрумяниться, но не потемнеть.
Насколько я понимаю, в тесто можно добавить толченных орехов, или цедры, но это уж по вкусу. Тесто очень песочное, после лежания в жестяной банке получается нужная печеньковая "мягкость", если это так можно назвать... Прекрасно к стакану молока. зы. рецепт не мой, прибило инетом, но я только что его опробовала сама. До утра печеньки не доживут..
Ув. кулинары! Подскажи, есть желание сделать дома десерт тирамису. Как палочки-печенюшки делать нашёл http://www.povarenok.ru/recipes/show/15002/ А как лучше приготовить сам крем без сырка "маскарпона"? Поделитесь ПЖЛ.
Это примерно как желать сделать яичницу без яиц.
Не всякий сыр годится, вот этот хорош
а вот этот..... не то, что взбить, его экскаватором из баночки не вынуть
Надо чистить. Без каментов намного смешнее
ну и? сама же начитаешь разводить в специализированной доске флуд. только что прошлась по последним ста сообщениям, обычные обсуждения и уточнения, нарушения я лично не увидела. ну и мое ИМХО чтоб были только рецепты, так это на спец. кулинарные форумы надо
Хорошо, до свидания.
Может кому будет надо. Это на пицу сантиметров 30 в диаметре.
250 гр муки 125мл воды(38градусов цельсия) 0.5 ч.л. соли 7.5 гр свежих дрожжей щепотка сахара ст.л. растительного масла(опционально) Начинка. В качестве соуса, я обычно использую помидор который предварительно кромсаю в пюре в блендере.
дрожжи растворить в воде(всей), добавить сахар, дать постоять пару минут. смешать с мукой, вымешивать 4-5 минут, добавить соль, вымешивать еще минут 5. Скатать в шар, оставить на час-полтора накрытым. Раскатать пласт 4-3 милиметра. Смазать смолотым помидором. Выложить тонко начинку. Посыпать сыром. Запустить в духовку(180 градусов) минут на 10. Идея в том, что бы начинки было не много. Если кто не в курсе, на картинке тонкая и толстая итальянская пица
а весы с "уроков химии" для взвешивание где брать? Неужели писать надо 7,5гр и 125мл 38градусной воды???!!!
у меня электронный градусник(щуп для мяса, такой) , я использую порцию в два раза большую, 15 гр отвесить не проблема. Думаю и полграмма измерить не проблема, если есть весы с граммовой дискретностью, это все бытовые электронные, как правило. полграмма получить просто, кучку весом в грамм, визуально поделить пополам.
а весы с "уроков химии" для взвешивание где брать? Неужели писать надо 7,5гр и 125мл 38градусной воды???!!!
воду никто не взвешивает, добавляют сколько надо для теста, а сухие дрожжи примерно 10 гр на 100 гр муки
ЗЫ про 38 градусов, это шутка такая ))
ЗЫЫ девочки, не верьте, дрожжей надо меньше, это я апшипся ))
на Новий Рік - чудовий подарунок. і що важливо - дійсно корисний!
воду никто не взвешивает, добавляют сколько надо для теста,
ога-щас! вода такий же компонент, як і все інше. інше важать-відміряють, а воду чому ні?
а весы с "уроков химии" для взвешивание где брать? Неужели писать надо 7,5гр и 125мл 38градусной воды???!!!
воду никто не взвешивает, добавляют сколько надо для теста, а сухие дрожжи примерно 10 гр на 100 гр муки
ЗЫ про 38 градусов, это шутка такая ))
Разные рецепты теста требуют разную его гидратацию. В тесте под чиабатту, она может достигать 55-60%(на 100 гр муки, до 60 гр воды). Так что тут только взвешивать. Стакан просеяной муки легче стакана не просеяной, по этой причине, не измеряю муку в объемах.
ничего, скоро научишься определять по тесту
ничего, скоро научишься определять по тесту
еще раз повторюсь. Тесто бывает разное. Как и мука. И тесто на одни хлеба должно кататься в шар, а на другие - течь.
Угу. Все верно, когда пробуешь незнакомый рецепт и понятия не имеешь какая там консистенция теста правильная - ну его, я лучше воду отмерю . И только потом-потом можно ориентироваться по лучшему итоговому результату для понимания консистенции теста.
А еще я хотела бы посмотреть на тесто, которое требует 10 г сухих дрожжей на 100 г муки
Угу. Все верно, когда пробуешь незнакомый рецепт и понятия не имеешь какая там консистенция теста правильная - ну его, я лучше воду отмерю . И только потом-потом можно ориентироваться по лучшему итоговому результату для понимания консистенции теста.
А еще я хотела бы посмотреть на тесто, которое требует 10 г сухих дрожжей на 100 г муки
Дрожжи брались мокрые. а 10 гр сухих на 100 гр муки .. кажется это дрожжевая бомба?
а 10 гр сухих на 100 гр муки .. кажется это дрожжевая бомба?
ну вот, сразу начали лошить )) сорри, что-то я сгоряча пересыпал, дожно быть влюбился у меня обычно уходит полпакетика сухих, не помню сколько там грамм
а воду уже давно не взвешиваю
Дрожжи брались мокрые. а 10 гр сухих на 100 гр муки .. кажется это дрожжевая бомба?
Она самая. Да и 0,5 пакетика сухих на 100 г муки - это тоже дофига. Это 6 г на 100 г муки. Тоже получится дрожжевая бомба.
а 10 гр сухих на 100 гр муки .. кажется это дрожжевая бомба?
ну вот, сразу начали лошить )) сорри, что-то я сгоряча пересыпал, дожно быть влюбился у меня обычно уходит полпакетика сухих, не помню сколько там грамм
а воду уже давно не взвешиваю
прости, на какое тесто? Тесто бывает разным. Очень разным.
полпакетика на тесто для пиццы )), мы же сейчас об этом говорим?
девушки, в кулинарии нельзя все взвешивать и отмерять, это убивает процесс творчества, это же не физика с математикой ))
Угу, это еще похлеще. Поэтому иногда надо и придерживаться рецептуры с точностью до грамма. Любые изменения рецепта приводят к получению другого результата. Совершенно не обязательно результат будет хуже, но в любом случае он будет другой.
полпакетика на тесто для пиццы )), мы же сейчас об этом говорим?
девушки, в кулинарии нельзя все взвешивать и отмерять, это убивает процесс творчества, это же не физика с математикой ))
Дорогой клио, пока , ты не в состоянии отличить сухие от мокрых дрожжей, о которых шла речь в рецепте. Если переводить в сухие, это будет менее 3гр на 250 грамм муки.
Угу, это еще похлеще. Поэтому иногда надо и придерживаться рецептуры с точностью до грамма. Любые изменения рецепта приводят к получению другого результата. Совершенно не обязательно результат будет хуже, но в любом случае он будет другой.
совершенно верно. И если речь идет о "рецепте блюда А", то изменив его, мы получим что угодно, но только не блюдо А.Так что, дорогой Клио, коли ты готовишь иначе - давай свои рецепты, а мы их с удовольствием опробуем(Так как ты опишешь) и сможем оценить по достоинству.
Дорогой клио, пока , ты не в состоянии отличить сухие от мокрых дрожжей, о которых шла речь в рецепте. Если переводить в сухие, это будет менее 3гр на 250 грамм муки.
побежал за калькулятором
Дорогой клио, пока , ты не в состоянии отличить сухие от мокрых дрожжей, о которых шла речь в рецепте. Если переводить в сухие, это будет менее 3гр на 250 грамм муки.
побежал за калькулятором
весы, весы не забудь!
Пост забронирован под рецепт сарделек и колбасы из курятины. Компоненты: 1. Куриные грудки и бедрышки 2:1 2. Соль, перец, горчица горошком, масло сливочное растопленное, чеснок измельченный. 3. Киши вычиненные. Все как обычно - режем ножом мясо, добавляем все остальное, перемешиваем руками пока не растворится соль. Начиняем киши, колбасу кладем на ночь в холодильник - выпекаем днем, то что накрутили сардельками сразу отвариваем в подсоленной воде. Для красоты можно подрумянить их на сковородке.
У меня ушло на 6 метров кишек: 1. 15 грудок, 7 бедрышек 2. 4 ст.л. соли, пачка смеси перцев и 0,7 стакана измельченного чеснока, масло 200 грамм, 1 пакетик горчицы.
Сардельки уже съедены, колбаска печется
Пыс: Если осталась вдруг смесь, то выбиваем сырое яйцо, формируем котлетки, панируем в сухарях. Бон аппетит!
Вкусная Подходит, как дополнение к чаю и как самостоятельное блюдо Продукты :
1 кг творога 200 г изюма сахар по вкусу 2 яйца ваниль мука
Творог хорошо размять, добавить яйца, сахар, ваниль и изюм. Если творог жидковат, добавить немного муки. В форму постелить пергамент, смазать сливочным маслом и выложить творожное тесто. Запекать в духовке до золотистого цвета.
Даша, в инетовских рецептах везде яйцо в тесто для имбирного печенья тулят. правильно я поняла, что у тебя прекрасно получилось без него. спасибо!
Кто умеет что-нибудь готовить с тыквой (гарбузом по-нашему). Полезный овощ и завались его сейчас. Но запах многим не нравиться, может кно-нибудь подскажет рецептики, чтоб получилось вкусно и интересно (сама знаю только кашку).
Буквально вчера сама задалась этим же вопросом, ибо бабушкиной тыквы у нас пол-балкона Что получилось: - кусок тыквы размером с крупное яблоко натереть на мелкую терку (ессно почистить) - крупное яблоко размером с наш кусок тыквы на крупную терку - банан (1 крупный или 2 мелких, но много бананов - вкуснее)порубить кубиками - стакан неполный йогурта (сколько было в наличии) - 2 яйца - столовая ложка манки - ванильный сахар и сахар по вкусу (у меня тыква не очень сладкая, но надо учитывать что сладкий банан) - под конец немного муки, чтобы добиться нужной консистенции теста Печем оладушки, по возможности минимизируя кол-во масла на сковороде Цвет праздничный, аромат яблоко+банан+ваниль, полезная тыква в дитятко впихнута
Еще вспомнила рецепт, делала давненько - но вот теперь есть тыква разрезанная - так что буду повторять: - тыквы сколько есть отварить Измельчить в блендере до состояния пюре, добавить сливки и пару яиц, сахар+ваниль, манки на глаз. Перемешать до однородной массы, залить в силиконовую форму и в духовку градусов на 150-170. Готово когда все равномерно пропекается как омлет. Когда остывает - становится как суфле, если манки прилично - то плотное суфле. Тепленьким режем на кусочки любой формы, хоть квадраты хоть ромбы, сверху шарик мороженного - и непременно чтобы начало таять.... Дети в восторге, не поверили что это ненавистные тыква+манная каша
Даша, в инетовских рецептах везде яйцо в тесто для имбирного печенья тулят. правильно я поняла, что у тебя прекрасно получилось без него. спасибо!
да, есть чудный рецепт, 1:2:3 масло:сахар:мука. Чудные печеньки получаются. напогрызть.
Товарищи спамеры рашнфуда, просьба прекратить спамить ссылки на свой ресурс, в противном случае сообщения будут удаляться
Сегодня был мной опробован и добавлен в категорию "Любимые" рецепт блюда японской кухни, а именно сифудо тяхан (плов с морепродуктами).
В этот плов можно добавлять любую морскую живность, от этого он станет только лучше! Количество ингредиентов так же индивидуально
Рис отвариваем до готовности, кунжут обжариваем (отдельно), креветки варим. В глубокую сковородку наливаем масло,обжариваем семгу до румяности, добавляем туда же креветки и мелко порубленный чеснок. Немного обжариваем. Добавляем туда рис, тщательно перемешиваем, немного обжариваем. Наливаем туда же соевого соуса по вкусу, накрываем крышкой, ставим небольшой огонь и даем ему настояться. Когда ароматы становятся невыносимо манящими - выключаем ,добавляем кунжут, перемешиваем и выкладываем по тарелкам Присыпаем зеленым лучком! Приятного аппетита
Побольше морепродуктов, поменьше риса Готовлю похожий рецепт, но блюдо из итальянской кухни "Ризотто с морепродуктами". Сначала в сотейнике готовлю морепродукты с овощами, потом добавляю сырой рис "Басмати", заливаю водой и пару ложек оливкового масла. Протушить до готовности риса. Вкусно, сытно, быстро и желудку легко
Тут вся фишка в соевом соусе и кунжуте (для любителей, конечно). Морепродукты это так,дополнение
креветки варим. В глубокую сковородку наливаем масло,обжариваем семгу до румяности, добавляем туда же креветки и мелко порубленный чеснок. Немного обжариваем. Добавляем туда рис, тщательно перемешиваем, немного обжариваем.
Немного ИМХО. Креветки, которые у нас продаются, и варить, и жарить не стоит - они уже приваренные перед заморозкой и от переизбытка термообработки станут резиновыми. Достаточно просто разморозить и обжарить на сильном огне по минутке с каждой стороны. А теперь вопросы: зачем брать именно рис для суши - он же "заточен" под слипание, а любой плов (даже те, которые я ела палочками в тайланде) по идее слипаться в ком не должен? Зачем продолжать обжаривать семгу вместе с обжариванием креветок и риса - она же пересушится? Может лучше креветки обжарить - вынуть, семгу обжарить - вынуть, рис обжарить, добавить креветки, семгу, соус и протушить все под крышкой?
Вобщем рецепт интересный, спасибо, обязательно попробую его приготовить, но переработав под себя.
Сегодня был мной опробован и добавлен в категорию "Любимые" рецепт блюда японской кухни, а именно сифудо тяхан (плов с морепродуктами).
В этот плов можно добавлять любую морскую живность, от этого он станет только лучше! Количество ингредиентов так же индивидуально
Рис отвариваем до готовности, кунжут обжариваем (отдельно), креветки варим. В глубокую сковородку наливаем масло,обжариваем семгу до румяности, добавляем туда же креветки и мелко порубленный чеснок. Немного обжариваем. Добавляем туда рис, тщательно перемешиваем, немного обжариваем. Наливаем туда же соевого соуса по вкусу, накрываем крышкой, ставим небольшой огонь и даем ему настояться. Когда ароматы становятся невыносимо манящими - выключаем ,добавляем кунжут, перемешиваем и выкладываем по тарелкам Присыпаем зеленым лучком! Приятного аппетита
сколько времени и для чего варить креветки, если их потом жарить?
креветки варим. В глубокую сковородку наливаем масло,обжариваем семгу до румяности, добавляем туда же креветки и мелко порубленный чеснок. Немного обжариваем. Добавляем туда рис, тщательно перемешиваем, немного обжариваем.
Немного ИМХО. Креветки, которые у нас продаются, и варить, и жарить не стоит - они уже приваренные перед заморозкой и от переизбытка термообработки станут резиновыми. Достаточно просто разморозить и обжарить на сильном огне по минутке с каждой стороны. А теперь вопросы: зачем брать именно рис для суши - он же "заточен" под слипание, а любой плов (даже те, которые я ела палочками в тайланде) по идее слипаться в ком не должен? Зачем продолжать обжаривать семгу вместе с обжариванием креветок и риса - она же пересушится? Может лучше креветки обжарить - вынуть, семгу обжарить - вынуть, рис обжарить, добавить креветки, семгу, соус и протушить все под крышкой?
Вобщем рецепт интересный, спасибо, обязательно попробую его приготовить, но переработав под себя.
хорошие вопросы
Зачем-зачем, откуда мне знать )) Так в рецепте написано было Первый раз я всегда готовлю как написано, а потом уже начинаю эксперименты
Зачем-зачем, откуда мне знать )) Так в рецепте написано было Первый раз я всегда готовлю как написано, а потом уже начинаю эксперименты
На будущее - креветки, 2-3 минуты готовятся Но рецепт идейный, надо только порядок закидывания сменить.
Зачем-зачем, откуда мне знать )) Так в рецепте написано было Первый раз я всегда готовлю как написано, а потом уже начинаю эксперименты
У меня есть подозрение, что рецепт изначально переводили не слишком опытные кулинары плюс он уже подвергся изменениям. )) Поэтому у меня есть подозрения, что в исходнике были свежие креветки и не семга, а какая-то другая рыба, которую нужно жарить долго (а мож даже и не рыба, а ваще курица ).
Теперь я понимаю почему многие не хотят выкладывать тут рецепты - местные "шеф-повара" просто полиция нравов какая-то Люди добрый, я написала то что испробовала сама (сегодня уже второй раз). Именно с этими ингредиентами,именно так как написано выше - получилось вкусно! Не нравится - не готовьте, зачем этот срач? В конце-концов есть гугл - название блюда вы знаете,ищите его вариации!
зачем этот срач? В конце-концов есть гугл - название блюда вы знаете,ищите его вариации!
Какой срач? Тебе девочки дельный совет дали, креветки (те что из магазина, розовенькие) - варить уже не надо, разморозила пару минут в кипяточке, да и хватит. Или тебе какой-то там гугл дороже живых людей и их советов?
Да нифмг мне их советы? Я сама кому хочешь их надавать могу ) Я не за советом сюда пришла - а поделиться интересным на мой взгляд блюдом.
Да нифмг мне их советы? Я сама кому хочешь их надавать могу ) Я не за советом сюда пришла - а поделиться интересным на мой взгляд блюдом.
мы за тебя переживаем и хотим что б креветок было больше в твоей тарелке и они там были баааальшие-прибааальшие
Ладно, проехали Всех с наступающим!
креветки варим. А теперь вопросы: зачем брать именно рис для суши - он же "заточен" под слипание, а любой плов (даже те, которые я ела палочками в тайланде) по идее слипаться в ком не должен?
Мне кажется, плов - это просто наиболее близкий перевод, к виду риса отношения не имеет. Вон то же ризотто, которое на плов весьма похоже, делают с рислом арборио, который достаточно клейкий. С рисом все нормально по-моему)
Да нифмг мне их советы? Я сама кому хочешь их надавать могу ) Я не за советом сюда пришла - а поделиться интересным на мой взгляд блюдом.
Ну ты поделилась, а мы обсудили как его улучшить - на то и форум. )) Умерь агрессивность - никто лично тебя обидить не хотел.
С рисом все нормально по-моему)
может быть м так. Я засомневалась потому что в Тайланде подобные пловы жареные в воке из круглого сушевого риса не видела.
Да нифмг мне их советы? Я сама кому хочешь их надавать могу ) Я не за советом сюда пришла - а поделиться интересным на мой взгляд блюдом.
ааааааааааа, пасибо
Ну, вообще-то тирамису это не торт, это десерт, и в креме он прямо-таки обязан плавать. Испортить тирамису можно, но надо сильно постараться. Самое главное - это отследить, чтобы яйца были свежими. В остальном - десерт действительно очень простой, хотя лично мне больше понравился тирамису не с савоярди, а с бисквитом, он лучше держал в себе кофейную пропитку. Да, и я маскарпоне взбивала не миксером, опасалась получить масло с водой на выходе, но может и зря опасалась. И мне как-то даже тяжело представить, что может вызвать затруднения. Так что, Танюш, пробуй, не боги горшки обжигают.
Спасибо за то, что веришь в меня. Я совсем перестала экспериментировать, после фиаско с ЛАЗАНЬЯ! Как говорят у нас на форуме: феерическое фиаско. Сейчас немного отдышалась и готова к очередным "провалам". Можешь смеяться, но в местных кафешках тирамису считается самым сложным десертом.
Первая подсказка. Чем ты взбивала маскарпоне, если не миксером? Венчиком и каким? Второй вопрос. Автор рецепта настаивает на том, что белки нужно взбивать тёплыми, чуть ли не 25 градусов, некоторые подогревают до сорока. Что то сомневаюсь.....впервые такое слышу...
Ну и вся прелесть любого десерта в том, что если на вид не очень, его можно спокойно сьесть большой ложкой, вкус не сильно пострадает,
Завтра отчитаюсь.
про неудавшуюся лазанью сразу всем. первое что лишнее во всех рецептах - покупные листы лазаньи. сделайте тесто сами, раскатайте в два миллиметра, и далее как вам нравится. Будет как надо. Готовила с покупными и с своего приготовления, все соусы были одинаковые. Разница - разные блюда. Были проблемы с покупными листами с сухостью и прочей недовареностью, приходилось заливать многим количествам то одного, то другого соуса. После замены на свои раскатаные листы - все проблемы ушли . И можно жирность понижать просто сделав более жидкий томатный соус. Потому что лист свежего теста шириной в 2 мм, готовится - 2 минуты. Я кладу сырой лист, отдельно не варю. Да прибудет с вами вкусная лазанья.
креветки варим. В глубокую сковородку наливаем масло,обжариваем семгу до румяности, добавляем туда же креветки и мелко порубленный чеснок. Немного обжариваем. Добавляем туда рис, тщательно перемешиваем, немного обжариваем.
Немного ИМХО. Креветки, которые у нас продаются, и варить, и жарить не стоит - они уже приваренные перед заморозкой и от переизбытка термообработки станут резиновыми. Достаточно просто разморозить и обжарить на сильном огне по минутке с каждой стороны. А теперь вопросы: зачем брать именно рис для суши - он же "заточен" под слипание, а любой плов (даже те, которые я ела палочками в тайланде) по идее слипаться в ком не должен? Зачем продолжать обжаривать семгу вместе с обжариванием креветок и риса - она же пересушится? Может лучше креветки обжарить - вынуть, семгу обжарить - вынуть, рис обжарить, добавить креветки, семгу, соус и протушить все под крышкой?
Вобщем рецепт интересный, спасибо, обязательно попробую его приготовить, но переработав под себя.
Рис для суши - это развод. Подходит любой круглый рис, просто варить его нужно правильно. И заправлять тоже. А чахан - это чахан, а не плов. Китайское блюдо.
Рис для суши - это развод. Подходит любой круглый рис, просто варить его нужно правильно. И заправлять тоже.
