Наткнулись в Одессе случайно на специализированный мясной магазин. Как-то непривычно чтоли)) нахлынули воспоминания совковых мясных отделов с рубщиком, тушами, "отрежьте тот кусочек"))) Правда все чистенько, два "квадратных" колоритных продавца))) Как-то по привычке берем на базаре мясо, а тут магазин! Можно на репутацию работать! -типа точный вес и эксклюзивные сорта... со временем постоянные покупатели и поставщики... По моему ходовой продукт, но почему тогда таких магазинов так мало практически нет? Неужели стоять в рыночном "калашном ряду" выгоднее?
ps вероятно в курилку скатится, но начать хотелось тут)))
но почему тогда таких магазинов так мало практически нет?
Да прям нет, я вот недалеко от своего дома 3 таких знаю.
офигенная тема
Да прям нет, я вот недалеко от своего дома 3 таких знаю.
...ну дык Столица-ж! В нашей деревне нету. По маркетам напаковано всякого, но то не то, в этом деле покапризничать природно, пальцым патыкать))) глазом посверлить))) ...и что народ? ..посещает? ..или всё больше на рынок?
Посещает, но и на рынок тоже.
Кум говорит, в Гореничах (под Киевом) есть магазин "Мясо", и там кроме сырого есть и копчености сразу, и буженина, все такое. Возьмите на заметку, если надумаете, дополнительный ассортимент всегда плюс.
И где же такие на Русановке или поблизости?
Конкретно на Русановке - Энтузиастов 39. Еще на Березняках.
а мясо там (Энтузиастов 39) хорошее ?? в какие дни привозят ? это возле почты вроде бы ? просто еще ни разу там не брал, из-за обитания на другом краю русановки и некоторой лени
На Березняках(возле Дона) дешевле.
из-за обитания на другом краю русановки
и я на другом, иногда когда мимо проезжаю могу зайти.
а когда на березняки мясо завозят ? каждый день ? возле Дона ? это недалеко от рынка ?
Когда завлзят тоже не знаю, я там так-же не регулярно бываю.
княжий затон, там есть. но евробазар получше будет.
Конкретно на Русановке - Энтузиастов 39. Еще на Березняках.
О. Спасибо! а то я там часто бываю, а такая нычка очень пригодится.
...а кто тему знает? раскройте чиста из интересу - ..хозяева магазинов сами по областям катаются- скупают/бьют/разделка/доставка/продажа? ...или магазин только продает, а поставщиков валом? ..санстанция на рынке -понятно, а в магазине как? ..маржа скромная? ..или множится всё на цифру 2, и на эти два процента.. (с)
...а кто тему знает? раскройте чиста из интересу - ..хозяева магазинов сами по областям катаются- скупают/бьют/разделка/доставка/продажа? ...или магазин только продает, а поставщиков валом? ..санстанция на рынке -понятно, а в магазине как? ..маржа скромная? ..или множится всё на цифру 2, и на эти два процента.. (с)
Спрашивала в подобном магазине на Оболони, где начала покупать мясо вместо рынка и супермаркетов. Отвечали, что сами катаются, сами находят поставщиков. Привозят туши забитые, но контролируют забой. Санэпидемстанция берёт пробы и выносит вердикт. Собственно - это не большой супермаркет, и любое "фе" разлетится вмиг по сарафанному радио. Поэтому владельцы заинтересованы в качестве. Вот относительно маржи не знаю, но судя по тому, что мясо/овощи/фрукты у нас в магазинах в 2 раза дороже, чем при скупке - эти 2% позволяют вести бизнес.
Обычно ассортимент такого магазина - мясо, птица (особенно на курице видна разница с магазинной по вкусу), свежий хлеб, соуса, пиво в бутылях. Иногда +молоко, сметана, сливки, творог, запеканка.
Никто из "магазинных" сам по сёлам не ездит и свиней не покупает. Большинствоимеют договора с мясокомбинатами и бойнями, которые доставляют мясо в магазин. В Киеве есть несколько предпренимателй имеющих собственные мясокомбинаты или бойни. На рынке мясо домашнее/промышленное 50/50. На Евробазаре есть отдел с промышленным мясом и точки с домашним. Если что - спрашивайте.
Если что - спрашивайте.
Шприцуют?
Никто из "магазинных" сам по сёлам не ездит и свиней не покупает. Большинствоимеют договора с мясокомбинатами и бойнями, которые доставляют мясо в магазин. В Киеве есть несколько предпренимателй имеющих собственные мясокомбинаты или бойни. На рынке мясо домашнее/промышленное 50/50. На Евробазаре есть отдел с промышленным мясом и точки с домашним. Если что - спрашивайте.
..это в Столице, у нас "в регионах" -скорее всего- по старинке - сами бьют, сами продают. Но это рынки, магазинов мясных почему-то нет. ..за промышленным -по моему все в мэтро яздят, если я понял о чем речь.))
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
В нашей деревне нету. По маркетам напаковано всякого, но то не то, в этом деле покапризничать природно, пальцым патыкать))) глазом посверлить)))