подтверждаю
Рис для суши - это развод. Подходит любой круглый рис, просто варить его нужно правильно. И заправлять тоже.
подтверждаю
а сифудо, видимо калька с seafood
Рис для суши - это развод. Подходит любой круглый рис, просто варить его нужно правильно. И заправлять тоже.
Не-не, это мы уже знаем. Но "рис для суши" - это всем понятный термин.
А чахан - это чахан, а не плов. Китайское блюдо.
О, спасибо, вот это уже интересно.
а сифудо, видимо калька с seafood
согласна, я ж говорю, там переводил кто-то странно.
круглый рис, просто варить его нужно правильно.
Варила по твоему рецепту (в этой ветке выше)- такая фигня получилась
круглый рис, просто варить его нужно правильно.
Варила по твоему рецепту (в этой ветке выше)- такая фигня получилась
беру рис(тм таки справы) и воду в пропорции 1:1,25 довожу до кипения на большом огне, потом на маленьком варю 14мин, далее 10 мин стоит с закрытой крышкой, выкладываю на плоскую тарелку, когда остыл поливаю соусом (рис.уксус(3ст.л), сахар(2 ст.л), соль(1 ч.л)). всегда получается
тут как-то обсуждалось, что можно приготовить из тыквы. Вот чудный пирожок. На вид он, правда, не очень симпатишный + впечатление, что немного сыроват, но по вкусну .......... мммммммм я тащусь (муж и сын не заценили ). Вообщем, разок попробовать сделать рекомендую, а там определитись Ваше или нет. Итак, берем 500 гр. тыквы и трем на меленькую терочку. 2 желтка взбиваем с 4 ст.л. сахара. Оставшийся белок взбиваем в пену. Аккуратно размешиваем взбитые желтки с тыквой постепенно добавляя муку 250 гр. и взбитый белок (его особенно аккуратно вмешиваем). Когда получиться однородная жидкая масса добавляем разрыхлитель (кол-во не знаю, т.к. добавляла 1/2 ч.л. соды + погасить), грецкие орехи (да побольше), ванильку (по вкусу). Все эту красоту (реально очень красивая масса) выливаем в формочку смазанную маслом и сверху притрушиваем корицей (по вкусу). Запекаем при 180 градусах 1 ч. 15 мин. Вкуснее всего кушать теплым и поливать сметаной.
Ели во Львове, меня поразили своей нежностью - ну прямо тают во рту. На 2 пачки творога 1 яйцо, ванильный и обычный сахар по вкусу, вместо муки просеянная манка - добавлять сколько возьмет тесто, влить 2-3 ст.л. сливок. Тесто должно быть как мягкий пластилин. Жарим на сковородке, высота сырника не выше 1 см. Поливать можно чем нравится, нам подавали с соусом - сахарный сироп + мелкопорезанные яблоки и корицу подогреть на водяной бане. Смачного
берем любимый хлебушек и смазывем его сливочным маслом. Сверху выкладываем толстенький кусочек яблока, который посыпаем смесью корицы и сахара. Все это ароматное чудо накрываем тоненьким кусочком твердого сыра и запекаем в духовке
Поздравляю дам с праздником!!!!
На картинке варенье "от Iver" торт "Пьяная Вишня", очень неплохое шампанское, несмотря на то, что сухое, ну и традиционная розочка,
Ну вот, теперь к фото добавлю рецепт. Рецептов торта "Пьяная Вишня" сотни, и они совсем разные. Кто делает тесто на сметане, кто на кефире, кто обычный бисквит. Я вчера экспериментировала, щетаю удачно, на завтрак именинница сьела два немаленьких куска.
Итого:
За несколько дней замариновать 600гр вишен в коньяке и порто(любое другое сладкое и крепкое вино) + 2 столовых ложки сахара. Крепкого спиртного поменьше, иначе вишни будут горькие.
Нагреть духовку до 170 (350F)по Цельсию и печь минут 30-40. Готовность определяется спичкой. Чем такой вариант лучше бисквита? А вот чем. Готовя этот торт, нужно выбрать весь мякиш изнутри, а в бисквите он плотный и хорошо держится. В нашем случае выпеченный торт крохкий, рассыпчатий, лучше смешивается с кремом.
Разрезаем заготовку на две равные половины и выбираем из каждой середину, отступив от края на 2 см, чтобы получились две "формочки". Мякиш кладём в стеклянную мисочку. С выпечкой закончили.
Крем: Самый обычный,
1/2 пачка масла 1 банка варёной сгущенки 4 ложки какао
Взбить миксером до равномерной консистенции.
Возвращаемся к нашим, пока еще пустым "формочкам". Еще одно преимущество такого теста, оно не разваливается и не даёт трещин при переворачивании, что пустое, что с начинкой. Края выпеченых и выпотрошеных заготовок пропитать тем соком, который образовался при мариновании вишен, хорошо так пропитать, чтобы не были сухими. Мякоть, вынутую из торта, смешиваем с кремом, добавляем алкогольную вишню (400гр , 100гр оставляем для украшения) и наполняем формы. Складываем одна на другую, чтобы торт принял первозданный вид. Теперь глазурь:
Растереть масло с сахаром, добавить шоколад, сливки и растопить на маленьком огне. Когда сахар перестанет хрустеть при перемешивании, считаем условно готовым, Немного остудить глазурь и еще теплой вылить на почти готовый торт. Бока намазать тоже, разровнять поверхность специальной лопаткой или длинным и широким ножом, короче, она должна быть ровной. На этом приготовление можно было бы и закончить. Дальше идёт украшательство, а тут кто во что горазд, Я положила поверх торта 200гр заранее отложеных вишен, нагрела сок+вино, которые получились при маринаде, в стакане воды замочила пакетик желатина, хорошо размешала и влила в вишнёвый сок. Еще раз перемешала и нагрела, до кипения не доводить. Когда масса остыла и стала загустевать, поливаем ею вишни. несколько раз тонким слоем ( быстрее застывает)
Всё. Торт на ночь в холодильник, утром можно есть. При этой рецептуре торт не сладкий, я очень не люблю сладкие кремовые торты, а здесь крем вообще не виден.
Извините за многа букафф, хотелось подробнее, а то рецепты бывают типа: приготовте глазурь. И всё.
Надеюсь тем, кто рискнёт повторить, торт понравится. Я на ДР Юле пекла, одобрила обеими руками,
берем любимый хлебушек и смазывем его сливочным маслом. Сверху выкладываем толстенький кусочек яблока, который посыпаем смесью корицы и сахара. Все это ароматное чудо накрываем тоненьким кусочком твердого сыра и запекаем в духовке
делаю почти такие частенько, очень вкусно, отличие в том что не запекаю, а ставлю на пару минут в микроволновку. Такой себе горячий сладкий ароматный бутер
кто владеет тайной места покупки сего девайса?
Хозяйственный рынок Троещина. Магазинчик, который торговал всякими такими штуками (включая электровафельницы той эпохи) переехал в те края
делаю почти такие частенько, очень вкусно, отличие в том что не запекаю, а ставлю на пару минут в микроволновку. Такой себе горячий сладкий ароматный бутер
а яблоки в микроволновке успевают пропечься и стать мягенькими ?
Выше я писала рецепт тыквенного пирога. Если его делать с разрыхлителем, то он получаеться пушистее и намного симпатичнее, нежели с содой
а яблоки в микроволновке успевают пропечься и стать мягенькими ?
Выше я писала рецепт тыквенного пирога. Если его делать с разрыхлителем, то он получаеться пушистее и намного симпатичнее, нежели с содой
яблоки режу кружочками толщиной около сантиметра, они не становятся пюреобразными, но и не хрустят. Нам с деточкой нравится)
А тыквенный пирог я по твоему рецепту делала. Плоским получился На вкус приятный, как остыл порезала мелкими квадратиками, получилось что-то типа печенья. И да, казалось что никак не пропечется, несколько раз оставляла ещё на 10 минут в духовке))
пропробую тоже в микроволновке парочку сделать. А пирог ты делала с содой или с разрыхлителем ? Относительно пропекания - я один раз, когда делала с содой пекла его час сорок - нифига, все равно типа сыроват Последний раз у меня осталась корица с сахаром и я этой смесью посыпала пирожок, получилась вкусная сладенька корочка
С содой. Попробую теперь с разрыхлителем, идея вкусная, тыква как раз ждет чуда) На выходных поэкспериментирую ещё раз.
Тортик, который пекут у нас в семье уже несколько поколений. "Лебединое озеро" 1)Нижний слой - 3 желтка+ 0,5 ст сахара+ 200 гр сливочного масла (маргарина для выпечки)+ 1/3 чайной ложки соды (погасить уксусом)+ 2,5 стакана муки. Тесто получается мягкое. 2) средний слой - 500 гр творога+ 1/2 стакана сахара+ 2 желтка+ ванилин. В форму выкладываем нижний слой, на него средний (мама иногда нижний отдельно пропекает 15-20 мин, а потом выкладывает творог, я пеку оба сразу) и в духовку приблизительно на 40 мин (сильно зависит от влажности творога). Пока оно печется взбиваем безе - 5 белков+ 1 ст сахара. Вынимаем торт, выкладываем сверху безе и опять в духовку на чуть меньший огонь - пока безе сверху не станет чуть коричневым. На безе можно малевать все, что хочешь или просто ложкой сделать волны в художественном беспорядке)))
девочки, а кто какие тарталетки делает ??? хочется чего-то нового. вот мое новое - на блендере до однородной консистенции измельчаем авокадо, в смесь капаем лимончика и выкладываем в тарталетку, сверху украшаем+для вкуса выкладываем красную икорочку
Полуофф: Авокадо оооочень вкусно с соевым соусом.
Не тарталетка, но про авокадо Отец еще в 90-е годы привез рецептик из Африки ) Использовался как закуска под водочку, но мои гости итак его с удовольствием потребляют. Авокадо, свежий огурчик (без шкурки), пару яиц , синий лук ( или обычный но после обратки кипятком)- измельчаем достаточно мелкими кубиками. Заправка - оливковое масло , зубочек чеснока, черный перчик, сок половины лимона. Смешиваем,пробуем, если все устраивает складываем в пасочку симпатичной формы и ставим в холодильник. Через пол-часика, часик достаем, выкладываем на красивую широкую тарелку и по кругу (или квадрату )) от формочки зависит) обкладывает чипсами Принглс . Ставим в центр стола, и желающие берут чипсинку, "набирают" ею салатег и закусывают Почему именно Принглс - потому что они на 99% целые в банке и не раскисают.
Полуофф: Авокадо оооочень вкусно с соевым соусом.
тогда можно попробовать сбрызнуть тарталетку соусом, потом авокадо (наверное без лимона) и в заключение икра
Приехала домой...и надо что-то быстро приготовить: В духовку: слой картошки (кружальками порезанная) слой куриного мяса, морковка (на средней терке) помидорчики (кружочками порез..) картошка все заливаю взбитым яичком с солькой и перцем сверху майонезную сеточку делать
Быстро,легко и очень сытно. Мои мальчики очень любят такую вкусняшку
пармезаном:
2 ст.муки 1ст. л. разрыхлителя 2 яйца 250-300гр кефира 6-7 ст.л. сливочного масла 4-5 половинок вяленых помидоров 2/3 стакана тертого пармезана Пару штук охотничьих колбасок 1/3 банки оливок Сушеные пряные травы 1-2 ст. л. по вкусу ( я обычно беру смесь итальянских в млынке) Молотый перец чили ( на любителя)
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, перцем и травами (любителям соленого можно соли добавить) В другой емкоски взбиваем яйца, потом туда кефир, масло, помидоры мелконарезанные, колбасу и оливки тоже мелконарезанные. Выливаем эту массу в муку и готовим тесто. Разкладываем тесто по формам для маффинов, сверху можно посыпать сыром и украсить оливками. И ставим на минут 25-30 в заранее разогретую духовку до 200С Приятного!
Любопытная вариация - спасибо.
Любопытная вариация - спасибо.
забыла добавить, на эту порцию у меня выходит 18 штук маффинов в их классическом размере ( делаю в пергаментных формочках - спасибо кис-кис )
Предлагаю рецепт мясной буханки. Пробовала - результат очень понравился.) 500 г куринного фарша+300 гр свинного фарша. Крупную луковицу обжарить до золотистого цвета, добавить зубец чеснока порезанного (или через давилку), тертую на крупной терке морковь, красный или желтый болгарский перец (если крупный - часть). Обжарить минут 5 и смешать с фаршем. Добавить 1 яйцо, 1/3 стакана панировочных сухарей, несколько листиков мяты, немного кинзы, петрушку, укроп, соль и перец по вкусу. Хорошенько вымешать и поместить в прямоугольную форму для хлеба. У меня стеклянная. Выпекать в духовке при температуре 180-200 град. не меньше часа. Вкусно, красиво, за счет сухарей получается нужная консистенция. И хорошая альтернатива котлетам. Приятного аппетита!
Приходите еще:) вяленые помидоры есть, формочки тоже. сейчас попробуем мафины:)
Девченки, делитесь своими рецептами актуальных сейчас холодных первых блюд Обещаю завтра выложить свой проверенный рецепт окрошки и гаспачо
Я в Польше попробовала сладкий хлодник - как ни странно был мегавкусен как первое блюдо. Рецепта точного не знаю, в интернетах тоже не находила, так что делаю так: свежая черника + йогурт + мин.вода. Кол-во - все по вкусу. Ягоды слегка подавить, что б пустили сок, залить йогуртом и водой, оставить настояться в холодильнике пару часиков. А еще лично мне тоже очень интересен проверенный рецепт окрошки с молодой свеклой.
В духовку: слой картошки (кружальками порезанная) слой куриного мяса, морковка (на средней терке) помидорчики (кружочками порез..) картошка все заливаю взбитым яичком с солькой и перцем сверху майонезную сеточку делать
Быстро,легко и очень сытно. Мои мальчики очень любят такую вкусняшку
Не нашел было ли... Вкуснее всего получается из натотении, хека или ледяной, но прекрасно подходит путассу, скумбрия, и селедка!! Делал даже из мойвы. Скороварка обычная советская на 5 литров, вниз на крупной терке трем корень сельдерея, слой рыбы(лучше всего нарезать тушки кусками по 1-1.5 см) , укрываем слоем мелко-тертого лука, слой рыбы слой свеклы свежей, слой рыбы, слой морковки. Сверху пол-стакана томатной пасты, соль (1.ст-л), специи (я добавляю черный, красный и душистый перец), 3-4 ст-л подсолнечного масла, 2-3 стакана воды. После закипания варить на медленном огне 35-45 минут. Получается нямка типа дорогих консервов рыбных с томатом только в нагрузку овощи. Я лично основной упор делаю на сельдерей и свеклу (слои толще)
Майонез - 1ст.л Сметана 3-4 ст.л Язык говяжий отварной - чуть больше половины языка Яйцо куриное отварное - 3 шт. Картофель отварной - 2шт. Редис - штук 10. Огурец свежий - 2 шт. Лук зеленый - небольшой пучек. Зелень петрушки и укропа - небольшой пучек. Горчица - 1 ст.л. Хрен - 1 десертная л. Сок 1го лимона. Минеральная вода - литр где-то. Соль, перец - по вкусу.
Нарезать соломкой отварной картофель, свежий огурец, редис, язык, яйца Нарубить мелко зелень и лук. Соединить все ингредиенты. Добавить минеральной воды чуть меньше половины порции. Добавить майонез. Добавить сметану. Выжать сок лимона. Добавить хрен. Добавить горчицу. долить воды до нужной консистенции Посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Подавать охлажденной. Приятного
ЗЫ. объем хрена, горчицы можно уменьшить-увеличить на свой вкус.
помидоры 05,кг болгарский перец 0,3 кг огурцы 0,3кг лук - 1 шт чеснок - 1-2 зубчика оливковое масло - 100мл сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса соль перец табаско - для любителей острого
Нарезать лук. Нарезать чеснок. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки. Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко. Перец очистить от семян, нарезать. В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок. Добавить сок лимона. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить. Я добавляю еще табаско, любим мы острое Все еще раз взбить. И в холодильник на охлаждение. перед подачей посыпать зеленью (можно традиционно петрушкой, можно базиликом или кинзой на любителя), подавать с сухариками - можно с маленькими и класть их в суп, можно с тостами.
Я в Польше попробовала сладкий хлодник - как ни странно был мегавкусен как первое блюдо. Рецепта точного не знаю, в интернетах тоже не находила, так что делаю так: свежая черника + йогурт + мин.вода. Кол-во - все по вкусу. Ягоды слегка подавить, что б пустили сок, залить йогуртом и водой, оставить настояться в холодильнике пару часиков.
интересно! надо попробовать
интересно! надо попробовать
Если придумаешь, чем можно его еще улучшить - буду благодарна.
Вместо отварной картошки добавляла в окрошку жаренную (небольшими кубиками и до золотистой корочки) - очень неплохо получается))
Вместо отварной картошки добавляла в окрошку жаренную (небольшими кубиками и до золотистой корочки) - очень неплохо получается))
имейте совесть! можно окрошку в отдельную тему?
и модеры вот ТУТ имхо близко к идеалу сделали может и с рецептами что-то такое сотворить?
Люблю блюда, которые готовятся быстро. Предлагаю вашему вниманию Запеченную рыбку, которая хороша в горячем и холодном виде, подойдет к праздничному столу и на каждый день. Филе сайды под сырной корочкой Филе сайды, не размораживая до конца, порезать порционными кусочками, посолить, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом. Смешать сметану или майонез с нарезанным луком (можно зеленым), зеленью, солью и специями. На каждый кусок рыбы выложить сметанную смесь, посыпать тертым сыром. В духовку на 30-40 мин, в конце можно включить верхний гриль для образования золотистой сырной корочки. Смачного!
Люблю блюда, которые готовятся быстро. Предлагаю вашему вниманию Запеченную рыбку, которая хороша в горячем и холодном виде, подойдет к праздничному столу и на каждый день. Филе сайды под сырной корочкой Филе сайды, не размораживая до конца, порезать порционными кусочками, посолить, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом. Смешать сметану или майонез с нарезанным луком (можно зеленым), зеленью, солью и специями. На каждый кусок рыбы выложить сметанную смесь, посыпать тертым сыром. В духовку на 30-40 мин, в конце можно включить верхний гриль для образования золотистой сырной корочки. Смачного!
А как на счет "2х литров" воды, которые стекают с размораживающейся рыбы? Это не мешает приготовлению? А то мне недавно трески захотелось, купила замороженную, вроде и льда на ней почти нет, тоже не дождалась пока она вся разморозиться, кинула на сковородку, так она через 5 минут "плавать" начала, пришлось сливать "бассейн".
Леночка спасибо за рецепт))) домашним очень понравилось
Имбирь и цедру натереть на мелкой терке. Лук нарезать не очень крупно. Смешать: цедру, имбирь, оливковое масло, горчицу, сок лимона, вино, лук, соль и перец. Залить полученной смесью стейки и оставить мариноваться на 15-30 мин. Обжарить на сковороде до готовности. На сковороде, где жарились стейки, пропассировать нарубленный лук и зелень, влить туда оставшийся от рыбы маринад. Протушить на сковороде пару минут. Стейки выложить в форму, залить смесью со сковороды, присыпать кунжутом и в духовку минут на 5-10 на 180гр.
А как на счет "2х литров" воды, которые стекают с размораживающейся рыбы? Это не мешает приготовлению? А то мне недавно трески захотелось, купила замороженную, вроде и льда на ней почти нет, тоже не дождалась пока она вся разморозиться, кинула на сковородку, так она через 5 минут "плавать" начала, пришлось сливать "бассейн".
Это нисколько не мешает. И воды не так уж много. Рыбка в ней кипит и становится мягенькой и сочной. Как только вода испарилась, блюдо готово, только зарумянить осталось.
Это нисколько не мешает. И воды не так уж много. Рыбка в ней кипит и становится мягенькой и сочной. Как только вода испарилась, блюдо готово, только зарумянить осталось.
ОК, спасибки, попробуем
Не нашел было ли... Вкуснее всего получается из натотении, хека или ледяной, но прекрасно подходит путассу, скумбрия, и селедка!! Делал даже из мойвы. Скороварка обычная советская на 5 литров, вниз на крупной терке трем корень сельдерея, слой рыбы(лучше всего нарезать тушки кусками по 1-1.5 см) , укрываем слоем мелко-тертого лука, слой рыбы слой свеклы свежей, слой рыбы, слой морковки. Сверху пол-стакана томатной пасты, соль (1.ст-л), специи (я добавляю черный, красный и душистый перец), 3-4 ст-л подсолнечного масла, 2-3 стакана воды. После закипания варить на медленном огне 35-45 минут. Получается нямка типа дорогих консервов рыбных с томатом только в нагрузку овощи. Я лично основной упор делаю на сельдерей и свеклу (слои толще)
Алексей, наш респект! Я люблю тушеную рыбу с овощами от мамы, от свекрови, свою тоже любила очень. И все они готовятся по различным рецептам. Но твоя рыба - это просто супер! Самая вкусная рыба с овощами, которую я когда-либо ела. Единственное отличие - я готовила в мультиварке. Единственный минус - переела. Так вкусно, что взяла добавки, а не надо было. Спасибо Самый лучший, из последних, рецепт рыбы.
Не нашел было ли... Вкуснее всего получается из натотении, хека или ледяной, но прекрасно подходит путассу, скумбрия, и селедка!! Делал даже из мойвы. Скороварка обычная советская на 5 литров, вниз на крупной терке трем корень сельдерея, слой рыбы(лучше всего нарезать тушки кусками по 1-1.5 см) , укрываем слоем мелко-тертого лука, слой рыбы слой свеклы свежей, слой рыбы, слой морковки. Сверху пол-стакана томатной пасты, соль (1.ст-л), специи (я добавляю черный, красный и душистый перец), 3-4 ст-л подсолнечного масла, 2-3 стакана воды. После закипания варить на медленном огне 35-45 минут. Получается нямка типа дорогих консервов рыбных с томатом только в нагрузку овощи. Я лично основной упор делаю на сельдерей и свеклу (слои толще)
Алексей, наш респект! Я люблю тушеную рыбу с овощами от мамы, от свекрови, свою тоже любила очень. И все они готовятся по различным рецептам. Но твоя рыба - это просто супер! Самая вкусная рыба с овощами, которую я когда-либо ела. Единственное отличие - я готовила в мультиварке. Единственный минус - переела. Так вкусно, что взяла добавки, а не надо было. Спасибо Самый лучший, из последних, рецепт рыбы.
Спасибки за отзыв... Очень приятно. Особенно если учесть что рецепт взят первоначально из головы. я по ходу часто на кухне эксперементирую, надо повспоминать и выложить рецепты.
Я люблю тушеную рыбу с овощами от мамы, от свекрови, свою тоже любила очень. И все они готовятся по различным рецептам. Но твоя рыба - это просто супер! Самая вкусная рыба с овощами, которую я когда-либо ела. Единственное отличие - я готовила в мультиварке.
на каком режиме и как долго??
Уложила сельдерей-рыбу-лук-рыбу и поняла, что скоро муж уже придёт, а ужин ещё сырой, а я ещё дочищаю буряк и морковь, и дорезаю оставшуюся рыбу. По этому я поставила пока на выпечку, чтоб оно не стояло просто так, а нагревалось уже. По мере того как натирались овощи я их туда добавляла. Но в общем минут 20, наверное, она стояла на выпечке. Когда я уложила последний слой и влила заливку (томатный соус сразу соединила в чашке с растительным маслом и добавила к ним воду, этим залила овощи с рыбой, а присаливала я в процессе каждый слой рыбы щепоткой соли), перевела в режим "Тушение" на 1 час. Этого оказалось вполне достаточно. Что рыба, что овощи были полностью готовы!
Согласна с Алексеем, это похоже на консерву в томате, но гораздо, гораздо вкуснее. Можно как самостоятельное блюдо, овощи как гарнир выступят, а можно к рису, будет как с подливкой.
похоже на консерву в томате, но гораздо, гораздо вкуснее.
кости растушились как в консерве?
Я брала филе хека. Нет, думаю, не разварились бы. Для этой цели придётся потушить дольше.
Я брала филе хека. Нет, думаю, не разварились бы. Для этой цели придётся потушить дольше.
гран мерси. жена приедет из командировки - порадую.
похоже на консерву в томате, но гораздо, гораздо вкуснее.
кости растушились как в консерве?
вот в такой скороварке готовлю. за 30 мин на медленном огне косточки реально как в консервах - на зубах тают (наверное не зря я тигр :-) люблю не только мяско с рыбкой поесть а и косточки погрызть :-) )
Стейки лосося
lada, спасибо за рецепт Вчера приготовила с рисом на гарнир - очень и очень, слопали подчистую включая соус.
Стейки лосося
lada, спасибо за рецепт Вчера приготовила с рисом на гарнир - очень и очень, слопали подчистую включая соус.
на здоровье!
Открыла для себя новый салатик (зимний, правда, но все равно вкусняшка): на большую тарелку выкладываем порезанние овальчиками сваренные вкурутую яйца и щедро посыпаем их грецкими орехами, а сверху мазюкаем майонезом. Теперь на крупной терке натираем кисло-сладкие яболочки и также выкладываем на тарелку (этот слой должен быть самым толстым - около 3 см.). Яблоки щедро смазываем майонезом и сверху посыпаем нетертым на средней терочке твердым сыром (около 1,5-2 см.). Приятного аппетита
Открыла для себя новый салатик (зимний, правда, но все равно вкусняшка): на большую тарелку выкладываем порезанние овальчиками сваренные вкурутую яйца и щедро посыпаем их грецкими орехами, а сверху мазюкаем майонезом. Теперь на крупной терке натираем кисло-сладкие яболочки и также выкладываем на тарелку (этот слой должен быть самым толстым - около 3 см.). Яблоки щедро смазываем майонезом и сверху посыпаем нетертым на средней терочке твердым сыром (около 1,5-2 см.). Приятного аппетита
ща тебя за майонез запинают ногами и предложат его заменить например на сливки
ща тебя за майонез запинают ногами и предложат его заменить например на сливки
67% баб - будут переживать из-за этого, а мне пофиг! Некоторые кажись делают майонез сами и чудненько заправляют им салатики, а вообще на вкус и цвет
Не знаю насчёт майонеза, но визуально я его как-то сразу нарисовала в своём воображении так: На высокой подушке из тёртого яблока (смазанного майонезом, если хочется), ромашкой выложены овалы яиц (от большего к меньшему в центр), а сам центр заполнен орешками. По-моему симпатично. Не знаю только как насчёт вкуса. Но интуитивно захотелось добавить туда тонко нарезанный стебель сельдерея.
Но интуитивно захотелось добавить туда тонко нарезанный стебель сельдерея.
идея неплохая, можно попробовать 50/50 яблоко вперемешку с сельдереем
Не знаю только как насчёт вкуса. Но интуитивно захотелось добавить туда тонко нарезанный стебель сельдерея.
А для сытности - вареной курятины. Раз уж все равно и орехи, и майонез, и сыр... Я серьезно.
а я все жду когда кто-то предложит курочку мне этот салат нравиться именно тем, что он без мяса. Именно поэтому он легкий и нежный
Я делаю такой салатеГ: Сельдерей, яблоко, изюм, орехи, копч. кур. грудка, ананас. Заправить либо йогуртом, либо горчично-медовой заправкой На любителя можно яйца и сыр добавить. Для сидящих на диете можно заправить либо лимонным соком, либо оливковым маслом. Копченую грудку заменить на вареную
Девочки, поделитесь рецептами клубничного варенья и джема, так как клубника у нас в самом разгаре, хочу чуток закрыть. Заранее спасибо
говорят клубнику вкусно сушить у деток идет вместо канхфет
интересно:) а рецепт кто знает?
мне этот салат нравиться именно тем, что он без мяса. Именно поэтому он легкий и нежный
Не для спора, но у всех свое понятие легкости. Для меня легкий = легкий для желудка и печени или по калориям, а с сыром, орехами и майянезом "в одном флаконе" он таким не будет никак. А вот вареная курица - это диетическое блюдо, т.е. легкое даже при большинстве болезней ЖКТ.
Не для спора, но у всех свое понятие легкости. Для меня легкий = легкий для желудка и печени или по калориям, а с сыром, орехами и майянезом "в одном флаконе" он таким не будет никак. А вот вареная курица - это диетическое блюдо, т.е. легкое даже при большинстве болезней ЖКТ.
Поддержу. Мне трудно представить, по каким критериям легкой считается еда, сочетающая майонез и орехи.
Свой салатик, а-ля с тунцом. -тунец салатный в собственном соку или в масле (банка) -2 свежих огурца -1 большой или 2 поменьше помидора (томата) -пекинская капуста 0,5кг (половинка) -3 вареных яйца (или перепелиных штук 6-7) -лук по вкусу полукольцами, половина луковицы -зелень, приправы(правы), немного соль, оливковое масло. Капусту, овощи, яйца(кто следит за фигурой, можно без желтка) режим кубиками 1х1см или как вам удобно, лук полукольцами(можем без него), добавляем тунец + масло, приправы. Перемешиваем и готово. Употребляем даже без гарнира и мяса. Сытный, вкусный, есть белок и витамины. Малокалорийный. Приятного
1 кг. Ягод клубники 1 кг. сахара 0,5 л. водки ещё обязательно нужна двухлитровая банка Ягоды перебрать, помыть, сложить в банку и засыпать сахаром. Когда ягоды дадут сок перетрусить, залить водкой закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить банку в тёмное сухое место. Периодически встряхивать банку ( примерно раз в три-четыре дня). Через месяц вы становитесь обладателем почти двух литров ароматнейшего ликёра (жидкость предварительно процедить). Лехаим!
(томатный соус сразу соединила в чашке с растительным маслом и добавила к ним воду, этим залила овощи с рыбой, а присаливала я в процессе каждый слой рыбы щепоткой соли),
вот этого не сделал - получилось как-то так. не слишком. посмотрим, что жена сегодня скажет.
решил скинуть пару кг, третью неделю половину суточной еды составляет салат, который лично мне никогда не надоедает: 1 огурец, 1 помидор, брынза, оливковое(!) масло, маслины, если есть - перец. нарубил-съел.
помогает.
Спасибки за отзыв... Очень приятно. Особенно если учесть что рецепт взят первоначально из головы. я по ходу часто на кухне эксперементирую, надо повспоминать и выложить рецепты.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, обожрались все...
завтра буду делать жаркое с картошкой и овощами, такое выкладывать или баян? ну и на подходе эклеры. (правда у меня в семье их заварнушками называют) 2 macman если по моему рецепту специи и томат сверху - то перемешай. выглядит не так красиво зато вкуснее
завтра буду делать жаркое с картошкой и овощами, такое выкладывать или баян?
давай конечно
ну пока на вечер решил себя побаловать :-) Скумбрия гриль. Мороженую скумбрию разморозил в микроволновке, почистил, надрезал через 2 см по шкуре типа наискосок , в каждый надрез по тонкому ломтику лимона, соль, перец и в духовку под гриль. 15 минут и нямка. Вот сижу и жалею что пить бросил :-) под такую рыбку или пиво пошло-бы типа Белого Лева или красное-сухое... ЗЫ - обычно готовлю на мангале в решетке, но лень было костер палить а угля уже не осталось, потому обошелся духовкой.
завтра буду делать жаркое с картошкой и овощами, такое выкладывать или баян? ну и на подходе эклеры. (правда у меня в семье их заварнушками называют) 2 macman если по моему рецепту специи и томат сверху - то перемешай. выглядит не так красиво зато вкуснее
Обязательно все рецепты в студию! Это просьба
З.Ы. О, надо будет сделать, а то забыла совсем про простую, добрую скумбрию, а рыбку мы любим. Спасибо.
Рецепт заинтриговал Решила попробовать. Не совсем было понятно куда пармезан, насыпала и внутрь и снаружи Пока ходила за вяленными помидорами, увидела хрустящий жарненный лук (он такой рассыпчатый), решила, что в данном блюде не будет лишним совсем.
Не для спора, но у всех свое понятие легкости. Для меня легкий = легкий для желудка и печени или по калориям, а с сыром, орехами и майянезом "в одном флаконе" он таким не будет никак. А вот вареная курица - это диетическое блюдо, т.е. легкое даже при большинстве болезней ЖКТ.
Поддержу. Мне трудно представить, по каким критериям легкой считается еда, сочетающая майонез и орехи.
Для меня в повседневной жизни легкий салатик этот тот, который без мяса Мясные салаты я всегда называю сытными. У меня есть рецеп салата из говядины, огурца и еще чего-то (давно не делала) и заправленный соусом на основе растительного масла, но легкий я его никогда в жизни не назову. О диетическом питании в теме вроде речи не шло. Если говорить о диетах при определенных заболеваниях печени, почек, ЖКТ и прочих внутренностей, то конечно же этот салат - ужас, ужас
Жаркое в скороварке. мясо 0,5 кг нарезали кубиками и бросаем на прогретую сковороду БЕЗ масла. Обжариваем со всех сторон, минут через 5 добавляем масло и пару минут обжариваем до корочки. Вместе с маслом высыпаем-выливаем в скороварку, добавляем пол-стакана воды, закрываем и варим после закипания 30 мин (если говядина, свинина 20 мин) на медленном огне. Паралельно делаем зажарку: морковь, лук летом добавляю порезаные кубиками синенькие, соль и специи (на скороварку среднюю я кладу пол-столовой ложки соли с горкой, перец черный и душистый молотые, 3 ложки томатной пасты. чистим и нарезаем кубиками по 2-3 см картошку. в скороварку засыпаем, перемешиваем с мясом, заливаем зажаркой, потом в сковородку воды нагреть и снова заливаем, чтоб картошка была почти покрыта полностью. Закрыли и 30 минут на медленном огне. Все. НЯМКА. Приятного аппетита.
девочки, а как правильно взбивать сливки чтобы они получились пушистыми и густыми. Взбивала в комбайне Простоквашино 33% ничего не получилось
Сливки нужно охладить в холодильнике и взбивать миксером, на большой скорости. Долго, минут 7-10(это до устойчивых, крепких пиков). Если нужны сладкие, то в самом конце всыпать сахарную пудру.
ну пока на вечер решил себя побаловать :-) Скумбрия гриль. Мороженую скумбрию разморозил в микроволновке, почистил, надрезал через 2 см по шкуре типа наискосок , в каждый надрез по тонкому ломтику лимона, соль, перец и в духовку под гриль. 15 минут и нямка. Вот сижу и жалею что пить бросил :-) под такую рыбку или пиво пошло-бы типа Белого Лева или красное-сухое... ЗЫ - обычно готовлю на мангале в решетке, но лень было костер палить а угля уже не осталось, потому обошелся духовкой.
Натолкнул на мысль, тоже рыбку-гриль захотелось В прошлые выходные делали. Скумбрия, пакетик с молотыми специями с рынка, лимон, лук. Рыба натерта специями и солью, в надрезе вдоль хребта проложены дольки лимона, в брюшке лук в лимонном соке и специях. Подавалась с соусом тартар. На даче возникли проблемы с оформлением, но очень вкусно! Спасибо за наводку
Кощунство... Такую рыбку да с водкой...
а мне нямка такая рыбка под водочку - тока водка должна быть охлажденной, и на кгарнир - некрупная молоденькая картошечка с зеленью...
а сегодня будут стейки. отчет позже.
А поделитесь рецептиком "маринада" для овощей на гриле. Или все натюрель жарят?
А поделитесь рецептиком "маринада" для овощей на гриле. Или все натюрель жарят?
Правильные овощи гриль: Сельдерей-корень, кабачки, цукини, баклажан, перец сладкий и пастернак нарезать по длине слайсами толщиной 2-3 мм. Присолить, поперчить, смазать слегка маслом. Чеснок разделить на дольки и не чистить. Аккуратно все отгриловать до получения коричневого рисунка на каждом слайсе. Лук нарезать дольками и гриловать ло светло коричневого цвета. Лимон нарезать кружками и быстро отгриловать. Чеснок разделить на дольки и не чистить. Гриловать в последнюю очередь. Отгрилованные овощи переложить листиками базилика, петрушки и кинзы и присаливая и перча каждый слой. Сбрызгивать дополнительно каждый слой оливковым маслом. Перекладывать так, чтобы все овощи были перемешены в слоях. Накрыть плотно и поставить в холодильник до прихода с работы.
На один баклажан среднего размера:
Пол лимона, 2 головки чеснока, 1 -2 перца, 1-2 кабачка, одна средняя луковица, один корень петрушки и 150 грамм корня сельдерея
Я по–разному люблю. Иногда и целиком баклажан, помидор и перец запекаем нашампуре, а потом снимаем корочку и кто как, а я и просто так люблю вкус овощей без соусов и специй, кто–то с соусом, а можно и теплый салат сделать из них. А иногда кусочками мариную кабачки, перцы, шампиньоны, лук. Такие удобно готовить в корзине. Просто выжимаю сок лимона и посыпаю специями, которые продают смуглые парни на рынке, я даже не знаю что туда входит, выбирала по запаху. Главное нарезанные овощи не солить! Выходит весь сок, они плавают в нем, с них течет, не годится.
Я по–разному люблю. Иногда и целиком баклажан, помидор и перец запекаем нашампуре, а потом снимаем корочку
меня в прошлом году угостили таким баклажаном - на шампуре на открытом огне дать пригореть, а потом снять обуглившуюся кожицу(чистится намного проще если облить холодной водой) очень вкусно
Девачки, тематическая картинко)))
Вирішила сьогодні зробити цибулево-м'ясний пиріг "кіш" від Даши Iver, рецепт якого вона щойно дала тут . Ну що ж, витрачено 1,5 години на вимішування теста, нарізання цибулі та решти начинки. Ще годину на випікання. Результат такий (пробувати будемо, коли охолоне).
Я по–разному люблю. Иногда и целиком баклажан, помидор и перец запекаем нашампуре, а потом снимаем корочку и кто как, а я и просто так люблю вкус овощей без соусов и специй, кто–то с соусом, а можно и теплый салат сделать из них. А иногда кусочками мариную кабачки, перцы, шампиньоны, лук. Такие удобно готовить в корзине. Просто выжимаю сок лимона и посыпаю специями, которые продают смуглые парни на рынке, я даже не знаю что туда входит, выбирала по запаху. Главное нарезанные овощи не солить! Выходит весь сок, они плавают в нем, с них течет, не годится.
Печеные овощи на огне целиком - это традиционный салат к шашлыку. Помидоры, баклажаны, перец, запекается до пригоревшей корочки, все это выкладывается на большое блюдо посреди стола, женщины, по традиции же, чистят овощи. Рядом с каждой стоит миска с водой, овощи чистятся горячими. Потом вся эта роскошь режется довольно крупными кусками, добавляется сладкий лук кольцами и травки, плюс немного оливкового масла. Вкусно необыкновенно, я этот салат люблю даже больше, чем мясо,
Натолкнул на мысль, тоже рыбку-гриль захотелось В прошлые выходные делали. Скумбрия, пакетик с молотыми специями с рынка, лимон, лук. Рыба натерта специями и солью, в надрезе вдоль хребта проложены дольки лимона, в брюшке лук в лимонном соке и специях. Подавалась с соусом тартар.
выглядит просто бомба! самой захотелось - жуть. и именно с абсолютом. жаль, до выходных далеко(
Вирішила сьогодні зробити цибулево-м'ясний пиріг "кіш"
а да, кіш лорен бомба блюдо, ситно, бистро, смачно
в одном журнале натолкнулась на рецепт, решила опробовать ингредиенты спаржа(брала зеленую) - 300г чечевица красная - 100г луковица - 1шт сл масло - 50г оливк масло - 2 ст.л. твердый сыр - 100г (я брала на глаз) сливки - 100мл лавр лист - 2шт зелень (в оригинале рекомендуют кинзу, но я ее не люблю ) вода или овощной бульон - 1л соль, перец по вкусу приготовление Одну головку репчатого лука нашинковать и в сотейнике обжарить в смеси оливкового и сливочного масла. Спаржу промыть, очистить от кончиков, чечевицу промыть. Добавить их в сотейник с луком. Тушить мин 1-2 помешивая, затем залить кипятком или овощным бульоном, посолить, поперчить и добавить лавр лист. Варить, пока чечевица не приготовится (я еще обращала внимание на готовность спаржи), затем влить сливки и сразу снять с огня. При помощи блендера приготовить из супа однородное пюре. Перед подачей добавить натертый сыр и мелконарезанную зелень - в моем случае это был укроп и петрушка пару щепоток на порцию
очень вкусно и сытно
в виду обилия сезонных овощей и предстоящей зимы достала не единожды опробованный рецепт ингредиенты помидор - 3кг перец болгарский красный или зеленый или 50/50 - 1,5 кг баклажаны - 1,5кг соль - 2 ст.л. без горки сахар - 1/2 стакана масло растит - 1/2 стакана приготовление помидоры очистить от кожицы, перекрутить на мясорубке (можно взбить блендером в пюре), вылить в казан или кастрюлю на литров 8-10, после закипания варить 25-30 минут. Добавить соль, сахар, раст. масло, кипятить 25-30 минут. Всыпать порезанный крупными кубиками болгарский перец, баклажаны (брусочками - вдоль на 4 полоски и поперек длиной 4см, неочищенные). Довести до кипения, кипятить 25-30 минут, уложить в чистые банки, закатать. На выходе 10 банок по 0,5л + чуть на пробу идеально для вторых блюд
дамочки, а поделитесь рецептом картофельного крем супа с белыми грибами, если кто готовит. а то в инете, как всегда, кто на что горазд. ем иногда в ресторане "Спагетти" такой суп - вкуснотища убойная.
А в меню состав не описан? Я не пробовала, наугад можно не попасть, может у них там особенность какая-то Я готовила раньше очень вкусный, просто обалденный крем-суп с картофелем и шампиньонами. Но там сливки. Белые грибы дружат со сливками? Там картофель отваривается отдельно в воде и толчётся (без воды), грибы отдельно обжариваются с луком, всё это со сливками перемалывается блендером, солится/перчится по вкусу. Белые, конечно, предварительно придётся отварить и, возможно, вместо сливок жидкостью будет выступать сам отвар грибов, что добавит супу именно этого аромата белых грибов.
А в меню состав не описан? Я не пробовала, наугад можно не попасть, может у них там особенность какая-то Я готовила раньше очень вкусный, просто обалденный крем-суп с картофелем и шампиньонами. Но там сливки. Белые грибы дружат со сливками? Там картофель отваривается отдельно в воде и толчётся (без воды), грибы отдельно обжариваются с луком, всё это со сливками перемалывается блендером, солится/перчится по вкусу. Белые, конечно, предварительно придётся отварить и, возможно, вместо сливок жидкостью будет выступать сам отвар грибов, что добавит супу именно этого аромата белых грибов.
сливки точно были, я думала в нем больше ингредиентов просто. а сливки нагревать?
Та не, чего париться, подгадывать вот это чтоб и картофель, и грибы в одно время приготовились и были горячими, сливки греть в это время? По мере готовности добавляй, выливай сливки из пакета и перемешивай. Только сливки понемногу добавляй, чтоб не пропустить желаемую консистенцию! А потом возвращай в кастрюльку и подогревай до желаемой температуры (не кипятить!)
дамочки, а поделитесь рецептом картофельного крем супа с белыми грибами, если кто готовит. а то в инете, как всегда, кто на что горазд. ем иногда в ресторане "Спагетти" такой суп - вкуснотища убойная.
Я варю очень простой, но вкусный суп по бабушкиному рецепту. В составе бульон, перловка (на пятилитровую каструлю 3/4 стакана), грибы и картошка. Сухие грибы (если свежие, то замачивать не надолго) и перловку замочить на пару часов, потом отварить в отдельных кастрюлях. Сварить бульон, процедить, в бульон порезать картошку и варить почти до готовности, потом добавить грибы (можно налить немного отвара с них для усиления запаха) и перловку, покипятить на маленьком огне минут 10, выключить и дать настояться несколько часов. Из специй добавляю: пажинак - уже в суп; перец и коренья - в бульон.
А ви запікали сливи ??? Якщо ні, то спробуйте - дуже смачно
Как именно? Просто сливы?
2Sera, готовила суп?
помити та цілими (з кісточками) запекти у духовці. Принцип той самий, що і з яблуками
2Sera, готовила суп?
временное отсутствие блендера сделало невозможным процесс приготовления
Мия, а по какому рецепту ты делаешь маскарпоне?
щось не знайшов у темі.
нічого секретного, так, як і в інеті рецепти. складного теж немає нічого. Але одне точно - дуже смачно, дуже!
сливки доводимо майже до кипіння, перемішуючи, додаємо ваніль (я додаю ванільний цукор буквально на кінчику чайної ложки, не хо переборщити, а відчуватися буде і мала доза) поки стинуть, перетираємо жовтки із цукром, обережно, не збиваючи. можна не до кінця розчиняти цукор, теплі сливки закінчаь розчинення.
обережно додаємо одну склянку сливок, ретельно перемішуємо не збиваючи. додаємо всі сливки, перемішуємо обережно, щоб не було бульбашок та піни. всі мішання роблю ложкою, ніяких вінчеків і тим більше електроприладів. можна сливки через ситечко, якщо таки утворились дрібні комочки або пінка.
далі розливаю це у скляні розетки. я купив колись їх у Метро прозорі невеличкі, які у дуовку можна ставити. Така порція інградієнтів як раз на 8 порцій розливається. розливаємо акуратно, щоб без бульбашок. бульбашки, які може десь виникають, протикаємо голкою.
розетки добре влазять у круглу тефалівську форму для випікання, далі у форму заливаємо окріп, щоб десь до середини рівня крем-брюлле був і форму у духовку. Духовку ставлю просто нагрів, без конвекції. 175 градусів на 30-35 хвилин. потім зверху посипаю цукром. коричневим красивіше, це так. але коли його немає, то і звичайний підійде. з цукром ставлю під гриль ще на 7-10 хвилин.
охолоджуємо. куштуємо - ну дууууууже смачно!
ПС. Чоловіки! блюдо добре підходить до суботнього сніданку із кавою коханій у постіль
Если ваши домочадцы не любят цветную капусту,то этот рецепт вам подойдет. Кто не пробовал,не зная с чего биточек,думали что это,рыба
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Соцветие приплюскиваем лопаткой, получается биточек,обмакиваем в яйце,потом в сухарях. И обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле.
Быстро и вкусно. Приятного аппетита.
Один вопрос, зачем насильно кормить людей тем, что они не любят?
Один вопрос, зачем насильно кормить людей тем, что они не любят?
есть продукты которые полезны и желательны в употреблении. Любимый не ел раньше капусту,после нескольких моих экспериментов-теперь сам иногда просит приготовить капусту
Один вопрос, зачем насильно кормить людей тем, что они не любят?
есть продукты которые полезны и желательны в употреблении. Любимый не ел раньше капусту,после нескольких моих экспериментов-теперь сам иногда просит приготовить капусту
все равно непонятно) щас чай не советские времена, овощей и фруктов навалом, что-то можно всегда выбрать. А полезность зажаренной цветной капусты можно оспаривать. Сорри конечно.
все равно непонятно) щас чай не советские времена, овощей и фруктов навалом, что-то можно всегда выбрать. А полезность зажаренной цветной капусты можно оспаривать. Сорри конечно.
у каждого разный вкус. Любимое блюдо моего молодого человека.. Немного отвариваем цветную капусту в соленной воде,даем остыть и аккуратно между соцветиями напихиваем фарш (Фарш я делала без лука,лук-на любителя,соль,перец,мелко нарезанная зелень и яйцо-все перемешать). Лучше делать это помедленнее, но чтобы не оставалось пустот. Для начала можно перевернуть ее вверх ногами и снизу заполнить самые большие пустоты. После чего перевернуть и, осторожно раздвигая соцветия, разложить фарш сверху. Нафаршированную таким образом капусту аккуратно положите в форму для запекания с высокими краями, смазать сверху майонезом и налить на дно немного воды. Запекать в духовке 200-220С
смазать сверху майонезом ... Запекать в духовке 200-220С
Любимое блюдо моего молодого человека.. Немного отвариваем цветную капусту в соленной воде,даем остыть и аккуратно между соцветиями напихиваем фарш (Фарш я делала без лука,лук-на любителя,соль,перец,мелко нарезанная зелень и яйцо-все перемешать). Лучше делать это помедленнее, но чтобы не оставалось пустот. Для начала можно перевернуть ее вверх ногами и снизу заполнить самые большие пустоты. После чего перевернуть и, осторожно раздвигая соцветия, разложить фарш сверху. Нафаршированную таким образом капусту аккуратно положите в форму для запекания с высокими краями, смазать сверху майонезом и налить на дно немного воды. Запекать в духовке 200-220С
а вот это розовое внутри - ЭТО ЧТО?
а вот это розовое внутри - ЭТО ЧТО?
судя по описанию, то фарш) правда, без зелени)
у каждого разный вкус.
Извини, но пока не прочла рецепт - по фото определила какой-то моСк недоваренный. Мягко говоря НЕАППЕТИТНО
у каждого разный вкус.
Извини, но пока не прочла рецепт - по фото определила какой-то моСк недоваренный. Мягко говоря НЕАППЕТИТНО
вкусно,ссори фоткала телефоном
у каждого разный вкус.
Извини, но пока не прочла рецепт - по фото определила какой-то моСк недоваренный. Мягко говоря НЕАППЕТИТНО
Татюшка готує мізки молодого чоловіка
2 Татюшка - дякую за рецепт (технологію), треба буде спробувати запекти так капусту, класично в сухарях у мене доця дуже любить, та і я теж.
Свиные уши (сдаю точку - на рынке на Минской аж по 21 гр за кг) моем и дочищаем. Отварить минут 15, сразу-же сливаем воду и ушки оставляем постоять с час чтоб просохли. Нарезать соломкой и в сковородку с небольшим количеством масла (разделять на порции чтоб они обжаривались а не тушились в сковородке). Перед готовностью в сковородку доавить давленый чеснок и тщательно перемешать. Фсе. Как закуска под выпивку или самостоятельное блюдо идут на ура. ЗЫ - побрел я наверное на базар - куплю ушей и подчеревки
Перед готовностью в сковородку доавить давленый чеснок и тщательно перемешать.
часничок краще не давити, а дрібно нарізати або ж на дрібну терку, так він буде більш ароматним
Татюшка готує мізки молодого чоловіка
буду сегодня готовить на стол празднования хэллоуина,правда еще в дополнительной декорацией
Татюшка готує мізки молодого чоловіка
буду сегодня готовить на стол празднования хэллоуина,правда еще в дополнительной декорацией
Тань, на вид реально "нямка", про вкус - у каждого свои фломастеры вкуснее.
Карпаччо... поделитесь плз кто знает рецепт вкусного карпаччо из телятины. не увиденный в инете, а реально испробованный.
Щас еле выполз из-за стола. Оладушки с зелёным луком и зеленью:
ДОРАДА с лимоном...
Дораду очистить, выпотрошить, промыть внутри и снаружи. Обсушить бумажными салфетками и натереть небольшим количеством морской соли. Лимон пополам; одну часть отложить, вторую нарезать тонкими кружками и положить во внутр рыбы и 2 лавровых листика.
Разогреть духовку до 190С. Противень накрыть листом пергамента. Смешать оливковое масло с паприкой. Положить рыбу на противень и щедро полить этой смесью.
Поставить в духовку и запекать 10-15 мин. Готовую рыбу полить соком, выжатым из оставшейся половины лимона.
Фотки конечно хорошо, но это не ветка фотографий, а ветка рецептов
Фотки конечно хорошо, но это не ветка фотографий, а ветка рецептов
Тут оно как, чукча не писатель, чукча читатель! Готовила супруга. Говорит, что без соды и без уксуса. Тесто как на блины. Туда мелкорезаный зелёный лук, чуток петрушки и укропа. Проверенная чугунная сковородка. Оладушки готовят все, с луком у нас впервые...
Оставалось немного тыквы(не поместилась в горшочек)) И я решила сварганить кексик)) 1. тыкву порезала кубиками и протушила в небольшом кол-ве воды и сахара. Получилось тыквенное пюре(примерно 1.5стакана) 2. 3 яйца, соль-сахар по вкусу, пакетик разрыхлителя, ваниль+корица, масло сливочное(примерно 50гр), пару столовых ложек сметаны. Яйца с сахаром и солью взбить(без фанатизма, просто чтоб сахар растаял), добавить ваниль-корицу, разрыхлитель, перемешать+масло(растопленое)+сметана и тыквенное пюре. Все хорошо перемешать, добавить муки(чтоб получилось тесто "густая сметана") и вылить в форму для выпечки. В духовке выпекать примерно 35-40 минут при 180* Дать остыть, вытащить из формы. Посыпать сахарной пудрой(я не присыпала) Тыквы не чувствуется вообще, но цвет
Сковорідка “Сита Дивізія” ( картопля, ковбаса, печериці, помідори ) в маленькую сковородку с растопленным на дне смальцем (немного.. только чтоб дно покрыл) режем вареную картошку кружочками, выкладываем на дно. слой кружочков колбасы типа домашней, слой шампиньонов порезаных пластинками кружки помидоров ставим в духовку. через 5-7 минут когда начало шкварчать, посыпаем тертым сыром сверху и снова в духовку минут на 15. когда сыр расплавился и начал покрыватся корочкой подаем к столу.
так кажуть так воно чи ні - не знаю, але пиріг просто казковий
1-разогреть духовку до 180 градусов,смазать маслом форму 18 на 18, выложить бумагу (и форма не такая и бумагу не кладу) 2-соединить сахар,масло и яйца.слегка взбить.добавить цедру,морковь и изюм 3-смешать муку,соду, специи и просеять в уже готовое тесто ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЧТИ ЧТО ЖИДКИМ!!! выложить в форму выпекать 40-45 минут, остудить на решетке(что бы низ не намок) 4-взбить ингредиенты для глазури,густота жидких сливок и залить нашу вкуснотищу))
Єдине моє особисте коригування - не сода, а розпушувач. Дуууууже смачно з молоком !!!
ПРЯНИХ ТА КАЗКОВИХ ВИХІДНИХ
ДОРАДА с лимоном...
Дораду очистить, выпотрошить, промыть внутри и снаружи. Обсушить бумажными салфетками и натереть небольшим количеством морской соли. Лимон пополам; одну часть отложить, вторую нарезать тонкими кружками и положить во внутр рыбы и 2 лавровых листика.
Разогреть духовку до 190С. Противень накрыть листом пергамента. Смешать оливковое масло с паприкой. Положить рыбу на противень и щедро полить этой смесью.
Поставить в духовку и запекать 10-15 мин. Готовую рыбу полить соком, выжатым из оставшейся половины лимона.
Шановні друзі, колись у Празі обідали в маленькій турецькій їдальні, в них була безліч страв на основі баклажанів та курки. Ось захотілося щось таке приготувати. Я і навмання можу, але, може, хтось подібні страви часто готує і поділиться рецептом?
Шановні друзі, колись у Празі обідали в маленькій турецькій їдальні, в них була безліч страв на основі баклажанів та курки. Ось захотілося щось таке приготувати. Я і навмання можу, але, може, хтось подібні страви часто готує і поділиться рецептом?
примажусь если можно так хочется чего-то новенькго из баклажанов попробовать, но ничего интересного в инете не нашла
Я знаю, где такое вкусное можно поесть))
В Інтернеті щось є, але конкретно такого рецепту, як мені хотілося, не знайшла. Максимально наближені рецепти тут (вчора ця сторінка із книгою з лібрусека завантажувалася, а сьогодні тільки у вигляді кешу ). Тому зробила на свій смак "за мотивами": - 1 велика куряча філейка; - 5 середніх баклажанів; - 1 середня цибулина; - 4 зубці часнику; - оливкова олія; - 2 помідори; - 2 солодких перці; - прянощі: куркума, імбир, коріандр, білий перець, лаврове листя; - сіль. 1. Порізати філе на невеликі шматки, подрібнити часник (я різала), обсмажити на оливковій олії, викласти тимчасово у миску; 2. На тій самій сковорідці (у мене це великий сотейник) обсмажити порізану цибулину. Під час пп. 1 та 2 порізати кубиками 1х1 см баклажани, перець, помідори. Вкинути до обсмаженої цибулі. Вкинути курку з часником. Посипати спеціями. Перемішати. Накрити кришкою. Тушкувати до готовності. 3. Можна ще вкинути зелень (я забула ).
- прянощі: куркума, імбир, коріандр, білий перець
это карри
Если в конце кинуть свеженькой кинзы и небольшой перчик чили, будет очень вкусно
Лови: Куринную грудку и баклажаны (примерно по полкило) режем полосочками с сантиметр шириной, обжариваем на растительном масле сначала грудку до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Убираем со сковородки, а вместо курицы бросаем баклажаны, сдабриваем зубчиком чеснока, и половинкой чайной ложки тертого имбиря (можно и сухого, но тогда чуток меньше), немного доливаем воды, ну грамм 50, не больше. Жарим минут 20, помешивая, пока не испарится жидкость. Отдельно готовим заправку из соевого соуса, винного или яблочного уксуса по грамм 40 того и другого, 1.5 столовой ложки сахара, чайной ложки кунжута, чайной ложки муки и красного острого перца на кончике ножа. Курицу закидываем к баклажанам, заливаем заправкой, доводим до кипения, и на среднем огне тушим пока соус не загустеет. Получается остро-кисло-сладко и вкусно!) На гарнир хорошо рис, а ещё краше рисовая вермишель.
Только соевый соус и имбирь - это вряд ли турецкая кухня. Скорее смахивает на тайскую. Хотя охотно верю, что блюдо по этому рецепту может быть очень вкусным.
ну рецепт китайского происхождения, пусть Лена определяется ей курица с баклажанами или турецкая кухня важнее
Дякую, якщо порівняти основні продукти, то майже те саме, що я готувала. Але соєвий соус не люблю. Не моє. За тим посиланням, що я вказувала, є купа цікавих рецептів саме турецької кухні, якщо спроможуся щось з того приготувати, відзвітуюсь.
Спасибо, Леш! Вкусно. Очень. Правда у нас сырник не дожил до глазурирования. Съели половину ещё теплым, вторую половину удалось спрятать в холодильник дабы все таки попробовать его холодным (как рекомендуется в рецепте) Ещё вкуснее оказалось)) В следующий раз буду готовить двойную порцию))
Да, да, ждемс. Спасибо, напомнила о вкусном сочетании. Нашла себе новый рецептик курицы с баклажанами, ещё не готовила, но очень ручки чешутся)))
Спасибо, Леш! Вкусно. Очень. Правда у нас сырник не дожил до глазурирования. Съели половину ещё теплым, вторую половину удалось спрятать в холодильник дабы все таки попробовать его холодным (как рекомендуется в рецепте) Ещё вкуснее оказалось)) В следующий раз буду готовить двойную порцию))
а у нас так холодным попробовать и не удалось ))) теплым сьелся Глазурь даже сделать не успел ЗЫ - а я нам скороварку купил новую http://skorovar.com.ua/ - 5 литровую... и так как меня выперли догуливать отпуск после больничного то вероятно завтра буду шаманить ))
2Sera, готовила суп?
наконец-то дошли руки. вместо шампиньонов взяла польские грибы, и кроме сливок еще бульона грибного добавила. вкусно, а главное сытно получилось
Спасибо, Леш! Вкусно. Очень. Правда у нас сырник не дожил до глазурирования. Съели половину ещё теплым, вторую половину удалось спрятать в холодильник дабы все таки попробовать его холодным (как рекомендуется в рецепте) Ещё вкуснее оказалось)) В следующий раз буду готовить двойную порцию))
а у нас так холодным попробовать и не удалось ))) теплым сьелся Глазурь даже сделать не успел ЗЫ - а я нам скороварку купил новую http://skorovar.com.ua/ - 5 литровую... и так как меня выперли догуливать отпуск после больничного то вероятно завтра буду шаманить ))
а это у меня одной этот сырник сначала поднимается в форме, а потом опадает или так и надо?
0.5 кг овсяного печенья 0.2 сливки(10-20%) кукурузные хлопья/примерно 2-3 жмени)(маленькой пачки хватит)я покупаю российские "кунцево" 0.5 творога(лучше славяночка или галактон 9%) молоко(50г) плитка черного(можно молочного или белого)шоколада сметаны(21%) где-то стакан изюм/цукаты/фрукты/ягодв по настроению и вкусу сахар по вкусу ваниль На дощечку расстелить пищевую пленку. В глубокую тарелку вылить сливки. Каждую печенюжку обмокнуть в сливках и выложить на пленку в произвольной форме(я выкладывала прямоугольником) Творог взбить с сахаром, ванилью, сметаной и оставшимися сливками. Добавить(или не добавлять вообще)фрукты/ягоды и т.д. Выложить слой творожной массы на печеньки. Сверху обильно засыпать кукурузными хлопьями и придать форму при помощи пищевой пленки. Убрать в холодильник на 20-30минут. В небольшой миске нагреть немного молока, снять с огня, кинуть шоколад и растопить, интенсивно размешивая. Вынуть десерт из холодильника, развернуть и переместить на блюдо. Полить десерт глазурью и убрать в холодильник пропитаться и остыть. Приятного всем чаепития Ps Кукурузные хлопья не размокают до конца, но и не такие твердые. В сочетании с творогом и шоколадом
Сырные запеканки(пудинги, суфле и т.д)именно так себя и ведут)) Чтоб форма запеканки не опадала, можно добавить в рецепт чуть больше манной крупы или яиц.
Девочки, а подскажите рецепт рыбного супа. Из белой морской рыбы, сибас, к примеру.
Подібний сирний десерт робили із сухофруктами (курага, чорнослив, etc.) та різнокольоровим мармеладом (зеленим, червоним, жовтим). Печиво викладали по 3 шт. у ряд, теж прямокутником. Але не на плівці, а на фользі, причому чим цупкіша фольга, тим краще. Далі невеликий шар сирної начинки. Далі другий шар змоченого (ми змочували у молоці) печива. Далі вся решта начинки. Потім фольга піднімалася з обох боків, формувався трикутний брус. Це ставилося у холодильник. Після декількох годин (а краще ніч) можна нарізати і отримувати трикутнички із різнокольоровим візерунком всередині на фоні білої сирної маси. Ми це називали тортом "Карпати" (через форму).
Девочки, а подскажите рецепт рыбного супа. Из белой морской рыбы, сибас, к примеру.
У меня есть чудо-рецепт, единственный способ впихнуть в детей рыбу в приличных количествах Вопщим рецепт: Рыбный бульон я не готовлю, рыбу для этого супа я отдельно запекаю в фольге в духовке. Для особой прелести супа (и это таки играет роль во вкусе!!!) - минимум двух видов: красную типа форели или семги, и белую: филешку тиляпии, или кусочек сома. Вопщим, кто что больше любит и что под рукой, ты бери сибас Пока запекается рыбка (пара небольших кусочков), я в кастрюле с толстым дном пассерую на оливковом масле: лук, морковь, корешки сельдерея, пастернака и особенно хорош к рыбке корень петрушки! Потом заливаю кипятком, добавляю нарезанную кубиками картошку и варю до ее готовности. Незадолго до окончания добавляю второй главный ингридиент после рыбы: ФАСОЛЬ (у меня заранее отваренная и замороженая, можно консервированную брать). Фасоли я кладу побоооольше, мы так очень любим - вы ориентируйтесь на свой вкус. Ну и конечно готовую рыбку мелкими кусочками добавляю, уже естествено без косточек. Вообще это древний рецепт постной юшки от моей прабабушки, и есть еще третий главный ингридиент: белые грибы. Я младшему грибы не даю, и кушаем мы суп без них. Для старших могу отдельно добавить в тарелку обжареных грибочков, но самый класс конечно если суп с ними прокипит пяток минут и настоится. Приятного!
Девочки, а подскажите рецепт рыбного супа. Из белой морской рыбы, сибас, к примеру.
У меня есть чудо-рецепт, единственный способ впихнуть в детей рыбу в приличных количествах Вопщим рецепт: Рыбный бульон я не готовлю, рыбу для этого супа я отдельно запекаю в фольге в духовке. Для особой прелести супа (и это таки играет роль во вкусе!!!) - минимум двух видов: красную типа форели или семги, и белую: филешку тиляпии, или кусочек сома. Вопщим, кто что больше любит и что под рукой, ты бери сибас Пока запекается рыбка (пара небольших кусочков), я в кастрюле с толстым дном пассерую на оливковом масле: лук, морковь, корешки сельдерея, пастернака и особенно хорош к рыбке корень петрушки! Потом заливаю кипятком, добавляю нарезанную кубиками картошку и варю до ее готовности. Незадолго до окончания добавляю второй главный ингридиент после рыбы: ФАСОЛЬ (у меня заранее отваренная и замороженая, можно консервированную брать). Фасоли я кладу побоооольше, мы так очень любим - вы ориентируйтесь на свой вкус. Ну и конечно готовую рыбку мелкими кусочками добавляю, уже естествено без косточек. Вообще это древний рецепт постной юшки от моей прабабушки, и есть еще третий главный ингридиент: белые грибы. Я младшему грибы не даю, и кушаем мы суп без них. Для старших могу отдельно добавить в тарелку обжареных грибочков, но самый класс конечно если суп с ними прокипит пяток минут и настоится. Приятного!
Спасибо. Пара уточнений. Фасоль зелёная? Я еще шафран в суп кладу, он становится дивного желтого цвета, просто праздник.
Спасибо. Пара уточнений. Фасоль зелёная? Я еще шафран в суп кладу, он становится дивного желтого цвета, просто праздник.
О, с шафраном это идея
Фасоль обыкновенная:
Сырные запеканки(пудинги, суфле и т.д)именно так себя и ведут)) Чтоб форма запеканки не опадала, можно добавить в рецепт чуть больше манной крупы или яиц.
ну я вот тоже так думала. Просто смутило, что на конечном фото сырник вертикальный при том, что закладывался он на половину высоты формы.
В воскресенье був час та натхнення, попробовала испечь тортик по рецепту коллеги. Очень вкусно получилось, делюсь и рекомендую
Ингредиенты Орехи грецкие — 200 г Шоколад темный — 200 г Масло сливочное — 250 г Сахар — 250 г Яйцo — 4 шт Мука — 125 г Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л. Какао-порошок — 45 г
Крупно порубить орехи и поджарить на сковородке. Растопить шоколад с маслом. Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с какао и пекарским порошком. Смешать яичную массу с мукой, постепенно влить остывший растопленный шоколад и орехи. Противень застелить бумагой, смазать маслом и выложить тесто (форма желательно 20*20 см.).
Выпекать в духовке (180 градусов) 35-40 минут, готовность проверить палочкой. Готовый корж я немного пропитала кокосовым ликером, смазала растопленным шоколадом и посыпала орехами.
на скорую руку Тесто: - 4 яйца - 65гр растопленого сливочного масла - 250 гр сахара (в рецепте 380 было, но я не решилась его СТОЛЬКО сыпать) - 530гр йогурта (я беру густой домашний) - 300гр муки - сода+уксус - 3 ст. ложки какао Замесить тесто как на блины. Выпекать на сковородке толстые блинчики ПОД КРЫШКОЙ, не переворачивать. Блины получаются пушистые и в дырочках. Крем: - 300 гр. сливки 30% жирности ("На здоровье") взбить до густого состояния, по желанию подсластить сахарной пудрой
Промазать коржики кремом, по вкусу посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом, или и тем и другим. Без добавок тоже вкусно! Сверху шоколадная глазурь из сливочного масла+какао+сахарная пудра. Дать пропитаться подольше, в идеале ночь.
Девочки, а подскажите рецепт рыбного супа. Из белой морской рыбы, сибас, к примеру.
самый легкий, быстрый и вкусный рыбный суп (с его появлением перестала варить уху вообще) http://belonika.livejournal.com/99954.html (там он из 2х видов рыбы, я варю и так или просто с одной из рыб какая есть - дочке (4 года) с красной больше нравится, а мне оба варианта)
Дівчата, як гадаєте, до панна котти підійде лимонне желе. І якщо так, то в кого є хороший рецепт
Сегодня готовила, рецепт может где-то и есть, но сегодня придумывала и додумывала по ходу сама. Получилось очень и очень Мясо где-то с грам 700 было Гранат 1 шт Остальное на глаз и по ходу))))) Порезала на небольшие кусочки телятину Гранат очистила, из зерен выдавила сок Сок смешала с мясом и оставила минут на 30 Потом на разогретую сковороду глубокую вывалила мясо с соком и тушила под крышкой минут 20. Потом мне показалось мало)))))) добавила пару ложек готового Наршараба, пару ложек сливок, жменьку изюма, жменьку сушеных мандаринок, чеснок, чили, соль, перец) (все по вкусу) и еще тушила до полной готовности мяса. Периодически помешивая. За минут пять до выключения всыпала горсть хорошую кедровых орешков. Подавать лучше с рисом. Вкусно и пикантно очень, и тем более никакой возни и сложностей Приятного
Домашняя выпечка
Рецепт: Тесто: 300 гр масла порубить с 3,5-4 стаканами муки (я масло предварительно кладу в морозилку и потом тру на терке в муку), добавить 1 десертную ложку без горки лимонной кислоты (можно выжать поллимона), соль щепотка, сода или разрыхлитель. 300 гр сметаны перемешать с 3 желтками и вмешать в тесто. Тесто разделить на 3 части (можно положить в холодильник пока делаешь начинку). Если тесто при раскатывании будет сильно рватся - добавляйте муку. Начинка: 300-400 гр грецких орехов пропустить через мясорубку (я мельчу в механической резалке). Взбить 4 белка с 2 стаканами сахара перемешать с орехами, разделить на 2 части. На противень раскатываем тесто, мажем начинкой, тесто, начинка, тесто. Потом острым ножом, можно его водой смачивать (самый нелюбимый этап, тесто приходится чуть придерживать, что не елозило по слоям, начинка будет чуть вытекать по разрезам – это не страшно), разрезаем тесто на ромбы, в центр каждого ромба кладем красивый орешек и сверху смазываем оставшимся желтком взбитым с двумя стол ложками молока или сливок. В электрическую духовку я ставлю на 180 градусов 40 мин обычно (ориентируемся на хорошо подрумянившийся верх). Из этого количества получается вкусняшек на противень размером 40*30 см
Хороший рецепт Тест имхо таки надо класть в холодильник на пару-тройку часиков - оно тогда будет более пластичным.
Спасибо! Время, проведенное тестом в холодильнике, определяется эмпирически. То есть, есть ли время, есть ли желание и т.д. А, по правилам, конечно да, должно полежать, но на практике редко удается реализовать
Домашняя выпечка
Его и правда продают на каждом углу, но вообще-то это пахлава!
Мы ее тоже дома называем пахлавой, но настоящая пахлава состоит из множества слоев тончайшего теста и печь настоящую пахлаву - великое искусство. Покупайте на каждом углу - кто ж мешает?
люди добрі, а шо там новенького у світі салатів? може хто напише рецептика якогось легкого і прикольного. Тільки шоб без печінок, авокадо і морських члєністоногих. Таке, знаєте, з грибочками і кукурузкою може
а скажите мне, дамочки, для чего в маринад для красной рыбы в домашних условиях добавляют коньяк?
Мы ее тоже дома называем пахлавой, но настоящая пахлава состоит из множества слоев тончайшего теста и печь настоящую пахлаву - великое искусство.
Приготовление: Поджарьте рубленные орехи, добавив немного корицы. Тонко раскатайте слоеное тесто и уложите тесто на смазанный противень. Затем выложите орехи на тесто и накройте другим листом теста. Повторите слои 3 раза. Верхний слой теста разрежьте на ромбики. Выпекать в духовке.
В отдельную кастрюлю налейте мед и добавьте масло. Затем добавьте сахар. Залейте ванильный экстракт и немного воды. Разогрейте эту смесь постоянно помешивая на водяной бане. После того как достали пахлаву из духовки, хорошо полейте ее медовым сиропом и дайте ей время пропитаться.
Намного дольше оказалось чистить орехи, чем собственно готовить саму пахлаву. Самое главное - чтобы орехи были не горькие, у нас на второй день в некоторых местах они стали горчить. И еще, по этому рецепту медовой заливки оказалось больше, чем было необходимо. Следующий раз кол-во переполовиню. Ну или можно взять большую упаковку теста, я брала маленькую.
Забираю сегодня свижесенького кроля! Подскажите самый простой рецептик, чего с ним делать (раньше кролей не готовила). Желательно попроще, для ребенка в том числе. Без всяких там гранатовых соусов)
протушкувати його (шматочками) близько 2 годин в сметані з цибулькою та морковкою Ще Шарм на початку теми писала чудовий рецепт - натерти кролика сумішшю часника, солі та оливкової олії, дати настоятися декілька годин/ніч та запекти в рукаві. Далі йшов рецепт сметанно-сирного соусу, але можна й без нього. Смачного
протушкувати його (шматочками) близько 2 годин в сметані з цибулькою та морковкою Ще Шарм на початку теми писала чудовий рецепт - натерти кролика сумішшю часника, солі та оливкової олії, дати настоятися декілька годин/ніч та запекти в рукаві. Далі йшов рецепт сметанно-сирного соусу, але можна й без нього. Смачного
Спасибо))) Лапы протушила с овошами, оставшуюся часть запеку в рукаве)))
люди добрі, а шо там новенького у світі салатів? може хто напише рецептика якогось легкого і прикольного. Тільки шоб без печінок, авокадо і морських члєністоногих. Таке, знаєте, з грибочками і кукурузкою може
Вот: 1 банка тунца в оливковом масле - размять вилочкой айсберг руккола перепелиные отварные яйца (разрезать на пополамки) смесь перцев "мельничка" Можно добавить сырые шампиньоны. Быстро, вкусно, полезно
Пыс: Привезенный тунец закончился, беру у камрадов.
Вот еще легче, но не менее вкусно: базилик свежий любая смесь салатов сыр фета кубиками порезать и выкатать в итальянских травах (без фанатизма) лук салатный или ялтинский оливковое масло сок лимона или лайма (я уксус не люблю)
Или вот аля-Италия: Моцарелла беби нарезаешь кружочками, перекладываешь помидорками и руколлой, полить оливковым маслом.
Если не на персональную подачу, а в салатник - добавь туда любой салат, филе индейки, домашние сухари (или воткни хлебцы), сбрызни соком лайма.
Есть секрет с соком цитрусовых - когда готовишь в салатник то сначала кладешь листья салата, их сбрызнуть и помешать. Потом остальное. На персональную подачу клади ломтик на край тарелочки.
Мы от тяжелой пиши отвыкли уже
Морковный пирог
нарешті вдалось зробити його фото. А хтось готував ? Сподобалось ?
Румаки из маринованной куриной печенки (отличная горячая закуска)
Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить с двух сторон до появления корочки. Подготовленные таким образом полоски бекона должны быть румяными, но оставаться эластичными, не ломкими. Для маринада смешайте соевый соус , добавьте натертые на мелкой терке чеснок и кусочек имбиря (корневище предварительно очистить от кожицы). Печенку очистить от пленок, промыть, нарезать, если необходимо, на более мелкие кусочки и залить маринадом. Оставить в холодильнике на час. Маринованные кусочки куриной печенки обернуть полоской бекона и закрепить зубочисткой. Разогреть гриль (220 С), готовить румаки около 20 минут, время от времени переворачивая. Если нет гриля, можно приготовить румаки в духовке, разогретой до 200С. на это уйдет около 15 минут. К готовым горячим румаки подайте овощной салат.
ПЫСЫ: для любителей сочетать мясное со сладким, есть вариант завернуть в бекон финики, начиненные соленым сыром/орехами. Лично еще не пробовала.
На 8 марта мои старшие приготовили)) Несколько порций заморозили и кушали как мороженое)) 250гр сливок(брали 18%) плитка черного шоколада полплитки молочного шоколада, 1 желток Сливки взбить. Оба вида шоколада растопить на водяной бане и постепенно вмешать желток. Слегка остудить эту смесь и добавить сливки. Разложить в порционные бокалы(использовали одноразовые формы для выпечки). Украсить по желанию. В холодильнике остужать не менее 6 часов. Мои украсили миндальными хлопьями, черным рубленым шоколадом и белым лепестком из шоколада. В замороженом виде мне понравился больше)) Вкууусно
Что то совсем разучилась готовить, вареники делала лет 20 назад, еще до эволюции,
Яйцо, вода, немного соли и мука. Тесто при вымешивании получается элластичным, слегка липнущее к рукам. Накрой тарелочкой(минут на 5-10) и вымеси еще раз с небольшим количеством муки, пока не будет липнуть к рукам)) Пропорции разные, зависит от муки.
этим рецептом пользуюсь уже года три, ни разу не подводил, даже после холодильника вареники как свежие
Мия, мне нужно по пунктам и подробно, чего, сколько и т.д., включая инфу о чистоте скорлупы и размере яиц ))) Когда то был рецепт с горячей водой, тесто заварное, типа...
этим рецептом пользуюсь уже года три, ни разу не подводил, даже после холодильника вареники как свежие
Звучит немного экзотично, я помню, что тесто должно быть совсем простое... Рискнуть, что ли....
Я не придерживаюсь рецептов)) Но, если хочешь тесто простое на кипятке, то вот рецепт вертуты)) я готовила, очень вкусно))) тесто действительно очень пластичное и поддатливое(совершенно не рвется)) Из такого теста так же можно делать штрудели(с яблоком, грушей, грибами, капустой и т.д)
Я не придерживаюсь рецептов)) Но, если хочешь тесто простое на кипятке, то вот рецепт вертуты)) я готовила, очень вкусно))) тесто действительно очень пластичное и поддатливое(совершенно не рвется)) Из такого теста так же можно делать штрудели(с яблоком, грушей, грибами, капустой и т.д)
О, спасибо! Я думала, что нельзя разучиться готовить, это же как ездить на велосипеде. Оказывается можно. Руки не стоят, вообще. Приходится следовать рецептуре,
Звучит немного экзотично, я помню, что тесто должно быть совсем простое... Рискнуть, что ли....
та ладно экзотично )) попробуй, тесто действительно хорошее, особенно для чайников, проверено
Звучит немного экзотично, я помню, что тесто должно быть совсем простое... Рискнуть, что ли....
та ладно экзотично )) попробуй, тесто действительно хорошее, особенно для чайников, проверено
А что для вареников на пару и для вареников традиционных - тесто одно и тоже?
ЗЫ. Случайно сюда попал, интересно стало.
не знаю, я вареники только на пару делаю
А что для вареников на пару и для вареников традиционных - тесто одно и тоже?
Мне всегда казалось, что нет. Ирише спасибо за рецепт теста именно на паровые - моя первая свекровь такие делала, а я тогда еще готовкой не интересовалась и рецепт не спрашивала. )))
To ghost. С обычным тестом все просто: на стакан воды одно сырое яйцо и соли четверть чайной ложки. Взболтать вилкой или веничком. Два стакана муки просеять, потихоньку ввести туда воду с яйцом. А дальше замешивать на доске тесто, подсыпая по необходимости еще муки. Должно получится крепкое и отлипающее от рук. Полчаса дать полежать накрытому миской, потом можно раскатывать и лепить вареники.
Дайте рецептик, в инете много и белый и красный....нужен проверенный...и какое лучше вино брать?
А что для вареников на пару и для вареников традиционных - тесто одно и тоже?
Мне всегда казалось, что нет. Ирише спасибо за рецепт теста именно на паровые - моя первая свекровь такие делала, а я тогда еще готовкой не интересовалась и рецепт не спрашивала. )))
To ghost. С обычным тестом все просто: на стакан воды одно сырое яйцо и соли четверть чайной ложки. Взболтать вилкой или веничком. Два стакана муки просеять, потихоньку ввести туда воду с яйцом. А дальше замешивать на доске тесто, подсыпая по необходимости еще муки. Должно получится крепкое и отлипающее от рук. Полчаса дать полежать накрытому миской, потом можно раскатывать и лепить вареники.
Еще раз Спасибо. У меня приступ хозяйственности, пеку и готовлю.
У меня приступ хозяйственности, пеку и готовлю.
Вот тебе еще замечательный своей простотОЙ рецептик: МЕДОВЫЙ БИСКВИТ С ЯБЛОКОМ - яйца 6 шт, - сахар 160 гр, - мед 2 ст л, - мука 190 гр. Приготовление: Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Далее готовим вариацию на тему Тарт Татена Формочку для пирога очень обильно смазать сливочным маслом (у меняушло грамм 70!), посыпаем сахаром (или ванильным сахаром). Егоколичество нужно регулировать в зависимости от кислоты яблок. Я всегда беру самые кислые, потому что медовый бисквит очень сладкий, для контраста. На масло и сахар выкладываем тонкие дольки яблок. Заливаем слоем бисквита. Из указаного количества продуктов у меня получается две порции. Вторую можно сделать для разнообразияя с другими фруктами, хорошо подходит груша. Последний раз я просто залила оставшееся от яблочной порции тесто в форму и засыпала равномерно земляникой. Очень интересный вкус получается, медовый аромат теста и ягодка с кислинкой Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме! Переворачиваешь уже когда почти остыл. Главное в этом рецепте - угадать время, когда яблоки зажарились в карамели, а тесто полностью пропеклось.
Мне очень нравится овощной плов карри «После праздника» Легкий и быстро готовится, а главное не калорийный). Для его приготовления нам понадобится пачка риса, одна средняя морковка, одна луковица, растительное масло и пакетик приправы под названием «Карри», нет карри – не проблема, можно использовать любой набор приправ. Да и лимон не помешает, чтобы придать блюду легкий изыск. Берем рис (желательно, длиннозерный), примерно половину стандартной пачки – 400 г, промываем и даем стечь.
Открываем консервы – кукурузу, зеленый горошек, можно и стручковую зеленую фасоль, если есть. На четыре хорошие порции берем по половине стандартной банки консервов. Морковку режем как для плова – соломкой, сладкий перец - кольцами или полукольцами, а лук нарезаем, кому-как -нравится – кольцами или мелкими кусочками. Кстати, не все любят лук, особенно, дети. Поэтому можно и без него обойтись.
В разогретое масло выкладываем сначала морковку, слегка обжариваем до золотистого цвета, потом лук, сладкий перец и консервированные овощи. После этого добавляем приготовленный рис и продолжаем обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока рис не станет полупрозрачным.
На этой стадии солим по вкусу, добавляем карри, лавровый лист и заливаем водой – примерно на полсантиметра выше рисо-овощной смеси. Закрываем крышкой, после того, как вскипит, делаем небольшой огонь и оставляем блюдо готовиться минут 15. Тут очень ответственный момент. Когда пройдут первые 10 минут, нужно посмотреть, не выкипела ли полностью вода, и в каком состоянии готовности рис. Посмотреть рецепт полностью можно на сайте http://kbr-time.ru/kushat_podano/1195-ovoshhnojj-plov-karri-posle-prazdnika.html Приятного всем аппетита:)
Девочки, а посоветуйте рецепт какого-нибудь вкусного пирога, пожалуйста! У ребёнка в садике день рождения - чтобы деток остальных угостить. В интернете есть рецепты, но мне бы проверенный, чтобы вкусно было Спасибо!
У меня приступ хозяйственности, пеку и готовлю.
Вот тебе еще замечательный своей простотОЙ рецептик: МЕДОВЫЙ БИСКВИТ С ЯБЛОКОМ - яйца 6 шт, - сахар 160 гр, - мед 2 ст л, - мука 190 гр. Приготовление: Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Далее готовим вариацию на тему Тарт Татена Формочку для пирога очень обильно смазать сливочным маслом (у меняушло грамм 70!), посыпаем сахаром (или ванильным сахаром). Егоколичество нужно регулировать в зависимости от кислоты яблок. Я всегда беру самые кислые, потому что медовый бисквит очень сладкий, для контраста. На масло и сахар выкладываем тонкие дольки яблок. Заливаем слоем бисквита. Из указаного количества продуктов у меня получается две порции. Вторую можно сделать для разнообразияя с другими фруктами, хорошо подходит груша. Последний раз я просто залила оставшееся от яблочной порции тесто в форму и засыпала равномерно земляникой. Очень интересный вкус получается, медовый аромат теста и ягодка с кислинкой Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме! Переворачиваешь уже когда почти остыл. Главное в этом рецепте - угадать время, когда яблоки зажарились в карамели, а тесто полностью пропеклось.
Спасибо, попробую с грушами. У меня еще пакет миндальной муки остался, вот её то я и добавлю, с грушей она даст интересный вкус. Яблоки сейчас неинтересные, если честно, то здесь зимние яблоки для пирогов не годятся.
Супер-пупер рецепт (знайдений в інеті), щойно випробуваний особисто............. Не поділитися з вами я просто не могла. Отож: "баклажаны – 2 шт перец сладкий – 1 крупный или 2 небольших растительное масло – для фритюра сахар – 2-3 ст. ложки крахмал – 2-3 ст. ложки соевый соус – 2-3 ст. ложки рисовый уксус – 3-5 ст. ложек (по вкусу) имбирь сушеный – 0,5 ч. ложки или 1 ст л свежего натертого чеснок – 2 зубчика соль
Баклажаны порезать на кусочки - я режу по образцу ресторанчика - ломтиками-кубиками с гранью примерно 1,5 - 2 см, положить в подсоленную воду минут на 10, отжать, обвалять в кукурузном крахмале, обжарить во фритюре. На сухой сковороде буквально пару минут подержать нарезанный крупной соломкой перец. Соединить около стакана горячей воды, соевый соус, уксус , сахар, имбирь. В горячую сковороду выложить баклажаны, перец, влить соус,готовить пару минут,снять с огня, всыпать порезанный чеснок,перемешать. Перец должен остаться полусырым." Я ще присипала кунжутом Смачного ...........
Обожнюю овочi. Овочеве рагу з баклажанами та шампiньонами - для любителiв овочiв: - 2 баклажани - 2 кабачки - 2-3 солодких перцi - декiлька помiдорiв (я брала штук 6 невеликих) - 1 цибулина - 350 г шампiньонiв - петрушка, базилiк, сiль, корiандр (зернинки), iмбир молотий, чорний перець молотий, куркума - олiя Все порiзати. Розiгрiти олiю. Спочатку обсмажити цибулю (я смажила недовго, до прозорого стану) - одразу в великому сотейнику. Далi вкинула всi овочi одразу, буквально через 5 хвилин - гриби. Тушила пiд кришкою хвилин 20, час вiд часу перемiшуючи. Додала спецiй. Знову тушила - готовнicть визначала на запах та смак.
Впечатлили и меня и друзей, за неделю пекла 3 раза
400гр муки 3 яйца 100мл растительного масла 1,5 ч.л. разрыхлителя цедра 1 большого лимона ( делаю с цедрой от 1,5 лимона) 200гр сметаны 300гр сахара ваниль
Все ингредиенты взбить в однородную массу и разлить ее по формочкам для выпекания. Печь 40 минут при температуре 180 градусов. ( у меня пропекались и за 30-35) И сахарной пудрой их сверху Выход 18-22 кексика.
Взбивала сначала яйца с сахаром , затем добавила сметану /взбила, масло /взбила и прочие ингридиенты. Цедра пошла последней. Сегодня попробовала половину теста с цедрой, а вторую половинку с какао порошком . в формочки ложкой 50/50 , супер ) Следующая партия будет вся с какао И орехов туда попробую добавить, для полноты очучений
Английский завтрак. Овсянка, сэр. Свежеиспечённые Маффины с черникой и чутком апельсиновой цедры.
До сих пор никак понять не можешь, что это не фотоальбом, а доска рецептов!
Не ругайся! Я не умею готовить.
Захотелось солянки в домашних условиях приготовить, поделитесь рецептурой, мальчики-девочки.
Захотелось солянки в домашних условиях приготовить, поделитесь рецептурой, мальчики-девочки.
Солянка - суп или солянка - жаркое?
супа
Тут главное купить правильный огурец. Ни один из последующих ингредиентов не сможет испортить солянку так, как огурец. Он должен быть СОЛЁНЫМ! Не малосольным, не маринованым, а СОЛЁНЫМ, бочковым. Дальше просто: 1.Мелко режем огурец. 2.Мелко режем небольшую луковицу. 3.В отдельную тарелку мелко режем копчёности (бекон, карбонад, сосиски "охотничьи" и/или "венские", буженина, сервелат, копченая колбаса - всё что найдется в холодильнике) грамм по 50-70. 3.Включаем чайник. 4.На растительном масле обжариваем огурец с луком. Нельзя пережаривать лук!!! Он должен быть белым, полупрозрачным. В сковородку добавляем 2-3 ст.ложки томатной пасты. Как только начинает "булькать" - выключаем. 5.В кастрюлю наливаем воду из чайника и сбрасываем в неё все ингредиенты. Соль, перец/смесь перцев, лавровый лист - по вкусу. Количество воды регулируется по желаемой густоте супа. Для вкуса можно добавить 2-3 ст.ложки рассола от зеленых оливок. 6.Варим 30-40 минут. 7.Режем "докторскую" колбасу и "молочную" сосиску. И, за 10 минут до подачи на стол, бросаем в кастрюлю. 8.Режем зелень (укроп и петрушка). 9.В каждую тарелку кладём дольку лимона, 5-6 черных маслин, зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Тут главное купить правильный огурец. Ни один из последующих ингредиентов не сможет испортить солянку так, как огурец. Он должен быть СОЛЁНЫМ! Не малосольным, не маринованым, а СОЛЁНЫМ, бочковым. Дальше просто: 1.Мелко режем огурец. 2.Мелко режем небольшую луковицу. 3.В отдельную тарелку мелко режем копчёности (бекон, карбонад, сосиски "охотничьи" и/или "венские", буженина, сервелат, копченая колбаса - всё что найдется в холодильнике) грамм по 50-70. 3.Включаем чайник. 4.На растительном масле обжариваем огурец с луком. Нельзя пережаривать лук!!! Он должен быть белым, полупрозрачным. В сковородку добавляем 2-3 ст.ложки томатной пасты. Как только начинает "булькать" - выключаем. 5.В кастрюлю наливаем воду из чайника и сбрасываем в неё все ингредиенты. Соль, перец/смесь перцев, лавровый лист - по вкусу. Количество воды регулируется по желаемой густоте супа. Для вкуса можно добавить 2-3 ст.ложки рассола от зеленых оливок. 6.Варим 30-40 минут. 7.Режем "докторскую" колбасу и "молочную" сосиску. И, за 10 минут до подачи на стол, бросаем в кастрюлю. 8.Режем зелень (укроп и петрушка). 9.В каждую тарелку кладём дольку лимона, 5-6 черных маслин, зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Говнo, а не солянка. Где почки и сердце? Где язык? Где грудинка? Где морковь поджаренная с луком до хруста? Где мускатный орех? На хрена там варёная колбаса? Ладно. Или колбаса или сосиски пусть будут. Ну и чайник убил наповал.
Похоже, что всё таки не добил. Я написал так как делаю. Ещё никто не жаловался. Есть свой рецепт - напиши. А морковь мои не любят, как и субпродукты... Некоторые делают на говяжьем бульоне...
у меня тоже вариант "лайт" - без почек и языка (буду оч признательна за правильный классический рецепт )
1. сначала варится бульон (куриный/индюшиный скелет, копченые ребрышки, немного свинины, телятины и куриной/индюшиной грудки). варится часа полтора на медленном огне, без лаврового листа (я добавляю немного корня петрушки). 2. обжаривается лук и соленые огурцы (иногда могу добавить туда несколько штук мелко нарезанных шампиньонов), добавляется томатная паста. 3. из бульона извлекается мясо и кости, бульон процеживается, снова ставится на огонь, добавляется туда обжаренный лук с огурцами и томатом, мелко нарезанное мясо из бульона и мелко нарезанная всякая колбаса и сосиски (вареные, копченые и сыровяленные). несколько минут все это кипит, выключаю и посыпаю зеленью. 4. при подаче стандартно: сметана, долька лимона и несколько маслин.
Ну зачем "г-но", не нужно так. Это же солянка, мейд ин сам склепав! Например википедия говорит:
Соля́нка (изначально селя́нка[1]) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные[2]. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы[2]. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол)[2]. В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.
Давайте не будем сужать рамки других своими любимыми ингредиентами, Женя, при всём кулинарном уважении к тебе, солянка автора хороша. Вот прочитала и удивилась, в моём рецепте нет капусты, да и рыбной и грибной солянки не встречала, а оказывается есть! Напиши свой рецепт от А до Я, а спрашивающая сторона выберет
З.Ы. Я каперсы добавляла по одному из рецептов тру солянки. Не понравилось. Лимона достаточно.
В ресторанчику, де я часто бувають, подають до м'яса сирний соус з шматочками стебла селери та моркви. Я загорiлася зробити вдома подiбний салат, нагуглила тут рецепт. Такого салату з селерою я тут пошуком не знайшла, тому викладаю: - 250 г стебла селери - 2 яблука - 3 ст. ложки лимонного соку (ось цього в мене вдома не було, але був сiк гранатовий, я замiнила) - 1 морквина (я взяла навiть 2) - 200 г твердого сиру - 40 г волоських горiхiв - 100 г сиру Фета (я взяла 200 г) - 200 г сметани - 5 стол. ложок молока (цього я не клала взагалi) - ciль, перець (ну я ще порiзала руколи)
Тверде - порiзати кубиками/соломкою, горiхи - подрiбнити, окремо розiм'яти фету зi сметаною та соком у соус, поперчити та посолити. Заправити салат соусом. Смачного!
Отличный салатик. Я еще делаю с вариациями - без моркови, но с добавлением курицы (либо вареное филе, либо копченое), еще ананас иногда добавляю. И заправляю йогуртовой заправкой
Сегодня на скорую руку забадяжила пирожок)))) Слоенное тесто Филе куриное Чернослив Яблоки Специи
Форму чуть смазала раст.маслом. На дно и по бортам выложила тесто. На дно филе, посолила, поперчила, чуть травок, пом чернослив, сверху яблоки дольками. Сверху все это закрываем слоем теста и скрепляем борта. Смазала желтком. В духовку на 160гр. Где-то на час.
Хотела поделиться фото как можно просто и красиво украсить стол
О,нямки! Пачти фсё с маянезиком!
О,нямки! Пачти фсё с маянезиком!
Чем тебе маянезик не угодил, Жень? Мне кажется дело в этой "сервировке" совсем не в маянезности салатиков... Вообще общий вид мне напомнил савеццкая детсво, когда цветочки из памидор считались ресторанным, изысканным украшением. Красивого тут конечно мало... Ну то такое, дело вкуса как говорится
Я хочу поделиться вариантом заправки для салата из свиных ушек. Я вообще люблю этот салат, но если в ресторане он всегда хорош - то дома пришлось поэкспериментировать, пока получился достойный результат. Итак: 1. Естественно, чистим ухи тщательно (старой зубной счеткой ) 2. Варим их до готовности. Я не засекаю никогда, как-то по интуиции получается. Часа два, наверное 3. Режем ухи тонкой соломкой. На 4 уха 2 крупных огурца и крупная морковь (если есть в наличии корейская морковка уже готовая - тоже сгодится. Меньше резать и меньше ждать пока промаринуется!) Режем овощи такой же соломкой. ЗАПРАВКА: на 1 ухо: - 1ст. ложка приправы для корейской моркови (должна быть мелкая-мелкая, лучше магазиная в пачках, чем на базаре рассыпная - она круновата, имхо. или мне так попадалось) - щепотка молотого лаврового листа - 2 зубчика чеснока (давить) - 0,5 ст. ложки оливкового масла - 1 ст. ложка рисового уксуса - соевый соус по вкусу (тоже около 1 ст. ложки, но по ходу можно доливать)Заправку смешали в отдельной мисочке, залили ушки, тщательно размешали. Потом добавили овощи и в холодильник мариноваться на ночь. Если морковка уже маринованая - то готовность уже через час. Можно посыпать кунжутом
Если надо, могу зафоткать - если еще есть салат в наличии. Очень быстро улетает!
ps приправу пользую такую:
Хотела поделиться фото как можно просто и красиво украсить стол
Шуткасамосмешка Из переведенных продуктов можно гораздо полезнее стол накрыть
перечное печенье Для заваривания теста: мука 500 гр., сахар 400 гр.(лучше сахарная пудра, но разницы нет) мёд 360 гр. вода 50 гр. корица 6 гр. мускатный орех 2 гр. душистый перец 2 гр. чёрный перец 2 гр. гвоздика 2 гр. имбирь 2 гр. маргарин 300 гр.
Жжённый сахар :100гр. сахар + 50гр.воды
После заваривания в тесто : 550 гр. мукы 90 гр./2 яйца 4 гр. соды
Ставим на огонь в кастрюле сахар, воду, маргарин. это надо закипятить. В это же время готовим жжённый сахар. Как только он готов сразу вливаем в кастрюлю где растапливаем сахар , маргарин и т.д.. Как закипит даём немножко остыть до 85-90 градусов и всыпаем муку. Хорошо перемешиваем что бы не было комков. лучше всего мешать деревянной ложкой. Когда немного остынет, примерно до 45 градусов добавляем жидкий мёд и опять перемешиваем и тогда остужаем до 20 градусов. В остывшее тесто добавляем разболтанные яйца и перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку, смешав её перед этим с содой. Постепенно добавляем специи. Гвоздику и душистый перец нужно измельчить до порошка. Замешиваем тесто и убираем минимум на сутки в холодное место (кто на балкон, кто в холодильник). когда готовим печенье, если надо подсыпаем муку. фото процесса нет, ибо не подумала что могу поделиться рецептом
Я хочу поделиться вариантом заправки для салата из свиных ушек. ps приправу пользую такую:
Даша, спасибо за уточнение по приправе Я уже мариновала ушки, после Лёшиного рецепта где-то выше. Но попала не на ту приправу, и всё испортила. Она была именно слишком крупного помола. Купила такую, как ты показываешь, это совсем другое дело! Ушки объедение (правда делала без огурца и с яблочным винный уксусом)
О,нямки! Пачти фсё с маянезиком!
Чем тебе маянезик не угодил, Жень?
130 кг, вот чем. Уши довариваются.
Уши довариваются.
Наш человек!
ps Валюш, рада что тебе пригодился мой рецептик. Приятного аппетита
Eva! спасибо за рецепт ушек, полетела за ушами))) Муж очень любит, а я так и не могла экспериментами добиться результата.
Девочки, а возможно и мальчики, кто может посоветовать хороший рецепт медовика, чтоб коржики были не сухие, и крем вкусный и чтоб вкус меда таки был заметен, а то было такое, что вроде медовик, а медом и не пахнет даже. Мне делать лень и я знаю где купить супер тортик уже готовый. Сегодня на работе угостила, типа деликатес из русского магазина, а народ местный давай спрашивать как его делать. Рецептов море, посоветуйте плиз!
Здравствуйте.
Посоветуйте пожалуйста лёгких в исполнении рецептов для мультиварки. Ситуация такая: купил мультиварку на работу, кашки варить. Кашки варит отлично, захотелось разнообразия. Ну я, конечно, освоил схему типа "Купил в супермаркете курных ножек, налил пару литров воды, и пока оно варится - лук\морковку режем мелко, добавляем рис\гречку и получаем суп или (в зависимости от пропорций вода\крупа) варёную крупу с овощами и курицей".
Хотелось бы рацион разнообразить, но при этом на работе нет полноценной кухни - поэтому собираю идеи, что еще можно готовить такого, чтоб в магазине купил - немного подготовил (без сложных манипуляций) и в мульте приготовил. Еще нюанс - холодильника нету, огромный кусок мяса или там тыкву брать смысла нету, т.к. ем-то я не много, хранить потом остатки негде. Вот я и думаю: что бы такого можно в магазинах брать, чтоб готовить на 1-2-максимум 3 раза. Советы опытных людей приветствуются - я в готовке новичок.
Спасибо
мне нравится такой (быстрый, вкусный и нежирный): Тесто: 3 яйца, 2-3 ложки меда, полстакана сахару, 1 стакан муки, 2 ст. л. раст. масла, 1/3 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя (можно и без соды) тесто замешиваем как бисквитное, т.е. хорошо взбиваем яйца + сахар, потом добавляем жидкий мед (нагреть, если густой), масло, разрыхлитель и на медленных оборотах муку. я пеку весь объем в мультиварке и потом делю на 3 части. Крем - сметана с сахаром или творожок из мерзлого кефира с сахаром. (я предпочитаю творог из 1 пачки кефира + 250 г сливок 10% взбить с сах. пудрой, крем получается достаточно густой) Если надо очень влажный торт, то коржи можно пропитать (коньяк, сироп...)
Я роблю в мiкрохвильовiй, гадаю, i у вас вийде - будь-яка каша (кукурудзяна, рис, Артек...), вона може бути вже порцiйна+куряча печiнка (курячi шлунки, риба...)+нарiзанi замороженi овочi (мiкс). Готую одразу все разом. М'ясне та овочi, як куплю, розкладаю попорцiйно в пакетики й у морозильну камеру.
Сегодня пекла супер вкусный яблочный пирог, делюсь рецептом)
Бабушкин яблочный пирог-торт ( рецепт взяла на бакинском форуме):-) Ингредиенты: 250 г сливочного масла или маргарина 150 г сахара 3 яйца 250 г муки 0,5 стакана сметаны немного погашенной соды (примерно неполная чайная ложка) 0,5 кг яблок корица по вкусу сахарная пудра Приготовление: 1)Мягкое масло с сахаром растереть добела (я взбиваю миксером). 2)Разбить желтки по одному, все время растирая массу. 3) Всыпать постепенно просеянную муку. 4) Положить сметану, смешанную с содой. 5) Добавить взбитые в крепкую пену белки. 6) Всё хорошенько, но осторожно перемешать, чтобы белки не осели! 7) Выложить готовую массу в форму, смазанную маслом.8 ) Поверхность разровнять и выложить нарезанные дольками очищенные яблоки, по кругу. (Можно выложить "как бы втыкая в тесто", а можно просто поверх уложить, внахлест). Яблоки укладывайте побольше и поплотнее, не жалея !!! Тем сочней будет ваш пирог !!! 9 ) Сверху посыпать пирог сахаром с корицей. (кто не любит корицу - не добавляйте). 10) Выпекать при температуре примерно 180 градусов в течение 40-45 минут ,
Спасибо, классный рецепт, уже не терпится его опробовать )) Я на прошлой неделе делала закусочный пирог. Половину пачки масла, приблизительно стакан муки, соль смешиваю в блендере, при желании можно добавить 1 яйцо, но если не добавлять - все равно нормально получается. Добавить немного холодной (!) воды, по ощущениям - столько, чтобы получилось тесто, которое раскатывается. Пока готовлю начинку, тесто ставлю в холодильник, чтобы оно еще больше охладилось.
Начинка состоит из начинки непосредственно и заливки. Красную рыбу нарезать кусочками, лук репчатый, лук-порей и зеленый лук нарезать, можно добавить укроп, рукколу или другую зелень по желанию. Все это недолго протушить под крышкой.
Заливка: 3-4 яйца, творог кремообразный "Президент" или Филадельфия (которая, кстати, сейчас в Мегамаркете по 16 грн) со сливками, соль, разные специи - по вкусу и под настроение. Все это взбиваю до однородности.
Охлажденное тесто раскатать не очень толстым, но и не очень тонким слоем, выложить в форму (у меня гофрированная, чтобы края получались волнистыми, так красивее ), наколоть вилкой, чтобы не поднималось. Поставить в духовку буквально на пару минут, чтобы оно немного подсохло. Дальше - вынять из духовки, разложить рыбу и лук, очень аккуратно, чтобы не вышло за края теста, залить заливкой. И снова в духовку - минут на 40 при среднем огне. В принципе, если видите, что начинка загустела раньше - можно сократить время.
Он вкусный и горячий, и холодный. Но холодный легче режется
Девочки, а возможно и мальчики, кто может посоветовать хороший рецепт медовика, чтоб коржики были не сухие, и крем вкусный и чтоб вкус меда таки был заметен, а то было такое, что вроде медовик, а медом и не пахнет даже. Мне делать лень и я знаю где купить супер тортик уже готовый. Сегодня на работе угостила, типа деликатес из русского магазина, а народ местный давай спрашивать как его делать. Рецептов море, посоветуйте плиз!
Делала в точности по рецепту http://webspoon.ru/receipt/tort-medovik . Там с фотографиями и пошагово расписано. Получился очень-очень мягкий и вкусный. А чтоб медом пахло, нужен ароматный мед, гречневый или подсолнечный, а вот акацию и майский так чувствовать не будете.
Спасибо откликнувшимся по рецепту медовика, попробую сделать, псомотрим что выйдет
Дамы, позвольте поделиться рецептом ОТЛИЧНОЙ закуски к салатам и напиткам. Пармезановые чипсы!
Потребуется:
1. Сыр пармезан (молодой!) - по к-ву на сколько надо, я взял 300 грамм. 2. Перец - 1-2 грамма. 3. Пергаментная бумага. 4. Духовка.
Готовим.
1. Сыр трем на мелкой терке. 1.1. Если хотим со специями, готовим пару мисок с перетертым сыром и специями по вкусу. ВАЖНО-не много специй! 2. Выкладываем на противень сыр высотой 2-3 мм в виде чипсы 6*6 см. 3. Духовка ПРЕДВАРИТЕЛЬНО разогрета на 175-180 С. 4. Запекаем 7 минут до цвета румянца. 5. Вынимаем на 5 минут и даем остыть! НЕ БОЛЬШЕ. Прилипнут. 6. После аккуратно снимаем лопаткой и даем 10-30 минут обветриться. Зависит от сорта сыра. 7. Закусываем и добавляем в салаты.
Затраты у меня вышли такие.
1. Сыр 75 грн 300 грамм.
ВСЕ.
Спасибо за рецептики, появились идейки для ужина)
Здравствуйте.
Посоветуйте пожалуйста лёгких в исполнении рецептов для мультиварки.
я рыбу люблю готовить вариант1: -в режиме пароварки: рыбные кусочки (вкусно и филе и просто резанную) посолил поперчил, травками по вкусу присыпал ..можно обложить морковкой порезанной или перцем или броколли или цветной капустой -и на 20 мин готовиться.
- в режиме запекания: то же самое только можно сбрызнуть маслом подсолн, чтоб не подгорело....можно сверху рыбку и овощи смазать каким то соусом - майонезный или горчичный, что по вкусу или кусочек филе сверху полечки лука, кружочки помидорок...можно кусочек сыра и запекать) 20 мин и готово
Вчера делала бискотти получилась нямка, поделюсь
1,5 ст муки смешала с 0,6 ст сахара, ванилькой и разрыхлителем. отдельно взбила 2 яйца, предварительно добавив чуть соли. Взбиваем тчательно. Добавила яйца и 30 грм растопленого масла к мучной смеси. Все вымешиваем, тесто получается "молодое" но от рук должно отлипать. Добавляем разтолченых (крупные куски) мигдаля.
Формируем 2-ва батончика на протвине, примерно 2-3 см в диаметре и ставим на 15 мин при 180. Вынимаем, решим (как батон), выкладываем обратно на протвинь и опять в духовку на 15 мин при 150.
Вуаля...смакотища!!!!!!!!!!!
Поделитесь рецептом для кизилового варенья, чтобы баночки просто крышкой закрыть, не закатывать.
Не знаю, мелькал ли рецепт на форуме, курица на соли... очень просто, удобно и вкусно... примерно полпачки или пачка крупной соли высыпается в форму для запекания, сверху кусочки курицы -- и в духовку до румяной корочки... курицу дополнительно не солить, она принимает ровно столько соли, сколько нужно и получается нежирной, поскольку жир впитывается в соль. Важно только после мытья курицу обсушить бумажным полотенцем
Вчера делала бискотти получилась нямка, поделюсь
1,5 ст муки смешала с 0,6 ст сахара, ванилькой и разрыхлителем. отдельно взбила 2 яйца, предварительно добавив чуть соли. Взбиваем тчательно. Добавила яйца и 30 грм растопленого масла к мучной смеси. Все вымешиваем, тесто получается "молодое" но от рук должно отлипать. Добавляем разтолченых (крупные куски) мигдаля.
Формируем 2-ва батончика на протвине, примерно 2-3 см в диаметре и ставим на 15 мин при 180. Вынимаем, решим (как батон), выкладываем обратно на протвинь и опять в духовку на 15 мин при 150.
Вуаля...смакотища!!!!!!!!!!!
Добавь порошок какао и будут шоколадные
Девочки, кто из закарпатской кухни знает какой- будь супер- рецепт, поделитесь плиз!
Девочки, кто из закарпатской кухни знает какой- будь супер- рецепт, поделитесь плиз!
Из каких продуктов?
Девочки, кто из закарпатской кухни знает какой- будь супер- рецепт, поделитесь плиз!
Из каких продуктов?
да из любых, главное чтоб было очень вкусно!
Девочки, кто из закарпатской кухни знает какой- будь супер- рецепт, поделитесь плиз!
Из каких продуктов?
да из любых, главное чтоб было очень вкусно!
Тогда "дзьобачки фасолеві": 1. Фасоль темную или мраморную свежую или сушеную довести в подсоленной воде до полуготовности + белые грибы или сушОные (замочить, порезать, отварить), довести грибы до полуготовности. 2. На сковороде пассеруем цибулю, морковку, зелень на смак, часник + потовчені томати або пасту. 3. Все змішуемо та доводимо до готовності фасолю. 4. Най настоїться.
Юшка: Тут все просто - гриби білі, квасоля, морква, цибуля, картопля (в мене кабачок або цукіні), спеціі, зелень. Вариш все по черзі. Діткам додаю сметану та мелю у блендері.
З грибів роблю паштет. Все просто. Намазую на чорний хліб.
В голубці вони додають копчене подрібненен сало у начинку. Спробуй.
Гуляш не роблю бо заважке.
Сало солять з червоним гострим перцем та гірчицею - настоюється у холодильнику
М"ясо свинину тушкують з грибами - я то не люблю.
Гарне м"ясо на вуглях або з печіта печеня у горщиках - то смакуємо у колибах
Ковбаса домашня як украінська, вже рецепти тут мої були. Кровьянку обсмажую в смальці та їмо гарячу
Тогда "дзьобачки фасолеві": 1. Фасоль темную или мраморную свежую или сушеную довести в подсоленной воде до полуготовности + белые грибы или сушОные (замочить, порезать, отварить), довести грибы до полуготовности. 2. На сковороде пассеруем цибулю, морковку, зелень на смак, часник + потовчені томати або пасту. 3. Все змішуемо та доводимо до готовності фасолю. 4. Най настоїться.
Юшка: Тут все просто - гриби білі, квасоля, морква, цибуля, картопля (в мене кабачок або цукіні), спеціі, зелень. Вариш все по черзі. Діткам додаю сметану та мелю у блендері.
З грибів роблю паштет. Все просто. Намазую на чорний хліб.
В голубці вони додають копчене подрібненен сало у начинку. Спробуй.
Гуляш не роблю бо заважке.
Сало солять з червоним гострим перцем та гірчицею - настоюється у холодильнику
М"ясо свинину тушкують з грибами - я то не люблю.
Гарне м"ясо на вуглях або з печіта печеня у горщиках - то смакуємо у колибах
Ковбаса домашня як украінська, вже рецепти тут мої були. Кровьянку обсмажую в смальці та їмо гарячу
ухты, ты с западной?
А где фасоль покупаешь? На базарах такая есть? Кажется, я это блюдо пробовала, только без грибов оно было, но всё равно вкусно!
...
А где фасоль покупаешь? На базарах такая есть? Кажется, я это блюдо пробовала, только без грибов оно было, но всё равно вкусно!
Фасоль на рынке в яме на Киквидзе, с западной понаехала еще дитем, но часто путешествуем там. Кухню ихнюю люблю, готовится просто и сытная - можно полдня по горам ходить
Спасибо Я недавно была за Мукачево на границе с Румынией, красоты такие, что сердце останавливается, воздух аж сладкий, вода великолепная
А з печіта печеня у горщиках это что?
Спасибо Я недавно была за Мукачево на границе с Румынией, красоты такие, что сердце останавливается, воздух аж сладкий, вода великолепная
А з печіта печеня у горщиках это что?
Из печки па-руськи
Спасибо Я недавно была за Мукачево на границе с Румынией, красоты такие, что сердце останавливается, воздух аж сладкий, вода великолепная
А з печіта печеня у горщиках это что?
Из печки па-руськи
ыы, я думала то блюдо так называется)))
А сколько сметаны добавлять в юшку? Я слышала, там объёмы не меньше стакана на кастрюлю литра 3, а то могу и поллитра бахнуть
Спасибо Я недавно была за Мукачево на границе с Румынией, красоты такие, что сердце останавливается, воздух аж сладкий, вода великолепная
А з печіта печеня у горщиках это что?
Из печки па-руськи
ыы, я думала то блюдо так называется)))
А сколько сметаны добавлять в юшку? Я слышала, там объёмы не меньше стакана на кастрюлю литра 3, а то могу и поллитра бахнуть
Сметану 1 ст.л. на миску юшки, в кастрюлю не клади - остаток на утро скиснет.
Я не люблю долго стоять у плиты, всегда готовлю быстрые рецепты. Вот рецепты салатов на быструю руку, мой самый любимый салат из кальмаров. Изысканное блюдо за 10 минут.
Спасибо за пирог. Вышел вкусный)
Кто как делает Цезарь? В инетете миллион рецептов
Кто как делает Цезарь? В инетете миллион рецептов
В цезаре главное-асйсберг хорошо смазаный соусом и хрустящиесухарики.Все остальное плод фантазии.Курица,креветки,бекон.Пармезан сверху или в соус.Основное соус и салат. А вот соус бывает оооочень разный.Лично для меня-домашний майонез,пармезан и чуток чеснока.Но все имхо
Кто как делает Цезарь? В инетете миллион рецептов
В цезаре главное-асйсберг хорошо смазаный соусом и хрустящиесухарики.Все остальное плод фантазии.Курица,креветки,бекон.Пармезан сверху или в соус.Основное соус и салат. А вот соус бывает оооочень разный.Лично для меня-домашний майонез,пармезан и чуток чеснока.Но все имхо
вустерский соус еще забыл
Кто как делает Цезарь? В инетете миллион рецептов
В цезаре главное-асйсберг хорошо смазаный соусом и хрустящиесухарики.Все остальное плод фантазии.Курица,креветки,бекон.Пармезан сверху или в соус.Основное соус и салат. А вот соус бывает оооочень разный.Лично для меня-домашний майонез,пармезан и чуток чеснока.Но все имхо
вустерский соус еще забыл
ну нееет, на него у меня нет времени и денег! Димка, расскаж подробности приготовления соуса!!!!!
Хочу поделиться рецетиком. Мне понравился, просто и полезно.
ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Для теста: • 200 г. миндаля • 100 г. овсяных хлопьев • 1/2 ч. л. морской соли • 10 фиников • 30 мл кокосового молока Для начинки: • 25 фиников • 5 шт. кураги • 100 г. воды Далее 1.Перемолоть и выложить в форму ингредиенты для теста. 2.Перемолоть, разместить на тесто ингредиенты начинки. 3.Посыпать кокосовой стружкой. 4.Отправить в морозилку на 8 часов 5.Порежьте на квадраты
Хочу на НГ испечь пряники и украсить глазурью. В инете куча рецептов имбирных пряников, но вот тертого имбиря в магазинах нигде не нашла. Где можно купить имбирь? Или какой рецепт пряников без него порекомендуете?
Кто как делает Цезарь? В инетете миллион рецептов
В цезаре главное-асйсберг хорошо смазаный соусом и хрустящиесухарики.Все остальное плод фантазии.Курица,креветки,бекон.Пармезан сверху или в соус.Основное соус и салат. А вот соус бывает оооочень разный.Лично для меня-домашний майонез,пармезан и чуток чеснока.Но все имхо
в цезаре главное соус . и это не майонез ни разу. это желток, оливковое масло, вустерский соус и немного сока лимона. может быть чеснок. все.
плюс салат(айсберг вовсе не обязателен, обычный так же прекрасен если не горчит) сухарики и нарезаный тонкими пластами пармезан. я люблю пекорино романо.(режется сыр обычно овощечисткой).
Хочу на НГ испечь пряники и украсить глазурью. В инете куча рецептов имбирных пряников, но вот тертого имбиря в магазинах нигде не нашла. Где можно купить имбирь? Или какой рецепт пряников без него порекомендуете?
Знаю один пряный магазин тут молотый имбирь есть. Имбирное печенье ели в Шри-Ланке, ух... как вспомню - так вздрогну. Когда пачечку открыли, вкусили остренького, тогда муж быстро вспомнил и перевел, что значит "ginger"
я пекла зі свіжим, потертим на найменшу тертку - люблю цей аромат
Девушки, а поделитесь пожалуйста рецептом вкусного печенья под глазурь. Но не имбирным!!! Так, чтобы ели и ещё хотелось В инете рецептов множество, но что из этого действительно вкусно мне, как человеку не особо одарённому в кулинарном искусстве, непонятно...
морепродукты. Есть в наличии морепродукты (креветки, кальмары, осьминог) в нейтральном рассоле. Что такое легкое и вкусное придумать? Посоветуйте, плиз
Девушки, а поделитесь пожалуйста рецептом вкусного печенья под глазурь. Но не имбирным!!! Так, чтобы ели и ещё хотелось В инете рецептов множество, но что из этого действительно вкусно мне, как человеку не особо одарённому в кулинарном искусстве, непонятно...
мешаем масло+пудру до однородности. в массу вмешиваем белок. в получившееся вмешиваем просеяную муку. отсаживаем на лист или из кондитерского мешка или из печенькового преса(это тесто плохо раскатывается и неудобно с ним таким работать).
потом в духовку на 220. печеньки размером в 10гр пекутся минут 5-7. Весь фокус не печь их до коричневого цвета.
Сливочный суп с морепродуктами, лично я его обожаю, он восхитителен
какой интересный рецепт. Думаю, это очень вкусно. Запишу, но попробую попозже, ибо слишком калорийно, а я на диете Спасибо
Хочу на НГ испечь пряники и украсить глазурью. В инете куча рецептов имбирных пряников, но вот тертого имбиря в магазинах нигде не нашла. Где можно купить имбирь? Или какой рецепт пряников без него порекомендуете?
В Мегамаркете возле Петровки два дня назад купил. Смотреть напротив мясного отдела на расскладках сверху
Дыкс, девченки, появилось время и даже немного желания. Отпишу пару-тройку рецептов, что уже приготовил и буду готовить на НГ, ибо у меня кризис и придется встречать НГ дома.
С мясного (может мужьям передатите)
Люля-кебаб из баранины. Делаю всегда примерно на глаз, вроде пока получалось все. Мясо барашка, я использую заднюю часть или ошеек рублю мелко двумя плоскими "топориками" (секач) до мелко рубленого фарша. Именно рублю, а не прогоняю через мясорубку. Чтобы мясо не прилипало и не летело во все стороны есть небольшая хитрость, топорики опускаю в кипяток (жир не пристает тогда). Колличество мясо каждый определяет для себя сам. У меня 500 гр. на человека. Если, к примеру, 3 кг, то добавляем курдючное сало 200-300 грн. Луг мелко мелко режем тоже 300-400 грамм. Все очень хорошо перемешиваем. Дальше: на 1 кг мяса: 1 ст.л. соли, 0,5 ст.л. зиры и 0,5 ст. черного перца и 1 ст.л. кориандра и мелко порубленой кинзы и немного базилика. На глаз, чтобы равномерно хватило на весь фарш. Перемешиваем. Я еще отбиваю фарш (поднимаю и сильно бросаю в миску и так минут 5. Отбиваем мясо с целью связывания волокон мяса с жиром и друг с другом. Это позволит мясу не распадаться. Если еще один секрет чтобы мясо не распадалось при жарке. Он относится к "чайникам" - добавьте одно яйцо. Дальше фарш отправляем в холод часа на два-три. Приготовление: лучше всего купить шомпура широкие, не менее 2 см. Такие недорого продаются в том же Мегамаркете. Формируем из фарша шарики где-то с кулак (котлетка) и нанизываем на шомпур постоянно рукой разминая фарш вокруг шомпура, при этом шомпур вращая. Идея сформировать сардельку так, чтобы вышел весь воздуг внутри и мясо плотно облегало шомпур. Чтобы мясо легко формировалось в руке и не прилипало - смачиваем руки в теплой воде. Можно немного приплюснуть готовую сордельку (постараться, чтобы много мяса по бокам не свисало), кончики подкрутить. Итак на шомпур помещается обычно две такие сформированные "сордельки". Жарим на мангале или тандыре (в тандыре получается очень вкусно) на чуть горящих углях. Готовится около 10-15 минут. Подаем готовые люля на развернутый лаваш, щедро посыпанный мелко рещанной кинзой, базиликом и петрушкой и ошпаренным тонко порезанным луком. Приятного аппетита.
К мясу можно подать также приготовленный на мангале картофель (почищенный, с специями и переложенный кусочками сала между собой). Нанизываем половинки картофеля на шомпура и так жарим (опять же в тандыре это получается вместе с мясом примерно одновременно).
Туда же хорошо пойдет хоровац - салат из печенных овощей. Делается просто. Печем баклажан, сладкий перец, помидор. После очистки мелко все режем, добавляем мелко порезанную кинзу, чеснок, перец и соль по вкусу. Можно чуть капнуть растительное масло. Все, готово.
По сладкому: Рецепт советского мороженного. Должен понравиться детишкам. Необходимо: Ингредиенты: 1-1,5 ст. сахара 1 л молока 100 г сливочного масла 1 ч. л. крахмала 5 яичных желтков Приготовление:
1. Подогрейте молоко и опустите в него сливочное масло. Доведите до кипения. 2. В другой емкости смешайте сахар, крахмал и желтки. Перемешайте и разотрите до получения однородной массы. 3. Добавьте в эту смесь немного молока. Должно получиться масса, похожая по консистенции на сметану. 4. Когда молоко закипит, влейте в него тонкой струйкой желтковую массу, не забывая постоянно помешивать. Я на этом этапе пробую, бывает перебарщиваю с сахаром, разбавляю тогда еще молоком. 5. Доведите до кипения. Потом снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в холодную воду. Постоянно помешивайте эту массу, пока она не остынет и не станет теплой. 6. Оставьте мороженое до полного охлаждения, не забывая периодически помешивать. Затем разлейте его по формам и положите в морозилку для заморозки. Все
P.S. оставшиеся белки (чтобы не выкидывать) можно использовать для приготовления бизешок. Тут рецент найдете, не проблема.
Можно еще конфеты домашней работы Ингредиенты: сливочное масло – 100 г., сахар (или мед) – 0,5 стакана, геркулес (или хлопья сухого завтрака) – 1,5 стакана, финики (или другие сухофрукты) – 0,5 стакана, грецкие орехи (миндаль по желанию) – 0,5 стакана, молоко – 5 ст.л., какао – 2 ст.л.
Приготовление: обжариваем геркулес на сухой сковороде до легкого изменения цвета и запаха (если брать сухой завтрак, то обжаривать соответственно не нужно), затем пересыпаем его в отельную тарелку. Вслед на этой же сковороде также слегка обжариваем предварительно измельченные грецкие орехи (я их быстро измельчаю дном стакана на разделочной доске) и затем также откладываем в сторону. Берем небольшую кастрюлю и кладем туда масло, сахар (если используете мед, то тонкости приготовления с ним — в конце рецепта), молоко и какао и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. После снимаем с огня и высыпаем в конфетную смесь геркулес и все хорошо перемешиваем. Даем этой массе немного остыть.
Хочу напомнить, что сливочное масло является натуральным продуктом, если имеет жирность не менее 82,5% (см. «Натуральное сливочное масло»)
Теперь занимаемся сухофруктами. Лучге финики и/или чернослив, курагу брать не советую, поскольку они имеют более липкую структуру. Хотя с курагой конфеты тоже получились.
Заранее замачиваем в кипятке имеющиеся сухофрукты минут на 10-15, затем мелко их режем.
Теперь добавляем измельченные орехи и подготовленные сухофрукты в остывшую конфетную смесь и все хорошо перемешиваем. Можно добавить 1 ст.л. коньяка – будет еще вкуснее.
Далее приступаем непосредственно к лепке конфет. Лепятся они немного сложновато, поскольку масса не однородна и имеет тенденцию рассыпаться, однако результат стоит небольших усилий. Периодически смачиваем руки водой и формируем небольшие шарики (чуть меньше грецкого ореха), прикладывая небольшие усилия при их формовке. Выкладываем конфеты на плоскую тарелку, посыпаем по желанию какао, кунжутом или кокосовой стружкой и ставим в холодильник на 2-3 ч для застывания. В готовом виде конфеты имеют твердую и плотную текстуру. После того, как конфеты застыли, их форму можно легко подкорректировать, если вас что-то не устраивает. Если масса получилась слишком "жидкой", то можно ее выложить в любые формочки (желательно используя пергамент) и тоже в холодильник или мороз
Есть еще более простой вариант. Целые чернослив и курагу (плотную) заливаем кипятком минут на 15. Дальше берем гречкие орехи или миндаль. Аккуратно всовываем во внутрь чернослива и кураги. Разогреваем черный шоколад в водяной бане или микроволновке и окунаем сухофрукты в шоколад, выкладываем на поверхность с пергаментной бумагой. Посыпаем по желанию пудрой, мелкоподроблеными орешками или кокосовой стружкой. Отправляем в холод на час. Вуаля
С наступающими праздниками
Зберігаючи традиції поколінь .... Прадавній рецепт - Забужанська капуста Капусту розрізати на четвертинки, якщо велика, та навпіл, якщо маленька, і зварити (щоб легко проколювалась, але щоб не була перевареною). Розсол з консервованих помідорів зливаємо в окрему посудину, додаємо часничок та сіль (за смаком) і викладаємо туди нашу капусточку (після того, як прохолоне). Через сутки/двоє капусту нарізаємо невеличкими шматочками, кришимо до неї часничок, поливаємо запашною соняшниковою олією, перемішуємо та смакуємо. Гарно пасує до картоплі з м'ясом
Потянуло перед Новруз Байрам на родную азербайджанскую кухню. Результат вот: Шекербура азербайджанская Рецепт вот: Тесто. На 1кг муки идут 300 гр. топленного сливочного масла, три желтка, щипотка соли, 100 гр. сметаны и где-то грамм 200-300 молока. Мука приблизительно - сколько тесто возьмет. Вымешивается до обычного состояния, ставится в прохладное место на час где-то. Дальше раскатывается на "багеты", режутся кусочками под "колобки" диаметром где-то 4 см. Расскатываются лепешкой толщиной 3-4 мм, чтобы можно было удобно положить на руку. Начинка: на такое колличество теста где-то по сто грамм орехов: миндаль, лесные (очищенные) и грецкие. Миндаль очищаем от кожуры (5-7 минут в кипятке и кожица сама отстанет, немного примяв зерно). Дальше немного сушим орешки и мелко перемалываем до крошки. Смешиваем с сахаром в пропорции 1 к 1. Растираем горошек кардамона (я брал штук 15-20), добавляем в начинку, немного корицы по вкусу. Начинка готова. Заворачиваем начинку в тесто на подобии наших вареников. Украшательства в аутентичной шекербуре делаются специальными щипцами "елочкой" (погуглите), а место прижима теста обычно заминают по принципу жгута. Тут уже кто как ухитрится )))). Дальше все это выпекается в духовке 20-25 минут при температуре 160 градусов. Есть примечание: нельзя доводить тесто до румяности. Оно должно быть именно белым. Приятного аппетита!
горошек кардамона
Саш, а точно горошек? Или это не кардамон
А так выглядит наш стол на Новруз) в этом году пекли со свекровью и пахлаву, и шекербуру, следующими будут гогалы.
Только мы шекербуру специально дольше подержали, так как светлую не любят у нас в семье)
горошек кардамона
Саш, а точно горошек? Или это не кардамон
семена кардамона. Я надеялся, что поймут суть.
Только мы шекербуру специально дольше подержали, так как светлую не любят у нас в семье)
если темнеет, уже не тот фасон, неправильная. Должна знать не хуже меня Гогалы уже не потянул, задолбался ))))) хватило 8 слоев пахлавы )))
Начинка: 500г. грецких орехов 500г. сахара (я на вкус еще ванильный добавляю) кардамон. Орехи помолоть, кардамон растереть.
Сироп: 2 ст сахара 1,5 ст воды. И всё кипятим 5-8 мин. 1 ст лож меда
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, дождаться шапочки и замесить крутое тесто.Поставить подходить в тёплое место на 1,5 часа. За это время подготовить начинку. Орехи перемолоть, смешать с сахором, добавить молотый кардамон и ванилин (или ванильный сахар). Если кардамон в стручках, то очистить, и смолоть в кофемолке. Масло растопить до прозрачности,масло должно быть всё время житкое.Подошедшее тесто разделить на 10-12 шариков, таким образом, чтобы два из них на вверх и на низ пахлавы были несколько больше остальных. Тесто раскатываем очень тонко и складываем друг на друга, по диаметру вашей формы. После того как всё раскатали начинаем собирать пахлаву. На дно противня (противень должен быть с высоким бортиком) смазываем топлённое масло и устилаем первый слой толстым пластом. Тесто послушное и легко ростягивается, и принимает нужную форму. Второй корж так же смазываем маслом и посыпаем начинку. Кладём следующий пласт и повторяем процедуру до конца.Последний пласт смазываем яичным желтком, смешанный с одной столовой ложкой молока,можно добавить чуть-чуть шафрана (для цвета. Купил в Мегамаркете на Петровке в отделе специй)! Поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 мин. Минут через 5 пахлаву достаём, острым ножом нарезаем пахлаву ромбиками до конца и в центр каждого ромба помещаем половинку ореха, заливаем топлёным маслом. Опять ставим в духовку и печём 20-25 минут (смотря какая духовка,бывает и 30-40 минут), в любом случае до готовности. Ставим на огонь сироп для глазирования. Сахарный сироп доводим до кипения и снимаем с огня, добовляем мед (мед добавлять именно после кипения сахара, а не вместе с сахаром ибо категорически нельзя доводить мед до кипения - выделяет ядовитые вещества). Готовую пахлаву вынимаем из духовки и поливаем горячим сиропом. Дайте пахлаве остыть и снимите ромбики на блюдо. Если низ пахлавы плохо отделяется от формы,поставте форму на огонь,пахлава легко снимется. Удачной выпечки!
Сегодня дождь целый день а хлеб закончился. Нашла рецепт хлеба - у кого нет хлебопечки, это просто находка. Никаких опар и замесов. При таком простом рецепте вкусный невероятно, похож на чиабату. Рецепт здесь, пропорциям следовать. Маленькие нюансы - растит. масла я добавила меньше - 5 ст.ложек и добавила масло После того как ввела всю муку. Также в тесто после того как подошло добавила зелёный лук, а после расстойки посыпала кунжутом. Смачного!
Все взвешивается. Белки комнатной температуры. Духовка 120 цельсия.
Белки - 100% веса например 200 гр. Сахар мелкий 100 % веса например 200 гр. взбиваем как на бисквит, сначала белки, потом постепенно добавляем сахар. капель пять лимонного сока улучшат пену. Во взбитые до твердых пиков белки добавляем лопаткой Сахар 100% веса например 200 гр. Аккуратно вмешиваем, далее через кондитерский мешок(или ложкой) выкладываем на пергамент. Сушим в духовке 1-2 часа. Так как температура не высокая, оно не сгорит. Если плюшка размером с половинку абрикоса она сохнет где-то 1ч20 мин до нежно коричневого цвета.
Корж высотой сантиметра в 4 будет сохнуть больше 2х часов, а то и все 4. Фокус - не высокая температура. Можно 115.
если в это дело жареного и рубленого арахиса добавить вообще мечта
Мдя.... 4 часа в духовке. По теперешним ценам на газ лакомство получится золотое.
Мдя.... 4 часа в духовке. По теперешним ценам на газ лакомство получится золотое.
Вы видимо не внимательно прочтитали рецепт если сделали вывод что все нужно сушить 4 часа в духовке.
там ясно написано сушить час
Корж высотой сантиметра в 4 будет сохнуть больше 2х часов, а то и все 4.
Начинка: 500г. грецких орехов 500г. сахара (я на вкус еще ванильный добавляю)р кардамон. Орехи помолоть, кардамон растереть.
Сироп: 2 ст сахара 1,5 ст воды. И всё кипятим 5-8 мин. 1 ст ложка меда
Подскажите, а можно ли уменьшить количество сахара для начинки или вообще не добавлять, а только в сироп использовать?
И напишите примерный размер противня длина-ширина, пожалуйста
наверняка можно, только вкус уже не тот будет, я подобное готовила
Поделитесь рецептом. Спасибо.
Вчера сделала салат "я его слепила из того, что было" - вкусно очень! 5 яиц, 4 картофелины, 2 помидора, 1 огурчик, и горошек. Резала все соломкой, и потом майонезом.
Хочу попробовать замариновать репу. Нашла рецепт: Репа — 1 кг свекла - 200 г чеснок - 100 г перец жгучий красный - 1 стручок перец душистый — 5 шт. яблочный уксус — 100 г лавровый лист — 2 шт. соль — 50 г вода — 1 л
Вопрос: сахар не надо, или его упустили? Я в маринадах вообще не сильна, но мне кажется, что там всегда есть сахар Или это из-за самих продуктов? (сахар в бурячке/репе)
Вчера сделала салат "я его слепила из того, что было" - вкусно очень! 5 яиц, 4 картофелины, 2 помидора, 1 огурчик, и горошек. Резала все соломкой, и потом майонезом.
прекрасный салат! на французком наверное называется "une bombe de cholestérol"
И я хочу поделиться рецептом.Недавно готовила печенье по новому рецепту)))
ИНГРЕДИЕНТЫ овсяные хлопья - 1,5 ст. (300 г) банан - 1 шт. финики - 100 г яйцо (белок) - 1 шт. мёд - 1 ст. л. сода + уксус (разрыхлитель) - 1 ч. л. орехи - по вкусу корица - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1.Измельчить в блендере банан (предварительно очистив его). 2.Нарезать финики, удалив косточку и отставить в сторону. 3.Взбить белок и добавить к банану. Все тщательно перемешать. 4.Добавить к смеси (белок + банан) 1 ст. л. меда. Размешать. 5.Берём овсяные хлопья. Перемалываем их до консистенции муки. Добавляем к смеси. Все перемешиваем. 6.Соду гасим уксусом, берем 1 ч. л. разрыхлителя и добавляем в смесь. 7.Добавляем нарезанные финики и размешиваем до однородной консистенции. По желанию добавляем орехи и корицу. 8.Разогреваем духовку на 220-230 градусов. 9.Выкладываем на фольгу тесто и убираем в духовку на 15 мин.(желательно смотреть по готовности т. к. мощность духовок может различаться). 10.Достаем и выкладываем на тарелку. Блюдо готово! Приятного аппетита
Судак с зеленью и барбарисом. Девочки, делюсь рецептиком как вкусно приготовить судак ( спасибо моей Свекрови, это она научила) Нам понадобится один судак,, 4 пучка шпината, по одному пучку кинзы и петрушки, лук пррей. Берем судак кусочками, укладываем в глубокую сковороду или кастрюлю, ложим целую луковицу, солим-перчим и заливаем водой наполовину, пусть наш судак пропаривается, как станет белым лук выбрасываем и засыпаем зелень. Вначале лук, потом петрушка, кинза и шпинат, по желанию, ложим пару кусочков сливочного масла, а зелень сбрызгиваем лимоном. Когда наша зелень протушиться, засыпаем горсть барбариса, розмарин, минут 10 и наш судак готов.
Клубничный торт: для бисквита (диаметр формы 28 см) яйца - 4-5 шт, сахар - 190 г, мука - 100 г, ванильный сахар - 1 чайная ложка ( я делала два бисквита и каждый делила пополам, всего получилось 4 коржа)
для меренги яичные белки - 3 шт, сахар - чуть больше половины стакана ванильный сахар - 1 чайная ложка
для клубничного сиропа : клубника - 250-300 г, сахар - 100 г, вода - 50-70 мл
Итак, готовим бисквит:Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки). Муку просеять 1-2 раза. Белки отделить от желтков.
Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар. Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя. Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены. Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться. Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать. Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто .Совет 1. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.
Совет 2. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи - муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом. Совет 3. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Совет. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.
Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается. выложить на решетку и дать остыть.
Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании). Приготовить меренгу. Яичные белки влить в миску.
Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе они не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Можно протереть миску смоченным в уксусебумажным полотенцем или салфеткой.
Взбивать белки на низкой скорости миксера, до легкой пены, около 1 минуты. Увеличить скорость до максимальной и взбивать до образования легкой, пышной пены (от лопастей миксера, на поверхности белковой массы, должна оставаться легкая рябь). Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, всыпать сахар вместе с ванильным сахаром. Взбивать белки с сахаром до образования густой плотной массы. При переворачивании миски, взбитые белки не должны из нее выливаться. Выпекать меренгу около полутора часа при 100 градусах. Готовим сироп:Приготовить клубничный сироп. Клубнику вымыть, удалить чашелистики, разрезать ягоды пополам и сложить в небольшую кастрюлю. Засыпать ягоды сахаром, добавить воду, перемешать, довести до кипения и снять пену. Дать сиропу покипеть около 5-7 минут и размять ягоды при помощи картофелемялки. Клубничное пюре процедить через сито. Получившийся сироп остудить. Готовим крем: смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и муку, поместить на водяную баню и варить до загустения, подностью остудить. Масло взбить и ввести остивший крем, продолжая взбивать. Все, осталось собрать наш тортик. Берем наш первый корж, пропитываем сиропом и смазываем кремом ( я еще добавила шоколадные капельки), потом второй корж пропитываем и смазываем кремом и выкладывае юм клубничку, следующий корж пропитываем и ложим нашу меренгу и покрывам кремом, остался один корж, покрываем его кремом и в холодильник. Пусть постоит пару часов. Потом включаем свою фантазию и украшаем как душа желает. Зовем гостей и начинаем "худеть".
Судак с зеленью
а рецепты где??
Судак с зеленью
а рецепты где??
Лена сорри, исправила
Шинкуємо молоду капусточку (1шт.), солимо її, перемішуємо та трішки жмакаємо (так вона просолюється краще). Зелену цибульку (кількість за бажанням) трішечки підсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії, додаємо сметану (400 г.) та хвилини 3-4 все те протушковуємо помішуючи. Додаємо капусту та тушкуємо. Тривалість тушкування залежить від вашого смаку - від аl dente до повністю протушкованої м'якенької. На завершення присипляємо укропчиком. Смачно як з бородинським або заварним хлібом, так і з молодою картопелькою або пюрешечкою, як гарячою, так і ледь теплою. Я люблю в усіх варіаціях Смачного !
Рыба в сырной шубе. Очень люблю рыбу. Делюсь рецептиком. Ингредиенты
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму, посолить, поперчить. Помидоры нарезать тонкими кружками. Выложить на помидоры. Чеснок мелко порубить или нарезать листочками. Можно использовать сухой, или совсем не применять. На помидоры выложить чеснок. Смазать кетчупом. Сыр натереть и посыпать сверху рыбу. слегка сбрызнуть молоком или водой. Если рыба сочная, то этого не надо делать. При запекании сыр не будет становится коркой. Запекать минут 35-40 при 180 градусах. Посыпать зеленью.
Всем привет. Предлагаю рецепт тушеной цветной капусты в сметане. Объедение 1. Цветную капусту разделить на соцветия. Слишком крупные соцветия порезать вдоль 2. Капусту посолить. Жарить цветную капусту в широкой сковороде с толстым дном, на среднем огне минут 10, постоянно встряхивая, чтоб она обжарилась со всех сторон. Затем накрыть крышкой и продолжить жарить капусту, она должна подрумянится. Периодически поднимайте крышку, сливайте пар, и встряхивайте сковороду.
3. Когда капуста уже почти готова, добавить нарезанный кубиками кабачок.
На этом этапе можно добавить специи: щепотку мускатного ореха, щепотку душистого молотого перца 4. Продолжить готовить под крышкой, до готовности цветной капусты. Проткнуть капусту вилкой, вилка должна входить без усилий, что означает готовность цветной капусты. Она не должна разваливаться, но и не должна быть сырой.
Выключить огонь.
5. Когда капуста немного остыла, добавить сметану. Перемешать. Сметану всегда нужно добавлять уже после того как выключен огонь, чтобы она не расслоилась.
Как приготовить простую шурпу. Нарезать баранину крупными порционными кусочками, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, проварить полчаса на слабом огне после закипания, поперчить, посолить. При непрерывном очень энергичном помешивании всыпать в бульон муку – комки не должны образовываться. Курдючный жир нарезать и вытопить в сковороде, положить в суп все содержимое сковороды, добавить нарезанный на четвертинки картофель, полукольца лука, на медленном огне варить суп до готовности ингредиентов. Разлить суп по большим пиалам, заправить зеленью перед подачей.
Печень запеченная с грибами и сметаной 👍👍👍
Ингредиенты:
- 300 гр. печени; - 500-600 гр. грибов (предпочтительно белых) или 50 гр. сушеных; - 3 ст. ложки масла; - 1/2 стакана сметаны; - 2-3 клубня картофеля; - 1-2 луковицы.
Приготовление:
1. Печень промыть в холодной воде, нарезать кусочками и обжарить. 2. Если используете сушеные грибы, то предварительно замочить их и сварить в небольшом количестве воды. 3. Грибы нарезать продолговатыми тонкими дольками и обжарить на масле вместе с нарезанным кольцами луком. 4. Печень, лук, грибы положить в глиняный горшок или чугунок, добавить грибной бульон, залить сметаной, поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов. 5. Можно добавить картофель, его нужно нарезать ломтиками и слегка обжарить. Картофель кладем сверху. В этом случае блюдо запекается до образования золотистой корочки на картофеле.
Чи запікав хтось камамбер з травками чи ягодами ? Поділіться досвідом плз. Підбираю цікаві рецепти до Дня народження. Цікавим здалось запікання: 1 часник+чебрецб+оливкова олія; 2 малина+розмарин+оливкова олія.
А Вы печень в молоке отмачиваете, чтоб не была горькой?
Чи запікав хтось камамбер з травками чи ягодами ? Поділіться досвідом плз. Підбираю цікаві рецепти до Дня народження. Цікавим здалось запікання: 1 часник+чебрецб+оливкова олія; 2 малина+розмарин+оливкова олія.
готувала ....таке собі
Чи запікав хтось камамбер з травками чи ягодами ? Поділіться досвідом плз. Підбираю цікаві рецепти до Дня народження. Цікавим здалось запікання: 1 часник+чебрецб+оливкова олія; 2 малина+розмарин+оливкова олія.
готувала ....таке собі
Тоже в каком-то блюде шел бри на запекание - лучше-б я его так сьел.
Наконец-то нашла рецепт максимально приближенный по вкусу к оригиналу фастфудному.
А поделитесь кто-то проверенным рецептом теста на вареники. Чтоб хорошо раскатывалось, но при этом в вареном виде не было слишком мягким.
Не камамбер, но похоже. Запекаю Бри с медом, орехами и вяленной клюквой в слоеном тесте. Пальчики оближешь, но много не съешь, плохо будет. Все просто, раскатать лист слоеного теста (ленивая, сама делаю, покупаю), положить кусок Бри, щедро смазать медом (можно абрикосовым, грушевым, фиглвым, или любым другим вареньем, по вашему вкусу), далее посыпаем орехами (я люблю грецкие, а можно в принципе все что угодно) и сушеными ягодами (люблю вяленую клюкву, она сладко-кислая). Заворачиваем тесто, обмазываем яйцом и на 200 градусов на 20 минут в духовку. Иногда чуть дольше. Главное уловить момент чтоб сыр расстаял, но не вытек (в любом слечае вкусно, но не презентабельно). Даем постоять 5 минут и режем и кушаем с вином, мняма.
Клубничный торт без выпечки Для коржа: - 200 г песочного печенья - 60 г растопленного сливочного масла Для мусса: - 300 г клубники - 300 г йогурта - 200 г "Филадельфии"(или любого другого кремообразного сыра) - 100 г сахара - 200 мл сливок 33% жирности - 2 ст. л желатина - 50 мл молока пищевая пленка разъемная форма для тортов 1. Разъемную форму для тортов выложить пищевой пленкой. 2. Печенье размять в крошку, добавить сливочное масло. Полученную массу уложить на дно формы и хорошо утрамбовать. Поставить форму в холодильник. 3. Молоко закипятить, дать чуть пристынуть. В горячем молоке растворить желатин, остудить. 4. Клубнику вымыть, почистить и нарезать тонкими пластинками или кубиками. 5. Йогурт, сливочный сыр и сахар смешать миксером, добавить нарезанную клубнику. Помешивая, постепенно влить растворенный в молоке желатин, хорошо перемешать. Поставить будущее желе в холодильник на 30-40 минут. 6. Сливки (холодные) взбить в пышную пену. 7. Достать пока еще не застывшее клубничное желе из холодильника, перемешать, аккуратно добавить взбитые сливки. 8. Сливочно-клубничный мусс выложить на корж из печенья. Украсить клубникой.
Дамы, позвольте поделиться рецептом ОТЛИЧНОЙ закуски к салатам и напиткам. Пармезановые чипсы!
Потребуется:
1. Сыр пармезан (молодой!) - по к-ву на сколько надо, я взял 300 грамм. 2. Перец - 1-2 грамма. 3. Пергаментная бумага. 4. Духовка.
Готовим.
1. Сыр трем на мелкой терке. 1.1. Если хотим со специями, готовим пару мисок с перетертым сыром и специями по вкусу. ВАЖНО-не много специй! 2. Выкладываем на противень сыр высотой 2-3 мм в виде чипсы 6*6 см. 3. Духовка ПРЕДВАРИТЕЛЬНО разогрета на 175-180 С. 4. Запекаем 7 минут до цвета румянца. 5. Вынимаем на 5 минут и даем остыть! НЕ БОЛЬШЕ. Прилипнут. 6. После аккуратно снимаем лопаткой и даем 10-30 минут обветриться. Зависит от сорта сыра. 7. Закусываем и добавляем в салаты.
Затраты у меня вышли такие.
1. Сыр 75 грн 300 грамм.
ВСЕ.
а простите, что есть молодой пармезан?
а простите, что есть молодой пармезан?
За 75 грн за 300 грамм есть.
Этим летом пользуется успехом рецептик )) Баклажаны, как грибы.
Нарезаем очищенные баклажаны достаточно крупными кубиками/брусочками. Складываем в миску, выбиваем яйцо ( из расчета на 1 кг баклажан 1 яйцо). Затем интенсивно перемешиваем, руками удобнее всего. Через минутку яйцо впитывается в баклажаны. Отставляем минут на 15-20. Чистим лук ( на 1 кг баклажанов 2-3 луковицы), режем полукольцами и обжариваем на достаточно сильном огне, не максимальном. Как только лук начнет румянится высыпаем баклажаны. Понятное дело, сковорода должна быть большой. Жарим минут 10 до зарумянивания баклажадин. Можно потыкать вилкой на предмет готовности )) В самом конце готовки добавляем 2 столовые ложки сметаны и... грибную приправу "Мивина" по вкусу. Очень вкусно даже в холодном виде. пы.сы. Перепробовано было штук 5 грибных приправ, как натуральных так и из пакетиков. Победа почему то за "Мивиной".
Могу предложить следующий оригинальный рецепт - "Шуба в релете"
Инградиенты: Багет 1 шт Сельдь 1 шт Сыр плавленый 2 шт Яйцо куриное 2 шт Масло сливочное 50 г Свекла 1 шт Огурцы маринованные 10 шт Укроп 1 пучок Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу
Сыр и яйца натираем на мелкой терке. Смешиваем со сливочным маслом размягченным при комнатной температуре. Добавляем мелко нарезанную зелень. Делим на две части. В одну из частей добавляем отварную свеклу мелко натертую на терке.
Берем багет разрезаем вдоль с одной стороны, в виде сундучка. Убираем серединку багета, оставляя стенки толщиной около 1 см. Обмазываем багет внутри вначале свекольной смесью. Затес распределяем равномерно слой сыра с зеленью.
После смазывания багета выкладываем в линию маринованные огурцы или корнишоны, рядом кладем филе сельди. Разрез стенок багета смазываем не большим количеством сливочного масла, закрываем. Затем аккуратно заворачиваем пищевой пленкой. Кладем в холодильник на 2 — 3 часа. Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см. Приятного аппетита!
Рецепт "Шуба в рулете " готов, приятного аппетита Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Смешиваем муку и рубленное сливочное масло.Превращаем в крошку.Добавляем 1 яйцо, 3 столовые ложки молока и 50 грамм сахара.Замешиваем тесто и убираем в холодильник пока готовится начинка. Готовим начинку. Тыкву почистить от кожуры, убрать косточки, нарезать маленькими кубиками и тушить на медленном огне 20-30 минут.Мягкие кусочки тыквы превратить в пюре с помощью блендера.В начинку добавить 2 яйца, 150 грамм сахара, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки муки и корицу (по вкусу).Хорошо перемешать. Тесто распределить по форме, сделать бортики.Вылить начинку. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут.
пока ждем определение что есть молодой и состареный пармезан. вот состареная гауда бывает - 5 лет например, пахнет дивно. манченго тоже хорош когда состарен месяцев 12.
полезный списочек. Хорошая затея. Возьму на заметку, порадую на выходных мужа )
Я и не знала, что пармезан бывает разный, в магазине от продавцов такой информации не добьешся.
Сырные Маффины. Очень нежные, воздушные, готовятся легко и быстро, получаются просто объедение. Рецепт: Сыр – 100 гр. Потереть на тёрке. Мука – 90 гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Яйцо – 2 шт. Сметана – 2 ст.л. Растительное масло – 2 ст.л. Выложить по формам. Выпекать при 200 градусах 15 - 20 минут.
Как-то все заржавели тут. Панна-котта
Сливки - 100г 10-15-20-33% - жирность по настроению и диете. Оно получается разным, но всегда хорошим. сахар 2-5 г - кому как по сладости, пробуйте. идеально - стручковая ваниль. с химической будет инной аромат, но не плохо. мелкую щепотку.
желатин - 2г. Желатин берется 2 процента от смеси. сыпем желатин в сливки и нагреваем градусов до 70. мешаем пока не растворится желатин. добавляем сахар, ваниль. мешаем, процеживаем, заливаем в форму - в холодильник. через 4 часа - готово.
соус. берем ягоды. сумарно полчашки-чашку. любые красные(отлично смесь) красная смородина/вишня/клубника и тп. варим как обычное варенье без сахара только. добавив немного воды. как фрукты явно разварятся сыпем сахар. я кладу немного, соус должен быть достаточно кислым, но сладость так же должна быть. Ищите свой баланс. Протираем соус через сито. Еще раз протираем. Сразу скажу - блендер не катит. В итоге у вас будет немного соуса. Взвешиваем соус, и добавляем в него 1 процент от веса - желатин. Варим пока растворится желатин. Охлаждаем. Поливаем этим паннакоту - наслаждаемся. Для особых маньяков - очень мелко порубите один листик мяты и посыпьте соус прям при подаче мятой.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Их минимум штук 5-10 
:
У меня дедушка их разводит, вечно присылает пару тушек - приходится давится 
)
, а особенно, когда начинка сочная и тяжелая (вот к примеру, те же вишни).
, позорные "блинчики", а не пушистые подушечки, как у тебя, Мия, 
Или это неуклюжая попытка придолбаться? 
А то, про что я писала - тоже начинка для блинчиков, тока без икры в составе, конечно 
эт чтобы все с целлюлитными 
прятались на пляже в тени и ходили в парео, а ты в бикини дефилировать и собирать восхищенные взгляды музчин 
)
изверг 
У нее есть 3 варианта : с вишней, с курагой и с изюмом. Опытным путем установлено, что в запеканке присутствует немного манки и много наполнителя(вишня/изюм/курага). Мож кто знает, как делают такое? 
. режем пополам, вынимаем косточки.
Или заменить домашним томатным соком 
Давай не пачкать тут тему. ок?
. Даша, какие формы правильно будет купить?
), но это если паровое не ради диеты 
